糖醋排骨的做法步骤
糖醋排骨的做法窍门
基本材料：
排骨500g，话梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜片5片，葱花1小勺，熟白芝麻1小勺
步骤：
1、1，将排骨斩成3cm长的'小段
2，将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（约300ml），混合后静
置片刻
3，在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用
4，起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色
5，倒入排骨迅速翻炒上色
6，将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮约30
分钟
7，待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀
8，撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可
小窍门：
1、因为调味料很少，排骨要充分去除异味，用冷水煮开可以最大程度的去除
血沫。
有时间的可以事先将排骨在清水中浸泡几个小时去除血水。
2、话梅很咸，不用再额外加盐。
也可以换成日式酸梅，但是不要用过甜的梅
子蜜饯。
如果不用话梅，则要适量增加生抽、醋和糖的用量。
3、炒糖色时要密切关注不要烧焦，最后收汁的时候成品颜色会显著加深，所
以此刻糖色只要达到金黄色即可。
4、这道菜的成败在于最后1分钟，一定要耐心地把汤汁完全收干才算成功。
判断标准是最后锅里的汤汁像是炒糖色时一样冒泡，完全粘附在排骨上没有任何多余水分，并且略有牵丝。
最后半分钟要密切注意不要烧焦。
5、醋酸在加热过程中会挥发掉，所以起锅前加几滴醋可以强化酸味。
怎样烧糖醋排骨最好吃
怎样烧糖醋排骨最好吃糖醋排骨是一种十分受欢迎的菜肴，无论是在家庭烹饪中，还是在外聚餐时，糖醋排骨都是一道出现频率比较高的菜式。
很多地区都有吃糖醋排骨的习惯，而不同地区的糖醋排骨制作方法也不一样。
那么，哪些方法做糖醋排骨比较好吃呢?下面就为大家介绍糖醋排骨的三种做法!做法一基本材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
基本步骤：1、排骨洗净剁成小段2、姜、蒜洗净切片3、香葱洗净切末，4、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油，5、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，6、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
做法二基本材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖，色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放，随意)1小匙。
基本步骤：1、汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水。
2、调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等3、炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。
做法三基本材料：猪排骨500克、酱油、红糖(或白糖)、红醋、葱、姜、植物油等。
基本步骤：小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块儿，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净，沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。
精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量(大约是面粉量的二分之一)，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。
写糖醋排骨的作文
写糖醋排骨的作文
糖醋排骨是一道家常菜，口味酸甜可口，深受人们喜爱。
今天我就来介绍一下我家的糖醋排骨的做法。
首先，准备食材。
我们需要500克排骨、适量的盐、料酒和生粉，以及适量的葱姜蒜和干辣椒。
此外，还需要准备适量的白醋、白糖和番茄酱。
接下来，将排骨洗净沥干水分，加入适量的盐、料酒和生粉腌制片刻。
然后，将葱姜蒜切成末，干辣椒切段备用。
接着，将腌制好的排骨放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油备用。
将葱姜蒜末和干辣椒放入锅中炒香，然后加入适量的白糖炒至焦黄色，再加入番茄酱炒匀。
然后，将炒好的酱汁倒入煎好的排骨上，翻炒均匀，让排骨均匀裹上酱汁。
最后，加入适量的白醋，煮至汁水收干，即可出锅装盘。
这样做出来的糖醋排骨，外酥里嫩，酸甜可口，香气扑鼻，回味无穷。
每一口都让人回味无穷，让人食指大动。
糖醋排骨是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和钙质，对身体健康有益。
因此，糖醋排骨是很受人们欢迎的一道菜肴。
在家庭生活中，烹饪一顿美味的饭菜，是一种幸福的享受。
而糖醋排骨就是一个不错的选择，它不仅美味可口，而且制作简单，适合家庭厨房。
希望大家也可以尝试一下，在家里做一道美味的糖醋排骨，给家人带来一份美味和幸福。
糖醋排骨材料
糖醋排骨材料
糖醋排骨是一道经典的家常菜，制作简单、味道酸甜可口，深受人们的喜爱。
下面是制作糖醋排骨所需要的材料：
主料：
1. 排骨500克（最好选择瘦肉多一些的）
2. 葱姜蒜适量
辅料：
1. 生抽适量
2. 料酒适量
3. 盐适量
4. 白糖适量
5. 醋适量
6. 淀粉适量
7. 清水适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 排骨切块洗净，放入开水锅中焯水，气泡浮起后捞出。
用清水冲洗干净备用。
2. 锅中放适量的食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入焯水过的排骨煸炒均匀，将排骨炒成微黄色。
4. 加入适量的料酒去腥。
5. 加入适量的生抽，炒匀上色。
6. 加入适量的白糖，炒至糖溶化均匀，使排骨表面呈现一层薄薄的焦糖色。
7. 加入适量的清水，没过排骨。
8. 大火煮开，转小火慢炖20分钟至排骨变软烂。
9. 加入适量的盐，调味。
10. 加入适量的醋，翻炒均匀，待醋味充分融入排骨中。
11. 加入适量的淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠。
12. 最后，加入适量的食用油，翻炒均匀后即可出锅。
糖醋排骨糖分酸分共存，口感酸甜可口，肉嫩糯香。
这道菜适合搭配米饭一同食用，不仅增加了口感的层次感，还能增加大量的蛋白质和维生素。
制作糖醋排骨只需简单几个步骤，非常适合家庭厨房。
排骨是糖醋排骨的核心食材，它含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素。
糖醋排骨的做法作文500字说明文
糖醋排骨的做法作文500字说明文作文一小朋友们，你们吃过糖醋排骨吗？那酸酸甜甜的味道，可好吃啦！今天我来教你们怎么做。
我们要先准备好材料哟。
排骨是一定要有的，还要有白糖、醋、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐和食用油。
然后就可以开始炒啦。
锅里倒上油，等油热了，把排骨放进去煎，煎到两面都有点金黄的时候，就差不多啦。
这时候，加上白糖，白糖会慢慢融化，变得有点焦糖色，可好看啦。
再倒上醋，醋的酸味一出来，哎呀，口水都要流出来了。
接着加上生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
加上一点水，盖上锅盖，小火煮一会儿，让排骨更入味。
等汤汁变得浓稠，撒上葱花，香喷喷的糖醋排骨就做好啦！小朋友们，快来试试吧！作文二嘿，小朋友们！今天我要和你们分享糖醋排骨的做法，超级简单哟！做糖醋排骨，材料很重要。
我们需要新鲜的排骨、白白的白糖、酸酸的醋、香香的葱、辣辣的姜，还有一些料酒、生抽、老抽和盐，当然还有炒菜用的油。
第一步，把排骨剁成小块，放在水里洗干净。
然后在锅里加水，把排骨放进去，再放姜和料酒，煮一会儿，把脏东西煮出来。
第三步，放白糖，白糖化了就变成甜甜的糖水啦。
再倒醋，那味道，闻着就流口水。
然后加上生抽、老抽和盐，继续炒。
第四步，加点水，盖上盖子，小火慢慢煮，让排骨把味道都吸进去。
等到汤变得黏黏的，撒上葱花，糖醋排骨就大功告成啦！小朋友们，自己动手做，吃起来更香哟！作文一小朋友们，我知道你们都爱吃好吃的，今天我来教你们做糖醋排骨。
先去买些排骨，要挑那种肉多骨头小的。
再准备好糖、醋、葱、姜、盐。
把排骨洗干净，切成一小段一小段的。
然后在锅里加上水，把排骨放进去，再放上几片姜，煮一会儿，这是为了把脏东西煮出来。
煮好了捞出来，锅烧热倒油，油热了把排骨放进去煎。
看着排骨变得金黄金黄的，可好看啦。
这时候，放一勺糖进去，糖会慢慢化掉，变成黄色。
接着倒醋，醋一进去，那股酸酸的味道就飘出来啦。
然后再放上一点盐，让味道更好。
加上一碗水，盖上锅盖煮一会儿。
煮的时候，香味会越来越浓，等水变得少少的，汤汁变得浓浓的，就可以出锅啦。
糖醋排骨的烹饪时间一般要多久？
糖醋排骨的烹饪时间一般要多久？
糖醋排骨的烹饪时间一般需要30分钟左右，具体时间根据排骨的大小和火候而定。
以下是糖醋排骨的烹饪步骤：
1.准备材料：排骨、糖、醋、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、八角。
2.焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
3.爆炒：锅中加入适量油，放入葱姜蒜和八角炒香，然后加入排骨翻炒均匀。
4.炒糖色：锅中加入少量油，放入冰糖，小火加热不停搅拌至糖融化变成棕色，加入排骨翻炒均匀
上色。
5.调味：加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，然后加入足够的水，水量要没过排骨。
6.炖煮：大火烧开后转小火炖煮约30分钟，直到排骨变得软糯。
7.收汁：开大火收汁，注意翻炒以免糊底，待汤汁浓稠时即可出锅。
厨房美食菜谱：江南常州-糖醋排骨的做法
厨房美食菜谱：江南常州-糖醋排骨的做法
酸酸甜甜可口排骨，老公的开胃菜！
食材
主料：
猪条排
番茄
陈醋一碗
冰糖
酱油
葱5根
姜5片
豆油3勺
盐3勺
甘草6片
茴香2个
桂皮3个
鸡精3勺
淀粉半碗
步骤
1.排骨洗净，用盐腌10-20分钟，再洗净下锅煮半小时
2.记得在煮排骨时放入：桂皮、茴香、甘草（味甜，记得高血压的不能吃）、生姜，盐少许，很香哦！
3.记得要加入料酒哦
4.番茄切碎煮烂，成泥，把番茄皮捞出来，再加入冰糖，熬成番茄汁，加日酱油、陈醋
5.倒入烧制好的排骨，搅拌，加鸡精、盐、汤等
6.淀粉加水搅拌，不能有结块哦！倒入锅中，不断搅拌，不能粘锅，小火烹饪！
7.看，美味烧好了，酸酸甜甜很可口哦！
小贴士：糖醋排骨不能太多汤，番茄皮得拿去。
糖醋排骨的做法
糖醋排骨的做法∙ 1 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
∙ 2 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
∙∙ 3 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
∙ 4 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。
半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
∙∙ 5 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
∙ 6 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
∙小贴士∙1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。
如果用生排骨直接炸，容易老∙2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味∙3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
红烧排骨红烧排骨的做法∙ 1 1、把排骨洗净切好∙ 2 2、锅里放油，热后放入糖（白糖，冰糖都可）一勺（可多放点），炒到糊为止（俗称焦糖。
这时候锅里应该在冒烟，别怕）。
排骨是先在开水里焯2分钟捞出来，去腥臊味的∙∙ 3 3、倒入切好的排骨和调料（厚片的姜、蒜、葱），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色。
∙ 4 4、加入盐适量、老抽一勺、糖半勺、冷水至淹没排骨，大火煮沸（开始冒香味了）。
∙∙ 5 5、小火闷半小时左右吧，此时汤应很少且呈粘稠状，然后尝一下咸淡，少量生粉勾芡。
再装扮一下就行了小贴士∙糖色有慢慢煮哦排骨莲藕汤∙菜系: 粤菜∙口味: 家常∙难度: 高级∙烹调时间: 60-90分钟∙人数: 1人份∙排骨500g∙莲藕500g∙大葱4段∙姜片4大片∙料酒10ml∙盐10g∙胡椒粉10g∙鲜香菜适量排骨莲藕汤的做法∙ 1 猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
∙ 2 莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。
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1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的
勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。
半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
小窍门
备注——窍门三个：
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。
如果用生排骨直接炸，容易老
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。