常见食物草酸 嘌呤 蛋白质 维生素C含量表
大马哈鱼 鲫鱼 油豆腐 狗肉 猪心 草鱼 素鸡 鸡腿 腰子 鸭肉 蚌肉 蛤蜊 尖椒 燕麦片 核桃 松花蛋 松子 火腿肠 蟹 豆瓣酱 松子仁 白果
19 19 18.6 18.3 18.3 18.2 18.1 18 18 17.8 17.7 17.2 17.2
17.2
17.2 17.1 17 16.8 16.6 16.6 16.5 16.4 15.4 15 15 15 15 15 14.9 14.2 14.1 14 14 13.6 13.4 13.2
黑芝麻 花豆 豆腐 火腿 米糠 笋干 红豆 海藻 莲子 大葱 大蒜 栗子 味噌 九层塔 茼蒿菜 皇帝豆 枸杞 杏仁 油菜 猪皮 四季豆 生竹笋 蘑菇 豆浆 大豆 鲍鱼菇 燕麦 酱油 韭菜 薏米 雪里蕻 麦片 瓜子 桂鱼 糙米 草莓 芫荽 面条 韭菜花 芥兰菜 大米 糯米 空心菜 面粉 大樱桃 韭黄 通心粉
17 黄秋葵
18 芫荽
含量 1333.00 1142.00 691.00 606.00 514.00 222.00 191.00 188.00 162.00 151.00 147.00 142.00 133.00 115.00 115.00 105.00 104.00 104.00
19 毛豆(青荚大豆)
食物草酸含量表 (mg/100g)
序号 1 菠菜
食物
2 苋菜(蓿子)
3 空心菜
4 圆叶菠菜
5 香椿(香桩)
6 山芹菜
7 红苋菜(红蓿子)
8 薄荷
9 韭菜
10 蒜苗(青蒜)
11 绿豆芽
12 红凤菜(菊三七属有肝毒)
13 小白菜
14 川七(野三七/落葵/藤三七/田三七)
15 绿葱(青葱/南方葱)
16 油菜
驴肉
21.5
猪肘棒 羊肉 鳕鱼 猪肉（瘦） 炸鸡 赤豆 马肉 榛子 兔肉 豆浆粉 鸡胸脯肉 猪肉 芝麻酱 芝麻
21.3 20.5 20.4 20.3 20.3 20.2 20.1 20 19.7 19.7 19.4 19.3 19.2 19.1
牛奶粉 豆奶粉 草虾 鱿鱼 鳊鱼 基围虾 牛肉 香肠 黄鳝 鲢鱼 大黄鱼 银鱼 蛇
70 嫩姜
71 玉米笋
72 花瓜(小黄瓜)
73 芥蓝(菜苔/油菜苔)
74 芥菜(青菜/雪里红)
75 芦笋
76 甜椒
77 蕃茄(西红柿)
78 丝瓜
79 麻竹笋
80 南瓜
81 芹菜茎
82 肝脏
83 竹笋
84 橙
85 冬瓜
86 玉米片 87 龙须菜(似土耳目瓜尖) 88 肾脏 89 山药 90 荸荠(本地慈菇) 91 牛肉 92 柿子椒 93 黄瓜 94 小葱(细葱) 95 鸡 96 鸭梨 97 猪肉 98 苹果 99 豌豆(荷兰豆,煮后) 100 花菜(菜花/花椰菜) 101 鸡蛋 102 香蕉 103 南瓜 104 牛奶 105 萝卜 106 蘑菇 107 108 109 110 111
食物嘌呤含量表 (mg/100g)
食物 鸡肉汤 鸡精 白带鱼皮 小鱼干 小牛颈肉 熏鲱鱼 熏羊脾 酵母粉 豆苗菜 发芽豆类 黄豆芽 肉汁 芦笋 麦芽 蚌蛤 白带鱼 带鱼 干贝
含量 <500 <500 3509 1538.9 1260 840 773 559.1 500 500 500 500 500 500 436.3 391.6 391.6 390
34 青花菜 35 翠玉白菜 36 牛蒡 37 包心白菜 38 榨菜(芥菜疙瘩) 39 茼蒿 40 紫甘蓝 41 芦荟 42 美国芹菜 43 翠玉白菜芽 44 莴苣叶 45 半天笋(槟榔树心) 46 胡萝卜
47 豌豆尖
48 葱头 49 虹豆(缸豆) 50 黄豆芽 51 山东白菜 52 球茎甘蓝(茎如圆萝卜叶如油菜) 53 洋葱 54 苦瓜 55 莴苣(莴笋) 56 韭黄 57 甘蓝(包菜/高丽菜/圆白菜/莲白) 58 韭菜花 59 红(火)葱头 60 莲藕 61 绿芦笋 62 竹基苔(过沟菜蕨) 63 金针菜 64 蒲瓜(葫芦瓜) 65 茄子 66 胡(黄)瓜 67 葫芦瓜 68 生菜(叶用莴苣/鹅仔菜) 69 辣椒
14.00
14.00
13.00
13.00
12.10
11.00
11.00
10.00
10.00
9.00
9.00
7.72
7.10
7.00
6.70
6.00
5.60 5.20 5.10 5.00 4.00 2.80 2.75 2.34 2.00 1.90 1.70 1.70 1.50 1.30 1.10 0.90 0.70 0.50 0.50 0.30 0.20
159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205
鲫鱼
刀鱼
猪腰子
猪肉
猪肚
鸡心
大比目鱼
瘦猪肉
鸭肠
黄豆
蚬子
鳗鱼
鲍鱼
羊肉
鱼翅
旗鱼
鳕鱼 兔肉 银耳 白木 海带 花生 鳝鱼 乌贼 白芝麻 牛肉 螃蟹 腰果 鸽子 牛肚 绿豆 鲨鱼皮 鲑鱼 鲈鱼 豆腐干 猪脑 猪心 熏豆干 鱼丸 金针菇 金枪鱼 菜豆
137.1
134.9
132.6
132.6
132.4
125
125
112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158
毛豆
蛋糕
鹌鹑蛋
绿豆糕
鸡蛋
鲍鱼
豆腐干
黄酱
木耳
腐儒
通心粉
蟹肉
淡菜（鲜）
小麦粉
鱼子酱
高粱米
银耳 黄米 苦荞麦粉 方便面 小米 玉米 面包 饼干 麻花 牛肉松 驴打滚 豆腐 玉米面 米粉 烧饼 稻米（） 山核桃 油饼 馒头 煎饼 烙饼 蛏子 稻米（粳） 花生酱 河蚌 花卷
13.1
13
12.8
12.8
12.7
16.3 15.7 15.2 14.8 14.6 14.3 14.2 13.3 13 12.6 12.4 12.4 12.4 12.4 12.3 12.1 11.8 11.4 11.3 11.1 10.2 10.1 9.7 9.7 9.4 9.3 8.9 8.8 8.7 8.7 8.7 8.7 8.6 8.6 8.6 8.6 8.4 8.3 8.2 7.8 7.6 7.5 7.3 7.2 7.1 6.6
青蒿 脱脂奶 生菜 淀粉 小黄瓜 茄子 辣椒 菠菜 青葱 白菜 荠菜 芥菜 包心菜 芹菜 味精 小麦 猪血 丝瓜 苦瓜 米粉 榨菜 芋头 圆白菜 高粱 玉米 海蜇皮 胡萝卜 黑木耳 青椒 蒜头 苋菜 葱头 酸菜类 腌菜类 龙眼干 桂圆干 核桃 黑枣 胡瓜 冬粉 小番茄 萝卜 小米 葫芦 冬瓜糖 皮蛋黄 树薯粉
57 57 55.5 55 54 53.6 53.2 44.2 40.9 38.2 38.2 34.6 34.3 33.9 33.4 32.2 31.7 31.7 30.2 29.8 29.7 29 28.4 27.7 27 26.7 25 25 25 25 24.4 24.4 24.2 24 22.4 21 20.2 19.8 19.5 18.5 18.1 17.7 17.5 17.1 17 16.8 16.5
95.00
20 油菜花 21 香芫荽 22 甘薯(红苕)叶 23 菱白(茭白/菰菜/高笋) 24 白凤菜(菊三七，有肝毒) 25 瓢儿菜(青江菜) 26 鱼腥草 27 菜豆(四季豆) 28 包菜芽 29 美国空心菜 30 大蒜 31 芹菜 32 大白菜 33 马齿苋
92.00 91.00 85.00 83.00 82.00 80.00 79.00 78.00 69.00 68.00 65.00 61.20 60.00 54.00
乌鱼
虱目鱼 猪肝 牛肝 鲨鱼 绿豆芽 鸭肉 草虾 海鳗 鱼子酱 干葵花籽 吞拿鱼 黑鳝 红鲋 草鱼 黑鲳鱼 鸡肫 鹿肉 虾 鸡胸肉 鸭肫 黑豆 鲤鱼
262.2 250 247.3 239 239 238.1 238 226.2 217.5 214 200 199.4 194
183.2
180 169.5 169.5 166.8 166 165 162 159.5 144 143 142 140.6 140.3 140.3 140.3 138.4 138 137.7 137.4 137.4 137.4 137.1
鲱鱼
378
青鱼 扁鱼干 凤尾鱼 皮刀鱼 秋刀鱼 沙丁鱼 蛤蜊 鸭肝 蛙鱼 鸡肝 吻仔鱼 紫菜 猪脾 猪大肠
378 366.7 363 355.4 355.4 345 316 301.5 297 293.5 284.2 274 270.6 262.2
猪小肠 三文鱼 鲺鱼泥 生蚝 牡蛎 白鲳鱼 鲳鱼 鱿鱼 四破鱼 香菇 马肉 吴郭鱼 鲭鱼
6
红枣
6
葡萄干
5.4
姜
5.3
番石榴
4.8
海参
4.2
番茄
4.2
李子
4.2
哈密瓜
4
粉丝
3.8
鸡蛋白
3.7
食物嘌呤含量一览表
低嘌呤食物（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
（2）奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。
（3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。
（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。
（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。
（6）饮料：饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等嘌呤都不算高。
（7）其它：酱类、蜂蜜。
油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。
中等嘌呤食物（1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）。
（2）肉类：家禽家畜肉。
（3）水产类：草鱼、鲤鱼、、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鱼丸。
（4）蔬菜类：笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。
（5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
高嘌呤食物（1）豆类及蔬菜类：(黄)豆芽，豆苗等发芽的豆类。
（2）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。
（3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。
（4）其它：菠菜、酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。
低嘌呤食物可放心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物应禁用。
一般，碱性食物所含嘌呤比较低，如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、桃、杏、梨、香蕉、苹果等，应多吃。
而高嘌呤食物会促成高量的尿酸。
因此，应尽量避免。
这里值得一提的是“笋”，笋本为中等嘌呤食物，但新鲜的笋内难溶性草酸含量比较高，同样会导致尿酸过高，也就是人们常说的“发物”，严重会导致过敏或结石。
如果适当处理还是可以食用的，不过不可多吃。
1分类2常见食物▪低嘌呤食物▪中等嘌呤食物▪高嘌呤食物3饮食原则4适用范围5食谱1分类编辑嘌呤含量分类根据食物中嘌呤的含量，我们可将食物分为低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）、中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）三类。
各类食物的草酸含量
苹果汁、酪梨、香蕉、苹果汁、酪梨、香蕉、(水果及汁)、绿葡萄、芒果、瓜类:、凤梨汁、梅(绿或黄)
苹果、杏、樱桃(redSour)、小红莓汁黑梅、蓝莓、红葡萄乾(无子)、紫色葡萄、醋栗、柠檬皮、莱姆皮、柳橙皮、覆 盆子、大黄、草莓、橘子、用以上水果制 成的果汁。
面包及淀粉类
早餐谷类、通心面、面条、米饭、义大利面、面包
玉米片、海棉蛋糕、义大利面(蕃茄酱罐义大利面(蕃茄酱罐
水果蛋糕、白玉米、黄豆片、麦芽义大利面(蕃茄酱罐头)
油脂
培根、美奶滋、沙拉酱、植物油、乳玛琳
核果:花生、杏仁、胡桃、腰果
杂项
椰子、果冻(用可使用的水果制)、柠檬汁或莱姆汁、胡椒盐(每日1茶匙)、含有允许使用之材料的汤、糖
各类食物的草酸含量
食物分类
不含或只含少量草酸
(< 2 mg/份)
中量草酸
(2~10 mg/份)
高量草酸
(> 10mg/份)
饮料
瓶装啤酒,碳酸饮料(每日小於12盎司),蒸馏酒,去皮制成的柠檬水或莱姆水，酒:red, ros white
咖啡(每日限於8盎司以下)
生啤酒 茶可可
牛乳
酸奶(buttermilk)、全脂,低脂,或脱脂奶、优酪乳(可加水果)
肉类及其制品
蛋、乳酪、牛,羊,猪肉、家禽、鱼,贝类沙丁鱼
花生酱 豆腐
蔬菜
酪梨、芽甘蓝、包心菜、白花菜、洋菇、洋葱、绿豌豆(新鲜或 冷冻)
芦笋、硬花甘蓝、红萝卜、甜玉米(白或黄)、去皮黄瓜、罐头绿豌豆、莴苣、利马豆、蕃茄、萝卜
芹菜、虾夷葱、蒲公英、茄子、无头甘蓝、韭、芥菜、秋葵、荷 兰芹(巴西利)、青椒、蕃薯、芜青甘蓝、菠菜、南瓜
鸡蛋面乾
食物嘌呤含量一览表
低嘌呤食物之五兆芳芳创作（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、番薯、山芋等.（2）奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等.（3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等.（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物.（5）水果类：水果根本上都属于低嘌呤食物，可安心食用.（6）饮料：饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等嘌呤都不算高.（7）其它：酱类、蜂蜜.油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品.中等嘌呤食物（1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）.（2）肉类：家禽六畜肉.（3）水产类：草鱼、鲤鱼、、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鱼丸.（4）蔬菜类：笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花.（5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁.高嘌呤食物（1）豆类及蔬菜类：(黄)豆芽，豆苗等抽芽的豆类.（2）肉类：家禽六畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等.（3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参.（4）其它：菠菜、酵母粉、各类酒类，尤其是啤酒.低嘌呤食物可安心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物应禁用.一般，碱性食物所含嘌呤比较低，如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、桃、杏、梨、香蕉、苹果等，应多吃.而高嘌呤食物会促成高量的尿酸.因此，应尽量避免.这里值得一提的是“笋”，笋本为中等嘌呤食物，但新鲜的笋内难溶性草酸含量比较高，同样会导致尿酸太高，也就是人们常说的“发物”，严重会导致过敏或结石.如果适当处理仍是可以食用的，不过不成多吃.低嘌呤食物编辑低嘌呤食物是指是每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物.嘌呤是核蛋白的组成物质，是尿酸的来源.通常，嘌呤在肝脏氧化代谢后才酿成尿酸，再由肾脏和肠道排出.根本上，嘌呤的生产量和排泄量大约相等.嘌呤的生产量，三分之一来自食物，其余是体内自行分解；排泄量则是三分之一由肠道排出，三分之二从肾脏排出.如果生产过量或排泄不出，尿酸囤积体内，会导致血液中尿酸值升高.中文名低嘌呤食物主要意义要削减嘌呤的分解罕有食物米、牛奶、蔬菜、水果饮食原则应供给足量的碳水化合物和脂肪含量每100克食物含嘌呤小于25毫克分类编辑嘌呤含量分类按照食物中嘌呤的含量，我们可将食物分为低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）、中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）三类.罕有食物编辑低嘌呤食物（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、番薯、山芋等.（2）奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等.（3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等.（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物.（5）水果类：水果根本上都属于低嘌呤食物，可安心食用.（6）饮料：饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等嘌呤都不算高.（7）其它：酱类、蜂蜜.油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品.中等嘌呤食物（1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）.（2）肉类：家禽六畜肉.（3）水产类：草鱼、鲤鱼、、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鱼丸.（4）蔬菜类：笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花.（5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁.高嘌呤食物（1）豆类及蔬菜类：(黄)豆芽，豆苗等抽芽的豆类.（2）肉类：家禽六畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等.（3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参.（4）其它：菠菜、酵母粉、各类酒类，尤其是啤酒.低嘌呤食物可安心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物应禁用.一般，碱性食物所含嘌呤比较低，如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、桃、杏、梨、香蕉、苹果等，应多吃.而高嘌呤食物会促成高量的尿酸.因此，应尽量避免.这里值得一提的是“笋”，笋本为中等嘌呤食物，但新鲜的笋内难溶性草酸含量比较高，同样会导致尿酸太高，也就是人们常说的“发物”，严重会导致过敏或结石.如果适当处理仍是可以食用的，不过不成多吃.饮食原则编辑1.应供给足量的碳水化合物和脂肪，蛋白质及盐量要控制.可选用大米、玉米、面粉及其制品（如馒头、面条、面包等）.如对心肾无倒霉影响，应多饮水，每日饮水量应保持2000-3000毫升，增加尿量（最好每天保持1500毫升左右）.蛋白质每日摄入量0.8～1.0g/kg体重为宜，每日蛋白质供给量可达60g左右.以牛奶和鸡蛋为主，可适量食用河鱼，也可适量食用瘦肉、禽肉，但最好是切成块煮沸，让嘌呤溶于水，然后去汤再吃.每日盐不超出6g为宜，一般控制在2～5克左右.2.烹调办法多用烩、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸办法.食物应尽量易消化.3.多选用富含维生素B1及维生素C的食物.可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各类植物油.蔬菜除龙须菜、菜花、菠菜外（究竟菠菜的嘌呤仍是良多），其他均可食用.4.禁用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等，各类强烈的调味品及增强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品、盐、胡椒、花椒、糖、酱油、醋等.豆类制品限食为宜.痛风患者还须禁酒，尤其是啤酒最容易导致痛风爆发，应绝对禁止.低嘌呤饮食对痛风患者很重要.嘌呤(purine)是核蛋白的组成物质，而尿酸正是源于核蛋白.碱性食物中，如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等是低嘌呤食物，应多吃.多吃生菜及水果，果汁是最佳选择.适用规模编辑适用于痛风患者.碳水化合物和脂肪.如对心肾无倒霉影响，应多饮水.2.急性爆发期，嘌呤应限制在150mg/日左右.食谱编辑下列是痛风患者饮食治疗的总原则以及每100克食物（2第二类表2：25-150毫克嘌呤——限量吃食物嘌呤含量一览表表1：低嘌呤雪里红桂圆干木耳酱油25第二类表2：25-150毫克嘌呤——限量吃蚬子114杏仁表3：150-1000毫克嘌呤——少吃或避免吃小鱼干牡蛎239鸭肝301.5海鳗159.5黄豆芽500猪小肠262.2秋刀鱼355.4芦笋500猪肝229.1猪脾270.6紫菜274牛肝169.5鸡肉汤〈500香菇214扁鱼干366.7鸡精〈500豆苗菜500白鲳鱼238酵母粉皮刀鱼下面介绍一下食物中嘌呤的含量，希望大家在选择饮食的时候加倍直不雅，正确的饮食，控制痛风的成长.第一类含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母第二类含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡第三类含嘌呤较少的食品（每100g食物含嘌呤<75mg）1.鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎2.肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉3.麦麸：麦片、面包、粗粮4.蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐第四类含嘌呤很少的食物1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、贫弱粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心.2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜3.水果：各类水果.蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力4.其它：各类油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等.痛风病人的饮食，应遵守“三低一高”的守则：即低嘌呤饮食、下降体重、低盐低脂膳食、大量饮水.通风病人控制食物中的嘌呤摄入是关头，要尽可能削减食物中嘌呤的摄入.食物中嘌呤的含量的一般纪律是：内脏&gt;肉、鱼&gt;干豆、坚果&gt;叶菜&gt;谷类&gt;淀粉类、水果.痛风病人应禁食动物内脏、脑、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、蟹黄、暖锅汤、鸡汤、肉汤等食物，而少食虾类、肉馅酵母、贝壳类水产，带鱼、鳝鱼、鲈鱼、扁豆、干豆类(黄豆、蚕豆等)等食物.1．不含嘌呤或嘌呤含量很少的食品五谷类：大麦、小麦、大米、小米、荞麦、高粱、玉米、精白粉、贫弱粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心. 蔬菜类：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、白菜、莴苣、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、番茄、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜. 水果类：各类新鲜水果、干果. 蛋、乳类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、鲜奶、炼乳、乳酪、酸奶、麦乳精、冰淇淋. 饮料类：汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜. 其他：各类油脂、花生酱、洋菜冻、果酱. 2．嘌呤含量较少的食品(每100g含嘌呤＜75mg) 鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎. 肉食类：羊肉、火腿、鸡、熏肉、牛肉汤. 麦麸、麦片、粗粮. 蔬菜类：黑豆、绿豆、红豆、花豆、豌豆、菜豆、豆干、豆腐、莴笋、菜花、菠菜. 3．嘌呤含量较高的食品(每100g含嘌呤75～100mg) 鱼类：鲤鱼、噱鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼. 肉食类：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉、肉汤，动物肝、肾.禽类：鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡. 4. 嘌呤含量很高的食品(每100g 含嘌呤150～1000mg) 胰脏、凤尾鱼、沙丁鱼、牛肝、牛肾、脑、浓肉汁。
常见食物嘌呤含量表(打印版)
小麦
12.1
牛肝
169.5
牡蛎
239.0
枇杷
1.3
香菇
214.5
韭菜
25.0
面粉
17.1
羊肉
111.5
蚌蛤
436.3
干果类
蜂蜜
1.2
芜荽
20.2
面条
19.8
兔肉
107.6
蛋奶类等
腰果
80.5
番茄酱
3.0
葫芦
7.2
高粱
9.7
鸡心
125.0
鸡蛋白
3.7
栗子
34.6
酱油
25.0
苦瓜
11.3
玉米
9.4
常见食物嘌呤含量表（mg/100g）
名称
含量
名称
含量
名称
含量
名称
含量
名称
含量
名称
含量
蔬菜类
肉及水产类
水果类
豆类
白菜
12.6
菜花
24.9
瘦猪肉
122.5
海参
4.2
柠檬
3.4
豆芽菜
14.6
菠菜
13.3
菜豆
29.7
猪血
11.8
海蛰皮
9.3
桃子
1.3Biblioteka 绿豆75.1包菜12.4
蘑菇
28.4
猪皮
29.8
螃蟹
81.6
麦片
24.4
鸭肠
121.0
鸭蛋黄
3.2
黑枣
8.3
小黄瓜
14.6
甘薯
2.4
鸭肝
301.5
常见食物嘌呤含量表（打印版）
常见食物嘌呤含量表（打印版）常见食物嘌呤含量表（mg/100g）名称含量名称含量名称含量名称含量名称含量名称含量蔬菜类肉及水产类水果类豆类白菜12.6菜花24.9瘦猪肉122.5海参4.2柠檬3.4豆芽菜14.6菠菜13.3菜豆29.7猪血11.8海蛰皮9.3桃子1.3绿豆75.1包菜12.4蘑菇28.4猪皮29.8螃蟹81.6西瓜1.1红豆53.2空心菜17.5大葱13.0猪脑66.3乌贼89.8哈密瓜4.0豌豆75.7蒿子16.3姜5.3猪肝169.5鱼丸63.2橙子3.0杂豆57.0芥菜12.4谷物类猪大肠262.2虾137.7橘子3.0黄豆116.5榨菜10.2白米18.1猪肾132.6白鲳鱼238.1葡萄0.9豆干66.5芹菜12.4糙米22.4猪肚132.4白带鱼391.6石榴0.8黑豆137.4苋菜8.7糯米17.7猪肺138.7鲨鱼166.8凤梨0.9熏干63.6芥兰菜18.5米糠54.0牛肉83.7乌鱼183.2鸭梨1.1杂类雪里蕻24.4小米7.3牛肚79.0海鳗159.5桃子1.4银耳98.9盐酸菜8.6小麦12.1牛肝169.5牡蛎239.0枇杷1.3香菇214.5韭菜25.0面粉17.1羊肉111.5蚌蛤436.3干果类蜂蜜1.2芜荽20.2面条19.8兔肉107.6蛋奶类等腰果80.5番茄酱3.0葫芦7.2高粱9.7鸡心125.0鸡蛋白3.7栗子34.6酱油25.0苦瓜11.3玉米9.4鸡胸肉137.4鸡蛋黄2.6莲子40.9注意事项冬瓜2.8米粉11.1鸡肝293.5鸭蛋白3.4红枣6.01多吃蔬菜，日饮水3000ml。
2可食用煮过的肉而不喝汤。
3禁饮酒，尤其啤酒。
少饮茶，咖啡，可可。
茶，咖啡不可太浓。
4面，米，鸡蛋，牛奶，蔬菜为主。
5低脂肪摄入，以植物油为主。
6多运动。
丝瓜11.4麦片24.4鸭肠121.0鸭蛋黄3.2黑枣8.3小黄瓜14.6甘薯2.4鸭肝301.5皮蛋白2.0葡萄干5.4茄子14.3芋头10.1鸭心146.9皮蛋黄6.6龙眼干8.6青椒8.7土豆3.6鳝鱼92.8奶粉15.7瓜子24.2萝卜7.5荸荠2.6草鱼140.3紫菜112杏仁31.7胡萝卜8.9大豆27.0鲤鱼137.1海带6.7花生96.3洋葱3.5鲢鱼202.4核桃8.4黑芝麻57.0菜花24.9海参4.2白芝麻89.5嘌呤含量等级：超过150mg/100g,不宜食用；50~150mg/100g,急性期不宜食用小于50mg/100g,适宜选用。
日常食物中草酸含量
日常食物中草酸含量(mg/100g)发表者：马为民 (访问人次：206)富含草酸食物包括豆类、菠莱、荷兰芹、大黄属植物、可可、速溶咖啡、甜菜以及草莓、覆盆子、桔子、白薯、李属植物、胡萝卜、芹菜、黄瓜、黑箐叶、蒲公英叶、莴苣菜、羽衣、甘蓝、胡椒等，其中前七种食物草酸盐含量在25mg/100g以上。
此外，过量摄入富含草酸前体的食物也会促进尿液草酸的排泄。
例如，萄萄(青)、球芽甘蓝、酸橙、蘑菇、甜菜（嫩)、桃、荷兰芹、葡萄柚、菠菜、梨、西红柿、白薯的乙醇酸含量均在3mg/100g以上，大量摄入这些食物后，会促进体内草酸的合成增多。
日常食物中草酸的含量见表日常食物中草酸含量 (mg/100g)菠菜 1333 圆叶菠菜 606 韭菜 162蒜苗 151 小白菜 133 绿葱 115毛豆95 菱白 83 菜豆78大蒜65 大白菜 60 芹菜 35.62虹豆30葱头30 韭黄23圆白菜21绿豆芽 19 莴苣 15辣椒14黄豆芽13 芹菜茎 7.72橙 6.7西红柿 5.3 玉米 4.4-5.6油菜 4.6 肝脏 3.6-7.1 柿子椒 2.75黄瓜 2.34 小葱 2 鸭梨 1.7猪肉 1.7 肾脏 1.6-5.1 苹果 1.5豌豆（煮后） 1.3 菜花 1.1 鸡蛋 0.9 香蕉 0.7 牛奶 0.5 南瓜 0.5牛肉 0.4-2. 鸡 0.3-1.9 蘑菇 0.28三尺讲台，染苍苍白发，育桃李天下；寒来暑往，撒点点心血，教九州才子。
教师节至，衷心地祝福老师您：教师节快乐！迁静怡春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”。
您的谆谆教导，无私奉献必将成为我们不竭的学习动力！送上最诚挚的祝福教师节快乐！迁静怡春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”。
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种日常食物中草酸含量
序号日常食物中草酸含量序号日常食物中草酸含量序号日常食物中草酸含量1菠菜133353大白菜60105鹅菜心16 2苋菜114254韭菜56106莴苣15 3菠菜75055马齿苋54107玉米笋14 4咸菜73356高丽菜52108芥蓝菜145食茱萸72157冷冻高丽菜49109韭菜黄14 6空心菜69158青花菜47110嫩姜14 7圆叶菠菜60659牛蒡46111辣椒14 8香桩51460翠玉白菜46112黄豆芽139野苦瓜嫩梢45961包心白菜41113花瓜13 10龙延草42462榨菜41114芥蓝13 11野苋33663茼蒿40115澎湖丝瓜13 12黑甜菜23864紫甘蓝37116芥菜12.1 13山芹菜22265美国芹菜36117甜椒11 14青葙19266芦荟36118厥子11 15红苋菜19167芹菜35.62119芦笋11 16薄荷18868苜蓿芽35120豆瓣菜10 17皇冠菜16869蕗荞35121丝瓜10 18韭菜16270笋茸34122蕃茄10 19红梗珍珠菜15571莴苣叶34123南瓜920蒜苗15172翠玉白菜芽34124麻竹笋9 21绿豆芽14773半天笋33125芹菜茎7.7222红凤菜14274冷冻青花菜33126甘蓝7.4 23小白菜13375芋茎33127竹笋7 24藤三七13276胡萝卜33128橙 6.7 25九层塔115.677荷兰豆菜心33129冬瓜6 26绿葱11578虹豆30130西红柿 5.3 27川七11579葱头30131龙须菜 5.2 28小白菜10680花胡瓜30132山药5 29油菜10581山东白菜29133油菜 4.6 30黄秋葵10482黄豆芽29134玉米片 4.4-5.6 31芫荽10483球茎甘蓝28135荸齐4 32角菜9984鹅仔白菜28136筊白笋4 33毛豆9585绿皮蛇瓜27137肝脏 3.6-7.1 34油菜花9286白皮蛇瓜25138嘉宝瓜3 35香芫荽9187洋葱25139柿子椒 2.75 36甘薯叶8588苦瓜24140黄瓜 2.34 37菱白8389莴苣24141小葱2 38昭和草8390韭黄23142花椰菜2 39白凤菜8291圆白菜21143鸭梨 1.7 40青蒜8292冷冻花椰菜21144猪肉 1.7 41青葱8193韭菜花21145肾脏 1.6-5.1 42青江菜8094红葱头20146苹果 1.543鱼腥草7995绿芦笋20147豌豆（煮后） 1.344菜豆7896莲藕20148菜花 1.1 45冷冻菠菜7897绿豆芽19149鸡蛋0.9 46高丽菜芽6998金针菜19150香蕉0.747美国空心菜6899过沟菜蕨19151南瓜0.548大蒜65100茄子18152牛奶0.5 49野苦瓜65101蒲瓜18153牛肉0.4-2.8 50丝瓜花65102胡瓜16154鸡0.3-1.9 51雪里红64103葫芦瓜16155萝卜0.3 52芹菜61.2104辣椒16156蘑菇0.2(mg/100g )(mg/100g)(mg/100g)。
常见食物草酸、嘌呤、蛋白质、维生素C含量表
34 青花菜 35 翠玉白菜 36 牛蒡 37 包心白菜 38 榨菜(芥菜疙瘩) 39 茼蒿 40 紫甘蓝 41 芦荟 42 美国芹菜 43 翠玉白菜芽 44 莴苣叶 45 半天笋(槟榔树心) 46 胡萝卜
47 豌豆尖
48 葱头 49 虹豆(缸豆) 50 黄豆芽 51 山东白菜 52 球茎甘蓝(茎如圆萝卜叶如油菜) 53 洋葱 54 苦瓜 55 莴苣(莴笋) 56 韭黄 57 甘蓝(包菜/高丽菜/圆白菜/莲白) 58 韭菜花 59 红(火)葱头 60 莲藕 61 绿芦笋 62 竹基苔(过沟菜蕨) 63 金针菜 64 蒲瓜(葫芦瓜) 65 茄子 66 胡(黄)瓜 67 葫芦瓜 68 生菜(叶用莴苣/鹅仔菜) 69 辣椒
5.5
豆沙
5.5
栗子（干）
5.3
月饼
5.1
豆腐（南）
5
桂圆干
5
大蒜
4.5
黄豆芽
4.5
巧克力
4.3
西兰花
4.1
辣椒
4
椰子
4
酸奶
3.2
豌豆
3.1
刀豆
3.1
牛奶
3
蘑菇
2.7
扁豆
2.7
豇豆
2.7
紫菜
2.7
菠菜
2.6
竹笋
2.6
奶糖
2.5
米饭
2.5
荷兰豆
2.5
猪肉（肥）
2.4
冰激凌
2.4
韭菜
2.4
金针菇
2.4
香菇（鲜）
122.5
121
116.5
114
113.1
112.4
111.5
110.6
109.8
常用食物嘌呤含量表
1.饮食调节：控制高嘌呤食物，多饮水，避免暴饮暴食，节制烟酒，不喝咖啡。
2、积极减肥，减轻体重。
3、注意劳逸结合，避免过度劳累。
4、注意保暖避寒，鞋袜宽松。
5、急性期要卧订休息，将患病肢体抬高。
6、定期复查血尿酸，定期足量服药。
二、常用食物嘌呤含量表（毫克/100g）
黑面包、粗粮制品、玉米、磨菇、豆角、芹菜、四季豆、大蒜、洋葱、龙须菜、水果、植物油、坚果类、糖果、肉松、鳝鱼、白鱼、河虾、龙虾、鲫鱼、菜花、花生
粗粮、牛肉、羊肉、猪肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅肉、兔、鸽、狗肉、驴、马肉、豌豆、菠菜、扁豆、大豆、贝类、河蚌、腊肉、海参、海虾、蟹类、带鱼、黄鱼
沙丁鱼、脑、心、肝、肾、胰、肚、肠、鳗鱼、内脏、凤尾鱼、芦笋、香菇
蛋白质摄入量过多会使嘌呤合成增加，日常饮食中摄入过多高蛋白质、高脂病根。
含量很少（0-20g）
含量较少（20-75g）
含量较多（75-150g）
含量很高（150g以上）
面粉、小米、藕粉、细挂面、牛奶、鸡蛋、面包、蜂蜜、黄瓜、核桃、南瓜、白菜、海带、紫菜、番茄、土豆、胡萝卜、青葱、果酱、苏打饮料、白萝卜
食物嘌呤含量及每日主要营养素的供给量
50
174
3.5
2
250
45
1
10
15
200
1500
67
51
194
4
2
250
45
1
10
15
200
1600
69
51
213
4.5
2
250
45
1
10
15
200
1700
74
58
214
4.5
2.5
250
45
1
10
20
200
1800
76
62
233
5
2.5
250
50
1
10
23
200
1900
78
64
253
5.5
附表4食物嘌呤含量（mg/100g）
食物
品种
嘌呤含量
食物品种
嘌呤含量
食物
品种
嘌呤含量
食物
品种
嘌呤含量
食物
品种
嘌呤含量
肉类
鸽子
80
燕麦
30
番茄
4.2
梨
0.9
牛肉
37
鸡蛋
0
小米
6.1
墨萝卜
3.7
黑李
1.4
小牛肉
38
蛤类
面粉
2.3
荷兰芹菜
17.3
杏
0.13
羊肉
26
蟹
26
碗豆
18
青叶菜
14.5
杏乾
5.8
猪肉
200
2500