生菜草酸含量多吗-会有什么危害出现呢-
四种不能生吃的蔬菜
四种不能生吃的蔬菜
1、十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。
2、含草酸较多的蔬菜
含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
3、芥菜类蔬菜
芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，具有促进消化吸收的作用。
4、马齿苋等野菜
马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。
此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
当然，并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜，含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。
扁豆含有大量的皂素和红细胞凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。
烹煮扁豆的时间宜长不宜短，直至熟透变色，方可安全食用。
豆芽宜炒熟吃，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。
含草酸多的蔬菜有哪些
含草酸多的蔬菜有哪些文章目录*一、含草酸多的蔬菜有哪些*二、含草酸较多的蔬菜该怎样吃*三、预防肾结石的饮食方法含草酸多的蔬菜有哪些1、含草酸多的蔬菜有哪些原来,草酸是一种植物当中广泛存在的物质,对于提高植物的抵抗力有着重要的作用。
也就是说,草酸含量高,则植物抵抗力比较强。
研究发现,绝大多数植物当中都含有草酸,绝不仅仅是菠菜小葱那么几种。
草酸的平均含量可达植物干重的6%之多。
不过,各种植物当中的草酸含量差异还是很大的。
比如说,属于苋科的苋菜、属于天南星科的芋头、属于藜科的菠菜、属于番杏科的番杏(一种新兴的蔬菜,超市中有售)、属于马齿苋科的马齿苋等蔬菜的草酸含量较高。
香菜和甘薯的草酸也比较多。
和一般来说,叶菜类的草酸含量高于其他类型的蔬菜,而瓜类蔬菜的草酸含量相当低,比如黄瓜。
即便是同一种蔬菜,它的不同品种、栽培方式和气候土壤条件不同,草酸含量也不同。
比如说,夏天的菠菜比秋天的菠菜草酸含量高;光照不足或受到低温的蔬菜草酸含量升高;野生植物的草酸含量比条件优越的栽培植物草酸含量高。
2、草酸的意思是什么草酸这种与金属相互作用的特性还能解释其他一些令人惊奇的反常现象,这也是营养学家总是说大黄不利于健康的原因:草酸与一些人体必需的无机盐发生相互作用,比如铁离子、镁离子,尤其是钙离子。
在我们日常的营养食谱中,菠菜是一种富含铁的蔬菜,的确,菠菜里所含有铁元素要高于其他多数蔬菜,100克菠菜含有4毫克的铁!尽管如此,但它所含有的草酸会使95%的铁元素不能对人体产生有益的影响,也就是说人们只能吸收其中的5%的铁元素。
3、草酸多的危害有哪些3.1、草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。
3.2、而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响钙与锌的吸收。
3.3、儿童生长发育需要大量的钙和锌。
如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。
日常食物中草酸含量
日常食物中草酸含量(mg/100g)发表者：马为民 (访问人次：206)富含草酸食物包括豆类、菠莱、荷兰芹、大黄属植物、可可、速溶咖啡、甜菜以及草莓、覆盆子、桔子、白薯、李属植物、胡萝卜、芹菜、黄瓜、黑箐叶、蒲公英叶、莴苣菜、羽衣、甘蓝、胡椒等，其中前七种食物草酸盐含量在25mg/100g以上。
此外，过量摄入富含草酸前体的食物也会促进尿液草酸的排泄。
例如，萄萄(青)、球芽甘蓝、酸橙、蘑菇、甜菜（嫩)、桃、荷兰芹、葡萄柚、菠菜、梨、西红柿、白薯的乙醇酸含量均在3mg/100g以上，大量摄入这些食物后，会促进体内草酸的合成增多。
日常食物中草酸的含量见表日常食物中草酸含量 (mg/100g)菠菜 1333 圆叶菠菜 606 韭菜 162蒜苗 151 小白菜 133 绿葱 115毛豆95 菱白 83 菜豆78大蒜65 大白菜 60 芹菜 35.62虹豆30葱头30 韭黄23圆白菜21绿豆芽 19 莴苣 15辣椒14黄豆芽13 芹菜茎 7.72橙 6.7西红柿 5.3 玉米 4.4-5.6油菜 4.6 肝脏 3.6-7.1 柿子椒 2.75黄瓜 2.34 小葱 2 鸭梨 1.7猪肉 1.7 肾脏 1.6-5.1 苹果 1.5豌豆（煮后） 1.3 菜花 1.1 鸡蛋 0.9 香蕉 0.7 牛奶 0.5 南瓜 0.5牛肉 0.4-2. 鸡 0.3-1.9 蘑菇 0.28三尺讲台，染苍苍白发，育桃李天下；寒来暑往，撒点点心血，教九州才子。
教师节至，衷心地祝福老师您：教师节快乐！迁静怡春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”。
您的谆谆教导，无私奉献必将成为我们不竭的学习动力！送上最诚挚的祝福教师节快乐！迁静怡春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”。
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富含草酸的食物有哪些
富含草酸的食物有哪些文章目录*一、富含草酸的食物有哪些*二、低草酸的食物有哪些*三、草酸的危害和注意事项富含草酸的食物有哪些1、富含草酸的食物之蔬菜含草酸多的蔬菜包括红薯,芹菜,菠菜,芽甘蓝,茄子,韭菜,花椰菜,甜菜,胡萝卜,青椒,茄子,生菜,芹菜等。
另一方面,草酸含量低的蔬菜包括生菜,南瓜,豆芽,卷心菜,萝卜,花菜和黄瓜等。
2、富含草酸的食物之饮料和水果草酸含量高的饮料包括啤酒,大多数茶,可可和巧克力奶,以及所有基于巧克力的饮料。
如果正在实施低草酸饮食,就应该多喝水,否则会有肾结石的危险。
草酸含量高的水果包括芋英,无花果,蓝莓,覆盆子,李子和橘子是含草酸多的水果实例。
但苹果,柠檬,酸橙,樱桃和甜瓜含量低。
3、富含草酸的食物之谷物和肉类富含草酸的谷物有苋菜,藜麦,小麦胚芽,燕麦片和全麦面粉的草酸含量较高。
大多数肉类食品都含大量草酸,但某些素肉(如豆制品和豆腐)除外。
4、富含草酸的食物之豆类和坚果大多数豆类,坚果和种子都是含草酸量高的食品,包括花生,腰果,杏仁,山核桃,葵花子,黑豆,鹰嘴豆,芸豆,黑豆和利马豆。
但小扁豆和水栗子含量较低。
5、富含草酸的食物之调味品含草酸量大的香料包括胡椒,桂皮,姜,酱油。
但芥末,牛至,盐,醋,香草,蛋黄酱,黄油,和大多数植物油草酸数量较少。
低草酸的食物有哪些1、低草酸食品有哪些之饮料低草酸饮料包括果汁,可口可乐,姜汁啤酒,苹果酒,牛奶和水。
应该避免的饮料是啤酒,某些类型的茶,可可饮料和巧克力牛奶。
如果希望通过低草酸盐饮食清除肾结石,建议多喝水和果汁。
2、低草酸食品有哪些之蔬菜低草酸蔬菜包括南瓜,白菜,萝卜,红辣椒,菜花,黄瓜,生菜和豆芽。
应该避免的高草酸盐蔬菜包括红薯,豆类,芹菜,菠菜,茄子,甜菜和芹菜。
3、低草酸食品有哪些之水果木瓜,苹果,柠檬,樱桃,西瓜,葡萄,柠檬和酸橙,芒果和油桃是含草酸低的水果。
而草莓,李子,橘子是一些草酸含量高的水果。
4、低草酸食品有哪些之谷物低草酸谷物包括玉米片,鸡蛋面条,白米饭,野生稻和黑麦面包。
绿叶菜都含草酸吗
绿叶菜都含草酸吗文章目录*一、绿叶菜都含草酸吗*二、绿叶菜的功效*三、具有神奇功效的绿叶菜绿叶菜都含草酸吗1、绿叶菜都含草酸在绿叶菜中都含有草酸,草酸是干扰钙吸收的因素,使钙的生物利用率降低。
富含草酸的菜有(深绿色蔬菜)菠菜,茭白,韭菜,苋菜,竹笋,豆类,甜菜,芹菜,青椒,香菜,菠菜及甘蓝菜科的蔬菜。
但量不同,影响的程度也不同。
最典型的就是菠菜,菠菜中草酸含量很高,100克菠菜中草酸含量606毫克,与菠菜中的钙结合成不易溶解的草酸钙,受草酸的影响,使钙和铁的吸收率低,生物利用率低,补不了钙的。
其它的草酸含量在300毫克以下。
2、绿叶菜中草酸的危害草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。
而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响钙与锌的吸收。
儿童生长发育需要大量的钙和锌。
如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。
过量摄入草酸还会造成结石。
3、如何去除绿叶菜中的草酸食品加工研究发现,用氯化钙和其他钙盐来浸泡蔬菜,能够有效地降低人体能够吸收的可溶态草酸量,其道理正在于提前用钙盐溶液来沉淀草酸,让人体减少对草酸的吸收。
只要经过适当的加工烹调,完全可以把蔬菜中的草酸降低到不危害健康的水平上。
国内外研究都发现,焯烫处理后弃去菜汤,可以有效减少蔬菜中的草酸含量,降低率在30%~87%之间。
不过,焯烫之后究竟能够除去多少草酸,还要看蔬菜本身的质地坚实与否。
比如说,菠菜叶子柔软,去除率可高达50~70%;而牛皮菜叶子较硬,去除率只有不足40%。
绿叶菜的功效1、绿叶菜的功效之预防骨质疏松绿叶菜中充足的钾、镁元素供应能减少钙的流失,而维生素K对于钙元素沉积到骨胶原上是必需的。
2、绿叶菜的功效之保证正常视力绿叶菜能提供大量的胡萝卜素和叶黄素,这两种营养素均有利于眼睛健康,保护视力。
含草酸少的蔬菜
含草酸少的蔬菜文章目录*一、含草酸少的蔬菜*二、蔬菜做法大全*三、蔬菜购买禁忌含草酸少的蔬菜1、含草酸少的蔬菜一般来说,叶菜类的草酸含量高于其他类型的蔬菜,而瓜类蔬菜的草酸含量相当低,比如黄瓜。
即便是同一种蔬菜,它的不同品种、栽培方式和气候土壤条件不同,草酸含量也不同。
草酸是一种植物当中广泛存在的物质,对于提高植物的抵抗力有着重要的作用。
也就是说,草酸含量高,则植物抵抗力比较强。
研究发现,绝大多数植物当中都含有草酸,绝不仅仅是菠菜小葱那么几种。
草酸的平均含量可达植物干重的6%之多。
不过,各种植物当中的草酸含量差异还是很大的。
2、各种蔬菜吃哪个部位好茎叶型蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等,维生素C和胡萝卜素含量丰富。
菠菜中含有铁质,但同时含草酸,会妨碍食物中钙、铁吸收,所以烹调前,应在沸水中略焯。
块根类蔬菜有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。
萝卜含维生素C很多,胡萝卜含有大量的胡萝卜素,土豆、芋头含淀粉多,热量高,其他营养较少。
块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。
如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条,放置1~2天后,其粗纤维可增加3倍左右。
所以萝卜类食物要现切现吃,不宜切后贮存。
果实类蔬菜有西红柿、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等。
这类蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外,最好生吃,以避免在烹调过程中维生素被破坏。
西红柿中含有较多的番茄红素和维生素C。
豆角,包括扁豆、豌豆、毛豆等,蛋白质含量较高,氨基酸的成分多于谷物,其他如钙、磷、铁、维生素B1的含量也高于其他蔬菜。
南瓜含胡萝卜素很多。
辣椒中胡萝卜素和维生素C 较丰富。
3、各种蔬菜的营养价值以及功效花菜。
菜花素有“天赐的药物”、“穷人的医生”之美称。
传统医学认为,菜花味甘性平,有清热润肺的功效。
现代医学认为,它所含的维生素C和胡萝卜素具有明显的抗氧化作用,可帮助人们清除氧自由基,维护体内氧化与抗氧化的动态平衡,使各组织细胞免遭氧自由基的伤害,起到防病保健,延缓衰老之功效。
生菜吃多了会有害处吗,胃寒人群忌多吃常人多吃有益
生菜吃多了会有害处吗，胃寒人群忌多吃常人多吃有
益
生菜吃多了其实只会对胃寒的人造成危害，而常人多吃生菜不仅没有危害，反而对身体有着极大的益处，不仅能促进人体的新陈代谢、增强身体素质，里面还含有丰富的天然抗毒防癌元素，食用它有着抗毒防癌的作用。
它里面含有的莴苣素还对抑郁失眠的人来说有着镇静安神的效用。
并且生菜热量低，能够促进人体的新陈代谢，多吃生菜有一定的消脂减肥的功能。
胃寒人群不宜多食
很多人都想知道生菜吃多了会有害处吗，其实生菜是一种很有营养的蔬菜，它能够很好的增加人体的胃动力，所以对于一些胃寒的人来说，是不能过多食用的，否则会造成肠胃不适或者诱发其它病状。
多吃生菜的好处
1、补充营养
生菜是一种营养丰富的蔬菜，在我们平时的饮食过程中经常能碰到，每100克的生菜当中就含有90克以上的水分，并且它还含有极其丰富的膳食纤维和维生素，食用它能够促进人体的新陈代谢，增加身体素质。
2、抗毒防癌
生菜里面有着丰富的叶绿素和铜耐盐等元素，这些都是天然的抗病毒成分，多吃生菜能够有效的抑制人体内癌症病毒的活性，较少它
们对人体细胞组织的侵害，防止细胞发生癌变。
3、镇静安神
生菜当中含有大量的莴苣素，这是一种天然的药材，能够对人体的神经系统有着很好的强化作用，提高各个神经器官功能，还可以预防缓解神经衰弱等疾病，对于一些焦虑和抑郁失眠等症状还有着镇静安神的作用。
4、消脂减肥
生菜当中含有丰富的膳食纤维，能够促进人体热量、胆固醇以及
脂肪等物质的分解和代谢，避免它们在体内过分堆积，而且生菜是一种低热量食材，食用它时候能够增加身体的饱腹感，避免身体吸收更多的热量，所以多吃生菜还有着消脂减肥的作用。
含草酸的蔬菜有什么
含草酸的蔬菜有什么关于《含草酸的蔬菜有什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家都了解草酸是一种对身体危害的物质，许多种蔬菜中还有不同水平的草酸，这种草酸会在我们身体愈来愈多，积少成多，进而对我们的人体导致巨大的危害，那麼掌握含草酸的蔬菜水果，降低好用是处理问题的压根方式，下边我们就追随文章内容来实际了解一下含草酸的蔬菜水果。
草酸是一种植物之中普遍存有的物质，针对提升绿色植物的抵抗能力拥有关键的功效。
换句话说，草酸成分高，则绿色植物抵抗能力较为强。
研究发现，绝大部分绿色植物之中都带有草酸，绝不仅是西兰花大葱那麼几类。
草酸的均值成分达到绿色植物体力劳动的6%之多。
但是，各种植物之中的草酸成分差别還是非常大的。
例如，归属于苋科的荠荠菜、归属于天南星科的山芋、归属于藜科的西兰花、归属于番杏科的番杏(一种兴盛的蔬菜水果，商场中有销售)、归属于马齿笕科的马齿笕等蔬菜水果的草酸成分较高。
香莱和红薯的草酸也比较多。
和一般来说，叶菜的草酸成分高过其他类型的蔬菜水果，而瓜类的草酸成分非常低，例如丝瓜。
就算是同一种蔬菜水果，它的不一样种类、种植方法和气侯土壤类型不一样，草酸成分也不一样。
例如，夏季的西兰花比秋天的菠菜草酸成分高;阳光照射不够或遭受超低温的蔬菜水果草酸成分上升;野生动植物的草酸成分比标准优异的栽培植物草酸成分高。
针对蔬菜水果中的草酸大伙儿也不必太在意，彻底能够根据科学研究的烹调方式除去，比如在吃蔬菜时要开水焯一下，尽管会外流一部分营养成分，也是寥寥无几的。
吃很多蔬菜水果时，还要补充含优质蛋白质食材，那样可保证营养搭配。
根据以上內容我们都了解了含草酸的蔬菜水果，我们应前些掌握这种专业知识，尽量避免或终止好用含草酸的蔬菜水果，进而更强的维护我们的身心健康！。
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生菜草酸含量多吗?会有什么危害出现呢?
生菜的草酸相比普通的蔬菜来说，含量也是较高的，朋友们应该适量的食用。
许多朋友觉得生菜具有塑形的效果，就会大量的食用，这是不对的，因为生菜中的草酸会影响到人体对钙质的吸收，所还是适量食用较好，并且还有苋菜、韭菜等等，都是草酸含量较多的。
1、什么蔬菜含草酸多
富含草酸的绿叶菜主要有几种:菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜1.09%,韭菜1.48%,马齿苋1.31%,含量最高的是欧芹(餐馆经常用它来装饰菜盘子),达到1.70%。
大部分蔬菜包括常见的绿叶蔬菜,如圆白菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、绿生菜、西蓝花等,草酸含量都不高,这些菜不用焯也没问题。
而竹笋、苦瓜和茭白草酸含量不低。
此外,不属于蔬菜的大豆、各种瓜子和坚果,其实也普遍含有不少草酸。
2、草酸的危害
草酸最大的危害就是草酸与钙结合形成沉淀,会引起肾结石。
防止草酸钙结石的形成,不仅要减少食物中的草酸,还要防止饮食中草酸含量高的食物和钙含量高的食物同食,如菠菜和含钙高的豆制品、牛奶,就是容易形成草酸钙的食物搭配。
如果一定要这样食用,可以在进食高草酸蔬菜前用沸水先焯1分钟,待草酸溶解于水后再食用。
如果平时常规服用钙剂以补充钙的人,那就更要注意了,除了对高草酸食物进行上述处理外,服药时间最好和吃饭时间错开2小时以上。
什么蔬菜含草酸多
富含草酸的绿叶菜主要有几种:菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜1.09%,韭菜1.48%,马齿苋1.31%,含量最高的是欧芹(餐馆经常用它来装饰菜盘子),达到1.70%。
大部分蔬菜包括常见的绿叶蔬菜,如圆白菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、绿生菜、西蓝花等,草酸含量都不高,这些菜不用焯也没问题。
而竹笋、苦瓜和茭白草酸含量不低。
此外,不属于蔬菜的大豆、各种瓜子和坚果,其实也普遍含有不少草酸。