156种日常食物中草酸含量(降序排版整理)
各类食物的草酸含量
苹果汁、酪梨、香蕉、苹果汁、酪梨、香蕉、(水果及汁)、绿葡萄、芒果、瓜类:、凤梨汁、梅(绿或黄)
苹果、杏、樱桃(redSour)、小红莓汁黑梅、蓝莓、红葡萄乾(无子)、紫色葡萄、醋栗、柠檬皮、莱姆皮、柳橙皮、覆 盆子、大黄、草莓、橘子、用以上水果制 成的果汁。
面包及淀粉类
早餐谷类、通心面、面条、米饭、义大利面、面包
玉米片、海棉蛋糕、义大利面(蕃茄酱罐义大利面(蕃茄酱罐
水果蛋糕、白玉米、黄豆片、麦芽义大利面(蕃茄酱罐头)
油脂
培根、美奶滋、沙拉酱、植物油、乳玛琳
核果:花生、杏仁、胡桃、腰果
杂项
椰子、果冻(用可使用的水果制)、柠檬汁或莱姆汁、胡椒盐(每日1茶匙)、含有允许使用之材料的汤、糖
各类食物的草酸含量
食物分类
不含或只含少量草酸
(< 2 mg/份)
中量草酸
(2~10 mg/份)
高量草酸
(> 10mg/份)
饮料
瓶装啤酒,碳酸饮料(每日小於12盎司),蒸馏酒,去皮制成的柠檬水或莱姆水，酒:red, ros white
咖啡(每日限於8盎司以下)
生啤酒 茶可可
牛乳
酸奶(buttermilk)、全脂,低脂,或脱脂奶、优酪乳(可加水果)
肉类及其制品
蛋、乳酪、牛,羊,猪肉、家禽、鱼,贝类沙丁鱼
花生酱 豆腐
蔬菜
酪梨、芽甘蓝、包心菜、白花菜、洋菇、洋葱、绿豌豆(新鲜或 冷冻)
芦笋、硬花甘蓝、红萝卜、甜玉米(白或黄)、去皮黄瓜、罐头绿豌豆、莴苣、利马豆、蕃茄、萝卜
芹菜、虾夷葱、蒲公英、茄子、无头甘蓝、韭、芥菜、秋葵、荷 兰芹(巴西利)、青椒、蕃薯、芜青甘蓝、菠菜、南瓜
鸡蛋面乾
什么食物含草酸
什么食物含草酸生活中诸多食物都含有草酸，但部分人不宜吃太多草酸否则对身体健康带来很大危害。
那么你知道什么食物含草酸吗?下面我们一起来看看吧。
哪些食物含草酸生活中比较常见的高草酸食物,蔬菜有菠菜、甘蓝、甜菜、芹菜、大黄、黄瓜、胡萝卜、苣荬菜等,水果有草莓、橘子等,其他的还有可可粉、速溶咖啡、红茶等。
另外,过量摄入富含草酸前体的食物也会促进尿液草酸的排泄。
例如,葡萄、球芽甘蓝、酸橙、蘑菇、甜菜、桃、荷兰芹、葡萄柚、菠菜、梨、西红柿、白薯。
大量摄入这些食物后,会促进体内草酸的合成增多,患者要注意少吃。
含草酸多的蔬菜怎么吃首先,虽然食物中广泛含有草酸,但人体正常代谢也会产生草酸。
其次,食物中的草酸并不能全部被吸收。
烹调加工会除去一部分草酸,在胃肠道中,草酸与钙、镁、蛋白质等其他物质结合之后,真正进入血液的数量还会减少。
此外,每个人对草酸的吸收能力也不一样。
所以,即便吃同样多的蔬菜,蔬菜中的草酸也一样多。
因为烹调加工不同,食物组合不同,肠胃功能不同,最终进入体内的草酸量,也会有很大的差异。
然后,饮食中的草酸摄入量,并不是肾结石发生的主要风险因素。
研究发现,肾结石患者的饮食,和无结石健康人的饮食相比,草酸摄入量并不更多。
此外,大量草酸在肾脏中遇到大量钙,才有可能形成草酸钙结石。
草酸都有哪些用途危害草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。
而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响钙与锌的吸收。
儿童生长发育需要大量的钙和锌。
如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼,牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。
过量摄入草酸还会造成结石。
取一些草酸,用温水配成的溶液在锈渍上擦即可。
草酸可以除锈,但有一定毒性。
使用时,不要吃或喝就行了。
皮肤接触草酸后, 应及时用水清洗。
不过使用时要小心,草酸对不锈钢有较强的腐蚀性。
浓度高的草酸也容易腐蚀手。
蔬菜的草酸含量
37
美国芹菜
36
芦荟
36
苜蓿芽
35
蕗荞
35
笋茸
34
莴苣叶
34
翠玉白菜芽
34
半天笋
33
冷冻青花菜
33
芋茎
33
胡萝卜
33
荷兰豆菜心
33
花胡瓜
30
山东白菜
29
黄豆芽
29
球茎甘蓝
28
鹅仔白菜
28
绿皮蛇瓜
27
白皮蛇瓜
25
洋葱
25
苦瓜
24
莴苣
24
冷冻花椰菜
21
韭菜花
21
红葱头
20
绿芦笋
20
莲藕
20
金针菜
19
过沟菜蕨
19茄子18蒲瓜 Nhomakorabea18
胡瓜
16
葫芦瓜
16
辣椒
16
鹅菜心
16
玉米笋
14
芥蓝菜
14
韭菜黄
14
嫩姜
14
花瓜 芥蓝 澎湖丝瓜 芥菜 甜椒 厥子 芦笋 豆瓣菜 丝瓜 蕃茄 南瓜 麻竹笋 甘蓝 竹笋 冬瓜 龙须菜 山药 荸齐 筊白笋 嘉宝瓜 花椰菜 萝卜
13 13 13 12.1 11 11 11 10 10 10 9 9 7.4 7 6 5.2 5 4 4 3 2 0.3
蔬菜类
草酸 (毫克/一 百克)
苋菜
1142I
菠菜
750
咸菜
733
食茱萸
721
空心菜
691
香桩
514
野苦瓜嫩梢
459
龙延草
什么食物含草酸比较多
什么食物含草酸比较多关于《什么食物含草酸比较多》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
草酸，说白了是绿色植物里才有的物质，草酸是一种化合物草酸，不易被身体消化吸收，假如摄取过多可能会中毒了。
草酸，不但本身不可以被身体消化吸收，还会继续影响身体对钙的消化吸收。
可能会与身体的钙和锌反映，产生酸性物质，进而影响人体内环境的酸碱，因而我们在饮食搭配时要留意防止摄取过多草酸，那麼哪些食物含草酸比较多呢？草酸多的食材西兰花、豆类食品、红提、可乐果、荼叶、桔子、西红柿、马铃薯、李子果、春笋、球甘蓝、莴笋、朱古力、辣椒、香莱、草莓苗及甘蓝菜科的蔬菜水果。
草酸：是植物体的一种新陈代谢物质，普遍遍布于绿色植物、小动物和细菌体中，并在不一样的有机体中充分发挥不一样的作用。
研究发现百多种植物含有草酸，尤以西兰花、荠荠菜、球甘蓝、马齿笕、山芋、红薯和黄连等绿色植物中成分最大，因为草酸可减少矿质元素的微生物使用率，在身体中非常容易与钠离子产生草酸钙造成肾结石，因此草酸通常被觉得是一种矿质元素消化吸收运用的拮抗物。
草酸的伤害和应用时的常见问题：1.草酸在人体内不易被氧化分解掉，经代谢作用后产生的物质，归属于酸性物质，可造成人体内ph酸碱度不平衡，吃得过多还会继续中毒了。
2.并且草酸在人体内假如遇到钙和锌便转化成草酸钙和草酸锌，不容易消化吸收而排出来身体之外，影响钙与锌的消化吸收。
3.少年儿童成长发育需要很多的钙和锌。
假如身体欠缺钙和锌，不但可造成骨骼、牙发育不全，并且还会继续影响大脑发育。
4.过多摄取草酸还会继续导致结石。
如西兰花、荠荠菜、芥蓝菜、介菜、球甘蓝、苋菜、春笋等草酸成分就很高。
在其中，每100克西兰花和荠荠菜中含草酸各自达到606mg和1142mg，芥蓝菜中含691mg，介菜中含471mg。
除这种蔬菜水果外，花生仁、黄豆、稻谷等也带有草酸，而丝瓜、冬瓜、甜瓜、黄瓜等则彻底没有草酸。
草酸别名乙二酸，是木本植物常具备的成份。
各类食物的草酸含量
玉米片、海棉蛋糕、義大利麵(蕃茄醬罐義大利麵(蕃茄醬罐
水果蛋糕、白玉米、黃豆片、麥芽義大利麵(蕃茄醬罐頭)
油脂
培根、美奶滋、沙拉醬、植物油、乳瑪琳
核果:花生、杏仁、胡桃、腰果
雜項
椰子、果凍(用可使用的水果製)、檸檬汁或萊姆汁、胡椒鹽(每日1茶匙)、含有允許使用之材料的湯、糖
各類食物的草酸含量【1】
食物分類
不含或只含少量草酸
(< 2 mg/份)
中量草酸
(2~10 mg/份)
高量草酸
(> 10mg/份)
飲料
瓶裝啤酒,碳酸飲料(每日小於12盎司),蒸餾酒,去皮製成的檸檬水或萊姆水，酒:red, ros white
咖啡(每日限於8盎司以下)
生啤酒茶可可
牛乳
酸奶(buttermilk)、全脂,低脂,或脫脂奶、優酪乳(可加水果)
水果及果汁
蘋果汁、酪梨、香蕉、蘋果汁、酪梨、香蕉、(水果及汁)、綠葡萄、芒果、瓜類:、鳳梨汁、梅(綠或黃)
蘋果、杏、櫻桃(redSour)、小紅莓汁(4盎司)、柳橙:水果及(4盎司)、桃、梨、鳳梨、梅(紫)、乾梅
黑梅、藍莓、紅葡萄乾(無子)、紫色葡萄、醋栗、檸檬皮、萊姆皮、柳橙皮、覆盆子、大黃、草莓、橘子、用以上水果製成的果汁。
肉類及其製品
蛋、乳酪、牛,羊,豬肉、家禽、魚,貝類沙丁魚
花生醬豆腐
蔬菜
酪梨、芽甘藍、包心菜、白花菜、洋菇、洋蔥、綠豌豆(新鮮或冷凍)
蘆筍、硬花甘藍、紅蘿蔔、甜玉米(白或黃)、去皮黃瓜、罐頭綠豌豆、萵苣、利馬豆、蕃茄、蘿蔔
芹菜、蝦夷蔥、蒲公英、茄子、無頭甘藍、韭、芥菜、秋葵、荷蘭芹(巴西利)、青椒、蕃薯、蕪青甘藍、菠菜、南瓜
雞蛋麵乾
常见食物草酸 嘌呤 蛋白质 维生素C含量表
大马哈鱼 鲫鱼 油豆腐 狗肉 猪心 草鱼 素鸡 鸡腿 腰子 鸭肉 蚌肉 蛤蜊 尖椒 燕麦片 核桃 松花蛋 松子 火腿肠 蟹 豆瓣酱 松子仁 白果
19 19 18.6 18.3 18.3 18.2 18.1 18 18 17.8 17.7 17.2 17.2
17.2
17.2 17.1 17 16.8 16.6 16.6 16.5 16.4 15.4 15 15 15 15 15 14.9 14.2 14.1 14 14 13.6 13.4 13.2
黑芝麻 花豆 豆腐 火腿 米糠 笋干 红豆 海藻 莲子 大葱 大蒜 栗子 味噌 九层塔 茼蒿菜 皇帝豆 枸杞 杏仁 油菜 猪皮 四季豆 生竹笋 蘑菇 豆浆 大豆 鲍鱼菇 燕麦 酱油 韭菜 薏米 雪里蕻 麦片 瓜子 桂鱼 糙米 草莓 芫荽 面条 韭菜花 芥兰菜 大米 糯米 空心菜 面粉 大樱桃 韭黄 通心粉
17 黄秋葵
18 芫荽
含量 1333.00 1142.00 691.00 606.00 514.00 222.00 191.00 188.00 162.00 151.00 147.00 142.00 133.00 115.00 115.00 105.00 104.00 104.00
19 毛豆(青荚大豆)
食物草酸含量表 (mg/100g)
序号 1 菠菜
食物
2 苋菜(蓿子)
3 空心菜
4 圆叶菠菜
5 香椿(香桩)
6 山芹菜
7 红苋菜(红蓿子)
8 薄荷
9 韭菜
10 蒜苗(青蒜)
11 绿豆芽
12 红凤菜(菊三七属有肝毒)
13 小白菜
14 川七(野三七/落葵/藤三七/田三七)
15 绿葱(青葱/南方葱)
种日常食物中草酸含量
序号日常食物中草酸含量序号日常食物中草酸含量序号日常食物中草酸含量1菠菜133353大白菜60105鹅菜心16 2苋菜114254韭菜56106莴苣15 3菠菜75055马齿苋54107玉米笋14 4咸菜73356高丽菜52108芥蓝菜145食茱萸72157冷冻高丽菜49109韭菜黄14 6空心菜69158青花菜47110嫩姜14 7圆叶菠菜60659牛蒡46111辣椒14 8香桩51460翠玉白菜46112黄豆芽139野苦瓜嫩梢45961包心白菜41113花瓜13 10龙延草42462榨菜41114芥蓝13 11野苋33663茼蒿40115澎湖丝瓜13 12黑甜菜23864紫甘蓝37116芥菜12.1 13山芹菜22265美国芹菜36117甜椒11 14青葙19266芦荟36118厥子11 15红苋菜19167芹菜35.62119芦笋11 16薄荷18868苜蓿芽35120豆瓣菜10 17皇冠菜16869蕗荞35121丝瓜10 18韭菜16270笋茸34122蕃茄10 19红梗珍珠菜15571莴苣叶34123南瓜920蒜苗15172翠玉白菜芽34124麻竹笋9 21绿豆芽14773半天笋33125芹菜茎7.7222红凤菜14274冷冻青花菜33126甘蓝7.4 23小白菜13375芋茎33127竹笋7 24藤三七13276胡萝卜33128橙 6.7 25九层塔115.677荷兰豆菜心33129冬瓜6 26绿葱11578虹豆30130西红柿 5.3 27川七11579葱头30131龙须菜 5.2 28小白菜10680花胡瓜30132山药5 29油菜10581山东白菜29133油菜 4.6 30黄秋葵10482黄豆芽29134玉米片 4.4-5.6 31芫荽10483球茎甘蓝28135荸齐4 32角菜9984鹅仔白菜28136筊白笋4 33毛豆9585绿皮蛇瓜27137肝脏 3.6-7.1 34油菜花9286白皮蛇瓜25138嘉宝瓜3 35香芫荽9187洋葱25139柿子椒 2.75 36甘薯叶8588苦瓜24140黄瓜 2.34 37菱白8389莴苣24141小葱2 38昭和草8390韭黄23142花椰菜2 39白凤菜8291圆白菜21143鸭梨 1.7 40青蒜8292冷冻花椰菜21144猪肉 1.7 41青葱8193韭菜花21145肾脏 1.6-5.1 42青江菜8094红葱头20146苹果 1.543鱼腥草7995绿芦笋20147豌豆（煮后） 1.344菜豆7896莲藕20148菜花 1.1 45冷冻菠菜7897绿豆芽19149鸡蛋0.9 46高丽菜芽6998金针菜19150香蕉0.747美国空心菜6899过沟菜蕨19151南瓜0.548大蒜65100茄子18152牛奶0.5 49野苦瓜65101蒲瓜18153牛肉0.4-2.8 50丝瓜花65102胡瓜16154鸡0.3-1.9 51雪里红64103葫芦瓜16155萝卜0.3 52芹菜61.2104辣椒16156蘑菇0.2(mg/100g )(mg/100g)(mg/100g)。
蔬菜嘌呤、钠、草酸含量表
蔬菜嘌呤、钠、草酸含量表近年来，在健康体检中发现血尿酸水平增高的人数呈逐年增长的趋势，尤以男性为主。
最新统计，中国已有1.8亿多高尿酸血症患者。
福建医科大学附属协和医院风湿免疫科主任医师林顺平接诊的病例中有因天天喝汤、奶茶，17岁就尿酸爆表的患者也有41岁痛风20多年，入院数小时就离世的患者……大家一定要牢记：高尿酸血症的诊断标准是420umol/L，如若高出这个值一定要积极开展早期干预，预防可能继高血压、高血糖、高血脂后“第四高”（高尿酸）带来的痛风、心脑血管疾病、肾脏疾病、代谢综合征的发生和发展。
41岁男子痛风20多年入院数小时后离世这名男子是泉州石狮人，才41岁，关节痛的毛病却也有20多年了。
平时痛起来就买止痛药，不痛了就停药。
来医院前，病人已经3天排尿减少甚至无尿了。
查体时发现，病人的双手明显变形、手背、手指布满大小不等的痛风结节，骨头已被侵蚀，形成所谓的“望远镜手”。
（图片由林顺平医生提供）检验结果显示，病人血肌酐高达700umol/L，血钾6.8mmol/L，肾功能明显损害，已达到尿毒症情况，血钾明显升高，随时都可能心脏骤停。
医院紧急为他开通绿色通道，给予降钾治疗并启动急诊血透。
可没过多久，病人还是离世了。
“这类病人在基层很多，也代表了病人在治疗过程中的很多误区。
”林顺平说。
天天肉汤、奶茶17岁男生尿酸超标今年17岁的小张即将要高考，妈妈每天都给他准备肉汤，补充营养，而且每天都不重样。
此外，小张每天还习惯性地喝1~2杯奶茶。
这样的饮食习惯持续了半年。
随后，在一次体检中，一向健康的小张被查出尿酸高达600umol/L，把妈妈吓坏了。
接诊后，林顺平排除了小张慢性肾脏疾病等方面的问题后，认为小张可先控制饮食，辅以运动，并短时间内服用排尿酸药物。
2个月后，小张的尿酸水平逐渐回归正常。
林顺平解释，饮料、奶茶等饮品含有大量果糖，长期大量饮用会抑制尿酸的正常排泄，就会导致尿酸飙升；而高汤当中含有的嘌呤物质比较高，过量摄入体内也会让身体代谢负担加重，导致尿酸居高不下，增加痛风的风险。
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日常食物中草酸含量 大白菜 韭菜 马齿苋 高丽菜 冷冻高丽菜 青花菜 牛蒡 翠玉白菜 包心白菜 榨菜 茼蒿 紫甘蓝 美国芹菜 芦荟 芹菜 苜蓿芽 蕗荞 笋茸 莴苣叶 翠玉白菜芽 半天笋 冷冻青花菜 芋茎 胡萝卜 荷兰豆菜心 虹豆 葱头 花胡瓜 山东白菜 黄豆芽 球茎甘蓝 鹅仔白菜 绿皮蛇瓜 白皮蛇瓜 洋葱 苦瓜 莴苣 韭黄 圆白菜 冷冻花椰菜 韭菜花 红葱头 绿芦笋 莲藕 绿豆芽 金针菜 过沟菜蕨 茄子 蒲瓜 胡瓜 葫芦瓜 辣椒
(mg/100g) 60 56 54 52 49 47 46 46 41 41 40 37 36 36 35.62 35 35 34 34 34 33 33 33 33 33 30 30 30 29 29 28 28 27 25 25 24 24 23 21 21 21 20 20 20 19 19 19 18 18 16 16 16
(mg/100g) 1333 1142 750 733 721 691 606 514 459 424 336 238 222 192 191 188 168 162 155 151 147 142 133 132 115.6 115 115 106 13 82 82 81 80 79 78 78 69 68 65 65 65 64 61.2
序号 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
日常食物中草酸含量 菠菜 苋菜 菠菜 咸菜 食茱萸 空心菜 圆叶菠菜 香桩 野苦瓜嫩梢 龙延草 野苋 黑甜菜 山芹菜 青葙 红苋菜 薄荷 皇冠菜 韭菜 红梗珍珠菜 蒜苗 绿豆芽 红凤菜 小白菜 藤三七 九层塔 绿葱 川七 小白菜 油菜 黄秋葵 芫荽 角菜 毛豆 油菜花 香芫荽 甘薯叶 菱白 昭和草 白凤菜 青蒜 青葱 青江菜 鱼腥草 菜豆 冷冻菠菜 高丽菜芽 美国空心菜 大蒜 野苦瓜 丝瓜花 雪里红 芹菜
(mg/100g) 16 15 14 14 14 14 14 13 13 13 13 12.1 11 11 11 10 10 10 9 9 7.72 7.4 7 6.7 6 5.3 5.2 5 4.6 4.4-5.6 4 4 3.6-7.1 3 2.75 2.34 2 2 1.7 1.7 1.6-5.1 1.5 1.3 1.1 0.9 0.7 0.5 0.5 0.4-2.8 0.3-1.9 0.3 0.2
日常食物中草酸含量 鹅菜心 莴苣 玉米笋 芥蓝菜 韭菜黄 嫩姜 辣椒 黄豆芽 花瓜 芥蓝 澎湖丝瓜 芥菜 甜椒 厥子 芦笋 豆瓣菜 丝瓜 蕃茄 南瓜 麻竹笋 芹菜茎 甘蓝 竹笋 橙 冬瓜 西红柿 龙须菜 山药 油菜 玉米片 荸齐 筊白笋 肝脏 嘉宝瓜 柿子椒 黄瓜 小葱 花椰菜 鸭梨 猪肉 肾脏 苹果 豌豆（煮后） 菜花 鸡蛋 香蕉 南瓜 牛奶 牛肉 鸡 萝卜 蘑菇
序号 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104