年产3200吨杏鲍菇、双孢菇及深加工生产线可行性分析报告

年产3200吨杏鲍菇、双孢菇及深加工生产线可行性研究报告第一章、总论一、项目背景（一）项目名称年产3200吨杏鲍菇、双孢菇及深加工综合开发（二）项目单位基本情况1、项目单位名称：某某省和盛农业开发有限公司2、所有制形式：私有3、法人代表：4、注册资金：2000万元（三）项目可行性报告编制的依据1、中共中央国务院2007年1号文件《关于积极发展现代农业扎实推进社会主义新农村建设的若干意见》2、《中华人民共和国农业法》3、《中华人民共和国农产品质量安全法》4、《某某省人民政府办公厅关于进一步加快食用菌产业发展的通知》（湘政办发[2008]12号）5、《娄底市国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》6、《娄星区国民经济和社会发展第十一个五个规划》7、《娄底市农产品深加工第十一个五年发展规划》8、国家、省、市颁布的有关法律法规9、国家发改委和建设部联合颁发的《建设项目经济评价与参数》10、项目建设单位提供的相关资料（四）项目研究的主要范围1、项目建设的背景和意义2、项目建设的条件分析3、项目产品市场分析与销售方案4、项目的产品方案与建设内容5、项目的技术方案及设备选型6、项目的投资估算、资金筹措及经济效益分析7、项目的环境保护措施及评价8、项目的组织机构和劳动定员9、项目的社会、生态效益评价（五）项目建设的背景与必要性1、项目建设的背景（1）长期以来，我国食用菌种植生产存在食用菌品种单一、常规品种生产比重大、珍稀食用菌开发少、常规食用菌的高中低温型品种结构不合理、出菇时间集中、增产不增收等突出问题，同时由于保鲜期短，给菇农造成重大损失的例子也屡见不鲜，为此，有必要改变目前季节生产的传统生产方式，促进食用菌生产的集约化、规模化，并大力开展食用菌的深加工，实现食用菌产业结构调整升级。

（2）食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，我国各级政府历来十分重视食用菌产业的发展，某某省人民政府办公厅《关于进一步加快食用菌产业发展的通知》要求把食用菌产业“列入新农村建设规划和农业发展规划中，制定促进食用菌产业发展的政策措施，为食用菌产业的发展提供有力的政策扶持。

”这为本项目提供了良好的外部发展环境。

2、项目建设的必要性（1）是改变传统生产方式，提升农业产业效益，满足珍稀食用菌市场需求的需要；（2）是降低食用菌生产成本，实现食用菌高产稳产的现实需要；（3）是构造合理产业链，提高食用菌产业附加值的需要；（4）是调整和优化农业产业结构、建设环境友好型生态农业的需要。

二、项目概要（一）建设地点娄底市娄星区茶园镇（二）项目建设期：三年（三）建设规模与目标1、项目建设规模：本项目拟在娄底市娄星区茶园镇共规划128.28亩土地，分二期用三年时间完成杏鲍菇工厂化生产线、杏鲍菇深加工生产线、双孢菇培养料工厂化生产及示范性种植三条生产线的建设。

设计生产能力为年产双孢菇培养料4万吨、双孢菇2000吨、杏鲍菇1200吨、即食杏鲍菇100万袋（100克袋装）。

2、主要目标：以《中共中央国务院关于积极发展现代农业扎实推进社会主义新农村建设的若干意见》（2007年中央“一号”文件）精神为指导，因地制宜，形成集食用菌原料的规模化生产及示范性种植、杏鲍菇的工厂化生产、珍稀食用菌深加工于一体的完整产业链。

（四）主要建设条件1、土、水条件优异，适宜食用菌栽培；2、劳动力资源条件较好；3、区域优势明显，交通非常便捷；4、产业配套条件完善；5、主要生产技术成熟；6、符合农业产业发展政策和产业规划。

（五）主要技术经济指标主要技术经济指标一览表三、结论与建议1、可行性研究结论本项目建设符合国家农业产业发展政策，项目建设地优势明显，食用菌种植、加工技术成熟可靠；项目建设单位具备相应的经济、技术能力，且已完成该项目的第一期杏鲍菇工厂化生产线的建设；项目投资规模适当，建设周期短，直接经济效益回报率高，社会效益和生态效益显著，符合环保要求，具有广阔的发展前景。

经过科学综合评价，项目是可行的。

2、建议多渠道落实好项目的建设资金。

该项目的实施，需要投入较大的资金，仅靠企业自有资金难于进行规模化和标准化生产建设，建议项目实施单位努力争取国家和银行的支持，落实好农业发展银行的贷款和财政农业综合开发资金的扶持，保证项目建设的按时到位。

第二章、项目建设背景及必要性一、项目建设背景1、政策背景国以民为本，民以食为天，农业作为提供人类生存必需品的生产部门，在国民经济中占有重要地位。

我国政府历来十分重视农业在国民经济中的基础性地位，把促进农民增收、农业增效作为头等大事来抓。

从2004年到2010年，中央连续七年将“一号文件”的落脚点锁定于“三农”领域，这也是中国建国以来决策层对“三农”的最长关注周期，这些文件的出台有力促进了农民增产增收，提高了农业综合生产能力，开创了社会主义新农村建设的新局面，也给农业健康发展、农民持续增收和农村长期稳定带来强劲的动力。

食用菌是指植物性食物、动物性食物之外的第三类食物——菌类食物，其生产周期短、见效快、效益高，是农民增收致富的一条重要途径，同时食用菌种植具有显著的生态效应，其生产原料是农业生产的废弃物，副产品是有机肥料、畜禽饲料和沼气原料，发展食用菌产业符合建设“两型”社会、发展循环经济的内在要求。

为加快食用菌产业发展，某某省人民政府办公厅发布了《关于进一步加快食用菌产业发展的通知》（湘政办发〔2008〕12号），提出了“优化布局、量质并举、生态高效、扩大外销”的发展策略，要求“依托科技创新，转变发展方式，提高加工水平，提升产业素质，强化行业管理，促进食用菌产业又好又快发展”，并督促“各级政府要把食用菌产业发展列入重要议事日程，作为新农村建设和‘菜篮子工程’建设的重要内容，专题研究，专门部署，根据全省区域布局的要求结合本地实际制定发展规划，并将其列入新农村建设规划和农业发展规划中，制定促进食用菌产业发展的政策措施，为食用菌产业的发展提供有力的政策扶持。

”这为本项目提供了良好的外部发展环境。

2、产业背景我国食用菌生产历史悠久，但真正成为独立的优势产业，是改革开放后才逐步形成的，经过近30年的发展，目前已经初具规模。

据中国食用菌协会对23个省（区、市）统计，2009年全国食用菌总产量达到1990万吨，总产值达900多亿元、出口创汇14.2亿美元，食用菌生产达到历史最高水平，占当年世界总产量的70%以上，较2000 年增长121％，显示了巨大的发展潜力。

但是长期以来，我国食用菌种植生产存在食用菌品种单一、常规品种生产比重大、珍稀食用菌开发少、常规食用菌的高中低温型品种结构不合理、出菇时间集中、增产不增收等突出问题，食用菌结构调整势在必行。

本项目所采用的食用菌工厂化栽培技术，充分利用农副产品资源实行工厂化栽培食用菌，是近年来迅速发展起来的现代化食用菌生产技术，其特点为工厂化生产，实行环境控制智能化，生产操作标准化，产品质量有机化。

工厂化生产使供应得到保障，使人们在一年四季都可吃到新鲜菇类食品，按照优质、高产、高效、安全、生态的要求实行工厂化生产栽培，将改变目前季节生产的传统生产方式，促进食用菌生产的集约化、规模化，实现食用菌产业结构升级。

食用菌产业发展的出路在深加工。

目前，我国食用菌产品在地区间和季节间形成的价格差异较悬殊，食用菌保鲜期短，一些主产地所产鲜菇因销路阻滞或加工、保鲜问题不能解决，给菇农造成重大损失的例子屡见不鲜。

为此，本项目在规模化生产珍稀食用菌的基础上，开展食用菌的深加工，不仅有助于经济效益的提升，同时有助于形成食用菌生产、加工的产业链，从根本上解除广大菇农的后顾之忧。

二、项目建设的必要性（一）是改变传统生产方式，提升农业产业效益，满足珍稀食用菌市场需求的需要本项目所产杏鲍菇属于高档珍稀食用菌，我国目前杏鲍菇生产大部分采用在自然环境下出菇，而杏鲍菇属于中低温结实性菌类，出菇最适宜温度为12℃-18℃，因此在自然环境下，只能季节性生产，南方只宜在晚秋至早春生产，生产时间短，产量低，不能解决常年供货需求，经济效益不能最大化。

项目工厂化高产栽培技术的使用，从根本上改变了以配料方式为主的传统生产模式，使杏鲍菇生产和市场供应不再受季节限制，使农业产业效益显著提高。

（二）是降低食用菌生产成本，实现食用菌高产稳产的现实需要双孢菇是一种肉质肥嫩、营养丰富的食用菌品种，同时还具有一定的防癌、降压作用，深受市场欢迎，是食用菌种植的优选品种之一。

但双孢菇培养料堆制过程复杂，技术性强，不易掌握，故种植风险大，难以实现高产稳产，制约了双孢菇的推广种植。

为解决这一技术瓶颈，项目单位采用了培养料工厂化生产技术，该技术以秸杆为主要原料，经研磨、发酵、掺合等工序，实现了培养料堆制过程的全控制，所得培养料成熟度好，能够满足双孢菇高产稳产要求，且成本相对菇农自行堆制降低30%以上，使双孢菇种植的劳动强度降低，经济效益提升。

该技术由上海食品研究所研发，由项目单位首家引进，极具应用推广价值。

（三）是构造合理产业链，提高产业附加值的需要近几年来，我省食用菌发展较快，并具有了相当的规模，总产值已近亿元。

按照省委要求，农村工作的重点是加快发展效益农业，以市场为导向，以农业增收、农民增效、财力增强为目标，积极调整结构，狠抓市场开拓和资源转化。

食用菌栽培作为一种原料来源广、消费市场大、投资少、增收快的新型产业，已被广大农民认可。

但在目前市场经济体制下，因产、供、销链条未形成，有些地方盲目发动农民种蘑菇，就会出现“要想富种蘑菇，蘑菇多了无销路”菇贱伤农的恶性循环现象，反而会严重阻碍食用菌产业的健康发展。

食用菌营养价值高，水份大，易腐坏变质，子实体内的酶活动又会使菇体改变颜色，降低商品价值，所以难以长期保存。

因此，本项目是从保护菇农利益和产业长期发展的角度出发，通过项目建设，形成食用菌原料生产、栽培、加工转化的产业链条，以提高产品附加值、实现农民增收、企业增效的目标。

（四）是调整和优化农业产业结构、建设环境友好型生态农业的需要中共中央国务院《关于做好农业和农村工作的意见》中指出：“在调整和优化农业生产结构中，首先要扩大优质农产品，二是积极发展畜牧业，包括开发优质饲料，三是调整布局，发挥区域比较优势”，要求“发展农产品深加工，实现转化增值，努力开发新产品，加强专用原料品种的开发，向基地化专业化方向发展。

”发展食用菌产业，常年提供各类档次的食用菌符合农产品多样化、高品质的发展方向。

利用纤维素降解营养丰富、优质廉价的下床菇渣作饲料发展畜牧、水产业等，符合发展畜牧业、开发优质饲料的要求。

食用菌产量的提高，使加工业的低成本原料数量和品种增多，有利于提高农产品转化，提高附加值。

从农业综合开发和农业生产环境建设的观点看，利用农作物秸杆发展食用菌生产，既可改变我市农村通过焚烧利用秸杆的原始方式，减少了大气污染，还可以获得食用菌、菌糠饲料，沼气、肥料，一举四得。