瓶装水的生产工艺
瓶装水工艺流程说明
瓶装水工艺流程说明
瓶装水是一种方便、卫生、安全的饮用水，广泛应用于生活和工业生产中。
瓶装水的生产过程需要经过多个环节，包括原水处理、净化、灌装、封口、包装等步骤。
下面将详细介绍瓶装水的工艺流程。
1. 原水处理
瓶装水的原水可以是自来水、井水、河水等，但需要经过处理才能达到饮用水的标准。
原水处理包括预处理和净化两个步骤。
预处理主要是去除水中的悬浮物、泥沙、有机物等杂质，通常采用过滤、沉淀、澄清等方法。
净化则是去除水中的微生物、重金属、有机污染物等有害物质，通常采用活性炭吸附、反渗透、紫外线消毒等方法。
2. 灌装
经过处理的水进入灌装机，通过灌装机的管道进入瓶子中。
灌装机通常采用高压灌装和低压灌装两种方式。
高压灌装是将水通过高压泵送入瓶子中，速度快，适用于大规模生产。
低压灌装则是通过重力作用将水灌入瓶子中，速度较慢，适用于小规模生产。
3. 封口
灌装完成后，需要对瓶子进行封口。
封口方式有两种，一种是机械封口，另一种是热封口。
机械封口是通过机械装置将瓶盖压紧，确
保瓶盖与瓶子紧密贴合。
热封口则是将瓶盖加热至一定温度，使其与瓶子熔合在一起。
4. 包装
封口完成后，需要对瓶装水进行包装。
包装方式有多种，常见的有纸箱包装、塑料袋包装、纸袋包装等。
包装时需要注意保持瓶装水的卫生和安全，避免受到外界污染。
瓶装水的生产过程需要经过多个环节，每个环节都需要严格控制，确保瓶装水的质量和安全。
只有这样，才能生产出优质的瓶装水，满足人们对饮用水的需求。
(附件)天然矿泉水工艺要求
附件：
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子
瓶装天然矿泉水工艺要求
1.产品描述
2.原料描述
2.原料描述
3.生产工艺流程图
4.加工工艺的描述
4．加工工艺的描述
4.加工工艺的描述
1、目的
在每个关键控制点设立检测参数，以确定便于监控的关键限值。
2、适应范围
各CCP的关键限值。
3、工作程序
3.1 纯净水线关键控制点的确定
3.1.1 CCP1：原水、处理水水质
设定关键限值的依据：GB8537
3.1.2 CCP2: 臭氧杀菌
设定依据臭氧技术标准，相关产品控制标准要求臭氧浓度≥0.4ppm。
3.1.3 CCP3: 灌装、封盖
设定依据臭氧技术标准、扭力标准，相关产品控制标准要求臭氧浓度≥0.4ppm、扭力：8-18lbf.in。
瓶装水工艺流程说明
瓶装水工艺流程说明1、生产流程饮用天然矿泉水的生产工艺：水源水-粗滤-精滤-杀菌-灌装封盖-灯检饮用纯净水的的生产工艺：水源水-粗滤-精滤-去离子净化--杀菌-灌装封盖-灯检（灌装的瓶/桶及其盖子需要进行清洗消毒，灌装设备必须要选择全自动设备）2、控制环节水源、管道的维护及及时清洗；瓶/桶及盖子的质量保障和清洗消毒；杀菌设施的控制和杀菌效果的检测；消毒剂的使用；操作人员的卫生管理；清洗消毒车间、灌装车间卫生的洁净度等。
3、质量安全问题水源、生产设备、生产环境、包装材料、操作人员等环节管理控制不到位，容易造成污染导致产品的卫生指标不合格。
4、生产场所、生产设备应设有水处理车间、灌装车间、清洗消毒间、包装车间、材料仓库、成品仓库等。
回收桶不得露天存放，灌装车间的空气清洁度应达到要求级别。
水处理车间、清洗消毒间和灌装车间的进口处应安装手部的清洗消毒设施。
生产用到的设备（水处理设备、灌装生产线、管道、储水罐以及用于水处理、灌装设备和其他设施消毒的设备）必须是经监管部门许可的产品。
5、产品标准GB8537-1995《饮用天然矿泉水》；GB17323-1998《瓶装饮用纯净水》；GB17324-2003《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》；GB19298-2003《瓶（桶）装饮用水卫生标准》。
6、材料要求所有生产中用到的材料都应该符合符合GB10791-1989《软饮料原辅材料的要求》的规定；包装材料应符合GB10790-1989《软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存》的规定；以上所有材料中涉及生产许可证管理的产品必须采购获证企业的合格产品。
7、必备的出厂检验设备出厂检测的项目之前有讲过，感兴趣的朋友可以去看看。
检测的设备包括：无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、浊度仪、计量容器、酸度计（适用瓶装饮用纯净水）、电导率仪（适用瓶装饮用纯净水）、分析天平（0.1mg）。
工艺流程图
重庆必扬冰点水有限公司技术标准纯净水生产工艺规程（瓶灌装生产线）编号：JSJS70编制： (签字) 年月日审核： (签字) 年月日批准： (签字) 年月日生效日期：发放号：受控状态：1、产品概述本品是以生活饮用水为原水，采用反渗透、离子交换的加工方法去除水中矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制得的不含有任何添加物，可直接饮用的纯净水。
2、产品标准2.1感官要求感官要求应任符合表1的规定表1 感官要求2.2理化、卫生指标质量理化、卫生指标应任符合表2的规定。
表2 理化、卫生要求2.3净含量单件定量包装产品净含量负偏差应符合《定量包装商品计量监督规定》：同批产品的平均净含量不得低于标签上标明的净含量。
3、操作规程3.1每个班组在生产前对灌装间、包装间、上瓶间进行清洁打扫，确保工作场地清洁、干净。
3.2水处理操作工将消毒柜中消毒半小时以上的大口径瓶盖加入瓶盖箱中。
3.3给送盖器加足瓶盖，打开冲瓶水蝶阀，打开灌装机进水阀向灌装机进水,同时打开灌装机底阀将前段纯水排放5分钟以上后关闭底阀。
3.4通知上瓶间上瓶工送入符合规格要求的PET瓶。
3.5启动冲瓶机、灌装机对PET瓶进行不封盖灌装，灌装在瓶中的水由当班人员排放。
当班操作人员检测排放水的臭氧浓度，当臭氧浓度≥0.6mg/L后对PET瓶进行封盖灌装，检测人员将检测数据及时记录在交接班记录上。
3.6产品的贴标按《贴标机操作规程》执行，贴标要求位置准确，标签无破损不松动，不歪斜，无皱折。
产品喷码按《喷码机操作规程》执行，将公司标识、生产日期、生产班次依次喷印在瓶颈上，要求喷印字迹清楚，日期正确。
最后将产品按规格、数量装入与之相符的纸箱中，然后平整封箱，在封箱时应使胶带平直，胶带在纸箱中缝两边应无明显偏差，两端搭头长度应控制在5.0—7.0之间，上摇盖中缝间隙〈5mm，摇盖两端不得翘起。
装箱、封箱完成后，箱体加盖的生产日期、班次应准确。
每件产品外观上应保持整洁，印刷上不得有图字模糊、遗漏、错位、歪斜及装订歪斜等。
瓶装矿泉水生产工艺流程
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纯净水生产工艺流程(精)
纯净水生产工艺流程
一、水处理
原水→多介质预处理(石英砂→活性碳→加药泵→软水器→精滤→RO反渗透→贮水桶杀菌→灌装线
↑
臭氧发生
设备:原水多级泵→加压泵(提供水量及水压→石英砂过滤机(除去颗粒、胶体等杂质,降低浊度→活性碳过滤机(除去氯气、色素、异味、有机物→精密过滤器(除去1um以上的悬浮物,保护RO膜不被堵塞→RO反渗透膜(有效去除水中泥沙、悬浮物、颗粒性杂技及有害金属、有毒物质、细菌、病菌→紫外线、臭氧杀菌系统(在贮水桶中杀灭细菌、病毒、抑制细菌繁殖二、桶装水
拔盖机→检漏机→内外刷桶机→自动上桶机→微电脑三合一灌装
空气压缩机
↓
机(冲、灌、拧→灯检台→热收缩机→提桶套袋机
↑
上桶盖冲洗机
三、瓶装水。
(完整版)瓶装水生产工艺流程方案
(完整版)瓶装水生产工艺流程方案瓶装水生产工艺流程方案本文档旨在提供一份简洁清晰的瓶装水生产工艺流程方案。
以下是我们推荐的流程：1. 水源选取：- 选择清洁、富含矿物质且符合卫生标准的水源。
- 确保水源稳定可靠，减少可能对产品质量产生影响的因素。
2. 净水处理：- 对水源进行净化处理，去除其中的杂质、细菌和病原体，保证水质的卫生安全。
- 使用专业的水处理设备，如过滤器、臭氧发生器等，确保去除悬浮物、异味、色素等不良成分。
3. 注水及调配：- 将净化后的水注入瓶中，确保注水的过程无污染。
- 按照配方准确添加矿物质和其他成分，以满足产品的口感和营养要求。
4. 瓶装：- 将注水好的瓶子通过自动化设备进行自动瓶装，确保生产效率和产品卫生安全。
- 定期检查和维护瓶装设备，确保其正常运行并减少故障的发生。
5. 盖装及密封：- 在瓶子口部加上适当的密封盖。
- 使用自动化设备将密封盖固定在瓶子上，确保密封效果良好，产品的保存期延长。
6. 检验及质量控制：- 对瓶装水产品进行质量检验，确保产品符合国家标准和行业标准。
- 检测水质、瓶子密封性、产品外观等指标，确保产品质量稳定可靠。
7. 包装：- 将质检合格的瓶装水产品进行包装，增加产品的美观度和便携性。
- 使用合适的包装材料，确保产品在运输和储存过程中不受外界影响。
8. 成品库存及配送：- 将包装好的瓶装水产品进行合理存放和管理，确保产品的维持和销售。
- 严格按照要求进行产品配送，确保产品的及时供应。
以上是瓶装水生产工艺的简要流程方案，目的是为了保证瓶装水的质量和卫生安全。
希望这份方案对您的工作有所帮助。
如有任何问题或需进一步协助，请随时联系我们。
谢谢！。
瓶装水生产工艺
瓶装水生产工艺
瓶装水生产工艺是指将自来水经过一系列的处理和消毒工艺后，装入塑料瓶中，成为一种便携式的饮用水产品的过程。
首先，瓶装水生产工艺中的第一步是对原水进行预处理。
原水一般来自水源地的地下水或者自来水管道中的自来水。
预处理的目的是去除原水中的悬浮物、细菌、病毒等杂质，以确保水的清洁和安全。
常见的预处理方法包括过滤、沉淀、吸附等。
接下来，经过预处理的水进入终端净水设备进行精细过滤。
这些设备通常包括活性炭过滤器、颗粒过滤器等，能够更彻底地去除水中的微小悬浮物和异味物质。
经过终端净水设备处理后的水质更加清澈、纯净。
处理完毕的水再经过逆渗透膜的过滤。
逆渗透膜是一种能够有效去除水中离子、重金属离子、有机物等杂质的薄膜。
通过逆渗透膜的处理，水的杂质含量进一步降低，达到了饮用水的标准。
经过逆渗透膜的过滤后，水需要经过一定的消毒措施。
常见的消毒方法有紫外线消毒、臭氧消毒等。
这些消毒方法能够有效杀灭水中的细菌、病毒等微生物，保证水的卫生安全。
最后，经过处理和消毒后的水通过自动灌装机将水装入塑料瓶中。
自动灌装机能够根据预设的容量和要求，自动将水灌装到瓶中，并且封口。
这样一瓶瓶装水就制作完成了。
瓶装水生产工艺的要点是保持水的卫生安全和质量稳定。
各个环节都需要严格控制，确保水的质量符合相关标准。
此外，生产过程中要注意消毒设备和灌装设备的清洁和维护，避免污染水质。
瓶装水生产工艺的严格执行能够保证瓶装水的卫生安全和品质。
作为一种方便、安全、清洁的饮用水产品，瓶装水在日常生活中得到了广泛的使用。
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预防措施
2 严格的科学管理
选择合理的水处理工艺 :生厂车间要依据各自的水质特点选择合适的
工艺流程,不同类型的矿泉水应采取不同的工艺流程 ,各企业应根据其 水源的类型和不同元素含量选定特定的设备 , 制定自己的水处理工艺 流程。
采用臭氧消毒控制产品质量需要注意以下几点 :¹注意膜的质量。º注
意臭氧浓度控制。
2014年瓶装水行业上榜品牌C-BPI得分
1.健康营养是发展的趋势 2.大型卖场成瓶装水销售热地
随着人类科学技术的进 步和人们物质生活的逐 步改善，人们已不再将 水简单地定位于解渴的 功能。改弦易帜生产天 然矿泉水或将矿物质水 作为企业发展的重点方 向，多样化、功能化将 是未来矿泉水的发展方 向，纯净水将最终将会 推出历史舞台。 根据CBCT调查显示，消 费者最爱大型卖场里购 买瓶装水。随着我国零 售业的转变，超级市场 以其方便、价格适合和 购物环境好得到了广大 消费者特别是工薪阶层 的青睐，近年来发展速 度十分惊人。消费者更 加乐于去有质量保证的 购物场所购买食品，未 来的瓶装水的销售最好 地点就在大型卖场。
瓶装水的生产工艺
12食卓 王宇 20120812107
瓶装水，顾名思义就是包装在瓶子里的 饮用水，用于个人使用和零售。
天然矿泉水
是来自天然的或人工地下水源的细菌上健全的水
人工矿泉水
在优质泉水或蒸馏水中，假如无机盐溶解后的水
混合矿泉水
不同的天然矿泉水依据矿物质组分按比例配成的水
纯净水
矿化度低的水经过处理后去除离子等其他成分的水
矿泉水在贮藏过程中会出现变色、沉淀、和 微生物指标过高的质量问题，其原因和控制 措施为：
1管道、罐体、曝气装置造成的原水污染：
①用井下水充分冲洗管道排尽后抽水。
②曝气装置孔径应小于0.2μm，防止空气中细菌尘埃的污 染。对铁小于10mg/L的原水可不经曝气除铁处理。
③尽可能缩短原水贮存时间，以热交换器代替曝气降温， 使贮存时间控制在4h以内。
建立健全卫生管理制度、岗位责任制和操作规程 :为了防止矿泉水生
产过程中各种微生物等有害物质的污染 , 对水源、生产场所及生产过 程都要采取措施。要建立完整的规章制度和详细的操作规程 , 并落实 到具体的部门和岗位上。
工作人员必须经过严格培训 , 增强卫生意识 : 矿泉水厂的工作人员要
保持良好个人卫生习惯 ,做到勤洗、勤换 , 身体必须健康 , 进入无菌车 间时必须戴好工作服、帽、口罩及手套 , 经风淋后进入车间。工作服、 工作帽和工作靴应集中消毒、统一保管,每天更换。
过滤
矿泉水过滤的目的使除去水中的不溶性悬浮杂质和微生物。 生产矿泉水的过滤一般需经过粗滤和精滤 过滤作用的机理主要是吸附作用和机械隔离作用。 过滤的新技术是超滤，一般认为超滤膜的孔径为0.2微米时候， 可以滤除细菌。
灭菌 生产上矿泉水灭菌一般采用臭氧杀菌和紫外线杀菌。 充气 （1）不含气的瓶装矿泉水 （2）含气的瓶装矿泉水 充气是指向矿泉水中充入二氧化碳气体，原水经过引水、 曝气或气水分离、过滤和杀菌后，再充入二氧化碳气体。 罐装 罐装工序是指将杀菌后的矿泉水装入已灭菌的包装容器的 过程。目前在生产中均采用自动罐装机在无菌车间进行。
3.趋向品牌集中化
未来的消费者会越来越 将自己对于瓶装水的选 择固定在几个品牌之中， 用以保证自己饮用水的 安全性和健康性。
矿泉水的生产工艺
引水 充气 曝气 罐装 过滤 压盖 灭菌 贴标 检验 成品
罐装
空瓶清洗
瓶盖消毒
引水 曝气
引水过程一般分为地下部分和地表部分
曝气是使矿泉水原水与经过净化了的空气充分接触，使它 脱去其中的二氧化碳、硫化氢等气体，并发生氧化作用，通常 包括脱气和氧化两个同时过程
超滤（UF） 超滤是以压力为推动力，采用半透性的超滤膜，在动态 条件下，能有效地截留水中大部分胶体、大分子化合物、 热源和细菌类杂质，但不能去除低分子量的盐分。
超滤一般设置在除盐设备后面，但为提高电渗析、反渗 透的除盐效果，也可以在除盐处理前加一级超滤。
消毒 紫外线消毒（UV） 臭氧消毒（OZ）
合理的生产部局 : 矿泉水生产车间包括水处理 , 灌装、冲洗瓶、包装
车间、原料及成品仓库并应配有更衣室、消毒室。布局安排以灌装车 间为中心,合理安排其它车间,做到缩小输送管道,又要防止交叉污染;
预防措施
3 加强卫生监控
建立健全卫生管理机构 :卫生管理机构人员应由厂领导、各车间负责
人、主要的工程技术人员和质检部门的负责人组成 , 明确分工、各行 其职。产品的质量问题要授权质检部门把关 , 质检部门对产品质量应 有否决权。
2容器、灌装线设备管道、灌装间空气造成的灌装再污染：
矿泉水生产水处理，管线必须达到无菌状态。 ①洁净室（灌装间）达到空气洁净度的细菌数小于30个／m3。 ② 空气可采用紫外线空气消毒净化机，或无毒害化学消毒
剂喷雾；
③地面采用臭氧水或化学消毒剂消毒；
④衣帽、口罩等每班消毒更换，脚踏池用二氧化氯或常规
矿泉饮料
矿泉水同果汁、香精、糖、酸等物质制成的饮料
苏打水
是碳酸氢钠的水溶液，带有弱碱性的饮料
在过去7年中，中国在全球瓶装水市场所占的份额翻了一番。 去年，中国和美国之间的差距约为 20 亿升，但是现在中国预计 将领先美国 10 亿升。但是，按人均计算的景象则大不相同。中 国低于全球人均 30 升瓶装水的消费量。以 10 多亿人口来计算， 中国的人均消费量仅为美国的五分之一，这意味着未来还有很 大的增长空间。 除一个美国品牌外，中国的知名饮用水品牌大多为本地品 牌。中国目前的瓶装水领先品牌是康师傅（顶益国际食品有限 公司）、农夫山泉（浙江农夫山泉股份有限公司）、冰露（可 口可乐公司）和怡宝（华润有限公司）。
饮用纯水生产工艺流程图
原水 活性碳净水器 砂芯过滤 精滤 去离子器
包装
贴标
灌封
紫外杀菌
臭氧杀菌
成品
消毒瓶盖
制瓶
预处理 目的是降低水中的色度和混浊度 初滤（PF） 微孔过滤（MF） 活性碳过滤（GAC） 除盐 除去水中的盐分，使电导率降低到10μs/cm以下，达到 饮用纯净水标准。 电渗析法（ED,EDR） 离子交换法（IEX） 反渗透法（RO） 蒸馏法
消毒剂即可。
预防措施
1 加强水源的卫生管理防护
设立卫生防护区:天然矿泉水既然是天然露头或钻孔而获得的深层地
下水,一般来说不受污染,是不含病菌、没有有害物质的天然、纯净、
安全、卫生、有益于健康的水,因此水源地必须建立卫生防护带。
水源水质监测:矿泉水的开发、生产、水源防护均可能影响到水源的
水质 , 按标准要求经常进行水质监测很有必要 。 5 饮用天然矿泉水 6GB8537)1995中规定:对矿泉水水源每年至少进行一次全分析 ,以观察 水质变化情况,及时控制开发和生产,并及时调整水处理工艺。