果脯蜜饯营销计划方法方案

果脯蜜饯营销计划方法

方案

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彭阳果脯蜜饯的营销策划书

一、产品介绍

果脯蜜饯是我国特有的传统食品，传说果脯最早是明朝御膳房独家生产的，后来传入民间，距今已有300多年历史。原来用蜂蜜加工，现在都使用糖来代替蜂蜜，但习惯上仍称为蜜饯果脯。曾于1913年在国际博览会上获奖。果脯生产采用先进的制作方法和工艺，使用高级或无毒包装，并进行严格检验。由于以高浓度的糖制成。因而各种都难以在果脯中生存，产品也便于贮藏，京郊所产果脯是招待宾客、馈送亲友的佳品，还作为北京特产远销、马来西亚、、越南，，美国等20多个国家和地区。北京果脯采用传统秘方，由加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品我国最古老的传统蜜饯一类，是我国果蔬糖渍加工方法的起源。

彭阳果脯蜜饯采用传统秘方，由鲜果加工经过、取核、煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序精制而成的食品成，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、、、、、、等品种、规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品。

二、策划目的

为了更精准了解果脯蜜饯蜜饯产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会，使彭阳果脯蜜饯蜜饯生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，最大限度降低果脯蜜饯蜜饯企业品牌和产品的市场营销风险，快速提升产品销量，稳健地做强品牌和做大市场规模，对彭阳果脯蜜饯蜜饯产品做了一次营销策划。

本次策划的目的就是根据目前消费者的需求，细分市场，打造更为专业、更为新奇的果脯蜜饯，提高彭阳果脯蜜饯与同类产品的竞争力，塑造彭阳果脯蜜饯的绿色产品形象。

三、市场营销环境：

1、果脯蜜饯市场概况：

①市场规模：果脯蜜饯市场规模在不断增大，消费者最近几年购买果脯蜜饯的数量有所增

加，果脯蜜饯市场容量在不断的扩大，整个果脯蜜饯行业市场前景看好。

②市场构成：果脯蜜饯市场有杏脯、梨脯、、、、、、等品种、规格的各类产品

③市场热点：随着我国城市居民生活水平的不断提高，人们对果脯蜜饯等休闲食品的

消费需求也发生了明显的变化。

2、当前市场状况及市场前景分析：

①果脯蜜饯的市场性：

目前：彭阳果脯蜜饯知名度不大，难以广泛适应消费者的口味。产品结构缺乏创新。

前景：果脯蜜饯作为一种风味小吃、休闲食品，具有消食、开胃、生津等特点、而且营养丰富、味道甜美，一直以来都是消费者的最爱，应该有很大的市场潜力。

②市场成长状况：近年来，随着新型超市连锁体系快速发展，为果脯蜜饯企业提供了

更多的展示平台，突破了传统旅游商业街、车站、机场等销售在终端的限制，市场迅速成长起来。

③消费者的接受性：缺乏新鲜，新一代消费者难以接受果脯蜜饯传统口味。

3、对产品市场影响因素进行分析：

影响果脯蜜饯购买的主要因素如下：

①新鲜水果的竞争

②价格比较高

③专业性不强，品牌厚度不够

④产品缺乏创新

⑤其他休闲食品的竞争

⑥目前加工工艺的缺乏创新

四、市场机会与问题分析：

1、产品质量问题：

①绝大多数果脯蜜饯都是在小作坊里生产，产品知名度不高；

②产品质量得不到保障，如材料本身重在质量问题、添加剂的滥用

③其他渠道资源利用深度不够，渠道网络资源整体利用价值并没有达到最大化

2、针对产品特点分析优势、劣势、机会、威胁（SWOT分析）：

①劣势与威胁：

1）加工时滥用添加剂；

2）口味保守，缺乏创新；吃法不新颖；

3）市场细分不明显：彭阳果脯蜜饯果脯蜜饯市场没有很大的知名品牌；

4）近年来，随着人民生活的提高，生活习惯的改变，特别是现代医学和营养膳食和科学研究证明，过多的摄入食糖对人的身体不利，易导致心血管病和肥胖症及儿童龋齿等，国外出于营养和健康的要求，对含糖量高的甜食日益不感兴趣，要求甜味低，原果味浓，Ve 含量高等。现目前我们生产的果脯蜜饯蜜饯，具有外形干燥，产品质地柔软，有光泽，不粘手等特点，工艺上常用高糖浸制或熬煎，含糖量在65%-75%之间，属于高糖食品。

5）彭阳果脯蜜饯最大威胁和挑战主要是来自全国其他果脯蜜饯品牌的鲸吞蚕食和本土品牌之间的同质化竞争，同质化竞争态势不仅表现在产品的同质化，也表现为广告塑造品牌形象的同质化，从而无法有效形成品牌个性和实现市场区隔。

②优势与机会：

1）产品营养价值高，味道甜美；

2）彭阳果脯蜜饯品牌在宁夏范围内美誉度相对较高；

3）吃果脯蜜饯产品一年四季都适宜；果脯蜜饯产品的消费量还有进一步提升的空间；

4）日益细分化的消费群体为果脯蜜饯企业开展目标营销提供机会。

5）彭阳果脯蜜饯发展初具规模并以其知名品牌获得宁夏消费者喜爱；随着社会的进步和生活水平的不断提高，消费者开始更多关注自我发展，主要表现为对产品的营养成分以及是否天然健康、绿色环保和时尚品位等更高层面的心理需求。

6）不同群体有着不同的消费需求，这些差异表现在对口味、品牌、价格、包装、促销和广告风格等一切消费者接触产品及信息的领域，高度细分化的市场为果脯蜜饯企业进行市场拓展提供无限空间。

3、重点问题

树立绿色营销观念，构建品牌战略：传统营销中,果脯蜜饯加工企业主要考虑的是产品成本和营销费用，但随着经济的快速发展，人们受教育程度的提高，传统营销已经无法满足人们的需求，果脯蜜饯加工企业在进行营销时，要抓住消费者求变的心理，特别是食品安全与健康越来越受到人们的关注，改变传统营销方式，树立绿色营销观念，适应人类可持续发展的需要，满足消费需求。通过实施绿色营销，以环保观念为经营哲学，以绿色文化为价值观念，以绿色消费为中心和出发点，担负起对社会和环境的责任，确保能最有效地利用资源、环境不被污染和破换，保证消费者的安全和健康。借助绿色营销的作用，构建企业的品牌战略，把营销的重点着眼于长远利益，使企业战略更具有时代性，从而树立企业形象，扩大市场份额，获得竞争优势。

体现果脯蜜饯的独特价值，建立先进的品牌经营理念和规范的运作模式。

五、消费者市场和购买行为分析