中国茶叶基础知识
中国茶叶的基础知识及六大茶叶种类
中国茶叶的基础知识及六大茶叶种类中国茶叶是中国传统文化的重要组成部分，拥有悠久的历史与文化底蕴。
茶叶在中国被广泛饮用，其独特的风味和功效深受人们喜爱。
以下是中国茶叶的基础知识及六大茶叶种类的介绍。
一、中国茶叶的基础知识1.茶树品种：中国茶叶的原料来自茶树，茶树有很多品种,最主要的有大叶种、小叶种以及老干种。
不同品种的茶树生长环境、叶片形状、香气和味道都有所不同。
2.茶叶分类：中国茶叶可以按照不同的标准进行分类，例如发酵程度、制作工艺、产地等等。
根据发酵程度可以分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶等六大类。
3.茶叶品质：茶叶品质受到茶树品种、生长环境、制作工艺等因素的影响。
优质的茶叶叶形完整，色泽鲜艳，香气浓郁，口感滋味鲜爽，汤色透亮。
茶叶的品质和茶的产地也有一定的关系，一些有名的茶叶产区因为特定的气候土壤条件在茶叶品质方面有独特的优势。
1.绿茶：绿茶是中国最常见的茶叶种类之一，其制作工艺简单，一般通过杀青、揉捻、干燥等步骤制成。
绿茶在加工过程中不经过明火烘焙，保留了茶叶中的大部分鲜味和营养成分。
绿茶的品种很多，如龙井、碧螺春、毛峰等，各具特色。
2.黄茶：黄茶是中国独特的发酵程度较轻的茶叶种类。
黄茶与绿茶的制作过程在杀青后多了一个包覆的步骤，使茶叶保持形状并进行微发酵。
黄茶口感鲜爽，带有一定的甜味，香气独特。
3.白茶：白茶是一种发酵程度非常轻微的茶叶，采摘的要求非常严格，只采用嫩芽及嫩叶。
白茶制作工艺简单，主要经过杀青、晾干等步骤，保持茶叶的天然状态。
白茶茶汤呈米黄色，口感鲜爽，清香幽雅。
4.青茶：青茶是指半发酵的茶叶，一般介于绿茶和红茶之间。
在发酵过程中，茶叶经过轻微发酵，形成青褐色的色泽。
青茶分为乌龙茶和水仙茶，口感特别柔和，具有丰富的香气与滋味。
5.红茶：红茶是中国传统茶叶种类之一，它的制作过程与绿茶相似，但是经过更长时间的发酵和烘焙，在口感和香气上有明显的差异。
红茶茶汤颜色红艳，汤质醇厚，口感鲜爽，有不同的花果香气。
茶叶培训知识点总结
茶叶培训知识点总结茶叶是中国传统的饮品，也是世界上最受欢迎的饮品之一。
茶叶的品质和口感受到广泛关注，而茶叶培训作为茶叶行业的重要组成部分，对于提高从业人员的专业知识和技能具有重要意义。
茶叶培训涵盖了茶叶生产、加工、营销等方方面面，下面将对茶叶培训的知识点进行总结。
一、茶叶的基本常识1. 茶叶的分类茶叶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶和黄茶六大类。
每一类茶叶都有自己的特点和加工工艺。
2. 茶叶的产区中国茶叶的主要产区包括四大茶区：西南产区、四川产区、江浙产区和闽粤产区。
不同的产区栽培出来的茶叶味道、香气、色泽都有所不同。
3. 茶叶的收购和储存茶叶的收购和储存是茶叶生产加工的重要环节，茶叶存储的条件和注意事项对茶叶品质的保持和提升至关重要。
4. 茶叶的贮运茶叶在运输过程中需要注意到包括环境湿度和温度情况，如何避免茶叶进一步老化和变质。
二、茶叶的加工工艺1. 茶叶的处理茶叶的加工工艺主要包括杀青、揉捻、发酵、烘焙、干燥等步骤，每一步工艺都对茶叶的品质和口感产生重要影响。
2. 茶叶的陈化茶叶的陈化是指茶叶在储存一定的时间后会发生化学变化，这些变化会影响到茶叶的色泽、香气和口感。
3. 茶叶的升华茶叶的升华是指通过适当的方法，使茶叶的香气和味道得到提升，从而增加茶叶的附加值。
三、茶叶的品饮技巧1. 茶叶的冲泡茶叶的冲泡是茶叶品饮的关键环节，掌握好冲泡的技巧可以使茶叶的香气、味道得到充分释放。
2. 茶叶的品鉴茶叶的品鉴需要对茶叶的色泽、香气、口感进行综合评价，可以通过专业的品鉴技巧来提高品鉴的准确性和专业性。
3. 茶叶的饮用茶叶的饮用需要根据茶叶的品种、产地、工艺以及个人喜好来选择适合的饮用方式，比如用水、糖、牛奶等来调制茶饮。
四、茶叶的营销策略1. 茶叶的销售渠道茶叶的销售渠道主要包括线上渠道和线下渠道，其中线上渠道包括电商平台、自媒体平台等，线下渠道包括实体店、超市、茶叶专卖店等。
2. 茶叶的品牌营销茶叶的品牌营销是茶叶企业在市场竞争中脱颖而出的关键，需要通过品牌定位、宣传推广、产品包装等手段来提升品牌的知名度和美誉度。
茶文化基本知识 中国茶文化
茶文化基本知识中国茶文化1.茶叶分为六大类：绿茶，黄茶，白茶，青茶（乌龙茶），红茶，黑茶。
如果加一类的话，就是后加工茶或调制茶，像茉莉花茶、人参乌龙、伯爵茶等。
茶叶的分类是由制作工艺决定的，主要是由是否氧化、是否发酵来区分。
这里有一个关键点：通常来说氧化后的茶，茶多酚变为化合物茶色素，因此对肠胃刺激会更弱。
这句话的意思就是：所有的茶因为咖啡因和茶多酚，对肠胃多少都会有点刺激，红茶、普洱等因为氧化或发酵，刺激较弱，但绝对不是会养胃！因此如果有重度胃病，不建议喝任何茶！绝不能认为红茶养胃，结果只会是的启发。
2.什么叫茶叶？就是由一片茶树叶制成的干茶。
这里面有一个关键的知识点：同样一片树叶是可以制成不同的茶的，比如龙井茶树种，它可以做成绿茶西湖龙井，也可以做成红茶九曲红梅。
而不是很多人认为的，绿茶有专门的绿茶树种，红茶有另外的红茶树种。
同时引出第二个关键知识点：每一类茶树种都有适制性，有的树种适合做乌龙茶，有的适合做黑茶，其他的茶叶也能做，只是味道有差异，大家更喜欢喝顺口的。
但是口味是因人而异的，也是与时俱进的，别人喜欢的你未必喜欢，原来不喜欢的现在可能爱不释口。
3.茶树在地球上存在7、8千万年，最早由中国人发现，据记载，在汉唐已开始饮茶，以煮茶为主，尤其到宋代达到点茶高峰，之后在明清开始像我们现在使用的泡饮法。
中国是全球最大的产茶国和茶叶消费市场，也是全球茶类最齐全的国家。
茶在中国广泛种植，北至青岛崂山和泰山脚下，南至海南三亚，东至浙江和台湾，西至西藏林芝，百花齐放，各具特色。
4.如何去分辨一款茶的好坏，品茶五步法：第一，赏干茶；第二冲泡后闻茶香；第三，观汤色；第四，品茶味；第五，看叶底。
这五步品茶法的前提就是你要先有一个标准，也就是对每类茶每款茶，心中知道好茶的标志特征和标准口感如何。
因此如果对茶真的感兴趣，找到一位启蒙老师或是机构，不仅是学到全方面的知识，更是建立自己规范的品茶基础。
找对人，学好茶，喝对茶，这是一种幸运。
六大茶类基础知识讲解
六大茶类基础知识讲解茶叶是指用茶树的嫩叶或嫩芽制成的饮品。
在中国，茶被分为六大类：绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶和黑茶。
1. 绿茶：绿茶是经过轻揉、杀青、烘干等工艺制成的茶。
绿茶的特点是茶叶外形条索紧结，呈绿色，汤色清澈。
口感清香爽口，富有鲜活的花果香味。
中国的龙井、碧螺春等都是绿茶的代表。
2. 红茶：红茶是通过发酵制成的茶。
红茶的特点是茶叶外形扁平，呈红褐色，汤色红艳。
口感浓郁醇厚，带有甜味和果香。
中国的祁门红茶、正山小种等都是红茶的代表。
3. 白茶：白茶是由嫩芽制成的茶。
白茶的特点是茶叶外形完整，呈灰白色，汤色清澈。
口感柔和香甜，具有独特的花香和果香。
中国的白毫银针、白牡丹等都是白茶的代表。
4. 黄茶：黄茶是一种独特的茶类，制作工艺类似绿茶，但有一步特殊的“杀黄”工序。
黄茶的特点是茶叶外形扁平，呈黄绿色，汤色黄绿透明。
口感柔和鲜爽，具有独特的鲜果香气。
中国的君山银针、黄山毛峰等是黄茶的代表。
5. 乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶类。
制作工艺复杂，包括揉捻、杀青、发酵等步骤。
乌龙茶的特点是茶叶外形卷曲，呈绿褐色，汤色金黄。
口感醇厚清香，具有一定的花果香味。
中国的铁观音、大红袍等是乌龙茶的代表。
6. 黑茶：黑茶是通过后发酵制作的茶类。
黑茶的特点是茶叶外形拉直，呈暗褐色，汤色红黄澄清。
口感醇厚甘甜，具有独特的陈香味。
中国的普洱茶、六堡茶等是黑茶的代表。
以上是对六大茶类基础知识的简单讲解，每一类茶都有其独特的特点和风味，可以根据个人口味选择适合自己的茶叶。
茶文化的基础知识
茶文化的基础知识
茶文化是中国传统文化的重要组成部分之一，具有悠久的历史和丰富的内涵。
以下是茶文化的基础知识：
1. 茶的起源：茶的起源可以追溯到中国古代，据传，茶的发现与神农氏有关。
茶叶最早被用作药物，后来逐渐演变为饮品。
2. 茶叶的分类：茶叶主要有绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶等几大类。
每种茶叶都有其独特的加工方法和特点。
3. 茶道：茶道是茶文化的核心，强调茶的制作、品尝和欣赏的仪式性和艺术性。
茶道注重内心的平静与专注，在宁静的环境中享受茶的香气、口感和意境。
4. 茶具：品茶过程中使用的器具被称为茶具，包括茶壶、茶杯、茶盘、茶匙、茶船、茶罐等。
茶具的材质、形状和工艺都与茶文化密切相关。
5. 茶的功效与禅修：茶被认为有清心、提神、降压、养生等功效。
在禅修中，喝茶可以帮助人们达到宁静的境地，促进思维的净化和内心的平和。
6. 茶文化的传播：茶文化随着茶叶的传播而传播到其他国家和地区，如日本的茶道、英国的下午茶等，形成了不同地的茶文化传统。
以上是茶文化的基础知识，茶作为中国传统文化的重要组成部分，不仅代表了独特的饮品文化，更融入了哲学、艺
术和生活方式。
茶文化的丰富内涵和独特价值使其成为世界范围内受人喜爱的文化遗产。
茶叶介绍知识点
茶叶介绍知识点茶叶是中国传统的饮品，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
茶叶因其独特的香气和口感，成为人们日常生活中必不可少的一部分。
在这篇文章中，我们将介绍茶叶的种类、制作过程和品鉴方法等知识点。
一、茶叶的种类茶叶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶等几类。
每一类茶叶都有其独特的特点和制作工艺。
1.绿茶：绿茶是中国最常见的茶叶之一，也是最原始的茶叶。
它制作简单，保留了茶叶的天然香气和色泽。
绿茶具有清新的口感和丰富的抗氧化物质，有助于提神醒脑和预防疾病。
2.红茶：红茶是经过发酵的茶叶，制作过程相对复杂。
红茶具有独特的红褐色，口感丰富醇厚，带有一种独特的甜味。
红茶香气浓郁，适合与糕点搭配饮用。
3.乌龙茶：乌龙茶介于绿茶和红茶之间，制作工艺复杂。
乌龙茶具有独特的花果香气和口感，有助于提高消化功能和调节体内能量平衡。
4.白茶：白茶是一种轻度发酵的茶叶，也是最接近自然状态的茶叶。
白茶具有淡雅的香气和柔和的口感，有助于清热解毒和美容养颜。
5.黑茶：黑茶是发酵度最高的茶叶，制作过程较长。
黑茶具有独特的土香和陈年香，口感醇厚，有助于促进消化和降血脂。
二、茶叶的制作过程茶叶的制作过程主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、发酵和炒制等环节。
1.采摘：茶叶的采摘是关键的一步。
一般来说，茶叶的嫩叶含有丰富的营养物质，因此采摘时通常选择嫩叶。
2.萎凋：采摘后的茶叶需要经过萎凋处理，以减少水分含量。
这一步主要是将茶叶摊放在适宜的环境中，使其水分慢慢散发。
3.杀青：茶叶需要进行杀青处理，即将茶叶加热，停止其细胞活动，以保持茶叶的颜色和香气。
杀青的方法有蒸青、炒青、烘青等。
4.揉捻：揉捻是茶叶制作过程中的重要一步，能够释放茶叶的香气。
揉捻的目的是将茶叶的组织破坏，使其内部的汁液与外界接触。
5.发酵（仅适用于红茶和乌龙茶）：红茶和乌龙茶需要进行发酵处理，以产生特殊的香气和口感。
发酵过程需要控制温度和湿度，通常会持续几个小时或更长时间。
茶叶知识
乌龙茶的颜色：青绿 、暗绿色。 香味：花香果味，从清新的花香、果香 到熟果香都有，滋味醇厚回甘， 滋味微苦也能回甘，是最能吸引人的茶叶。 性质：温凉，略具叶绿素。
中国茶
铁观音
一、铁观音的作用
铁观音有抗衰老作用
铁观音有抗癌症作用
铁观音有抗动脉硬化作用 铁观音有防治糖尿病作用
铁观音有防治龋齿作用
铁观音有杀菌止痢作用
4．冲泡饮用
唐代盛行蒸青团饼茶，明代以后发展为炒青散 茶。饮用方法也有烹煮改为冲泡。这是茶叶史上的 两个飞跃----“龙团凤饼”和“六大茶类”。
三、茶的制作与发展
1.从生煮羹饮到晒干收藏
茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。三国 时，魏朝已出现了茶叶的简单加工，将采来的鲜叶先做成饼后晒干或烘 干，只是制茶工艺的萌芽。
使用蒸青方法存在香味不够 浓郁的缺点，所以就出现了利用干 热发挥茶叶优良香气的炒青技术。 到了明代，炒青制法日趋完善，其 制法大体为：高温杀青，揉捻，复 炒，烘焙至干。
5．从绿茶到其他茶类
人们在加工过程中，逐渐探索 到了一些规律，从而使茶叶从鲜叶 到原料，通过不同的加工工艺，制 成各类色、香、味、形品质特征的 六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、 白茶、红茶、青茶。
普洱茶的冲泡方法：
水温：90—100度的沸水 ，以矿泉水、纯净水为佳 。 投茶量：8—10克 适用茶具：紫砂壶、白瓷盖碗、玻璃杯 冲泡步骤： 1.备具:准备好茶具及普洱茶 2.温壶涤具:茶具中置入烧开的清水，主要起到 温壶温杯的作 用同时可以涤具。 3.投茶:将普洱茶置入壶中。 4.洗茶:沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶。 5.再次注水:根据实际情况掌握冲泡时间。 6.分茶:壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分 别均匀的分入小杯中。
茶叶文化的基础知识有哪些
茶叶文化的基础知识有哪些茶文化在中国的历史文化中独树一帜，占有相当重要的优势地位。
在我们的生活中，茶是不可缺少的：闲来无事，邀三五知己煮茶论道;下面是为大家整理的文化的基础知识，希望能对大家有所帮助。
茶文化基础知识1、茶叶的分类中国茶类的界定有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同，可分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。
绿茶：鲜叶-杀青-揉捻-干燥白茶：鲜叶-萎凋-干燥黄茶：鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥青茶：鲜叶-萎凋-做青-杀青-揉捻-干燥红茶：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵-干燥黑茶：鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥失水是茶叶在特殊的环境中(包括酶的作用、湿热环境所产生的作用等等)，茶多酚等茶叶里的内含物发生的氧化、聚合、缩合等一系列化学反应。
其中最重要的是多酚氧化酶和过氧化物酶促进的茶多酚物质的变化。
绿茶等同于不发酵茶，绿茶中多酚类物质含量较高，氨基酸、维生素等营养非常丰富，滋味鲜爽清醒带收敛性，香气清鲜高长，汤色碧绿。
所以绿茶味苦，微甘，性寒凉，是清热、消暑降温的凉性饮品。
白茶和剧烈黄茶属于轻微发酵茶。
青茶也叫乌龙茶，属于半发酵茶。
红茶属于全发酵茶。
紫麻属于后发酵茶。
茶的寒性与发酵程度有关，发酵自由度越大寒性越低。
作为日常饮用的饮料，主要根据个人的生活习惯、喜好和身体状况选取茶类，如没有特殊体质，可选择多茶类饮用，不须对不同茶类厚此薄彼，追求时尚，以零售价论功效功效等一些宣传报道的误导。
上述的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶是基本茶类，以各种毛茶或者精制茶再加工成的产品统称再品类加工茶类。
主要包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料等种类。
2、四大茶区中国是茶叶的故乡，种茶历史悠久。
中国茶的产区幅员辽阔，南自北纬18度附近的海南岛，北自北纬38度附近的山东蓬莱山麓，西自东经94度的西藏林芝，东自东经122度的台湾地区都有茶的种植。
在这一广阔有浙江，湖南，安徽，四川，福建，云南，湖北，广东，江西，广西，贵州，江苏，陕西，湖南，海南，重庆，山东，西藏，甘肃等产茶省(区，市)，1019个产茶县(市)。
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什么是红茶？
红茶是全发酵茶。新鲜的茶叶经过萎凋、 揉捏、发酵、烘干等工艺制得的茶为红 茶。红茶的茶汤和叶底呈红色。如安徽 的祁红，云南的滇红，四川的川红，福 建的闽红、小种红茶，等。
代表茶： 祁门红茶：
产于安微省祁门县，祁门工夫以外形苗 秀，色有“宝光”香气浓郁而著称，祁 红条索紧秀、锋苗好、色泽乌黑泛灰光。 内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏 有兰花香、汤色红艳、滋味醇厚、回味 隽永、叶底嫩软红亮。
万个细芽叶，其采摘标准是完整的一芽一叶、芽长于
叶、芽叶全长约1.5厘米，采摘次数之多是龙井茶特有
的，其特点是色泽翠绿，外形扁平光滑，形似“碗钉”
汤色碧绿明亮香味如兰，滋味甘醇鲜爽，向有“色
绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之誉。
碧螺春
碧螺春是我国名茶的珍品，以形色、色艳、 香浓、味醇“四绝”闻名中外，产于江苏吴 县太湖洞庭山，采制技艺高强，采摘有三大 特点：“一是摘得早；二是采得嫩；三是拣 得净，通常采一芽一叶初展，芽长1.6-2.0厘 米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”， 炒制500克高级碧螺春约需采6.8-7.4万颗芽 头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽 头，可见茶叶之幼嫩、采摘功夫之深非同一 般
君山银针
产于湖南洞庭山，山上云雾弥漫，岛上 竹木丛生，生态环境适宜种茶，芽头要 求长25－30毫米，宽3－4毫米，芽蒂长 的2毫米，肥硕重实，一芽头包含三、 四个已分化却未展开的叶片，其特点是 芽头肥壮，紧实挺直、芽身金黄、满披 银毫、汤色橙黄明净、香气清纯、滋味 甜爽、叶底嫩黄匀亮。
什么是白茶？
什么是黑茶？
黑茶在制作时经过杀青、揉捏、渥堆、 干燥过程，成茶外形油黑，汤色橙黄， 叶底黄褐，主要做紧压茶的原料，如安 化黑茶，四川边茶，普洱茶，六堡茶， 产于四川，云南等省。
普洱茶
产于云南省普洱县，普洱茶外形条索粗 壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回 甘，并具有独特的陈香，普洱茶历来被 认为是一种具有保健功效的饮料；具有 降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、 生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效。
冻顶乌龙
产于台湾冻顶山，气候温和，山明水秀的地 理环境，成为最佳的生长环境，其采摘标准 一般均为新梢顶芽形成驻芽时采摘二、三叶， 唯有冻顶乌龙是带嫩芽采摘一芽三叶，重香、 甘、润、滑，品味独特，汤色呈琥珀般的橙 红色，叶底淡褐有红边，叶基部呈淡绿色， 叶片完整，具有“东方美人”之称。
阿里山：产于台湾阿里山山脉，它的香味独 特，是熟果香加杂蜜香，持香久、回甘力强、 汤色金黄、耐泡。
茶叶基础知识
中国茶叶基础知识
世界“茶”字的来源
中国是茶树的原产地，也是最先掌握制 茶技术的国家。
“茶”字的音、形、义是中国最早确立 的。茶叶有中国输往世界各地，1610年中国 茶叶作为商品输往欧洲的荷兰和葡萄牙， 1638年输往英国，1664年输往俄国，1674年 输往美国纽约，因此世界各国对茶的称谓均 源于中国“茶”字的音，如英语“tea”，德 语“tee”等，都是由闽南语茶字（tè）音译 过去的。
台湾茶艺十八道
一、用具 1、宜兴紫砂壶一对2、龙凤变色杯 一套3、茶荷一个4、茶道一套5、茶盘一个6、 开水瓶二个7、电随手泡一个8、茶巾二条9、 香炉一个10、 香一支
二、基本程序1、恭请上座2、焚香静气3、火 煮山泉4、春江水暖5、鉴赏佳茗6、乌龙入宫 7、高山流水8、春风拂面9、孟臣沐浴10、提 壶灌鼎11、凤凰点头12、弱琛初浴13、对饮 成双14、天地合一15、珠联碧合16、奉茶敬 客17、喜闻幽香18、细品佳茗
铁观音
产于福建省安溪县，铁观单别名红心观 音或红样观音，制作严谨、技艺精巧， 铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂 绿腹晴蜓头状，色泽鲜润，茶汤醇厚甘 鲜，入口四甘带蜜味，香气馥郁持久， 有“七泡有余香之誉”。
什么是黄茶？
黄茶为轻发酵茶，基本工艺流程同绿 茶，在制造过程中加以闷黄。其特点为 黄汤黄叶。如君山银针、温州黄汤、霍 山黄芽、广东大叶青，等。
龙井茶采摘有三大特点：一是早；二是嫩；三是勤，
说明高级龙井茶向来强调要早采，通常以清明前采制
最佳，称明前茶，谷雨前采制的品质尚好，称雨前茶，
另外龙井的采摘十分强调细嫩和完整，只采一个嫩芽
的称“莲心”。采一芽一叶，叶似旗、芽似枪称“旗
枪”。采一芽二叶初展的，叶形卷如雀舌，称“雀
舌”。通常制造１公斤特级龙井茶，需要采摘７－８
亦离地面较近，如云南的大叶种茶树。
灌木型茶树主干矮小，分支稠密，主干与分支不
易分清，我国江南一带栽培的茶树多属此类。
茶叶的分类：
根据茶叶的制造方法，我国的茶叶可以 分为基本茶类和再加工茶类两大篇。请 看一下表格详述：
基本茶类：绿茶 红茶 青茶 白茶 黑 茶 黄茶
再加工茶：花茶 紧压茶 速溶茶 罐装茶 药用保健茶 造型工艺茶
茶叶的传说：
传说是在公元前2737年，神农上山采药，那天我们
的医药祖先边采边尝，不知不觉中已尝了近72种中草 药。草药中的毒性令他觉得口干舌燥，浑身非常的不 舒服，于是便坐在树下休息，正在这时，几片树叶飘 落在他面前，凭着往常的习惯，他又捡起树叶放入口 中尝试，可是令他惊奇的是，过了一会儿神农开始觉 得身体舒畅起来，口也不渴了，浑身好像一下子轻松 了下来，而口中的树叶还留给他了一口的清香。... ... 根据记载，茶叶在中国最早是作为药物使用的。在我 国，传说茶是“发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而 盛于宋”茶最初是作为药用，后来发展成为饮料。东 汉时期的《神农本草》中记述了以上故事“神农尝百 草，日遇七十二毒，得荼而解支”。
大红袍
（冲泡水温92°－95°），产于福建武夷 山，属岩茶系列，是享有最高的声誉， 可谓是乌龙茶中的“茶中之圣”了，大 红袍的特点异品质，传说颇多，大红袍 的品质很有特色，其苦而不涩冲至第九 泡都有原茶真味---桂花香，而其它名 丛经七次冲泡味已淡。
茶鬼观音王
产于福建省安溪县，安溪县每年都会在 春季的时候让所有的茶农都把自己种的 茶拿出来参加观音王的评选，最后评出 来的观音茶就是今年的茶王，茶王不但 有天然的兰花香，而且口感甘醇，留在 口的余香持久，非常耐泡，不愧为观音 之王
什么是茶树？
茶树原产于我国西南地区，由于水热资源丰富，高
原土壤肥沃，故茶叶质量及营养价值非常高。
茶树是多年生常绿木本植物，茶树分为乔木型，
半乔木型及灌木型三种。
乔木型茶树有高大的主干，多为野生古茶树。树
高10米以上，主干需两个人合抱。多生长于云南，贵
州，四川...
半乔木型（0元/壶 极品乌龙：60元/壶 铁观音 ：40元/壶 乌龙茶 ： 40元/壶 人参乌龙：40元/壶 菊花茶： 15元/壶 大红袍 ：60元/壶 龙井茶： 20元/壶 日照雪青：40元/壶 碧螺春： 20元/壶
什么是绿茶
绿茶是不发酵茶。新鲜的茶叶经过杀青、 揉捏、干燥等工艺制得的茶叶为绿茶。 如龙井茶，碧螺春茶、黄山毛峰、玉露， 等。
代表茶：
西湖龙井：产于杭州西湖，集中产地狮峰山、梅
家坞翁山、云栖、虎跑、灵隐等地，这是具有得天独
厚的生态条件，气候温和、雨量充沛、土壤深厚， 多
为沙质壤土，正与优良品质的龙吉茶生于砂壤土吻合，
什么是青茶？
青茶也就是我们平时所说的乌龙茶，是 半发酵茶。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、 摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的 茶叶。青茶汤色清澈金黄，既具有绿茶 的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋 味。如大红袍、水仙、单丛、凤凰、铁 观音、黄金桂、铁罗汉、台湾乌龙，等。
武夷岩茶
产于福建武夷山，武夷岩茶分武夷极品若干 号，水仙、奇种各分特级到四级，另加粗茶、 细茶、茶梗，武夷茶制造方法独特，工艺精 巧，兼有红、绿茶制造原理的精华，武夷岩 茶的香气馥郁，胜似兰花而深沉持久。滋味 浓醇清怡、生津回甘，虽浓饮而不见苦涩， 茶条壮结、匀整、色泽青褐润亮呈“宝光”。 叶面呈蛙皮状沙粒白点，泡汤后叶底“绿叶 红镶边”，呈三分红七分绿。
白茶为福建特产，成茶外表披满白色 茸毛，成白色隐绿，故名白茶。白茶在 制作时只经过萎凋和晾干两个过程，以 保持茶叶的原型。如白牡丹、白毫银针、 贡眉、寿眉，等。
白牡丹
产于福建福鼎，它以绿叶夹银色白毫芽形似 花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初 开，故名白牡丹，白牡丹的制造不经炒揉， 只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握， 白牡丹两叶抱一芽，叶态自然、色泽深灰绿 或暗青苔色、叶张肥嫩、呈波纹隆起，叶背 遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷、芽叶连枝、 汤色杏黄或橙黄叶底浅灰，叶脉微红、汤色 鲜醇。