各种冰咖啡制作
咖啡制作方法
常见咖啡品种介绍以及制作方法一、巴西（南美）山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。
二、哥伦比亚（南美）曼特宁：口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。
气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。
三、哥伦比亚（南美）苏帕摩(Supremo)：独特的香味，苦中带有甘味的口感令人难忘。
四、墨西哥科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba)：口感舒适，有迷人的芳香。
五、蓝山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘焙。
六、大咖啡/小咖啡/浓咖啡(Grosser/kleinerBrauner/Schwarzer)：意大利上等咖啡，加少许奶油或牛奶。
糖视个人口味而定。
七、牛奶咖啡(Melange)：黑咖啡和热牛奶各一半，有时还加上调好的奶油，器皿为大咖啡杯。
十七世纪土耳其人围困维也纳时的正宗调配方法。
八、奶油咖啡(Einspaenner)：类似浓咖啡，咖啡上再放入调制好的奶油。
糖视个人口味而定。
九、维也纳冰咖啡(WienerEiskaffee)：冷咖啡加香草冰淇淋和调制好的奶油。
器皿为长形的高脚杯。
糖视个人口味而定。
十、奶油热可可(HeisseSchokolademitSchlagobers)：热可可加配制好的奶油。
十一、摩卡咖啡：此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。
十二、萨尔瓦多咖啡：具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。
十三、夏威夷咖啡：具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。
十四、巴西咖啡：酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。
十五、曼巴咖啡：曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。
学会制作自家冰咖啡的几种方法
学会制作自家冰咖啡的几种方法咖啡是许多人日常生活中必不可少的一部分。
然而，在炎炎夏日，热咖啡可能无法满足人们对于清凉饮品的渴望。
这时候，一杯口感浓郁、香气四溢的冰咖啡就成为了人们的首选。
制作自家的冰咖啡既能满足口渴，又能享受到咖啡特有的香味和独特的口感。
本文将介绍几种制作自家冰咖啡的方法，帮助您轻松在家中享受到顶级的冰咖啡。
一、冷水冲泡法冷水冲泡法是制作自家冰咖啡的最简单方法之一。
只需准备好您喜欢的咖啡豆或咖啡粉、适量的冷水以及咖啡过滤器即可。
1. 粗磨咖啡豆或使用咖啡粉。
2. 将适量的咖啡豆或咖啡粉倒入咖啡过滤器中，放入咖啡机或滤泡器上。
3. 将冷水缓缓注入咖啡过滤器中，使其与咖啡豆或咖啡粉充分接触。
4. 等待12至24小时，让咖啡与水充分混合，冷萃出浓郁的咖啡香味。
5. 将过滤后的咖啡倒入杯中，加入适量的冰块，根据个人口味加入牛奶、糖或其他调味品。
通过冷水冲泡法，您可以制作出口感柔和、醇厚的冰咖啡。
由于咖啡与水接触时间较长，咖啡中的苦味成分相对较少，更加适合喜欢轻盈口感的人。
二、热水冲泡法+冰块如果您喜欢带有浓厚香气的冰咖啡，可以使用热水冲泡法。
这种方法将提取出咖啡的更多香味，同时保留了咖啡的醇厚口感。
1. 将适量的咖啡豆或咖啡粉放入咖啡机或滤泡器上。
2. 烧开一定量的水，待水温稍降至90°C左右时，将热水缓缓注入咖啡过滤器中。
3. 等待咖啡冲泡完成后，将热滚水冲泡出来的咖啡倒入容器中。
4. 在容器中加入适量的冰块搅拌均匀，让咖啡快速冷却。
5. 将冷却后的咖啡倒入杯中，加入牛奶、糖或其他调味品，根据个人口味调整。
这种方法制作的冰咖啡具有更浓郁的香味和更醇厚的口感。
热水冲泡的过程中可以更充分地提取咖啡中的香气和油脂，使得冰咖啡更加馥郁。
三、冰滴法冰滴法是一种时间较长但制作过程精致的冰咖啡制作方法。
通过不断滴入冰水，让咖啡逐渐冷落的过程，制作出的冰咖啡口感细腻，香气悠长。
1. 准备一个冰滴器，将滤器纸放入滤杯中。
10款个性冰咖啡制作方法
10款个性冰咖啡制作⽅法10款个性冰咖啡制作⽅法 咖啡是⽤经过烘焙的咖啡⾖制作出来的饮料，与可可、茶同为流⾏于世界的主要饮品。
下⽂是为⼤家精选的10款个性冰咖啡制作⽅法，欢迎⼤家阅读欣赏。
⽛买加冰咖啡 Jamaica Ice Coffee 【材料】：炼乳10毫升、果糖20毫升、冰咖啡90~150毫升、巧克⼒膏10毫升、鲜奶油适量、巧克⼒⽶少许 【制法】：杯中加炼乳、碎冰⾄3分，再加果糖、冰块到8分满；倒⼊⿊浓冰咖啡，淋上巧克⼒膏，挤⼀层鲜奶油；以少许巧克⼒膏、巧克⼒⽶装饰。
英格兰冰咖啡 England Ice Coffee 【材料】：咖啡冻1/5杯、蜂蜜15毫升、碎冰适量、果糖15毫升、鲜奶30毫升、鲜奶油（未打发）、冰块适量、苏格兰威⼠忌15毫升、冰咖啡90~150毫升、红樱桃1颗、柠檬⾓1⽚ 【制法】：杯中先加切成⼩丁的`咖啡冻，再加蜂蜜、碎冰⾄3分；果糖、鲜奶、鲜奶油搅拌均匀后倒⼊；加⼊冰块、苏格兰威⼠忌，再慢慢倒⼊⿊浓冰咖啡；以剑叉穿过红樱桃、柠檬⾓装饰。
库巴冰咖啡 Cobra Ice Coffee 【材料】：⽔蜜桃丁3分、果糖30毫升、碎冰3分、冰块8分、⽔蜜桃⾹甜酒15毫升、冰咖啡90~180毫升、鲜奶油适量、花⽣粉1茶匙 【制法】：在杯中先加⼊⽔蜜桃切丁，再加果糖碎冰⾄3分满；放⼊冰块⾄8分满，倒⼊⽔蜜桃酒及冰咖啡；最后挤⼀层鲜奶油，撒少许花⽣粉即可。
⿊玫瑰冰咖啡 Black Rose Ice Coffee 【材料】：蜂蜜10毫升、碎冰适量、玫瑰花蜜15毫升、冰块适量、冰咖啡90~180毫升、樱桃⾹甜酒15毫升、鲜奶油适量、⼲燥玫瑰花少许 【制法】：杯中依次加⼊蜂蜜、碎冰⾄3分，再放玫瑰花蜜及冰块⾄8分满；再倒⼊⿊浓冰咖啡，樱桃⾹甜酒；上挤⼀层鲜奶油，放少许⼲燥玫瑰花装饰。
茉莉冰咖啡 Jasmine Ice Coffee 【材料】：蜂蜜15毫升、碎冰适量、果糖25毫升、冰咖啡150~180毫升、茉莉冰绿茶1/3杯、柠檬1⽚、绿樱桃1颗 【制法】：杯中依次加⼊蜂蜜、碎冰⾄3分满，再加⼊果糖、碎冰⾄8分满；倒⼊冰咖啡，慢慢地倒⼊茉莉冰绿茶；以剑叉穿过绿樱桃、柠檬⽚装饰就可以了。
星巴克详细配方表
星巴克饮料配方表 （意式浓缩咖啡液）的个数分别是1，1，2，2（每份大约28-30ml ）234代表的是中杯大杯超大杯所泵取的糖浆的毫升数，2表示按压2次泵头，以此类1香草拿铁L 蒸奶2-4秒，纸杯接shot1122，V 糖浆2345，倒出小圆点。
2卡布奇诺C 小一号的剂量蒸奶6-8秒，纸杯接shot1122，V 糖浆1234，迅速倒入纸杯。
3焦糖玛奇朵CM 蒸奶5-7秒，纸杯接V 糖浆1234，勺子倒奶，拨奶泡，shot1122倒入纸杯，xxoo 4美式咖啡A 纸杯接shot1234，直接加热水。
风味糖浆2345. 5摩卡M 特别烫蒸奶，shot1122，纸杯接摩卡酱2345，12毫米加奶油。
6抹茶拿铁GRTL 加抹茶粉2234，蒸奶，纸杯接糖浆1234，倒牛奶12毫米，加奶泡到6。
7英式早餐红茶拿铁EBTL 蒸奶，杯子加茶包1112，接CL 糖浆2345，加半杯热水，加牛奶至12，加奶泡到6。
8经典巧克力SHC 加巧克力预调液5050杯下线，牛奶到上线，蒸煮，加奶油，可可粉。
9 冰咖啡IC 预制双份浓度咖啡至杯子最上线，加冰块。
10 冰美式咖啡A 杯子接过滤水到上线下方6毫米，倒入shot234，V 糖浆345，加冰块。
11 冰香草拿铁L 杯子接牛奶到上线下方6毫米，倒入shot1122，V 糖浆345，加冰块12 冰卡布奇诺C 制作小一号的奶泡放一边，杯子接冷牛奶中线下6毫米，倒入shot1122，加冰块，加奶泡到6毫米。
13 冰焦糖玛奇朵CM Shot122，杯子接V 糖浆234，加冷牛奶，到上线下6，加冰块杯口12毫米，加shot ，挤压糖浆三横四竖两圈。
14 冰摩卡M Shot122，杯子接摩卡酱345，杯子接shot ，倒冷牛奶至上线，加冰块，加奶油。
15 冰摇柠檬茶BTL 红茶加到摇晃杯1线，柠檬汁到2线，经典糖浆234，冰块到4线，摇，倒入杯子。
冰摇芒果木槿花茶HMJT 花茶加到摇晃杯1线，芒果汁到2线，冰块到4线，摇，倒入杯子。
“溜冰”冰咖啡的做法
“溜冰”冰咖啡的做法
“溜冰”式冰咖啡是我自己在陋室中试验过两次的做法，口感意外地不错，咖啡中的苦味基本不见了，且顺口，解馋，如果你也有挂耳式咖啡包，那就更简单了。
因为咖啡是直接从冰块中溜缝下去的，会迅速降温，且咖啡不会渗透到冰块里，所以味道并不会被稀释，适合经常喝咖啡的人。
准备
挂耳式咖啡包或自磨咖啡粉（中等粗细）15g
230ml开水放到95度
冰块大半杯（我的`杯子是500ml左右）
蜜渍茉莉花5g
蜜渍茉莉花是别人送的，您也可以自己在家做一些：茉莉花洗净晾干放在蜂蜜中冷藏保存即可。
这罐花蜜香气非常浓烈，放在咖啡中有淡淡的茉莉花香。
当然你也可以换成被的香气浓烈的水果或者炼乳等可以增加风味的东西。
有时候想象力会带给我们惊喜。
先将冰块和花蜜放进杯子，花蜜最好放在咖啡会滴下来的位置，这样热咖啡下来的时候回更好地融进花蜜的香味；
然后开始首冲咖啡的步骤：不管是挂耳式还是自磨咖啡粉，只要掌握好粉与水的比例（约1:16）即可。
一般15g咖啡粉要230-240ml 水是正常的浓度。
用带有刻度的杯子会比较容易把握。
萃取的咖啡会顺着冰块的缝隙下落，温度下降很快，混合着茉莉花的香气慢慢散发出来；
冰块多少会有一点点消融，没有关系，继续让咖啡下落；
手冲步骤结束之后可以稍微搅拌一下，让花蜜可以更好地溶解在咖啡中；
如果觉得冰块消融会影响咖啡的浓度，可以搅拌之后捞出来，被子里留1-2块即可；
两个人分别给自己倒了一小杯，杯子就空了。
冰块还是冰块。
杯底也残留了一些花瓣。
【“溜冰”冰咖啡的做法】。
星巴克冰咖啡制作方法
星巴克冰咖啡制作方法星巴克冰咖啡是一种浓缩咖啡配以冰块制作的清凉咖啡饮品。
它是夏季最受欢迎的饮品之一，消暑又提神。
下面我将详细介绍如何制作星巴克冰咖啡。
材料：- 20克星巴克咖啡豆- 240毫升水- 4-6块冰块- 白糖或糖浆（可根据个人口味添加）- 牛奶（可选择添加）器具：- 咖啡研磨机- 咖啡壶- 冰块盒- 高脚玻璃杯- 奶泡器（可选）步骤：1. 准备咖啡豆：选择优质的星巴克咖啡豆，根据自己的喜好选择口味。
将咖啡豆放入咖啡研磨机中，研磨成适合冲泡的粗细度。
2. 冲泡咖啡：取出咖啡壶，并将研磨好的咖啡豆倒入壶中。
根据咖啡豆和水的比例（一般为1：12），测量出适量的水并倒入壶中。
搅拌均匀，确保咖啡豆充分接触水分。
然后盖上壶盖，静置约4-6分钟。
3. 过滤咖啡：将过滤器放在另一个容器上，并慢慢将咖啡倒入过滤器中。
过滤的动作要缓慢，避免咖啡渗漏出去。
过滤后，可将过滤器内的咖啡渣舍弃，留下纯净的咖啡液。
4. 冷却咖啡：将咖啡液倒入冰块盒中。
可以事先将冰块盒冷冻，这样能更好地保持冷却的效果。
咖啡液和冰块充分混合后，放在冰箱中冷藏，大约30分钟。
5. 准备杯子：将高脚玻璃杯取出，可以事先将杯子放入冷冻室中，确保冰咖啡保持冷凉的状态。
6. 倒入冰咖啡：将冷藏好的冰咖啡液倒入准备好的杯子中。
可以根据个人口味添加适量的白糖或糖浆，搅拌均匀。
7. 加入冰块：取出事先准备好的冰块，将4-6块冰块加入冰咖啡中。
冰块能够在冷却咖啡的同时，增加口感和口爽度。
8. 添加牛奶（可选）：如果喜欢加入一些奶香味道，可以选择在冰咖啡中加入适量的牛奶。
可以直接倒入也可以使用奶泡器制作一些奶泡放在咖啡上方。
9. 搅拌均匀，确保糖和牛奶充分混合。
最好用长柄搅拌勺，避免将手指碰到冰块而使冷饮溅出杯子。
10. 最后，你可以在冰咖啡上装饰一些咖啡豆或巧克力粉，增加更好的味觉和视觉享受。
这就是制作星巴克冰咖啡的完整步骤。
制作一个杯子美味的冰咖啡并不难，只需要选用好的咖啡豆和合适的咖啡制作方式，就能制作出一杯清凉又美味的星巴克冰咖啡。
冰咖啡怎么做
冰咖啡怎么做
材料
水毫升，烤咖啡豆毫升，炼奶毫升，冰块16个
作法
1.用你喜欢的方式将咖啡和水磨好做好。
把咖啡倒进4个咖啡杯里，再每杯倒入30毫升的炼奶。
然后搅拌，将牛奶化开。
2.在每杯咖啡旁边摆一个摆了4个冰块的高玻璃杯和一根长柄勺。
按客人口味提冰块饮用，其乐无穷。
材料
白咖啡公克炼乳80公克冰块适度
做法
step11
煮好一杯黑咖啡放凉备用，然后放入约克冰块。
step22
先在玻璃杯中倒入80克炼乳，接着倒入煮好的黑咖啡即可。
越南式冰咖啡的最大特色就是炼乳。
材料
钢杯1个，单品热咖啡㏄，炼乳90㏄，冰块少许
作法
1.将单品热咖啡倒入钢杯中，将钢杯放入装有冰块和水的容器中，等待咖啡变凉。
2.先在杯底重新加入炼乳，再重新加入少许冰块。
3.于作法2的杯中倒入作法1变凉的咖啡即可。
材料
越南滤壶，雀巢咖啡10-15g，95℃左右沸水ml，牛奶适量
作法
1、咖啡杯内加适量牛奶;
2、越南壶中加2ts雀巢咖啡，砌很紧滤片(滤片的长短程度轻易关系到提炼速度与咖啡明暗);
3、将越南壶置于咖啡杯上，均匀注入少量沸水至浸没咖啡粉，盖盖闷蒸15-20s;
4、冲进余下沸水，约5-10min后，等待井水完即可。
小诀窍
1、喝前先不要烘烤，可以先绣一口明咖的酸度，再与牛奶烘烤;
2、越南壶适用于制作味道香醇浓郁的黑咖啡，可用炼乳代替牛奶调制地道的越南咖啡;
3、夏季可以在咖啡杯内加适度冰块制作冰咖啡;
4、如用透明玻璃杯可观赏其滴漏过程，更添趣味。
盛夏自制消暑饮品(之四十一)--教你制作啤酒冰咖啡 美味又祛暑
盛夏自制消暑饮品(之四十一)--教你制作啤酒冰咖：热咖啡150毫升，糖水30毫升，白兰地20毫升，七喜汽水1瓶，冰块1杯。咖啡炉，杯具，量杯。
做法:
啤酒杯(或咖啡杯)中先放入冰块，再倒入已加糖水的咖啡至八分满，再加白兰地、七喜汽水。上桌时还可附一小盘花生米。
小贴士：水果的色泽与美昧加上咖啡的香醇，似一道诱人的风景线。
（三）
苹果冰淇淋
材料：牛奶两瓶，白糖150克，苹果500克。
做法：
先把苹果洗净，去皮核切成薄片后再搅成泥浆状，加糖和水（1000毫升），再把牛奶煮沸后倒入，并搅拌均匀，注入容器，冷却后放入电冰箱冻结即可。
小贴士：苹果冰淇淋含有多种维生素，营养丰富又帮助消化，促进食欲。
小贴士：加了汽水的咖啡所产生的泡沫，具有啤酒般的幻觉和享受。
（二）
什锦水果冰咖啡
材料：冰块1杯，热咖啡150毫升，糖水30毫升，棕可可酒10毫升，香草冰淇淋1小球，各种水果适量，鲜奶油1袋。
做法:
选用大口的果汁杯放入碎冰至五分满，加入已加糖水的咖啡也至五分满，再从上面加入棕可可酒、香草冰洪淋和各种水果片，再加一层鲜奶油。
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冰咖啡
关键词：卡尔亚冰咖啡水果咖啡伊甸园冰咖啡拉丁冰咖啡彩虹冰咖啡
品名: 卡尔亚冰咖啡
特点: 材料：
冰咖啡120ml
果糖30ml
白汽水100ml
鲜奶油适量
白柑香酒7ml
巧克力薄片少许
做法：
1 咖啡煮好，加入果糖搅拌，冷却备用
2 杯中倒入白柑香酒，再倒入冰咖啡和白汽水
3 挤上一层鲜奶油，巧克力薄片
品名: 水果咖啡
特点: 材料：
冰咖啡120ml
果糖30ml
白兰地酒5ml
鲜奶油适量
绿薄荷酒30ml
碎冰180g
棉花糖3~4个
棕可可酒10ml
综合水果切丁适量
做法：
1 咖啡煮好，加入果糖搅拌，冷却备用
2 将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡
3 加入棕可可酒
4 各式水果丁围在杯边
5 挤上一层鲜奶油
品名: 伊甸园冰咖啡
特点: 材料：
冰咖啡120ml
果糖30ml
白兰地酒5ml
鲜奶油适量
绿薄荷酒30ml
碎冰180g
棉花糖3~4个
巧克力膏少许
做法：
1 咖啡煮好，加入果糖搅拌，冷却备用
2 将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡和白兰地酒
3 挤上一层鲜奶油，加上棉花糖、巧克力膏
品名: 拉丁冰咖啡
特点: 材料：
冰咖啡120ml
果糖30ml
鲜奶油适量
绿薄荷酒30ml
碎冰180g
做法：
1 咖啡煮好，冷却备用
2 将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡
3 挤上一层鲜奶油，淋上绿薄荷酒
品名: 彩虹冰咖啡
特点: 特点: 材料：
冰咖啡120ml
蜂蜜15ml
鲜奶油适量
红石榴汁10ml
草莓冰淇淋1小球
碎冰160g
红樱桃一颗
做法：
1 咖啡煮好，冷却备用
2 将蜂蜜加入咖啡中，以酒吧长勺轻轻搅拌
3 倒入红石榴汁
4 将碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡
5 挤上一圈鲜奶油，加上草莓冰淇淋
品名: 冰摩卡咖啡
特点: 冰摩卡是道口感及买相都十分花丽的花式咖啡.它既有咖啡的甘沉味,又满盈牛奶的温润芳香,从中又洋溢着可可的甜密气息.让人一次享受多种滋味,无怪乎老少咸宜,更尤其受到女性的喜爱.
享用这道冰摩卡是有技巧的,请先将吸管分别插进奶油,咖啡/牛奶及巧克力酱四层.享受它们截然不同的滋味,最后再将四种材料全部搅拌均匀,口哨素材,融合的豪华滋味.,最后再将四种材料全部搅拌均匀,品尝素材融合的豪华滋味,它就偈一块香甜的蛋糕,能带给人们如品尝甜点般的幸福满足感.
作法:使用器具与材料.
咖啡豆适量,牛奶适量,
巧克力酱30CC,奶泡少许,
冰块约冰杯六分满的量.
1. 在冰杯加入巧克力酱30CC,再加进约六分满的冰块,,
2. 咖啡平研磨后,依填压器的刻度将咖啡粉倒进真压器内,内压棒咖啡粉压平,将装好咖啡粉的真压器扣住咖啡机萃取口,萃取出约120CC的ESPRESSO(可视冰杯大小更换ESPRESSOO)的比例,咖啡与牛奶的比例约为(5:8),将萃取的ESPRESSO倒进步骤1的杯子里,
3. 再倒进约190CC的冰鲜奶
4. 括点奶泡铺在咖啡表面.
5. 最后浇些巧克力酱,再依喜好挤上鲜好油或浓些巧克力米作装饰即可.
品名: 冰拿铁咖啡
特点: 泛著轻甜奶香的拿铁咖啡深受国人的欢迎.它不僅热饮好喝,作成冰饮更是香醇满盈,是炙热夏天里消暑及满足咖啡瘾头的绝佳伙伴.
冰拿铁和热拿铁一样都是以ESPRESSO作基佬底,再力入比例和ESPRESSOO一样或甚至更多的牛奶,让原本醇厚甘苦的浓缩咖啡,产生滑润柔美的风味.
作法:使用器具与材料
巴叉尺,冰杯,细研磨深烘焙咖啡粉适量,
牛奶适量,冰块约杯子八分满的量,
1. 取适量的牛奶,将其置於意大利浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成熟年奶,(详细制作步骤请参阅本书奶泡的打法.)
2. 将奶泡以冰块冰镇成冰的奶泡使用
3. 将研磨好的咖啡粉依填压器上刻度倒进填压器内,用压棒咖啡粉压平,将将好咖啡粉的填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出约60CC的ESPRESSO
4. 在冰杯上装入冰块,将冰镇后的鲜奶60CC倒进杯子里,
5. 将巴叉尺叉固定在杯子里,沿著巴叉尺将萃取好的ESPRESSO缓缓倒入
6. 刮冰奶泡2\3匙在杯上即可.
品名: 冰镇爱尔兰咖啡
特点: 爱尔兰咖啡因为加入传统的爱尔兰威士忌而得名,这道盈溢酒香的经典调酒咖啡,一般人都只知道温热后喝,殊不知冰镇后的口味也一样醇厚迷人,一点儿也不输热饮,
制作冰饮食的材料远比热饮复杂,除了必备的咖啡豆\鲜奶油及威士忌外,还需添加爱尔糖浆,这糖浆除了有调味的功能,它还像果糖一样仍让咖啡满盈甜蜜的气息,让冰咖啡随着甜度的提升,而更加甘醇.
黑咖啡可以採用意式咖啡机萃取,不过单品曼特宁若能以虹吸壶慢慢萃取,更容易展现它的独道特性.
作法:
使用器具材料:
挤花器,360CC的冰杯,曼特宁咖啡适量,威士忌1盎司,鲜奶油适量,爱尔兰糖浆15CC,冰块适量,
1. 在杯里加进威士忌.
2. 再加进爱尔兰糖浆.
3. 用虹吸壶萃取黑咖啡150CC(请参阅本书咖啡具煮法虹吸壶页面.)取一冰桶,放满冰块,将黑咖啡放於桶中冰镇.
4. 将冰块倒八分满於已装进威士忌与爱尔兰糖浆的杯中,再倒入冰镇完后的黑咖啡,
5. 挤上一圈鲜奶油即成
品名: 五分钟速成冰咖啡
特点: 只要利用短暂的工作空档，你也能轻易调制一杯极品冰咖啡，只要五分钟，就能沈浸在沁心冰凉之中、享受熏香浓郁的咖啡滋味... 郁热的夏日午后，你是否也觉得思绪停顿，慵懒提不起劲儿呢
只要利用短暂的工作空档，你也能轻易调制一杯极品冰咖啡，只要五分钟，就能沈浸在沁心冰凉之中、享受熏香浓郁的咖啡滋味。
冰镇你的燥热，清醒你的思路，让接下来的工作更easy。
1.「Hario 法国压」（French Press, 法式滤压壶）
2. 煌鼎深焙咖啡豆（如达客、蓝洞、席也那综合咖啡）
3. 卫生冰块、果糖、奶油球（便利商店皆有贩售）
4. 玻璃杯、搅拌匙、杯垫
作法:
1. 使用四匙（约28g）细研磨深焙咖啡豆，以法国压按一般程序冲煮咖啡，惟浸泡时间延长为四分钟。
2. 量取适量果糖（约20cc），嗜甜者可酌量增加
3. 玻璃杯放入少量冰块，加入果糖
4. 将法国压浸泡完成的咖啡倒入杯中，搅拌均匀，至冰块完全融化
5. 再度添加适量冰块，倒两球奶油球-->完成
6. 以搅拌匙搅匀即可享用！
品名: 冰红酒卡布其诺
特点: 多数花式咖啡以白兰地搭配，其实红酒更有特殊风味，不过量的把握要适宜，调个味即可。
口感：酒香加肉桂，十足美式口味。
适合：都市女子。
材料：深度烘培咖啡，红酒，鲜奶油、肉桂粉。
用虹吸壶或美式咖啡壶煮好咖啡，放进冰箱冷藏。
将冰过的咖啡倒人玻璃杯中，加人少许红酒。
从杯缘缓缓倒人鲜奶油，让鲜奶油浮在咖啡表面。
洒上少许肉桂粉即可。
品名: 交响乐冰咖啡
特点: 有“日本人气第一名”的声势，这种花式冰咖啡纯咖啡}的分量很
少，即使不爱喝咖啡的人也会喜欢。
在做法上稍微复杂些，但是一定
会赢得掌声和阵惊呼。
口感：香甜清凉．滑润顺口。
适合：
材料：炭烧冰咖啡、香草冰淇淋、咖啡果冻、巧克力鲜奶油、鲜奶油、鲜乳脂(或以罐装奶精代替)。
1、放一球半的冰淇淋在果汁杯中，用长汤匙的背面将它压平。
2、放入约等于一球分量的咖啡冻。
3、倒入10毫升的冰咖啡。
4、放入鲜奶油，用汤匙背压平，
5、入入巧克力鲜奶油，一样用汤匙压，并压出一个凹面，放上下半球分量的咖啡冻。
6、最后在咖啡冻上淋上鲜乳脂即成。
秘诀-1
咖啡冻最好用小刀切成见方约1厘米的立方体块，这样看起来会冰块样的清凉感．而且也容易和冰淇淋及其他材料交融出不同的口感。
秘诀-2
这杯冰咖啡最诱人之处．在于它可以透过玻璃杯看到里面一层一层的层次，所以边做要边注意保持杯子的干净和透明感。
像在压第一球冰淇淋时，杯子边缘难免会弄脏这时要用纸巾小心擦拭杯子里面。
每一个层次都要有一定的厚度．才会真正有层次出现，例如：在放第一层咖啡冻时．要把平面完全放满，否则会使上层鲜奶油很快流下去，就不会耶么好看了。