东坡肉 课外阅读理解提高(含答案)

东坡肉一、现代文阅读（本大题共1小题，共30.0分）1.阅读下文，完成下列各题东坡肉季明①四十多岁的老楚，可不简单，曾是南京著名酒楼--品世阁的掌勺大厨。

鬼子攻南京，一发炮弹，品世阁变成了瓦砾。

妻儿老小连同家产，也消失在战火里。

老楚手里掂着一把菜刀逃了出来，那一刻，老楚迫切希望这刀，能沾染上鬼子的血，于是，投了36师。

②老楚年纪大，又当过厨师，被分到炊事班，老楚很乐意，他觉得，凭自己的手艺，让兵们吃饱吃好，上战场跟鬼子拼命时，浑身就有使不完的劲儿，也算是报仇。

③等到了炊事班，老楚才明白，什么叫______。

士兵们吃的，无非是稀饭馒头就咸菜，只有在大战前夕，部队才买几头猪，改善生活。

兵们称之为--吃断头饭。

④过去，猪杀了，兑上萝卜，放进大锅里一炖，完事儿。

但老楚一来，就不同了，他使出看家本领，煎炒烹炸焖煮炖，变着花样做，当菜一样样端上桌，兵们的眼睛都直了。

老楚做的菜，不仅好看，更好吃。

兵们吃得狼吞虎咽，个个脑袋上腾起一片汗雾。

兵们说，吃了老楚做的菜，脑袋掉了，也值！⑤兵们吃高兴了，就问：老楚，你最拿手的菜是啥？老楚说，东坡肉。

兵们不解：东坡肉？是啥东西？老楚怔了-下，才记起这些兵们，大多是文盲，就没再提苏东坡的那些陈芝麻烂谷子，接着说，这道菜，也叫红烧肉，用五花肉炖制而成，做好后，色泽红亮，味醇汁浓……⑥士兵们咂咂嘴，听得直流口水，无限向往地说，啥时候做道东坡肉，让咱们也尝尝。

老楚苦笑着说，难，这菜，费时费工不说，炊事班也没那些必不可少的作料哇。

兵们就很失望。

⑦武汉会战，36师奉命开到富金山，打阻击战。

战况惨烈，八天之后，-万多人的36师，兵员已不足两千，主阵地丢失。

⑧师长挑选了二百名士兵，组成敢死队准备发动突袭。

攻击定在夜间，离天黑，还有大半天时间，师长知道，这些兵上去，九死一生，于是，他决定为敢死队改善生活。

⑨师长找到老楚，说，敢死队的兵，要求吃顿东坡肉，抓紧做。

老楚苦着脸，手一摊，说，师长，啥都没有，咋做？师长咬咬牙，说，就是找破天，也要找到材料！师长牵过自己的战马，交给老楚，命他带上几名骑兵，去七十里外的镇上，采购食材，速去速回。

（10）但直到第二天上午，老楚才赶回来。

好不容易办齐东西，却碰上了鬼子，那几名骑兵阵亡，老楚绕了很远的道，才赶回驻地。

⑪敢死队，早已在昨夜攻了上去。

见到师长，老楚放声大哭，师长哇，我回来晚啦……师长说，不晚，待敢死队撤下来，就用东坡肉kàoláo______他们。

⑫老楚赶紧回到炊事班，开做。

⑬将猪肉刮洗干净，切成一寸见方的块，在沸水里煮去血水，然后，在一口大锅里，用竹箅子垫底，铺上葱、姜，再将猪肉块整齐地排在上面，加入冰糖、酱油、黄酒、葱结，盖上盖，密封，旺火烧开，之后，用文火焖酥……⑭几小时后，大功告成。

当二百碗红润油亮的东坡肉摆上桌，老楚眼前一黑，摔倒在地。

人们这才发现，老楚身上，有枪伤。

⑮老楚让人将他扶到一块巨石旁，背倚石壁，坐下，睁大双眼，眺望富金山主峰阵地。

那里，枪声正烈，硝烟弥漫。

⑯恍惚间，老楚看见敢死队员们，蜂拥而至，端起东坡肉，狼吞虎咽……⑰老楚咧开嘴笑了。

⑱时至黄昏，敢死队的兵，却一个也没能下来。

⑲老楚已死去多时，笑意僵在脸上，而双眼，依然圆睁，紧盯着富金山的方向。

⑳残阳如血，映在那一碗碗东坡肉上，天地一片红光。

（选自2016年第12期《小说月刊》有删改）（1）①在第⑪段的横线上，根据拼音写汉字。

kàoláo______②填入第③段横线上的句子，符合语境的一项是______A．不当家不知柴米贵 B．巧妇难为无米之炊C．屋漏偏逢连夜雨 D．饱汉不知饿汉饥（2）小说以“东坡肉”为线索，情节生动。

请在横线上填写恰当的内容。

老楚和兵们闲聊拿手菜“东坡肉”- ①- ②-老楚弥留之际笑迎兵们吃东坡肉（3）对小说第一段在文中的作用，理解不恰当的一项是______A．开门见山，交代小说主人公老楚原先是掌勺大厨的身份。

B．交代老楚从军前的经历，表现了老楚不简单的阅历身世。

C．交代老楚毅然从军的原因，表现老楚对侵略者的刻骨仇恨。

D．交代故事发生的必要背景，为小说情节展开作有效的铺垫。

（4）第⑬段详细叙写了老楚做“东坡肉”的过程，联系上下文，说说作者的用意。

（5）本文结尾虽短，却句句意蕴丰厚，请做具体分析。

答案和解析1.【答案】B；犒劳；犒劳；B；B【解析】（1）①本题考查音节的拼读与词语的书写。

解答此题关键要会正确拼读音节，根据语境与平时的积累写出正确的词语。

这里的词语为：犒劳。

②本题考查根据语境选择句子。

“等到了炊事班，老楚才明白”，一个“才”，表现了事实与老楚想的完全不同，后一句“士兵们吃的，无非是稀饭馒头就咸菜，只有在大战前夕，部队才买几头猪，改善生活”交代了他所看到的军中的生活情况，这就表现前一段他的“凭自己的手艺，让兵们吃饱吃好，上战场跟鬼子拼命时，浑身就有使不完的劲儿，也算是报仇”的想法在这里却很难实现，因为没有能让士兵“吃好”的原料。

说明空格处要表现的是做饭原料的稀缺。

A表现做饭原料的价格贵；B表现做饭原料的稀缺；C表现困难接连不断；D表现不知他人的苦处；所以B句最符合语境。

故选B。

（2）本题考查情节的概括。

解答此题在整体感知文意的基础上，根据已给出的情节找到相对应的段落内容，找准事件并简述即可。

文章第五、六段，写老楚和兵们闲聊拿手菜“东坡肉”；第九、十段，主要写老楚接受命令，冒死去为敢死队采购东坡肉的食材；第十二至十六段，则主要写老楚用心做红烧肉，最终因伤而倒下；最后写老楚弥留之际笑迎兵们吃东坡肉。

（3）本题考查文章首段内容的作用。

结合全文内容来看，第一段交代了老楚入军前的身份及入军的原因，一是表现了他对敌人的仇恨，二是为下文冒死买食材，忍着伤痛做红烧肉情节作铺垫，突出人物高贵的爱国精神。

但并不是为了“表现了老楚不简单的阅历身世”，故选B。

（4）本题考查文章详略安排的分析。

解答此题关键要了解文章详略安排的一般原则。

详写，是指对能直接表现中心意思的主要材料加以具体的叙述和描写，放开笔墨，写得比较充分；所谓略写是指对虽与表现中心意思有关但不是直接表现中心意思的材料，少用笔墨，进行概括式的叙述。

详略的安排要根据文章的中心来选择，突出表现文章主旨的内容要详写，反之则略写。

文章开头已交代老楚入军的原因，说明他的做好饭菜也是与敌人战斗的过程，详细叙写了老楚做“东坡肉”的过程，就是为了表现他对敌人的痛恨，希望犒劳战场打胜仗归来的同伴，表现他对国家，对军人职责的热爱；从结构上看，也是对前文他入军理想的照应，表现他理想的实现。

详写这部分内容都是为了突出文章的主旨服务。

（5）本题考查小说结尾的赏析。

解答时，可抓住题干中的“短”“意蕴丰富”两个关键词来分析。

结尾虽短，却将“天地一片红光”与老楚做的“红烧死肉”相互映衬，“天边的红光”有对死难者的哀思与赞美，“红烧肉”则是对虽没有上战场却为战争而死去的老楚的赞美，表达作者对战争中死去的军人们的赞美，并用“天边的红光”来象征着胜利的希望与信心。

言简意赅，激奋人心。

答案：（1）①犒劳（2分）②B（2分）（2）①老楚接受命令和骑兵冒死为敢死队采购东坡肉食材②老楚带伤为敢死队战士做东坡肉（4分）（3）B（3分）（4）具体展现了老楚用精湛厨艺参加抗日“战斗”的过程，表现了他的英勇顽强及对一线战士的深厚情谊。

结构上，和第（2）段形成因果照应。

（5分）（5）“残阳如血”运用比喻，既是写实，又体现了战争持续的时间长，表现了富金山一战的激烈和惨烈，“一碗碗东坡肉”见证了老楚对战士们的情意，也暗示了老楚用他的精湛技艺和生命完成了复仇的心愿，“天地一片红光”则预示了对抗战胜利的信心和希望。

全句表达了作者对抗战英雄们同仇敌忾，英勇抗战精神的深深敬意。

（6分）这是一个令人读后潸然泪下的文章，一位部队中做饭的厨子用他的实际行动让我们无比的崇敬。

主人公老楚是酒楼的名厨，因痛恨日本人而入军做厨，他这才知道士兵们伙食有多差。

老楚做的红烧肉让士兵们无比的留恋。

武汉会战中，二百多名的敢死队在前去战场前想吃老楚的红烧肉，老楚冒着生命危险购买来原料，用心做好红烧肉等待着凯旋的敢死队员们品尝，但他却因途中身负重伤而倒下，他望着敢死队战斗的地方，满含笑意的离去，但他并不知道，那天的红烧肉，再没有等回品尝他的人。

句子（段落）在文中的作用答题方法：分析某一句话（一段话）在文章中的作用，一般从结构和内容两方面进行分析。

1、结构方面要看句子在文章中的具体位置。

句子（段落）在开头的作用：（1）开篇点题；（2）设置悬念，引起下文；（3）总领全文。

句子在文章中间的作用：（1）埋伏笔；（2）承上启下；（3）照应上文；（4）为下文作铺垫。

句子（段落）在结尾的作用：（1）总结全文；（2）照应题目或开头，使文章结构严谨。

2、句子（段落）在内容上的作用，要紧密联系文章中心分析，看表达了怎样的情感，表现出了人物怎样的精神品质或性格特征。

结尾的抒情议论句还起到点明中心，深化主旨的作用。

一般分析句子（段落）的作用，要把结构和内容上的作用综合起来分析。