大闸蟹的吃法和禁忌介绍
秋天来一场螃蟹宴 螃蟹(大闸蟹)的吃法步骤
秋天来一场螃蟹宴螃蟹（大闸蟹）的吃法步骤“秋风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄”，每年9~10月是吃蟹的好时节，有食客言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
品蟹是一种季节性享受，唐代大诗人李白曾赞“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。
且须饮美酒，乘月醉高台”，如此美味饕客们又岂能错过呢。
螃蟹美味但是吃起来却很麻烦，如果不小心还可能吃错部位，下面就跟小编一起看看螃蟹的优雅吃法。
敲黑板！螃蟹4个部位不能吃！蟹胃蟹胃是躲在蟹黄里面的，螃蟹里有一个呈三角锥状的骨质小包就是蟹胃。
掀开蟹壳，可以看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。
蟹胃很脏，内有泥沙，不能食用。
蟹心蟹身中央有一个呈六角形的片状物，它在一块黑色膜衣下，吃的时候应丢弃，因为蟹心是大寒之物。
蟹肠在螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内，打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，有蟹的排泄物，不能吃。
蟹鳃掀开蟹壳后可以看到螃蟹腹部有两排灰色扇状软绵绵的东西就是蟹鳃，蟹鳃是呼吸系统，吃的时候用手挖去丢弃。
螃蟹的吃法步骤1、剪蟹腿剪掉螃蟹的螃蟹的六只脚和两只大钳子，放到盘子凉着。
2、去蟹掩将螃蟹翻过来，去掉蟹掩（即螃蟹肚脐部分的一小块盖，雄蟹是三角状，雌蟹是圆形状），因为蟹肠在这里面，不能食用。
3、掀蟹壳将螃蟹壳掀开，用小勺子去掉蟹胃，然后就可以开始享用蟹黄/膏了，蟹盖中的黑色蟹衣别吃。
4.、吃蟹身双手将蟹身用力掰成两部分，吃掉上面沾的蟹黄/膏，然后抓住蟹腿根部用手撕下蟹肉蘸醋、姜食用，也可以用牙签挑肉。
5、吃蟹腿吃完蟹身肉轮到吃蟹腿了。
蟹腿主要吃大腿，可以咬掉两端用力把肉吸出来，如果吃功不到家就用剪刀将蟹腿全部剪开，或者用蟹腿最尖的部分把蟹腿肉捅出来。
6、吃蟹钳蟹钳是螃蟹最威武的武器，最后吃。
按蟹钳关节用手掰成三段，其中最大部分用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，再用剪刀剪开蟹壳挑出肉。
其他两段均可用剪刀直接剪开挑肉吃。
螃蟹的食用禁忌1、螃蟹是高蛋白食物，过敏人士谨慎食用。
螃蟹怎么吃
螃蟹怎么吃螃蟹是每年秋天市场上的热销水产食材，特别是阳澄湖出产的大闸蟹更是远销到全国各地，但新鲜的螃蟹怎么吃平时人们在吃螃蟹时又要注意什么呢想了解这些与螃蟹相关的知识，可以和一起去看看。
螃蟹怎么吃1、螃蟹在购买以后，应该先用清水把它冲洗干净，再用细毛刷把它的表面认真刷洗一下，特别是腹部的泥沙，一定要洗干净，然后再把它放到蒸锅中，隔水蒸至开锅以后再蒸10到12分钟。
2、在蒸螃蟹的过程中，要准备适量的姜末和蒜末，再放入少量生抽和香醋一起调成料汁，螃蟹蒸好以后取出蟹黄蟹膏，可以醮食料汁直接吃。
另外在吃螃蟹时，可以搭配适量的黄酒，黄酒不但能去腥，还能中和螃蟹的寒气它能让螃蟹的营养更快被人体吸收和利用。
吃螃蟹的禁忌1.忌食死蟹。
河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
2.忌食生蟹。
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。
肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部，则可引起瘫痪。
3.忌食隔夜蟹。
螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。
因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
吃螃蟹的好处1、抗感染，促进伤口愈合螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。
手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。
因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。
这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。
大闸蟹不能和什么一起吃,大闸蟹搭配什么一起吃好
大闸蟹不能和什么一起吃，大闸蟹搭配什么一起吃好秋季是大闸蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。
有很多人都对海鲜过敏，不过敏的以为海鲜随便吃都可以，其实海鲜营养物质丰富，特别要注意一些饮食常识。
大闸蟹虽然味美营养，但要知道大闸蟹不能和什么一起吃，大闸蟹搭配什么一起吃好。
大闸蟹不能和南瓜、蜂蜜、橘子、梨、茶、石榴、西红柿、柿子、花生、香瓜、冷饮、地瓜、红薯、蜗牛、泥鳅、芹菜、啤酒这些食物一起吃。
大闸蟹搭配醋、姜、紫苏一起吃较好。
大闸蟹不能和什么一起吃：1、吃完大闸蟹不能吃红薯：烤地瓜和煮大闸蟹是最好不要一起吃，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石情况。
2、吃完大闸蟹不能吃蜂蜜：之所以吃大闸蟹以后不能吃蜂蜜，考虑是主要这两种食物都是凉性的，胃肠道不好的人很容易腹泻。
3、吃完大闸蟹不能吃柿子：在《饮膳正要》中就已经记载了。
大闸蟹和柿子都是寒凉之物，所以两者一起吃容易伤及脾胃，体质虚弱者更要注意。
另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白，不容易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
4、吃完大闸蟹不能吃梨：与柿子道理相同，吃完大闸蟹后不能吃梨，陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。
和上面讲到的柿子一样，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
5、吃完大闸蟹不能吃花生：花生性味甘平，脂肪含量达45％，是属于较为油腻的食物。
油腻之物遇冷利之物易致腹泻，所以吃完大闸蟹不能吃花生，肠胃虚弱者尤应牢记，不要贪一时口腹之欲而伤身。
6、吃完大闸蟹不能吃兔肉：同食会导致食物中毒。
7、吃完大闸蟹不能吃芹菜：芹菜能够去油腻、带走一部分脂肪。
不少人觉得吃大闸蟹后太油腻，想喝杯芹菜汁去油腻。
但吃完大闸蟹不能吃芹菜，同食会导致影响蛋白质吸收，会降低两者的营养价值。
8、吃完大闸蟹不能吃香瓜：香瓜性甘寒而滑利，能除热通便。
吃完大闸蟹后吃香瓜，会有损肠胃，容易导致腹泻。
吃大闸蟹的讲究与知识
吃大闸蟹的讲究与知识
吃大闸蟹是中国南方地区的一种传统美食，也是秋季的特色食品之一。
虽然大闸蟹味道鲜美，但是吃起来也有很多讲究和知识。
下面就来介绍一下吃大闸蟹的讲究与知识。
1. 初尝大闸蟹的方法
初尝大闸蟹时，最好先吃其蟹膏和肉，因为这是大闸蟹最美味的部分。
吃蟹膏时，可以用小勺舀取，然后涂在馒头或其他食物上，吃起来更加美味。
2. 煮大闸蟹的时间
煮大闸蟹的时间一般为10-15分钟，煮的时间长了会影响蟹肉的口感。
同时，在煮蟹的过程中可以加入葱姜等调料，增加蟹肉的味道。
3. 如何剖蟹
剖蟹时，先将蟹腿拆开，然后将螯和蟹钳分离。
接着将蟹肚子翻开，用小勺将里面的肉取出来。
最后将蟹壳反过来，将里面的软壳取出来，可以作为配菜食用。
4. 搭配食物
大闸蟹的佐料一般有姜葱、醋等。
同时，搭配一些清淡的蔬菜和米饭，可以中和大闸蟹的油腻感，增加食欲。
5. 吃法注意事项
吃大闸蟹时，最好不要喝饮料和啤酒等碳酸饮料，因为这样容易导致肚子胀气。
另外，不要乱抓蟹脚，这样容易划伤手部皮肤。
总之，吃大闸蟹也需要一定的技巧和讲究。
希望以上介绍的知识
能够帮助大家更好地品尝大闸蟹，享受美食带来的快乐。
螃蟹不能和什么一起吃？螃蟹饮食禁忌大全
螃蟹不能和什么一起吃？螃蟹饮食禁忌大
全
秋天菊黄蟹肥，时下的螃蟹不仅好吃，含有丰富的维生素，还有一定的药用价值。
不过有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐症状，这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的。
医生提醒，螃蟹好吃但也有禁忌：
忌吃生蟹：螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
忌吃死蟹：死蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。
除此之外，垂死的蟹也不宜购买。
忌吃久存熟蟹：存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。
万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
忌吃太多：蟹肉性寒，不宜多食。
脾胃虚寒者应引起注意，以免腹痛腹泻。
一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
忌喝茶水：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。
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忌吃柿子：切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
大闸蟹降火吗 大闸蟹怎么吃降火
大闸蟹降火吗大闸蟹怎么吃降火大闸蟹是我比较喜欢吃的一类海产品，具有较高的营养价值，适量食用对人体健康具有一定帮助，那么大闸蟹降火吗？大闸蟹怎么吃降火？一、大闸蟹降火吗具有一定降火作用。
大闸蟹性寒，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，易上火体质的人群适量食用大闸蟹，可以在一定长度上降低其体内的寒气，从而可以在一定长度上起到降火的作用。
二、大闸蟹怎么吃降火材料：大闸蟹、生姜、食醋。
做法：1、先将大闸蟹洗净。
2、生姜洗净切片。
3、然后将大闸蟹捆绑好放进蒸格中。
4、之后往蒸锅中加适量水，大火将水烧开。
5、最后转小火，续蒸10-15分钟左右即可。
三、大闸蟹的好处是什么促进骨骼发育。
大闸蟹中富含很多的维生素，其维生素A的含量，相比其它动物都要高出很多，所以有维持骨骼正常发育的好处。
抗癌抗菌因为大闸蟹中富含微量元素硒，可以提高我们的免疫力，所以经常食用，可以起到防癌抗癌的作用。
另外，蟹壳中含有可以提炼抗癌元素的甲壳质，因此对于抗癌也有一定作用。
滋补身体大闸蟹当中的蛋白质含量极高，且是优质蛋白，特别容易被我们消化掉。
我们的生长发育、繁殖都离不开蛋白质的功劳，吃大闸蟹可以大量补充优质蛋白。
手术后身体虚弱、有慢性消耗性疾病的人，吃大闸蟹可以起到极强的滋补身体的功效。
四、大闸蟹的禁忌容易过敏的人对于容易过敏的人来说，应该少吃蟹了。
因为蟹属于海鲜产品的一种，本身就容易引发过敏，如果是过敏体质的人进食了，很可能会出现全身过敏反应。
此时就会有皮肤瘙痒，皮肤红疹等不良情况出现，对健康不利，因此容易过敏的人不建议吃蟹。
忌吃死螃蟹平时大家吃螃蟹时一定要吃新鲜的螃蟹，不吃死螃蟹，这是吃螃蟹的大忌，因为螃蟹死以后，它体内的细菌就会快速繁殖，会进入到蟹肉中，然后分解蟹肉中氨基酸，让它们产生有害物质，人们食用以后会出现腹痛或者腹泻等不良症状，对身体有极大的害处。
忌过量食用螃蟹虽然味道鲜美，很多人吃个不停，导致身体出现不舒服的现象才知道自己是吃多了，螃蟹是一种寒性的食材，一次不能吃太多，不然就会引发腹痛或腹泻，会让体内寒气加重。
螃蟹的正确吃法与禁忌是什么
螃蟹的正确吃法与禁忌是什么关于《螃蟹的正确吃法与禁忌是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大闸蟹是我们平常日常生活最火爆的一种食材，尤其是在秋天大闸蟹味儿十分的美味而，且有浓浓的蟹肉在里面，遭受了很多人的喜爱，可是我们在吃蟹的情况下一定要把握好方法和食物禁忌，那样在品味美味可口的另外也不会出現一些不便，下边一起了解一下大闸蟹的恰当食用方法与忌讳是啥大闸蟹的恰当食用方法与忌讳是啥一、吃蟹腿吃螃蟹是注重慢工细活，最好是的一直留到最终。
最开始吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉美味，可是不太好取，食蟹腿时，可先吞掉多处骨节，随后将腿里的肉抽出来。
二、吃蟹钳蟹钳的肉较多，吃起來相对性也较为便捷。
依照之前的方式，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，随后用小竹签子挑着吃，当代人早没有了那份腼腆，二只螯上下分离，嫩白的蟹棒就展现在眼下。
三、吃蟹肉吃蟹肉时是吃螃蟹的高潮迭起。
扯开蟹壳，留意要从头上将盖开启，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两侧屈，把蟹黄挤出服用，如果是母蟹，就可以吃到美味可口的蟹肉，如果公蟹则可以吃到雪白的蟹黄。
四、吃蟹棒接下去便是吃蟹棒了，肉是一瓣一瓣的，呈絮状，需要把半侧蟹横着通道，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹棒圆满吮通道。
蟹腿偏细，食时需要用小钎子把蟹棒从壳里挑出。
把蟹翻过去，蟹肚呈三角形的是雄蟹，正圆形的为雌蟹。
蟹肉一定要吃干净，不然消耗倒在次之，关键的是没法纵享蟹的美味味儿吃螃蟹忌讳大闸蟹是很多人喜欢的人间美味。
可是大闸蟹假如和一些食品混吃便会造成欠佳体现。
因而，吃蟹时应当留意下列忌讳：吃蟹后勿吃柿子：柿子饼中含单宁酸，蟹棒含有蛋白，二者相逢，可凝结为鞣酸蛋白，不容易消化吸收，食材非常容易停留在肠内发醇，造成呕吐、腹痛、腹泻等病症。
吃蟹后勿喝茶：茶叶茶可使蟹棒的一些成份凝结，不利消化，故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌喝茶水。
上边便是对大闸蟹的恰当食用方法与忌讳是啥的详细介绍，根据掌握之后坚信很多人对螃蟹的吃法拥有大量的掌握，此外我们平常在吃蟹的情况下尽可能不必吃死的大闸蟹，过夜的大闸蟹也不必服用，此外大闸蟹尽管美味营养丰富可是并不宜任何人，有皮肤疾病和孕妇尽可能不必服用大闸蟹。
吃螃蟹的禁忌事项和好吃做法
吃螃蟹的禁忌事项和好吃做法螃蟹味道鲜美，而且对于内陆的小伙伴们来说，能吃到螃蟹着实不容易，但是吃螃蟹也会有很多的注意事项。
今天店铺给大家整理了吃螃蟹的禁忌事项知识，希望对大家有所帮助。
吃螃蟹的禁忌1.螃蟹4个部位不能吃①蟹腮蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。
②蟹肠里面有蟹的排泄物。
③蟹胃躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。
④蟹心也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。
2.不吃死螃蟹死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。
蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。
即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
3.不吃隔夜螃蟹螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。
因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时。
4.不吃生螃蟹、醉螃蟹螃蟹体内含有各种病源微生物。
尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。
吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪哦。
吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。
5.不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食螃蟹与茶水不能同时饮用，是因为茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质长时间留在肠道内，发酵后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，花生仁脂肪含量高，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。
冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低。
西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻喔。
千万别吃与螃蟹相克的食物哦。
6.忌吃太多螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，因此不是食用过多，一般人每次不应超过1斤，少吃为宜，一周内食蟹最多不要超过3次哦。
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大闸蟹的吃法和禁忌介绍
第一步，剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
第二步，将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;
第三步，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;
第四步，吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
第五步，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;
第六步，用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
第七步，把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。
只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
第八步，用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
第九步，将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
大闸蟹食用禁忌
1.虚寒人士不宜吃大闸蟹
2.皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3.胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4.孕妇不宜吃大闸蟹
5.切忌半生熟吃大闸蟹.
6.切忌吃蟹胃。
蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹胃，极其寒凉，虚寒人士不宜。
另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。
7.柿蟹同吃，定见阎王蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
8.切忌以啤酒送蟹
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