真功夫餐饮管理公司企业简介

• 特别——品牌LOGO设计充分突出自己的个性，品牌代言 人不同于麦当劳叔叔、肯德基上校，是一个武艺高强、体 格健美、正气凛然的功夫高手，他的眼神充满力量，他的 动作充满张力，最大化体现了功夫文化强身健体、修炼意 志的精髓，更加铿锵，更利于树立中式快餐在人们心中的 品牌形象。
• 情深——品牌形象代言用酷似李小龙先生的充分体现“功 夫文化”的形象载体，一方面展现真功夫的国际化视角， 借助李小龙先生的明星效应引起受众的注意；另一方面让 受众产生这个品牌真的在饮食方面下了很多功夫而引发受 众美食欲望的联想。同时，李小龙先生的事迹也符合真功 夫营销发展方向，承载了“真功夫”这个全球华人连锁的 餐饮品牌发展——开辟中式快餐新局面，与麦当劳、肯德 基等西式快餐相抗衡，成为中式快餐的领导者，走向国际。
企业发展历程及其规模
企业文化介绍
使命、价值和对象的 分析
真功夫企业竞争优 势SWOT分析
产业竞争
行业竞争者、新进入的 竞争者、供应商、消费 者、替代威胁
品牌、经营、管理策 略
一、真功夫背景
（一）、真功夫企业发展历程及其规模
• 真功夫餐饮业，从1994年以“168”蒸品快 餐店开始营业，到1997年改名为“双种 子”，直至2004年开始以“真功夫”原盅 蒸饭餐厅为其招牌。目前，真功夫餐饮管 理有限公司在全国已有369家直营连锁餐厅， 是中国直营店数最多、规模最大的中式快 餐连锁企业之一。
二、企业资源、能力的分析
真功夫企业竞争优势SWOT分析
1.标准化的中式快餐企业：包括
1.套餐更新周期较长，容易使顾
生产标准化、烹制设备标准化、
客对产品产生反感；
餐厅操作标准化，品质、服务、 清洁面面俱到；
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2.品牌的标准化与本土化、国际 化相悖；
S 2.产品口味丰富，满足全国各地
顾客的喜好；
3.特色突出，坚持健康饮食理念： 以“蒸”为特色，体现食物原料 的鲜味；
品牌口号——营养还是蒸的好
• 口号反应品牌核心价值，“功夫——蒸——营 养”，强化品牌的定位，指明了产品的特殊之处。
• 从产品利益的角度分析，通过“蒸”——独特的 “蒸”，可以实现“保留食物精华，均衡内在营 养”，达成“营养美味”的联想，满足对身体有 益的需要。吃“营养美味”的食物令身体强健
真功夫企业部分奖项及行业荣誉
品牌名称——真功夫
• 好看——品牌标识醒目，以黄色为基 调，让人觉得温馨、舒适，有食欲。 字体铿锵有力配合李小龙的经典动 作——动作及衣服的褶皱里都充满力 量，整个LOGO清爽、干练、和谐， 彰显企业用心的服务及公司实力。
• 好记——“真”功夫取谐音“蒸”功夫， 在消费者想到蒸制食品时会想到品牌， 而在看到品牌时又会联想到蒸制食品， 有利于品牌再认与回忆；同时， LOGO上，李小龙先生做着自己早已 深入人心的招牌形象，是中国功夫的 化身，更是健康的代言，同样便于品 牌认知，传达产品利益点。
真功夫在1997 年自主创新研 发了电脑程控 蒸汽柜，是全 球第一个实现 中餐“标准化” 的中式快餐企 业开创 “中餐 工业化生产”
营养美味的产品优势
“蒸”最能体现食物原料的鲜味， 可以展示出变化无穷的中国饮食风 格，所以，“真功夫”大部分采用 蒸制的烹饪手法，突出选料精细， 讲究食物原味
近几年来，众多国内主流媒体争相 报道真功夫，2006年4月，英国BBC 电视台的外籍记者在外事办陪同下， 专程到真功夫餐厅拍摄现代中国饮 食专题片
• 2007年6月，董事长兼总裁蔡达标获得《中国企业家》“未 来之星”奖项。
• 2007年8月，荣获“品牌中国金谱奖——中国餐饮行业年 度十佳品牌”奖项。
• 2007年10月，获得由今日资本及联动资本联合投资的3亿 元人民币风险资金。
• 2007年11月，荣获《城市画报》评出的“城市创意生活大 赏BEST100”奖项。
• 2006年1月，董事长兼总裁蔡达标获得“中国连锁协会 2005年度人物”奖项。
• 2006年4月25日，召开第一届中国快餐营养与健康专题研 讨会。
• 2006年6月，荣获中国烹饪协会评出的“2005年度中国快 餐企业20强”，“真功夫”位居本土快餐品牌第一位。
• 2006年10月，荣获中国烹饪协会评出的“中国快餐十佳 品牌企业”称号。
• 2009年1月，真功夫获得了由广东省市经贸委、广东省国 家级酒家评定委员会指导，广东30个省、市饮食行业协会 （商会）及广州日报社共同主办的“广东餐饮30年杰出品 牌企业”奖项。
• 2007年11月，荣获《城市画报》评出的“城市创意生活大 赏BEST100”奖项。
• 2008年10月，董事长兼总裁蔡达标获得2008年第四届中 国最佳商业领袖创新人物奖及最佳中国经营者奖。
（二）、真功夫企业文化—使命、价值、对象分析
1、使命分析
➢丰富和发展人类餐饮文化 ➢真功夫认为，要想打造全球品牌，在占据了足够的国内市场后， 就要开始制定更长远的国际营销计划，把品牌推向世界。只有让更 多海内外顾客接触到真功夫品牌，感受中式快餐龙头企业的品质及 服务，才能为真功夫建立国际性品牌形象。
企业发展历程
1994年4月14日, 真功夫的第一家 店开业了,那时候 它叫“168”蒸品 快餐店
1997年,“168” 改名 “双种子”。 第一家“双种子” 蒸品餐厅在同年 11月16日开业。
发展到2004年， “双种子” 已经 在华南尤其是东 莞家喻户晓,共有 连锁店60多家
2004年，“双种子”改名为“真功夫” 。第一家“真功夫”原盅蒸 饭餐厅焕然一新，当年6月19日于广州开业
2、核心价值观
尊重个人——尊重人与人 之间的差异，发挥每个人的特长与潜能
全情投入——提高企业效能
深入调研——注重深入调查研究 并形成有效性行动方案，归纳总结成功规律
挑战卓越——不断提出更高标准， 超过顾客及企业期望
3、对象分析
作为全球第一家实现 “标准化”的中式快 餐企业，真功夫率先 将餐厨分离，创建了 中式快餐三大标准运 营体系——后勤生产 标准化、烹制设备标 准化、餐厅操作标准 化，在品质、服务、 清洁三个方面，全面 与国际标准接轨
• 2008年10月，董事长兼总裁蔡达标获得2008年第四届中 国最佳商业领袖创新人物奖及最佳中国经营者奖。
• 2008年12月20日，由《21世纪商业评论》、《21世纪经 济报道》主办的第四届商界思想论坛及最佳商业模式颁奖 盛典上，真功夫荣获2008最佳商业模式获奖企业十强。
• 2008年12月22日，宣布米饭快餐年销量突破5000万份， 第300店正式开业，首创两项行业新高。
1.我国快餐市场容量大，越来越 多的年轻人倾向于选择快餐饮食；
1.同行竞争激烈，如面临肯德基、 麦当劳等知名快餐竞争对手；
2.越来越多的人更注重食物的健 T 2. 真功夫以“蒸”的定位，其模
康与原生态；
式容易被模仿；
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三、当下产业和环境的分析
四、真功夫企业提高其竞争策略方式
品牌策略 从真功夫企业改名历程中不难看出，在推销其品牌和产品的过程中， 真功夫企业抓住了顾客的喜好与心理需求。中国功夫源远流长，深得 中国人的向往，功夫不仅是一招一式、一拳一脚，更是中国人不畏艰 难、挑战自我的精神。在其品牌logo设计上，应用了李小龙的人物形 象，让人印象深刻。
目前,真功夫 餐饮管理有限 公司在全国已 有369家直营 连锁餐厅，是 中国直营店数 最多、规模最 大的中式快餐 连锁企业
真功夫战略管理分析报告
小组成员：吴玉玲、杨柳、程晓璐、陈颖、 尤佩、刘正飞、田玉奇、姚鑫梁
真业资源、
战
能力的分析
略
管
理
当下产业和
分
环境的分析
析
真功夫企业 提高其竞争 策略方式
经营策略 目前，真功夫提出了快速服务口号——“60秒到手”，真正做到了 “快”。
管理策略 后勤与店面分离管理，使得各道工序标准化；独创电脑程控蒸汽柜， 实现无需出示、烹饪标准化；制定餐厅各级管理、工序操作、岗位流 程标准，使餐厅操作有序且量化。
• 2008年12月20日，由《21世纪商业评论》、《21世纪经 济报道》主办的第四届商界思想论坛及最佳商业模式颁奖 盛典上，真功夫荣获2008最佳商业模式获奖企业十强。
• 2008年12月22日，宣布米饭快餐年销量突破5000万份， 第300店正式开业，首创两项行业新高。
• 2009年1月，真功夫获得了由广东省市经贸委、广东省国 家级酒家评定委员会指导，广东30个省、市饮食行业协会 （商会）及广州日报社共同主办的“广东餐饮30年杰出品 牌企业”奖项。