山药怎么做不粘
怎么炒山药家常做法
怎么炒山药家常做法
山药是一种营养丰富、口感细腻的食材，不仅味道鲜美，而且具有多种保健功效。
炒山药是一道简单又美味的家常菜，下面就来介绍一下怎么炒山药的家常做法。
材料准备
1.新鲜山药一根
2.胡萝卜适量
3.青椒适量
4.大蒜适量
5.生抽、盐、糖、生粉适量
6.植物油适量
步骤
1.准备食材：山药去皮切成薄片，胡萝卜、青椒切成丁，大蒜切片备
用。
2.山药焯水：将山药片放入开水中焯烫1分钟，捞出备用。
3.炒制：锅中倒入适量油，加入蒜片爆炒出香味，倒入山药片、胡萝
卜丁、青椒丁继续翻炒。
4.调味：加入适量生抽、盐、糖调味，均匀翻炒，待山药熟透。
5.勾芡：在炒好的山药上淋上一点生粉水勾芡，让汁液粘稠。
6.出锅：翻炒均匀后即可出锅，装盘即可食用。
小贴士
•炒山药时火不要太大，以免炒焦。
•可根据个人口味添加适量辣椒增添风味。
•炒山药的时间不宜过长，以保持山药的细腻口感。
通过以上简单的步骤，您也可以在家中轻松制作一道美味的炒山药。
希望这份
家常做法对您有所帮助，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣！Bon Appetit！。
做山药的短视频文案
【开场白】Hey，美食探索者们！今天给大家带来一道超级简单又营养的山药美食，跟着我一起动手，让山药的美味在舌尖绽放吧！【食材准备】食材清单：- 山药 1根- 葱 1根- 姜 1小块- 青红椒各1个- 食用油适量- 盐适量- 鸡精适量- 豆瓣酱 1勺- 生抽 1勺- 蒜 2瓣【烹饪步骤】【第一步：山药处理】1. 山药去皮，用刀背轻轻拍一下，这样更容易去皮。
2. 去皮后的山药切片，再切成菱形片，这样可以增加山药的口感。
3. 切好的山药片放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
【第二步：葱姜蒜处理】1. 葱切段，姜蒜切片备用。
【第三步：青红椒处理】1. 青红椒去籽，切成与山药片相同大小的菱形片。
【第四步：炒制山药】1. 热锅凉油，油温5成热时放入葱姜蒜炒香。
2. 放入山药片，快速翻炒均匀，炒至山药片边缘微微发黄。
3. 加入豆瓣酱，翻炒出红油。
4. 加入生抽调味，翻炒均匀。
【第五步：加入青红椒】1. 加入青红椒片，快速翻炒均匀，让山药片和青红椒片充分融合。
【第六步：出锅装盘】1. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
2. 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
3. 将炒好的山药青红椒装盘，撒上葱花作为装饰。
【美食小贴士】山药去皮时可以戴上一次性手套，避免山药粘液刺激皮肤。
山药切片后要及时浸泡，防止氧化变黑。
炒山药时火候不宜过大，以免山药片过于干硬。
【结尾】亲爱的朋友们，今天的山药青红椒炒山药就分享到这里啦！这道菜色香味俱佳，简单易学，快快动手试试吧！如果你喜欢这个视频，记得点赞、关注哦！下期视频再见，我们不见不散！【互动话题】在评论区告诉我，你们最喜欢的山药做法是什么？一起来交流吧！【结尾标语】#山药美食 #简单易学 #营养健康 #美食分享 #短视频美食 #家常菜教程。
铁棍山药怎么做是脆的,有哪些常见做法？
铁棍山药怎么做是脆的，有哪些常见做法？
在很多人的印象里，吃的山药大多数都是软的糯的，有的会有鲜甜的口感，很少有人会吃到脆的山药，脆山药土豆可以用来炒。
还可以做成不同的美食，铁棍山药炒木耳，什锦炒淮山药，这些都是搭配了不同的食材，做出的美食，营养价值高，口感好。
铁棍山药炒木耳
材料
铁棍山药、胡萝卜、黑木耳、青蒜、油、盐、姜、鸡精。
做法
1、山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕小块。
2、把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出。
3、锅里油热，放姜末，胡萝卜煸炒。
4、待胡萝卜有些发蔫，放下山药与黑木耳煸炒1分钟。
5、放下青蒜煸炒。
6、待青蒜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可。
什锦炒淮山药
材料
去皮淮山药300克，水发黑木耳25克，土芹段20克，发制好的白果50克，枸杞子10克。
调料精盐10克，味精10克，白糖6克，湿淀粉25克，料油50克，清水2000克。
做法
1.将淮山药斜切成片，用水冲冼一次，再加清水上笼蒸6分
钟，取出。
木耳捡净，香芹切2厘米长的段，枸杞用温水浸泡半小时。
2．净木耳、土芹段、白果入沸水氽水，冲凉控水备用。
3．净锅上火，加入料油20克，小火烧至三成热，下淮山药、木耳、白果、芹段炒匀后，加盐、味精、白糖大火翻炒1分钟，下枸杞子、勾湿淀粉，最后淋剩余的30克料油，出锅即可。
山药食品加工方法
山药食品加工方法作者：宋立美李新花成惠珍张俊华李凤瑞来源：《农村实用科技信息》2008年第06期（一）山药脯ｌ、工艺流程选料→清洗→去皮→切片固化→烫漂→糖渍→烘干→包装。
2、操作方法（1)选料：选择光滑、无病斑、条形直顺的新鲜山药。
(2)清洗：将山药在流动的清水中，去除泥污，清洗干净。
（3)去皮：用不锈钢削皮刀或竹片刮去外表皮，并挖除黑色斑眼。
（4）切片：将去皮后的山药切成0．3～0．5厘米厚薄片，对较细的山药可斜切，要求切片厚薄一致。
（5）固化：山药切片后立即浸入0．5％亚硫酸氢钠水溶液中进行固化处理。
切片要全部浸没在溶液中，以防变色，浸泡2～3小时后，捞出。
（6）烫漂：将捞出的山药片用清水漂去药液和胶体，然后放入沸水锅中烫6～8分钟，注意不要煮烂，捞出后再用清水漂洗除去粘液。
（7）糖渍：先在锅内配制40％糖液，加人适量柠檬酸，然后将山药片放人锅内，用文火煮沸10分钟左右，再将山药片及糖液一块倒入缸内浸渍12～24小时左右。
再用50％～60％浓度的糖液，如上述方法连续煮制、浸渍两次。
最后一次糖液浓度应达到65％。
（8）烘干：将山药片捞出，沥净多余糖液，摊放在烘盘上置烘房或烘箱内，在60～70℃条件下烘20小时左右。
开始迅速升温至60℃烘6小时，再升温至70℃烘8小时，再降至60℃烘6小时。
注意应在烘烤过程的前期和中后期进行ｌ～2次倒盘，以使山药片烘烤均匀一致，待含水量达18％～20％左右（山药片表面不粘手）时取出，冷却降温。
（9）包装：把烘干后的山药片，放置在25℃左右室内回潮24～36小时，然后去除外形不整齐、变色及细碎的部分，将合格品装入50～250克不等重量的袋内封口，即成成品。
（二）山药干1、工艺流程选料→清洗→去皮→硫熏→脱水→预干→搓圆、切段→晾干、装箱压直→打磨成形→上浆→包装。
2、操作方法（1)选料、清洗与去皮：同山药脯加工方法。
（2)硫熏：将山药排放在专用炉内或大缸内，将硫磺点燃后放在底部，密封熏48小时。
10种山药的做法介绍
10种山药的做法介绍山药营养价值非常高，如果搭配某些食物，不仅可以使山药的营养翻倍，还能防病治病，下面就来看看山药怎么做好吃吧。
1、椰汁蒸山药的做法食材：山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g做法：1.准备原料。
2.枸杞用水泡一下。
3.山药去皮切条放入盐水里备用。
4.深盘子里码放好山药，再倒入椰汁。
5.撒枸杞。
上锅蒸10-20分钟。
6.装盘后撒白砂糖。
2、香菇山药炒肉片的做法食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖4g、料酒15ml、生抽20ml、淀粉5g、鸡精、香油、姜做法：1.山药去皮用清水浸泡。
里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
2.鲜香菇剪去蒂。
洗净后用开水煮上2分钟。
3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.底油放入香菇翻炒。
再加入山药继续翻炒。
加入生抽和糖，少许盐。
6.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
倒入肉片翻炒均匀。
7.加少许鸡精，淋入香油。
8.翻炒均匀关火。
秘籍：1.山药去皮后浸泡可在水中加点白醋，可使山药不易变黑。
2.肉片炒至变色盛出，然后再和其他食材混合翻炒，这样才能保证肉片口感嫩滑不老。
3、清蒸山药肉丸的做法食材：猪肉末300g、山药1/2根、胡萝卜1/2根、虾仁15个、香葱4根、姜1块、鸡蛋1个、木薯粉适量、盐1/2茶匙、酱油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙做法：1.准备好原料。
2.肉糜加虾仁葱姜末剁碎。
3.加山药剁碎。
4.加入盐，酱油，胡椒粉，蛋清，木薯粉彻底搅拌到有粘性。
5.用手取一块双手反复摔打至粘合紧实成圆。
6.胡萝卜切片垫底，放上肉丸，上锅蒸20-30分钟，压力锅10分钟。
4、山药炒腊味的做法食材：腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g做法：1.准备食材。
青红辣椒、大葱、腊肠洗净备用。
山药去皮后，切片备用。
将青红辣椒和大葱菱形切开。
山药的10种家常吃法
山药的10种家常吃法
山药既是中药也是烹饪食材，它不但营养价值高还养胃，做出来的美食味道好口感好。
山药的做法有很多，以下为山药的10种家常吃法。
1、山药炖鸡汤，在里面放入一些红枣和枸杞，营养会更好。
2、蜜汁山药，就是在生的山药上淋上—些蜂蜜汁，然后放上桂花枸杞。
3、山药排骨汤，这应该很多人日常生活中都会去做，特别简单也营养好味。
4、山药炒木耳，它和前面一道菜的区别是没有肉丝在里面。
5、山药红豆糕，把山药红豆以及白糖做成糕点。
6、生吃山药，把山药切了以后放上一定的果酱，然后直接生吃。
7、山药木耳炒肉，准备适量的山药，木耳以及肉丝炒在一起。
8、清炒山药，把胡萝卜和山药都切成片放在一起清炒。
9、清蒸肉末山药，就是把肉末和山药放在一起清蒸。
10、山药粥，把山药放到小米里面一起熬煮成粥。
山药的26种家常吃法
山药的26种家常吃法
一、山药小饼
1、山药清洗干净，刨去外皮，对黏液过敏的朋友，记得戴一次性手套，山药切成薄片，越薄越容易蒸熟，水开上锅，蒸15分钟，倒入一个大碗中，加入2勺白糖，打入1个鸡蛋，趁热捣成山药泥。
二、山药小零食
1、戴上一次性手套，先把山药的外皮刮掉，别把黏液弄到手上，会痒痒的，切成5厘米的小段，放在水中洗一洗，打2个鸡蛋，2勺玉米淀粉，边倒边搅动，根据山药面糊的黏稠度，继续进行调整。
三、山药糯米糕
1、山药去皮后切成小段，上锅蒸15分钟，趁热加上白糖，捣成山药泥，等待温度晾凉以后，加入适量的面粉和糯米粉，一样一半，一直搅到没有干面粉，下手揉成光滑的面团。
四、山药丸子
1、上锅蒸山药，把山药放在蒸锅中，大火烧开，中火蒸15分钟，蒸熟以后，用凉水冲洗一遍，控干水分，捣成山药泥后，接着打入一个鸡蛋。
山药做菜做法大全
山药做菜做法大全推荐文章拔丝山药最简单的家庭做法热度：清炒山药片家常做法推荐热度：山药炒肉片的做法及营养价值热度：宝宝做菜食谱的做法和步骤有什么热度：煎锅做菜的做法和步骤有哪些热度：山药是营养滋补的佳品，长期食用可益气养阳，滋补脾、肺、肾，对于工作忙碌者还具有解乏的效用。
那么山药的做法有哪些呢?以下是店铺为您整理的有关山药的做法做菜大全资料，希望对你有帮助。
山药做菜做法一：山药羊肉汤羊肉较牛肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。
和山药搭配在一起煲汤，有益气补虚，温中暖下，开胃健力的功效，很适合秋冬进补。
用料羊肉山药葱姜胡椒粉料酒盐山药羊肉汤的做法羊肉去筋膜，切成块。
山药去皮，洗净切成滚刀块，泡水中备用锅置火上，放羊肉，加清水，大火烧开，撇去浮沫。
捞出，用热水冲去肉上的浮沫放入紫砂锅中，加葱段、姜片、胡椒粉和料酒，按下养生汤挡，炖至羊肉8成烂放入山药块，炖至羊肉酥烂加盐，即可山药做菜做法二：肉片炒山药用料肉片山药菜椒胡萝卜白醋料酒盐鸡精生粉肉片炒山药的做法食材：肉片、山药、菜椒、胡萝卜把山药刨皮洗净切片。
(最好戴好手套，山药外面粘液碰到皮肤会痒)。
再把白醋稀释在水中浸泡山药，不会氧化发黑。
菜椒、胡萝卜切片。
肉片切片用料酒、盐、鸡精、生粉拌匀酱好待用坐锅热油快速煸炒肉片变色，盛出待用坐祸热油煸香肉大蒜片再依次倒入山药、胡萝卜、菜椒翻炒加盐稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘山药做菜做法三：枸杞山药排骨汤枸杞山药排骨汤，健脾益肾、滋阴润肺的一款好汤。
入口清淡，回味甘醇，好喝又不腻，我们家经常煲着喝。
用料排骨山药枸杞姜盐枸杞山药排骨汤的做法姜切片。
取两三片姜切碎，和洗净的排骨一起下入冷水锅中焯水水沸后，表面会浮起很多血沫。
将排骨捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用将处理好的排骨和姜片一起放入汤煲内，加入足量的清水，煮开后转小火炖40分钟左右戴上手套将山药去皮，切块，用清水浸泡四五十分钟后，下入山药，继续炖25分钟左右加入枸杞和适量盐，盖上煲盖，煮5分钟即可小贴士要煲出汤色清澈的好汤，得做足几点：1.肉类(如排骨、筒子骨)先焯水。
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山药怎么做不粘
如果大家亲手制作过山药这种食物的话，那么就会知道在处理的过程当中要非常的小心。
因为山药皮上面有一些会导致过敏的物质，而且山药果肉上面有很多的粘液，稍加不注意就会受伤。
一般制作山药的方法也非常的简单，但是大家知道什么样的技巧，才能让山药不粘稠吗？
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
健脾益胃。
助消化
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；
滋肾益精
山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用；
益肺止咳
山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
预防心血管病
山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。
山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用；
延年益寿
山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老；
抗肝昏迷
山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础，研究发现山药具有镇静作用，可以抗肝昏迷；
减肥健美
山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有减肥健美的作用。