常见食物嘌呤含量表-分类排序
食物嘌呤表
水果类 嘌呤 1.3 3 1.1 种类 西瓜 葡萄 枇杷 嘌呤 1.1 0.9 1.3 种类 哈密瓜 石榴 苹果 嘌呤 4 0.8 0.9
其它 嘌呤 214.5 种类 蜂蜜 嘌呤 1.2 种类 茄酱 嘌呤 3
常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）
嘌呤含量等级：超过150毫克／百克，不宜选用； 50—150毫克／百克，急性期不宜选用； 小于50毫克／百克，适宜选用 肉/水产类 种类 瘦猪肉 猪肝 猪肺 羊肉 鸡肝 鳝鱼 螃蟹 白带鱼 草鱼 嘌呤 122.5 169.5 138.7 111.5 293.5 92.8 81.6 391.6 140.3 种类 猪血 猪大肠 牛肉 兔肉 鸭肠 鲤鱼 乌贼 乌鱼 鲢鱼 嘌呤 11.8 262.2 83.7 107.6 121 137.1 89.8 183.2 202.4 种类 猪皮 猪肾 牛肚 鸡心 鸭肝 海参 鱼丸 牡蛎 白鲳鱼 嘌呤 29.8 132.6 79 125 301.5 4.2 63.2 239 238.1 种类 猪脑 猪肚 牛肝 鸡胸肉 鸭心 海蛰皮 虾 蚌蛤 鹅 嘌呤 66.3 132.4 169.5 137.4 146.9 9.3 137.7 436.3 33 种类 白菜 蒿子 苋菜 雪里蕻 冬瓜 小黄瓜 胡萝卜 蘑菇 嘌呤 12.6 16.3 8.7 24.4 2.8 14.6 8.9 28.4 种类 菠菜 芥菜 榨菜 韭菜 姜 茄子 洋葱 大葱 蔬菜类 嘌呤 13.3 12.4 10.2 25 5.3 14.3 3.5 13 种类 包菜 蒿子 芥兰菜 芜荽 苦瓜 青椒 菜花 番茄 嘌呤 12.4 16.3 18.5 20.2 11.3 8.7 24.9 4.2 种类 空心菜 芹菜 盐酸菜 葫芦 丝瓜 萝卜 菜豆 南瓜 嘌呤 17.5 12.4 8.6 7.2 11.4 7.5 29.7 2.8
日常251种食物嘌呤含量一览表
奶粉
15.7
皮蛋黄
6.6
鸡蛋白
3.7
鸭蛋白
3.4
鸭蛋黄
3.2
鸡蛋黄
2.6
皮蛋白
2
牛奶
1.4
食物名称
嘌呤含量(mg/100g)
榴莲
25-150
哈密瓜
4
柠檬
3.4
橙子
3
橘子
3
桃子
1.3
枇杷
1.3
西瓜
1.1
鸭梨
1.1
葡萄
0.9
凤梨
0.9
苹果
0.9
石榴
0.8
杏子
0.1
火龙果
<25
水果类
日常251种食物嘌呤含量一览表
低嘌呤含量食物
嘌呤含量＜50毫克/百克，适宜食用
中嘌呤含量食物
嘌呤含量在50-150毫克/百克，急性期不宜食用
高嘌呤含量食物
嘌呤含量＞150毫克/百克，不宜食用
肉类
食物名称
嘌呤含量(mg/100g)
鸭肝
301.5
鸡肝
293.5
猪大肠
262.2
猪肝
169.5
牛肝
169.5
干果 / 坚果类
食物名称
嘌呤含量(mg/100g)
花生
96.3
白芝麻
89.5
腰果
80.5
黑芝麻
57
莲子
40.9
栗子
34.6
杏仁
31.7
瓜子
24.2
龙眼干
8.6
核桃
8.4
黑枣
8.3
红枣
6
常用食物嘌呤含量表
常用食物嘌呤含量（每100克食物中嘌呤含量）每天150mg以内食物嘌呤（mg）食物嘌呤（mg）食物嘌呤（mg）食物嘌呤（mg）大米18.1肾132.6卷心菜12.4姜 5.3糙米22.4肚132.4芥菜12.4蒜头8.7米糠54.0脑175.0芹菜10.3橙子 1.9米粉11.1小肠262.2青菜叶14.4橘子 2.2糯米17.7胰脏825.0菠菜23.0苹果0.9小米 6.1猪血11.8空心菜17.5梨0.9面粉17.1浓肉汁160-400芥蓝菜18.5桃 1.3麦片24.4海参 4.2韭菜25.0西瓜 1.1玉米9.4乌贼87.9茼蒿33.4香蕉 1.2白薯 2.4海蜇皮9.3苦瓜11.3牛奶 1.4马铃薯 5.6鳝鱼92.8黄瓜14.6奶粉15.7黄豆166.5鳗鱼113.1冬瓜 2.8鸡蛋（1个）0.4黑豆137.4鲤鱼137.1南瓜 2.8皮蛋白 2.0绿豆75.1草鱼140.2丝瓜11.4瓜子24.5红豆53.2鲢鱼202.4西葫芦7.2杏仁31.7豌豆57.0黑鲳鱼140.6茄子14.3栗子34.6豆干75.7白鲳鱼238.0菜花20.0花生32.4四季豆29.7白带鱼291.6蘑菇28.4黑芝麻57.0皮蛋黄 6.6沙丁鱼295.0青椒8.7红枣8.2猪肉122.5凤尾鱼363.0豆芽菜14.6葡萄干 5.4牛肉83.7鱼丸63.2萝卜7.5木耳8.8羊肉111.5小鱼干1638.9胡萝卜8.0枸杞31.7鸡肉140.3虾137.7洋葱 3.5蜂蜜 3.2鸡肫138.4牡蛎239.0番茄 4.3海藻44.2肝233.0白菜12.6葱 4.7酵母粉589.1茶 2.8（注：加黑的为嘌呤含量少的食物；果糖增加尿酸的生成，因此蜂蜜等高果糖食物不建议食用。
）★除此之外：•嘌呤含量少的食物（每100g食物含<50mg食物）有：大麦、小麦、荞麦、富强粉、面条、面包、馒头、芋头、菜花、莴苣、蔗糖、鸭蛋、奶酪、酸奶、猪血、猪皮、海蜇皮、莲子、核桃仁、花生酱、枸杞、油脂等。
食品嘌呤含量表
谷薯类及其制品 种类 甘薯 荸荠 马铃薯 树薯粉 小米 冬粉 蔬菜类 种类 冬瓜 南瓜 洋葱 番茄 姜 葫芦 萝卜 胡瓜 酸菜类 腌菜类 苋菜 葱头 青椒 蒜头 黑木耳 种类 豆芽菜 豆浆 敏豆 四季豆 皇帝豆 肉类 嘌呤 2.8 2.8 3.5 4.2 5.3 7.2 7.5 8.2 8.6 8.6 8.7 8.7 8.7 8.7 8.8 嘌呤 14.6 27.7 29.2 29.7 32.2 种类 胡萝卜 圆白菜 榨菜 萝卜干 苦瓜 丝瓜 荠菜 芥菜 包心白 菜 芹菜 白菜 山东白 菜 青葱 菠菜 辣椒 种类 红豆 豆腐 杂豆 花豆 菜豆 嘌呤 8.9 9.7 10.2 11 11.3 11.4 12.4 12.4 12.4 12.4 12.6 12.6 13 13.3 14.2 嘌呤 53.2 55.5 57 57 58.2 种类 茄子 小黄瓜 莴仔菜 蒿子青 蒿 韭黄 空心菜 芥兰菜 韭菜花 芫荽 芜荽 雪里蕻 菜花花 菜 韭菜 鲍鱼菇 蘑菇 种类 熏干 豆干 绿豆 豌豆 黄豆 嘌呤 14.3 14.6 15.2 16.3 16.8 17.5 18.5 19.5 20 20.2 24.4 24.9 25 26.7 28.4 嘌呤 63.6 66.5 75.1 75.7 116.5 种类 黑豆 豆芽 嘌呤 137.4 166 种类 生竹笋 菜豆 油菜 茼蒿菜 九层塔 大蒜 大葱 海藻 笋干 金针菇 海带 紫菜 嘌呤 29 29.7 30.2 33.4 33.9 38.2 38.2 44.2 53.6 60.9 96.6 274 嘌呤 2.4 2.6 3.6 6 7.3 7.8 种类 玉米 高粱 芋头 米粉 小麦 淀粉 嘌呤 9.4 9.7 10.1 11.1 12.1 14.8 种类 通心粉 面粉 糯米 白米 面条 面线 嘌呤 16.5 17.1 17.7 18.1 19.8 19.8 种类 糙米 麦片 薏米 燕麦 大豆 米糠 嘌呤 22.4 24.4 25 25 27 54
常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表
（每100克食物嘌呤含量）注：嘌呤含量等级：
■超过150毫克／百克，不宜选用；
■50—150毫克／百克，急性期不宜选用；
■小于50毫克／百克，适宜选用；
谷薯类及其制品
种类
嘌呤（毫克）
种类
嘌呤（毫克）
种类
嘌呤（毫克）
种类
嘌呤（毫克）
白米
18．1
糯米
17．7
小米
7．3
糙米
22．4
米糠
54．0
猪肾
132．6
猪肚
132．4
猪肺
138．7
牛肉
83．7
牛肚
79．0
牛肝
169．5
羊肉
111．5
兔肉
107．6
鸡心
125．0
鸡胸肉
137．4
鸡肝
293．5
鸭肠
121．0
鸭肝
301．5
鸭心
146．9
鳝鱼
92．8
鲤鱼
137．1
海参
4．2
海蛰皮
9．3
螃蟹
81．6
乌贼
89．8
鱼丸
63．2
虾
137．7
白带鱼
391．6
356
中华面
61
281
全麦面
50
378
粉类
面包粉
70
373
低筋面粉
60
368
全麦面粉
45
328
肉鱼
猪肉
45
263
鸡肉
45
200
鱼丸
52
113
香肠45321羊肉 Nhomakorabea45
食物嘌呤含量分类
食物嘌呤含量分类
含嘌呤最多的食物(每100克含嘌呤150-1000毫克):动物内脏如肝、脑、肾、牛羊肚、沙丁鱼、鱼子、胰脏、浓肉汤浓肉汁等。
含嘌呤较多的食物(每100克含嘌呤75-150毫克):扁豆、鲤鱼、鳝鱼、大比目鱼、鲈鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、野鸡、鸽子、鸭、鹌鹑、鹅、羊肉、兔、鹿肉、火鸡、鳗鱼、淡鸡汤、淡肉汤和淡肝汤等。
含嘌呤较少的食物(每100克含嘌呤小于75毫克):芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、鲥鱼、牡蛎、鸡、火腿、淡牛肉汤、花生及麦麸面包。
含嘌呤很少的食物(每100克含嘌呤小于30毫克):奶类、奶酪、蛋类、水果类、可可、咖啡、茶、海参、果汁饮料、豆浆、粮果、蜂蜜、精制谷类如富强粉、精磨稻米、玉米、蔬菜类、紫菜头、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、冬瓜、土豆、山芋、莴苣、西红柿、葱头、白菜、南瓜和果酱等。
嘌呤含量表
92．8
140．3
137．1
202．4
4．2
9．3
81．6
89．8
63．2
137．7
238．1
391．6
166．8
183．2
159．5
239．0
436．3
11．8
29．8
66．3
169．5
262．2
132．6
132．4
138．7
83．7
8．6
25．0
20．2
7．2
11．3
2．8
11．4
14．6
14．3
8．7
7．5
8．9
3．5
24．9
29．7
28．4
13．0
5．3
98．9
214．5
1．2
3．0
25．0
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
兔肉鸡心鸡胸肉
鸡肝鸭肠鸭肝鸭心
谷薯类及其制品
白米糙米糯米米糠小米小麦面粉面条高粱玉米米粉麦片甘薯芋头马铃薯荸荠豆类及豆制品豆芽菜绿豆红豆豌豆蔬菜类
白菜菠菜包菜空心菜蒿子芥菜榨菜芹菜苋菜芥兰菜雪里蕻盐酸菜韭菜芜荽葫芦苦瓜冬瓜丝瓜小黄瓜茄子青椒萝卜胡萝卜洋葱菜花菜豆蘑菇大葱姜其它银耳香菇蜂蜜番茄酱酱油
种类/名称
嘌呤含量
（毫克）
种类/名称
嘌呤含量
（毫克）
水产、海鲜
肉/水产类`
鳝鱼草鱼鲤鱼鲢鱼海参海蛰皮螃蟹乌贼鱼丸虾白鲳鱼白带鱼鲨鱼乌鱼海鳗牡蛎蚌蛤
常见食物嘌呤含量一览表
青葱 菠菜 辣椒 茄子
2.蔬菜类
2.8 小黄瓜 2.8 绿豆芽菜 3.5 韭黄 3.6 空心菜 4.6 芫荽 5.3 苋菜 7.5 雪里红 8.2 花菜 8.7 韭菜 8.7 鲍鱼菇 8.8 蘑菇 8.9 四季豆 9.7 瓢儿菜 10.2 茼蒿菜 11.0 大葱 11.3 笋干 11.4 金针菇 12.4 豌豆 12.4 海带 12.6 银耳 13.0 香菇 13.3 紫菜 14.2 芦笋 14.3 豌豆颠儿
食物嘌呤含量一览表（2015-11-24）
3.奶、蛋、肉、海产品类
89.9 鸡腿肉 140.3 扁鱼干 92.8 红鲋 140.3 干贝 109.0 吞拿鱼 142.0 白带鱼 109.8 鱼子酱 144.0 蚌蛤 110.6 鸭心 146.9 羊脾 111.5 海鳗 159.5 小牛颈肉 112.4 猪脚 160.0 小鱼干 113.1 鸡肠 162.6 白带鱼皮 114.0 牛肝 169.5 鸡肉汤 121.0 乌鱼 183.2 125.0 鲢鱼 202.4 132.4 鱿鱼 226.2 132.4 猪肝 229.1 132.6 白鲳鱼 238.0 134.9 牡蛎 239.0 137.1 三文鱼 250.0 137.1 猪小肠 262.2 137.4 猪脾 270.6 137.4 鸡肝 293.5 137.7 鸭肝 301.5 138.4 蛤蛎 316.0 138.4 沙丁鱼 345.0 140.2 皮刀鱼 355.4 140.3 秋刀鱼 355.4
常见食物嘌呤含
1.主食类
甘薯 2.4 冬瓜 红苕 2.6 南瓜 小米 6.1 洋葱 粉丝 7.8 土豆 玉米 9.4 番茄 高粱 9.7 姜 芋头 10.1 白萝卜 米粉 11.1 胡瓜 淀粉 14.8 蒜 面粉 17.1 青椒 糯米 17.7 木耳 大米 18.4 红萝卜 面条 19.8 圆白菜 糙米 22.4 榨菜 麦片 24.4 白萝卜干 薏米 25.0 苦瓜 燕麦 25.0 丝瓜 米糠 54.0 荠菜
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121
葱
13
猪后退骨
120
卷心菜
牛胸肉
120
芥菜
龙虾
118
猪血
蚬子
114
丝瓜
鳗鱼
113
苦瓜
鲍鱼
萝卜干
11
鲍鱼
榨菜
羊肉
海蜇皮
羊肉
木耳
鱼翅
蒜头
鳕鱼
109
青椒
兔肉
芹菜
兔肉
107
核桃
葡萄干
107
胡瓜
牡蛎
107
白萝卜
牛生排
106
葫芦
兔野兔
105
干酪及酸乳酪
7
猪大肠
101
小米
红枣
6
马铃薯
姜
胡萝卜
5
番茄
茄子
海参
每100克食物含嘌呤>300mg
每100克食物含嘌呤<300mg
每100克食物含嘌呤<100mg
白带鱼皮
3509
蛙鱼
297
海带
96
小鱼干
1538
鸡肝
293
燕麦（全谷物）
94
小牛颈肉
1260
紫菜
274
大麦（全谷物）
94
鯡鱼属小鱼（熏）
840
猪脾
鳝鱼
羊脾
773
公牛肾
269
小牛脑
92
酵母粉
589
猪小肠
乌贼
公牛肝
554
公牛心
256
三文鱼（罐装）
88
猪心
530
三文鱼（生）
250
牛肉
87
猪脾
516
鲭鱼（罐装）
246
牛肉
小牛肝
460
羊心
241
猪脑
83
公牛脾
444
牡蛎
239
虾蟹
蚌蛤
439
白鲫鱼
椰菜
81
猪肺
434
白鲳鱼
238
腰果
沙丁鱼（罐装）
399
小虾
234
鸽子
80
公牛肺
399
猪肝
牛肚
白带鱼
小牛肾
218
花生
79
干贝
390
香菇
214
银耳
青鱼（鯡）
378
牛肾
213
豌豆
扁鱼干
366
鲢鱼
202
绿豆
75
凤尾鱼
363
马肉
200
贝壳类（未确定具体）
72
皮刀鱼
355
鲭鱼（生）
194
豆干
沙丁鱼（生）
345
虱目鱼
180
无花果
64
小牛脾
343
牛心
171
李干
64
猪肾
334
牛肝
鱼丸
凤尾鱼（罐装）
321
黄豆
金针
蛤蜊
316
鲨鱼
166
小龙虾
豆浆
红鲤
鲍鱼菇
草鱼
韭菜
25
鸡腿肉
140
花菜
草鱼
140
雪里红
鸭肉
138
麦片
虾
苋菜
鲤鱼
137
芦笋
23
鸡胸肉
137
菠菜
23
黑豆
137
草莓
21
猪舌
136
芫荽
蛤（生）
136
大米
秋刀鱼
扁豆
18
猪骨
空心菜
猪肚
红车厘子
17
猪肾
132
栗子
猪心
127
奶粉
牛排（烤）
125
黄瓜
鸡心
125
豆芽菜
大比目鱼
125
辣椒
猪瘦肉
啤酒
14
60
鸭肝
鹅肉
165
黑麦等制成的薄脆饼干
60
鸡肠
黑芝麻
57
草虾
豆腐
牛脑
162
火腿（北京）
55
猪腿肉
160
笋干
猪后退肉
160
海藻
公牛舌
160
蒜
海鳗
杏仁
37
猪颈肉
150
茼蒿
烤猪排
150
花生
小羊肝
147
干酪
32
鸭心
146
枸杞子
猪排骨
145
猪皮
鱼子酱
144
四季豆
干葵花籽
143
竹笋（生）
29
吞拿鱼
142
蘑菇
黑鲳
洋葱
番瓜
蜂蜜
啤酒（无酒精）
3
冬瓜
牛奶
苹果
葡萄
鸡蛋