8种常见食物的嘌呤含量表
食物嘌呤含量表（最全篇）
食物嘌呤含量表（每100克食物含嘌呤mg）： 谷物及制品：甘薯2.4 荸荠2.6 马铃薯3.6 树薯粉6小米6.1-7.3 冬粉7.8 玉米9.4 高粱9.7芋头10.1 米粉11.1 小麦12.1 淀粉14.8通心粉16.5 面粉17.1 糯米17.7 白米18.1面条19.8 面线19.8 糙米22.4 麦片24.4薏米25 燕麦25 大豆27 米糠54蛋、奶、糕点类：鸡蛋0.4 牛奶1.4 皮蛋白2 鸡蛋黄2.6鸭蛋黄3.2 鸭蛋白3.4 鸡蛋白 3.7 皮蛋黄6.6 奶粉脱脂15.7 干酪32 黑麦薄脆60水果类：杏子0.1 石榴0.8 梨子0.9 菠萝0.9葡萄0.5-0.9 苹果0.9 西瓜1.1 梨子1.1鸭梨1.1 香蕉1.2 桃子1.3 枇杷1.3杨桃1.4 木瓜1.6 芒果2 橙子3柠檬3.4 哈密瓜4 李子4.2 番石榴 4.8小番茄7.6 大樱桃17 草莓21 无花果64蔬菜类：冬瓜2.8 南瓜2.8 洋葱1.4-3.5 番瓜3.3黄瓜3.3 土豆3.6-5.6 番茄4.2 茄子4.2姜5.3 葫芦7.2 萝卜7.5 小番茄7.6胡瓜8.2 酸菜类8.6 腌菜类8.6 苋菜8.7葱头8.7 蒜头8.7 青椒8.7 黑木耳8.8胡萝卜8.9 圆白菜9.7芋头10.1 榨菜10.2萝卜干11 苦瓜11.3 丝瓜11.4 荠菜12.4包心白菜12 芹菜12.4 白菜12.6 青葱13菠菜13.3 辣椒14.2 茄子14.3 小黄瓜14.6莴仔菜15 蒿子青蒿16 韭黄16.8 空心菜17.5 芥兰菜18.5 韭菜花19.5 芫荽20 雪里蕻24.4 花菜24.9 韭菜25 鲍鱼菇26.7 蘑菇28.4生竹笋29 菜豆29.7 油菜30.2 九层塔33.9大蒜38.2 大葱38.2 海藻44.2 笋干53.6金针菇60.9 海带96.6 紫菜112-274 香菇214.5 豆类及制品：豆芽菜14.6 大豆27 豆浆27.7 敏豆29.2四季豆29.7 菜豆29.7 皇帝豆32.2 红豆53.2 豆腐55.5 杂豆57 花豆57 熏干63.6豆干66.5 绿豆75.1 豌豆75.7 黑豆137.4豆芽166 黄豆116-167干果硬果类：葡萄干5.4-11 红枣6 黑枣8.3 核桃8.4龙眼干8.6 桂圆干8.6 瓜子24.2 杏仁 31.7栗子34.6 莲子40.9 黑芝麻57 腰果80.5白芝麻89.5 花生96.3 干葵花籽143药材、调味及其它：蜂蜜1.2 米醋1.5 番茄酱3 姜5.3冬瓜糖7.1 高鲜味精12.3 啤酒14 酱油25竹筍（生）29 枸杞31.7 味噌34.3 白木98.9银耳99 酵母粉559.肉类：豬血11.8 猪皮29.8 火腿55-80 猪心65-78猪脑66-76牛肚79 鸽子80 牛肉83.7 猪肉83.7兔肉107.6 羊肉111.5 瘦猪肉122.5 鸭肠121鸡心125 猪肚132.4 猪腰133 鸡胸肉137.4鸭胗137.4 鹿肉105-138 鸡胗138.4 鸭肉132鸡腿肉140.3 鸭心146.9 猪肾132-334猪肺138-434濃肉汁160~400豬前退肉160 公牛舌160牛腦162鹅肉165 牛肝169.5 猪肝169-229 牛心171马肉200 牛腎213 小牛腎218 羊心241公牛心256 猪大小肠262.2猪脾270-516 鸡肝293.5鸭肝301.5 小牛脾343 公牛肺399 公牛脾444豬心530 小牛肝460 公牛肝554 熏羊脾773小牛颈肉1260水产类：海参4.2 海蛰皮9.3 桂鱼24 金枪鱼60鱼丸63.2 鲈鱼70 鲨鱼皮73.2 螃蟹81.6乌贼89.8 鳝鱼92.8 鳕鱼109 旗鱼109.8鱼翅110.6 鲍鱼 112.4 鳗鱼113.1 蚬子114大比目鱼125 刀鱼134.9 鲫鱼137.1鲤鱼137.1 虾137.7 草鱼140.3 黑鲳鱼140.3红鲋140.3 黑鳝140.6 吞拿鱼142 鱼子酱144鲑鱼70-297海鳗159.5 草虾162 鲨鱼166.8 虱目鱼180乌鱼183.2 鲭鱼194 吴郭鱼199.4 鲢鱼202.4四破鱼217.5 鱿鱼226.2 小蝦234 鲳鱼238生蚝239 白鲳鱼238.1 白鯽魚238 牡蛎239鯖魚罐裝246 鲺鱼泥鳅247.3三文鱼250 吻仔鱼284.2 蛙鱼297 蛤蛎316 鳳尾魚罐裝321沙丁鱼345秋刀鱼355.4 皮刀鱼355.4 凤尾鱼363 扁鱼干366.7 青鱼鲱鱼378 干贝390 白带鱼391.6 沙丁魚罐裝399 蚌蛤436.3 熏鲱鱼840 小鱼干1538.9 白带鱼皮3509掌握食物嘌呤含量，主要是对尿酸超过标准值（200-400）的人群有用，尿酸超过标准值的人，可能已经有了痛风病或容易得痛风病，不在饮食上控制嘌呤含量，会逐步加剧痛风病的发作或引发多种疾病。
食物嘌呤含量表
食物嘌呤含量表（每100克食物含嘌呤mg）：谷物及制品：甘薯2.4 荸荠2.6 马铃薯3.6 树薯粉6小米6.1-7.3 冬粉7.8 玉米9.4 高粱9.7芋头10.1 米粉11.1 小麦12.1 淀粉14.8通心粉16.5 面粉17.1 糯米17.7 白米18.1面条19.8 面线19.8 糙米22.4 麦片24.4薏米25 燕麦25 大豆27 米糠54蛋、奶、糕点类：鸡蛋0.4 牛奶1.4 皮蛋白2 鸡蛋黄2.6鸭蛋黄3.2 鸭蛋白3.4 鸡蛋白 3.7 皮蛋黄6.6奶粉脱脂15.7 干酪32 黑麦薄脆60水果类：杏子0.1 石榴0.8 梨子0.9 菠萝0.9葡萄0.5-0.9 苹果0.9 西瓜1.1 梨子1.1鸭梨1.1 香蕉1.2 桃子1.3 枇杷1.3杨桃1.4 木瓜1.6 芒果2 橙子3柠檬3.4 哈密瓜4 李子4.2 番石榴 4.8小番茄7.6 大樱桃17 草莓21 无花果64蔬菜类：冬瓜2.8 南瓜2.8 洋葱1.4-3.5 番瓜3.3黄瓜3.3 土豆3.6-5.6 番茄4.2 茄子4.2姜5.3 葫芦7.2 萝卜7.5 小番茄7.6胡瓜8.2 酸菜类8.6 腌菜类8.6 苋菜8.7葱头8.7 蒜头8.7 青椒8.7 黑木耳8.8胡萝卜8.9 圆白菜9.7 芋头10.1 榨菜10.2萝卜干11 苦瓜11.3 丝瓜11.4 荠菜12.4包心白菜12 芹菜12.4 白菜12.6 青葱13菠菜13.3 辣椒14.2 茄子14.3 小黄瓜14.6莴仔菜15 蒿子青蒿16 韭黄16.8 空心菜17.5芥兰菜18.5 韭菜花19.5 芫荽20 雪里蕻24.4花菜24.9 韭菜25 鲍鱼菇26.7 蘑菇28.4生竹笋29 菜豆29.7 油菜30.2 九层塔33.9大蒜38.2 大葱38.2 海藻44.2 笋干53.6金针菇60.9海带96.6 紫菜112-274 香菇214.5豆类及制品：豆芽菜14.6 大豆27 豆浆27.7 敏豆29.2四季豆29.7 菜豆29.7 皇帝豆32.2 红豆53.2豆腐55.5 杂豆57 花豆57 熏干63.6豆干66.5 绿豆75.1 豌豆75.7 黑豆137.4豆芽166 黄豆116-167干果硬果类：葡萄干5.4-11 红枣6 黑枣8.3 核桃8.4龙眼干8.6 桂圆干8.6 瓜子24.2 杏仁 31.7栗子34.6 莲子40.9 黑芝麻57 腰果80.5白芝麻89.5 花生96.3 干葵花籽143药材、调味及其它：蜂蜜1.2 米醋1.5 番茄酱3 姜5.3冬瓜糖7.1 高鲜味精12.3 啤酒14 酱油25竹筍（生）29 枸杞31.7 味噌34.3 白木98.9银耳99酵母粉559.肉类：豬血11.8 猪皮29.8 火腿55-80 猪心65-78猪脑66-76牛肚79 鸽子80 牛肉83.7 猪肉83.7兔肉107.6 羊肉111.5 瘦猪肉122.5 鸭肠121鸡心125 猪肚132.4猪腰133 鸡胸肉137.4鸭胗137.4 鹿肉105-138 鸡胗138.4 鸭肉132鸡腿肉140.3 鸭心146.9 猪肾132-334 猪肺138-434濃肉汁160~400豬前退肉160 公牛舌160 牛腦162鹅肉165 牛肝169.5 猪肝169-229 牛心171马肉200 牛腎213 小牛腎218 羊心241公牛心256 猪大小肠262.2猪脾270-516 鸡肝293.5鸭肝301.5 小牛脾343 公牛肺399 公牛脾444豬心530 小牛肝460 公牛肝554 熏羊脾773小牛颈肉1260水产类：海参4.2 海蛰皮9.3 桂鱼24 金枪鱼60鱼丸63.2 鲈鱼70 鲨鱼皮73.2 螃蟹81.6乌贼89.8 鳝鱼92.8鳕鱼109 旗鱼109.8鱼翅110.6 鲍鱼 112.4 鳗鱼113.1 蚬子114大比目鱼125 刀鱼134.9 鲫鱼137.1鲤鱼137.1 虾137.7 草鱼140.3 黑鲳鱼140.3红鲋140.3 黑鳝140.6 吞拿鱼142 鱼子酱144鲑鱼70-297海鳗159.5 草虾162 鲨鱼166.8 虱目鱼180乌鱼183.2 鲭鱼194 吴郭鱼199.4 鲢鱼202.4四破鱼217.5 鱿鱼226.2 小蝦234 鲳鱼238生蚝239 白鲳鱼238.1 白鯽魚238 牡蛎239鯖魚罐裝246 鲺鱼泥鳅247.3三文鱼250 吻仔鱼284.2蛙鱼297 蛤蛎316 鳳尾魚罐裝321沙丁鱼345秋刀鱼355.4 皮刀鱼355.4 凤尾鱼363 扁鱼干366.7青鱼鲱鱼378 干贝390 白带鱼391.6 沙丁魚罐裝399蚌蛤436.3 熏鲱鱼840 小鱼干1538.9 白带鱼皮3509掌握食物嘌呤含量，主要是对尿酸超过标准值（200-400）的人群有用，尿酸超过标准值的人，可能已经有了痛风病或容易得痛风病，不在饮食上控制嘌呤含量，会逐步加剧痛风病的发作或引发多种疾病。
食物嘌呤表
水果类 嘌呤 1.3 3 1.1 种类 西瓜 葡萄 枇杷 嘌呤 1.1 0.9 1.3 种类 哈密瓜 石榴 苹果 嘌呤 4 0.8 0.9
其它 嘌呤 214.5 种类 蜂蜜 嘌呤 1.2 种类 茄酱 嘌呤 3
常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）
嘌呤含量等级：超过150毫克／百克，不宜选用； 50—150毫克／百克，急性期不宜选用； 小于50毫克／百克，适宜选用 肉/水产类 种类 瘦猪肉 猪肝 猪肺 羊肉 鸡肝 鳝鱼 螃蟹 白带鱼 草鱼 嘌呤 122.5 169.5 138.7 111.5 293.5 92.8 81.6 391.6 140.3 种类 猪血 猪大肠 牛肉 兔肉 鸭肠 鲤鱼 乌贼 乌鱼 鲢鱼 嘌呤 11.8 262.2 83.7 107.6 121 137.1 89.8 183.2 202.4 种类 猪皮 猪肾 牛肚 鸡心 鸭肝 海参 鱼丸 牡蛎 白鲳鱼 嘌呤 29.8 132.6 79 125 301.5 4.2 63.2 239 238.1 种类 猪脑 猪肚 牛肝 鸡胸肉 鸭心 海蛰皮 虾 蚌蛤 鹅 嘌呤 66.3 132.4 169.5 137.4 146.9 9.3 137.7 436.3 33 种类 白菜 蒿子 苋菜 雪里蕻 冬瓜 小黄瓜 胡萝卜 蘑菇 嘌呤 12.6 16.3 8.7 24.4 2.8 14.6 8.9 28.4 种类 菠菜 芥菜 榨菜 韭菜 姜 茄子 洋葱 大葱 蔬菜类 嘌呤 13.3 12.4 10.2 25 5.3 14.3 3.5 13 种类 包菜 蒿子 芥兰菜 芜荽 苦瓜 青椒 菜花 番茄 嘌呤 12.4 16.3 18.5 20.2 11.3 8.7 24.9 4.2 种类 空心菜 芹菜 盐酸菜 葫芦 丝瓜 萝卜 菜豆 南瓜 嘌呤 17.5 12.4 8.6 7.2 11.4 7.5 29.7 2.8
食品嘌呤含量表(带颜色Excel表格可直接打印)
种类 蛙鱼 蛤蛎 沙丁鱼 秋刀鱼 皮刀鱼 凤尾鱼 扁鱼干 青鱼鲱鱼 干贝 白带鱼 带鱼 蚌蛤 熏鲱鱼 小鱼干 白带鱼皮
嘌呤 297 316 345 355.4 355.4 363 366.7 378 390 391.6 391.6 436.3 840 1538.9 3509
种类 葡萄干 红枣 黑枣 核桃
蔬菜类
嘌呤
种类
8.9
茄子
9.7
小黄瓜
10.2 莴仔菜
11
蒿子青
11.3
韭黄
11.4 空心菜
12.4
芥兰菜
12.4
韭菜花
12.4
芫荽
12.4
芜荽
12.6
雪里蕻
12.6 菜花花菜
13
韭菜13.3鲍鱼菇源自14.2蘑菇嘌呤 14.3 14.6 15.2 16.3 16.8 17.5 18.5 19.5 20 20.2 24.4 24.9 25 26.7 28.4
水产类
嘌呤
种类
113.1
鲨鱼
114
虱目鱼
125
乌鱼
134.9
鲭鱼
137.1 吴郭鱼
137.1
鲢鱼
137.7 四破鱼
140.3
鱿鱼
140.3
鲳鱼
140.3 白鲳鱼
140.6
牡蛎
142
生蚝
144 鲺鱼泥鳅
159.5 三文鱼
162
吻仔鱼
嘌呤 166.8 180 183.2 194 199.4 202.4 217.5 226.2 238 238.1 239 239 247.3 250 284.2
种类 兔肉 羊肉 鸭肠 瘦猪肉 鸡心 猪肚 猪肾 猪腰 鸭胗
常见食物嘌呤含量表最新版
黃豆 香菇 海鰻 白鯧魚 白鯽魚 草蝦 鰱魚 牡蠣 鯖魚（罐 裝） 鯖魚 （生） 三文魚 （生）
每100克食物含嘌呤150~300mg的常見食物 166.5 鯊魚 166 小牛腎 214 虱目魚 180 公牛心 159.5 蛙魚 297 牛心 238 小蝦 234 羊心 238.1 公牛舌 160 豬肝 162.2 鹿肉 105~138 豬脾 202 馬肉 200 豬小腸 239 雞腸 162.6 246 雞肝 194 牛肝 250 公牛腎 293 豬腿肉 169.5 牛腦 269 牛腎
444 460 516 530 554 160~400 589
羊脾 鯡魚屬小 魚（熏）
每100克食物含嘌呤600mg以上的常見食物 773 小牛頸肉 1260 白帶魚皮 840 小魚幹 1538
3509
草魚 吞拿魚 大比目魚
140.2 烏賊 142 小羊肝 125 豬後退肉
蛤（生） 136 腰果 黑鯧 140.6 雞心 紅鯉 140.3 小牛腦 鯉魚 137 牛肚 龍蝦 118 牛肉 鰻魚 113 豬舌 牡蠣 107 兔肉 秋刀魚 134.9 鴨腸 三文魚 88 鴨心 （罐裝） 鱔魚 92.8 鴨肉 豬肚 132.4 羊肉 幹葵花籽 143 紫菜
4.2 14.6 14.6 15.7 1.4 18.1 20.2 21 23.5 24.4 24.4 24.9 25 26.7 28.4 29.7 29.8 16.4 6
枸杞子 花生 李幹 無花果 乾酪 小龍蝦 魚丸 杏仁
每100克食物含嘌呤30~75mg的常見食物 黑麥等製 31.7 成的薄脆 60 黑芝麻 餅乾 火腿（北 32.6 55 金針 京） 64 豆腐 55.5 綠豆 64 豆漿 27.7 蒜 32 筍乾 60 豆干 66.6 茼蒿 63.2 海藻 44.2 蘆筍 貝殼類 竹筍 37 （未確定 72 （生） 具體）
常 见 食 物 嘌呤 含 量 表
每100克食物含嘌呤30~75mg 的常見食物枸杞子 31.7黑麥等製成的薄脆餅乾60 黑芝麻 57花生32.6火腿（北京）55 金針60.9李幹64豆腐 55.5 綠豆 75 無花果 64 豆漿 27.7 蒜 38.2 乾酪32筍乾 53.6 小龍蝦 60 豆干 66.6 茼蒿 33.4 魚丸 63.2 海藻 44.2 蘆筍23杏仁37貝殼類（未確定具體）72竹筍（生） 29每100克食物含嘌呤300~600mg 的常見食物 鴨肝 301.5 扁魚幹 366 公牛脾 444 蛤蜊 316 青魚（鯡） 378 小牛肝 460 鳳尾魚（罐裝） 321干貝390豬脾516豬腎334白帶魚 391.6 豬心530小牛脾 343沙丁魚（罐裝）399公牛肝 554沙丁魚（生） 345公牛肺 399濃肉汁 160~400皮刀魚 355 豬肺 434 酵母粉 589 鳳尾魚 363蚌蛤439肾阴虚肾阴虚可以吃哈士膜、黑木耳、黑芝麻、小核桃等进行食补,药物则有左归丸、六味地黄丸等。
山药:性平，味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。
凡肾虚之人，宜常食之。
干贝:又称江珧柱。
性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。
鲈鱼:又称花鲈、鲈子鱼。
性平，味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。
栗子:性温，味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者，最宜食用。
枸杞子:性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。
尤其是中年女性肾虚之人，食之最宜。
何首乌:有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。
凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下者，食之皆宜。
忌吃或少吃:荸荠、柿子、生萝卜、生菜瓜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白酒及香烟等。
顺便了解一些肾虚方面的小知识补肾，首先要确定肾阳虚还是肾阴虚。
(完整版)食物嘌呤含量一览表(痛风注意)精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版食物嘌呤含量一览表
控制痛风的发展，注意食物中嘌呤的含量
第一类：含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类：含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）
1、鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2、肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类：含嘌呤较少的食品（每100g食物含嘌呤<75mg）
1、鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2、肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3、麦麸：麦片、面包、粗粮
4、蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类：含嘌呤很少的食物
1、粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2、蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3、水果：各种水果。
4、蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精。
5、饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力。
6、其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
常见食物嘌呤含量表
常见食物嘌呤含量表每100克食物嘌呤含量（毫克）
一、嘌呤含量很少或不含嘌呤的食物
1、食粮：大米、小米、大麦、小麦、荞麦、玉米面、精面、面粉、面条、面包、馒头、苏打饼；
2、蔬菜类：白菜、卷心菜、胡罗卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、葱、刀豆、南瓜、西葫芦、番茄、罗卜、山芋、土豆、坨菜、咸菜；
3、水果：各种水果、干果、糖、糖菜；
4、蛋乳：鲜奶、奶酪、酸奶、麦乳精、鸡蛋；
5、饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力；
6、其他：各种油脂、果酱。
二、嘌呤含量较少的食品（75mg/100g）
1、鱼类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鱼、白鱼、龙虾；
2、肉类：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉；
3、麦麸：麦片、粗粮；
4、蔬菜; 芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆荚、豆腐；
三、嘌呤含量较高（75-100mg/100g）
1、鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鳗鱼、鳝鱼、贝壳类；
2、肉类：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、兔子肉、鹿肉、肉汤、肝；
3、禽类：鸡汤、鸭、鹅、鸽子、野鸟、火鸡；
四、嘌呤含量最高的食物（150-1000mg/100g）
胰脏（825mg/100g）、风尾鱼（363mg/100g）、沙丁鱼（295mg/100g）、牛肝（233mg/100g）、牛肾（200mg/100g）、浓肉汁（160-400mg/100g）。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
218种常见食物的嘌呤含量
表
(每100克重量中含有嘌呤
的成分，单位为
毫克
食物嘌呤
含量1白带鱼皮3509 2小鱼干1538 3小牛颈肉1260 4羊脾773 5干酵母589 6蚌蛤436.3 7白带鱼391.6 8干贝390 9扁鱼干366.7 10凤尾鱼363 11蛤蛎316 12鸭肝301.5 13鲑鱼297 14沙丁鱼295 15鸡肝293.5 16紫菜274 17猪脾270.6 18猪大肠262.2 19猪小肠262.2 20公牛心256 21羊心241 22牡蛎239 23白鲳鱼238.1 24猪肝229.1 25小牛肾218 26香菇214.5 27鲢鱼202.4 28牛肾200 29马肉200 30乌鱼183.2 31虱目鱼180 32牛心171 33猪肝169.5 34牛肝169.5 35鲨鱼166.8 36鹅肉165
37鸡肠162.6
38草虾162.2
39海鳗159.5
40羊肝147
41鸭心146.9
42鱼子酱144
干葵花籽143
44黑鳝鱼140.6
45鸡腿肉140.3
46草鱼140.3
47红鲤鱼140.3
48红鲋140.3
49猪肺138.7
50鸭肉138.4
51鸡胗138.4
52鹿肉138
53虾137.7
54黑豆137.4
55鸭胗137.4
56鸡胸肉137.4
57鲤鱼137.1
58猪舌136
59刀鱼134.9
60猪骨132.6
61猪腰132.6
62猪肚132.4
63烤牛排125
64鸡心125
65瘦猪肉122.5
66鸭肠121
67龙虾118
68黄豆116.5
69蚬子114
70鳗鱼113.1
71鲍鱼112
72羊肉111.5
73鱼翅110.6
74旗鱼109.8
75兎肉107.6
76生牛排106
77银耳98.9
78海带96.6
79花生96.3
80鳝鱼92.8
81乌贼89.8
82白芝麻89.5
83牛肉83.7
84猪脑83
85螃蟹81.6
86花椰菜81
87腰果80.5
88啤酒79.3
89牛肚79
90豌豆75.7
91绿豆75.1
92鲨鱼皮73.2
93豆腐干66.5
94猪脑66.3
95无花果64
96干李子64
97鱼丸63.2
98金针菇60.7
99菜豆58.2
100杂豆57
101黑芝麻57
102豆腐55.5
103米糠54
104干竹笋53.6
105红豆53.2
106莲子40.9
107板栗34.6
108茼蒿菜33.4
109构杞31.7
110杏仁31.7
111油菜30.2
112猪皮29.8
113四季豆29.7
114菜豆29.7
115生竹笋29
116磨菇28.4
117豆浆27.8
118燕麦25
119薏仁米25
120韭菜25
121酱油25
122菜花24.9
123雪里红24.4
124麦片24.4
125瓜子24.2
126芦笋23
127糙米22.1
128草莓21
129芫荽20.2
130面条19.8
131韭菜花19.5
132芥兰18.5
133大米18.1
134糯米17.7
135空心菜17.5
136面粉17.1
137韭黄16.8
138通心粉16.5
139奶粉15.7
140生菜15.2
141干淀粉14.8
142小黄瓜14.6
143豆芽菜14.6
144茄子14.3
145辣椒14.2
146菠菜13.3
147大葱13
148白菜12.6
149包菜12.4
150芥菜12.4
151芹菜12.4
152味精12.3
153小麦12.1
154猪血11.8
155丝瓜11.4
156苦瓜11.3
157米粉11.1
158萝卜干11
159榨菜10.2
160芋头10.1
161高粱9.7
162玉米9.4
163海蛰皮9.3
164胡萝卜8.9
165木耳8.8
166苋菜8.7
167葱头8.7
168青椒8.7
169酸腌菜8.6
170龙眼干8.6
171核桃8.4
172黑枣8.3
173小番茄7.6
174萝卜7.5
175小米7.3
176葫芦7.2
冬瓜蜜饯7.1
178皮蛋黄 6.6
179木薯粉 6
180红枣 6
181葡萄干 5.4
182生姜 5.3
183海参 4.2
184李子 4.2
185番茄 4.2
186哈密瓜 4
187鸡蛋白 3.7
188马铃薯 3.6
189洋葱 3.5
190鸭蛋白 3.4
191柠檬 3.4
192鸭蛋黄 3.2
193橙子 3
194橘子 3
195番茄酱 3
196冬瓜 2.8
197南瓜 2.8
198茡荠 2.6
199鸡蛋黄 2.6
200红薯 2.4
201皮蛋白 2
202芒果 2
203木瓜 1.6
204糯米醋 1.5
205杨桃 1.4
206桃子 1.4
207牛奶 1.4
208枇杷 1.3
209香蕉 1.2
210蜂蜜 1.2
211西瓜 1.1
212鸭梨 1.1
213葡萄0.9
214菠萝0.9
215苹果0.9
216石榴0.8
217杏子0.1
啤酒的嘌呤含量
为79.3，虽不很
高，但由于啤酒含
有很多的鸟苷酸，
代谢后都形成嘌
呤，因此，喝啤酒
后人体的嘌呤量
将大幅升高，所以
痛风病人禁喝啤
酒。
①超过150毫
克／百克，为高
嘌呤食物，痛风
病人最好长期少
吃或不吃；
② 50—150毫克
／百克，为中嘌
呤食物，痛风病
人在病情发作时
少吃或不吃；
③小于50毫克
／百克，为低嘌
呤食物，痛风病
人可常吃。
④痛风病人发病
期间的平均每日
嘌呤摄入量控制
在100～150mg
之间。
⑤成年男性的血
中尿酸浓度安全
线为420微摩尔
/升，成年女性的
血中尿酸浓度安
全线为360微摩
尔/升，超过此值
即为高尿酸症。
但在临床上，有
些痛风病人的血
中尿酸浓度低于
该指标仍发病。
而有些中青年男
性的尿酸浓度高
达600微摩尔/
升以上不发痛
风，所以上述数
值仅是医学上的
指标，是否发痛
风要因人而异。