缺乏各种维生素、矿物质的表现及症状
维生素缺乏
维生素B2（核黄素）缺乏症
泛酸（维生素B3）缺乏症 （Vitamin B3 /Panlothenic Acid Deficiencies）
VB3可转变为辅酶A，从而参与机体的物质代
谢。（与草酰乙酸结合形成柠檬酸后可参与 三羧酸循环，与乙酸结合后可作为胆固醇合 成的前体，因此是体内糖、脂肪代谢中重要 的辅酶）
维生素B1（硫胺素）缺乏症
症状
鸡：雏鸡最敏感，表现食欲不振，生长受阻， 严重时发生外周神经麻痹或多发性神经炎（头 向后仰，角弓反张，呈“观星状” ；由于腿 麻痹往往不能站立和行走）。成鸡发病缓慢， 表现由趾屈肌开始向上延升发生麻痹，运动困 难。 猪：表现食欲减退或废绝，心跳增加，跛行， 进而肌肉萎缩和四肢麻痹，急剧消瘦，最后由 于呼吸麻痹而死亡。
营养紊乱性疾病
因动物所需的某些营养物质的量供给不 足或缺乏，或因某些营养物质过量而干 扰了另一些营养物质的吸收和利用引起 的一类疾病。
常见的有各种维生素缺乏症和矿物质缺 乏症。
维生素A缺乏症
（Vitamin A Deficiencies）
概述
• 是由于维生素A缺乏所引起的一种以生长发育 不良、视觉障碍和器官粘膜损害为特征的营养 代谢病。 • 可发生于各种畜禽，以幼畜和幼禽最为常见。 • 主要发生于冬春青饲料不足的季节。
• 生长发育快，或妊娠、泌乳，使VE需要量增高
硒、VE缺乏症:发病机制
硒的生理作用
硒和VE为生理性抗氧化剂，可使组织免受体内过氧化物的损害而对 细胞起保护作用
• 正常机体中的不饱和脂肪酸，会发生过氧化作用而产生过 氧化物，过氧化物对细胞、亚细胞(线粒体、溶酶体等)的 脂质膜产生破坏作用。轻者变性，重者坏死 • 体内有一种酶可以促进过氧化物分解，阻止它对脂质膜的 毒性作用，这种酶就是谷胱甘肽过氧化物酶(GSHPx)
维生素补不补
维生素补不补维生素是人体所必需的营养素之一，它是指一些有机化合物，包括维生素A、B、C、D、E、K等多种。
各种维生素在人体内的作用各不相同，有一些维生素可以与其他营养素协同作用，增强营养的吸收效果，有些维生素则能起到保健、预防疾病的作用。
但是，我们在生活中往往会因为繁忙的工作、不规律的饮食等原因而导致身体缺乏某些维生素。
那么，该如何判断自己是否需要维生素补充呢？维生素又该如何正确补充呢？首先，我们需要了解不同维生素对人体的作用及其缺乏症状。
以下是常见的维生素及其功能和缺乏症状：一、维生素A主要功能：促进视网膜细胞生长、维持上皮组织健康、增强免疫力等。
缺乏症状：夜盲、干眼症、角膜软化、上呼吸道感染等。
二、维生素B主要功能：参与蛋白质、脂肪、糖类代谢等，维护肌肉、神经系统和血液健康。
缺乏症状：神经衰弱、口腔溃疡、贫血等。
三、维生素C主要功能：抗氧化、促进铁吸收、增强免疫力、预防坏血病等。
缺乏症状：齿龈出血、皮肤瘙痒、发烧等。
四、维生素D主要功能：促进钙、磷等矿物质吸收，维护骨骼健康和心血管健康等。
缺乏症状：软骨病、骨质疏松等。
通过了解以上维生素的作用及其缺乏症状，我们可以初步判断出自己是否需要维生素补充。
但是，维生素的补充也需要遵循一些原则：一、科学补充不同维生素的补充量是不同的，过量补充可能会有副作用。
因此，在补充维生素时，需要科学补充，了解每种维生素的适宜摄入量和补充量，严格控制补充量。
二、均衡摄入维生素的补充应该是根据自己身体的需要，而不是想当然地认为“多吃”就是好的。
维生素的摄入应该是均衡的，多种维生素相互搭配，协同作用，最大程度地发挥营养的价值。
三、多元来源维生素不是只有通过营养补充品才能摄入，平时的饮食中也含有丰富的维生素。
因此，在选择维生素来源时，应该多种多样，通过饮食来摄入营养素。
维生素的摄入量和补充量因人而异，需要根据自己的身体情况和营养需求来确定。
如果出现持续的疲劳、食欲不振、头昏、失眠等症状，可以考虑进行维生素检测，了解自己的缺乏情况，从而有针对性地进行补充。
维生素和矿物质知识点总结
维生素和矿物质知识点总结一、维生素维生素是人体所需的微量营养素，可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。
水溶性维生素包括维生素B族和维生素C，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
1. 水溶性维生素水溶性维生素主要是指维生素B族和维生素C，这些维生素在体内不易存储，因此需要经常摄入。
维生素B族包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B7（生物素）、维生素B9（叶酸）和维生素B12（氰钴胺）。
这些维生素在人体内起着调节新陈代谢、促进细胞代谢和能量产生等作用。
维生素C是一种抗氧化剂，可以帮助身体对抗自由基，增强免疫力，促进铁的吸收，促进胶原蛋白的合成等。
2. 脂溶性维生素脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
这些维生素在体内能够存储一定时间，因此不需要每天摄入。
维生素A能够维持视觉、皮肤和黏膜的健康，促进生长发育，增强免疫力等。
维生素D能够促进钙的吸收，维持钙磷平衡，有助于骨骼的生长和发育，调节免疫系统等。
维生素E是一种抗氧化剂，可保护细胞膜不受自由基的侵害，维护心脑血管健康，减少动脉硬化的风险等。
维生素K参与血液凝固过程，维持骨骼的正常形态和功能。
二、矿物质矿物质是人体所需的微量元素，包括钙、镁、铁、锌、碘、硒等，对人体的生长发育和各种生理功能都起着重要作用。
1. 钙钙是人体内含量最丰富的矿物质，大部分存在于骨骼和牙齿中。
钙对骨骼生长发育和维持骨骼健康至关重要，同时还参与神经传导、肌肉收缩、血液凝固等功能。
2. 镁镁是人体内的第四大离子，参与了人体内200多种生物酶系统的活化，对蛋白质、碳水化合物和脂肪的代谢起重要作用，对神经系统、心脏、肌肉和免疫系统等发挥着重要作用。
3. 铁铁是血红蛋白和肌红蛋白的组成成分，对血红蛋白的合成和氧的运输起着重要作用。
缺铁会导致贫血、免疫功能下降、体力衰退等。
长期缺乏维生素有哪些表现？补维生素看看多种维生素片!
维生素，顾名思义，是维持生命活动的重要营养素，在人体中代谢、维持正常生理功能中起到了重要的作用。
但大多维生素在人体内无法合成或者合成不足，必需要通过日常膳食进行补充。
如果体内缺乏维生素，就对身体产生一些影响。
下面就来看看缺乏各种维生素有哪些表现。
1.缺乏维生素A：维生素A对维持正常视力、免疫能力、上皮组织健康等有重要的作用。
如果缺乏维生素A，容易造成眼睛干涩、暗适应能力下降、皮肤干燥、免疫功能受损等情况。
由于现在人们电脑办公，用眼时间长，对维生素A的需求量增加，如果不注意补充，很容易导致维生素A缺乏。
2.缺乏B族维生素：B族维生素是人体内糖类、脂肪、蛋白质等代谢时不可缺少的物质。
缺乏B族维生素会引起机体代谢障碍，出现怠滞、食欲不振、消化不良、容易疲劳等情况。
如今人们工作压力大，对B族维生素需求量增加，也需要注意补充。
3.缺乏维生素C：维生素C应该是大家较为熟悉的一种营养素，维生素C广泛存在于新鲜蔬果中，对维持人体健康也起到了重要作用。
维生素C不仅可以维持皮肤和牙龈的健康，还有助于增强免疫力。
现在很多人水果蔬菜摄入少，容易导致缺乏维生素C。
缺乏维生素C会导致牙龈出血、免疫力下降、皮肤干燥等情况。
4.缺乏维生素D：维生素D在维持血钙和磷水平稳定中发挥着重要的作用，对骨骼正常矿化过程、肌肉收缩、神经传导都是必需的。
如果缺乏维生素D会导致骨质疏松、腿脚抽筋等情况。
以上就是常见的几种维生素缺乏的表现，由此可见，缺乏其中任何一种维生素都不利于身体健康。
因此日常要注意补充。
那么日常应该如何补充维生素呢？补充维生素要因人而异，不同人群对维生素需求量及需求种类是不同的。
比如工作压力大、经常熬夜的男性可能对B族维生素需求量大；女性有着自己独特的生理结构和饮食特征，在激素循环、月经期间可能更需要叶酸、维生素C、维生素E等营养。
所以，在补充维生素时要根据自己特点来进行补充，可以适当吃些富含这些维生素的食物，也可以试试汤臣倍健多种维生素片。
人体所需各种维生素和微量元素的作用及其缺乏症之欧阳化创编
现在医学上发现的维生素主要有：脂溶性维生素维生素A：维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。
维生素D：调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。
维生素E：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。
维生素K：止血。
它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。
小儿维生素K缺乏症水溶性维生素维生素B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。
维生素B2：又叫核黄素。
核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。
能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。
泛酸(维生素B5)：抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。
维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用。
治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。
维生素B12：抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。
维生素B13（乳酸清）。
维生素B15（潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。
有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。
维生素B17：剧毒。
有人认为有控制及预防癌症的作用。
对氨基苯甲酸：在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。
在人体内可合成。
肌醇：维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。
维生素C：连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。
维生素P。
维生素PP(烟酸)：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。
叶酸(维生素M)：抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。
维生素T：帮助血液的凝固和血小板的形成。
维生素U：治疗溃疡上有重要的作用。
详解各种维生素的功效维生素Ａ--眼睛的朋友维生素Ａ又叫视黄醇或脱氢视黄醇，是一种可溶于脂肪的脂溶性维生素，耐高温，在空气中易氧化。
矿物质的主要生理功能与缺乏或过量临床症状
构成GSH-Px组成成分。
缺乏：克山病——以心脏损害为主要特征，主要表现是心脏扩大、心律失常，严重者心力衰竭或心源性休克；过量：摄入过多硒可致中毒，主要表现为头发变干，变脆，异端脱落，肢端麻木、抽搐，严重者甚至偏瘫、死亡。
碘
主要是参与甲状腺素的合成；调解组织中水盐代谢；促进维生素的转化、吸收和利用。
硒
硒在人体内总量为14~20毫克，广泛分布组织中，以肝、胰、肾、心、脾较多。
成人50克。
动物性食品肝、肾、肉类及海产品等。
铜
成人体内含铜50~230毫克，分布于各种器官组织，以脑和肝中浓度最高，其次为心、肾、毛发。
成人2.0毫克
牡蛎、动物的肝、肾、鸡、坚果与干豆类是铜的良好来源，尤其在牡蛎中含量特别高。
缺乏维生素D
促进钙和磷的吸收及代谢，促进骨髓和牙齿的正常生长。如缺少易患佝偻病，软化病等。
宜多吃鱼虾、蛋黄、奶制品、蘑菇、茄子。
缺乏维生素E
维持心肌和骨髓肌的健康，增强抵抗力。如缺少则肌肉萎缩，头皮发干，头发分叉，易出虚汗。
宜多吃畜肉、蛋类、奶及其制品、玉米油、芝麻油等食物。
缺乏维生素P
如缺少毛细血管易变脆和断裂出血，易患动脉粥样硬化
一般膳食中拎不会缺乏；过量：导致低血钙而引起手足抽搐和惊厥。
镁
激活酶的活性；促进骨髓的生长；降低神经、肌肉兴奋性；维护肠道；影响甲状旁腺激素。
缺乏：导致血清钙下降，神经肌肉兴奋性亢进；过量腹泻、恶心、胃肠痉挛，严重者呆滞心搏停止。
铁
参与体内氧和二氧化碳的运转、交换和组织呼吸过程；与红细胞的形成和成熟有关；催化β-胡萝卜素转化为维生素A，参与胶原合成，促进抗体生成。
成人700毫克。
荞麦、黄豆、蘑菇等
缺乏16种必需营养物质的生理作用及表现
缺乏16种必需营养物质的生理作用及表现在我们的日常生活中，摄入多种营养物质对维持身体的正常功能非常重要。
其中，有16种被认为是人体必需的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B9、维生素B12和矿物质。
以下是缺乏这些必需营养物质可能引起的生理作用及其表现：1. 蛋白质：缺乏蛋白质可能导致免疫功能下降、肌肉萎缩、贫血等。
2. 脂肪：脂肪缺乏可能影响脑发育、细胞膜健康等。
3. 碳水化合物：缺乏碳水化合物可能导致能量不足、体力下降等。
4. 维生素A：维生素A缺乏可能引起夜盲症、免疫力下降等。
5. 维生素D：缺乏维生素D可能导致骨骼退化、免疫力下降等。
6. 维生素E：维生素E缺乏可能引起神经系统功能障碍、免疫力下降等。
7. 维生素K：缺乏维生素K可能导致凝血功能异常、出血倾向等。
8. 维生素C：维生素C缺乏可能引起坏血病、免疫力下降等。
9. 维生素B1：缺乏维生素B1可能导致神经系统功能障碍、心脏病等。
10. 维生素B2：维生素B2缺乏可能引起眼部疾病、皮肤问题等。
11. 维生素B3：缺乏维生素B3可能导致皮炎、消化不良等。
12. 维生素B5：维生素B5缺乏可能引起皮肤问题、神经系统问题等。
13. 维生素B6：缺乏维生素B6可能导致贫血、神经系统问题等。
14. 维生素B9：维生素B9缺乏可能引起贫血、神经系统问题等。
15. 维生素B12：缺乏维生素B12可能导致贫血、神经系统问题等。
16. 矿物质：矿物质缺乏可能导致骨质疏松、身体机能异常等。
以上是缺乏这16种必需营养物质可能引起的一些生理作用及表现。
保持均衡的饮食，确保摄取足够的各种营养物质，能有助于维持身体的正常功能和健康。
国人最缺的维生素和矿物质有哪些
国人最缺的维生素和矿物质有哪些？维生素第一位：维生素A维生素A被称为“明眸皓齿的维生素”，它的主要作用是促进皮肤黏膜生长，使皮肤湿润、细嫩，令牙齿坚固；促进青少年儿童发育，增强抵抗力，减少传染病发生。
维生素A 严重缺乏时可引起皮肤粗糙、夜盲症以及骨质疏松症。
2002年的全国营养调查结果显示：我国80%以上的居民维生素A摄入量没有达到推荐量标准，幼儿、育龄妇女和老年人的缺乏情况更加严重。
成人每天需要摄入700～800μgRE（微克视黄醇当量）维生素A才可以满足身体的需要。
经常戴隐形眼镜者，以及长期在日光灯下或电脑、电视机前工作的人员，更应注意摄入足量维生素A。
营养建议：维生素A虽然只存在于动物性食物中，但植物性食物含有的β-胡萝卜素能够在体内变成维生素A。
维生素A最丰富的来源是动物肝脏和蛋黄，尤其是羊肝、牛肝和鸡肝，每100克中维生素A的含量高达1万～2万μgRE，故推荐每月可吃一次动物肝脏。
β-胡萝卜素来源丰富，富含于黄色、橙色和深绿色的蔬菜和水果中，如西蓝花、胡萝卜、冬寒菜、甘蓝、菠菜、芹菜叶、豌豆苗、枸杞、辣椒、南瓜、红薯、芒果、橘子等。
水果中的β-胡萝卜素比蔬菜中的利用率要高。
婴幼儿还可食用鱼肝油补充维生素A，一般人可选用强化了维生素A的植物油。
维生素A是脂溶性维生素，过量服用会中毒，因此须在专业人员指导下进行补充。
第二位：维生素D维生素D是“强筋健骨的维生素”，它能促进小肠吸收钙和人体骨骼正常钙化。
可以防治小儿的佝偻病和骨软化症，预防和治疗成人的骨质疏松症。
还可以预防癌症、心血管病、糖尿病、牛皮癣等慢性病，增强人体免疫力。
血液中25-OH-D的含量是评价维生素D营养状况的最好指标。
通过多项研究发现，我国大部分人群体内普遍缺乏维生素D，尤其以生活在北方高纬度的东北、华北、西北等地区的居民，特别是婴幼儿和老年人为甚。
营养建议：补充维生素D的最简单方法就是晒太阳。
人的皮肤中有一种叫“7-脱氢胆固醇”的物质，在紫外线的照射下能转变为维生素D3（又称胆钙化醇），并且为人体所利用。
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缺乏V A：皮肤干燥、有呼吸道感染迹象，眼睛干燥、畏光、多泪、视物模糊等症状。
V A保护身体的所有黏膜组织。
缺乏VC：维生素C在造血、保护血管、促进脑发育方面的作用突出。
若摄取不足，首先表现出来的便是食量减少、贫血，牙龈、鼻黏膜及皮肤出血等症状。
对孩子的智商有不利影响，其发育较同龄儿童落后。
维生素E缺乏：在婴幼儿时期，主要表现为皮肤粗糙干燥、缺少光泽、容易脱屑以及生长发育迟缓。
VE保护心脏，维护女人的青春，是孕激素，在孕早期可防止流产孕后期可防止早产。
维生素B1缺乏：可引发脚气病，还可引起神经炎并累及心脏，并使人脾气暴躁，困倦乏力，神经过敏，喜怒无常。
防治维生素B1缺乏，需防止食物过敏，避免饮酒，必要时可口服维生素B1治疗。
维生素B2缺乏：轻微缺乏不会引起人体任何严重疾病。
但是严重缺乏维生素B2会引起一些病症：口角炎，舌炎、鼻和脸部的脂溢性皮炎。
眼睛角膜发红，充血等。
维生素B6缺乏：维生素B6参与色氨酸、糖和雌激素代谢。
月经前期口服避孕药的妇女对维生素B6的需要量增加，如摄入不足则容易出现兴奋不安、反射亢进和周围神经炎，还可导致头痛，脾气急躁，困倦，易激动，甚者可出现精神抑郁。
维生素B6在谷物的外皮和卷心菜中含量较高，症状轻者可适当多吃一些。
症状严重者可口服维生素B6。
叶酸缺乏：叶酸是造血的重要原料之一，摄入不足可引起贫血，表现为面色苍黄，头发干黄，少动懒言，皮肤有出血点。
显微镜下可见红
血球数量减少，但胞体增大，谓之大细胞性贫血，怀孕期间缺乏叶酸会导致胎儿唇腭裂、神经管畸裂。
维生素B12缺乏：缺乏后可引起舌炎、腹泻和巨细胞性贫血，常倦有感觉迟钝、肢体运动失调等神经症状。
女性长期口服避孕药和食用肉类较少者会引起维生素B12缺乏。
钙：20岁之前是骨骼的生长阶段，长个子的时候。
人有两个生长高峰期，1岁以前和12—14岁。
20岁以后骨质依然在增加。
35-40岁，骨密度达到峰值。
40岁以后骨钙逐渐流失。
缺钙会降低软组织的弹性和韧性。
皮肤缺弹性显得松垮，衰老，眼睛晶状体缺弹性，易近视、老化；血管缺弹性易硬化。
缺钙会导致神经性偏头痛（占女性的10—20%）烦燥不安、失眠，婴儿会引起夜惊、夜。