餐饮营业任务及提成方案
餐厅营业额提成方案
餐厅营业额提成方案一、背景介绍餐厅作为一个效劳行业，随着人们生活水平的提高，餐饮消费也逐渐增长。
为了鼓励员工积极工作，提高餐厅的经营业绩，开展营业额提成方案是一个常见的做法。
本文将从三个方面介绍如何制定一套合理的餐厅营业额提成方案。
二、制定依据制定餐厅营业额提成方案需要充分考虑以下几个因素：1.餐厅的经营目标：确定餐厅的销售目标，以及员工需要到达的业绩指标。
2.员工的角色和职责：不同员工在餐厅中扮演不同的角色和担任不同的职责，他们的业绩评估标准应该有所不同。
3.提成比例：提成比例的设置需要考虑员工的努力程度、业绩表现以及餐厅的经营情况。
三、员工分类和提成方案根据餐厅的业务模式和员工的角色和职责，将员工分为以下几类，并分别制定相应的提成方案：1. 前台效劳员前台效劳员是餐厅的接待员，负责迎接客人、领座、点菜等工作。
他们对顾客的第一印象和效劳态度影响着顾客的就餐体验。
提成方案：•提成比例：前台效劳员的提成比例设置为销售金额的1%。
•业绩评估标准：通过客人评价和顾客满意度调查进行评估。
评估结果将根据满意度得分确定提成的百分比。
2. 后厨厨师后厨厨师是餐厅的核心力量，他们负责菜品的制作和呈现，直接影响到顾客对餐厅口味的评价。
提成方案：•提成比例：后厨厨师的提成比例设置为销售金额的2%。
•业绩评估标准：评估将根据菜品的味道、质量和上菜时间进行。
评估结果将根据评分确定提成的百分比。
3. 效劳员效劳员是餐厅的效劳人员，负责为客人点菜、上菜、咨询等工作。
他们的效劳质量和效劳态度直接影响顾客的满意度和回头率。
提成方案：•提成比例：效劳员的提成比例设置为销售金额的1.5%。
•业绩评估标准：通过顾客评价、投诉率、客人的回头率进行评估。
评估结果将根据评分确定提成的百分比。
4. 领班或经理领班或经理是餐厅的管理者，负责协调各项工作、解决问题和保证餐厅正常运营。
提成方案：•提成比例：领班或经理的提成比例设置为销售金额的2.5%。
餐饮部营业任务奖励提成方案范文
餐饮部营业任务奖励提成方案范文全文共5篇示例，供读者参考餐饮部营业任务奖励提成方案范文1为了能更好的维护客户，做好餐饮销售，从而提高餐饮营业收入，增强盈利能力，达到全员营销的目的，特制定如下餐饮营销提成方案来提高销售人员的积极性：一、餐饮营销提成标准：1、进行客户划分，由专门的营销人员负责自己的客户(详见明细表)，新增加的客户，以第一次给销售人员打电话订餐或短信订餐开始划到自己的客户名单里;提成根据通过销售人员预定的房间消费金额的月度累计来计算;未通过销售员预定，客人自行抵店的，没有提成;2、宴会：桌数在三桌以上(含三桌)的宝宝宴、聚会、年会，提成比例为消费额的1%;3、营销人员需酒店配备工作手机和手机卡，便于人员变动时交接工作，便于监督和核实预定信息;二、相关规定：1、预定员必须如实、准确的进行业绩登记，要求在预定单上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，财务不允许第二天对业绩进行补录和更改;2、财务负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞;3、如发现有利用职务之便营私舞弊的，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿，取消其当月提成;4、执行时间：20xx年第4季度(10月11月12月)三、营销人员的权限范围：1、享有订餐协议8.7折，订房协议价;2、享有赠送菜品售价40元以内，每桌仅限1份;3、享有宴请重要客户的权限，必须提前下申请单，逐级签字完毕后，方可执行。
餐饮部营业任务奖励提成方案范文2为更好地做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、婚宴、宴会预订指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上(含十桌)的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%(不含酒水);此提成方案执行范围：酒店所有员工。
2024年餐饮营销提成方案
2024年餐饮营销提成方案为了促进餐饮行业的发展和激励餐饮从业人员的积极性，制定合理的提成方案是至关重要的。
下面是2024年餐饮营销提成方案，旨在根据员工的努力程度和业绩，进行公平激励，提高团队的整体绩效。
一、提成范围餐饮营销提成方案适用于所有与销售和推广相关的从业人员，包括销售经理、推广专员、营销人员等。
二、提成计算方式1. 销售额提成销售额提成是根据个人或团队的销售额进行计算的。
提成比例根据销售额的大小分为多个档次，不同档次对应不同的提成比例，具体如下：- 销售额在100,000元以下，提成比例为5%- 销售额在100,000元至200,000元之间，提成比例为7% - 销售额在200,000元以上，提成比例为10%2. 销售利润提成销售利润提成是根据个人或团队的销售利润进行计算的。
销售利润是指销售额减去成本和其他费用后的净利润。
提成比例的设定如下：- 当销售利润在10,000元以下时，提成比例为5%- 当销售利润在10,000元至20,000元之间时，提成比例为8%- 当销售利润在20,000元以上时，提成比例为12%3. 新客户提成新客户提成是指通过个人或团队的努力，成功吸引新客户并完成首次交易后所获得的提成。
提成比例设定如下：- 每成功吸引一个新客户，提成金额为销售额的3%4. 业绩奖金除了上述提成之外，为了鼓励突出贡献和杰出业绩，可以设立业绩奖金。
业绩奖金的发放由相关部门或团队负责评定，按照个人或团队的业绩和贡献程度进行裁定。
三、提成结算方式提成结算周期为一个月，结算日期为每月的最后一个工作日。
在结算日期之前，员工需要提交销售报表和其他相关数据以进行提成结算。
提成金额将直接发放到员工的工资卡或指定的银行账户中。
四、提成公示和监督为确保提成制度的公平性和透明性，可以将员工的提成计算情况公示在公司内部的公告栏或通讯工具中，让员工能够清楚地了解自己的提成情况。
此外，公司可以设立专门的提成管理团队，负责提成方案的执行、监督和调整，并及时回应员工的疑问和建议。
2024年餐饮业的提成方案
2024年餐饮业的提成方案随着社会的发展和人们生活水平的提高，餐饮业也日益兴盛。
在2024年，餐饮业的竞争越来越激烈，如何吸引和激励员工的积极性成为了一项重要的任务。
提成方案是一种激励员工的方式之一，能够让员工以更高的积极性和动力投入到工作中。
因此，在2024年的餐饮业中，制定一套合理的提成方案是非常重要的。
一、提成方式：1. 销售额提成：根据员工所产生的销售额大小，给予不同比例的提成奖励。
一般可以设置为销售额的10%～20%作为提成比例，具体比例可以根据员工业绩和职位等级而定。
2. 客户口碑提成：通过客户的反馈和评价，评估员工的服务质量和口碑。
员工可以根据客户给予的评分和评价，获得不同等级的提成奖励。
3. 团队绩效提成：根据整个团队的销售额和业绩，给予团队成员相应的提成奖励。
通过设置团队总销售额和个人贡献度的权重比例，确定每个成员的提成金额。
4. 服务满意度提成：根据客户的服务满意度调查结果，给予员工相应的提成奖励。
这种提成方式可以鼓励员工提供更好的服务质量，从而提高客户的满意度。
5. 复购率提成：根据员工所负责的客户中的复购率，给予不同比例的提成奖励。
员工可以通过提供优质的服务和建立良好的客户关系，提高客户的复购率，从而获得更高的提成金额。
二、提成比例和标准：1. 高绩效员工：核心员工和具备特殊技能的员工，可以享受更高的提成比例。
比如销售额的提成比例可以设置为20%以上。
2. 中等绩效员工：普通员工的提成比例一般可以设置为10%～15%。
3. 低绩效员工：低绩效员工可以根据具体情况酌情处理，可以设置为不超过10%的提成比例。
4. 服务质量：员工的服务质量是提成比例的重要考量因素之一。
可以根据客户的满意度评价结果给予不同程度的提成奖励。
5. 团队协作：如果员工在团队中表现突出，能够提高整个团队的业绩，可以根据团队的成绩和个人贡献度，给予相应的团队绩效提成奖励。
三、提成支付方式：1. 按月支付：将员工的提成金额按照月度周期支付给员工，以保证员工的积极性和稳定性。
餐厅营业额提成方案
3.员工离职时，已产生的提成权益按实际在岗时间比例发放。
七、其他事项
1.本方案经餐厅管理层讨论通过，报请相关部门审批后实施。
2.本方案的解释权归餐厅所有。
3.本方案自实施之日起生效，如有修改，需提前一个月通知全体员工。
4.员工应严格遵守餐厅的各项规章制度，如有违反，餐厅有权取消其提成资格。
2.提成发放：
-基本提成按月结算，次月10日前发放至员工指定银行账户。
-额外奖励按季度或特殊事件结算，发放时间与基本提成相同。
五、管理与监督
1.方案管理：
-本方案由餐厅管理层负责解释与管理。
-提成比例与标准的调整需经过管理层讨论，并提前一个月通知全体员工。
2.监督机制：
-建立透明监督机制，确保提成计算的公正与准确。
2.方案的修改与终止需经过管理层决定，并按前述规定通知员工。
3.本方案旨在促进餐厅与员工的共同发展，如有未尽事宜，餐厅与员工可协商解决。
（全文完）
餐厅营业额Leabharlann 成方案第1篇餐厅营业额提成方案
一、方案背景
为激发餐厅员工工作积极性，提高餐厅营业额，增强餐厅市场竞争力，特制定本提成方案。本方案依据我国相关法律法规，结合餐厅实际情况，旨在合理分配收入，促进餐厅与员工的共同发展。
二、提成原则
1.公平性：确保每位员工在同等条件下享有同等的提成权益。
2.激励性：提成比例与营业额挂钩，鼓励员工努力提高业绩。
1.目的：为促进餐厅业务增长，提升员工工作积极性与效率，制定本餐厅营业额提成方案。此方案旨在建立一种公平、合理且富有激励性的分配机制，以实现餐厅与员工的共同繁荣。
2.原则：
-公平性：确保每位员工在相同业绩下获得相同的回报。
餐饮营业额提成方案
餐饮营业额提成方案第1篇餐饮营业额提成方案一、背景随着市场竞争的加剧，餐饮行业对人才的激励机制要求越来越高。
为充分调动员工积极性，提高餐饮企业营业额，本方案针对餐饮企业制定一套合法合规的营业额提成方案，旨在激励员工努力提高服务水平，提升客户满意度，从而促进企业可持续发展。
二、目标1. 提高员工工作积极性，激发员工潜能，提升服务水平。
2. 增加企业营业额，提高市场竞争力。
3. 合理分配企业利润，实现员工与企业共赢。
三、适用范围1. 本方案适用于餐饮企业全体员工。
2. 本方案所指的营业额为餐饮企业实际收入，不包括外卖、外送等业务收入。
四、提成方案1. 基础提成员工按照岗位不同，设定不同的基础提成比例。
具体如下：（1）服务员：1%（2）领班：1.5%（3）厨师：2%（4）店长：2.5%2. 业绩提成根据员工月度完成的营业额目标，设定不同梯度的业绩提成比例。
具体如下：（1）完成月度营业额目标80%（含）以上，提成比例为基础提成比例的1.2倍；（2）完成月度营业额目标100%（含）以上，提成比例为基础提成比例的1.5倍；（3）完成月度营业额目标120%（含）以上，提成比例为基础提成比例的2倍。
3. 奖金池企业设立奖金池，根据月度总营业额的一定比例（如5%）进行提取，用于奖励表现优秀的员工。
五、实施与监督1. 企业应制定详细的营业额统计制度，确保数据真实、准确。
2. 企业应定期（如每月）公布员工提成金额，接受员工监督。
3. 企业应设立专门的提成发放部门，确保提成按时、足额发放。
4. 企业应建立健全员工投诉机制，对提成发放过程中存在的问题进行及时处理。
六、其他事项1. 企业可根据实际情况调整提成比例，但需提前一个月通知全体员工。
2. 企业应确保本方案的合法合规性，如有变更，需报请相关部门审批。
3. 本方案自发布之日起实施，原有相关规定与本方案不符的，以本方案为准。
七、附则本方案解释权归餐饮企业所有。
企业可根据实际运营情况对本方案进行调整，但不得违反国家法律法规。
餐饮的提成方案范文
餐饮的提成方案范文在餐饮行业中，提成方案是一项非常重要的政策。
实行良好的提成方案可以激发员工的积极性、提高服务质量和客户满意度。
所以，不同的餐饮企业都有着自己独特的提成方案。
本文将介绍一些餐饮行业的提成方案范文，以供参考。
提成方案一•服务生每月销售额达到5000元，提成10%•销售额达到10000元，提成12%•销售额达到15000元，提成15%•销售额达到20000元以上，提成18%提成方案二•服务生基本工资+提成共发8000元，其中基本工资4000元•销售额在2000元以下时不计算提成；•销售额在2001元~10000元，提成比例7%；•销售额在10001元~20000元，提成比例10%；•销售额在20001元~30000元，提成比例12%；•销售额在30001元以上，提成比例15%。
提成方案三•单次服务达到500元，提成2%•单次服务达到1000元，提成4%•单次服务达到1500元，提成6%•单次服务达到2000元，提成8%•单次服务达到2500元，提成10%提成方案四•普通服务员：每月总销售额达到20000元，提成比例为3%；•主管服务员：每月总销售额达到30000元，提成比例为5%；•领班服务员：每月总销售额达到40000元，提成比例为7%。
以上是一些餐饮行业常见的提成方案，不同的企业可以根据自己的特点进行相应调整。
在制定提成方案时，需要考虑以下几个方面：1.尽量公平合理，避免员工之间存在过大的差距；2.要考虑到员工的不同职位、等级，给出相应的提成方案；3.还要考虑到销售额、单价、客户满意度等情况，制定出不同范围的提成比例；4.提成方案要清晰明确，减少员工对于提成计算的不满，以便员工更好地参与其中。
总之，在餐饮行业，制定一个适合企业和员工的提成方案是非常重要的，这不仅可以激发员工的积极性，还可以提高企业的服务质量，从而提高客户满意度，不断拓展市场份额。
餐饮营业额提成方案
餐饮营业额提成方案随着餐饮行业竞争的加剧，许多餐饮企业都选择通过提成方案来激励员工，以提高他们的工作积极性和业绩。
一个合理的餐饮营业额提成方案不仅可以激励员工，还可以促进企业的发展。
本文将探讨一种餐饮营业额提成方案的设计，为企业提供一种可行的方案参考。
一、方案概述该提成方案旨在根据餐饮企业的整体营业额来确定员工的提成比例，从而将员工的努力和业绩与企业的整体业务表现相对应。
该方案分为三个层次的提成比例，根据员工的业绩水平进行相应的奖励。
具体方案如下：1. 营业额达标阶段当企业的月度营业额达到预期目标时，将根据员工的个人业绩水平来确定提成比例。
员工的个人业绩将由多个指标综合评估，包括销售额、客流量、服务质量等。
个人业绩越高，提成比例越高。
2. 营业额超额完成阶段当企业的月度营业额超过预期目标时，将比较员工个人贡献度。
按照员工个人贡献度的高低，确定不同的提成比例。
个人贡献度包括创新性、销售额、客户满意度、市场开拓等指标。
个人贡献度越高，提成比例越高。
3. 营业额未完成阶段当企业的月度营业额未能达到预期目标时，员工将获得较低的提成比例。
此举旨在激励员工共同努力，提高业绩水平，以达到企业的整体目标。
二、方案优势该餐饮营业额提成方案具有以下优势：1. 鼓励积极性与创新能力：通过设立提成比例，激励员工主动创新，提高销售额，并且能够根据其个人表现给予相应的奖励。
2. 促进团队合作：该方案强调企业整体营业额的重要性，鼓励员工团队合作，共同努力完成企业的销售目标。
3. 突出业绩高低：不仅提高业绩突出员工的收入，也能够在营业额未完成的情况下激励员工提高努力，以达到更好的业绩。
4. 灵活性：该方案允许根据企业的实际情况进行调整和修改，以适应不同的市场变化和发展需求。
5. 公平公正：该方案基于清晰的业绩评估指标，综合考虑了多个因素，确保提成比例的公正性和公平性。
三、方案实施为了成功实施该餐饮营业额提成方案，以下几点需要考虑：1. 建立准确可行的业绩评估指标：确保业绩评估指标具有客观性和可操作性，以便员工可以全面理解和追踪其表现。
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公司销售任务及提成方案
为完成董事会下达的2018年经营任务,经公司董事会会议研究决定,将2018年经营指标分摊到各部门,为加强公司责任管理,圆满完成本年度任务,现就销售任务及提成方案做如下规划：第一条适用范围
本办法适用于新滇记各个部门
第二条加薪目的
1·通过目标逐级分解和考核，促进公司经营目标的实现；
2·通过考核合理计酬，提高员工的主观能动性；
3·通过经营任务考核及岗位考核促进上下级沟通和各部门间的相互协作；
4·通过考核规范工作流程，提高公司的整体管理水平；
5·通过评价员工的工作绩效、态度、能力和素质，帮助员工提升自身工作水平和综合素质水平，从而有效提升公司的整体绩效和整体员工素质。
第三条考核原则
1·以提高员工绩效为导向；
2·定性考核与定量考核相结合；
3·多角度考核；
4·公平、公正、公开原则。
第一经营计划任务及提成
一、全年经营基础任务204万元，平均每月完成17万元、每日平均完成5666元；
1、完成基础任务100%不奖不罚；
2、基础任务每完不成10%降工资100元，20%降200元以此类推；
二、毛利考核指标
1·菜品毛利60%（包括员工餐）；2·酒水毛利55%；
3·综合毛利60% ；4·综合纯利16%---20%；
三、基础任务分配
1、厨房占40%
2、销售部占25%
3、前厅占35%（厅面占10%；吧台占25%）
四、提成方式
1·每月基础任务为17万元，，每超出1万元提成加1%；10%封顶，即当月每超出基础任务1万元提成起底按2%提成，超2万元按3%提成，以此类推；
五、提成分配
1、厨房分配40%（厨师长及副厨师长占45%；灶台师傅占30%；切配占20%；洗捡组占5%）
2、销售部分配30%（平均分配）
3、前厅分配35%（主管领班占10%；吧台占5%；服务人员占20%）
第二岗位考核
1、考核办法延用271考核，具体考核内容见各岗位考核表；
2、考核参考标准:85分以上优秀，建议正式录用，60~84分良好，建议延长试用，
低于60分，建议调岗或予以辞退‘
3、岗位考核为季度考核；新员工转正考核为时时考核，由新员工提出转正申请，由直接上级考核，主管店长监督
一、考核奖惩办法
1、通过考核85分以上者基础工资基础上给予200元优秀奖励；（注：考核期内如犯重大过失或被口头警告2次仍然不思悔改者一律取消奖励）
2、60分以上84分以下不奖不罚；给予口头警告
3、低于60分者基础工资降200元，并降职；公司出于人性化管理给予一次再考核机会，如再达不到80分以上一律给予辞退处理（此条适用于管理层）
第三厨房研发能力激励
1、厨房不管谁研发出新菜品得到公司认可后上市推广，推广期为3个月期间如点击量达到90%以上，一次性给予600元奖励并可以考虑以本人名字命名；
2、计算方式
日点击量乘以桌数等于日点击率
月点击率等于日点击率总和乘以当月天数
面对强大的对手，明知不敌，也要毅然亮剑，即使倒下，也要化成一座山。