熬骨头汤用什么锅才好-
高压锅熬骨头汤怎么熬？
高压锅熬骨头汤怎么熬？
冬天的时候动物会休眠，我们也是的，冬天比较寒冷，整个人都变得懒洋洋的，夏天的时候，比较热，大家的食欲都不是很好，到了冬天的时候，都想通过食疗的方法来好好的补补自己的身体，很多人都喜欢熬骨头汤，不过家里有就只有高压锅最好用，今天就给大家说下
高压锅熬骨头汤要怎么熬才好。
1、从外面买来的猪腿骨，可以让卖骨头的人帮忙从中间剁开，这样炖起来更方便，并且也很容易用吸管吸到中间的骨髓。
先用清水洗净表面的浮灰和剁的骨头渣，猪血之类的。
2、加入清水，如果是喜欢喝汤的，可以加到锅沿的MAX处，如果想要汤浓郁一些，只要是稍微莫过骨头的最高处就可以了。
3、根据个人口味放入适量的葱和姜片，盐，如果是比较喜欢大料的，还可以放入一片八角，几粒花椒，香叶等。
4、放入高压锅内，盖好盖子，旋转到锁那边，防止炖汤过程中，由于压力过高，造成汤水溢出，就喝不到美味的汤了。
可以将已经放入调味料和水的骨头，浸泡2个小时后再煮汤，为的是让调味料充分进入骨头里，这样做出来的会更加美味一些。
两小时后，将高压锅调至排骨键，就可以等待锅自动停止了。
5、当高压锅自动放气完毕之后，就可以把汤和骨头都盛到碗里了，这样美味的猪骨汤就出锅了，用高压锅炖出来的骨头已经不那么结实了，所以骨髓也比较好吸出来，而汤也比较浓郁的。
用高压锅炖汤的时候和别的锅炖汤都是一样的，时间一定要炖的足，不然骨头的味道无法完全的渗入到汤中，最后味道就会不鲜。
在炖骨头汤的时候喜欢比较清淡的，可以在里面放几颗红枣和桂圆，枸杞和木耳也可以适当的放上一些，这样会更加的补。
骨头汤奶白色的妙招是什么？
骨头汤奶白色的妙招是什么？关于《骨头汤奶白色的妙招是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家常常会炖骨头汤来吃，无论是猪大骨、牛骨头或是羊棒骨，用于煲汤吃全是很好的，这种大骨头汤里边都带有丰富多彩的钙元素，因此非常合适老人和小朋友吃，是很好的补钙补锌方式，但要想炖出美味又营养成分的大骨头汤并非易事，很多人喜欢吃乳白色的大骨头汤，那麼就需要把握以下这种窍门。
大骨头汤乳白色窍门：1.将切完的骨骼用温开水清洗，由于植物油脂在凉水里是洗不净的。
随后用冷水侵泡2次，泡流血水。
2.在锅中放些凉水和姜片，将骨骼放锅中绰水，烧开后捞起来骨骼，用温开水清理干净。
3.在锅中再次装上干净的凉水，放进骨骼，加几块姜，1个小香葱结，2汤匙白米醋。
4.水烧开后，撇净白沫子，还记得用炒勺将底锅铲一下，由于底锅还粘附一些白沫子。
5.撇完白沫子后盖板上外盖熬料2-3钟头，熬成的大骨头汤浓厚乳白。
熬料乳白色大骨头汤的小窍门：1.要想熬白大骨头汤，最好是不能用紫砂锅和电炖锅。
2.熬骨头汤以前，将骨骼拿来锅中里炒一下再放水熬料，非常容易熬成乳白色大骨头汤。
3.熬骨头汤时一次满油充足的水，半途不必开启盖子，以防热流散走。
4.假如半途要放水，不必立即加凉水，应当加温沸水。
5.能够在起锅前在鲜美的汤里一起天赋加点牛乳，汤当然便会变为乳白色。
6.煮汤时不必放盐等调味品，等汤熬好啦再加。
第一步：把石锅添加一定量冷水放置火上，开中文火渐渐地刚开始烧开，能够略微加多些冷水在锅中，避免水流量不够。
第二步：烧开的另外把猪排骨用冷水清洗了两三遍，猪排骨买的情况下就要商家斩成一小块了，得用的情况下洗一洗就成。
往往用冷水清洗，而不是把猪排骨放到冷水里侵泡，关键原因是猪排骨中带有许多水溶的营养元素，侵泡尽管能够除掉猪排骨中的鲜血，但另外也泡来到这种水溶的营养元素，这种东西不但是非常容易消化吸收的营养成分，另外还带有许多的鲜香物质。
假如用温开水侵泡得话，损害的营养成分和鲜香物质会大量的。
什么锅煲汤最有营养
什么锅煲汤最有营养关于《什么锅煲汤最有营养》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大伙儿在餐厅厨房中最常见来烧菜和熬汤的锅全是炒锅，由于炒锅含有含铁，在烧菜或是熬汤的全过程中，将炒锅中的含铁渗入进来能够提升身体中的含铁。
可是在熬汤的情况下，许多地域都是挑选不一样的锅来熬汤，为熬汤要注重熟度和汽体的释放度，而炒锅不可以非常好的排热，因此对熬汤有一定注重的人，都不容易应用炒锅来熬汤。
那麼究竟哪些锅煲出去的汤最有营养成分呢?陶罐制酸菜鱼火锅以阵年陶罐煨的实际效果最好。
陶罐是由不容易热传导的方解石、大理岩、粘土等原材料相互配合成的陶泥历经高溫烧造而成。
其换气性、吸附力好，还具备热传导匀称、排热迟缓等特性。
煨制酸菜鱼火锅时，陶罐能平衡而长久地把外部能源传送给內部原材料，想对均衡的工作温度，有益于水分与食材的互相渗入，这类互相渗入的時间保持得越长，鲜美成份外溢得越大，煨出的汤味道就会越鲜醇，被煨食材的材质就会越软烂。
砂锅用砂锅熬汤能够维持原生态。
砂锅可耐热，经得气长期的烧煮，需要小火慢炖。
砂锅能够让料汁浓厚、美味且不遗失原来的营养元素，但传热性差、易开裂。
新砂锅最好是不必立即应用，务必历经一番解决后才可再用。
焖烧锅这类锅合适煲化学纤维较多的生猪肉、牛羊肉、鸡脯肉类滋补汤，或豆类食品、黑米等硬实谷物滋补汤。
焖烧锅较大的特性是，将原材料放进内锅中烧开，再放进外锅中，静放1~2钟头，使原材料渐行烂熟。
就可以省液化气，又可保存食材中的营养成分。
用焖烧锅烹制时，放进的食材不适合太少，以满为宜。
不锈钢板火锅不锈钢蒸锅还可以用于熬汤品。
其特性为容积大、耐煮，能够用于煮鸡汤、骨头汤等需长期熬煮的滋补汤，此锅煮出去的汤比较口味淡，不象砂锅煮成的汤有一种原生态的觉得。
不适合用不锈钢蒸锅煮一些加了中草药材的滋补汤，由于中药材里带有许多黄酮，加温全过程时会与不锈钢板产生化学变化，影响滋补汤的药用价值实际效果。
压力锅压力锅能在最少的時间内快速将滋补汤煮好，营养成分却不被毁坏，即省火又节电，适用煮材质有延展性、不容易煮软的原材料。
炖汤用什么锅好 砂锅炖汤的危害
炖汤用什么锅好砂锅炖汤的危害市面上常见的锅种类繁多，比如：高压锅、铁锅、砂锅等，而一般炖汤用什么锅好？砂锅炖汤有什么危害呢？以下为你解答。
一、炖汤用什么锅好不锈钢锅不锈钢锅煲汤较清淡，保留了食材的原汁原味，而且不锈钢锅的容量较大，耐煮，炖汤的时间会长一些。
焖烧锅焖烧锅具有安全、节能、环保的特点，在焖煮的过程中不冒气、不蒸发，在最大程度上保留了食物的营养，味道浓郁，食材内部进味。
高压锅高压锅是每家每户必备的一种锅，用来煲汤是较为不错的，煮东西的时间较快，营养破坏较少，适合质地韧性、不易煮软的原料。
二、砂锅炖汤的危害砂锅虽然用来炖汤，但是砂锅炖汤有以下危害：1.砂锅炖汤时间过长会使肉类植物中的蛋白质降解，营养物质流失较多，从而影响肉类的口感，尝起来有些酥软，没有韧性。
2.砂锅是一种密封性较好的烹饪工具，在炖肉类时，比如：羊肉、狗肉等味道较大食物，会使肉的味道难以排出，从而影响食物的风味。
三、用铁锅能炖汤吗可以。
铁锅作为烹饪食物的传统厨具，并没有任何毒性成分，在炒菜时也较难有溶出物流出，一般正常情况下，干净的铁锅是可以用来炖汤的，而且铁锅具有耐高温、导热快又均匀的特点，炖出来的汤味道浓郁、口感丰富，但是需要注意的是若铁锅的表面有明显的生锈、破痕迹不宜使用，以免对自身健康产生影响。
四、铁锅怎么炖汤铁锅可以炖鱼汤、排骨汤等，以下是铁锅炖排骨玉米的做法：1.将铁锅用刷子刷洗，热水冲洗干净。
2.准备的排骨，清洗血水后，剁成小块状，玉米切块，生姜切片备用。
3.排骨、玉米、生姜放入锅中，加入适量的水没过食材。
4.大火烧开后，加入盐、料酒、味精等调味品，用中小火熬40-60分钟。
5.最后撒上葱花，盛出即可食用。
高压锅煮牛骨的正确方法
高压锅煮牛骨的正确方法
首先，选购新鲜的牛骨是非常重要的。
牛骨应该是新鲜的，并且最好是带有一定的肉质，这样可以使得煮出来的汤更加鲜美。
接下来，将牛骨彻底清洗干净。
用清水反复冲洗牛骨，直到水变得清澈为止。
这样可以去除牛骨上的血水和杂质，使得煮出来的汤更加清澈。
然后，在高压锅中加入清水，水量要覆盖牛骨。
将清洗干净的牛骨放入高压锅中，加入一些姜片和葱段，这样可以去除牛骨的腥味，并增加汤的香味。
接着，盖上高压锅盖，打开火，等到高压锅开始冒出蒸汽时，转小火，继续煮20-30分钟。
然后关闭火，等待高压锅自然冷却，打开锅盖。
最后，根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，搅拌均匀即可。
这样煮出来的牛骨汤味道鲜美，汤汁浓稠，牛骨也变得酥烂可口。
总的来说，高压锅煮牛骨的正确方法主要是选购新鲜的牛骨，彻底清洗干净，加入适量的水和调料，掌握好火候，这样煮出来的牛骨汤才能够鲜美可口。
希望大家在使用高压锅煮牛骨时，能够按照以上的方法来操作，让家人朋友都能品尝到美味的牛骨汤。
电磁炉砂锅煲汤
电磁炉砂锅煲汤
骨头汤含有的营养价值很高的，俗话说“骨头的精髓在汤里”。
其中蛋白质、铁、钙和磷等都有的含量也是不可小视的，另外，骨胶原的含量也非常高，美容的功效显著哦。
下面就由店铺为大家整理的电磁炉砂锅煲汤，欢迎阅读。
电磁炉砂锅大骨汤食材
电磁炉砂锅大骨汤步骤
1.大骨头买回来是斩好的洗净用凉水浸泡一会泡出血水
2.用开水焯一下水中放适量料酒
3.盛出来备用
4.其余原料都洗净准备好处理一下
5.砂锅做水放入大骨头
6.姜片和玉米也放进去
7.泡好的香菇也放进去
8.适量的料酒
9.大料适量，我放了1棵半，骨头不多不用放太多了，会遮盖原来的味道的
10.点火，中火烧开
11.烧开之后变成小火
12.半小时之后放入切成片的杏鲍菇
13.烧开，小火慢炖
14.一小时之后放入适量盐调味
15.小火慢慢炖，什么时候想喝了就可以了，有人煲汤能煲的时间很长看个人时间是否允许了
电磁炉砂锅大骨汤小贴士
其实没啥技巧的，很少的作料，小火慢炖就可以了，时间越久汤味越浓。
大骨汤怎么熬才好喝
大骨汤怎么熬才好喝1、骨头汤怎么熬好喝煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅。
煲骨头汤最好是用猪腿骨,其次是龙骨,再次是猪头骨。
煮的时候中途千万不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。
炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。
用高压锅炖骨头汤,这样出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
熬制大骨头汤之前,大骨要汆水,洗去血水浮沫,如果汤中的浮沫不被清除干净,会影响最终的汤色,这个一般煮肉烧汤都是这个步骤,要强调的是,是用冷水,放入食材,一起煮开,而不是热水放入食材。
大骨肉最好事先用热油炒过,一般先用葱姜爆香,放入排骨炒香,再烹入料酒,那香味真是让人流口水。
其实和煮鱼汤一样,奶白的汤是水和油的完美组合。
2、骨头汤到底熬多久才好最好的办法是用压力锅炖至骨头酥软,这样时间也不长,汤中的营养成分也不容易损失,骨髓中所含的磷等微量元素也容易被人体吸收利用。
因此,熬骨头汤的时间不宜过长。
将龙骨剁成块,焯水,之后用小火煮60—90分钟即可,出锅前可以放一些切好的冬瓜块,或者藕块,如许更能增添清冷去火的功能。
在煮龙骨的同时,假如能同时放进一些绿豆一路煮,炎热天喝会更爽口。
骨头汤一般分为两种,一种是乳白色的浓汤,这种汤加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时。
第二种是清汤,大火烧开后转成小火,约1.5-2小时即可。
3、大骨汤怎么熬白在熬煮大骨头汤时,最好从将骨头放进锅开始就不要再揭开锅盖了,让热气散走,锅中的温度不能一直保持相同,就很容易导致熬煮出来的大骨头汤不是白色的,如果是因为担心水不够,也没关系,在煮之前,一定加足量的水,实在不够的,也一定要记住加开水,不要加冷水,这会严重影响汤的口感。
专家建议炖汤用什么锅好
专家建议炖汤用什么锅好
现在越来越多的人喜欢喝汤中还有比较多的营养成分，而且在喝汤的过程中可以有效的预防消化不良的产生，喝汤的过程中，可以有效的品尝她做的一些肉类或者菜肴，对人的身体健康也是比较好的，而且可以预防肠胃功能紊乱的现象，避免出现消化不良的症状，所以平时应该多喝一些汤，对健康有很好的调理作用，在煲汤的过程中，汤的锅也是非常重要的。
1、现在很多人在煲汤的过程中都会选择传统意义上的砂锅，通过使用砂锅来煲汤，口感是非常好的，而且在蒸煮的过程中时间可以长一些，可以是煲汤的过程中的食品营养成分完全融入到汤中，适当的喝汤对健康也是很好的。
2、在煲汤的过程中也可以通过使用一些粘土制作的陶罐的方法来煲汤，口感也是非常好的，而且味道也是非常正的，通过使用陶罐煲汤，可能会是糖的口味更加的鲜美，在煲汤的过程中可以使食物的质地更加的酥烂。
3、现在大多数家庭在煲汤的过程中都会选择使用不锈钢汤锅，这种汤锅制作出来的汤的容量是比较大的，而且在熬汤的过程中时间也是非常长的，相对来说用不锈钢锅熬出的汤是口感比较清淡的，更加的原汁原味儿。
注意事项：
其实熬汤的过程中的器材也是非常重要的，其实不同的器材熬出的糖的口味是不一样的，有的人可以通过使用家庭常用的炒锅来炖汤，也可以通过使用不锈钢之类的碳锅的方法进行炖汤，对人的养生保健都是非常好的。
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熬骨头汤用什么锅才好?
骨头汤所具有的营养价值还是很高的，而且对身体的滋补效果也是很明显的，由于骨头中含有大量的钙元素，对缺钙的人们来说，多喝点骨头汤对身体的调理效果还是不可否认的，不过要想做出营养美味的骨头汤来，对锅的选择很重要，那么熬骨头汤用什么锅才好?
煮骨头汤最好用砂锅慢炖，还可以用高压锅，最好是砂锅，熬出来的汤更加鲜爽，美味。
骨头汤做法如下：
材料
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
做法
第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入砂锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第三步：撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为
盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤。
一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
颜色：汤清而漂油。
上文中对熬骨头汤用什么锅才好上文中的介绍已经很清楚了，希望对大家有所帮助，只有掌握具体的制作方法，了解各种烹饪的技巧，才能做出更好喝的汤来，当然了用不同的锅做出来的汤具体所用时间长短，乃至营养价值等也存在区别。