火锅店管理制度及流程_自助火锅店管理制度3篇
自助火锅店管理制度（3篇）
自助火锅店管理制度一、环境卫生制度1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。
2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。
3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。
4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。
5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。
二、火锅店食品卫生制度1、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。
2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用。
3、一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒，未经消毒的器具不准使用。
4、一切食品要做到三防(即防蝇、防虫、防污染)，杜绝食物中毒事故的发生。
5、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。
6、新鲜蔬菜要保持干净，必要时要进行水泡，以防农药中毒。
三、火锅厨房工作守则1、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。
2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的思想，做到热情周到，积极主动改善出品质量。
3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。
4、爱护公共财物，注意节约用水、用电和一切燃料。
5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。
厨房一切用品，未经负责人同意不能借出和私用。
自助火锅店管理制度（2）通常包括以下几个方面：1. 人员管理：- 清晰定义每个员工的职责和工作岗位，并制定明确的工作目标和任务。
- 建立员工考核和绩效评估机制，定期评估员工的工作表现。
- 提供必要的培训和学习机会，提高员工的技能和知识水平。
2. 客户服务：- 建立良好的服务标准和流程，包括接待客人、点单、送菜等。
- 培养员工良好的服务态度，注重客户体验，及时解决客户的问题和投诉。
- 定期开展客户满意度调研，及时掌握客户需求和反馈。
3. 卫生与安全：- 建立严格的食品安全管理制度，包括食材采购、储存、加工、烹饪等环节。
- 定期检查厨房设备的安全性能，确保设备运行正常。
- 建立清洁卫生工作制度，定期进行清洁和消毒工作，保持就餐环境整洁。
火锅店管理制度及流程
火锅店管理制度及流程第一章：引言在当今社会，火锅餐饮行业在市场上拥有广泛的受众群体。
而一家火锅店的成功与否，不仅取决于美味的火锅口味，还与有效的管理制度和流程密切相关。
本文将探讨火锅店管理制度及流程，为火锅店的经营管理提供指导。
第二章：火锅店管理制度1. 组织结构火锅店的组织结构应该清晰明确，包括董事会、总经理、各部门经理、员工等。
每个岗位应有明确的职责分工，以确保整个店铺的运营顺畅。
2. 岗位职责各岗位的具体职责应在管理制度中详细规定，包括服务员、厨师、财务人员等，每个人员要清楚自己在工作中的职责范围和工作目标。
3. 培训机制为了提高员工的服务水平和工作效率，火锅店应建立完善的培训机制，包括新员工培训、岗位技能培训、服务礼仪培训等，确保员工具备必要的专业知识和技能。
第三章：火锅店管理流程1. 采购流程火锅店的原材料采购是保证产品质量的重要环节，应建立合理的采购流程，确保采购的原材料符合卫生标准，并在数量和质量上满足店铺的需求。
2. 菜单设计和调整流程火锅店的菜单设计要根据市场需求和顾客口味进行调整，需要有一个灵活的菜单设计和调整流程，及时更新菜单，确保菜品的新鲜度和多样性。
3. 服务流程火锅店的服务流程是顾客体验的关键因素，应建立规范的服务流程，包括接待顾客、点菜、上菜、结账等环节，确保服务高效、周到，并能体现店铺的特色和服务理念。
第四章：总结与展望建立完善的管理制度和流程是火锅店成功经营的基础。
火锅店管理者应根据实际情况不断完善和调整管理制度和流程，提升店铺的管理水平和服务品质，以适应市场竞争的挑战。
希望本文能为火锅店的经营管理提供一定的参考和借鉴，助力火锅店实现更好的发展与壮大。
火锅店管理规章制度(3篇)
火锅店管理规章制度第一章总则第一条为规范火锅店的日常经营管理，保障员工与客户的权益，制定本管理规章制度。
第二条火锅店是指以提供火锅食品为主要经营项目，具有特色和市场竞争力的餐饮企业。
第三条本管理规章制度适用于火锅店的所有工作人员。
第二章员工管理第四条所有员工必须按时上班，不得迟到、早退或擅自请假。
如因特殊原因需要请假，须提前向主管领导请假并获得批准。
第五条员工必须穿戴整齐，整洁干净，不得穿着破旧、不雅或违背卫生要求的服装。
第六条员工要认真履行岗位职责，遵守工作纪律，不得丢弃垃圾、乱丢乱扔物品。
第七条员工在工作期间不得私自接受客户的礼物、酬劳等，不得索要、接受任何形式的贿赂。
第八条员工要保护公司的商业秘密，不得将公司的经营策略、客户资料等泄露给外部人员。
第九条员工要遵守消防安全规定，不得在违禁区域吸烟，不得私自使用明火。
第三章客户服务第十条员工要积极热情地接待每一位顾客，提供优质的服务，尽量满足顾客的需求。
第十一条员工在为顾客点菜时应提供专业的意见和建议，帮助顾客选择合适的菜品。
第十二条员工要及时提供餐具、调料等服务用品，保持干净卫生。
第十三条员工要保持餐桌、地面的整洁，随时清理菜汤、食材残渣等，确保环境清洁。
第十四条员工要了解每道菜品的原材料、制作方法等相关信息，并向顾客提供明确的解答。
第十五条有关售后服务的问题由经理及时处理，员工要积极配合，并将客户反馈的意见及时反馈给经理。
第十六条员工要尊重客户的意愿，不得私自推销菜品或增加顾客的消费。
第四章卫生管理第十七条员工要按照卫生要求做好个人卫生，不得携带传染病上班。
第十八条员工要做好手卫生，经常洗手，减少细菌传播。
第十九条员工要正确使用洗涤剂、消毒剂等清洁用品，保持餐桌、餐具等物品的卫生。
第二十条员工要妥善管理食材，确保食材的新鲜和安全，不得使用过期食材。
第二十一条员工要定期清洗厨房设备，保持设备的卫生和完好。
第五章惩戒措施第二十二条对于违反本规章制度的员工，按照违规程度给予相应的纪律处分。
2024年自助火锅店规章制度（3篇）
2024年自助火锅店规章制度一、工作时间安排员工应遵守以下工作时间安排：上午工作时段为9:00至14:00左右。
下午工作时段为16:00至22:00左右。
实行轮班制度，确保工作连续性。
二、休假制度每位员工每月享有两天带薪休假。
三、辞职规定员工提出辞职需至少提前十五天，并向大堂经理或店方经理提交书面辞职申请。
对于经理级别的员工，辞职申请需至少提前一个月提交至总经理处。
四、迟到与早退上班时间迟到超过____分钟视为违规行为，每月累计超过____次将视为旷工，并依法进行处理。
五、旷工处理未经允许无故缺勤、不服从指挥或安排的行为被视为旷工，旷工一天将扣除三天工资。
六、重大过失处罚对于重大过失行为，将根据情节严重程度进行处罚，包括但不限于罚款5至____元，无薪工作2至____天，或根据总经理的指令予以辞退。
七、请假规定员工请假不得通过电话或委托他人传达，必须亲自提交书面请假申请。
八、请假权限领班拥有批准半天事假的权限，大堂经理有权批准一天的事假。
超过一天的请假申请需提交至店方经理审批并签字同意。
九、监督与举报员工有责任相互监督，举报不当行为。
对于真实且属实的举报，店方将给予奖励并严格保密举报者的身份。
二、订餐制度（一）电话订餐1. 接听电话的人员包括收银员、领班及大堂经理（值班经理）。
2. 接听电话时需使用规范用语：“您好，大悦老火锅”。
3. 记录内容包括就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
____分钟），餐厅有权另作安排。
4. 记录完毕后，应及时通知相关部门和人员做好准备工作。
（二）来客订餐1. 当顾客联系订餐时，应详细记录顾客姓名、联系方式、用餐人数及预订桌号，并做好记录。
2. 及时通知相关部门和人员做好准备工作。
三、电话管理制度1. 吧台电话专供订餐使用，方便顾客及联系供货商等。
吧台人员及员工未经许可不得随意使用该电话，如有特殊事项需使用，应经大堂经理同意后，使用办公室电话。
自助火锅店管理制度范文
自助火锅店管理制度范文第一章总则第一条为了规范自助火锅店的管理，提高服务质量，确保食品安全，保证顾客身体健康，特制定本管理制度。
第二条自助火锅店管理制度适用于本店所有员工，并且要求员工严格遵守。
第三条自助火锅店的所有员工应该具备熟悉本店的菜品和服务流程、了解卫生法律法规的知识和食品安全相关知识、掌握基本的急救知识。
第四条自助火锅店的所有员工应该具备良好的职业素养，包括文明礼貌、热情周到、诚实守信、团队合作等。
第二章客户服务第五条自助火锅店的员工应该始终保持良好的服务态度，对待顾客应该热情、友好、周到。
第六条自助火锅店的员工应该从顾客需求出发，主动为顾客提供帮助，解答顾客疑问，满足顾客需求。
第七条自助火锅店的员工在服务过程中应该保持清洁卫生，不应在顾客面前用手触摸食品和餐具，不应在顾客面前打喷嚏、咳嗽等。
第八条自助火锅店的员工应该尊重顾客的隐私，不得在未经顾客同意的情况下透露顾客的个人信息。
第九条自助火锅店的员工应该提供真实有效的菜品信息，不得虚假宣传。
第三章卫生安全第十条自助火锅店的员工应该每天对店内进行卫生清洁，保持环境整洁。
第十一条自助火锅店的员工应该每日检查餐具和食品的质量，发现问题及时处理或报告。
第十二条自助火锅店的员工应该遵守食品安全法律法规，不得使用过期或者有质量问题的食材。
第十三条自助火锅店的员工应该保持个人卫生，勤洗手，保持手部清洁。
第十四条自助火锅店的员工应该对于发生的食品安全问题要及时上报，并按照管理要求进行处理和整改。
第四章突发事件处理第十五条自助火锅店的员工如果遇到突发事件，应该冷静应对，确保顾客的安全和利益。
第十六条自助火锅店的员工应该掌握基本的急救知识，及时采取必要的急救措施。
第十七条自助火锅店的员工在处理突发事件时，要协调各方力量，及时报警、联络相关部门。
第十八条自助火锅店的员工在处理突发事件后，要进行事后总结和分析，及时整改和预防类似事件的发生。
第五章工作纪律第十九条自助火锅店的员工应该遵守工作纪律，按时上下班，不得迟到早退。
火锅店管理制度及流程
千里之行，始于足下。
火锅店管理制度及流程火锅店管理制度及流程一、引言火锅是中国的传统美食，以其丰富的食材和独特的烹饪方式有名于世。
火锅店作为火锅文化的代表，是人们聚会、宴请和团队建设的抱负场所。
为了保证火锅店的运营顺当，提高服务质量，管理制度和流程是必不行少的。
本文将介绍火锅店的管理制度和流程，以供火锅店经营者参考。
二、火锅店管理制度1. 营业时间：火锅店应规定营业时间，包括早上的预备时间和晚上的收尾时间。
在营业时间内，全部员工都应准时上岗，并依据店内的岗位分工进行工作。
2. 员工着装：火锅店应规定员工的着装要求，包括统一的工作服和工作鞋。
工作服应洁净洁净，上面可以印有店铺的标志，以呈现品牌形象。
3. 卫生管理：火锅店是餐饮场所，卫生管理至关重要。
火锅店应制定卫生管理制度，包括厨房的清洁与消毒、食材的保存与处理、餐具的清洗与消毒等方面。
卫生管理制度应经常与员工进行培训和检查，以确保操作规范、卫生平安。
4. 顾客服务：火锅店要求服务员友好、热忱地对待顾客，准时响应顾客的需求。
店内可以设置投诉建议箱，准时收集和解决顾客的投诉。
店内还可以设置顾客服务评价系统，收集顾客的意见和建议，以改进服务质量。
第1页/共3页锲而不舍，金石可镂。
5. 食材选购：火锅店的食材选购应有明确的流程和标准。
火锅店可以与稳定的供应商建立合作关系，确保食材的质量和供应的稳定性。
食材选购的流程包括明确的选购时间、选购数量、验收标准等。
6. 人员管理：火锅店的人员管理包括聘请、培训、考核和福利制度。
火锅店应依据实际需求，招募合适的人员，并进行专业的岗前培训。
火锅店还可以设置员工考核机制，依据员工的表现赐予相应的嘉奖和晋升机会。
此外，火锅店应关注员工的福利，包括薪资、工作时间、休假等方面，以提高员工的工作乐观性和忠诚度。
三、火锅店管理流程1. 开店预备：火锅店的开店预备包括店内装修、设备选购和食材的预备。
火锅店的装修应符合品牌形象，店内的设备应齐全、运行正常。
自助火锅店规章制度(3篇)
自助火锅店规章制度第一条：店内的秩序和环境1.1 顾客在店内就餐时，要保持良好的秩序和行为规范，不得大声喧哗、打闹或者携带宠物进入店内。
1.2 遵守店内的禁烟规定，不得在非指定区域吸烟。
1.3 勿将食物和调料撒在地上或桌面上，食用前将垃圾和残留物放入指定的垃圾桶内。
1.4 遵守店内的消防安全规定，不得随意使用明火或者将物品放置在热源附近。
1.5 保持店内整洁，不得破坏店内设施和装饰物。
1.6 店内不得饮酒、赌博或进行其他违法、不良行为。
第二条：食品和食用安全2.1 按照自助火锅店的规定进行选菜、取用食材，不得将食材带出店内。
2.2 遵守食品卫生法规，在选择食材和调料时要注意清洁卫生，并确保食材的新鲜。
2.3 食用前要确保食材煮熟，不得食用未煮熟的食材。
2.4 自助火锅店不提供外带和打包服务，不得将未消费完的食材外带。
2.5 若发现食材或调料出现质量问题，请及时向店内工作人员反映。
第三条：支付和消费3.1 根据自助火锅店的规定支付相应的费用，不得拒绝或逃避支付。
3.2 不得与其他顾客或店内工作人员发生纠纷和争执。
3.3 尊重店内工作人员的权益，不得侮辱、恶意诋毁或者威胁他们。
3.4 学生和老人享有相应的优惠政策，但需出示学生证和老年证。
3.5 自助火锅店不提供代客煮和其他个人定制服务。
第四条：违规处罚和投诉处理4.1 如发现有顾客违规行为，店内工作人员有权劝阻和制止，并根据情况进行相应的处理，包括暂停服务、罚款等。
4.2 如顾客遭遇店内服务质量不佳或其他问题，可向店内工作人员进行投诉，店内将会及时处理和解决。
4.3 如发生严重违规行为或者破坏店内设施装置的行为，店内有权报警并追究法律责任。
以上规章制度是为了维护自助火锅店的正常经营秩序和保障顾客的安全就餐，顾客在就餐前应提前了解并遵守。
自助火锅店规章制度（2）第一章总则第一条为促使自助火锅店的经营安全、顺利进行，维护消费者的合法权益，保护工作人员的劳动权益，制定本规章制度。
火锅店规章制度及员工守则范文（三篇）
火锅店规章制度及员工守则范文一、员工行为规范：1. 服装要求：- 员工必须穿着整洁、干净的工作服；- 鞋子必须干净整齐，严禁穿拖鞋或高跟鞋进行工作；- 禁止私自更换工作服，如发现脏污或破损应及时更换。
2. 卫生要求：- 每位员工必须保持个人卫生，洗手后方可开始工作；- 禁止餐具放置在工作区域外，保持整洁；- 保持工作台面干燥，防止滑倒或意外发生。
3. 礼貌待客：- 员工必须友好、热情地接待每一位客人；- 禁止与客人发生争执或任何形式的不文明行为；- 服务客人时要注意言谈举止，不得使用粗言秽语。
4. 工作时间：- 按照规定的工作时间表严格执行，不得早退或迟到；- 如有特殊情况需要请假，应提前向上级汇报并请假。
5. 工作责任：- 员工必须尽职尽责，按照工作要求完成各项任务；- 遇到问题或困难应及时向上级汇报，不能瞒报、漏报；- 禁止私自将工作任务转交给其他员工。
二、环境卫生规范：1. 餐厅区域：- 维护餐厅整洁，及时清理地面、桌面和墙壁的污渍；- 定期检查并清洗餐厅的设施设备，确保正常运行；- 处理好垃圾分类，保持环境卫生。
2. 厨房区域：- 保持厨房整洁，经常清理油烟机、灶台和炉具；- 使用刀具时要注意安全，禁止随意乱放和错乱使用；- 禁止参与食品浪费行为，充分利用剩余食材。
3. 卫生间：- 经常保持卫生间的清洁，定期清理马桶、地面和洗手池；- 提供足够的手纸和洗手液，确保顾客的基本需求。
4. 店内卫生：- 定期清洗店内装饰物和餐具，保持整洁；- 定期消毒餐桌、椅子和餐具；- 维护店内空气清新，定期通风换气。
三、安全管理规定：1. 火锅操作：- 使用火锅前必须进行操作培训，掌握操作要点；- 严禁在操作过程中离开工作岗位；- 在使用锅具时要注意火势的控制，防止发生火灾。
2. 用电安全：- 使用电器前必须检查电源插头和线路是否正常；- 维护电气设备的正常使用，如发现异常及时报修；- 禁止私拉乱接电线，确保用电安全。
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火锅店管理制度及流程_ 自助火锅店管理制度 3 篇
1.工作时间：上午 9：00— 14：00 摆布，下午 16：00—22：00 摆布，轮流值班。
2.休假：每月有二天假。
3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或者店方经理。
经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.迟到.早退：上班时间 5 分钟之外为违规，每月 4 次以上视为旷工，处理。
5.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资。
6、重大过失处罚;罚款 5—50 元，无薪工作 2—5 天，辞退根据总经
理指令。
8、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。
一天以上，
报店方经理审批，签字允许。
9、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。
真实举报属实的店方给
予奖励并替其保密。
订餐制度
4.通知有关部门和人员，提前做准备。
2.通知有关部门和人员，提前做好准备。
2.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,
话筒必须离唇边 5CM 用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。
3.倾听注意事项:子细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。
会议制度
1.每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。
2.每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。
就当周以来浮现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
3.每日由大堂经理或者领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上
午
11：00，下午 5：00
注：
A、班前会一定要严肃开会时间
B、领班及主管负责检查员工的仪容仪表
C、听从主管及领班的安排，必须实行先服从后上诉。
D、班前会的内容：列队点名昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，个人卫生情况仪容仪表，心情情绪的调整。
卫生管理制度
餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生
进行检查，并作记录。
一、个人卫生标准
1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤换工作服、刷牙。
2.工作时间不配戴饰品(如：耳环、戒指、项链、手足链)工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，璀璨。
3.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或者开口的地方要补好。
1.餐厅店堂要每日打扫，公共区域;确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。
2.玻璃门窗：要保持清洁、白亮。
要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3.窗台;不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。
4.地面;无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5.备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。
6.桌椅：无灰尘无油渍
7.灯具：光亮清洁，无油渍灰尘;装饰物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。
8.檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。
1.洗净后光洁璀璨，没污点油迹。
2.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。
四、工作卫生
1.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。
2.严禁使用掉落地面的餐具和食物。
3.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。
大堂管理制度
1、各工作岗位，统一服从主管经理管理调动。
2、着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，粗话。
3、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，
不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小拂拭，每周两次大拂拭。
4、不串岗串们，交头接子耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒(业务除外)，工作时不大声叫喊跑动看书看报。
5、不许在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。
6、顾客未走完，值班员工不得离开或者故意冷淡、怠慢、为难顾客。
7、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要即将报告，并交给上级。
8、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不
浪费。
9、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话，不挑
拨是非。
11、以上各条希翼全体员工自觉遵守，如违规分别赋予罚款 5-50 无，无薪 2-3 天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。
1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。
2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。
3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。
4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及
时维修和更新。
5、非火锅厨房工作人员未经许可不许进入火锅厨房。
1、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。
2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用。
3、一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒，未经消毒的器具不许使用。
4、一切食品要做到三防(即防蝇、防虫、防污染)，杜绝食物中毒事
故的发生。
5、凡是超过食用日期或者变质的食品不许食用。
6、新鲜蔬菜要保持干净，必要时要进行水泡，以防农药中毒。
1、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。
2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的，做到热情周到，积极主动改善出品质量。
3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。
4、爱护公共财物，注意节约用水、用电和一切燃料。
5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。
厨房一切用品，未经负责人允许不能借出和私用。
为了充分调动员工的工作积极性，加强管理制度，达到较高的工作效率，保持优质的服务质量，特制订此员工管理细则。
1.工作时间为早班 9：00—14：00，晚班 16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款 5 元;迟到十分钟以上一小时以内，罚款 10 元。
2.员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款 5 元。
3.餐前检查卫生时间为，每天上午 10：40、下午 17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。
周一大拂拭，如有不合格，每人每次罚款 5 元。
4.每天上午 11：30 站位，下午 17：40 站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。
6.同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争执，经领导劝解无效者罚款 5-100 元，重者开除并扣除三天工资。
7.对领导要坚决服从，如有不允许见可下班后提出，情节严重者予以开除。
8.服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款 50 元，第二次罚款 100 元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。
9.服务员要节约、爱护本店用品，包括(水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品)，如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。
工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款 20 元。
10.服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，赋予警告。
11.工作时间不许擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经允许后方可离开。
12.如果因服务员点菜失误或者其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。
13.在酒店内住宿的员工每晚23：00 之前必须归宿，不归宿者浮现任何意外酒店概不负责。
14.工作时间决不允许服务员之间分瓶盖，影响工作，如被发现没收
瓶盖，并罚款 10 元。
15.周末、订餐、过节都不得请假、休假(特殊原因例外，并需领导批准)请假一天扣一天工资，请霸王假按旷工处理，旷工一天扣三天工资，
未经领导批准私自离开超过三天，按自动离职处理，并扣除当月工资。
16.服务员每月公休两天，本月未请假、迟到、早退者为满勤，赋予
满勤奖 30 元。
传菜员
1.所有小料由传菜员统一配备，收回、保存，如因失职造成损失，由传菜员负责按照卖价赔偿，并额外罚款 10 元。
2.时刻保持传菜口卫生，包括调料盒的调料卫生，备足调料，厨房窗户卫生、洗手间卫生。
收银员
收银员由于工作失误造成落单，收银时浮现错误，由收银员按损失赔偿，并额外罚款 10 元。
以上所有员工如有辞职需提前一个月交辞职报告，如有违反，扣除当月工资。
离职时必须把本店给配备的所有衣物毛巾等物品洗干净返还本店，如有违反，按店购置物品金额扣除。
奖励制度
1.对本店做出杰出贡献或者对本店发展提出合理建议的员工，本店将给予一定的奖励。
2.受到客人书面表扬的，每次赋予服务员 100 元现金奖励。
以上制度是为了本店能有更好的发展前景，请各位员工支持!
每位员工下班之前必须做好自己的收尾工作前堂检查炉灶是否关闭、桌椅摆放是否整齐、并在客人走出餐厅后关闭所有电源。
厨房配菜师在下班之前必须把厨房物品归类，菜品放入保鲜柜并检查冰箱是否通电，搞好厨房卫生。
洗碗工要做到轻拿轻放，把前堂收回的餐具洗干净、归类，清洁洗碗池、杀鱼台及墙壁，各处卫生搞好方能下班。
希翼各位员工做好自己的本职工作，谢谢配合!。