人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质同步测试含18年真题
【人教版】九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质同步测试(含答案)
第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质01 知识管理1．六大基本营养素营 养 素：人类为了生命和健康，必须摄取食物。
食物的成分主要有__蛋白质__、__糖类__、__油脂__、__维生素__、__无机盐__、__水__等六大类，通常称为六大基本营养素。
合理膳食、均衡营养：每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。
2．蛋白质主要功能：是构成__细胞__的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
构 成：由多种__氨基酸__构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
食物来源：瘦肉、蛋清、许多植物的种子(大豆、花生)都含有丰富的蛋白质。
血红蛋白的作用：在吸入__氧气__和呼出__二氧化碳__的过程中起着__载体__的作用。
蛋白质的变性：有些物质如__甲醛__等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。
3．糖类主要功能：是人体的主要__供能__物质，人类所需的总能量中，有60%～70%来自糖类。
葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水，并释放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，其化学反应方程式为__C 6H 12O 6＋6O 2=====酶6CO 2＋6H 2O__。
组 成：是由__C 、H 、O__三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。
种 类：常见的糖类物质有__淀粉__、__葡萄糖__和__蔗糖__。
注 意：花生、面粉发生霉变时会滋生有毒的黄曲霉毒素，蒸煮不能将其破坏，对人的健康有害，因此绝对不能食用霉变的食物。
4．油脂主要功能：也是重要的__供能__物质。
种 类：植物油脂呈__液态__，称为油，如花生油、豆油、菜子油等；动物油脂呈__固态__，称为脂肪，如牛油、奶油等。
5．维生素主要功能：可以起到调节__新陈代谢__、预防__疾病__、维持身体__健康__的作用。
如缺乏维生素A 会引起__夜盲症__，缺乏维生素C 会引起__坏血病__。
人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活同步训练试题(含答案及详细解析)
人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活同步训练考试时间：90分钟；命题人：化学教研组考生注意：1、本卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。
第I卷（选择题 30分）一、单选题（10小题，每小题3分，共计30分）1、下列说法不正确的A．在树木上涂刷含有硫磺粉的石灰浆，可以防止树木冻伤B．当喝了冰镇汽水后常常会打嗝，这种现象说明气体的溶解度与压强有关C．鉴别羊毛纤维，可以取样点燃，能闻到烧焦羽毛的气味D．物质在溶解过程中常伴随热量变化，如硝酸铵溶解时会出现吸热现象2、无论是冰天雪地的南极探险站，还是遥远的太空，亦或是战火连天的中东地区，我们都热衷于种菜。
蔬菜中富含多种营养物质，其中含量最多的物质是A．C B．O2C．H2O D．盐份3、化学源于生活，生活离不开化学。
下列说法正确．．的是A．补充维生素A可预防坏血病B．厨房中用食醋除去水壶的水垢C．摄入过量的硒有助于人体防癌D．用灼烧闻气味的方法可以区分羊毛和蚕丝4、分类是化学研究中常用的方法，下列元素或物质的分类不正确的是A．金属元素——汞元素、铂元素、铜元素B．人体中的微量元素——铁、钙、锌、碘C．混合物——空气、大理石、矿泉水D．氧化物——五氧化二磷、氧化铝、过氧化氢5、下列选项中对部分化学知识的归纳完全正确的一组是A．A B．B C．C D．D6、下列物品是由金属材料制成的是A．塑料饭盒B．青铜雕塑C．真皮沙发D．玻璃灯罩7、下列说法正确的是A．采用“绿色化学”工艺，使原料尽可能转化为所需要的物质B．有机物都含碳元素，含碳的物质都是有机物C．金属元素的最外层电子数一般少于四个，最外层电子数少于四个的一定是金属元素D．将面粉加入适量的水中，可形成均一、稳定的混合物8、下列产品的开发利用与环境保护无关的是A．加碘食盐B．无磷洗衣粉C．无铅汽油D．无氟冰箱9、下列实验试剂或方法不能达到实验目的的是A．A B．B C．C D．D10、下列说法正确的是A．医疗上的生理盐水是用食盐配制的B．若人体血浆的pH在7.35-7.45之间，则人体一定是健康的C．每人每天约需要10~15g食盐D．硫酸厂的污水中含有硫酸等物质，可以用熟石灰进行中和处理第Ⅱ卷（非选择题 70分）二、填空题（5小题，每小题4分，共计20分）1、化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。
2017-2018 人教版化学九年级下册 第十二单元化学与生活 课题1人类重要的营养物质 同步训
人教版化学九年级下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质同步训练题1．糖类是人类食物的重要成分。
下列食物中富含糖类的是( ) A．蔬菜 B．鸡蛋 C．玉米 D．豆油2．下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是( )A．淀粉 B．油脂 C．葡萄糖 D．食盐3．我们每天要保证各种营养素的均衡摄入。
以下食物主要提供蛋白质的是( )A．鸡蛋 B．大米 C．香蕉 D．黄瓜4．下列有关糖类的说法中错误的是( )A．糖类物质是人类生活中的重要食品B．糖类由C、H、O三种元素组成C．在人类食物所提供的总能量中有60%～70%来自于糖类D．淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为蔗糖5．下列有关油脂的叙述正确的是( )A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的B．葡萄糖不能转化为人体内的脂肪C．汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂D．洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象6．俗话说：“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜保平安”，其中“青菜萝卜”富含的营养素是( )A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素7．下列食物中富含蛋白质的是( )A．荞麦馒头 B．红烧鲤鱼 C．凉拌黄瓜 D．红薯粉条8．下列物质不是人体所需营养素的是( )A．尼古丁B．水 C．蛋白质 D．维生素9．下列说法不正确的是( )A．葡萄糖是混合物B．蛋白质受强热会失去原有的生理功能C．油脂是人体必需的营养物质D．人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性10．下列有关营养与健康的观点，不正确的是( )A．人体缺铁可能引起贫血B．瘦肉和蛋清中都富含蛋白质C．食用甲醛浸泡过的海产品，会危害人体健康D．油脂是人体重要的供能物质，摄入越多越好11．下列说法错误的是( )A．人摄取维生素不足，不会患营养缺乏症B．如果蛋白质摄入量不足，会使人生长迟缓C．人体内的脂肪储备着丰富的能量D．食盐中添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘12．化学就在我们身边，化学与生活息息相关。
九年级化学下册 第12单元 课题1 人类重要的营养物质同步训练 新人教版(2021年整理)
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课题1 人类重要的营养物质一、选择题(每小题只有一个选项符合题意）1。
下列富含糖类的食物是( ）①鱼②牛肉③馒头④鸡蛋⑤玉米A。
①② B。
③⑤ C.②④ D。
④⑤2。
下列属于蛋白质类食品的是( ）A.米饭 B。
菜油 C。
黄瓜 D。
鸡蛋3。
小丽最近腹泻，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小丽应该选择的早餐是（ )A。
油条和豆浆 B。
慢头和稀饭 C。
鸡蛋和牛奶 D。
炸鸡腿和酸奶4.均衡膳食,有利于人体健康。
临近中考，小明为了给自己增加营养，制定了如下食谱:主食米饭副食红烧牛肉、花生米、清蒸鱼饮料牛奶营养学家发现食谱中缺少富含维生素的食物,用你所学知识，建议小明应该增加的食物是（ )A。
烧豆腐 B。
红烧排骨 C.凉拌黄瓜 D.炒鸡蛋5。
维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用.下列各组食物中富含维生素的是( )A.葡萄、白菜B.花生、大豆 C。
玉米、面粉 D.牛肉、鸡蛋6.“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求。
下列说法中不正确．．．的是( ) A。
正常人每天去都应摄入一定量的蛋白质B.油脂会使人发胖，故禁食油脂C.多吃水果、蔬菜可以补充维生素D。
过入摄入微量元素不利于健康7.葡萄糖（C6H12O6)供给人体活动和维持体温所需要能量的反应可表示为：C6H12O6+6O2酶→6CO2+6H2O+能量，下列分析错误的是（ )A。
(精品文档)2019年新人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质(I)卷
（查阅资料）常温下，亚硫酸钠 (Na2SO3)可与 O2 发生化合反应。
（猜想与假设）常温下，镁条变黑可能与 O2、 CO2、水蒸气有关
（进行实验）通过控制与镁条接触的物质，利用下图装置 进行下列 5 个实验，并持续观察 20 天。
( 镁条长度为 3cm，试管容积为 20mL)，分别
第 5页 共 8页
C . 有机高分子合成材料包括合成有机高分子材料，如塑料、合成纤维和合成橡胶等，还包括天然有 机高分子材料，如棉花、羊毛。天然橡胶等。
D . 钙是人体所需要的一种微量元素，缺钙会导致贫血病
6. （2 分）下列物质中，属于通过化学研究生产出来的新材料是（
）
①隔水透气的高分子薄膜
②用玻璃钢制成船体
③单晶硅．
D . 认为自己做不正确了，继续做其它实验
8. （2 分）化学通过帮助人们认识和改造物质世界为我们解决能源、材料、粮食和环境等问题，从而
促进社会和谐发展．下列观点不正确的是（
）
A . 煤、石油、天然气是不可再生的化石燃料
B . 氢气的热值高，燃烧后产物无污染，是未来最理想的能源
C . 塑料是人工合成的有机高分子材料，大量使用会对环境造成污染
（解释与结论）
（ 1）实验 1 和 2 中， NaOH浓溶液的作用是 ________( 用化学方程式表示 ) ；
（ 2）实验 1 的目的是 ________；
（ 3）实验 3 中，试管内的气体主要含有 CO2、 ________；
（ 4）得出“镁条变黑一定与 CO2 有关”结论，依据的两个实验是 ________( 填编号 ) ；
A . ①②③
第 2页
B . ①②
C. ③
D . ①③
人教版化学九年级下册一课一测12化学与生活12.1人类重要的营养物质试题
12 化学与生活知识图谱种类（六种）：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水食物来源：提供能量：糖类（主要）、油脂（备用）、蛋白质 血红蛋白： 酶：（高效催化剂） 维生素A 、C （缺乏症、食物来源）常量元素（＞0.01%）：O 、C 、H 、N 、Ca 、P 、K 、S 、Na 、Cl 、Mg微量元素（＜0.01%）：Fe 、Zn 、I 、F 、Se缺乏元素对人的影响：Ca 、Fe 、Zn 、I 、F 、Se有机物：含C 元素（CO 、CO 2、CaCO 3除外）无机物：不含C 元素有机小分子化合物：有机高分子化合物：天然有机高分子材料：（棉花、羊毛、天然橡胶）合成有机高分子材料：（塑料、合成纤维、合成橡胶） 热塑性塑料： 热固性塑料：棉纤维：烧纸的气味 羊毛纤维：烧头发的气味 锦纶：烧芹菜味 涤纶：芳香味产生物质：废弃塑料 解决措施（4个）：P101塑料回收的好处（2个）与障碍（1个）：P101功能 人体元素区分区分区分鉴别 鉴别 （燃烧） 白色污染 有机物营养素1.营养素人类为了维持生命和健康，必须摄取食物，食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。
通常称为六大营养素。
2.蛋白质（1）作用：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
（2）组成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
（3）富含蛋白质的食物主要有瘦肉、鱼、去皮鸡肉、蛋清、牛奶及豆类食物。
（4）功能：①血红蛋白——人体内氧气的传输者；②酶——生命过程中的生物催化剂：一种酶只能催化一种反应，而且是在体温和接近中性的条件下进行的。
③缺乏蛋白质导致易疲劳、体重减轻、生长发育迟缓、抵抗力降低等。
（5）检验：灼烧，有烧焦羽毛的味道，证明是蛋白质（6）变性：蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。
人教版九年级下册化学第十二单元化学和生活 课题1 人类重要的营养物质 同步练习解析版
1 人类重要的营养物质第十二单元化学与生活课题同步练习1.利用家庭生活用品也可以对化学进行学习和实验探究活动。
下列实验仅利用家庭生活用品不可能完成的是（）A.蛋白质在加热条件下失去生理活性B.检验豆油中是否掺有少量菜籽油C.检验加碘食盐中是否含有碘单质D.检验小蜡烛成分2.豆腐起源于我省淮南八公山。
食用豆腐能获得人体所需要的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化学式：CHNO)。
下列有关亮氨2613酸的说法错误的是（）A.由四种元素组成B.一个分子中含一个氧分子C.一个分子由22个原子构成D.属于有机物3.在社会主义新农村建设中，农民的生活质量和生活条件有明显改善，下列选项中对新农村建设没有促进作用的是（）A.合理使用农药，减少农药对农产品和环境的污染B.用清洁能源代替化石能源，减少它们燃烧是对空气的污染C.农村中有大量天然的井水，不需消毒杀菌便可直接饮用D.垃圾进行无害化处理，减少对土壤和地下水的污染4.世界上第一次用人工方法合成有生命活力的蛋白质的国家是（）A.日本B.中国C.英国D.美国5.已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（）A.维生素AB.维生素B 1C.维生素CD.维生素D6.判断绿色植物的光合作用是化学变化的主要依据的是（）A.因为绿色植物有叶绿素B.因为光合作用一定要在有光的条件下才能进行C.因为光合作用是将CO和HO转化成O和淀粉的过程222D.因为光合作用对环境有利7.下列变化中，属于物理变化的是（）A.干冰变成CO气体B.用粮食酿酒2C.淀粉变成葡萄糖 D.葡萄糖在体内释放能量8.下列物质中，不溶于水而溶于汽油的物质是（）A.酒精B.蔗糖C.淀粉D.豆油9.某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。
此饮料中不含有的营养素是（）A.糖类B.维生素C.水D.油脂10.已知淀粉遇到碘显蓝色，检验淀粉可以用单质碘；淀粉是高分子糖，通常没有甜味，但在一定条件下，水解可以生成有甜味的葡萄糖。
人教版九年级下册化学 人类重要的营养物质 练习题
20１9－2０19学年人教版下册化学１2。
1 人类重要的营养物质练习题一、单选题(共9题;共18分)1、下列物质中蛋白质含量最高的是( )A、橙子B、大豆ﻫC、西红柿 D。
玉米2。
有关铁元素对人体的作用及适宜摄入量的说法错误的是A。
人体内含量为1４mg～21 ｍｇ B、能帮助氧气的运输C、每天摄入量为12 mg～1５mgD、缺铁会引起贫血3。
哈尔滨市秋林食品深受广大市民的喜爱,下列秋林食品中国含蛋白质相对较多的是( )Ａ、 B、 C。
D、４、科学合理膳食,使人体中各种元素形成“收支平衡”,以保障健康、下列属于人体中常量元素的是( ) A。
铁 B、钙 C。
锌 D。
碘5。
人体缺乏下列哪种元素会引起甲状腺疾病( )A、钙B、铁 C。
锌Ｄ、碘6、下列食品中,富含糖类的是( )Ａ、鸡蛋Ｂ、黄瓜 C、豆油Ｄ、玉米7、下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是( )Ａ。
Ｂ、 C、Ｄ。
８、人类通过摄取各种不同的食物,以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素,下列微量元素中,对人体有害的是( )A、铁 B。
碘 C。
硒 D、铅9、小明早餐食谱有:牛奶、鸡蛋、馒头等,其中鸡蛋富含( )A、蛋白质B、维生素Ｃ。
油脂 D、无机盐二、填空题(共4题;共9分)10、人体中含量最高的金属元素是_＿______(填元素符号),它属于_＿＿___＿_元素(填“常量”或“微量”),幼儿及青少年缺乏它易导致________、为保证该元素的摄入量,可选择的食物有_____＿__(填一种食物名称)、11、在超市中常看到“高钙奶”、“铁强化酱油”等食品,这个地方的“钙”和“铁”是指_______＿(填“原子”或“元素”)、1２、均衡的膳食结构能够保障身体健康。
某种食品的配料标签如图所示:该配料中富含蛋白质的物质是__＿_____。
从营养均衡的角度看,该食品中除水外,还缺少的营养素是________。
13。
亚硝酸钠对人体健康的危害,正越来越受到科学界的重视、亚硝酸钠有咸味,外形与食盐特别相似、但亚硝酸钠的水溶液显碱性,食盐的水溶液显中性、依照以上文字的叙述,鉴别亚硝酸钠和食盐溶液应选用的试剂为______＿_证明是亚硝酸钠溶液的现象为＿___＿＿__、三、综合题(共2题;共１１分)14、“吃得营养,吃出健康”是人们普遍的饮食追求、(1)下列说法错误的是__＿__＿＿_(填字母)、a、每天都应摄入一定量的蛋白质b、油脂会使人发胖,故禁食油脂ﻫc、糖类是人体能量的重要来源(2)豆浆已成为众多家庭的早餐饮品。
九年级化学下册第十二单元化学与生活课题一人类重要的营养物质测试新人教版(1)(2021年整理)
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课题二化学肥料一、单选题（共15题；共30分)1。
下列特产主要与蛋白质摄入有关的是（ )A. 南通脆饼B。
如皋董糖 C. 无锡水蜜桃 D. 南京盐水鸭2.下列食物中富含蛋白质的是（）A。
米饭B。
鸡蛋C。
酸豆角 D. 苹果3.蛋白质含量最丰富的一组是A。
蔗糖、谷类、豆类、植物根茎 B. 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类C. 动物油、植物油、奶油、蛋黄 D. 新鲜蔬菜、水果4。
下列是构成细胞的基本物质，也是机体生长及修补受损组织的主要原料的是( ）A。
糖类B。
油脂 C. 蛋白质D。
维生素5.小明周末帮妈妈去买菜,妈妈说小明最近厌食，让他买点富含锌元素的食品，他应买( ）A。
①②③ B.②③ C. ①②③④D。
①②6。
下列物质中，不能为动物生命活动提供的能量的是（）A。
糖类B。
蛋白质C。
油脂 D.水7。
2011年5月2日胡锦涛同志在天津调研时着重指出“民以食为天,食以安为先．食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事”．下列做法不会对人体有害的是（）A。
为了增进营养和促进消化，牛奶经工业发酵后得到酸奶B。
九年级化学(人教版)第十二单元知识点+习题+方法规律总结
第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 1.知道人体的六大营养素以及对应的富含食物。
2.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素这些有机物对人体健康的作用。
3.知道CO 、甲醛、黄曲霉素、重金属盐等物质会损害人体健康。
1.人类重要的六大营养物质为蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐。
其中，前四种均为有机物（含碳元素），糖类是人体主要的能源物质，油脂是人体备用的能源物质，蛋白质也能释放能量但不是人体主要的能源物质，维生素、水、无机盐不能提供能量。
2.蛋白质：⑴作用是构成细胞的基本物质、修补受损组织。
⑵是由多种氨基酸组成的化合物，含C 、H 、O 、N 等元素。
⑶富含物：瘦肉、蛋、奶等含动物蛋白；豆腐、花生、大豆、核桃等含植物蛋白。
⑷蛋白质的性质：能与甲醛反应而变质、能与重金属盐反应而变质、高温煮沸时能失去生物活性。
3.糖类：⑴富含物：米、面、各种糖、地瓜、马铃薯、淀粉。
⑵是由碳、氢、氧元素组成的化合物；米饭糊了会变黑说明米饭中含碳元素。
⑶糖类物质的作用：通过缓慢氧化放出热量，是人体主要的能源物质；在体内氧化的化学方程式为C 6H 12O 6+6O 2═══6CO 2+6H 2O 。
⑷大米霉变会产生有毒的黄曲霉素。
⑸米、面、淀粉在人体内消化的过程是：在酶的催化作用下与水反应生成葡萄糖。
4.油脂：⑴富含物：肥肉、花生油、豆油、奶油等油类。
⑵作用：通过缓慢氧化放出热量，是人体备用的能源物质。
⑶减肥的方法：合理饮食，多运动。
5.维生素：⑴富含物：各种蔬菜、水果（同样，果汁也含）、肝脏、鱼肝油等。
⑵作用：调节新陈代谢等（如便秘）。
⑶缺维生素A 易得夜盲症，缺维生素C 易得坏血病。
6.蛋白质知识的延伸：⑴制作标本常用的福尔马林溶液是甲醛溶液，原因是蛋白质能与甲醛反应而变质而不会腐烂。
但是，不能用甲醛给肉、海产品保鲜，原因是甲醛有毒，且甲醛能与蛋白质反应使蛋白质变质，从而破坏酶 教 材 重 点教 材 挖 掘 / 教 材 拓 展 学 习 目 标营养成分。
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第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
01 知识管理 1．六大基本营养素
营 养 素：人类为了生命和健康，必须摄取食物。
食物的成分主要有__蛋白质__、__糖类__、__油脂__、__维生素__、__无机盐__、__水__等六大类，通常称为六大基本营养素。
合理膳食、均衡营养：每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。
2．蛋白质
主要功能：是构成__细胞__的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
构 成：由多种__氨基酸__构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
食物来源：瘦肉、蛋清、许多植物的种子(大豆、花生)都含有丰富的蛋白质。
血红蛋白的作用：在吸入__氧气__和呼出__二氧化碳__的过程中起着__载体__的作用。
蛋白质的变性：有些物质如__甲醛__等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。
3．糖类
主要功能：是人体的主要__供能__物质，人类所需的总能量中，有60%～70%来自糖类。
葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水，并释放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，其化学反应方程式为__C 6H 12O 6＋6O 2=====酶
6CO 2＋6H 2O__。
组 成：是由__C 、H 、O__三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。
种 类：常见的糖类物质有__淀粉__、__葡萄糖__和__蔗糖__。
注 意：花生、面粉发生霉变时会滋生有毒的黄曲霉毒素，蒸煮不能将其破坏，对人的健康有害，因此绝对不能食用霉变的食物。
4．油脂
主要功能：也是重要的__供能__物质。
种 类：植物油脂呈__液态__，称为油，如花生油、豆油、菜子油等；动物油脂呈__固态__，称为脂肪，如牛油、奶油等。
5．维生素
主要功能：可以起到调节__新陈代谢__、预防__疾病__、维持身体__健康__的作用。
如缺乏维生素A 会引起__夜盲症__，缺乏维生素C 会引起__坏血病__。
食物来源：蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等。
02 基础题 考点1 蛋白质
1．人们冬天常穿着羽绒服保暖。
用来加工羽绒的鸭毛主要含有(B) A ．糖类 B ．蛋白质 C ．油脂 D ．维生素 2．(2018·黄石)下列物质中富含蛋白质的是(C) A ．葡萄干 B ．白砂糖 C ．鲜鸡蛋 D ．植物油
考点2糖类
3．(2017·沈阳)下列不属于糖类的是(D)
A．葡萄糖 B．果糖 C．淀粉 D．乙醇
4．(2018·青岛)均衡膳食是身体健康的重要保证。
下列食物主要为我们提供糖类的是(A)
A．米饭、土豆 B．番茄、黄瓜
C．牛肉、鸡蛋 D．奶油、花生油
考点3油脂和维生素
5．下列物质中，能给人体提供能量的是(C)
A．维生素 B．铁元素 C．植物油 D．矿泉水
6．俗话说：“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜保平安。
”其中“青菜萝卜”富含的营养是(D)
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
考点4合理膳食与饮食安全
7．(2018·潍坊)为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是(C)
A．霉变大米煮熟后食用
B．甲醛溶液浸泡虾仁防腐
C．按规定使用食品添加剂
D．用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物
8．(2017·长沙)“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃咸蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是(C)
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂
03中档题
9．下列关于维生素的说法中，不正确的是(B)
A．人体缺少维生素A会引起夜盲症
B．目前已知的20多种维生素都不能在人体内合成，需要从食物中摄取
C．维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用
D．许多水果、蔬菜中富含维生素
10．(2018·连云港)每年的5月31日是“世界无烟日”。
下列说法不正确的是(C)
A．吸烟损害大脑，使人记忆力减退
B．长期吸烟易患肺气肿、肺癌等疾病
C．吸烟有害健康，但“二手烟”对人体无害
D．香烟烟气中的CO、尼古丁等对人体危害很大
11．(2018·重庆)某品牌的小食品贴有如图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是(A)
A ．维生素
B ．蛋白质
C ．油脂
D ．糖类
12．(2018·梧州)健康的生活离不开化学，下列做法正确的是(B) A ．用工业盐腌制食品 B ．不食用霉变的食物 C ．用福尔马林保存海产品 D ．不吃蔬菜只吃肉类
13．(2018·益阳)2018年5月31日世界无烟日的主题是“烟草与心脏病”。
香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中毒害作用最大的有CO 、尼古丁、焦油等。
最新研究表明，烟民戒烟越早，患心脏病的概率越小。
(1)香烟的烟气所含有毒物质中，最易与血红蛋白结合的是__CO__(填化学式)。
(2)已知尼古丁燃烧的生成物中有CO 2和H 2O ，则可推知尼古丁中一定含有的元素是__C 、H__(填元素符号)。
(3)与CO 所含元素完全相同的某种气体，大量排放到空气中时会加剧“温室效应”，这种气体是__CO 2__。
14．(2017·益阳)“鱼米之乡”益阳盛产的谷物类粮食(如大米)品种多样，特种水产品(如小龙虾、甲鱼等)也名扬全国。
(1)大米中含有的主要营养物质是(填名称)__糖类__；小龙虾、甲鱼中含有的主要营养物质是(填名称)__蛋白质__。
(2)谷物类粮食在人体内经酶的催化作用转化为葡萄糖(C 6H 12O 6)而被人体吸收。
在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下生成CO 2和H 2O ，同时放
出能量供机体活动和维持体温。
写出后一个反应的化学方程式__C 6H 12O 6＋6O 2=====酶
6H 2O ＋6CO 2__。
15．当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。
下表为某校食堂某天午餐部分食谱。
(1)食谱中富含蛋白质的是__红烧牛肉____炒胡萝卜(或炒黄瓜)__ (填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是__糖类__。
(2)食堂中的霉变大米__C__。
A ．可以食用 B ．蒸煮后可以食用 C ．绝对不能食用
(3)同学给学校食堂的下列建议不合理的是__B__。
A ．在主食中补充粗粮 B ．多提供油炸食物 C ．适当提供水果
16．(2018·新疆)抓饭是新疆特色美食。
如表是每200 g 某品牌抓饭的主要营养成分。
(1)__蛋白质__
(2)“钙130 mg”里的“钙”是指__A__(填字母编号)。
A．元素 B．原子
C．分子 D．离子
(3)人如果缺乏维生素A会引起__夜盲症__。
(4)用化学符号表示：两个钙离子__2Ca2＋__，一个水分子__H2O__。
请写出下列物质(或其主要成分)的化学式：
水银：____________，活性炭：__________，干冰：____________，双氧水：____________，盐酸：____________，生石灰：__________，熟石灰：__________，石灰石：__________，烧碱：______________，纯碱：____________，小苏打：__________，食盐：____________，铁锈：____________，天然气：____________，酒精：____________。