餐饮主管的岗位职责集锦15篇
餐厅主管工作职责(4篇)
餐厅主管工作职责1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象2、向宾客提供礼貌周全的服务，对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向餐厅经理汇报3、迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助餐厅经理对客订座，进行合理分配4、严格按照岗位职责提供优质的对客服务，协助上级不断改进完善餐厅工作标准和服务程序并实施监督管理5、负责餐厅人员调配，班次安排和员工考勤、负责门店的物资保养工作餐厅主管工作职责（二）1.负责餐厅的正餐运营、前厅后厨的协调、对接安排用餐的工作；2.跟踪餐中服务，全程跟踪董事长和其他贵宾的用餐，确保服务质量；3.关键客户用餐前后环节的衔接-确保阶接待环节流畅4.负责用餐空间环境的管理，装饰物的布置等5.负责每日各部门包房用餐及酒水登记和月底各部门消费分摊账目工作；6.负责开档前的检查工作，如卫生，灯光，空调，自助餐出品等，确保每日试吃咸淡、有无杂物异味和颜色的搭配等；7.检查并确保服务员人员仪容仪表合格；8.月度餐厅经营成本核算，进行食材成本控制，了解市场行情，优化供应链，确保供货商报价合理；9.管理酒水库、礼品库的出入登记，负责每月零星采购，如牙签、纸巾、洗洁用品等10.及时收集领导每日用餐对菜品反馈意见并和后厨沟通。
11.餐单体系的建立和推广餐厅主管工作职责（三）-协助店经理确保店铺达到每日、每周、月度及年度的销售目标;-确保所有员工一直能向客户提供专业水平的服务;-确保门店有效地运营、受欢迎的、干净且保持具有吸引力的状态;-按要求提供相关的培训以确保门店符合卫生及安全标准;-确保在店内准备及储存好所有产品都符合食品卫生的高标准;-负责每日、每周及月度的库存盘点;-与直接汇报人、同事、管理者、供应商以及顾客保持良好的工作关系，有效地解决一些复杂困难的情况;-始终保持微笑面对客人，热情的向客人打招呼，问候客人;-按时上班，确保标准的仪容仪表;-执行上级分派的其他任务和职责。
餐厅主管工作职责（四）1协助餐厅副经理监督餐厅员工的具体操作，保证服务质量。
餐厅主管的工作职责
餐厅主管的工作职责餐厅主管的工作职责通用15篇餐厅主管的工作职责11、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；4、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人，妥善处理客人投诉，搞好对客关系；5、协助餐厅经理对属下的`培训工作。
餐厅主管的工作职责21、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；4、完成新员工带训，并及时反馈培训效果；5、督导服务员认真落实公司与部门规章制度；6、搞好本班组与其他班组的协调；7、做好班组员工考勤、培训工作。
餐厅主管的.工作职责31、制定前厅部的工作计划，推动本部门的各项工作。
2、调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。
3、教育职工遵守国家的.各项政策、法令。
向职工阐明酒店和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。
4、努力创造工作中的和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。
5、厅部的考核是否有利于加强管理，有利于调动员工的积极性。
6、严格按规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。
7、处理顾客投诉，广泛征求宾客意见。
8、负责部门岗位人员的班次安排。
9、领导安排的其他工作。
餐厅主管的工作职责41.维护酒店形象，提高服务意识。
2.在店长的领导下，贯彻酒店经营方针和各项规章制度，负责餐厅日常管理和接待工作，不断提高自身和员工的业务水平，通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取效益。
3.根据餐饮部的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的`营业收入。
4.做好部门日常管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度。
5.做好员工的关怀和沟通工作，带头执行酒店各项规章制度。
餐厅主管工作职责模板(五篇)
餐厅主管工作职责模板-协助店经理确保店铺达到每日、每周、月度及年度的销售目标;-确保所有员工一直能向客户提供专业水平的服务;-确保门店有效地运营、受欢迎的、干净且保持具有吸引力的状态;-按要求提供相关的培训以确保门店符合卫生及安全标准;-确保在店内准备及储存好所有产品都符合食品卫生的高标准;-负责每日、每周及月度的库存盘点;-与直接汇报人、同事、管理者、供应商以及顾客保持良好的工作关系，有效地解决一些复杂困难的情况;-始终保持微笑面对客人，热情的向客人打招呼，问候客人;-按时上班，确保标准的仪容仪表;-执行上级分派的其他任务和职责。
餐厅主管工作职责模板（二）1、负责西餐厅加杂货铺的日常经营管理工作。
2.协调内外场，保证高峰时期餐厅能够运作顺畅。
____人员招聘，团队建设，及时有效的向上级汇报门店运营状况。
4.对产品和服务如何结合在一起有充分的理解和认知，良好的判断能力。
5.熟练掌握收银点单系统，确保门店财务安全。
6.班表安排，考勤监督，严格执行公司的行政指令。
7.杂货铺陈列摆放管理，零售品项订单统计。
餐厅主管工作职责模板（三）1.负责会所餐厅相关的一切事务，确保并遵守雅诗阁相关的政策、程序和标准。
2.确保公寓餐厅能够正常安全的开放运营。
3.负责对会所员工的工作进行指导与培训，不断提高整体的服务水平。
4.管理/协助管理餐厅的日常工作，针对客人对食品的意见和建议及时反馈和整改。
5.维护好与客人的关系，组织住店客人定期的节日庆祝活动6.保持与其他物业及其他相关机构的良好沟通和协调。
7.妥善及时地处理好客人投诉。
8.及时了解员工动态，发现并解决问题。
9.选拔和培训有潜质的员工。
餐厅主管工作职责模板（四）1.服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。
2.每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。
2023餐厅主管的岗位职责(15篇)
2023餐厅主管的岗位职责(15篇)餐厅主管的岗位职责11、协助经理维持服务标准，管理库存并监督安全程序，督导餐厅服务；2、在公司的服务标准下，灵活提供客人有礼貌的，高效的，个性化的'服务；3、与客人建立友善的关系，合理的处理客人所有服务相关的要求；4、协助上级严格履行服务标准；5、协助管理整个团队的融洽，保持专业和良好的形象；6、协助上级主管解决问题7、带领员工做好餐前准备工作，确保服务质量，正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作，并亲自参与服务，及时关注餐桌出菜速度，了解情况，及时催菜；8、餐后组织服务员及时清台，整理餐桌卫生，保持餐厅的整洁和良好的环境；9、熟悉餐厅管理和服务流程，具有熟练的服务技能；餐厅主管的岗位职责21、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的工作周会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
（1）检查工作，每日检查餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；（3）检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的'服务工作。
5、妥善处理客人投诉和质询。
餐厅主管的岗位职责31、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的'问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
餐厅主管工作职责模板(7篇)
餐厅主管工作职责模板1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3.负责餐餐厅用具的补充。
4.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
5.安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。
6.妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录。
餐厅主管工作职责模板（二）1协助餐厅副经理监督餐厅员工的具体操作，保证服务质量。
2督导餐厅员工做好开餐前的各项准备工作，检查座椅摆放是否规范，菜单、餐具、酒具是否卫生无破损。
3督导餐厅服务员主动为顾客推介特色菜点及酒水。
4在餐厅现场检查、监控服务质量，主动询问客人用餐体验，随时满足客人的用餐需求，协助处理客人投诉，不断改善服务质量。
5协助经理做好开源节流工作，抓好物品和财产的管理，控制损耗。
6完成上级交办的其他工作。
餐厅主管工作职责模板（三）-协助店经理确保店铺达到每日、每周、月度及年度的销售目标;-确保所有员工一直能向客户提供专业水平的服务;-确保门店有效地运营、受欢迎的、干净且保持具有吸引力的状态;-按要求提供相关的培训以确保门店符合卫生及安全标准;-确保在店内准备及储存好所有产品都符合食品卫生的高标准;-负责每日、每周及月度的库存盘点;-与直接汇报人、同事、管理者、供应商以及顾客保持良好的工作关系，有效地解决一些复杂困难的情况;-始终保持微笑面对客人，热情的向客人打招呼，问候客人;-按时上班，确保标准的仪容仪表;-执行上级分派的其他任务和职责。
餐厅主管工作职责模板（四）1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;6、督导服务员认真落部门规章制度;7、搞好本班组与其他班组的协调;8、做好班组员工考勤、培训工作。
餐厅主管工作职责样本(五篇)
餐厅主管工作职责样本1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;6、督导服务员认真落部门规章制度;7、搞好本班组与其他班组的协调;8、做好班组员工考勤、培训工作。
餐厅主管工作职责样本（二）1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3.负责餐餐厅用具的补充。
4.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
5.安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。
6.妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录。
餐厅主管工作职责样本（三）1、负责西餐厅加杂货铺的日常经营管理工作。
2.协调内外场，保证高峰时期餐厅能够运作顺畅。
____人员招聘，团队建设，及时有效的向上级汇报门店运营状况。
4.对产品和服务如何结合在一起有充分的理解和认知，良好的判断能力。
5.熟练掌握收银点单系统，确保门店财务安全。
6.班表安排，考勤监督，严格执行公司的行政指令。
7.杂货铺陈列摆放管理，零售品项订单统计。
餐厅主管工作职责样本（四）1.负责会所餐厅相关的一切事务，确保并遵守雅诗阁相关的政策、程序和标准。
2.确保公寓餐厅能够正常安全的开放运营。
3.负责对会所员工的工作进行指导与培训，不断提高整体的服务水平。
4.管理/协助管理餐厅的日常工作，针对客人对食品的意见和建议及时反馈和整改。
5.维护好与客人的关系，组织住店客人定期的节日庆祝活动6.保持与其他物业及其他相关机构的良好沟通和协调。
7.妥善及时地处理好客人投诉。
8.及时了解员工动态，发现并解决问题。
9.选拔和培训有潜质的员工。
餐厅主管的岗位职责(32篇)
餐厅主管的岗位职责（32篇）餐厅主管的岗位职责（精选32篇）餐厅主管的岗位职责篇1职务名称:餐厅主管直属主管:餐厅经理执行餐厅日常营运管理,根据管理作业标准办法,落实顾客满意工作持续成长。
负责餐厅的营运勤务作业,有效的、妥善的管理相关勤务作业及餐厅维修事宜,维持餐厅环境、设施设备功能及营运器皿、备品处于完善完备状态。
职责说明:1.根据餐厅日常营运管理作业标准办法,负责餐厅营运勤务作业:(1)制订餐厅(营业前勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
(2)制订餐厅(营业期间勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
(3)制订餐厅(营业后勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
2.以正面的沟通态度宣达及说明公司政策及规定,并主动及时化解沟通障碍。
适时反应政策规定执行效果和员工反应,达成沟通桥梁的角色功能。
3.具备交际能力,深得顾客赞赏,能以优质的服务为餐厅赢得信誉。
4.具备敬业精神,能严格要求自己,任劳任怨,胜任本职工作并能带领员工一起完成工作任务。
5.能鼓舞和激励员工,有智慧和有效能的授权员工,保持愉悦而有挑战性的工作环境气氛,对团体或个人的贡献功劳都及时给予肯定的奖励,采取与员工共同工作的管理风格。
6.执行餐厅经理交办之任务。
7.其它公司发展计划交办事项之执行。
8.增加之其它项目。
餐厅主管的岗位职责篇2[一]、工作职责：1.协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。
2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
4、协助制定并监督实施各项培训计划。
5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。
6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
酒店餐饮主管工作职责（通用5篇）
酒店餐饮主管工作职责（通用5篇）酒店餐饮主管工作职责篇11、全面负责餐饮部的管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度，负责成本管控。
2、根据实际经营情况制定餐饮部年度、月度经营、管理计划。
3、参加酒店会议，主持部门会议，落实酒店会议相关事项，了解部门工作情况，安排并检查部门工作。
4、做好员工的关怀和沟通工作，带头执行酒店各项。
5、积极落实酒店下达的各项工作，带领部门员工完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅营业收入。
6、督促厨师长做好食品卫生及成本的控制，每月推出新菜品，提高客户满意度。
7、负责部门成本管控工作，对原材料成本管理、收货验货、菜品的质量管理、卫生管理，指导增收节支。
8、控制部门低值易耗品及原材料成本管理，抓好成本核算、节能控制降低费用，增加利润。
9、做好与部门其他人员的沟通协调工作，确保工作的顺利进行。
10、加强现场监督，坚持一线检查和管理，每日巡视餐厅和厨房运营状况，检查下属及员工的工作情况和餐厅的服务品质、卫生质量，及时发现并纠正服务中出现的问题。
11、负责管理餐厅设施设备的保养、维修、卫生等工作。
12、监督卫生工作，包括员工个人卫生、食品卫生、餐具卫生、环境卫生和操作安全。
13、发展维护良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动 ;征求宾客意见和建议，处理客人投诉;监督建立并完善客户档案。
14、负责部门的考勤、绩效考核和评估工作。
15、组织开展部门培训活动，做好部门人才选拨和培养工作，包括梯队人才搭建等。
完成上级交办的其它工作。
酒店餐饮主管工作职责篇21、按照经理安排认真做餐厅服务工作，有相关工作经验2、主动、热情、为客人提供较佳服务，3、服从领导指挥，团结及善于帮助同事工作;酒店餐饮主管工作职责篇31、负责建立管理各分公司餐饮渠道，对餐饮终端点进行开发和维护等工作，达成销售目标;2、负责区域内经销商、分销商的管理和开发，统一餐饮渠道的价格体系;3、负责管辖各分公司的餐饮产品形象的建设和维护;4、负责销售团队的管理和发展。
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餐饮主管的岗位职责集锦15篇餐饮主管的岗位职责集锦15篇餐饮主管的岗位职责1(1) 认真贯彻餐饮部经理的意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
(2) 拟订本餐厅的服务标准和工作程序。
(3) 对属下进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
(4) 妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量，加强现场督导，营业时间内坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中出现的.问题。
(5) 严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。
(6) 抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
(7) 做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
餐饮主管的岗位职责2岗位职责:1、督导完成中餐厅日常经营工作，检查员工出勤和仪表仪容。
2、加强现场管理，及时发现和解决服务中出现的问题。
3、完成部门经理下达的工作任务，并对部门经理负责。
4、检查中餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作。
5、主动与客人沟通，采取正确的'方法处理投诉。
6、定期召开员工会议，组织员工培训工作，并对员工进行考核。
7、参加部门每天的例会，并与厨房建立好关系，进行统一协调。
8、按照餐饮部的工作计划，完成本餐厅的各项指标和日常运转工作。
餐饮主管的岗位职责3岗位职责:1、全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的.正常进行;2、员工管理,确保餐厅有效的运行;3、成本管理,将损失和违规操作最小化;4、库存管理,严格按照条款使工作正常运转;5、处理客人的需求和投诉,确保餐厅的生活方式和体验得到传达。
6、完成重大接待任务餐饮主管的岗位职责41、在部门主管的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2、检查当班服务员的工作着装及个人仪容仪表。
3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、准确的向主管反映部门情况，汇报各员工的工作表现。
4、做好各项班次物品、单据交接工作。
5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助主管增强本部门员工的凝聚力。
6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。
7、加强公关意识，树立酒店良好的`形象。
8、做好员工的考勤排休工作，严格把关。
9、主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报主管。
10、完成上级领导交办的其他人物。
餐饮主管的岗位职责5岗位职责:一、按规定着装上岗，不得迟到、早退。
二、保管好工具，不得遗失、不得据为己有。
三、在工作中注意安全，如见到客人及时提示“小心地滑”，如有违反后果自负。
四、配置用具：必须按指定的位置放好，需清洗时不得在客用洗手盆里清洗，必须在配置用具中清洗。
五、上岗期间不准扎堆聊天，尽量留在自己分担区内，不准使用客用物品，不准在洗碗间逗留。
六、工作中要勤走、勤看、勤清洁，每日交接班后要检查物品是否遗失，有问题要及时上报。
七、卫生间的清洁必须做到每天刷地面、擦拭死角卫生、隔断墙面卫生。
八、储备柜要保持每天清洁，摆放整齐，做到工作有序。
九、每月底要大搞卫生，必须保持光亮。
十、交班要在下班前需干净、整齐，交接清楚，要把没做完的事情交接给下班，尽量在交班时全部完成。
十一、提高节约意识。
十二、下班时要跟当班领班打招呼，检查合格后方可下班。
餐饮主管的`岗位职责61、营业时，向各领班布置任务，督导各领班工作。
2、负责协调、沟通餐厅、传菜部、厨房等部门的工作。
3、营业繁忙时，带头为客人服务。
并为客人提供优质的服务4、对特殊及重要客人给予关注并为其服务，了解当时估清及急推，介绍菜单内容及推荐特色菜点，并回答客人巡问。
5、处理客人投诉，并做好相应记录，吸取教训总结经验。
6、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备的完好情况。
7、负责考勤管理，安排班次，分组定岗等。
8、负责餐厅物料管理和资产三级帐管理。
9、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并检查每日跟班组的检查表。
10、定期对领班，服务员进行绩效评估，向餐厅经理提出奖罚建议，并组织实施培训工作。
11、了解员工的`动态，关心员工，并为其提供相应的服务12、完成上级交办的其他任务。
餐饮主管的岗位职责7岗位职责:1、制订及实施营运区域的年度计划，达成公司的年度目标(营业额、利润、KPI等);2、制定奖惩制度，激励团队士气，高效地提升营业额目标、人员发展，顾客满意等;3、了解市场动向，正确控制毛利率。
有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成;4、对区域所有门店经营业绩负责，处理一切店里突发事件，确保顺利经营;5、制定营运板块培训计划并落地执行，做到营运团队人才梯队培养。
5、主持每月的'运营会议，协调推动各区域门店运作，推行公司的战略方针和经营理念;餐饮主管的岗位职责81、完成年度、季度、月度市场活动策划与规划的制定;2、完成各平台、各门店营销方案策划与活动执行工作;3、负责各平台活动推广、竞争品牌活动分析工作;4、把控市场活动效果，对结果负责，有效达成部门市场活动的目标;5、与销售运营团队等部门进行跨部门沟通合作，整合各种活动需求并进行方案策划与推行;6、负责检查督促各门店企划、营销活动的执行情况;7、负责各种活动文案设计的审核、制作及物料跟踪;8、负责有关市场部的.推广费及广告租赁费等相关费用的请款提报;10、上级领导交办的其他工作任务。
餐饮主管的岗位职责9一、营业前巡视负责区域是否整洁，设施与各项器皿是否完整。
二、填写保修单。
三、协助经理做好日常管理工作，替客人点菜须注意适量与客人喜好。
四、掌握订餐情况，布置检查服务员当班工作任务及完成情况，检查员工对宾客服务工作，注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有重要客人亲自服务，确保提供高水准服务。
五、负责检查服务员的仪容仪表，带领、督促服务员做好餐前准备，了解当天的特别介绍，估清和特价，掌握所有菜点的构成，并通知服务员。
六、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，每日11：00点检查卫生。
七、及时向餐厅经理和厨师长反馈客人对菜及服务方面的建议，不断提高服务质量。
八、妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理汇报。
九、检查所有规章制度的执行情况，以身作则为下属树立好形象，协助主管做好对服务员的`考核、评估及业务培训工作，不断提高服务员的服务技能。
十、注意餐厅设备、设施的使用、损坏情况，确保及时维修时餐厅处于最佳运行状态。
十一、安排好每日值班工作，就餐服务及餐厅清理工作，全面协调、管理、检查，确保全面合格后方可闭店休息。
十二、完成临时交办的各项任务。
餐饮主管的岗位职责10岗位职责:1、熟悉本餐厅的工作情况。
2、做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具受否齐全，餐台上器皿及需用品食肉整洁和齐备3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。
4、要有牢固的业务操作知识。
掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的'用餐规律。
5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到。
使顾客有宾至如归之感。
6、迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。
7、善于运用礼貌语言，为客人提供作家服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。
8、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。
9、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
10、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。
餐饮主管的岗位职责11岗位职责:1、负责市场调研,提供符合公司要求的供应商信息,建立公司虚拟仓库;2、对商务谈判、采购进度、质量检验等全过程负责,按时完成采购任务,保证公司营运的顺利、有序进行;3、执行询价、比价、议价制度,努力降低采购成本同时负责对不合格产品的处理;4、参与合同评审,配合有关部门做好报价、采购成本、交货期等方面的方案;5、对采购业务进行汇总、分析,按要求向提交采购报告。
同时建立供应商档案,以及所需各类物品的信息统计和档案;6、负责供应商的管理,与供应商保持健康、良好的商业合作关系,协助公司处理与供应商可能发生的各种纠纷;7、办理部分需要现金采购物资的个人借款和采购货款的结算工作;8、自觉接受审计监督,努力采购工作的公正、廉洁和高效。
岗位要求:1、有良好的'谈判能力和善于沟通交际,思维敏捷,口齿伶俐;2、精通采购业务流程,具备良好的沟通能力、谈判能力和成本意识;3、为人诚信、亲和力,有良好的职业道德和素养,能承受一定工作压力;4、有统计、出纳和会计经验者,或熟悉西餐采购管理工作者优先。
餐饮主管的岗位职责12岗位职责:1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;2、督导服务员认真做好服务工作;3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;7、搞好本班组与其他班组的协调;8、做好班组员工考勤、培训工作。
餐饮主管的'岗位职责13职责描述:1.服从餐厅经理的督导,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务,对其所辖员工进行检测、评估、培训。
2.每餐巡视检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全,使用规范,保证餐厅服务的正常开展。
3.每餐开餐前开好班前会,检查员工仪容仪表、个人卫生,并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务,处理特殊情况。
4.安排客人定餐,处理客人投诉。
5.协调与厨房的关系,了解当日缺菜,不断解决问题,提高服务效率与质量。
积极协同其他部门工作。
6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具领用配备的`日常管理,定期盘点。
7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时,要主动找其谈话,帮其想办法解决。
8.对待工作不循私情,监督检查餐厅安全,正常营业状况,每日做出主管工作日志餐饮主管的岗位职责14一、贯彻执行前厅经理下达的营业指标与任务，并完成指标与任务工作。
二、对日常工作及时向前厅经理汇报，月末总结工作业绩向店经理汇报。
三、负责宴会订餐、菜肴开列、订单安排及自选菜式品种的推销与介绍工作。
四、做好点菜员的.日常工作，理顺工作关系，维护营业秩序。
五、检查下属员工的日常工作，并予以指导。
六、处理一定范围内的投诉及上级指定的投诉处理工作。
七、培训员工的业务技能，提高服务水平。
八、熟悉公司各部门情况，协调好各部门关系。
九、建立与客人沟通的桥梁，维护与发展生产关系。
十、抓住对外服务窗口、宣传企业文化，充分使内外宾客了解企业、认可企业、赞赏企业。