国内外农产品加工业现状及发展趋势
国内外农产品加工业现状及发展趋势
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农产品加工技术与市场前景展望
农产品加工技术与市场前景展望随着社会经济的快速发展，农产品加工技术逐渐受到人们的广泛关注。
农产品加工技术是指将农产品进行深加工，以提高产品的附加值和延长产品的保鲜期，从而满足人们对食品的需求。
本文将对农产品加工技术的现状与市场前景进行展望。
一、农产品加工技术的现状当前，农产品加工技术已经取得了一定的成果。
首先，随着科技的进步，农产品加工技术日益成熟，涌现出了一批领先的农产品加工企业，如新希望集团、娃哈哈等。
这些企业在加工技术上具备了较强的实力，能够开展多样化的加工生产。
其次，农产品加工技术在生产效率上也有所提高，通过自动化、智能化等手段，提高了加工效率，降低了生产成本。
再次，农产品加工技术在食品的品质和安全方面也有所突破，通过先进的生产设备和科学的加工工艺，保证了食品的质量和安全。
二、农产品加工技术的市场前景展望1. 市场需求潜力巨大随着人们对食品安全和品质的要求不断增加，对农产品加工技术的需求也越来越大。
农产品加工技术可以将农产品转化为更多元化、高附加值的产品，满足人们对食品的多样化需求。
特别是在农村经济转型和农民增收的背景下，农产品加工技术将有着广阔的市场空间。
同时，国家对农产品加工技术的发展也给予了大力支持和政策导向，为农产品加工技术的市场前景提供了良好的保障。
2. 加工技术重要性凸显随着人口的增加和城市化进程的加快，农业资源和土地的供给受到了较大的限制。
因此，农产品加工技术成为了提高农产品附加值、增加农民收入的重要手段。
只有通过科学合理的农产品加工技术，才能最大限度地利用农产品资源，提高农产品的价值。
而对于农产品加工企业来说，提高加工技术水平，不断创新升级，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
3. 农产品加工技术的发展趋势未来农产品加工技术将朝着智能化、绿色化、精细化的方向发展。
首先，智能化技术将广泛应用于农产品加工过程中，如自动化生产线、远程监控等，提高生产效率和产品质量。
其次，绿色加工将成为农产品加工的重要方向，通过绿色加工技术，减少环境污染，提高产品的安全性和健康价值。
农产品加工业的发展现状与未来趋势分析
农产品加工业的发展现状与未来趋势分析近年来，随着人们生活水平的不断提高和对健康饮食的追求，农产品加工业逐渐成为一个备受关注的行业。
本文将通过分析农产品加工业的发展现状和未来趋势，探讨其在经济发展中的重要作用和挑战。
首先，我想谈一下农产品加工业的发展现状。
当前，农产品加工业正在经历着快速发展的阶段。
随着人们对食品安全的日益关注，农产品加工业对高质量、绿色有机农产品的需求越来越大。
许多企业开始转型升级，通过进行农产品的深加工和加值，提高产品附加值的同时，也为农民提供了更多的就业机会。
例如，一些农产品加工企业开始生产农产品的加工食品，如农产品干果、果酱、果冻等，这些产品成为了人们日常生活中必不可少的食品之一。
其次，我想谈一下农产品加工业的未来趋势。
未来，农产品加工业将面临着一系列的挑战和机遇。
一方面，随着人们对食品安全和健康的追求日益增长，农产品加工业将更加注重产品的质量和安全性，不断提升生产技术和工艺水平。
另一方面，随着科技的不断发展，农产品加工业也将迎来更多的创新机遇。
例如，随着3D打印技术的应用，农产品加工业可以利用这一技术生产出更加个性化和多样化的食品，满足人们对食品的个性化需求。
农产品加工业的发展还面临着一些困难和问题。
首先，农产品加工业的市场竞争日益激烈，产品同质化现象严重。
许多企业在生产过程中没有注重技术创新和产品的差异化，导致产品难以与竞争对手区分开来。
其次，农产品加工业的供应链和产业链还不够完善。
许多农产品加工企业在供应链上面临着原料不稳定、采购成本高等问题，这给企业的经营和发展带来了一定的困扰。
为解决上述问题，农产品加工业需要加强产业链的整合和优化，改善供应链的稳定性和效率。
同时，加强技术创新和产品研发，提升企业的核心竞争力和市场竞争力。
另外，政府在政策支持上也应给予农产品加工业更多的支持和鼓励，为企业创造更好的发展环境。
总结来说，农产品加工业在我国经济发展中具有重要的作用。
面对激烈的市场竞争和不断变化的需求，农产品加工业需要不断创新和转型升级，提高产品质量和安全性，并加强供应链的整合和优化。
农产品加工业的发展与市场前景
农产品加工业的发展与市场前景随着城市化进程的加快和人们对食品安全的关注日益增强，农产品加工业的发展前景备受关注。
本文将分析农产品加工业的发展现状、市场前景以及由此带来的机遇和挑战。
一、农产品加工业的现状农产品加工业是农业产业化的重要组成部分，它将农产品加工成为便于储运、消费和终端加工的产品。
目前，农产品加工业在我国已经取得了长足的发展。
农产品加工业已经涵盖了食品、畜牧、渔业、果蔬等多个领域，为农民提供了增收的机会，同时为城市消费者提供了安全、便捷、多样化的农产品。
二、农产品加工业的市场前景1. 市场需求潜力巨大随着居民收入水平的提高和生活方式的多元化，人们对食品消费的要求也越来越高。
农产品加工业能够将农产品加工成为更加方便、美味、绿色、有营养的食品，满足人们对食品品质的需求，因此具有巨大的市场发展潜力。
2. 政策支持力度增大我国政府高度重视农产品加工业的发展，出台了一系列政策措施支持农产品加工业的创新和发展。
例如，加大对农产品加工技术研发的支持力度，提供财政资金和税收优惠政策等，这些都为农产品加工业的发展提供了有力支持。
3. 国际市场机遇增加随着我国参与全球化进程的加快，农产品加工业也面临着更广阔的国际市场。
我国农产品的品质和口感在国际上具有竞争力，通过农产品加工业的发展，可以将我国的农产品出口到更多国家和地区，增加出口额，提高我国的农产品竞争力。
三、农产品加工业的机遇1. 明确的市场需求农产品加工业的市场需求是明确而巨大的，消费者对于食品的安全性、营养价值、口感和方便性等要求越来越高。
农产品加工业可以根据市场需求进行创新，研发出满足不同消费者需求的农产品加工品，满足市场需求。
2. 技术创新的机会农产品加工业可以通过技术创新提高产品附加值，开发出更高质量、更具健康价值的农产品加工品。
例如，通过冷冻、真空包装等技术手段，延长食品的保鲜期，降低食品的损耗。
另外，还可以通过新技术提取食品中的营养成分，研发出更具健康功能的食品。
农产品加工业发展现状与趋势
农产品加工业发展现状与趋势1. 引言说到农产品加工业，大家可能首先想到的是大米、面粉，还有那些色香味俱全的农产品加工品，嘿，这可不是随便说说的！如今，农产品加工业已经不仅仅是个别小作坊的事情，而是个充满商机的大市场。
就像一条不断扩展的河流，流淌着无数的可能性，滋养着各行各业，今天我们就来聊聊这个话题。
2. 现状分析2.1 市场规模不断扩大现在的农产品加工业简直是蒸蒸日上，市场规模已经突破了万亿大关。
各大企业都在争先恐后地抢占这块“蛋糕”，你说这市场热不热？而且，随着大家对食品安全和健康的重视，很多消费者都开始追求更高品质的农产品，加工行业也因此水涨船高。
说白了，市场需求越来越旺盛，就像那脱缰的野马，谁也拴不住。
2.2 技术创新如火如荼哎，科技的发展可真是个好东西，现在的农产品加工，离不开现代技术的加持。
从智能化设备到大数据分析，都是为提高生产效率和产品质量而生的。
你看看，那些昔日的手工操作，现在早就被机器替代了，效率高得让人瞠目结舌。
再加上，很多企业开始重视品牌建设和市场营销，真是比拼得不可开交，谁能说这不是一场无声的战争呢？3. 发展趋势3.1 健康与绿色将成为主流未来，农产品加工业可不能忽视健康和绿色这两大趋势。
大家伙儿都在追求“吃得健康，生活美满”，所以，天然、无添加的产品越来越受欢迎。
这就意味着，农产品加工必须得走上环保、可持续发展的道路，像是老话说的“种瓜得瓜，种豆得豆”，做好产品，才能赢得消费者的信任和支持。
3.2 多样化和个性化产品崭露头角除了健康，个性化和多样化的产品也是未来的趋势。
市场上再也不是单一的产品，消费者们的需求各有千秋，像一群小猴子，谁都想尝尝新鲜的东西。
企业们为了吸引眼球，纷纷推出各种特色产品，这就像在赶时髦，谁家孩子穿的好看，谁就能成为焦点。
所以，大家要紧跟潮流，别落了后。
4. 结语总的来说，农产品加工业的发展现状相当不错，前景也十分广阔。
无论是市场规模还是技术创新，都在推动行业的进步。
国内外农产品加工业现状及发展趋势
国内外农产品加工业现状及发展趋势农产品加工业，说白了就是把咱们种的蔬菜、水果、粮食等等加工成各种各样的食品。
这个行业在咱们国家可是非常重要的哦！不仅能够提高农民收入，还能保证老百姓的饮食安全。
那么现在农产品加工业的现状和发展趋势是怎么样的呢？接下来就让我来给大家说说吧！咱们来看看农产品加工业的现状。
现在国内的农产品加工业已经发展得非常成熟了。
从加工手段上来说，现在已经有了很多先进的设备和技术，比如说真空包装、微波杀菌、激光切割等等。
这些技术的应用不仅提高了农产品的品质，还延长了保质期，让消费者可以放心购买。
从产品种类上来说，现在的农产品加工业也是五花八门，琳琅满目。
有罐头、饮料、速冻食品、糖果、糕点、肉制品等等。
这些产品的出现，满足了人们不同的口味需求，也为人们的生活带来了很多便利。
农产品加工业的发展也面临着一些问题。
比如说，有些地方的农产品加工业还比较落后，加工设备和技术水平都有待提高。
另外，一些农产品在加工过程中可能产生一些副产品，比如说果皮、果渣等等，这些副产品如果不能得到有效利用，就会造成资源浪费。
那么农产品加工业的未来发展趋势又是怎样的呢？根据专家的研究，未来的农产品加工业将朝着以下几个方向发展：第一，绿色环保。
随着人们生活水平的提高，对食品安全和环境保护的要求也越来越高。
所以未来的农产品加工业将会更加注重绿色环保，采用更加环保的加工方法，减少对环境的污染。
第二，个性化定制。
现在的消费者越来越注重个性化，他们希望能够买到符合自己口味和需求的产品。
所以未来的农产品加工业将会更加注重个性化定制，满足消费者的多样化需求。
第三，智能化。
随着科技的发展，未来的农产品加工业将会更加智能化。
比如说通过互联网技术，可以让消费者随时随地了解产品的生产过程和质量情况；通过人工智能技术，可以让生产线实现自动化和智能化，提高生产效率。
第四，品牌化。
现在的消费者更加注重品牌，他们认为品牌产品更有保障。
所以未来的农产品加工业将会更加注重品牌建设，打造自己的品牌形象，提高产品的知名度和美誉度。
农产品加工业发展现状
农产品加工业发展现状1. 农产品加工业的定义和作用农产品加工业是指将农产品经过一系列的技术加工，转化为消费者直接可用的产品的产业。
它在农业生产中的作用不可忽视，不仅能够提高农产品的附加值，创造更多的就业机会，还能够满足人们对多样化、便捷的食品需求。
2. 农产品加工业的发展趋势随着人们对食品安全和品质的要求越来越高，农产品加工业正朝着绿色、有机、高品质的方向发展。
越来越多的农产品加工企业开始采用先进的生产工艺和设备，并注重产品的研发和创新，以满足市场的需求。
3. 农产品加工业的发展机遇农产品加工业的发展面临着机遇和挑战。
一方面，中国农产品丰富多样，资源优势明显，为加工业提供了广阔的市场和发展空间。
另一方面，农产品加工业还面临着缺乏技术和市场竞争力不足等问题。
4. 农产品加工业的创新与改革为了促进农产品加工业的发展，政府需要加强对农产品加工技术的研究和创新，提供更多的政策支持和投入。
同时，加强与农民合作社和农业合作社的合作，推动农业产业化和农产品加工的深度融合。
5. 农产品加工业的问题和挑战农产品加工业在发展过程中也面临着一些问题和挑战。
如农产品的质量和安全问题、产品附加值不高等。
针对这些问题，需要加强生产环节的监督和管理，加大对农产品加工企业的扶持和引导，提高产品的品质和附加值。
6. 农产品加工业与农民收入增加的关系农产品加工业的发展不仅能够提高农产品的附加值，还能够创造更多的就业机会，带动农村经济的发展，从而提高农民的收入水平。
通过加工和销售农产品，农民可以获得更高的收益，改善自己的生活条件。
7. 农产品加工业带动农村经济发展的模式农产品加工业的发展对于促进农村经济的发展起到了重要的推动作用。
通过农产品加工业的发展，农村地区可以通过农产品加工企业的引入，吸引更多的投资和人才，推动农村产业结构的优化和升级，推动农村经济的全面发展。
8. 农产品加工业对国家经济的贡献农产品加工业对国家经济的贡献不可忽视。
国内外农产品加工业现状及发展趋势
国内外农产品加工业现状及发展趋势大家好，今天我们来聊聊国内外农产品加工业的现状及发展趋势。
话说这个行业可是关系到咱们老百姓的“米袋子”和“菜篮子”呢！那么，现在让我们一起来看看这个行业的现状吧！我们来看看国内的农产品加工业。
据统计，目前我国农业总产值已经突破了8万亿元，农产品加工业规模也在不断扩大。
而且，随着人们对健康饮食的重视，绿色、有机、无公害的农产品越来越受欢迎。
这就为农产品加工业提供了广阔的市场空间。
不过，咱们国家的农产品加工业还存在一些问题，比如技术水平相对较低、设备陈旧、管理不规范等。
这些问题都制约了农产品加工业的发展。
接下来，我们再来看看国外的农产品加工业。
在欧洲、北美等地，农产品加工业已经成为了一个成熟且庞大的产业。
这些国家的农产品加工业不仅技术先进，设备齐全，而且管理规范，产品质量有保障。
这些国家的农产品加工业也面临着一些问题，比如环境污染、资源浪费等。
但是，他们通过不断的技术创新和管理改革，已经在很大程度上解决了这些问题。
那么，未来的农产品加工业会朝着什么方向发展呢？我认为，未来的农产品加工业将会朝着以下几个方向发展：1. 绿色化、智能化：随着人们生活水平的提高，对食品安全和质量的要求也越来越高。
因此，未来的农产品加工业将会更加注重绿色、有机、无公害的生产方式，同时利用先进的科技手段，提高生产效率和产品质量。
2. 品牌化、个性化：随着市场竞争的加剧，农产品加工业将会更加注重品牌建设和产品创新，以满足消费者的个性化需求。
比如，有些企业已经开始研发各种口味的坚果炒货，让消费者可以随心所欲地享受美味。
3. 产业链整合：为了提高产业链的整体竞争力，未来的农产品加工业将会加强上下游企业的合作，实现资源共享和优势互补。
这样既可以降低成本，又可以提高市场竞争力。
4. 国际化、多元化：随着全球经济一体化的发展，未来的农产品加工业将会更加注重国际市场开拓和产品多元化。
比如，有些企业已经开始向海外市场输出自己的产品和技术，取得了一定的成功。
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国内外农产品加工业现状及发展趋势曹宪周，郑翠红，秦锋，张自强（河南工业大学机电工程学院，河南郑州450052 ）【摘要】农产品加工业我国国民经济中具有十分重要的地位，而国内的农产品加工业发展比较落后，主要体现在加工技术及装备的落后。
据统计每年国内由此而引起的损失竟达到400亿千克，所以提高、发展国内的农产品加工技术及装备迫在眉睫。
【关键词】农产品加工；现状；发展趋势1 农产品加工业在中国国民经济中的地位中国是农业大国，2009年中国粮食产量53082万吨，比上年增加211万吨，增产0.4%；其中稻谷产量为1930万吨，较上年增长18万吨；小麦总产量约1150万吨，较上年增加2.3％；玉米总产量在1500万吨左右，较上年同期减产9.3%；棉花产量640～670万吨，油菜籽产量为1300万吨，较去年增长10.2%。
农产品的丰产，对保障人民群众的生活和繁荣国民经济起着十分重要的作用。
而发展农产品加工业，不仅可以提高农产品的综合利用，提高农产品其附加值；还可促进农产品出口，有利于提高中国农业的国际竞争力。
根据国家“十一五发展规划”要求，中国农产品加工转化率在今年年底将达到60％，主要农产品深加工比例达到40％以上，60％左右规模以上的农产品加工企业要通过IS0、HACCP体系认证，农产品加工关键装备国产化率达到60％以上，培育一批年销售收入超过100亿元和超过50亿元的龙头企业。
力争实现年均增长12％的发展速度，至2010年底，农产品加工业产值突破7万亿元，农产品加工业总产值与农业产值之比超过1.5:1[1]。
2 国外主要发达国家农产品加工业现状2.1 发达国家农产品加工业的特点2.1.1 技术、装备水平高①农产品精深加工及综合利用技术。
如菜籽、棉籽、豆饼等饼粕的脱毒及氨基酸、蛋白质分离提取技术；苹果和柑橘渣、皮提取香精、色素技术等；②功能保健食品加工技术。
如蜂乳中活性物质的分离技术、蚂蚁体中草体蚁醛提取与纯化等技术；③生化技术。
如在农产品加工中应用酶技术、微生物技术；④计算机、自控、微电子等高新技术。
如现代图像识别技术，使水果、蔬菜的挑选、分级依靠计算机来自动完成，利用现代检测、控制和计算机技术，可实现对农产品生产加工过程的远程控制。
2.1.2 产、加、销一体化经营2.1.3 产品质量标准体系完善2.2 美国玉米的深加工美国工业年消耗玉米4800万吨，占玉米的总供应量的16%，约为我国的4倍以上，主要产品由过去单纯的淀粉产品发展到变性淀粉、各种发酵产品、淀粉甜味剂（淀粉糖）、玉米油和蛋白饲料等多门类的产品体系。
2.2.1 玉米酒精美国的发酵酒精工业近几年以每年30%左右的速度增长，现已成为世界上玉米酒精产量最大的国家，也是消耗玉米发酵酒精的主要市场。
美国年生产发酵酒精约550万吨，其中燃料酒精占80%，食用酒精占20%。
由于燃料酒精的生产，美国每年可减少价值5亿美元的汽油进口。
2.2.2 变性淀粉美国每年变性淀粉的产量约90万吨，其中造纸用变性淀粉占总量的65%，食用变性淀粉占总量的25%左右，其他应用占10%。
美国的斯特利公司和国家淀粉化学公司，是提供全系列变性淀粉的国际大型公司。
在食品工业，通过利用玉米生产淀粉和制作各种玉米风味小吃，然后还将部分淀粉加工转化为甜味剂，制成玉米糖、玉米糖浆、葡萄糖、婴儿食品、早餐食品。
还利用玉米淀粉提炼制作氨基酸、柠檬酸、抗菌素、多元醇、味精及利用玉米胚芽制取玉米油[2]。
2.2.3 玉米淀粉糖美国玉米原淀粉的70%左右用来作制糖原料，仅用于生产糖类的玉米就达3300多万吨，超过中国整个玉米加工业所用玉米。
据美国玉米精加工协会统计，2007年美国生产玉米淀粉糖耗用玉米1760万吨，主要产品包括高果糖浆(占72%) 、糊精、葡萄糖、山梨醇、木糖醇、甘露糖醇、淀粉水解产物氢化和麦芽糖醇等。
在软饮料工业，美国可口可乐和百事可乐两大集团所用甜味剂分别有100%和55%是用玉米淀粉糖。
目前美国采用高果糖浆( HFCS)代替蔗糖，一方面使美国年减少价值40亿美元的蔗糖进口，另一方面食用低热量的HFCS代替蔗糖，极大的有利于人民身体健康。
2.2.4 有机酸类产品玉米深加工得到的有机酸主要包括柠檬酸、L2乳酸和L2苹果酸，它们是食品添加剂工业中主要的酸味剂，其中柠檬酸占70%的份额，L2乳酸和L2苹果酸则因性能独特或新需求的诞生而成为最有潜力的新品种。
特别是聚乳酸(PLA) 塑料的问世，使L2乳酸的应用扩大到化工、环保等领域。
2.2.5 聚乳酸聚乳酸是一种完全可以生物降解的塑料,对环境保护和减少“白色污染”来说,是未来的一个发展方向。
在美国,聚乳酸已被用作外科手术的缝合线。
美国Cargill Dow LLC公司正在建设世界最大的聚乳酸工厂。
以玉米为原料生产聚乳酸专利产品取名PLA。
这种材料可用于家庭或办公日用品中,如衣服、杯子、食物器皿和糖果包装[3]。
2.3 美国大豆深加工美国是世界最大的大豆生产国，2009年产量在8870万吨左右。
占世界大豆总产量的45%左右。
据统计，美国的大豆加工制品品种近12000种，在全球市场占有率30%以上[4]，广泛应用于食品、化工、医药等领域，仅添加大豆蛋白的食品就达2500种。
在美国50个州中已有40个州将大豆分离蛋白加入中小学生的营养餐中。
美国FDA已通过相关法规，允许含有大豆蛋白的食品在标签上注明其具有保健作用。
大豆食品在美国每年以10%～15%的速度增长，成为美国食品工业发展最快的行业之一。
2.4 日本稻谷深加工据介绍，日本已开发的大米产品达300多种，其中食品类就有120多种。
产品包括一些方便食品、调味品、营养品、甚至化妆品等。
日本有关的研究机构和加工企业根据消费者需求，把大米深加工利用到生物制药、健康美容等多个品种，仅通过大米深加工做成的化妆品就达30多个品种，其粮食深加工食品品种更加繁多，丰富多彩。
目前，该国已把大米商品定位到含有维生素、矿物质、泛酸、肌醇等营养成分的保健食品，并把稻谷全部生产成各种物质和转换成能源，最终使稻谷达到了“吃干榨净”的目的。
近年来，日本又加强了大米基因方面的研究和粮食作物优良品种的开发，特别是纤维素作为人类第七营养素，受到人们的青睐和推崇，也是该国作为粮食加工开发和研究的一种新趋势。
据了解，该国对粮食资源的全利用技术使副产品综合利用的价值超过稻谷、小麦自身价值的3～5倍。
如米糠的综合利用可生产出几十种食用和工业用产品，增值60倍，小麦麸皮的综合利用增值5～10倍，稻壳的综合利用增值3倍，碎米的综合利用增值5倍，谷物胚芽的综合利用增值10倍。
在大米再利用的开发和研究方面，主要研发三大类技术，一是功能性成份提炼技术（米糠油、γ-氨基丁酸、植酸、固醇肌醇和酿造用成份等）；二是能源利用技术，包括液体燃料转换（乙醇、甲醇）、瓦斯燃料转换（热分解瓦斯、甲烷、氢气）和直接燃烧（发电、排热利用）；三是原材料利用技术，包括降解性材料（聚乳酸、聚已内脂）、发酵、其他（堆肥、畜产饲料、炭)[5]。
3 中国农产品加工业的发展现状3.1 农产品加工业快速增长改革开放后，特别是近十年来，农产品加工业得到迅速发展，其增加值已占中国GDP的14%，具有多层次、多特色、多样化特点。
根据初步统计数据，从1995年至2004年，中国规模以上农产品加工企业的总产值从15931.13亿元提高到40000亿元，年均增长10.77%；销售收入从15076.94亿元提高到39104.63亿元，年均增长11.2%；利润从262.16亿元提高到1825.83亿元，年均增长24.1%。
2005年中国规模以上农产品加工企业7万多家，全国从业人数达1785万人，占全部工业从业人员的28%。
农产品加工业产值达4.18万亿元，比上年增长16.2%。
农产品加工业与农业的总产值之比接近1.2:1。
3.2 农产品加工业发展趋势与世界工业化国家趋同按照世界工业化国家经济发展的一般规律，农产品加工业产值与农业产值的比值可以反映出农产品的增值程度和对GDP的贡献程度，发达国家的平均比值为2.0:1～4.0:1，美国1.8:1，日本2.4:1，英国3:1，法国4:1，荷兰2.4:1；发展中国家为1:1[6]。
1995年至2004年，中国工、农业总产值、农产品加工业总产值均呈增长趋势，但农产品加工业的增长趋势远低于工业，略高于农业，2003年农产品加工业总产值首次超过农业总产值，达1.04:1。
中国规模以上农产品加工业产值占工业产值的比重由1998年的27.49%下降到2004年的21%，与农业产值的比例由1998年的0.76:1提高到2004年的1.1:1。
至2005农产品加工与农业产值的比值又增至1.2:1。
预计2010年农产品加工业总产值与农业产值之比超过1.5:1。
虽然与世界工业化国家还有差距，但也说明了中国农产品加工业发展态势与国际上工业化国家的发展态势是基本一致的。
3.3 技术、装备水平有所提高中国农产品加工技术装备是以提高生产率、降低能耗、改善生态环境的环保节能技术、智能型农业技术与电子信息化技术等为发展目标的[7]。
已经取得了很大的进步，可以向农产品加工业提供一大批水平比较高的单机，成套设备和自动化生产线。
例如15万包/班方便面生产线，3.6万瓶/小时啤酒罐装生产线，2万瓶/小时饮料无菌灌装生产线，5～30吨/小时电脑程控超高温瞬时灭菌系统，6000包/小时液态奶无菌包装系统[8]。
中国已研究推广的农产品加工的新技术有：3.3.1 保鲜技术通过采用预冷技术、调节气体包装、气调及湿冷技术在果蔬贮运保鲜的应用，使果蔬产后损耗率下降5%～10%。
①切割蔬菜保鲜技术：蔬菜通过清洁、切分、防褐、包装研究，使保鲜菜货架期延长3～5天；②荔枝保鲜技术。
采用保鲜处理及冷链流通技术，防制荔枝褐变及腐烂，使荔枝保鲜期延长至31～34天；③微型节能保鲜库及其配套设备。
通过自动控温及报警系统的研究，开发成微型节能冷库及其配套设备，已在全国20过个省市推广应用；④冷却肉加工技术。
冷却肉比普通肉、冷冻肉营养损失少、色鲜红、味纯。
通过改变包装内气体成分，冷却肉在0℃～4℃时货架期达20天。
3.3.2 膜分离技术膜分离技术是食品加工中的一项现代高新技术，利用膜的选择性透过特点将食品中的多级分进行分离，其优点是常温下操作，不需加热、节能、选择性强、能保持食品原有的色、香、味。
中国已将膜分离技术广泛应用于饮用水、生啤、果汁、葡萄酒、酱油、醋等产品的生产。
3.3.3 CO2超临界流体萃取技术CO2超临界流体萃取技术是一项现代新型的萃取分离技术，非常适合于天然生物物料各级分的分离提纯操作，其优点是萃取率高、传质快、萃取温度低、萃取能耗低、萃取时间段、无毒、无污染、不易燃等。