厂区卫生状况检查记录表
食品企业台账、卫生、生产等记录表格
食品企业台账、卫生、生产等记录表格-标准化文件发布号：（9556-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII原辅料进货制度宿州市创新生态农业科技有限公司原辅料进货记录配料记录表宿州市创新生态农业科技有限公司车间入口卫生检查记录宿州市创新生态农业科技有限公司车间入口卫生检查记录消毒剂使用记录宿州市创新生态农业科技有限公司洗涤剂消毒剂配制使用记录防蝇防鼠防虫害装置使用记录宿州市创新生态农业科技有限公司防蝇防鼠防虫害装置使用记录原辅材料出入库记录宿州市创新生态农业科技有限公司原辅材料出入库记录编号：关键控制点控制记录宿州市创新生态农业科技有限公司关键控制点控制记录环境监测记录宿州市创新生态农业科技有限公司环境监测记录表设备维修保养记录宿州市创新生态农业科技有限公司设备维修保养记录设备维修保养记录产品留样记录宿州市创新生态农业科技有限公司产品留样记录表不合格品及纠正措施处理单宿州市创新生态农业科技有限公司不合格品及纠正措施处理单产品出入库记录宿州市创新生态农业科技有限公司产品出入库记录编号：产品销售明细表宿州市创新生态农业科技有限公司产品销售明细表产品安全自查表宿州市创新生态农业科技有限公司食品安全自查表企业名称产品名称生产地址自查日期不安全食品召回及处置记录宿州市创新生态农业科技有限公司不安全食品召回及处置记录年度培训计划宿州市创新生态农业科技有限公司（）年度培训计划学习培训记录宿州市创新生态农业科技有限公司学习培训记录进货验证记录宿州市创新生态农业科技有限公司进货验证记录3.供货商的生产许可证（含明细）的复印件4.采购产品的合格证明（出厂检验报告、自行检验报告或委托检验报告）。
进货验证记录3.供货商的生产许可证（含明细）的复印件4.采购产品的合格证明（出厂检验报告、自行检验报告或委托检验报告）。
从业人员健康体检一览表宿州市创新生态农业科技有限公司注：附从业人员健康证明复印件一份食品生产企业安全隐患自查登记表宿州市创新生态农业科技有限公司食品生产企业安全隐患自查登记表企业负责人签字：企业排查人员签字：出厂检验报告及检验原始记录：企业根据自己的产品按照产品标准及产品换（发）证实施细则的要求自行设计。
每日食品安全检查记录表
其他问题
5
口是口否
*5.2
食品添加剂标签是否载明“食品添加剂”字样，是否标明贮存条件、生产者名称和地址、食品添加剂的使用范阚、用量和使用方法。
口是口否
6
人员卫生
6.1
工作人员是否穿戴工作衣帽，是否经洗手消毒后方进入生产车间。生产车间内是否存在与生产无关的个人用品或者其他与生产不相关物品。
口是□否
*6.2
从事接触直接入口食品工作的人员是否具备有效健康证明，旦是否符合相关规定。
4
成品情况
♦4.1
企业自检的，是否按照食品安全标准规定进行检脸，口有原始检验数据和检验报告记录。
口是口否
4.2
不能自校的，是否有委托有资质的检验机构进行检验。
口是口否
4.3
成品的贮存和运输条件符合相关要求。
口是口杏
5
标签和说明书
*5.1
预包装食品的包装是否有标签，标签标注的事项是否完整、真实、合规，不存在标注虚假生产H期或批号的情况。
口是口否
2
原料情况
*2.1
食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否符合国家规定与相关食品安全标准，且贮存条件符合要求。仓库是否存在有过期、破损等原辅料。
口是口否
3
生产过程控制
♦3.1
生产投入的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种、数量是否符合生产投计划、生产工艺与质量控制要求。
口是口否
3.2
是否存在有使用非食品原料、食品添加剂以外的化学物质、回收食品、超过保质期与不符合食品安全标准的食品原料和食品添加剂投入生产的情况。是否存在有•使用药品与保健食品原料生产食品的情况。
每日食品安全检查记录表
序号
QP1008 虫、鼠害的管理(SOP)
4.2.3各责任区管理人员每天对车间内的防虫防鼠设施完好情况进行检查,若有异常，即拟定对策改善。
4.2.4车间内的排水沟、下水道入口安装有防虫、防鼠设施，车间组织每周用热水烫洗，用地刷和扫把洗冲干净。
4.2.5每周一次大清洁时，下水道用热水进行害虫、虫卵的预防灭杀。
XXXX食品有限公司
虫、鼠害的管理标准操作规程
（standard operation procedure）
文件编号：XXXX-QP-1008 AO
目的
加强虫、鼠害的管理，防止虫、鼠害对生产环境、产品的污染，危害食品安全。
范围
适用于厂区范围内的防虫防鼠工作。
职责
3.1虫害消杀公司负责安排厂区内外每周1次的虫害处理工作（品管部负责监督实施）；防/杀虫（鼠）药物、设施的保管及发放，并对使用药物安全性进行评估；监督及纠正厂区内外各责任区域防虫、防鼠设施的不规范性，并提出纠正措施；每月/季度/年进行虫害情况分析，并形成统计分析报告。
4.2.6每周厂区内的灭蝇灯，每天记录捕虫情况，由人力资源部执行并做好记录，QC监督。
4.2.7每天将垃圾房内的垃圾进行彻底清除并清洗，由人力资源部清洁工进行。
4.2.8虫害消杀公司绘制“虫害控制设施布置图”，以指导和加强虫害管理。
4.3 杀虫剂的使用控制
4.3.1品管部负责杀虫剂的审定选用，应选用高效、无毒、环保、无残留物的杀虫剂；要建立杀虫剂一览表，标明杀虫剂的名称、生产许可证号、毒性、注意事项等内容；如使用新杀虫剂应经过品管部审定合格后方可使用。
4.3.2杀虫剂由虫害消杀公司统一负责管理。
纠正措施
4.4.1完善防虫、防鼠设施。
厂区环境卫生检查记录表
3.排水沟畅通，无淤泥、死水、无异味。
4.垃圾场或垃圾箱每天清理，无积压，及时刷洗消毒。
5.报废、损坏机件物品，集中堆放，整齐清洁
6.各种运输车辆清洁、无污染物带入。合理，设施卫生良好、清理及时。
9.厂房设施清洁、无破损。
基准
工厂环境卫生每周由专人不定时进行检查，如有不符合项目立即进行整改；
检查内容合格用“√”，不合格用“Ｘ”表示；
厂区环境卫生检查记录
编号：QFR-002-019
检查人员：审核人员：日期：
7.原料或物料定点放置、整齐、无污染
8.厂区防虫鼠设施安装位置合理，设施卫生良好、清理及时。
9.厂房设施清洁、无破损。
基准
工厂环境卫生每周由专人不定时进行检查，如有不符合项目立即进行整改；
检查内容合格用“√”，不合格用“Ｘ”表示；
检查人员：审核人员：日期：
检 查 标 准
合格
不合格
改进要点
1.厂周围无污染，厂内无堆积杂物，绿化良好。
厂区环境卫生检查记录
编号：QFR-002-019
检 查 标 准
合格
不合格
改进要点
1.厂周围无污染，厂内无堆积杂物，绿化良好。
2.道路场地整齐，地面清洁，无积水，无杂物。
3.排水沟畅通，无淤泥、死水、无异味。
4.垃圾场或垃圾箱每天清理，无积压，及时刷洗消毒。
5.报废、损坏机件物品，集中堆放，整齐清洁
6.各种运输车辆清洁、无污染物带入。
SSOP检查记录表格
生产过程卫生每日检查记录
注：按照要求，符合要求在相应的空格内画√，不符合要求在相应的空格内画╳，并在备注栏内说明原因，如何处理以及处理结果。
车间工器具消毒记录
车间人员消毒记录
防虫害检查记录表
食品从业人员健康状况登记表
记录人：
消毒液配制和使用记录表
编号：
厂区环境卫生执行检查记录
主要检查人签字：日期：正常打√有问题请说明情况
厂区环境卫生执行检查记录
主要检查人签字：日期：正常打√有问题请说明情况
仓库每月检查记录表
仓库每月检查记录表。
企业日常安全检查记录表
3、员工对培训知识掌握情况
培训知识的掌握情况
抽考检验、现场提问
备注：
不定期检查、随时抽查
3、离岗、串岗
禁止离岗、串岗
现场检查、随时抽查
4、干与生产无关的事
在上班期间严禁干与生产无关的事
现场检查
4
设备运行
1、设备责任制
设备实行双包机制
检查设备标签、台账
2、设备卫生
无粉尘、无油污
现场检查，整改落实
3、设备润滑保养
实行双包机制
现场检查、制度落实
4、跑、冒、滴、漏
设备无漏点、无异声
是否完好、有无损坏
现场检查、落实更换
5、设施编号、责任落实
专人负责、定期检查
设置标签、落实责任人
6、安全阀
阀门经常保养、无锈蚀、定期校验、在有效期内
现场检查、及时处理
7、压力表
压力是否正常、标明上下限
现场检查、保证完好
8、易燃（有毒）报警仪及安全联锁设施
报警灵敏、专人负责、定期检查
不定期检查
9、建（构）筑物、塔、釜、炉、罐、平台护栏
检查落实、及时处理
5
三违现象
1、违章指挥
无违章指挥现象
各级检查、向公司举报
2、违章作业
制止他人违章、杜绝自己违章
现场检查、各级检查落实
3、违反劳动纪律
无睡岗、串岗、抽烟等违反劳动纪律现象
现场检查
6
培训
1、制定年度、月度培训计划
按公司要求制定可行的培训计划
检查落实
2、按培训计划实施教育培训
培训材料、培训方式、培训时间符合要求
无粉尘、无蜘蛛网、无死角
现场检查、整改处理
食品企业厂区环境卫生检查记录表
车辆存放
按指定位置存放，摆放整齐、有序、洁净。
6
外来人员及车辆管理
控制严格；不洁净及运输有害物资车辆严禁进入生产区。
检查人：年月日
厂区环境卫生检查记录
编号：
序号
项目
要求
合格
不合格
责任人
存在主要问题
问题纠正
硬化良好、干净、平整、无尘土、无杂物、无积水。
2
厂区院落
绿化良好、干净、无尘土杂物
3
给排水
给水设备运行良好。无长流水现象；排水通畅、封闭、设施合理有效。
4
垃圾（污物）管理
污物（加工后的废弃物）存放远离车间，存放设施密闭，清理及时。
生产区域卫生检查记录表
工程部 工程部 工程部 工程部 工程部 工程部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部 仓务部
灭蝇灯是否清洁？有无定期清理？
灭火器材是否定位摆放？定期检查？ 实验室门窗是否清洁？有无灰尘、油污？
责任部门 检查结果
人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部 人力资源 及行政部
品控部
检验员着装是否符合要求？工作服是否干净、整洁？
品控部
实验室门窗是否清洁？有无灰尘、油污？
品管部
实验室地面是否清洁？有无积水、灰尘、油污？
品管部
实验台面、实验柜表面是否清洁，有无灰尘、油污？ 实 垃圾桶是否带盖，表面是否清洁、无灰尘、油污？ 验 室 资料是否摆放整齐、有序？
检测仪器是否清洁、维护完好、摆放整齐？
室 是否有蚊虫、鼠出没？
排风系统是否通畅，有无异味？
衣柜、鞋柜等设施是否按要求摆放？局部有无破损？
有无清洁记录？记录填写是否规范、及时？
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厂区卫生状况检查记录表
编号：
检查 审核： 检查时间： 年 月 日
检查 项目 检查内容
检查结果
限期
整改 验证 结果 合格 不合格 厂区 周围 环境
不得有有粉尘、有害气体、放射性物质等污染源 不得有昆虫大量孳生的潜在场所 厂区四周应易于随时保持清洁
厂区周围店面不得有严重积水、泥泞、污秽等 厂区四周应有适当防范外来污染源侵入的设计和建筑 厂区 环境
主要道路应适于车辆通行的硬化道路并保持通畅 路面是否平整、无积水、无积尘
不得发生不良气味、有毒(害)气体或其他有碍卫生的设施 厂区内禁止饲养与生产无关的动物，其饲养区与生产区保持一定距离，且不得位于主导风险的上风向。
厂区布局合理，各功能区有适当的分离或分割措施。
厂区绿化应与生产车间保持适当距离
厂区应保持清洁，无有碍食品安全的污染源或垃圾 排水管道通畅，无堵塞现象 厂区防止适当数量的密闭式垃圾桶， 厂区标识牌完好，无破损现象
各功能区清洁良好，无有碍食品卫生的污染源 卫生间 保持清洁，无明显异味
应有洗手设施，良好通风及照明设施。
必要时配备灭虫蝇灯，排污管道通畅
虫害 控制
定期或必要时进行除虫灭害工作 应设置捕鼠图且配备粘鼠板、捕鼠器 使用灭蝇设备进行虫害控制，需做好防护措施 仓库
卫生状况良好，清洁卫生 物品堆放是否离地离墙离顶
有毒有害物品管理规范，专人专库管理 原辅料与、包材、成品分开存放 各车间及仓库通道均设置挡鼠板 冷库
卫生情况良好
冷库原料独立存放，必要时有防护措施 冷库温度是否符合要求
配电房
保持清洁、卫生，通道顺畅 相关设施安全运行良好，无安全隐患
备注
1、每周检查一次，并认真做好记录。
2、检查结果：直接在合格和不合格处，打√。
发现不合格时，应限期整改并需验证整改效果，验证结果为：合格打√、不合格打╳。