腊肉竹笋的做法大全是怎样的
腊肉竹笋的做法大全是怎样的
中国传统的食物腊肉是由新鲜的五花肉腌制嗮干制成，腊肉嚼劲十足，甘香多油。
而竹笋有冬笋和春笋两种，竹笋鲜嫩可口，营养丰富，那用竹笋和腊肉做成一道菜肴时会有怎么样的美味呢？那下面就给大家推荐一道腊肉竹笋的菜肴，接下来我们就来看看这道腊肉竹笋的做法大全吧。
原料：湖南腊肉500克，净笋（剥皮了的）大约600克；
配料：红尖椒6个，蒜瓣6个，姜一小块，香叶3片，桂皮一小块，八角一个。
做法：
1、腊肉煮5成熟，切片，笋切片，因为是炖，所以可稍微厚一点，辣椒切段，蒜、姜拍松。
2、调酱汁（独门秘方哦）番茄酱一小勺，甜面酱一小勺，豆豉油三大勺，调匀。
3、热锅，放腊肉肥肉片，炒至出油，微黄起卷。
4、放辣椒大蒜姜、香叶桂皮等爆香。
5、放瘦肉翻炒2分钟，最后放入笋片大火翻炒4分钟。
6、调入酱汁大火翻炒2分钟，注意不要糊锅。
7、放入清水两小碗（没过菜为准）大火煮开后，转至砂锅内，小火炖煮一小时，至水干，美味的腊肉炖笋片就做好啦！
温馨提示：
1、腊肉是腌制食品，一般比较咸，而且酱汁也有咸味，所以
总个过程没有加盐。
2、如腊肉烟熏较重，则需要在焯水的时候多煮一会儿，如加工成熟的腊肉猪皮太硬，在改刀时可将猪皮剔除不用
以上的内容就是关于腊肉竹笋的做法大全了，相信很多朋友都学会了如何制作腊肉竹笋了，腊肉要选肥瘦相间的肉为最好，当然爱吃瘦肉的朋友可以选择瘦一点的腊肉进行制作，而竹笋可选择鲜嫩的竹笋或干笋。
这款腊肉竹笋甘香美味，是一道非常好吃的菜肴，希望各位朋友能喜欢。
竹笋炒腊肉怎么做好吃
竹笋炒腊肉怎么做好吃
竹笋是我们常见到的一种食材，竹笋也被大家叫做是笋或者叫做是毛笋，竹笋拥有充足的膳食纤维和维生素，常吃竹笋可以起到很好的养生功效和保健的作用，竹笋有开胃健脾以及通肠排便的好处，常吃竹笋还可以起到提高人体免疫力和降低血压和血糖的效用呢，下文我们介绍一下竹笋炒腊肉的做法。
冬笋炒腊肉的做法步骤
1. 腊肉切片。
冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。
青蒜切片。
朝天椒切丝。
2. 大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
3. 中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
4. 炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调
入糖，盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
小贴士
印象中，竹笋总是在春雨过后才冒出尖角。
的确是这样。
冬笋就是人们在竹笋还没有破土而出之前从地下挖出的鲜美食材，因此冬笋更加脆嫩，滋味也更加甘甜。
了解了竹笋后，相信大家已经知道了怎么做好吃了，我们知道竹笋不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃竹笋有利于我们的健康，对气血不足，免疫力低下都有好处，另外需要注意在做竹笋的时候，先把竹笋放在热水里面烫一下，这样可以促进竹笋加快熟一些。
腊肉炒菜的17种做法，风味独特香气扑鼻，腊味十足
腊⾁炒菜的17种做法，风味独特⾹⽓扑⿐，腊味⼗⾜⼀、砂锅腊⾁⾷材⿊⼭猪腊⾁300克、菜花⼀块、胡萝⼘半根、芹菜杆两根、⼤葱⼀棵、青蒜六棵、⼲红辣椒4个、油少许、酱油适量、盐少许。
做法1、将腊⾁改⼑切⼩⽚。
2、菜花、胡萝⼘、芹菜、青蒜苗洗净。
3、菜花分⼩块，胡萝⼘斜切成⽚，芹菜青蒜切⼨段。
4、炒锅中倒少许油，葱花煸炒出⾹味。
5、将腊⾁倒⼊锅中翻炒。
6、加⼊四颗⼲红辣椒，继续翻炒，直到肥⾁部位变得略透明。
7、倒⼊少量酱油，颜⾊红润⼀些更诱⼈。
8、将菜花、芹菜、胡萝⼘⼊锅中翻炒，让腊⾁的油汁都能沾到菜上，再撒少许盐，倒少许热⽔。
9、将⾁和菜全部倒⼊砂锅中，转⼩⽕，盖盖⼦，焖5分钟左右，出锅前撒青蒜苗。
⼆、笋炒腊⾁⾷材⽵笋500克、腊⾁150克、油6ml、盐3克、蒜1个、酱油1ml、红辣椒1个。
做法1、新鲜的冬笋去壳，洗净，准备腊⾁；2、笋切⽚、腊⾁切⽚；3、清⽔煮沸，汆烫笋，捞出过冷⽔；4、热锅，倒油，⼩⽕煎腊⾁⾄熟，起锅；5、蒜末煸⾹，倒⼊笋爆炒⾄⼋成熟；6、放⼊切好的辣椒、煎好的腊⾁；7、放酱油、盐炒均即可，⾹辣美味出锅，三、腊⾁蒸豇⾖⼲⾷材腊⾁300g、豇⾖⼲50g、盐3g、黄酒少许。
做法1、豇⾖⼲提前⼀天放⽔泡好。
2、锅中加盐，把泡发好的豇⾖⼲焯⽔。
3、腊⾁切成2毫⽶的薄⽚。
4、碗底铺⼀层豇⾖⼲。
5、铺上⼀层腊⾁。
6、再铺上⼀层豇⾖⼲，放少许黄酒。
7、腊⾁铺满整个盘⼦。
9、放冷⽔锅中蒸⼆⼗分钟开锅。
四、腊⾁炒青蒜⾷材腊⾁100克、青蒜6根、盐少许、胡椒粉少许、鸡粉少许、⽩糖少许。
做法1、先将腊⾁⽤开⽔煮20分钟。
2、把⾁⽪去掉，切薄⽚。
3、青蒜洗净，⼀层层先剥开。
4、然后切成菱形段。
5、锅⾁放少许油，四成热时放⼊腊⾁煸炒出油，把肥⾁部分炒透明，再加少许⽩糖，胡椒粉，鸡粉炒匀。
6、放⼊青蒜，炒匀即可关⽕。
五、蒜苔炒腊⾁⾷材蒜苔适量、腊⾁1块、葱适量、⽣抽1匙、盐适量、蒜适量、鸡精少许、胡椒粉少许。
竹笋和什么一起炒好吃 竹笋怎么切
竹笋和什么一起炒好吃竹笋怎么切竹笋是生活中常见的食材，很多人日常都喜欢吃，昨天我买了一些竹笋回来，准备带回家炒了吃，竹笋和什么一起炒好吃呢？下面一起来看看吧！一、竹笋和什么一起炒好吃竹笋可以素炒，也可以和猪肉、排骨、或者腊肉一起炒着吃。
竹笋中含有多种维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，适量食用竹笋可以起到促进代谢、润肠通便等养生功效，竹笋味道脆爽可口、热量低，一般人群皆可食用。
二、推荐食谱：竹笋炒腊肉材料：腊肉一块，竹笋适量，生抽少许，鸡精少许，盐适量，菜籽油适量，生姜，大蒜5瓣。
做法：1、首先将买回来的竹笋外表层处理下，然后放在清水内多冲洗，切成斜片状。
2、紧接着，将腊肉多洗洗，同样的切成片，再把大蒜，生姜洗干净，切成大小均匀的片状。
3、起锅之后，先把菜籽油倒入锅中，顺手放上生姜，大蒜进去，再把切好的腊肉放锅中，快速的煸香。
4、然后再把竹笋放锅中炒，要用旺火快速的炒，加上些生抽进去，炒到竹笋断生为止。
5、放些盐，鸡精进去，再继续翻炒几下，就能关火装盘了。
三、推荐食谱：姜葱炒竹笋材料：竹笋300克，香菇50克，红萝卜10克、生姜10克，葱10克、精盐6克，味精5克，白糖2克，绍酒5克，花生油15克，麻油2克，胡椒粉1克。
做法：1、竹笋切日字形厚片，香菇浸透切块，红萝卜切片，生姜切片，葱切段。
2、锅内加水烧开，放入笋片煮透，捞起待用3、烧锅下油，下姜片，红萝卜片爆香，放入竹笋，香菇，攒入绍酒，调入精盐，味精，白糖，麻油，胡椒粉炒匀，用湿生分勾芡，下葱段，下包尾油即成。
小贴士：竹笋一定要用开水煮透，否则会有苦涩味。
四、推荐食谱：剁椒炒竹笋材料：竹笋2根、剁椒50g、蒜苗100g、老姜5g、绍酒2茶匙、生抽2茶匙、油1汤匙。
做法：1、竹笋剥去外皮洗净，切成5cm长、1cm宽的小段。
2、蒜苗洗净去根，切成5cm长的小段。
老姜去皮切丝。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将剁椒和老姜丝放入爆香，随后放入竹笋段翻炒约5分钟。
冬笋炒腊肉的做法
冬笋炒腊肉的做法
冬笋炒腊肉是湘菜中的典型炒菜，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。
冬笋炒腊肉的做法看似简单，其实有很多讲究，刀法是片薄，配料是蒜、辣椒和浏阳豆豉，一样也不能少，火候上腊肉要酥，冬笋强调断生的感觉。
下面我把具体做法详细介绍如下，供朋友们作为参考吧。
做法一：冬笋2个，腊肉40克，大蒜叶2棵，姜5克，蒜5克，干辣椒5个，小米椒5个，油、盐、黄酒、生抽、味精各适量。
冬笋剥去皮去老根，洗净切成片，腊肉切薄片，大蒜叶切段，干辣椒叙竖切两半，姜蒜切片。
锅内烧开水，下冬笋片焯片刻(冬笋片浮上水面即可)捞出沥干待用。
锅中油烧至六成热，下蒜姜和干辣椒和腊肉煸炒香，接着倒下冬笋片和小米椒翻炒(把腊肉摆在锅一边空出油来下冬笋)。
倒料酒炒冬笋1分钟，然后往冬笋这边放生抽、盐(保持冬笋洁白的色彩，不要加老抽)炒，最后放大蒜叶炒匀冬笋和腊肉。
加味精盛起装盘。
做法二：腊肉200克，冬笋200克，青蒜15克，味精5克，料酒15克，白砂糖5克，炼制猪油50克，盐3克，豆豉5克。
将腊肉洗净，切成薄片；冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片；青蒜择洗干净，切成长段待用；热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。
提醒：冬笋先过开水焯是为了去除草酸和涩味。
竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。
有些人对竹笋过敏，则应忌吃。
烧腊
3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可。
烧腊的详细制做方法
烧腊--脆皮烧肉 以其肉松化、香脆，其口感富有层次感，被称为一绝.一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，最后会感到瘦肉的甘香。
3、菜心过沸水，用盐橄榄油拌一下，铺在米饭上就可以咯~
红葱烧腊肉的做法：
?红葱烧腊肉配料:
调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。
原材料：腊肉200克、红椒1只、生姜、红葱头50克、葱各10克。
?红葱烧腊肉制作步骤:
1、腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。
烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。厂式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外。
5不够两吋厚的肉,应该180度焗35分钟.,看皮的情况，用扫扫上生油,隔一段时间再扫（扫油可以另皮的温度上升,因而爆裂,如果起大泡泡像起瘤,就是用长针“吉”穿,用小刀按平,得小不要让油弹到,后段时间焗皮时不够火再加火,用多20分钟就应该可以做好。
脆不脆看两样东西
1) 有没有吹干表面,没有吹干又怎能烤干呢,不烤干又怎会脆呢
烧鸭烧鹅是广东传统名菜。以整只原料烧烤而成。成品特点是色泽金红光亮，肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮 、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。 烧鸭烧鹅的制作非常考究，烘烤时，以优质木碳为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，烤出的鸭鹅皮黄脆不焦、肉酥松软、甜嫩离骨、非常可口。若配以烧鹅料或酸梅酱食用，更是别具风味。
腊肉烧竹笋的做法是怎样的
腊肉烧竹笋的做法是怎样的
竹笋鲜嫩清爽，而腊肉甘香多油，这两种食材搭配在一起，刚好相宜，既不会过于清淡也不会过于油腻。
而竹笋中含有丰富的营养物质，有排毒的功效，适合很多朋友食用。
那么下面就给大家介绍一下腊肉烧竹笋的做法，这腊肉烧竹笋主要食材是腊肉和竹笋，做法简单，下面就来看看怎么做吧。
? 材料：咸肉猪肉竹笋食盐味精葱姜料酒
?
腊肉切片。
冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。
青蒜切片。
朝天椒切丝。
? 2大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
? 3中火加热炒锅中的油至5成热，放入干
豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
? 4炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调
入糖，盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
小贴士
? 笋因为多是粗纤维，吃多易饿，临安话叫“刮肠”，胃不
好的忌贪食，笋和肉搭档，既不太“刮肠”，又不太油腻，荤素
两相宜。
? 印象中，竹笋总是在春雨过后才冒出尖角。
的确是这样。
冬笋就是人们在竹笋还没有破土而出之前从地下挖出的鲜美食材，因此冬笋更加脆嫩，滋味也更加甘甜。
以上的内容就是关于腊肉烧竹笋的做法了，这道菜做法简单，而且十分美味有营养。
胆固醇高或宿便的朋友多吃竹笋非常有益
处。
食材上选择肥瘦相间的腊肉最为合适，而竹笋则选择鲜嫩的春笋或冬笋都可以，希望大家喜欢这道菜。
竹笋炒腊肉的过程作文
竹笋炒腊肉的过程作文在咱这美食的小天地里，竹笋炒腊肉那可是一道响当当的佳肴。
今天，我就带您走进这道菜的制作小剧场。
首先呢，得把这食材准备齐全。
竹笋就像是隐居山林的隐士，咱得把它从菜市场请回家。
那腊肉啊，可是这道菜的灵魂人物，它就像一个阅历丰富的老者，浑身散发着岁月沉淀下来的独特韵味。
竹笋买回来得处理一下，就像给它做个小改造。
把竹笋的外皮剥掉，这时候的竹笋就像是刚褪去铠甲的小战士，白白嫩嫩的。
然后切成薄片，这薄厚可得有点讲究，太薄了没口感，太厚了又怕炒不熟，就像走钢丝一样，得恰到好处。
再来说说这腊肉，腊肉切起来可有点费劲，它硬邦邦的，像是在跟我的刀较劲儿。
不过没关系，我这刀工也不是盖的。
把腊肉切成小薄片，一片片的腊肉肥瘦相间，那白花花的肥肉和红彤彤的瘦肉组合在一起，看着就诱人。
万事俱备，只欠东风啦，这东风就是开火开炒。
先在锅里倒上一点油，等油热起来的时候，就像平静的湖面泛起了涟漪。
这时候把腊肉放进去，刹那间，锅里就热闹起来了。
腊肉一碰到热锅，就像被唤醒了一样，“滋滋滋”地响个不停，那香味也跟着冒了出来，直往我鼻子里钻。
肥肉变得透明起来，就像一个个晶莹剔透的小琥珀，瘦肉也变得紧实，整个厨房都弥漫着腊肉那浓郁的香味。
接着，把切好的竹笋片放进锅里。
竹笋刚进去的时候还带着一股清新的气息，就像一股清流汇入了油腻的世界。
竹笋和腊肉在锅里展开了一场激烈的“搏斗”，我拿着铲子不停地翻炒，让它们能够均匀地受热，互相融合彼此的味道。
这时候可以加点调料了，撒上一点盐，再放一小勺生抽提提鲜。
就这么简单的调料，就能让这道菜的味道像火箭一样一飞冲天。
炒着炒着，竹笋渐渐吸收了腊肉的油脂，变得油润起来，腊肉的香味也渗透到了竹笋的每一个细胞里。
竹笋原本的那股青涩味不见了，取而代之的是一种混合着腊肉香的独特味道。
整个锅里的颜色也变得十分诱人，腊肉的红，竹笋的白，还有那油亮亮的色泽，就像一幅色彩斑斓的画。
我把炒好的竹笋炒腊肉盛到盘子里。
腊肉最好吃的十种吃法
腊肉最好吃的十种吃法1、腊肉炖黄鳝。
取一小块腊肉，切成薄片;取一把盐菜，切成碎末；剖杀鳝鱼，每条剁成数段。
先将腊肉放进锅中炼油，再放入鳝鱼、大蒜、姜片，反复煎炒，最后倒入盐菜，煮透。
2、小炒腊肉。
这道小炒腊肉，腊肉色彩红亮、烟熏味浓郁、咸香可口、肥而不腻，搭配上红辣椒、青蒜苗，营养匀衡，非常下饭。
3、腊肉炒豆角。
这道菜，开胃下饭，也下酒。
煮腊肉时多煮一阵，目的是去除多余的盐味；爆炒时一定要炒出多余的油，但也要注意，不要把肉爆干了。
4、莴笋焖腊肉。
莴笋又称莴苣，地上嫩茎可供食用，其肉质脆嫩，富含胡萝卜素、多种维生素、钾、钠、钙、镁、铁、锌、磷等营养元素，特别在叶中含量更高。
去皮嫩茎可生食、凉拌、炒食、焖食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。
以鲜莴笋嫩茎、腊肉为主要原料，经过焖制而成的莴笋焖腊肉，腊香爽脆，营养丰富，是一款难得的美味佳肴。
5、竹笋炒腊肉。
在农村人的食谱里，竹笋炒腊肉可谓算得上是一道大菜。
腊肉的薰香渗入到清爽的竹笋当中，清淡与咸腊相融，甘香可口，沁入心脾，妙不可言。
这简直是人间美味啊！6、蒜苔炒腊肉。
腊肉，色泽金黄，油润不腻。
吃起来味道醇香，越嚼越有味道。
随便一道小炒，就能让人多吃一碗饭。
纯腊瘦肉我比较喜欢就是直接煮熟，切片吃。
腊肉咸咸的，烟熏味十足！半肥半瘦的腊肉一般都是炒着吃，最经典的就是蒜苔炒腊肉了！7、腊肉干锅菜花。
干锅菜花，配上腊肉，一道不错的下饭菜，而且这样干锅一大锅，为炒菜省去了很多麻烦。
菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口。
8、萝卜干腊肉。
萝卜干腊肉，是一道很传统，很本土，很符合冬天的菜式。
一道朴实而温暖的家乡菜。
焦香四溢、香辣过瘾是一大特色。
用来配米饭吃，绝对的一道色香味俱全的下饭菜，回味无穷。
9、烟笋腊肉。
此菜含有较多的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有利食物消化。
烟笋其实就是经过烟火熏烤的笋干，制作烟笋的时候，农民把新鲜竹笋挖回家之后，先剥去笋衣，根据大小剖成两半或四瓣放锅里煮熟，然后捞出用竹篾穿起来，挂在做饭的火塘灶上。
干竹笋炖腊猪脚的做法
干竹笋炖腊猪脚的做法由于到了冬天人们都会准备年货而年货主要是一些腊肉制品，比如腊肉，腊香肠，腊猪脚等。
古时候人们制作腊肉制品只是为了冬天能有一个可以度冬的食物，而在现代社会腊肉制品成为了过年的一个必不可少的食物。
而在吃腊猪脚的时候，又与其他腊肉制品有着很大的不同，还可以使用干笋子炖腊猪脚。
笋子炖腊猪脚主辅配料腊猪蹄、竹笋、小辣椒、花椒、葱、蒜、姜、八角、酱油、盐。
制作方法1、先将猪蹄洗干净并把水沥干，把干竹笋用热水泡好;2、将葱、蒜、姜、小辣椒及腌料和在一起;3、把猪蹄放进里面腌制20分钟左右，入味就可拿出来;4、将腌好的猪蹄放进热锅里;5、盖上盖子，用中火炖上20分钟，到猪蹄汤很浓的时候，放入泡好的干竹笋，等干竹笋煮熟，就可以起锅食用。
春笋营养丰富，含有充足的水分与植物蛋白，脂肪等营养素，春笋的保健功效也不少。
中医认为，春笋春笋味甘、微寒，无毒;具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。
1.春笋有助于开胃健脾春笋中有一种含氮物质，构成了春笋的清香，闻之沁人心脾，有促进消化，帮助开胃之功效。
2.春笋有助于预防便秘春笋甘寒通利，春笋中富含的植物纤维，能增加肠道水分的储存，促进肠道蠕动，降低肠内压力，减少粪便的粘度，帮助缓解便秘，预防肠道癌变。
3.春笋有助于降血压降血糖春笋的热量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，春笋中的植物纤维还有助于降低人体内的多余脂肪，对高血压，高血脂，高血糖等疾病有一定的预防作用。
4.春笋有助于增强人体免疫力春笋中的营养素丰富，蛋白质含量充足，有助于增强人体免疫功能，增强体质。
春笋功效这么多，并非人人适合食用，患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
竹笋的4种好吃做法
竹笋的4种好吃做法竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
你喜欢吃竹笋吗?你知道要怎么做竹笋吗?接下来店铺给你推荐竹笋的4种好吃做法。
一、腊笋红烧肉的做法材料红烧肉，腊笋，料酒3大勺，老抽5大勺，糖2大勺，盐2大勺做法1.腊笋很硬，要用凉水泡两天，泡两天它就发胖发白了2.泡发后切丝(这可是个体力活)用高压锅煮一下，冒气兹滋响后煮5分钟就可以了。
然后用锅里的水在泡两天。
3.先要把红烧肉做成6成熟，这个就简约过去不在介绍了.4.锅中放油，如果有大油的话最好，这个腊笋很吃油的。
5.放入腊笋丝，翻炒。
翻炒的过程中放料酒3大勺，老抽5大勺。
6.在放入2大勺糖，不挺的翻炒，大约10分钟的样子，把红烧肉放入。
在翻炒3分钟，锅中放水末过菜，盖上锅盖炖煮3个小时。
7.炖半个小时后放2大勺子盐。
二、油焖笋菇的做法材料主料：冬笋300克，鲜香菇200克，调料：植物油20克，花椒3克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克做法1.冬笋切长片;2.水发香菇切去蒂，用沸水焯出;3.将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用;4.锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味;5.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味;6.最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。
三、冬笋鸭汤的做法材料主料：半片鸭，冬笋辅料：葱，姜，料酒，八角，桂皮，香叶，盐做法1. 冬笋淡盐水中浸泡2. 将冬笋切厚片3. 煮锅加水烧开放入冬笋焯烫后捞出洗净4. 半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净5. 煮锅加水烧开，放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净6. 将鸭子放入电压力锅，加水没过鸭子，放姜，葱，料酒，八角，桂皮，香叶，按下煲汤键，设置压力40，时间15分钟，等待操作完成听到提示音即可7. 开盖放入冬笋，适量盐，按下煲汤键，设置压力40，时间标准28分钟，等待操作完成听到提示音即可四、香辣脆笋的做法材料脆笋300公克，猪肉150公克，蒜末5公克，辣椒1条，盐少许，细砂糖少许，香油1/2大匙，辣油1/2大匙做法1.把脆笋泡水后，备用;辣椒末备用。