人教版高中生物《细胞中的糖类和脂质》完美课件1
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人教版高中生物必修1-4.细胞中的糖类和脂质(40张)-PPT优秀课件
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人教版高中生物必修1 - 4.细胞中的糖类和脂质(共40张PPT)【PP T优秀 课件】- 精美版
人教版高中生物必修1 - 4.细胞中的糖类和脂质(共40张PPT)【PP T优秀 课件】- 精美版
思考与讨论
1.提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、 大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部 位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
动物的皮下、 保温
内脏器官
缓冲和减压
人和动物的 构成细胞膜
溶于 有机 溶剂：
脑、卵细胞、和细胞器膜 肝脏及大豆 的重要成分
丙酮、
动物细胞膜
构成细胞膜；人体内参 与脂质运输
氯仿、 血液
促进动物生殖官发育
乙醚 性腺
以及生殖细胞形成
肠道等
促进肠道对 Ca 和 P 的吸收
横结肠系膜
小肠系膜 大网膜
脂肪是细胞内良好的储能物质
多糖
(C6H10O5)n
植物细胞 动物细胞
淀粉 植物细胞重要储能物质
纤维素 细胞壁的基本组成ห้องสมุดไป่ตู้分
糖原
肝糖原 （储存在肝脏中） 动物细胞重 要储能物质
肌糖原 （储存在肌肉中）
单糖、二糖和多糖怎么转化？
多糖
二糖
单糖
（3） 糖的功能 (?)
思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，
受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头 等主食都需定量摄取。为什么？
血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁
血管管腔变窄
组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作
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胆固醇在血管壁上形 成沉积,造成血管堵塞
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思考与讨论
1.提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、 大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部 位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
动物的皮下、 保温
内脏器官
缓冲和减压
人和动物的 构成细胞膜
溶于 有机 溶剂：
脑、卵细胞、和细胞器膜 肝脏及大豆 的重要成分
丙酮、
动物细胞膜
构成细胞膜；人体内参 与脂质运输
氯仿、 血液
促进动物生殖官发育
乙醚 性腺
以及生殖细胞形成
肠道等
促进肠道对 Ca 和 P 的吸收
横结肠系膜
小肠系膜 大网膜
脂肪是细胞内良好的储能物质
多糖
(C6H10O5)n
植物细胞 动物细胞
淀粉 植物细胞重要储能物质
纤维素 细胞壁的基本组成ห้องสมุดไป่ตู้分
糖原
肝糖原 （储存在肝脏中） 动物细胞重 要储能物质
肌糖原 （储存在肌肉中）
单糖、二糖和多糖怎么转化？
多糖
二糖
单糖
（3） 糖的功能 (?)
思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，
受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头 等主食都需定量摄取。为什么？
血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁
血管管腔变窄
组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作
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胆固醇在血管壁上形 成沉积,造成血管堵塞
人教版高中生物必修1《2.4 细胞中的糖类和脂质》教学课件(38张PPT)
组成元素 举例
分类 分布 功能
一 细胞中的糖类
（一） 元素组成 C H O 也称“碳水化合物”
种类 葡萄糖
注意： 分子式 不是所有的糖都满足氢氧比2:1 C6H12O6 的比例
果糖 核糖
麦芽糖
C6H12O6 （二）种类 单糖、二糖、多糖
C5H10O5
请同学们看书了解单糖、二糖、多糖的概念、种类
C12H22O11
布在人和动物的肝脏和肌肉中
1.构成纤维素的基本单位是（Ｄ ） Ａ．果糖 Ｂ．半乳糖 Ｃ．蔗糖 Ｄ．葡萄糖
2．谷物中含量丰富的多糖是（ C ）
A．糖原和纤维素 B．淀粉和糖原 C．淀粉和纤维素 D．蔗糖和麦芽糖
3.同时存在于动物细胞和植物细胞内的糖类是
（C ）
A．淀粉和核糖
B．葡萄糖、核糖和麦芽糖
C．核糖、脱氧核糖和葡萄糖 D．糖原、乳糖、蔗糖
粥状动脉硬化
血液中的胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁
血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气供 应而不能正常运作
1.下列不属于固醇的功能的是（ C ）
A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成 有促进作用
B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质 的运输
C.主要作用是氧化功能
D.是构成细胞膜的重要成分
溶剂 中脂质运输
促进动物生殖器官发育以及生
殖细胞形成
促进肠道对 Ca 和 P的吸收
下列有关脂质的描述正确的是( D ) A．脂肪的主要作用是保温和缓冲压力 B．固醇是构成细胞膜的重要成分 C．激素的化学本质是固醇类 D．人体在补钙的时候最好补充一定量的维 生素D
三、生物大分子以碳链为骨架 多糖、蛋白质、核酸等都是 生物分大子，都是由许 多基本的 组连成接单而位成的。
分类 分布 功能
一 细胞中的糖类
（一） 元素组成 C H O 也称“碳水化合物”
种类 葡萄糖
注意： 分子式 不是所有的糖都满足氢氧比2:1 C6H12O6 的比例
果糖 核糖
麦芽糖
C6H12O6 （二）种类 单糖、二糖、多糖
C5H10O5
请同学们看书了解单糖、二糖、多糖的概念、种类
C12H22O11
布在人和动物的肝脏和肌肉中
1.构成纤维素的基本单位是（Ｄ ） Ａ．果糖 Ｂ．半乳糖 Ｃ．蔗糖 Ｄ．葡萄糖
2．谷物中含量丰富的多糖是（ C ）
A．糖原和纤维素 B．淀粉和糖原 C．淀粉和纤维素 D．蔗糖和麦芽糖
3.同时存在于动物细胞和植物细胞内的糖类是
（C ）
A．淀粉和核糖
B．葡萄糖、核糖和麦芽糖
C．核糖、脱氧核糖和葡萄糖 D．糖原、乳糖、蔗糖
粥状动脉硬化
血液中的胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁
血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气供 应而不能正常运作
1.下列不属于固醇的功能的是（ C ）
A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成 有促进作用
B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质 的运输
C.主要作用是氧化功能
D.是构成细胞膜的重要成分
溶剂 中脂质运输
促进动物生殖器官发育以及生
殖细胞形成
促进肠道对 Ca 和 P的吸收
下列有关脂质的描述正确的是( D ) A．脂肪的主要作用是保温和缓冲压力 B．固醇是构成细胞膜的重要成分 C．激素的化学本质是固醇类 D．人体在补钙的时候最好补充一定量的维 生素D
三、生物大分子以碳链为骨架 多糖、蛋白质、核酸等都是 生物分大子，都是由许 多基本的 组连成接单而位成的。
人教版高中生物必修一2.4《细胞中的糖类和脂质》课件(共16张PPT)
第二章 组成细胞的分子
第4节 细胞中的糖类和脂质
问题探讨
一、细胞中的糖类
1、元素组成： C、H、O
糖类为什么又称“碳水化合物” H : O = 2 : 1
2、种类： 单糖、二糖、多糖
单糖 不能水解的糖
...
五碳糖 核糖（C5H10O5) 脱氧核糖（C5H10O4）
六碳糖 葡萄糖、果糖、半乳糖
（C6H12O6）
葡萄糖 合成 肝糖原 葡萄糖 合成 肌糖原 分解
糖分类
（1）按其归属分类
...
动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖
动物细胞特有的糖：糖原、乳糖、半乳糖
植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素
（2）按功能分类 细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖 生物细胞中的储能物质： 淀粉、糖原 参与生物细胞的构成物质：核糖、脱氧核糖、纤维素
构成它们的基本单位都是_葡__萄__糖__。
种类
分布
. . .功能
淀粉 植物粮食作物的种子、变 植物细胞内
多
态茎或根等储藏器官中 的储能物质
糖 纤维素
植物细胞中
植物细胞壁 的主要成分
糖 肝糖原 原 肌糖原
动物的肝脏中 动物的肌肉中
人和动物细胞 内的储能物质
多糖 水解 二糖 水解 单糖
脱水缩合
脱水缩合
二糖 由两分子的单糖脱水缩合而成的糖
C12H22O11
麦芽糖 蔗糖 . . 乳. 糖
种类
分布
功能
麦芽糖 发芽的小麦、谷粒中含 都
二
量丰富(植物细胞中)
能
糖 蔗糖
蔗糖、甜菜中含量 丰富(植物细胞中)
提 供
乳糖
人和动物乳汁中含量 丰富(动物细胞中)
第4节 细胞中的糖类和脂质
问题探讨
一、细胞中的糖类
1、元素组成： C、H、O
糖类为什么又称“碳水化合物” H : O = 2 : 1
2、种类： 单糖、二糖、多糖
单糖 不能水解的糖
...
五碳糖 核糖（C5H10O5) 脱氧核糖（C5H10O4）
六碳糖 葡萄糖、果糖、半乳糖
（C6H12O6）
葡萄糖 合成 肝糖原 葡萄糖 合成 肌糖原 分解
糖分类
（1）按其归属分类
...
动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖
动物细胞特有的糖：糖原、乳糖、半乳糖
植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素
（2）按功能分类 细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖 生物细胞中的储能物质： 淀粉、糖原 参与生物细胞的构成物质：核糖、脱氧核糖、纤维素
构成它们的基本单位都是_葡__萄__糖__。
种类
分布
. . .功能
淀粉 植物粮食作物的种子、变 植物细胞内
多
态茎或根等储藏器官中 的储能物质
糖 纤维素
植物细胞中
植物细胞壁 的主要成分
糖 肝糖原 原 肌糖原
动物的肝脏中 动物的肌肉中
人和动物细胞 内的储能物质
多糖 水解 二糖 水解 单糖
脱水缩合
脱水缩合
二糖 由两分子的单糖脱水缩合而成的糖
C12H22O11
麦芽糖 蔗糖 . . 乳. 糖
种类
分布
功能
麦芽糖 发芽的小麦、谷粒中含 都
二
量丰富(植物细胞中)
能
糖 蔗糖
蔗糖、甜菜中含量 丰富(植物细胞中)
提 供
乳糖
人和动物乳汁中含量 丰富(动物细胞中)
人教版高中生物必修一课件：2.4 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
2.下列哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征（ C ） A．都是细胞内储存能量的物质 B. 都含有C、H、O、N 4种元素 C．组成它们的基本单位都是葡萄糖 D．都是还原糖
3（趣味题）下列几道菜中，热量含量最高的是（ ）
A炒瘦肉 C白米饭
B凉拌黄瓜 D红烧肥肠
含大量
脂质（脂肪）
二、细胞中的脂质
互动二
分类 元素
作用
脂肪
磷脂
胆固 醇
固 性激 醇素
)
(
储能,保温,缓冲和减压 C 细胞膜和各种细胞器膜的重要成分 H
O 细胞膜的重要成分，参与血液中脂 （ 质运输
N 促进人和动物生殖器官发育以及生 P） 殖细胞形成
维生 素D
促进肠道对 Ca 和 P的吸收
互动四
三、生物大分子以碳链为骨架 1、什么是单体，什么是多聚体，我们学哪 些单体和多聚体？
1、脂质的组成元素与糖类有什么区别？
少量脂质含有N和P，氧含量少于糖类，而氢多
2、相同质量的糖类和脂质比较，谁所含的 能量高，能解释为什么吗？
脂质含氧量少，氧化分解耗氧量多，释放能量多
3、常见的脂质可分为哪几类，它们的异同
点是？
脂肪 磷脂 固醇
分子结构差异很大，都不溶于水而溶于有机溶剂
互动三
阅读教材P32，小组合作完成下列表格：
都能提供能量
多糖：由多个单糖（葡萄糖）脱水缩合而成
种类
分布
功能
植 物 细 胞 多糖
淀粉
粮食作物的种子、 变态茎或根等储 藏器官中
储存能量
纤维素 植物细胞的细 胞壁中
支持保护细胞
动 物
糖 肝糖原
动物的肝脏中
细原
胞
2.3 细胞中的糖类和脂质-高一生物课件(人教版2019必修1)
糖 类
二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖
多糖：由许多分子单糖脱水缩合而成的糖
常见的单糖有哪些？分布在哪里？
种类
分布
功能
核糖
五碳
细胞中都有
糖 脱氧核糖 细胞中都有
组成RNA的成分 组成DNA的成分
单 糖
六碳 糖
葡萄糖 细胞中都有
果糖 半乳糖
植物细胞中 动物细胞中
主要的能源物质 提供能量 提供能量
二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。
不饱和脂肪酸链 植物脂肪大多含有不 饱和脂肪酸，室温时 呈液态。
2、磷脂
二、细胞中的脂
1）元素 : C、H、O、N、P
分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏和大豆种子中含 量丰富。
2）功能 ：是构成 细胞膜 和 细胞器膜 的重要成分。
3、固醇
胆固醇: 细胞膜的重要成分，
还参与血液中脂质的运输。
性激素: 促进人和动物生殖器官的发育
第二章 第3节 细胞中的糖类和脂质
糖类是主要的能源物质
你熟悉的糖 有哪些呢？
一、细胞中的糖类
1、功能： 生命活动的主要能源物质。 2、元素组成：C、H、O
葡萄糖（C6H12O6） 果糖 （C6H12O6） 蔗糖 （C12H22O11） 麦芽糖（C12H22O11）
碳水化 合物
3、种类：
单糖：不能水解的糖类叫做单糖
膝盖着地比较痛？
作用2：脂肪还具有缓冲和减压的作用， 可以保护内脏器官。
1、脂肪
1g糖原 氧化分解 1g脂肪 氧化分解
17kJ 39kJ
同质量的脂肪 比糖原储能多
作用：3、脂肪是细胞内良好的储能物质
植物细胞中有脂肪吗？植物脂肪与动物脂肪有何区别？
【整合】人教版高中生物必修1 2.4细胞中的糖类和脂质课件1 (共37张PPT)
第二性特征的维持。
儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多 汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺 激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“ 枕秃”。
除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生 素D。
维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。
资料分析
沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样， 它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴 又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要 的营养和水。体现了脂肪的什么功能？
B. 淀粉、糖原、乳糖都是由葡萄糖聚合而 成的多糖
C. 蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反 应生成砖红色沉淀
D. 蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是 纤维素的水解产物之一
A．糖原 B．脂肪 C．淀粉
D．核酸
C4、纤维素是一种多糖，在下列哪种生物中容易找到？
（）
A．水螅 B．草履虫 C．小麦
D．病毒
当堂评价
5、植物种子内所含的物质氧化时，每克物质释放能量
B 最多的是（ ）。
A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．核酸
D 6、在下列物质中，对生物的正常代谢和生殖过程起着
重要的调节作用的是（ ）。 A．糖类 B．类脂 C．维生素 D．固醇
与生活的联系：
当人过多的摄入脂 肪又缺少运动时会 怎样呢？
二、细胞中的脂质
1.元素组成： C、H、O（有的还有N、P）
2.脂质的分类、作用
脂质
组成 元素
特点
分布
作用
脂肪
C、H、 不溶
O
于水
动物的皮下、
内脏器官、植 物种子
储能物质 保温 缓冲和减压
磷脂
C、H、 易溶于 人和动物的
O、N、 有机 脑、卵细胞、
1．关于生物体内的脂质，叙述正确的是 A. 构成脂质的化学元素为C、H、O、N四 种
儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多 汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺 激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“ 枕秃”。
除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生 素D。
维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。
资料分析
沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样， 它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴 又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要 的营养和水。体现了脂肪的什么功能？
B. 淀粉、糖原、乳糖都是由葡萄糖聚合而 成的多糖
C. 蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反 应生成砖红色沉淀
D. 蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是 纤维素的水解产物之一
A．糖原 B．脂肪 C．淀粉
D．核酸
C4、纤维素是一种多糖，在下列哪种生物中容易找到？
（）
A．水螅 B．草履虫 C．小麦
D．病毒
当堂评价
5、植物种子内所含的物质氧化时，每克物质释放能量
B 最多的是（ ）。
A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．核酸
D 6、在下列物质中，对生物的正常代谢和生殖过程起着
重要的调节作用的是（ ）。 A．糖类 B．类脂 C．维生素 D．固醇
与生活的联系：
当人过多的摄入脂 肪又缺少运动时会 怎样呢？
二、细胞中的脂质
1.元素组成： C、H、O（有的还有N、P）
2.脂质的分类、作用
脂质
组成 元素
特点
分布
作用
脂肪
C、H、 不溶
O
于水
动物的皮下、
内脏器官、植 物种子
储能物质 保温 缓冲和减压
磷脂
C、H、 易溶于 人和动物的
O、N、 有机 脑、卵细胞、
1．关于生物体内的脂质，叙述正确的是 A. 构成脂质的化学元素为C、H、O、N四 种
高中生物新人教版必修1细胞中的糖类和脂质课件(共44张)
练2 下列有关糖类生理作用的叙述中，错误的是( C ) A．核糖和脱氧核糖是核苷酸的组成成分 B．葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质 C．人类很难消化纤维素，食用含纤维素较多的食物只会增 加消化道的负担 D．纤维素是高等植物细胞壁的主要成分
【解析】 核糖是核糖核苷酸的组成成分，脱氧核糖是脱 氧核糖核苷酸的组成成分，A项正确；葡萄糖是细胞生命活动的 主要能源物质，B项正确；纤维素既不能被肠道消化、吸收，也 不能产生能量，但纤维素能够促进肠胃的蠕动和排空，还能降 低过高的血糖和血脂等，被称为人类的“第七类营养素”，C项 错误；纤维素是高等植物细胞壁的主要成分，D项正确。
(2)相对于糖类，脂肪含氢多，含氧少，彻底氧化分解后， 脂肪释放的能量多，消耗的氧气也多。
(3)饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别
(4)磷脂和固醇不能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 (5)糖类和脂肪都是能源物质，细胞中的糖类和脂质是可以 相互转化的。糖类可以大量转化成脂肪，脂肪不能大量转化为 糖类，且供能顺序为先糖类再脂肪。 【教材链接】 关于细胞膜的磷脂分子层及糖脂的内容， 详见第三章第1节。
6．北京填鸭在肥育期要填饲过量的糖类饲料，减少运动， 从而使鸭在短期内变成肥鸭，这种做法的依据是什么？
______________________________________________ ______________________________________________ ______________________________________________ 提示 (1)糖类可以转化为脂肪使鸭变肥；(2)减少运动可减少 能量消耗，使更多的糖类转化成脂肪。
……… 基础判断 ……… 1．维生素D和性激素都是固醇类物质。( √ ) 2．脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少。( × ) 3．脂肪含有C、H、O、N、P五种元素。( × ) 4．饱和脂肪酸的熔点高，容易凝固。( √ )
新人教版高中生物《细胞中的糖类和脂质》PPT优质课件1
13
细胞中的脂质
种类
功能
脂肪 磷脂 固醇
胆固醇 性激素 维生素D
细胞内良好的储能物质
生物膜的成分
细胞膜的成分
促进生殖发育
促进钙和磷的吸收
14
脂肪含量较多的食物
15
与生活的联系：
当人过多的摄入脂 肪又缺少运动时会 怎样呢？
16
17
唉！ 未老先衰啊！ 18
生物大分子以碳链为骨架
1、 我们熟悉的生物大分子有哪些？
5
糖类的种类
单糖
不能够再水解的糖， 可被细胞 直接吸收的糖类。
6
二糖（C12H22O11）
由两分子单糖脱水缩合而成， 二 糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。
7ห้องสมุดไป่ตู้
多糖（（C6H10O5）n） 生物体内的糖类绝大多数以多
糖的形式存在。 多糖也必须分解 为葡萄糖才能被细胞吸收。
8
请将下列有关的名词用线条或文字连接成图 形， 尽可能直观而形象地表示出这些概念之 间的关系。
2.下列组成生物体的化合物中， 对生物体的生殖过程起调节
D 作用的是（ ）
A、 无机盐离子 C、 类脂
B、 核糖和脱氧核糖 D、 固醇
【解析】脂质包括脂肪、 类脂（如磷脂）和固醇。 其中固醇类物质中的性
激素对生物体的生殖过程起调节作用。
26
作业： 学以致用－－－设计实验
❖ 某商场所买脱脂奶粉被疑为假冒伪劣产品。 假如你是调查小组的成员， 设计一个实验来 检测你所买到的“脱脂奶粉”是否伪劣产品。
❖ 搜集到的资料：
❖ （1）全脱脂奶粉含有蛋白质、 脂肪和蔗糖 等成分， 脱脂奶粉含有高蛋白， 低脂肪等成 分。
❖ （2）假冒脱脂奶粉有两种： 一是用全脂奶
细胞中的脂质
种类
功能
脂肪 磷脂 固醇
胆固醇 性激素 维生素D
细胞内良好的储能物质
生物膜的成分
细胞膜的成分
促进生殖发育
促进钙和磷的吸收
14
脂肪含量较多的食物
15
与生活的联系：
当人过多的摄入脂 肪又缺少运动时会 怎样呢？
16
17
唉！ 未老先衰啊！ 18
生物大分子以碳链为骨架
1、 我们熟悉的生物大分子有哪些？
5
糖类的种类
单糖
不能够再水解的糖， 可被细胞 直接吸收的糖类。
6
二糖（C12H22O11）
由两分子单糖脱水缩合而成， 二 糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。
7ห้องสมุดไป่ตู้
多糖（（C6H10O5）n） 生物体内的糖类绝大多数以多
糖的形式存在。 多糖也必须分解 为葡萄糖才能被细胞吸收。
8
请将下列有关的名词用线条或文字连接成图 形， 尽可能直观而形象地表示出这些概念之 间的关系。
2.下列组成生物体的化合物中， 对生物体的生殖过程起调节
D 作用的是（ ）
A、 无机盐离子 C、 类脂
B、 核糖和脱氧核糖 D、 固醇
【解析】脂质包括脂肪、 类脂（如磷脂）和固醇。 其中固醇类物质中的性
激素对生物体的生殖过程起调节作用。
26
作业： 学以致用－－－设计实验
❖ 某商场所买脱脂奶粉被疑为假冒伪劣产品。 假如你是调查小组的成员， 设计一个实验来 检测你所买到的“脱脂奶粉”是否伪劣产品。
❖ 搜集到的资料：
❖ （1）全脱脂奶粉含有蛋白质、 脂肪和蔗糖 等成分， 脱脂奶粉含有高蛋白， 低脂肪等成 分。
❖ （2）假冒脱脂奶粉有两种： 一是用全脂奶
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二、细胞中的脂质（存在于所有细胞中）
• 1、组成元素:
主要是C 、H、O，有些还含有N、P。
O含量明显少于糖类，H的含量更多。
• 2、化学性质：
通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如
丙酮、氯仿、乙醚等胆固醇
• 3、种类：
性激素
脂肪、磷脂、固醇 维生素 D
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
请写出细胞中的能源物质
能源物质→ 糖类、脂肪、蛋白质 主要能源物质→ 糖类（葡萄糖） 主要的储能物质→ 脂肪 动物细胞中特有储能物质→ 糖原 植物细胞中特有储能物质→ 淀粉
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
连线
a.构成植物细胞壁
b.防止佝偻病和骨质疏松症
饥饿时血糖降低，大脑因供 能不足而发生功能性障碍。
糖类是主要的能源物质
1.糖类的作用 主要的能源物质
辨析：
糖都是甜的? 品 多，的除糖了精在时味，甜觉会的上影引 响都起肠是甜胃糖的消感化? 觉酶外的，正对常人分体泌无，任降何低营小养肠价的值吸。收相能反力，，当使食食用欲较减
退。 特别是有少数的消费者在完全不知道糖精危害的情况下，短时间内食用大量糖 精，引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等，引发恶性中毒事件。
字连成图形,尽可能直观地表示出这些概念之间的联系—即画概 念图
① 核糖，脱氧核糖，半乳糖，葡萄糖，麦芽糖，蔗糖，乳糖， 糖原，淀粉，纤维素，果糖，几丁质 ②糖类，单糖，二糖，多糖
糖类
单糖
还原糖
二糖
核 脱半 葡 果 糖 氧乳 萄 糖
核糖 糖 糖
麦蔗乳 芽糖糖 糖
多糖
几 糖 淀纤
丁 原 粉维
质
素
① 核糖,脱氧核糖,半乳糖,葡萄糖,麦芽糖, 蔗糖,乳糖,糖原,淀粉, 纤维素、果糖 ②单糖,二糖,多糖,糖类
那么这些脂质它们 有什么样的功能呢？
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
阅读教材26-27页，阅读后列表比较脂质的功能
种类
脂肪 磷脂
胆固醇 固 醇 性激素
功能 储能物质,,保温,缓冲和减压 细胞膜和细胞器膜的重要成分 动物细胞膜的成分,参与血液脂质运输
复习：
1.水的存在形式为那两种？ 2.细胞中的自由水所占比例越高，细胞的代谢怎 么样？抗逆性（抵抗逆境的能力）怎么样？ 3. 细胞中的结合水越多，细胞的代谢怎么样？ 抗逆性如何？ 4.细胞中的无机盐的存在形式是什么？ 5.无机盐的功能？
细胞中的糖类和脂质
第二章第3节
为什么不吃早饭会头晕、 注意力不集中呢？
思考 讨论
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
1g糖原氧化分解释 放出17千焦的能量 1g脂肪释放出39千 焦的能量，
为什么等质量的脂肪比糖类 氧化分解时消耗O2更多，产
生能量更多？
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT) 2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
几丁质
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
促进生殖器官发育和生殖细胞形成
维生素D 促进人和动物的肠道对钙和磷的吸收
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
思考： 为什么给家禽提供 富含糖类的饲料， 可使它们肥育
三、糖类和脂质可相互转化
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
c.促进生殖细胞的发育 d.构成核酸的糖类物质 e.动物细胞中储存能量的糖类 f.储能、保温、缓冲 g.生命活动的主要能源物质
2.3 细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)
（1）性激素
（2）核糖、脱氧核糖 （3）纤维素 （4）维生素D （5）葡萄糖 （6）肝糖原、肌糖原 （7）脂肪
分类
植物细胞
纤维素 细胞壁的基本储能物质
肌糖原 几丁质（壳多糖） 真菌细胞壁成分
馒头米饭 吃多了会变胖，为什 么呢？
因为糖在人体内能够转化成 脂肪。
脂肪微粒
认真阅读书本P25 细胞中的脂质，回答 下列问题：
1、组成脂质的化学元素主要是什么， 溶解性如何？
2、常见的脂质有哪些？
糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，并不是糖，
而是一种人工合成的甜味剂，又叫糖精钠，它更不是 糖的精华，而是从煤焦油里提炼出来的甲苯，经过一 系列化学反应后制成的，它不被人体代谢吸收，对人 体无任何营养价值，短时间内大量使用影响人体的健 事康件。。
退。 特别是有少数的消费者在完全不知道糖精危害的情况下，短时间内食用大量糖 精，引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等，引发恶性中毒事件。
二、二糖
定义：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。
能够水解为两分子单糖的糖。
二糖
蔗糖（C12H22O11） 甘蔗、甜菜中 麦芽糖（C12H22O11）发芽的小麦粒中 乳糖 主要存在于哺乳动物乳汁中
三、多糖 定义：由许多单糖分子连接而成的糖。
是生物大分子
基本单位：葡萄糖
淀粉 植物细胞特有储能物质
多糖
(C6H10O5)n
淀粉、纤维素不甜但他们却属于糖类
2.糖类的元素组成
糖类是细胞中非常重要的一类有机化合物，糖类分子 都是由C、H、O三种元素构成的，因为多数糖类分子中氢 原子和氧原子之比是2：1，类似水分子（H2O），因而糖 类又称为“碳水化合物”。
3.糖类的分类
自主阅读教材第23-25页,然后将下列有关的名词用线条或文
糖的分类和分布 一、单糖
定义：不能再水解，能够被细胞直接吸收的糖。
葡萄糖是主要的单糖，是细胞的主要能源物
五碳糖 单糖 不供能
六碳糖
核糖（C5H10O5）
RNA的组成成分
脱氧核糖（C5H10O4） DNA的组成成分 葡萄糖（C6H12O6） 果糖（ C6H12O6 ）（植） 半乳糖（动）
所有细胞 都具有