华南茶区

黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶传统黑茶采用的黑毛 茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。 广西六堡茶，属黑茶类。
白茶
主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳 福建白牡丹、白毫银针、寿眉（贡眉）
绿茶
• 中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经 杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡 后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。 • 广西桂林毛尖、凌云白毫、南山白毛茶 • 海南鹧鸪茶、五指山雪茶
台湾
• 阿里山高山茶 • 富贵牡丹茶 • 冻顶（乌龙）茶 • 文山包种茶 • 东方美人茶 • 阿里山珠露茶 • 高山茶（海拔2600米以上） • 日月潭红茶
海南
• 鹧鸪茶 • 兰贵人茶 • 苦丁茶 • 五指山雪茶
华南茶区茶种
黑茶 绿茶 白茶 乌龙茶 红茶 花茶 再加工 茶类
传统六大茶类
特种茶
Байду номын сангаас
黑茶
华南茶区
1、多种植在丘陵，排水性好。2、喜温喜湿。3、多 种植在酸性土壤气候如春，阳光充沛，雨量充足， 土壤及空气湿度较高，以红壤、黄壤、沙壤、棕色 森林为宜。 高山茶（海拔600m以上）茶园山体坡度30°为宜， 较高海拔不适宜茶类生长但口感独特且上佳。 注意，茶树难以在钙化土地生长。
华南茶区
红茶
• 红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。 • 主产于福建 福建正山小种 台湾日月潭红茶
乌龙茶
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台 湾三个省。 福建安溪铁观音、武夷山大红袍、永春佛手、黄金桂、闽北水仙 广东凤凰水仙 台湾阿里山高山茶之台湾乌龙、冻顶茶、文山包种茶、东方美人茶、 阿里山珠露茶 海南兰贵人茶（人参乌龙茶）
• • • • • 福建 海南 广东 广西 台湾
• 安溪铁观音 • 武夷岩 • 永春佛手 • 黄金桂 • 闽北水仙 • 白牡丹 • 白毫银针 • 贡眉 • 政和功夫（功夫茶） • 正山小种
福建
广东
• 潮汕功夫茶（手法及历史） • 潮州凤凰茶（功夫茶） • 凤凰水仙茶
广西
• 桂平西山茶 • 象棋云雾 • 桂林毛尖 • 凌云白毫茶 • 南山白毛茶 • 六堡茶 • 金花茶（国家一级保护植物）
花茶
• 花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够 吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。 根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、 桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。 • 广西金花茶 • 台湾富贵牡丹茶