中国食品添加剂市场现状及发展趋势
我国食品添加剂的使用现状及对策建议
我国食品添加剂的使用现状及对策建议摘要：随着餐饮业中大面积使用食品添加剂，给人们的日常饮食带来了更多的味觉改变，丰富了人们的日常生活，但与此同时，一些不合理和不科学使用食品添加剂的现象也时有发生，甚至由此产生了严重的后果，造成了恶劣的社会影响，所以就需要对我国食品添加剂的使用进行研究和规范。
根据样本结果，本文研究并了解了中国食品添加剂的使用问题，并提出了若干加强食口添加剂安全的对策建议。
关键词:食品安全，添加剂，HACCP，检测1.食品添加剂概述食品添加剂是加到食物中的少量物质，能够改变食物的味觉等。
我国现在的市场上有2000多种食品添加剂，可分为23种，包括填充剂，防腐剂，香料，抗结块剂，消泡剂，增味剂等。
2.我国食品添加剂行业发展现状2.1主要品种产量大幅增加随着过去十年中国食品工业的持续增长，食品添加剂和配料的生产和销售也有所增加。
数据显示，从2023年到2023年，食品添加剂和配料工业，已逐渐从高速发展转向稳定发展，进入稳定发展阶段，主要品种的产值没有太大的波动，部分品种的生产能力仍然过高。
由于外部因素，一些品种存在短期瓶颈，它在确保食品工业生产中发挥着重要作用。
2.2稳发展是食品添加剂行业的发展基调当前国内食品添加剂行业发展减缓，其一是随着行业规模的增长，难以维持原有的高增长速度；其二是国内经济环境也在发生变化，导致食品行业发展缓慢。
这些影响也沿生产链转移到食品添加剂行业，进而影响该行业的整体经济效益。
在比较困难的经济环境中，来自各个行业的公司（主要是私营公司和上市公司）并未停止。
相反，公司面临困难，充分利用公司的潜力并开发食品市场所需的新产品。
保持了食品工业的影响力，稳定发展。
特别是在经常发生国际贸易争端，贸易壁垒增加以及关税和出口税收优惠不断变化的情况下，该行业产品的出口量并未减少。
2.3行业产量和销售额都在增长随着中国食品安全法规的完善和标准化，行业的生产经营管理日益规范。
有810多家食品添加剂制造商和931家多种复合食品添加剂制造商。
中国食品添加剂市场现状及发展趋势
中国食品添加剂市场现状及发展趋势一、市场现状中国食品添加剂市场规模巨大，目前已成为全球最大的食品添加剂消费国之一、根据有关数据显示，中国食品添加剂市场年均增速超过10%，规模已超过百亿元人民币。
这主要得益于中国人口众多和经济的迅速发展，使得食品行业迎来了快速增长期。
目前，中国的食品添加剂市场主要分为香精香料、防腐剂、增稠剂、甜味剂、改性剂等几个大类。
其中，香精香料和防腐剂是市场份额最大的两个品种。
香精香料主要用于食品的调味和提鲜，市场需求稳定增长；防腐剂则用于延长食品的保质期，随着人们对食品安全和质量的关注度提高，其市场需求也在逐渐增加。
二、发展趋势1.健康与安全导向：随着消费者对食品安全和健康的关注度提高，对食品添加剂的安全性和健康性要求也在不断增加。
未来，市场上绿色、天然、低毒的食品添加剂将会得到更多消费者认可。
2.替代与升级：受到健康导向的影响，消费者越来越倾向于选择使用天然食品添加剂，如食用色素中的胡萝卜素、蔬菜红等。
此外，功能性食品添加剂的需求也在不断增加，如增稠剂、纤维素等。
3.创新与研发：随着科技的发展，食品添加剂行业也面临着创新和研发的挑战。
未来，市场上将出现更多的高性能、多功能的食品添加剂，以满足不同消费群体的需求。
4.可持续发展：在可持续发展的大背景下，食品添加剂行业也需要关注环保和资源的利用。
未来，市场上将出现更多的可再生食品添加剂，如天然抗氧化剂、风味增强剂等，以减少对环境的影响。
5.国际合作与竞争：随着全球化进程的推进，中国食品添加剂行业也面临国际合作与竞争的压力。
未来，中国的食品添加剂企业需要加强技术和品牌的创新，提高国际竞争力。
综上所述，中国食品添加剂市场具有庞大的规模和快速增长的趋势。
在未来的发展中，市场需求将更加健康、安全、绿色和创新，同时也面临着技术升级、环保可持续发展以及国际竞争的挑战。
对于企业来说，只有不断提升产品质量和创新能力，才能在市场竞争中立于不败之地。
2023年食品及饲料添加剂行业市场前景分析
2023年食品及饲料添加剂行业市场前景分析随着人们对食品安全和质量的关注度不断提高，食品及饲料添加剂行业正面临着巨大的机遇和挑战。
在未来几年，该行业将继续保持快速发展，其市场规模也将不断扩大。
本文将对食品及饲料添加剂行业市场前景进行分析。
一、行业市场背景随着人口增长、生活水平提高及消费升级，国内食品、饮料及畜牧养殖规模化趋势明显。
这些行业中的食品及饲料添加剂也迎来了前所未有的机遇。
同时，各类标准越来越严格，对于食品及饲料添加剂的使用量也有着更高的要求。
二、市场需求分析1. 合理、安全的饲料添加剂需求增长随着畜牧业的发展和肉品消费的逐年上升，饲料添加剂的需求也随之增加。
逐渐增长的市场需求推动了饲料添加剂的发展。
在此过程中，自然安全、健康、营养的饲料添加剂，将被广泛接受。
2. 健康、安全、口感优良的食品需求增长消费者对提高食品质量和安全性的需求越来越高，对于健康、安全、营养的食品的需求也随之增加。
食品添加剂能够在食品加工的过程中改善食品的外观、口感、稳定性和营养价值，从而让食品更加符合消费者的需求。
3. 高效、环保的生产需求增长随着全球环保意识的逐渐加强，以及政府对环境保护的重视，食品及饲料添加剂行业也面临着调整的压力。
高效、环保的生产工艺将越来越受到重视，这也为行业的企业带来了机遇和挑战。
三、市场前景预测1. 合理、安全的饲料添加剂将是行业的主流随着饲料添加剂市场的不断扩大，自然安全、营养的饲料添加剂将成为未来行业的主流趋势。
这也意味着，饲料添加剂行业的企业需要提高自身的技术和产品质量，进一步满足市场的需求。
2. 健康、安全、口感优良的食品将是主流健康、安全、口感优良的食品将成为未来食品加工的主流趋势。
在此背景下，食品添加剂将发挥越来越大的作用，能够有效改善食品的质量和外观。
具有安全、健康、自然等特点的食品添加剂将会更受市场欢迎。
3. 高效、环保的生产将成为未来的发展方向高效、环保的生产工艺将成为未来食品及饲料添加剂行业的发展方向。
2024年食品级碳酸钙市场分析现状
2024年食品级碳酸钙市场分析现状1. 简介碳酸钙是一种常见的无机化合物，广泛应用于食品工业中。
食品级碳酸钙是指符合食品级标准的碳酸钙产品，用于食品添加剂、保健食品等领域。
本文将对食品级碳酸钙市场的现状进行分析。
2. 市场规模食品级碳酸钙市场的规模庞大且呈年增长趋势。
随着人们对健康饮食的追求和对食品安全的关注，食品级碳酸钙作为一种安全、稳定的食品添加剂，受到了广泛的青睐。
根据市场调研数据显示，食品级碳酸钙市场在过去几年里每年增长率约为5%左右。
3. 市场驱动因素3.1 健康饮食趋势随着生活水平的提高，人们对健康饮食的关注度越来越高。
食品级碳酸钙可作为钙的补充剂，广泛应用于各类食品中，如乳制品、面包、饼干等。
此外，食品级碳酸钙还可以增加食品的质感，使其更加美味可口。
3.2 食品安全需求食品安全问题一直备受关注，消费者越来越关注食品添加剂的选择和安全性。
食品级碳酸钙作为一种无毒、无害、稳定的食品添加剂，满足了人们对食品的安全需求。
3.3 保健食品需求随着健康意识的增强，保健食品市场不断扩大。
食品级碳酸钙作为一种常见的补钙保健品，广受消费者青睐。
据统计，食品级碳酸钙市场中，保健食品应用占比约为30%。
4. 市场竞争态势食品级碳酸钙市场存在较为激烈的竞争，主要竞争者包括国内外的生产商和供应商。
国内市场上，一些大型食品添加剂生产企业已经具备了较强的市场竞争力。
而国外市场上，一些国际知名品牌占据了较大的市场份额。
此外，新进入市场的企业需要经过各种认证和标准要求，加大了市场准入的门槛。
5. 发展趋势5.1 技术创新随着科技的进步和食品工业的发展，食品级碳酸钙的生产技术不断创新。
新的生产工艺降低了成本，提高了产品的质量和稳定性，进一步推动了市场的发展。
5.2 产品多样化随着消费者对食品品质和口味的个性化需求增加，食品级碳酸钙产品也在不断推陈出新。
生产商不断研发出不同规格、不同功能的食品级碳酸钙产品，以满足市场多样化的需求。
食品添加剂的研究现状与未来趋势
食品添加剂的研究现状与未来趋势随着工业化、城市化和经济的快速发展，现代人对食品的需求日益增加，对于生产厂家来说，如何提高食品的品质，延长食品的保质期，成为了一件非常重要的事情。
为了满足消费者的需求，生产厂家开始添加各种各样的食品添加剂，这些添加剂能够改善食品的口感、外观、营养、保湿等性质。
但是食品添加剂也具有一些潜在的危害，例如致癌、过敏等。
因此，研究食品添加剂的安全性和效果，是食品工业所面临的一个重要课题。
食品添加剂是指在食品生产加工过程中，为了改良原料、改善加工工艺、改进产品质量及方便保存、运输、卖家以及增加口感、美观等需求而加入到食品中的物质。
食品添加剂的种类非常多，有色素、香料、抗氧化剂、防腐剂、增稠剂、膨松剂等等。
这些添加剂的作用在于改善食品的口感、颜色、纹理、营养等特性，使其更适应市场需求。
同时，添加剂的使用也能够提高食品生产效率，减少生产成本，促进食品产业的发展。
然而，食品添加剂也不是完全没有风险的。
添加剂不文化使用可能会带来潜在的危害，例如致癌和过敏等。
另外，各个国家对食品添加剂的法规也存在不同于问题。
因此，需要对食品添加剂的成分和安全性开展深入的研究。
为此，科学家们正在探究新型的食品添加剂。
这些添加剂既能够提高食品的质量、口感和外观，又不会带来潜在的危害。
例如，天然抗氧化剂，能够减少食品在加工和储存过程中发生氧化变质。
此外，生物改良食品添加剂，可以有效提高食品的营养价值，降低食品添加剂对人体的负担。
白醋是一种天然抗氧化剂，其主要成分为醋酸。
在蔬菜和加工食品中添加适当量的醋酸，能够有效抑制食品的散失，促进食品的保存和质量的提升。
白醋的应用相对安全可靠，不会产生不良反应和副作用，能够很好的保障食品的安全和质量。
另外，生物改良食品添加剂也是近年来的研究热点之一。
这些添加剂能够提高食品的营养价值，降低食品添加剂对人体的负担。
例如，生物改良后的维生素C添加剂能够有效提高其生物利用率，并且不会产生潜在的危害。
中国食品添加剂产量及发展趋势分析
中国食品添加剂产量及发展趋势分析一、概况根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
食品加工领域内广泛应用食品添加剂。
通过食品添加剂的规范使用，能够促使食品的稳定性、质量等得到提高，加快我国食品工业的发展步伐。
但部分企业出于利益考量，没有规范使用食品添加剂，影响到食品安全和质量。
因此，相关部门需发挥监管职能，保障食品质量安全。
二、食品添加剂产量分析目前我国食品添加剂在食品工业中的地位日益突出，需求量也随着增长。
近年来，国家组织实施的食品安全监督抽检中多次发现由于食品添加剂滥用导致的不合格产品，如粉丝中二氧化硫残留、凤爪中脱氧乙酸及其钠盐、腊肠中亚硝酸盐不符合食品安全国家标准规定等。
《2021-2027年中国食品添加剂行业市场运营态势及投资潜力研究报告》数据显示：近几年，由于国家对食品添加剂的管理力度加强，2019年中国食品添加剂产量838万吨，同比下降24.9%。
三、食品添加剂相关企业分析现阶段，有许多企业在经营过程中为了追求利益的最大化，在食品生产中随意添加食品添加剂，严重威胁着广大群众的身体健康。
因此，为了确保食品具备较高的质量，国家和企业必须意识到食品安全的重要性，及时分析食品安全问题成因，从根本上控制好食品的质量，从而让食品企业取得更好的发展。
安徽金禾实业股份有限公司是一家主要从事精细化工产品和基础化工产品生产、研发和销售的国家高新技术企业，拥有近100项国家专利和一系列的非专利技术，在自主创新、专利技术方面，均处于同行业领先地位。
2019年金禾实业营业收入为397185.61万元，同比下降3.9%。
青岛日辰食品股份有限公司作为国内复合调味品行业的知名企业,从2001年初创立至今一直致力于复合调味料的研发、制造、出口、营销以及为国内外饮食行业提供系统和完善的产品解决方案。
食品添加剂研究现状及发展趋势
食品添加剂研究现状及发展趋势一、本文概述随着食品工业的快速发展，食品添加剂在改善食品品质、增加食品种类、延长食品保质期等方面发挥着不可或缺的作用。
然而，食品添加剂的使用也引发了公众对食品安全和健康的担忧。
因此，对食品添加剂的研究不仅关乎食品工业的持续发展，也涉及公众的健康利益。
本文旨在全面梳理食品添加剂的研究现状，包括各类食品添加剂的应用领域、安全性评估、法规标准等方面，并探讨其未来的发展趋势。
我们将重点关注食品添加剂的创新研发、绿色环保、安全性评价以及消费者认知等方面的内容，以期为食品工业的可持续发展和食品安全提供有益的参考。
二、食品添加剂研究现状随着食品工业的快速发展和消费者对食品安全与品质要求的日益提高，食品添加剂的研究和应用正面临着前所未有的机遇和挑战。
当前，食品添加剂的研究现状呈现出以下几个主要特点：种类日益丰富：食品添加剂的种类不断增多，涵盖了防腐剂、抗氧化剂、调味剂、增稠剂、乳化剂等多个领域。
这些添加剂不仅满足了食品加工过程中的各种需求，也为食品的创新提供了更多可能性。
安全性备受关注：在食品添加剂的研究中，安全性始终是首要考虑的因素。
科研人员致力于开发高效、低毒、无害的添加剂，以减少对人体健康的潜在风险。
同时，各国政府也加强了对食品添加剂的监管力度，确保其在食品中的合法、合规使用。
功能性逐渐增强：随着消费者对健康饮食的追求，食品添加剂的功能性逐渐成为研究的热点。
例如，一些具有保健功能的添加剂，如膳食纤维、益生菌等，在食品中的应用越来越广泛。
这些添加剂不仅能够改善食品的口感和品质，还能对人体健康产生积极影响。
技术手段不断更新：随着科学技术的进步，食品添加剂的研究手段也在不断更新。
科研人员利用现代分析技术，如高效液相色谱、气相色谱、质谱等，对食品添加剂的成分、结构、性质等进行深入研究。
这些技术手段的应用不仅提高了研究的准确性和可靠性，也为食品添加剂的创新提供了有力支持。
食品添加剂的研究现状呈现出种类丰富、安全性高、功能性强、技术手段先进等特点。
我国食品添加剂的现状和发展趋势
我国食品添加剂的现状和发展趋势是什么样的?随着经济的发展,人们对健康生活方式越来越重视,这也使食品成为了一个重要的产业。
1：食品添加剂的作用食品添加剂，又称食品工业原料或食品添加剂，是指为改善食物品质和增强营养而使用的物质。
它可以提高食物营养价值、促进食欲、抑制有害微生物生长、改善食品感官特性等作用。
目前我国已成为全球最大的食品生产国之一,食品加工业发达,主要产品有糕点、糖果、饼干、方便面、膨化食品、炒货食品、肉制品、水产品、调味品、方便食品、速冻食品、茶叶、罐头等。
其中焙烤食品、果脯蜜饯、肉干酱菜、冷冻调理肉制品、豆制品、调味香料和果蔬类菜肴居全国第一位。
2：我国目前存在的问题目前，我国食品添加剂的种类繁多，但是存在着一些问题。
首先是食品安全风险日益严重。
由于人们越来越重视食品安全，食品添加剂被广泛应用于食品生产中，但是这些食物中有许多含有有毒物质，食用者面临致癌危险。
其次，食品工业发展战略也在不断调整和变化。
随着经济发展和人民生活水平提高，食品工业正在向更加环保、安全、健康方向发展，但同时也带来了一些新的挑战。
例如，如何更有效地利用食品加工过程中产生的副产品；如何更好地开发食品原料资源；如何加强食品行业内部管理等等。
总之，我们正处于一个非常好的机遇期，需要进一步发挥食品工业潜力，开发出更多更好的食品产品。
3: 食品工业发展战略食品工业发展战略主要有以下三个方面：一是优化产业结构，提高产业整体竞争力。
要想让我国的食品企业能够在竞争激烈的市场中站稳脚跟并发展壮大，就必须对现有的产业结构进行调整和升级。
二是加大科技投入，强化研发能力。
为了应对日益增长的市场需求，食品企业需要不断引进先进技术来改进生产工艺，提升产品质量。
三是加强市场营销工作，扩大产品知名度。
要想赢得消费者的青睐，食品企业就要做好市场营销工作，积极宣传自己的品牌，让更多人了解到它们的产品。
4: 发展趋势随着人们生活水平的提高，食品添加剂已成为日常生活中不可或缺的一部分。
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中国食品添加剂市场现状及发展趋势多前言：食品添加剂已成为推动食品工业发展的重要因素，虽然现阶段国内添加剂产业发展滞后于国外，但这种差距必将随着对国外技术、设备引进、国内企业的自主研发而逐步缩小。
食品工业的快速发展、人们生活水平的提高造就了国内食品添加剂市场的繁荣，本报告从国际食品添加剂市场现状及发展趋势入手，对国内食品添加剂市场现状、发展速度、细分产品的发展、进出口情况、国内添加剂用户需求等方面进行了详细的阐述，并对国内食品添加剂市场的未来发展进行了初步预测。
在2004年11月至2005年5月期间，慧聪网行业研究院对全国X围内的食品添加剂生产企业及用户进行了相关调研，并得到了中国食品添加剂应用工业协会的大力支持。
本次调查共获得样本550份，其中生产企业及用户问卷调查510份，企业深访40份。
食品市场研究所对行业基础数据和本次调查数据进行汇总、整理和分析，形成本报告。
一、全球食品添加剂市场特点及发展趋势1.1 食品添加剂品种与市场规模都增长迅速随着现代食品工业的崛起，食品添加剂的地位日益突出。
生活水平的提高，使消费者健康意识增强。
追捧低脂肪、低热量的食品的观念使“双低”食品风靡世界，促使食品加工制造企业不断在食品配方上采用新型原辅料，带动了食品添加剂市场的发展。
同时，一系列国际性食品添加剂及配料会展的举办，也推动了食品添加剂行业的快速发展。
从产销规模看，1988年全球食品添加剂市场的总产值为150亿美元，2000年增加到160亿美元，到2003年，食品添加剂全球销售额达200亿美元，与1988年相比，增长了33.33%。
综合考虑食品工业的发展速度、新技术的推动以及宣传推广的力度增强等众多因素的影响，2005年食品添加剂市场规模将继续扩大。
图3-1全球食品添加剂市场规模增长情况单位：亿美元数据来源：慧聪网行业研究院世界各国批准使用的食品添加剂品种越来越多，添加剂使用水平成为衡量一个国家现代化程度的重要标志的观点正在逐步形成。
目前，全球食品添加剂品种有25，000多种，其中80%为香料，常用的添加剂品种有5000多种，直接使用的品类大约有3000-4000种。
美国、欧洲和日本是目前全球食品添加剂消费的主要市场，其中美国是世界上食品添加剂产值最高的国家，其销售额占全球食品添加剂市场的1/3；从添加剂种类上看，美国也位居榜首。
在美国食品与药品监督管理局（FDA）所列的2922种食品添加剂中，受管理的有1755种。
日本使用的食品添加剂约有1100种，其中包括日本食品添加物公定书（第六版）所列化学合成品350种，欧洲使用的约有1500种。
食品添加剂目前主要应用于饮料、焙烤食品、点心、冰淇淋、调味料、乳制品、沙司、酒、香烟、畜肉制品、鱼制品、米粉、水果蔬菜罐头、快餐食品等领域。
1.2 天然产品、无糖低脂肪甜味剂、维生素、柠檬酸需求不断增加消费者越来越挑剔，食品生产商必须迎合消费者的需求来推出合适的新产品。
从消费趋势上看，近几年来，全球食品添加剂市场呈现出了新的特征：第一个特点是安全、健康的天然产品越来越受到消费者和食品企业的青睐。
我国在天然产品方面拥有资源优势，但生产企业要了解各国对天然添加剂的安全要求及使用标准要求，例如日本2004年已宣布对38种天然添加剂进行禁用，致使我国XX省罐头、水产品、糖果等产品对日本的出口受到限制。
第二个特点是低脂肪、低热量食品消费趋势越来越明显，而这类食品需要利用添加剂来弥补口感上的不足，因此无糖低脂肪甜味剂的需求增多。
虽然甜味剂需求不断增加，但各国流行的品种不同，美国主要是阿斯巴甜，欧洲以甜蜜素为主，安赛蜜、三氯蔗糖、甜叶菊糖等品种发展很快。
在我国对甜蜜素的应用较多，国内生产能力约3万吨／年，实际用量每年有2万吨，产量规模较小。
第三个特点是维生素需求继续快速增长。
消费者对维生素类营养保健食品的需求增长，拉动了维生素消费量的增长。
FAO/WHO（联合国粮食和农业组织/联合国世界卫生组织）建议人体每天需要补充适当的维生素E以弥补膳食的不足，美国营养学家也认为维生素E应该成为日常食谱的一种永久成分的食品添加剂。
维生素产品消费观念的普及将极大的推动该产业的迅速发展。
第四个特点是饮料行业的繁荣，使酸味剂需求呈上升趋势。
柠檬酸作为重要的酸味剂，是国内外使用最多的一种。
饮料口味多样化的趋势及饮料消费量的增长，将继续拉动酸味剂种类和产量的增长。
二、国内食品添加剂市场发展现状2.1 我国对食品添加剂的定义及行业分类各国对食品添加剂的定义有所差别，而我国《中华人民XX国食品卫生法》(1995年)为食品添加剂所下的定义是：食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。
目前我国批准使用的食品添加剂包括：为增强食品营养价值而加入的营养强化剂；为防止食品腐败变质加入的防腐剂、抗氧化剂；为改善品质而加入的色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂等；为便于加工而加入的消泡剂、脱膜剂、乳化剂、稳定剂等22个种类。
目前国内已制定的食品添加剂管理办法及规X分别有《中华人民XX国食品卫生法》、《食品添加剂卫生管理办法》、《食品添加剂生产企业卫生规X》、《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）、《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880- 1994）、《食品标签通用标准》（GB7718-1994）等11部。
2005年最新公布的《全国食品标准2004～2005年发展计划》中提到，我国将对现有食品行业的国家标准体系进行调整，保障食品安全成为新体系的首要目标。
国家标准委、发改委、农业部等9个部门已联合出台了食品国家标准的修订计划，现行加工食品的国家标准、行业标准都将在两年内进行彻底整顿，合并部分标准，淘汰一些过时标准并加大国际标准所占比例。
据了解，采用国际标准的比例将从目前的23%提高到55%，从而减少国际贸易中标准不统一造成的障碍，这无疑将对国内添加剂生产企业产生深远影响，研发符合新标准产品的速度、数量将成为生产企业获得竞争优势的重要砝码。
2.2 添加剂在食品工业产值中所占比例情况我国国内添加剂市场随着食品工业发展快速成长，添加剂销售额在食品工业产值中所占比例维持在2-3%之间。
我国食品添加剂行业与国外发达国家相比发展时间较短，在生产企业的规模、产量、添加剂种类、质量上都与国外有着一定的差距。
引用中国食品添加剂生产应用工业协会秘书长齐庆中的话，“量小，面广，作用大”是国内食品添加剂行业的一个显著特点。
“十五”期间，我国食品工业重点发展了大豆加工业、玉米加工业、马铃薯加工业、乳品加工业、肉类加工业、制糖工业、果蔬后贮运加工业、饮料工业、方便食品和功能性食品、水产加工业、食品加工与包装机械业等12个行业，并对小麦加工业、稻谷加工业、油脂行业、制盐行业、罐头食品工业、酿酒行业、发酵制品行业、食品添加剂行业、调味品行业和烟草加工业等进行结构调整。
“十五”计划的执行无疑为国内添加剂行业的发展提供了有利条件。
2000-2004年间，国内食品工业迅速发展，工业产值年平均增长率在23%左右，食品工业的快速发展，造就了食品添加剂行业的繁荣，目前食品添加剂已经进入到粮油、肉禽、果蔬加工各领域，包括饮料、调料、酿造、甜食、面食、乳品、营养保健品等各工业部门，并进入了寻常百姓的一日三餐。
2000-2004年间国内食品添加剂销售额平均增长速度为17%，低于食品工业产值的增长，1998年国内食品添加剂产量只有137.4万吨，2004年已飙升至334万吨，国内销售额也从1999年的170亿元增长到2004年的335亿元，随着国内农产品深加工的需要，预计2005年国内食品添加剂市场总量将达到380亿元的规模。
生物合成添加剂在我国食品添加剂行业的发展中举足轻重。
上世纪90年代初，生物合成添加剂主要种类的产量都增长了2倍以上，2004年国内食品添加剂总产量为334万吨，其中生物合成添加剂占70%，出口创汇达总销售额的60%，业绩喜人。
目前国内已经形成产业化规模的生物合成添加剂主要是柠檬酸、酶制剂、维生素C、乳链菌肽、味精等几十种产品。
国内企业同时应该看到，国外的消费趋势已经向天然产品发生转移，合成添加剂的发展将受到抑制，随着中国与世界标准的接轨，天然产品也将成为国内消费的主流方向，因此在产品开发、生产中要密切关注市场需求的变化。
图3-22000-2004年国内食品添加剂市场增长情况数据来源：慧聪网行业研究院图3-32005年国内食品添加剂市场销售额预测单位：亿元数据来源：慧聪网行业研究院国内食品添加剂市场的发展不仅体现在添加剂产值的快速增长上，同时添加剂的种类也不断增加，2000年时国内添加剂种类只有1500种左右，2004年已经增长到1912种，香精香料是添加剂中种类最多的品类，但香精香料的产量到2004年仅有5.5万吨。
图3-4添加剂种类变化情况数据来源：慧聪网行业研究院食品添加剂的市场规模与食品工业的发展密切相关，从近年的发展看，添加剂在食品工业产值中的所占比例一直都维持在2%-3%之间，因2004年添加剂增长速度减慢，其在食品工业中的所占比例下降到2.08%，预计未来2-3年内这一比例仍将维持在2%-3%之间。
图3-5添加剂在食品工业中所占比例数据来源：慧聪网行业研究院2.3 国外企业看好中国添加剂市场国内添加剂市场潜力巨大，国外企业看好中国市场，纷纷进入或加大国内投资。
从近年国外公司在国内的投资情况可以看出，国内食品添加剂市场的快速发展引起了国外相关企业的高度关注，国外企业纷纷通过扩产、与国内企业合资、收购等方式加强对国内市场的投资。
对国内企业来说，这既是机会同时也面临挑战，通过与国外企业的合资，可以解决资金和技术难题，加速企业发展。
凡事都有两面性，国外企业的涌入，也会加剧市场竞争，如果不能建立自己的核心竞争优势，国外企业的资本和技术优势将对内资企业形成巨大压力。
随着越来越多的国外企业进入我国，国内生产企业需及早做好准备应对竞争。
表3-1近年进入国内的主要国外企业进入时间投资企业投资内容2003年美国嘉吉与XX黄龙合资，将黄原胶生产扩至5000吨2004年9月美国嘉吉投资1500万元，与XX烯王合资，建立嘉吉烯王生物工程（XX）公司，发展花生四烯酸业务，嘉吉占有51%的股份2004年荷兰帝斯曼收购罗氏(XX)维生素XX36%的股权2004年4月丹尼斯克收购XX天冠黄原胶，丹尼斯克占有80%股份2004年10月罗盖特XX新建12.5万吨山梨醇生产项目2.4食品添加剂市场细分2.4.1我国食品添加剂的品类我国食品添加剂品类不齐全，大部分为香精香料，2004年国内食品添加剂有1912种，其中香精香料占到了67.1%，但还是低于国际上香精香料在添加剂中所占比例，非香精香料添加剂目前仅有500余种。