有机农业(201007)
发展有机农业既是农业结构调整的选择又是可持续发展的方向
三农论坛有机农业是“可持续的发展”的农业方向，这一世界各国普遍选择的农业发展方向，并在农业和农村经济领域得到体现。
近一个世纪以来，人类为了满足当前的物质需求，解决短期内的紧缺物资，对自然资源所采取的掠夺方式，以及不顾破坏环境后果采取的行为。
如水和空气质量的污染以及化肥、农药非标准的投入等。
这些不利因素迫使我们寻找一条替代途径，既要保证农业持续发展，要以尽可能的节约投入，力图使现代农业引起的消极影响减到最低程度。
正是因为如此，有机农业必然成为我们农业发展和当前农业产业结构调整的方向选择。
１全国农业生态环境问题全国农业生态环境问题，一直是人们十分注意的敏感问题。
目前我国生态环境日益恶化，改善农业生产条件已是当务之急。
农业连续几年的丰收换取了更大的农产品产量，一方面，大量使用合成的农药防治病虫害，虽然一时收到明显效果，但却造成了农田和畜禽产品的严重污染。
作物对农药的依赖也越来越大。
目前农田土壤的污染仍是有机氯农药的污染占主要成份。
尽管８０年代初国家就停止生产有机氯农药，但由于这类农药难于降解，在土壤中的残留期较长，因此各地区农田农药残留问题仍普遍存在，个别地方目前农副产品中“六六六”的检出率仍高达１００％，由于农田土壤的污染，也使农副产品受到严重的污染，并呈恶化趋势。
哈尔滨市农副产品质量调查结果显示，“菜篮子”生产基地也受到严重污染，致使农副产品质量下降，秋白菜超标率为２５．１％，如此高的检出率和超标率说明了农副产品受到的污染程度高、范围广、面积大。
另外域镇周边由废水、废气所造成的土壤污染，使得农业生态平衡遭到严重破坏，地块板结现象十分严重，只能使农田生态率与经济效益降低。
连续的农业丰收，单产的提高，是在要产量的情况下实现的。
另一方面，高产不“丰收”，农民收入不增加，这种经济化增长和生态环境的严重恶化所带来的后果。
对人身的健康及农业的持续发展不能不说是的严重的问题和挑战。
２可持续发展农业七十年代初，美国等农业发达国家发起或成立“国际有机农业运动联合会”其宗旨在建立一个生态上、环境上和社会上可持续发展的农业。
谷物种植中的有机农业标志使用指南
谷物种植中的有机农业标志使用指南在谷物种植中，有机农业标志的使用指南一、引言随着人们对健康和环境保护的关注日益增加，有机农业作为一种可持续发展的农业模式受到广泛关注。
有机农业旨在通过最小化化学农药和化肥的使用，保护土壤健康以及提供更加健康和环保的食物。
为了保障消费者对有机农产品的辨识度，有机农业标志的使用规定和指南应运而生。
本文旨在为谷物种植中有机农业标志的使用提供指南。
二、有机农业标志的定义有机农业标志是对符合有机农业标准种植的农产品进行认证的标志。
该标志是让消费者确认产品已经通过了权威机构的认证，并且符合国家和国际的有机农业标准。
有机农业标志一般由一颗状似叶子的绿色标志和“有机”字样构成。
谷物种植中使用有机农业标志有助于消费者辨识并选择有机农产品。
三、有机农业标志的使用要求1. 合规原则谷物种植中使用有机农业标志的农产品必须符合有机认证机构制定的相关标准。
这些标准通常包括对土壤健康的保护、无化学农药或化肥的使用、遵守生态和环境保护要求等。
只有通过认证机构审核并获得认证的农产品才能使用有机农业标志。
2. 标志使用方式有机农业标志应清晰可见地印刷或标识在包装或产品上，并确保不会模糊、扭曲或混淆。
标志的大小和位置应与产品的规格和尺寸相匹配。
同时，应确保标志的颜色和字体与官方规定的有机农业标准一致，以避免误导和混淆。
3. 标志管理和使用记录农产品生产者应建立完善的标志管理和使用记录系统，确保有机农业标志的合规使用。
相关记录应包括标志的使用日期、使用的产品类型、数量和生产批次等信息，并且应妥善保存。
这将有助于后期的审计和追溯，同时也体现了生产者对有机农业标志使用的责任和诚信。
4. 标志的时效性有机农业标志的使用期限通常为一年，标志的生效日期应与认证证书上的日期相符。
农产品生产者需要及时更新有机农业标志，避免使用过期标志。
同时，在市场上销售已过期标志的农产品是违法行为，应严格遵守相关法律法规。
四、有机农业标志的意义和效用1. 保证产品质量有机农业标志是对农产品质量和安全的保证。
有机农业与果品安全生产
精选课件
5
杨洪强（山东农业大学园艺学院）
我国有机农业定义：一种遵照特定的农业生 产原则，在生产中不采用基因工程获得的 生物及其产物，不使用化学合成的农药、 化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质， 遵循自然规律和生态学原理，协调种植业 和养殖业的平衡，采用一系列可持续的农 业技术以维持持续稳定的农业生产体系的 一种农业生产方式。
(2)农业废弃物的资源化利用：将农业废弃物充分酦酵 后转化为有机肥料，再施于田间。
(3)改善土壤质量：用豆科植物和绿肥轮作、间作，可 以改善土壤结构和理化性质，并减少病虫害发生机率。
(4)防止水土流失：讲求混作、间作、轮作，土壤覆盖 比较完全，避免雨水直接冲刷，而且使用有机肥增加土壤渗 透力及保水力，可有效防止水土流失。
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杨洪强（山东农业大学园艺学院）
3、提高食品质量安全性
有机栽培不用人工杀虫剂、除草剂、杀菌剂及 化学肥料，主要使用有机肥料，减少农产品有害物 和亚硝酸根（如蔬菜）等的累积，产品质量安全。
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杨洪强（山东农业大学园艺学院）
一、什么是有机农业（有机果品生产）?
有机农业 ：Organic Agriculture； Organic Farming Organic Farming：有机栽培、有机农作方式、有机种
植、有机农业 有机：专指有机认证标准描述的生产体系以及由该体系
所生产的具有特定品质的产品，而不是化学上的定 义。 有机果品生产：按照有机农业的原则、要求和标准等进 行果品生产。
公平原则：应建立各种关系，确保各方公平享受公共 环境和生存机遇。
我国的有机农业
我国的有机农业姓名：熊杰学号：s0*******1.有机农业的含义与技术体系1．1 有机农业的含义我国国家环境保护部有机食品发展中心根据我国的发展和具体情况，认为有机农业实质是遵照有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。
1．2 有机农业的技术体系有机农业生产关键技术体系包括选用抗性作物品种，建立包括豆科植物在内的作物轮作体系，利用秸秆还田、使用绿肥和动物粪便等措施培肥土壤保持养分循环，采取物理的和生物的措施防止病虫草害，采用合理的耕种措施，保护环境防治水土流失，保持生产体系及周围环境的基因多样性等。
有机农业生产体系的建立需要有一定的有机转换过程。
有机农业管理体系方面主要是通过借鉴国外有机农业生产现代管理体系和先进管理经验，结合我国国情，探索并建立适合我国国情的有机农业管理新体系和新机制。
有机农产品服务体系方面主要是探索并建立适合我国实际情况的有机农产品服务和销售体系，畅通有机农产品从田头通过市场向消费者和向国际市场流通的渠道。
我国现阶段可在政府扶持和管理下，通过生产者、供应者和销售者共同参与的方式组织有机农产品生产、销售龙头企业，实现有机农业生产关键技术体系、管理体系和农产品服务体系的集成。
2.我国有机农业的现状与存在的问题2.1 有机农业的现状中国有丰富的自然资源，据统计，中国目前开发和认证的有机产品品种数量已经有约50大类，400~500个品种，如豆类、茶叶、花生、蜂蜜、野生及人工培育的食用菌、核果类（如板栗、核桃等）、蔬菜等众多的品种资源，中国许多地方的动物资源也相当丰富。
但以初级原料生产为主，加工产品少；种植业、野生采集产品多；水产（开放水域）、畜牧（放牧）、加工品少。
到2005年底，中国约有2000家企业获得有机(转换)食品认证，其中有机认证面积169.4万hm2（包括水域、放牧面积），产量达到307万t，转换认证面积61万hm2，产量181万t，野生采集208万hm2，产量5万t。
世界有机农业的起源和发展动态
设的“农业发展的社会科学基础”课程。其理论核心 为：人类作为宇宙平衡的一部分，为了生存必须与环 境协调一致；企业作为个体和有机体：要求饲养反刍 动物；使用生物动力制剂；重视宇宙周期。20世纪30 年代，瑞士的汉斯•米勒(Hans Mueller)积极推进有机 生物农业(organic-biological agriculture)。他的目标是： 保证小农户不依赖外部投入而在经济上能独立进行生 产，施用厩肥以保持土壤肥力。玛丽亚•米勒(Maria• Mueller)是将汉斯•米勒的理论应用到果园生产系统的 先锋。汉斯•拉什(Hans Peter Rush)强调厩肥对培肥地 力的作用，丰富了通过土壤生物保持土壤肥力、促进 有机物质循环的理论。汉斯•米勒和汉斯•拉什为有机 生物农业奠定了理论基础，使有机生物农业在德语国 家和地区得到发展。
农产品加工业25
特别报道
Special Report
世界有机农业的发展现状
1. 全球有机农业生产
目前世界上约有120个国家在进行有机农业生产， 全球有机农业生产和贸易的份额约占1%左右。
目前全球有机农业的统计工作主要是由一些研究 机构进行的，由于缺乏各国官方有机农业统计数据， 因 此 资 料 和 信 息 的 收 集 工 作 具 有 相 当 的 复 杂 性 。自 1999年开始，德国的生态和农业基金会SOEL和瑞士的 有机农业研究会FiBL开始进行全球有机农业数据的统 计，并每年在德国纽伦堡市召开的全球性的BioFach展 会上公布年度最新统计数据。自2003年开始，IFOAM 开始与这两个机构合作进行数据统计方面的工作，并 每年公布最新的统计结果。
第三阶段：增长阶段（1990～2000）
有机农业概论试题及答案
有机农业概论复习题一、名词解释1、生物多样性2、有机农业3、有机食品4、隔离带5、转换期6、平行生产7、转基因8、轮作9、顺势疗法10、配料二、简答题1、有机产品对生产环境有何要求？2、有机标准体系的层次包括？3、有机农业与常规农业生产技术的主要不同点包括？4、有机肥料选择的标准是？5、有机农业虫害防治技术包括？6、影响堆肥的因素包括？7、有机产品对最终产品的质量有何要求？8、有机加工厂应满足什么条件？9、食品添加剂与加工助剂有何区别？10、有机养殖中允许使用的非治疗性手术包括？三、论述题1、发展有机农业的意义有哪些？2、有机农业土壤培肥和病虫害控制与常规农业的不同点？3、有机认证检查的程序是什么？4、有机畜禽养殖的基本要求是什么？5、有机产品的标识及含义？6、加贴“有机产品”的食品应满足哪些条件？7、如何最大限度降低平行生产的风险？有机农业概论试题及答案生物多样性：生物多样性是指一定范围内多种多样活的有机体(动物、植物、微生物) 有规律地结合所构成稳定的生态综合体。
这种多样包括动物、植物、微生物的物种多样性，物种的遗传与变异的多样性及生态系统的多样性有机农业：有机农业是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。
有机食品：来自于有机农业生产体系，根据有机产品标准生产、加工，通过独立的有机食品认证机构认证的供人类消费和动物食用的产品。
隔离带：有机农业中特有的概念，是指在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的过渡区域，其作用主要是为了防止有机农业地块受到周围常规地块或其他活动中的禁用物质的漂移污染。
转换期：从有机管理开始至作物或畜禽获得有机认证之间的一段时间平行生产：在同一农场中，同时生产相同或难以区分的有机、有机转换或常规产品的情况，称之为平行生产转基因：是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。
千万不要让有机农业绑架了普通中国人的饭碗
千万不要让有机农业绑架了普通中国人的饭碗
作者：党国英
来源：《农村工作通讯》 2016年第22期
发展有机农业在我国呼声很高。
有机农业的话题有时候甚至成为一个最高道德话题，单从
国际经验看，这种观点其实相当浪漫。
有机农业在欧盟发达国家已经有几十年的发展历史，但至今种植面积不超过总面积的10%。
2014 年美国有机食品的销售额占农业与食品行业的GDP 的比重仅为4.2%，有机农业并不是主流。
只要确保大宗农产品安全，老百姓会愿意用它们替代那些价格高昂的有机食品！今后的政
策调整重点，应是在保障大宗农产品基本安全的前提下，大幅度采用先进技术，促进农村人口
向城市经济部门转移，降低农产品成本，让农产品的相对价格逐步下跌，以提升中国农业的国
际竞争力。
这是中国农业发展的根本性方向。
至于食品风味等要求让有机农产品生产去解决。
千万不要让有机农业绑架了普通中国人的饭碗。
通过这个改革路径，有可能把中国居民的恩格
尔系数由35% 以上逐步降低到20% 左右。
这是人民富裕、国家强大的的基本标志。
来源：
《经济观察报》。
中国有机农业发展现状、问题及对策建议
中国有机农业发展现状、问题及对策建议【摘要】中国有机农业在中国农业发展中占据重要地位，但在发展过程中面临着一系列问题。
主要问题包括标准体系不完善、市场体系不健全和生产环节存在难题。
针对这些问题，我们提出了加强标准体系建设、完善市场机制和优化生产技术等对策建议。
通过这些举措，可以推动中国有机农业的发展，提升其质量和竞争力。
未来，中国有机农业的发展前景仍然十分广阔，关键在于持续加强体制建设、完善市场机制和提高生产技术水平，实现可持续发展。
【关键词】中国有机农业，发展现状，问题，对策建议，标准体系，市场体系，生产环节，前景展望，可持续发展。
1. 引言1.1 中国有机农业的定义中国有机农业是指采用有机农业原则和方法生产农产品的农业生产方式。
有机农业强调生态平衡、循环利用、生物多样性和保护环境等原则，禁止使用化学合成物质和基因改造技术，注重提高土壤质量和生态系统的稳定性。
有机农业的目标是实现可持续发展，提供优质安全的有机农产品，保护农田生态环境，改善农民生活条件。
中国有机农业的发展一直备受关注，随着人们对食品安全和环境保护意识的提高，有机农产品的需求逐渐增加。
中国有机农业生产区域广阔，产量丰富，品种多样，包括有机粮食、蔬菜、水果、茶叶、畜产品等。
有机农业在中国的发展现状呈现出日益增长的趋势，但仍面临着一些问题和挑战。
1.2 中国有机农业的发展现状中国有机农业的发展在近年来持续增长，成为农业领域的一个重要发展方向。
截至目前，全国已有大量的有机农业基地和生产企业，有机农产品的市场需求也在不断扩大。
根据有关数据统计，中国有机农业的总产值和总产量均呈现稳步增长的趋势。
在中国有机农业的发展过程中，一些地区积极推动有机农业产业化发展，建设了一批有机农业生产示范基地和加工企业，不断提高有机农产品的生产质量和品牌效应。
政府也通过出台相关扶持政策，促进有机农业产业链协同发展，推动有机农产品的销售和推广。
值得一提的是，中国有机农业在国际市场上也逐渐获得认可，有机农产品的出口量不断增加，逐步融入到全球有机农产品贸易体系中。
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1.3. Origin and development
1.3.1 Stage of emergence (1924-1970)
over 6,000 lectures dozens of books innovative approaches to education, the arts, medicine, working with people with special needs.
(/farm_library/howardAT/AT1.html)
In the US, J.I. Rodale, 1942, Organic Gardening Lady Eve Balfour: the 1st study comparing conventional and natural farming methods. In Japan, Mokichi Okada started natural agriculture in 1935.
Food contamination
Food security
1.2. Definition of organic agriculture
A. The term ‘ organic’ is best thought of as referring not to the type of inputs used, but to the concept of the farm as an organism, in which all the components — the soil minerals, organic matter, microorganisms, insects, plants, animals and humans — interact to create a coherent, selfregulating and stable whole. Reliance on external inputs, whether chemical or organic, is reduced as far as possible.
Agriculture: Spiritual Foundations for the Renewal of Agriculture
Rudolf Steiner (1861-1925)
Pfeiffer H.: biodynamic agriculture. Germany, Switzerland, England, Denmark, and the Netherlands (the end of 1920s) In Switzerland----Hans Mueler 1930, : organic-biological agriculture. Maria Mueler ---- orchard production. In India, Sir Albert Howard ---- the father of organic farming An Agricultural Testament
Organic Farming
Wencai Yang
Department of Vegetable Science Tel: 62734136 E-mail: yangwencai@
2010.7.6
Contents
1. History and Current Status of Organic Farming WorldWide 2. Overview of the Global Market for Organic Food and Drink 3. Standards and Regulations 4. Certification and Accreditation 5. How Organic Agriculture Contributes to Sustainable Development 6. Achievements Made and Challenges Ahead
1991 the European Commission adopted EU regulation 2091 91 on organic agriculture. This regulation became a law in 1993 and was granted in almost all European Union countries since 1994. 1999 The International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) and the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) set out Guidelines for the Production, Processing, Labeling and Marketing of Organically Produced Foods.
Principles in the organic agriculture:
I. Maintain long-term soil fertility through biological mechanism. II. Recycle wastes of plant and animal origin in order to return nutrients to the land, thus minimizing the use of external inputs outside systems, and keep the nutrients cycle within the system. III. Prohibit the use of synthetic materials, such as pesticides, mineral fertilizers, chemical ingredients and additives. IV. Using natural mechanism and rely on renewable resources to protect the natural resources. V. Raise animal restricted in areas and guarantee the welfare of the animals. VI. Adapt local environment and diversified organization. VII. Produce high quality products.
IFOAM Head Office Charles-de-Gaulle-Str. 5 53113 Bonn Germany Phone: +49-228-92650-10 Fax: +49-228-92650-99 Email: headoffice[at]
IFOAM is the worldwide umbrella organization for the organic movement, uniting more than 750 member organizations in 116 countries.
1.3.2 Stage of expansion (1970-1990)
In 1970, William Albrecht ---- a definition of ecological agriculture the ecological principle was introduced to the production system of organic agriculture. In 1972, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM)---the largest non-governmental organization of organic agriculture in the world was founded. 1970s-1980s, FNAB (Federation Nationale d’ Agriculteurs Biologiques), FiBL (Forschungsinstitut fuer Biologischen Landbau),
1. History and Current Status of Organic Farming World-Wide
1.1. Why does organic farming matter?
WW II
Trends in Worldwide Use of Fertilizers
Yield increase: 2.5 folder
(Internatilture Movements, IFOAM, 2008)
Other names for Organic Agriculture
Ecology Agriculture Low Input Agriculture Biological Agriculture Biodynamic Agriculture Natural Agriculture Renewable Agriculture Substitute Agriculture Sustainable Agriculture
FiBL Switzerland FiBL Germany FiBL Austria FiBL International
1973 2004.5 2010.2.19
1.3.3 Stage of growth (since 1990)
1990 Germany: the first BioFach Fair; US: the regulation for organic food products.
Lampkin N; Padel S (1994). The Economics of Organic Farming: An International Perspective. CAB International, Oxon.