高考生物 蛋白质计算专题训练
高考生物一轮复习专题蛋白质的相关计算每日一题
——————————教育资源共享步入知识大海————————蛋白质的有关计算高考频度：★★★☆☆难易程度：★★★☆☆某多肽有20 个氨基酸，此中含天门冬氨酸4个，分别位于第5、 6、 15、 20 位 ( 如下图 ) ；肽酶 X 特意作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y 特意作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，以下有关表达正确的选项是A．该 20 肽起码含有20 个肽键B．若氨基酸的均匀分子量为a，则该 20 肽的分子量为20aC．肽酶 X完整作用后产生的多肽共含有氨基酸19 个D．肽酶 Y完整作用后产生的多肽中氧原子数量比20 肽多了 4 个【参照答案】 C基端的肽键，完整作用后第 5 位和第 20 位氨基酸离开多肽链，其形成 3 个多肽共 18 个氨基酸，氧原子数 =36-15+4=25 ，比 20 肽少了 4 个，故 D 错误。
1．有关蛋白质分子计算的 2 点提示（1）若形成的多肽是环状：氨基酸数＝肽键数＝失掉水分子数。
（2）在蛋白质相对分子质量的计算中，若经过图示或其余形式见告蛋白质中含有二硫键2．利用原子守恒法计算肽链中的原子数在一个氨基酸中，若不考虑 R 基，起码含有 2 个碳原子、 2 个氧原子、 4 个氢原子和 1 个氮原子。
氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失掉部分水分子，可是碳原子、氮原子的数量不会减少。
（1）碳原子数＝氨基酸分子数× 2＋ R 基上的碳原子数。
（2）氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。
（3）氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。
（4）氮原子数＝肽键数＋肽链数＋ R 基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。
（5）因为 R 基上的碳原子数不好确立，且氢原子数许多，所以以氮原子数或氧原子数为打破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简易。
1．一条由39 个氨基酸形成的环状多肽，此中有 4 个谷氨酸（ R 基为一 CH2一 CH2一 COOH），这些氨基酸的均匀相对分子质量是110，则该多肽A．有 38 个肽键B．起码含有46 个氧原子C．起码含有 5 个游离羧基D．相对分子质量是 3 5882．某蛋白质含 a 个氨基酸，由 b 条肽链构成，该蛋白质起码含有氧原子数为A． a－bB． a＋2bC． a＋bD． a－2b3．如图为牛胰岛素构造图，该物质中—S— S—是由两个— SH脱去两个H 形成的。
高考生物专题《蛋白质的计算分析》真题练习含答案
高考生物专题《蛋白质的计算分析》真题练习含答案1．血红蛋白分子由2条α链和2条β链组成，其中α链由141个氨基酸组成，β链由146个氨基酸组成，血红蛋白分子中肽键的数目是()A．141个B．146个C．570个D．574个答案：C解析：血红蛋白含有4条肽链，共2×141＋2×146＝574个氨基酸，因此氨基酸脱水缩合反应形成的肽键数＝574－4＝570个。
2．经分析某条多肽链中有O原子p个，N原子q个，它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。
分析推算可知，1分子该多肽水解得到的赖氨酸个数为()A．p－q B．q－pC．p－q＋1 D．q－p＋1答案：D解析：根据图示分析可知：半胱氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸中都只有一个氨基和一个羧基，而赖氨酸中含有两个氨基和一个羧基，所以它们在核糖体上合成蛋白质时，通过脱水缩合形成的一条多肽链中，含多个游离的氨基和一个游离的羧基，因此，按氧原子数目计算，氧原子数＝氨基酸数＋肽链条数＋R基上氧原子数，分析这四种氨基酸的R基可知，四种氨基酸的R基上均无氧原子，所以氨基酸数为p－1；多肽中N原子数＝氨基酸数＋R基上的N 原子总数，四种氨基酸中只有赖氨酸的R基上有一个N原子，所以赖氨酸数为q－(p－1)＝q－p＋1。
3．绿色荧光蛋白简称GFP，最初是从维多利亚多管发光水母中分离出来的结构蛋白。
其相关数据如图所示，下列有关叙述错误的是()A.该蛋白质含有2条肽链B．该荧光蛋白含有的氮原子数是126C．该蛋白质共有肽键124个D．合成该蛋白质时，相对分子质量减少了2 232答案：B解析：游离的羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数，17＝肽链数＋15，肽链数是2，该蛋白质含有2条肽链，A正确；氮原子数＝氨基酸数目＋游离的氨基总数－肽链数，氮原子数＝126＋17－2＝141个，B错误；肽键数＝氨基酸总数－肽链数＝126－2＝124，该蛋白质共有肽键124个，C正确；合成该蛋白质时，脱水数＝肽键数＝124，相对分子质量减少了18×124＝2 232，D正确。
生物必修一蛋白质有关计算题-课件
变式、一个蛋白质分子由四条肽链 组成，共有364个氨基酸，则这个 蛋白质分子含有的羧基和氨基数目 分别为（ ）
A、366 366 C、4 4
B、362 362 D、无法确定
因为该题没有问至少是多少， 因此无法确定。因为R基中也 可能含有氨基和羧基。
1 、 谷 氨 酸 的 R 基 为 -C3H5O2，在谷氨酸分子中， 碳和氧的原子数分别是
A、1条 B、2条 C、3条 D、4条
变式2、现有一分子式为 C63H103O45N17S2的多肽化合物，已 知形成该化合物的氨基酸中有一个 含2个氨基，另一个含3个氨基，则 该多肽化合物水解时最多消耗多少 个水分子？
14-1=13
变式3、已知氨基酸的平均分子量 为128，测得某蛋白质的分子量为 5646，试判断该蛋白质的氨基酸的 数量和肽链数依次是（ ）
（4）控制该多肽形成的基因中至少 含有的碱基对（30），嘌呤碱基共（ ）
30
基数目 基数目
算
对分子 目 质量
目
小
结 1条
肽链
a
n条
m
m-1 m-1
ma— 至少 18(m—1) 1个
至少 1个
肽链
a
ma—
至少 至少
m m-n m-n 18(m—n) n个 n个
练习：
某蛋白质含n个氨基酸，由m条肽 链组成，该蛋白质至少含氧原子 数为（ ）
A：n-m C:n+2m
B: n+m D:n-2m
(1)： A、B、C三种氨基酸，每种氨基 酸数目无限的情况下，可形成肽类化合 物种类
如果形成三肽的种类（ ）
如果形成二肽的种类（ ）
(2)： A、B、C三种氨基酸，且每种氨 基酸只有一个的情况下，可形成肽类化 合物种类（ ）
专题01 蛋白质计算-备战2021年高考一轮复习重难点题型专项突破(解析版)
有关蛋白质的计算1．下图表示某蛋白质中氨基酸和相关基团的数目。
下列有关叙述正确的是A．共有3条肽链B．共有95个肽键C．R基中共含有23个氨基D．形成此蛋白质时，相对分子质量减少1764 【答案】A【解析】羧基总数为26个，R基上的羧基数目为23个，而蛋白质分子中的羧基总数＝肽链数＋R基上的羧基数目，所以该蛋白质含有26－23＝3条肽链，A正确；依据“肽键数＝氨基酸数目—肽链数”可推知：该蛋白质共有99—3＝96个肽键，B错误；氨基总数为25个，而氨基总数＝肽链数＋R基上的氨基数目，所以R基中共含有25—3＝22个氨基，C错误；形成此蛋白质时，脱去的水分子数＝肽键数，减少的相对分子质量等于脱去的水的相对分子质量的总和，即等于18×96＝1728，D错误。
2．下图是某蛋白质分子的结构示意图，图中α链由21个氨基酸组成，β链由19个氨基酸组成，图中“－S－S－”是在蛋白质加工过程中由两个“－SH”脱下2个H形成的。
下列有关叙述中，错误的是（）A．蛋白质多样性的原因包括氨基酸的排列顺序不同B．该蛋白质含有40种氨基酸C．该蛋白质分子中至少含有42个O原子D．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686【答案】B【解析】蛋白质多样性的原因包括氨基酸种类不同，数量不同、排列顺序千变万化以及多肽链卷曲折叠方式不同等，A正确；组成蛋白质的氨基酸种类最多20种，B项错误；该蛋白质中至少含有O原子数=肽键数+2×肽链数=38+2×2=42个，C 正确；形成该蛋白质分子时相对分子质量减少=失去水的分子质量+二硫键形成时失去氢的分子质量=18×38+2=686，D正确。
3．如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。
下列叙述不正确的是A．这200个氨基酸中至少有201个氨基B．该分子中含有199个肽键C．合成该蛋白质时相对分子质量减少了3582D．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基【答案】D【解析】题图显示：该蛋白质由两条肽链组成，且两条肽链之间由一个肽键连接，该肽键是R基上的氨基和羧基形成的，所以参与构成该蛋白质分子的200个氨基酸中至少有201个氨基，该分子中含有199个肽键，A、B正确；缩合成该蛋白质时共脱去199个水分子，因此相对分子质量减少了199×18＝3582，C正确；该蛋白质分子有两条肽链，至少含有2个游离的羧基，D错误。
高一生物蛋白质计算题及详解
例2：构成有机体一种蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，由100个氨基酸组成的2条多肽链的蛋白质的分子量为多少？
解题步骤：1. 明确基本关系：蛋白质的分子量 = 氨基酸数目 × 氨基酸的平均相对分子质量 - 脱水数 × 18。2. 已知条件：氨基酸的平均相对分子质量 = 128，氨基酸数目 = 100，肽链数 = 2。3. 计算脱水数：脱水数 = 氨基酸数目 - 肽链数 = 100 - 2 = 98。4. 代入公式计算：蛋白质的分子量 = 100 × 128 - 98 × 18 = 11036。详解：本题与例1类似，但增加了肽链数的考虑。在脱水缩合过程中，每形成一个肽链，就会减少一个水分子。因此，脱水数等于氨基酸数目减去肽链数。
3ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
例3：某多肽分子式为C42H65N11O9，它彻底水解后只得到如下3种氨基酸（甘氨酸C2H5O2N，丙氨酸C3H7O2N，赖氨酸C6H14N2O2），则此多肽中含有赖氨酸的个数为多少？
解题步骤：1. 明确基本关系：在一条肽链中，当R基上没有N和O时，肽链中N和O的数量关系为N = O - 1。赖氨酸的R基上有一个-NH2，所以分子式中N的总数减去肽键和肽链末端中所含的N的数量，即可得到R基上所含的N的数量，而3种氨基酸中只有赖氨酸的R基上有N。2. 已知条件：多肽分子式为C42H65N11O9，彻底水解后得到3种氨基酸。3. 计算肽键和肽链末端中所含的N的数量：由于这3种氨基酸的R基上均没有O，所以肽键和肽链末端中所含的N的数量 = 肽键和肽链末端中所含的O的数量 - 1 = 9 - 1 = 8。4. 计算R基上所含的N的数量：R基上所含的N的数量 = 分子式中N的总数 - 肽键和肽链末端中所含的N的数量 = 11 - 8 = 3。5. 由于只有赖氨酸的R基上有N，所以此多肽中含有赖氨酸的个数为3。详解：本题主要考察多肽分子中氨基酸数目的计算，特别是当已知多肽分子式和彻底水解后得到的氨基酸种类时，如何计算特定氨基酸的数目。需要掌握氨基酸脱水缩合过程中的基本关系，以及如何利用这些关系进行计算。
高三高考生物重难点专题复习：蛋白质、核酸的计算
蛋白质、核酸的计算题型精讲题型1、蛋白质的相关计算1．某直链多肽的分子式为C22H34O13N6，其彻底水解后共产生了以下3种氨基酸，相关表达正确的选项是A．该直链多肽含一个游离氨基和一个游离羧基B．该多肽没有经过折叠加工，所以不能与双缩脲试剂反响C．合成1分子该物质将产生6个水分子D．每个该多肽分子水解后可以产生3个谷氨酸【答案】D2．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，那么由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为A．798、2和2B．799、11和9C．799、1和1D．798、12和10【答案】D题型2、核酸的相关计算1．某双链DNA分子中，鸟嘌呤与胞嘧啶之和占全部碱基的比例为a，其中一条链上鸟嘌呤占该链全部碱基的比例为b，那么互补链中鸟嘌呤占整个DNA分子碱基的比例为A．〔a/2〕—〔b/2〕B．a—bC．〔a—b〕/〔1—a〕D．b—〔a/2〕【答案】A2．1个DNA分子中有4000个碱基对，其中胞嘧啶有2200个，这个DNA分子中应含有的脱氧核苷酸的数目和腺嘌呤的数目分别是A．4 000和900个B．4 000和1 800个C．8 000和1800个D．8 000和3 600个【答案】C同步练习1．一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解产物中只含有以下3种氨基酸。
以下表达错误的选项是A．合成1个C22H34O13N6分子将产生5个水分子B．在细胞中合成1个C22H34O13N6分子要形成5个肽键C．1个C22H34O13N6分子完全水解后可以产生3个谷氨酸D．1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和3个游离的羧基【答案】D2．N个氨基酸组成了M个肽，其中有Z个是环状肽，据此分析以下表述错误的选项是A．M个肽一定含有的元素是C、H、O、N，还可能含有SB．M个至少含有的游离氨基数和游离羧基数均为M-ZC．将这M个肽完全水解为氨基酸，至少需要N-M+Z个水分子D．这M个肽至少含有N-M+Z个O原子【答案】D3．有一种“十五肽〞的化学式为C x H y N z O d S e(z＞15，d＞16)。
(完整版)蛋白质计算题汇总
蛋白质类计算题的归类解析一、有关蛋白质中氨基酸分子式的计算例1.谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要的三肽，它是由谷氨酸（C5H9NO4）、甘氨酸（C2H5O2）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为( )A.C3H3NSB. C3H5NSC. C3H7O2NSD. C3H3O2NS【解析】谷胱甘肽是由3个氨基酸通过脱去2分子水缩合而成的三肽。
因此，这3个氨基酸分子式之和应等于谷胱甘肽分子式再加上2个水分子，即C10H17O6N3S+2H2O=C10H21O8N3S 。
故C10H21O8N3S - C5H9NO4 -C2H5NO2 =C3H7O2NS(半胱氨酸)。
参考答案：C点拨：掌握氨基酸分子的结构通式以及脱水缩合反应的过程是解决此类计算题的关键。
二、有关蛋白质中肽键数及脱下水分子数的计算例2. 人体内的抗体IgG是一种重要的免疫球蛋白，由4条肽链构成，共有m个氨基酸，则该蛋白质分子有肽键数( )A.m 个B. (m+1)个C.(m-2)个D.(m-4)个参考答案：D点拨：m个氨基酸分子脱水缩合成n条多肽链时,要脱下(m-n)个水分子,同时形成(m-n)个肽键,可用公式表示为:脱下的水分子数=肽键数目=氨基酸数-肽链数.三、有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算1.至少含有的游离氨基或羧基数目例3.人体内的抗体IgG是一种重要的免疫球蛋白，由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基的个数分别是（）A. 764、764B. 760 、760C. 762、762D. 4 、4【解析】由氨基酸的通式可知每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基（R基上也可能含有氨基和羧基）。
氨基酸脱水缩合形成多肽时，参与形成肽键的氨基和羧基不再称为游离的氨基和羧基，故任一多肽链至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基且分别位于首尾两端。
该蛋白质由4条肽链组成，应至少含有4个游离的氨基和4个游离的羧基。
整理高一生物必修一蛋白质计算专项练习题
高一生物必修一测试题一20 年月日A4打印/ 可编辑高一生物必修一测试题（一）一、选择题1、下列事实中，不支持“生命活动离不开细胞”观点的是（）A．HIV病毒由蛋白质和核酸组成 B．乙肝病毒依赖人体肝细胞生活C．草履虫会逃避有害刺激 D．父母亲通过精子和卵细胞把遗传物质传给下一代2、下列关于SARS病毒的有关叙述中，不正确的是（）A．SARS病毒是一种冠状病毒的变异体B．SARS病毒是一个独立的生命系统C．SARS病毒的主要宿主细胞是肺部组织细胞D．SARS病毒的生存、繁殖离不开活细胞3、下列各项中对应于生命系统某一层次的是（）A．池塘中的所有动植物B．池塘中的水、阳光等因素以及在池塘中生活的青蛙等各种生物C．一个池塘中所有的鱼D．青蛙的表皮细胞4、下列四组生物中，都属于真核生物一组的是（）A．病毒和放线菌B．细菌和酵母菌C．发菜和水绵D．衣藻和褐藻5、下列关于细胞学说及其建立的叙述错误的是（）A.细胞学说主要由施莱登和施旺提出的B.细胞学说的重要内容之一是：动物和植物都是由细胞发育而来的C.细胞学说认为细胞分为真核细胞和原核细胞D.细胞学说阐明了细胞的统一性和生物体结构的统一性6、组成人体细胞的主要元素含量占细胞鲜重的百分比前6位依次为（）A．C、H、O、N、P、S B．C、O、N、H、P、SC．O、C、H、N、P、S D．C、O、N、H、S、P7、下列关于高倍物镜的叙述，正确的是(D)A．因为藓类叶片大，在高倍镜下容易找到，所以可以直接使用高倍物镜观察B．在低倍镜下找到叶片细胞，即可换上高倍物镜C．换上高倍物镜后，必须先用粗准焦螺旋调焦，再用细准焦螺旋调至物像最清晰D．为了使高倍镜下的视野亮一些，可使用最大的光圈或凹面反光镜8、占细胞鲜重百分比最高的化合物和占细胞干重百分比最高的化合物分别是（）A、水、水B、水、蛋白质C、蛋白质、蛋白质D、蛋白质、水9、动物与植物在化学组成上十分相近。
目前已知的109种化学元素中，动植物体内已发现60多种，这些元素中，以C、H、O、N含量最多，占总量95%以上，其中C的含量占干重的55.99%。
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蛋白质合成过程的中的相关计算一．蛋白质中肽键个数或形成蛋白质时失去的水分子数1．肽键数 =失去的水分子数＝蛋白质中氨基酸总数—肽链的条数2．若为环状蛋白，则为：肽键数 =失去的水分子数＝蛋白质中氨基酸个数注：若题中没有表明，则按非环状蛋白处理。
例1：结晶牛胰岛素由α、β两条多肽链构成，α链含21个氨基酸、β链含30个氨基酸，其失去的水分子数及形成的肽键数目分别是 ( )A．51和5l B。
50和50 C．50和49 D．49和49解析：两条肽链中的肽键数目为n一2，故合成两条肽链的蛋白质分子共失去的水分子数目为n一2，即5l一2＝49。
每形成一个肽键则生成一个水分子，所以失去水分个数目也是49个。
点拨：此题的常见错误是没有考虑到肽链的数目，只看成一条肽链，而误选B。
在解答此题的过程中要熟练掌握蛋白质分子合成过程中，失去的水分子数目和形成的肽键数目与氨基酸数目、肽链数目之间的关系：失去水分子数＝肽键数＝氨基酸总数一肽链救。
变式练习1：人体血红蛋白分子中的一条多肽链有145个肽键，则形成这条多肽链的氨基酸分子数和它们在缩合过程中生成的水分子数分别是 ( )A．145和145 B．145和144 C．145和146 D．146和145二．蛋白质的平均分子量的计算蛋白质的平均分子量＝蛋白质中氨基酸总数×20种氨基酸的平均分子量－失去的水分子数×18（若有二硫键，则应再减去二硫键的个数×2）补充：二硫键的形成。
－SH ＋HS－＝－S－S－＋2H例2.一种蛋白质是由两条肽链构成的，共含有100个氨基酸，若每个氨基酸的相对分子质最平均是120，则该蛋白质的相对分子质量约是 ( )A．12 000 B． 10 236 C ．10 218 D． 13 764点拨：蛋白质由两条肽链构成，氨基酸缩合形成多肽，同时失去水分子。
所以，氨基酸缩合形成两条肽链失去水分子数是lOO一2＝98个。
由此推知，该蛋白质的相对分子质量约是：120XlOO一(100—2) X 18＝10 236。
变式练习2：某蛋白质分子的相对分子质量为10 412，20种氨基酸的平均相对分子质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去的水分子总质量为1 620，则该蛋白质分子的肽链数为 ( ) A．一条 B．两条C．三条 D．四条解析：水分子个数＝1 620÷18＝90个；氨基酸的个数＝(10 412＋1 620)÷128＝94个，则肽链数＝氨基酸个数一水分子数＝94—90＝4。
三．蛋白质中氨基数或羧基数(1) 蛋白质中氨基数或羧基数（共）有多少个①氨基数＝肽链数十R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数一肽键数②羧基数＝肽链数十R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数一肽键数例3:现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 ( )A．798、2和2 B．798、12和10 C．799、1和I D．799、11和9解析：组成蛋白质的一个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，且连在同一个碳原子上。
已知氨基酸数量800，氨基总数810，羧基总数808。
氨基酸之间经脱水缩合形成肽键(n个氨基酸形成m条肽链可以形成n—m个肽键)，通过肽键将氨基酸连接成肽链，一条多肽链的一端是一个氨基，另一端是一个羧基。
肽链与肽链之间不通过肽键连接(如果通过肽键连接就成为一条肽链了，是通过其他化学键连接)。
据此得出：由800个氨基酸组成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键：800—2＝798个；氨基：1＋1＋10＝12个；羧基：1＋1＋8＝10个。
变式训练3: 现有1000个氨基酸，具中氨基有1020个，羧基有1 050个，则由此合成的4条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目分别是 ( )A．991)、1 016、1 046 B．996、1、1C． 996、24、54 D．996、1 016、1 046(2) 蛋白质中氨基数或至少．．有多少个至少．．有羧基（数）＝肽链数．．有氨基（数）＝至少例4．人体免疫球蛋中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧站数分别是 ( )A．746和764 B．760和760 C．762和762 D．4和4点拔：本题考查对蛋白质、氨基酸结构的掌握程度，主要测试理解能力。
肽键是由一个氨基酸分子的羧基和一个氨基酸分子的氨基经脱水缩合形成的，故每一肽链中位于两端的氨基酸一个含有一个氨基，一个含有一个羧基。
因此该蛋白有4条肽链，故含游离的氨基至少是4个，羧基至少也是4个。
变式训练4．某蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此蛋白质分子，至少含有一NH：和一COOH个数及氨基酸数分别为多少个 ( )A．105，105，105 B．110，110，110 C．4，4，113 D。
1，1，113 注：若为环状蛋白呢？(3)环状肽中Aa l，Aa 2，…，Aa 6表示6种氨基酸，它们相互缩合形成的环状肽如图所示：由图示可知：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数，环状肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数取决于构成环状肽氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目。
例5．某蛋白质的结构示意图如右，其中—S—S一表示连接两条相邻肽链的二硫键。
若该蛋白质由m个氨基酸构成，则每摩尔该蛋白质在形成时生成的水分子摩尔数和减少的相对分子质量分别为 ( )A．m个 18m B．(m一4)个 18(m一4)C．(m一3)个 18(m一3)＋4 D．(m一2)个 18(m一2)+4解析：通过认真识图可知，含有3条肽链，其中一条是环状结构。
对于环状结构来说，失水数等于氨基酸数。
图中还有2个二硫键，所以还要失去4个H。
变式训练5．全世界每年有上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅膏蕈碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。
若20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则鹅膏蕈碱的相对分子质量大约是 ( )A．1 024 B．898 C．880 D．862解析：环状多肽在形成过程中减少的水分子数等于氨基酸个数，所以其分子量＝128X 8—18X 8＝880。
四．蛋白质中N原子数或O原子数(1) N原子数＝各氨基酸中N的总数＝肽键数＋肽链数十R基上的N原子数(2) O原子数＝各氨基酸中O的总数一脱去水分子数＝肽键数十2X肽链数十R基上的O原子数例6．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。
该蛋白质至少有氧原子的个数是（）A．n -m B．n -2m C．n+m D．n+2m解析：解答本题时首先要明确氧原子在蛋白质中的存在位置有三个,（1）每个肽键有1个,（2）—条肽链有一个完整的羧基，其中有2 个氧原子,（3） R基中也可能含有氧原子. 至少的含义是不考虑R基中的氧原子. 两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键，里面含一个氧原子，n个氨基酸缩合形成m条肽链，应有肽键n—m个，所以肽键中氧原子是n—m个，—条肽链中除肽键外还至少含有一个完整的羧基，里面有两个氧原子，所以m条肽链中应至少还有2m个氧原子，再加上肽键中的n—m个，所以应至少有氧原子个数为n—m＋2m = n＋m。
[错解] A [错因分析] 考生只考虑到肽键中有氧原子，而忽略了每条肽链中除肽键中有氧原子外，其至少还含有一个完整羧基，其中含两个氧原子。
变式练习6：某蛋白质有n个氨基酸，由m条肽链组成，该蛋白质至少有多少个氮原子 ( ) A．n—m B．n十m C．n D. m解析: 考查蛋白质的分子结构，蛋白质合成过程中的脱水缩合、氨基酸的结构特点等相关知识。
解答本题时首先要明确氮原子在蛋白质中的存在位置有三个,（1）每个肽键有1个,（2）—条肽链有一个完整的氨基，其中有1 个氮原子,（3） R基中也可能含有氮原子.至少的含义是不考虑R基中的氮原子.解题的要点是考虑氮原子数目就要明确氨基酸的基本结构简式，在结构简式中氮原子存在于氨基(一NH2)中，在肽链中，一个肽键(一CO—NH一)中含有一个氮原子是解题的关键，所以在该蛋白质中共有n一m个肽键，每条肽链的一端至少含有一个氮基，有1个氮原子，所以该蛋白质中至少含有的氧原子数目为n — m＋m，即n个。
五．氨基酸的排列与多肽的种类计算假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情形分析：①A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类： 3×3×3 (33＝27种)形成二肽的种类： 3×3 (32＝9种)例7．如果有足量的三种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类最多是 ( )A．9种、9种 B．6种、3种 C．27种、6种 D．3种、3种解析：此题与数学的排列组合知识相联系，注意肽链是有方向的如甲一甲一乙和乙一甲一甲是两种不同的三肽。
它们的计算结果分别为3３和Ｐ３３＝3X 2X1＝6。
②A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类：3×2×1 (3X 2X1＝6种)形成二肽的种类： 3X 2 (3X 2＝6种)例8．由丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸组成的三肽(每种氨基酸在三肽中出现一次)有 ( ) A．6种 B．5种 C．4种 D．3种六．已知某R基（如：丙氨酸的R基为—CH3），则其对应的氨基酸（或形成的肽链）中C、H、O、N等元素的数量为多少？例9．丙氨酸的R基为一CH３，谷氨酸的R基为一C３H５O２，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为 ( )A．7：16：6 B．7：14：5 C．8：12：5 D．8：14：5解析：先根据R基推导出两种氨基酸的结构简式或分子式，再根据脱水缩合的原理计算原子数。
注意，计算H原子数、Ｏ原子数时，应减去脱去水分子中的原子数。
丙氨酸的结构简式是，谷氨酸的结构简式是当缩合成二肽时需脱去一分子水。
故缩合成的二肽分子中，C原子数为3＋5＝8，H原子数为7＋9—2＝14，Ｏ原子数为2＋4一１＝5。
变式练习7：谷氨酸的R基为一C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数是 ( )A．4、4 B．5、4 C．4、5 D．5、6点拔：由氨基酸的结构通式可知：碳原子数为5，氧原于数为4。
特别提醒：①蛋白质相对分子质量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质中有二硫键形成时，要考虑脱去氢的质量。
②若脱水缩合形成的多肽链构成环状，则脱去的水分子数＝参与脱水的氨基酸数＝肽键数，其游离的氨基、羧基只能在R基团上有可能出现。
例10: 在下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。