市场调查报告 (800字)

关于方便面市场的调查报告前言

方便面又称泡面、杯面、快食面、速食面、即食面，是一种可在

短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。随着人们生活节奏的加快，方便面以它便捷、经济、味美的独有特点逐渐成为人们生活中的必需品。目前，方便面在市场上占有60％到70％的方便食品的市场份额。然而，随着生活水平的提高，消费者健康意识的进一步加强，对于方便食品，人们开始更多的关注它的健康、绿色、时尚等各种因素时，方便面如何顺应趋势长远的发展下去？

一、调查目的

通过了解南宁方便面市场的消费情况，分析方便面发展中存在的

问题，分析并提出合理建议，为方便面生产商及销售提供参考，特进行此次调查。

二、调查对象

南宁方便面消费者（消费群体年龄在18-100岁之间）

三、调查方式

1、随机问卷调查：在南宁市区内各大超市门口发放问卷100份，（学生36份、上班族41份、自由职业14份、退休人员9份）即填即收，共收回100份。

2、直接调查：走访南宁沃尔玛、北京华联、南城百货、人人乐四家大型超市,现场记录各个品牌方便面的品种、包装特点及摆放形式并计算它们的市场占有率。

四、调查时间

2011年3月26—2011年3月27日

五、调查内容

1、调查消费者选择食用方便面的目的、原因、影响其选购的因素以及其喜欢并期待的方便面类型。问卷围绕这一系列因素向消费者提出了13个问题。（调查表.doc）

2、进入沃尔玛、北京华联、南城百货、人人乐四家大型超市，记录方便面品牌数量、口味及包装形式等，计算各品牌在各超市方便面销售货架的数量占比推算它的市场份额。

六、调查结果（仅针对此次调查）

调查结果统计如下：

（一）我国当前方便面的需求结构（单位：人）

1、性别男性：43，女性：57；

2、年龄 18岁以下：11，19-30岁：60，31-50岁：19,51岁以上：9；

3、职业学生：36 ，上班族：41，自由职业者：14，退休人员9。

由以上数据可知，我国方便面的主要消费人群集中在18-30岁之间的学生和工作族。

（二）消费特征

1、吃方便面的原因：个人喜好占17％，工作学习忙占25％，经济快捷占20％，作为宵夜占 20％，其他占18％

2、品牌跟随性：固定购买统一品牌占28％，不固定购买同一品牌占72％

3、价格因素考虑：考虑占66％，不考虑占34％

4、包装选择：袋装占56 ％桶装占23％无所谓21％

5、消费频率：一周多次占16％一月几次占 48％半年几次占11％ d、很少吃占26％

8、喜好的促销方式：厂家直销18％免费试吃21％买送活动31％其他24％

9、认可的宣传模式：电视广告58％网络宣传8％超市促销41％户外广告14％明星代言22％朋友推荐45％

10、食用原因：口味84％营养性46％新鲜10％品牌26 ％价格42％促销14％广告10％食用方便38％

11、食用时间：加班时46％出差时26％家庭日常就餐48％在单位吃饭时5％

综上特征，我们发现消费者选择食用方便面更多的还是趋向于它的口味及经济便捷性，对于各式的广告宣传更多的倾向电视宣传及，超市的促销活动。

（三）主要品牌方便面是主要的快速消费食品之一，在各大超市都占有较大比重。在我们调查的四家超市里，方便面有专门的主要陈设通道，货架上的产品丰富整齐，但是品牌数目屈指可数。这些品牌主要有康师傅、统一、今麦郎、华龙、福满多、白家、日清、农心、陈村等，它们往往是一个品牌多种口味，口味越多品牌信誉越好，从中占据的市场份额就越大。

（四）品牌占有率

各品牌方便面在所调查的四大超市中的市场份额

七、结果分析--方便面市场的波特“五力”模型

波特“五力“模型是迈克尔·波特在其经典著作竞争战略中，提出的

行业结构分析的模型。他认为：行业新加入者的威胁、替代产品或服务的威胁、行业现有的竞争之间的竞争、供应商的议价能力、购买者的议价能力这5大竞争驱动力，决定了企业的盈利能力。对比这5种力量的作用，我们对方便面市场的竞争状态做以下分析：（一）方便面新进者的威胁

方便面在整个中国快餐食品行业中占有着相当大的市场份额，一方面这个行业因其技术含量不高，产品差异化不明显，资金需求量不大，转换成本低等低壁垒因素，使得这个已经趋向于饱和的市场仍然不断有新的竞争者涌入。但另一方面，方便面企业集中度较高，竞争剧烈且利润微薄，市场上的产品供过于求，行业格局处于相对稳定状态，以康师傅、统一为首的各大企业彼此依靠科技创新“合作造饼，竞争分饼，资本渗透互为依托”对新进企业采取激烈反击态度，加上政府主管部门的态度倾向、消费者的拥护，新的企业在这样的竞争态势下可以说举步维艰。

从我们对100名的方便面消费者的问卷访问及超市调查中也发现：在选择方便面品牌时67％的人选择康师傅，23％的人会选择统一，而只有10％的人选择的是其他品牌的方便面。同时根据数据资料显示2000年-2010年的十年间，中国方便面生产企业由800余家减至80多家，淘汰率高达90%以上。这样的情形告诉我们，新进企业要想在方便面市场上立足，除了具备一定的规模及雄厚的资金，走创新发展及产品差异化道路外还要同时具备政府公关能力及市场影响力，否则很难保证发展势头，更不可能在短时间内撼动有着良好声誉、众多忠诚顾客及比较大的市场份额的康师傅、统一一类的龙头企业。

（二）方便面面临的替代威胁方便面的口味及经济便捷性是其长时间以来在快餐行业占有大部分市场份额的重要因素。然而在以绿色健康为市场导向的今天，方便面自身的高热量性及低营养性逐渐成为其发展所面临的重要原因之一。

目前市场上以方便粉丝为代表的方便面替代产品尤为活跃。调查显示在各大超市中油炸方便面与非油炸方便面占到方便食品的60%到70%杂粮方便食品、方便粉丝占有率在15%左右，保鲜湿面、生鲜面、冷冻面系列占到20%。短时间内这些代替产品还不足以对方便面市场造成太大威胁，除了携带方便、烹调方式简便性差异外，方便面本身的口感及口味多样性成为难以替代的重要因素。不过，随着“绿色健康”的主流趋势不断扩大，未来带有保健功能和味美功能的结合性产品将有很大的市场空间，品牌打造方面具有更大的可塑性。因此，方便面若想成为快餐食品市场上的常青树，企业需要不断的创新及加快产品的开发与推广。

（三）方便面市场内部的竞争态势

1、竞争格局

根据调查发现康师傅占据了方便面市场的半壁江山，统一位居第二，今麦郎、华龙、白象紧随其后。而这种竞争格局的形成，是经历了从1992年至今全行业激烈竞争导致的直接结果。在2000年—2010年间，由于方便面行业进入门槛低，除了康师傅、统一这一类寡头企业外，