会议中心服务员工作标准

会议中心服务员工作标准

一、班前会前的各项工作

1、员工提前5分钟到岗进行签到，准时参加班前例

会。

2、打扫卫生，准备好各种电器设备。

A）接通开水器电源。

B）接通饮水机、咖啡机、电脑电源、确保水桶表面无浮土，能正常工作，开启吧台射灯。

C）吧台地面干净，无纸屑，桌面及酒架无浮土，咖啡厅桌椅干净无尘土，桌上物品按规定整齐摆放（口纸六张、三种糖各六袋）。

二、会议前的准备工作

（一）前期准备工作

1、检查会议室灯光，发现问题及时报修。

2、进入会议室，将空调打开，调至适当的温度。

3、要求服务员熟知会议的时间、地点、人数、台型、

设备要求，按会议单的要求摆好台型。

A)桌子吊好线后，摆放椅子，吊线

B)铺好台泥，确保台泥干净、无破洞、无明显褶皱

C)桌椅要平稳，横竖对齐，保持整个台型的美观。

4、摆放茶杯及纸笔

A)检查茶碟、茶杯是否干净，无茶垢。

B)茶碟应放在距上桌边2厘米的位置，茶杯底对准

茶碟的凹槽中，杯把朝右。放入2茶匙茶叶，并

将杯盖盖正。吊线，作到横竖对齐，并且保证每杯与每杯之间的距离相等。

C)信纸应放在杯子左侧，距茶碟边2厘米，距上桌

边2厘米，铅笔或圆珠笔应斜放在纸上，笔尖朝向左上角与右下角成对角线，笔上有字的一面应朝上。吊线要横平竖直。

D)再检查一遍，桌椅、茶杯、纸笔的整齐。

5、有关设备的准备工作

A)检查会标，核对会标内容有无差错，发现问题及

时补报。

B)白板要擦干净，并准备好白板笔，还要检查是否

有水，放在客人要求位置。

C)如客人要求使用投影仪、麦克风等设备，服务员

应事先检查设备是否完好，发现问题及时报修。

6、一切准备工作完成后，站在视野最广阔的位置，核对会议定单，再检查一遍，避免出现差错。

7、按照会议人数，打开水，并送至各个会议室，摆放在不明显又不影响客人进出的位置。

8、于会前半小时至一小时将会议指示牌摆放在正对电梯的明显位置，使参加会议的客人一目了然，然后亲自检查大堂的指示牌是否已摆放出来，下楼时必须向领班汇报。

9、根据客人要求，摆放签到台、签到牌、名片箱和签到笔。

10、一切就绪后，请会议负责人检查，询问客人还有无其它要求，如没有，准备迎接宾客，如客人提出其他要求，不属于职责范围内的，及时向领班汇报。三、会议前的接待工作

（一）站位

1、电梯口、会议室门口、通道各站一名服务员，负

责接待。

2、服务员应和客人目光接触，面带微笑，主动、自

然的和客人打招呼。

（二）引导

1、为客人引领至会议室。会议开始时，站在不影响

客人开会的位置，随时为客人服务。

四、会议中的服务工作

（一）大会（指30人以上）每隔40分钟续一次水，小会（指30人以下）每隔20分钟续一次水，可灵活掌握，但以不影响客人开会为前提条件，对待客人的特殊要求特殊对待。

（二）添加茶水的服务标准：

1、桌型会议添加茶水时应站在客人的左侧，右手拿

壶先向客人致歉说“对不起，打扰一下，为您添点茶水”左手将茶杯盖翻过来，轻轻的放在茶碟的左侧，将茶杯拿至客人身后，方可添水至茶杯的2/3处，再将茶杯轻放回原处，盖上杯盖（无论添加茶水前茶杯是否加盖但加水后必须将杯盖盖好）

2、茶歇过程中添加咖啡时应尽量避开客人取咖啡的

时间，如无法避开应向客人致歉，说请情况，右

手拿壶，站在桌子一侧，轻轻倒入，防止飞溅，

再告诉客人可以用了。

3、添水过程要轻拿轻放，以免影响客人开会。

4、茶歇应在客人需用前10分钟前准备好。

五、会议后的服务

（一）在客人离开会场时，检查客人是否有遗留物品。（二）送客人，与迎接客人的要求一样。其他服务员负责检查设备是否完好无缺，关闭空调、照明及电源，保证安全，节约能源，并通知电视组收麦克，行李组撤大堂水牌。

（三）撤台时要注意轻拿轻放，确保物品不被损坏。（四）将各种设备及白板放回原来的位置。

（五）收拾纸、笔，将写过字的纸与未写过字的纸分开存放

（六）将茶碟、茶杯撤至工作间，并将干、湿垃圾分类。

1、先将茶杯里的茶倒入渣斗里，然后放入消毒池。

2、倒入消毒液，按1：200的比例加入清水，浸泡

茶碟及茶杯。

3、3分钟后取出，放入清洗池冲洗，擦干后放入柜

子待用，是常用杯的放入常用杯柜，是备用杯的

放入备用杯柜。茶杯把手一律朝右。

4、茶碟与茶杯分开清洗，轻拿轻放，防止茶具的破

损。

5、清理干净渣斗里的残渣，不让残渣过夜，并将水

池清洗干净，确保操作台及水池的光亮。（七）清理会场，打扫卫生，将各个会议室恢复至随时使用状态。

（八）再检查一遍照明、空调、窗户及电开水器是否已关闭，保证安全。

（九）当班结束前，锁好门，并清理垃圾，以免存在隐患。