1保健食品基础知识试题及答案
保健食品基本知识考核试卷及答案
保健食品基本知识考核试卷及答案一、判断题1、同一企业可以使用同一配方注册不同名称的保健食品[判断题]*对错*2、保健食品的原注册人不得对转备案保健食品进行委托生产。
[判断题]*对错*3、所有的保健食品配方均需要进行注册申请。
[判断题]*对错*4、保健食品具有明确、稳定的保健功能作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。
[判断题]对*错5、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用，以补充膳食营养物质、维持改善机体健康状态或者降低疾病发生风险因素为目的的食品。
[判断题]*对错*对*错7、《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经2023年3月26日国务院第42次常务会议修订通过，现将修订后的《中华人民共和国食品安全法实施条例》公布，自2023年12月30日起施行。
[判断题]*对错*8、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品不属于地方特色食品，可以对其制定食品安全地方标准。
[判断题]*对错*9、食品生产经营者生产经营的食品符合食品安全标准但不符合食品所标注的企业标准规定的食品安全指标的，由省级以上人民政府食品安全监督管理部门给予警告。
[判断题]*对错*10、县级以上人民政府建立统一权威的食品安全监督管理体制，加强食品安全监督管理能力建设。
[判断题]*对*错11、保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品(不包括补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品)需按保健食品注册申请。
[判断题]*对*错12、保健食品生产企业申请原料提取物生产许可的不具备原料提取物全项目检验的，可以委托由检验资质的机构进行检验。
[判断题]*对错*13、食品生产经营者依照食品安全法第六十三条第一款、第二款的规定停止生产、经营，实施食品召回，或者采取其他有效措施减轻或者消除食品安全风险，未造成危害后果的，可以从轻或者减轻处罚。
[判断题]*。
食品考试50道题保健食品
食品考试50道题保健食品一、单选题1.保健食品是指具有特定保健功能，经国家保健食品监督管理部门批准注册并符合相关标准的食品。
以下哪个选项不属于保健食品？ A. 鲜果汁 B. 鱼肝油 C. 高纤维饼干 D. 维生素C片2.以下哪个保健食品可以改善视力？ A. 提供维生素B2的食品 B. 提供维生素D的食品 C. 提供维生素C的食品 D. 提供维生素A的食品3.以下哪类人群不适合食用保健食品？ A. 儿童 B. 孕妇 C. 高血压患者 D. 老年人4.以下哪种食品不属于功能性保健食品？ A. 大豆异黄酮片 B. 钙铁锌婴幼儿奶粉 C. 高蛋白营养粉 D. 薄荷口香片5.保健食品应该具备以下哪些标识？ A. 产地标识 B. 保质期标识 C. 批准文号标识 D. 全部都是二、判断题1.保健食品可以替代药物来治疗疾病。
（）2.保健食品一定是安全的，不会对人体造成任何危害。
（）3.保健食品的保健功效是得到了科学的临床验证的。
（）4.保健食品是属于药品范畴的，需要在药店购买。
（）5.食用保健食品可以帮助加快体重减轻的过程。
（）三、填空题1.保健食品的保质期一般为（）个月。
2.保健食品的生产过程应符合（）的要求。
3.以下是一些常见的保健食品成分：（）。
4.食品药品监督管理部门应定期对保健食品市场进行（）。
5.食用保健食品要按照（）的推荐使用方法。
四、简答题1.请简要说明保健食品和传统食品的区别。
2.保健食品的安全问题与出口食品的安全问题有何不同？3.请列举几种常见的保健食品，并说明其主要功效。
4.国家对保健食品的监管机构及相关法规有哪些？5.购买保健食品时应该注意哪些问题？五、论述题请以500字以上的篇幅，论述保健食品的发展趋势和未来前景，并提出你的看法。
以上是食品考试50道题保健食品的相关内容，希望能对您有所帮助！。
保健食品经营知识样题-答案
保健食品经营管理基础知识样题(一一、填空题1、保健食品系指表明具有(特定保健功能的食品。
即适宜于(特定人群食用,具有(调节机体功能,不以(治疗疾病为目的的食品。
2、除取得(产品注册证的保健食品外,其他食品不得声称保健功能或者以保健食品名义进行宣传、销售。
3、保健食品经营企业必须向经营场所所在县以上(行政审批部门提出申请,取得(保健食品备案卫生许可证后方可开展经营活动。
4、保健食品经营场所和仓库应根据产品需要,配置检测和调节(温、湿度的设施设备,并能满足有关产品的陈列和储存要求,应配备(防尘、防潮、防污染和(防虫、防鼠、防霉变及避光等设施设备。
二、选择题1、沈阳保健食品经营企业备案对“南六”地区采取(B的原则。
A、只进不出B、只出不进C、审核批准D、不予审批2、下列符合国产保健食品的批准文号的为( CA、卫食健字(年份第(顺序号B、卫食健进字(年份第(顺序号C、国食健字G+4位年代号+4位顺序号D、国食健字J+4位年代号+4位顺序号3、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生(ABC危害。
A、急性B、亚急性C、慢性D、不良三、判断题1、申请变更企业名称或法定代表人(企业负责人的事项需进行现场核查。
(X2、变更经营地址和换发备案批件的按照新开办标准申请批准。
(√3、企业在对从业人员进行相关法律、法规和卫生知识培训后即可上岗。
(√四、问答题1、保健食品经营企业应如何选址?选址必须远离污染源,距离暴露垃圾堆(场、坑式厕所、粪池25米以上,周边环境整洁。
2、企业应分别索取并保存保健食品经营产品的证明文件有哪些?保健食品批准证明文件复印件、产品有效期内检验报告书复印件;生产企业《营业执照》、《卫生许可证》复印件;从经营企业购进的,还应索取经营企业《营业执照》、《卫生许可证》复印件;购入进口保健食品应索取进口保健食品批准证明文件复印件及口岸进口食品监督检验机构的检验合格证复印件(上述各类复印件均需加盖出具单位的公章。
保健食品基础知识试题及答案
保健食品基础知识培训试题姓名：岗位：分数：一、判断题（正确打√，错误打Ⅹ，每题2分，共30分）1、根据国家食品药品监督管理局2005年7月1日起施行的《保健食品注册管理办法（试行）》第三十三条的规定，保健食品批准证书有效期为5年。
（）2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。
（ X ）3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。
（）4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用,具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。
（ X ）5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。
（）6、销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，并建立产品进货台账。
（）7、保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。
（）8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。
（）9、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。
（）10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。
（）11、作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。
（）12、保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品，这些统称保健品。
（）13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。
（）14、保健食品不是药品，不能替代药品用来治疗疾病，以免延误病情。
（）15、进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。
（）二、简答题（每小题14分，共70分）1、什么是食品？2、什么是保健食品？3、什么是药品？4、食品安全的定义？5、如何识别真假保健食品？答案一、判断题2、4错,其余全对。
保健食品基础知识试题及答案
保健食品基础知识培训试题
姓名：??? 岗位：分数：?
一、判断题（正确打√，错误打Ⅹ，每题2分，共30分）
1、根据国家食品药品监督管理局2005年7月1日起施行的《保健食品注册管理办法（试行）》第三十三条的规定，保健食品批准证书有效期为5年。
（???）??
2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。
（ X ） ???????????
3）?
4、以治疗5
6
7（???）8
9
10?
11
12、）13
14、保健食品不是药品，不能替代药品用来治疗疾病，以免延误病情。
（???）??
15、进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。
（???）
二、简答题（每小题14分，共70分）?
1、什么是食品？?
2、什么是保健食品？
3、什么是药品？
4、食品安全的定义？
5、如何识别真假保健食品？
答案
一、判断题
2、4错,其余全对。
1.
2.
3.
4.
5. （1
（2，进
位年代号+4位顺序号”，进口保健食品为“国食健字J+4位年代号+4位顺序号”。
相关信息可到国家药监
局网站查询。
（3）仔细阅读保健食品标签说明书。
保健食品标签和说明书包含了产品的原辅料、功效成分或者标志性成分及含量、保健功能、适宜人群、不适宜人群、食用方法及食用量、注意事项、保质期、
产品注册和生产等相关信息。
（4）看保健功效，而非治疗效果。
看外包装上与宣传说明书是否一致，保健品不得宣传效果疗
效，不得有暗示可使疾病痊愈的宣传。
食品保健知识考核题及解析
食品保健知识考核题及解析一、选择题1. 食品安全是指保障食品的( )，防止食品中存在的有害物质对人体健康的危害。
A. 营养价值B. 新鲜程度C. 质量和卫生D. 味道和口感解析：正确答案是C。
食品安全主要关注食品的质量和卫生状况，以保障人体健康。
2. 下列哪种食品属于高脂肪食品？A. 水果B. 蔬菜C. 瘦肉D. 炸鸡解析：正确答案是D。
炸鸡含有较高的脂肪含量，属于高脂肪食品。
3. 食品过敏是指人体对某些食物中的( )产生过敏反应。
A. 蛋白质B. 脂肪C. 维生素D. 矿物质解析：正确答案是A。
食品过敏通常是对食物中的蛋白质产生过敏反应。
二、判断题1. 食品添加剂是为了提高食品的营养价值而加入的，对人体健康无害。
( )解析：错误。
食品添加剂不仅仅是为了提高食品的营养价值，还有其他功能，如防腐、增色等。
某些食品添加剂可能对人体健康有害。
2. 饮食均衡是指每天都要吃相同类型和数量的食物。
( )解析：错误。
饮食均衡是指合理搭配各种食物，摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，以满足人体的营养需求。
三、简答题1. 请简要介绍一下食品中的转基因技术。
解析：转基因技术是一种通过改变食物的基因组来获得特定性状的技术。
通过转基因技术可以使食物具有抗虫、耐旱、耐病等特性，以提高农作物的产量和质量。
然而，转基因食品也存在一些争议，因为人们对其安全性和潜在风险存在担忧。
2. 食品安全法对食品企业有哪些要求？解析：食品安全法对食品企业有以下要求：- 食品企业必须具备相应的生产、加工和贮存条件，确保食品安全；- 食品企业必须建立健全的食品安全管理制度，包括质量控制、风险评估和监测等；- 食品企业必须对食品进行严格的质量检测和监测，确保食品符合相关标准和法规要求；- 食品企业必须及时回收和处理存在质量安全问题的食品，并承担相应的责任。
四、案例分析题某食品企业生产的某品牌牛奶产品被检测出铅超标。
请分析该事件可能导致的食品安全问题，并提出相应的解决方案。
保健食品培训计划考试题
保健食品培训计划考试题一、选择题1. 以下哪种保健食品属于蛋白质类？A. 维生素BB. 钙片C. 鱼油软胶囊D. 蛋白粉2. 以下哪种食品不属于保健食品？A. 复合维生素片B. 葡萄籽提取物C. 辅酶Q10D. 可可粉3. 保健食品的主要功效是什么？A. 治疗疾病B. 增强免疫力C. 增加体重D. 促进睡眠4. 以下哪种人群适合服用维生素C？A. 妇女B. 儿童C. 老年人D. 运动员5. 保健食品的安全性和有效性由哪个部门负责监督？A. 国家卫生健康委员会B. 国家食品药品监督管理局C. 国家市场监督管理局D. 国家质量监督检验检疫局二、填空题1. 保健食品是指通过后服用对人体机能产生调节、保健功能的产品。
2. 保健食品的营养素成分主要包括、脂质、、矿物质、、膳食纤维等。
3. 保健食品的主要功效包括增强免疫力、、抗氧化、促进消化等。
4. 服用保健食品应量力而行，不可过量。
5. 保健食品在使用过程中如出现不适症状，应停止使用并及时就医。
三、简答题1. 什么是保健食品？它与普通食品和药品有什么区别？2. 请列举3种常见的保健食品，介绍它们的主要功效和适用人群。
3. 你认为保健食品的使用注意事项有哪些？请至少列举3点。
4. 你工作的保健食品产品出现质量问题，客户因此受到了损害，你该如何处理？5. 保健食品市场存在一些乱象，如夸大功效、虚假宣传等，你认为应该采取什么措施改善保健食品市场现状？四、案例分析题某公司生产的蛋白粉产品近期在市场上出现了不良事件，有消费者反映服用后出现了腹泻、腹痛等不适症状，甚至有重症肝损伤的情况。
请分析可能的原因，并提出解决方案。
五、论述题保健食品在现代社会中扮演着重要的角色，请论述保健食品在健康养生中的作用，并提出在推广和监管保健食品方面应该注意的问题和措施。
以上是保健食品培训计划的考试题，希望考生认真准备，取得优异的成绩。
经营保健食品试题及答案
1.购进保健食品，索取供货企业的保健食品资料有什么？
2.无的保健食品生产经营者供应的保健食品不得采购。
3.购进保健食品应有，应注明生产企业、生产日期、生产批号、有效期、批准文号、数量、单价等内容。
4.按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符，购进记录保存期限不得少于年。
5.保健食品到货时，应当按采购记录对照供货单位的上的保健食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容核实实物，进口食品要如实核对食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、出口商等内容，做到相符。
6.验收中发现什么问题，应当拒收？
7.按照保健食品进行存放。
8.严禁存放的保健食品。
9.检查发现不合格保健食品，及时上报，停止销售，就地封存，存放于，做好记录，等待处理。
答案
生产或经营许可证、营业执照、保健食品注册批准证书和产品检验合格证以及保健食品的包装、标签、说明书样稿、QS认证证书、商标证明等文件。
《食品经营许可证》或《食品生产许可证》
合法票据
2
随货同行单票、账、货
无《许可证》生产单位生产的保健食品。
无保健食品检验合格证明的保健食品。
有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的保健食品。
超过保质期限的保健食品。
其他不符合法律法规规定的保健食品。
储藏要求
变质、有臭味、污染不洁或超过保存期
食品安全管理员不合格品区。
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保健食品基础知识培训试题
姓名：岗位：分数：
一、判断题（正确打√，错误打Ⅹ，每题2分，共30分）
1、根据国家食品药品监督管理局2005年7月1日起施行的《保健食品注册管理办法（试行）》第三十三条的规定，保健食品批准证书有效期为5年。
（）
2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。
（）
3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。
（）
4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用,具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。
（）
5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。
（）
6、销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，并建立产品进货台账。
（）
7、保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。
（）
8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。
（）
9、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。
（）
10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。
（）
11、作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。
（）
12、保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品，这些统称保健品。
（）
13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。
（）
14、保健食品不是药品，不能替代药品用来治疗疾病，以免延误病情。
（）
15、进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。
（）
二、简答题（每小题14分，共70分）
1、什么是食品
什么是保健食品
什么是药品
4、食品安全的定义
5、如何识别真假保健食品
答案
判断题
2、4错,其余全对。
二、简答题
1. 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
2. 保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。
即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
3. 药品是用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能，并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质。
4. 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
5. （1）保健食品产品外包装上有蓝色草帽样标志，标志下方为批准文号和批准部门。
（2）看批准文号，卫生部批准的国产保健食品批准文号为“卫食健字+(年代号)+顺序号”，进口保健食品为“卫进食健字+(年代号)+顺序号”或“卫食健进字+(年代号)+顺序号”；国家食品药品监督管理局和国家食品药品监督管理总局批准的国产保健食品批准文号为“国食健字G+4位年代号+4位顺序号”，进口保健食品为“国食健字J+4位年代号+4位顺序号”。
相关信息可到国家药监局网站查询。
（3）仔细阅读保健食品标签说明书。
保健食品标签和说明书包含了产品的原辅料、功效成分或者标志性成分及含量、保健功能、适宜人群、不适宜人群、食用方法及食用量、注意事项、保质期、产品注册和生产等相关信息。
（4）看保健功效，而非治疗效果。
看外包装上与宣传说明书是否一致，保健品不得宣传效果疗效，不得有暗示可使疾病痊愈的宣传。