中国连锁餐饮行业概况研究-行业简介、管理体制及壁垒
2023年连锁中式餐饮行业市场环境分析
2023年连锁中式餐饮行业市场环境分析连锁中式餐饮行业是一个在中国市场得到发展的非常快速的行业，它涉及到了许多方面，包括产品供应链、品牌营销、渠道推广等。
下面对连锁中式餐饮行业的市场环境进行分析。
一、政策环境中国政府鼓励内部消费和改善中产阶层的生活，中式餐饮行业有良好的市场机会。
政府扶持中式餐饮行业的政策有很多，比如税收优惠和金融支持，以背景资金来支持企业的发展。
二、市场环境1. 食品安全环境：由于中国食品安全法规的严格执行，中式餐饮企业需要严格遵守食品安全法规，确保所有食品的品质和口感。
食品安全问题一旦出现，会让消费者失去信任。
2. 行业竞争环境：中式餐饮市场竞争非常激烈，品牌和地区中式餐厅大都拥有自己的特色，完全满足不同消费者的口味和需求，所以企业需要不断进行创新并降低生产成本以获取更高的市场占有率。
3. 消费者需求环境：随着生活水平提高，消费者对于餐饮服务质量越来越高，因此大部分消费者更喜欢选择价格适中并且有口碑良好的大型连锁中式餐厅。
三、技术环境中式餐饮行业的技术环境也在发生变化，包括信息技术和营销技术等。
由于手机普及率不断提高，大部分中式餐饮企业都开始建立自己的在线订单平台，方便消费者进行点餐。
另外，互联网广告也越来越成为了公司品牌推广和营销技术的主要手段。
四、经济环境受全球疫情影响，中式餐饮行业遭受了很大的冲击，但是随着中国国内疫情得到控制，行业逐步恢复了正常的运营状态。
大型连锁中式餐饮企业拥有更多的资本，可以承担得起疫情带来的冲击。
此外，随着中国市场不断增长，这个行业也在不断发展壮大。
五、文化环境中国饮食文化源远流长，在国内中式餐饮行业中，汉式餐饮消费占据着主导地位，中西合璧的餐饮文化也成为潮流。
这些因素共同构成了中国中式餐饮行业的独特特点。
在这个环境中，企业需要根据消费者的需求和文化特点来开发产品和推广品牌。
总之，连锁中式餐饮行业发展迅速，但是在市场竞争环境激烈的情况下，企业需要清晰地认识市场环境、政策环境、技术环境、经济环境和文化环境等，以便更好地规划和实施营销策略。
餐饮行业市场竞争力分析
餐饮行业市场竞争力分析一、行业概况餐饮行业作为服务性行业，是国民经济重要组成部分之一。
目前，我国的餐饮行业发展迅速，行业规模逐年扩大。
从大排档到高档餐厅，从快餐到中餐、西餐，各类餐饮企业涌现出大量的新颖经营模式和优质产品。
二、竞争态势餐饮行业市场竞争激烈，主要表现在以下几个方面：1.产品同质化严重。
餐饮企业的菜品种类繁多，但由于缺乏独特的创新，许多产品同质化现象严重，导致消费者选择困难。
2.价格战频繁。
由于同质化竞争，餐饮企业往往通过价格降低来吸引消费者，从而导致价格战的频繁发生。
3.人力成本上升。
随着人民生活水平的提高，以及社保费用和劳动力供需矛盾的加剧，餐饮行业的人力成本不断上升，对企业经营造成了一定的负担。
三、企业竞争力来源餐饮企业的竞争力来源有很多，主要包括以下几个方面：1.产品差异化。
通过独特的菜品搭配、特色的烹饪方法和口味，餐饮企业可以塑造自己的独特品牌形象，吸引更多的消费者。
2.服务质量。
优质的餐饮服务是吸引消费者的重要因素之一，通过提供高效、亲切的服务，餐饮企业可以树立良好的口碑，增加顾客的回头率。
3.品牌价值。
一个强大的品牌在市场竞争中具有重要的竞争优势，通过品牌建设，餐饮企业可以提升自身的知名度和美誉度，吸引更多的消费者。
四、市场发展趋势餐饮行业市场发展呈现以下趋势：1.外卖业务迅速发展。
随着移动互联网的普及和人们的生活方式变化，外卖业务逐渐成为餐饮企业的新增长点。
2.健康饮食受追捧。
餐饮消费者对健康饮食的需求不断增加，餐饮企业应积极倡导健康的饮食理念，开发更多的健康菜品。
3.品牌连锁化程度提高。
随着对品牌价值的认可以及连锁经营的规模效应，餐饮企业的品牌连锁化程度将愈发提高。
五、竞争策略为提升餐饮企业的市场竞争力，需采取以下竞争策略：1.资源整合策略。
餐饮企业可以与其他相关企业合作，整合生产和销售资源，降低成本，并提升供应链效率。
2.技术创新策略。
通过引入新技术，如智能点餐系统、无人机配送等，提升餐饮企业的服务效率和产品质量。
2023年餐饮连锁行业市场分析报告
2023年餐饮连锁行业市场分析报告餐饮连锁行业市场分析报告一、市场概述随着生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮行业逐渐从传统的单体经营向品牌连锁化经营转型。
餐饮连锁行业以其强大的品牌优势、规模优势、资源优势和管理优势，成为我国餐饮市场中最具有发展潜力和增长空间的领域之一。
根据行业分析数据，2019年我国餐饮市场规模达到4.7万亿元，其中连锁餐饮在整个市场中占据了逐渐增长的市场份额。
预计到2025年，中国餐饮市场规模将达到8.5万亿元，其中连锁餐饮行业将在这一过程中持续快速发展。
二、市场特点1.市场竞争激烈餐饮连锁行业的竞争主要表现在品牌影响力、产品质量、门店位置和价格等方面。
近些年来，行业内连锁店数量增多，市场竞争愈加激烈，品牌之间的差距也越来越小。
因此，餐饮企业需要通过持续的品牌形象和产品推广、精准的定位和战略营销等手段，提高产品差异化和市场竞争力。
2.消费升级与多元化随着经济的不断发展和消费升级，人们对于餐饮消费的需求也在不断升级，顾客不单单只关注食物味道的口感，还关注营养、环保、健康等各方面的因素。
此外，随着中国新生代消费者的逐渐成长，他们更关注个性化、体验性和多元性的消费体验，这也促使餐饮连锁企业不断扩充菜品的元素和品类，以满足消费升级和多元化的需求。
3.市场规模逐渐扩大随着国家政策的调整和市场环境的改善，餐饮连锁行业在我国的市场份额不断扩大。
同时，在消费者的需求驱动下，一些传统的单体经营餐饮企业也开始向品牌连锁化发展。
这样一来，行业内企业规模的不断扩大也为推动市场化、品牌化、专业化等方向的发展打下了坚实的基础。
三、市场机遇1.便利化、智能化的趋势未来餐饮连锁行业将逐步通过智能化设备、信息化系统、创新技术等方式，提高产品质量、工作效率和服务质量。
例如互联网订餐、无人支付和无人配送等服务形式的出现，将进一步推动餐饮服务的便捷化和智能化趋势。
2.多元化的消费需求随着中国经济的发展，消费者日益多元化，消费需求也逐渐趋向个性化。
中国餐饮连锁加盟行业发展现状及未来发展趋势分析
中国餐饮连锁加盟行业发展现状及未来发展趋势分析一、发展现状受新冠肺炎疫情影响，2020年中国餐饮行业市场规模首次出现下滑，2020年中国餐饮行业市场规模为3.95万亿元，较2019年减少了0.72万亿元，同比减少15.42%，但从长期市场来看，随着新冠肺炎疫情的好转，中国餐饮市场将恢复增长。
《2021-2027年中国餐饮连锁行业市场竞争现状及发展趋势分析报告》数据显示：2020年我国共有餐饮相关企业960.8万家，全年注册量达到236.4万家，同比增长25.5%；与此同时，全年注销、吊销量达到32.1万家，同比下降54.8%。
2020年受新冠肺炎疫情影响，中国餐饮行业受到重创，但中国连锁企业门店数量依然保持增长，2020年中国餐饮门店总数1013万家，其中，连锁企业门店总计43万家，较2019年增加3万家；非连锁企业门店总计970万家，较上年减少65万家。
从连锁门店的城市等级分布来看，新一线、二线、三线城市为连锁门店发展的主力城市，各自占比均在20%左右，其中，新一线城市和二线城市占比相对较高，并保持着稳定增长的态势。
2020年不同等级城市下的连锁门店均受到不同程度的疫情影响。
一线城市餐饮行业的线上化程度最高，发展相对成熟，连锁门店数表现相对稳定，呈现出了更强的抗风险性和稳定性。
从不同等级城市下连锁门店的占比变化来看，各等级城市的连锁市场占比在2020年均呈现明显上涨的趋势。
其中，一线、新一线及二线城市的连锁化率均超过15%的行业均值，尤其一线城市连锁化率已达21.6%，餐饮连锁门店的比例更高，竞争也最为激烈。
反观三线及以下城市，连锁门店市场占有率相对较低且保持可观的增速，发展空间值得期待。
中国餐饮连锁化率持续提升，千店万店时代到来，2020年中国餐饮连锁化率达15.0%，较2018年的13%增长了2.2%，对比美国50%的餐饮连锁化率，中国餐饮连锁化率仍然有较大提升空间。
从连锁品牌的不同门店数规模分布来看，百家以内规模的餐饮连锁门店数占比最高，100-500家规模的连锁门店数次之，且这两个规模区间中的餐饮门店数量占比在2020年都呈现明显增长：分别从2018年的3.8%和4.0%增长至2020年的4.7%和4.4%。
中国连锁餐饮行业分析
录
中国餐饮业发展历程 餐饮行业经营发展现状 行业格局 消费者分析 餐饮消费趋势分析 竞争分析 行业政策分析 中餐行业面临的主要机会 中餐行业面临的主要威胁
前 言
中国历来有“名以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一 个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是 最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行 业之一。 与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的 经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高， 经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点 数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色 化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品 牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进 目前，连锁餐饮企业群体已经成为中国餐饮业最具活力的部分，在 2009年中国餐饮百强企业中，就有89家采用连锁经营方式，营业额 占百名企业营业额的92.7%。在各地餐饮市场上，扮演举足轻重角色 的基本上都是连锁餐饮企业。
餐饮行业发展现状
我国餐饮零售额增速远高于同期GDP增速 人均餐饮支出保持两位数增长 增速 我国餐饮零售额增速远高于同期
截至目前，我国餐饮业基本形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁 化和行业发展产业化的局面，市场化程度较高。2009年我国餐饮消费持续快速增长， 全年累计实现零售额17,998 亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额比重为 14.4%，餐饮行业实现连续19 年保持两位数高速增长。30 年来，中国餐饮业零售额 从1978 年的54.8 亿元到2009 年的17,998 亿元，零售额增长327 倍，人均餐饮消 费额也从1978 年的5.69 元到2007 年的1200 元，增长了209 倍
餐饮行业的市场结构分析与竞争策略
餐饮行业的市场结构分析与竞争策略餐饮行业是一个广阔而充满竞争的市场，其主要特点是多样性和变化性。
在这个市场中，无论是品牌、类别、口味还是食材，都有各种各样的选择，消费者也会随着市场的变化而改变购买行为和消费观念。
在这个大背景下，各个餐饮企业需要理解市场结构和竞争策略，才能更好地适应市场需求，提高竞争力。
一、市场结构分析1.行业概况餐饮行业是一个充满活力的市场，它以满足人们日常饮食需求为主要目标，同时也提供了休闲娱乐的场所。
根据国家统计局的数据，2019年中国餐饮行业总收入为4.8万亿元，同比增长9.4%，其中快餐业总收入占据了50.8%。
2.市场细分目前餐饮市场的细分主要有餐厅、快餐店、咖啡厅、酒吧和夜市等。
其中，餐厅以美食和环境为卖点，注重服务和品质，主要满足中高端人群需求；快餐店则是以价格和效率为主要卖点，快捷、便宜、好吃，并且可以快速满足人们的饥饿感；咖啡厅则注重环境、氛围和品质，主要面向文艺青年、白领等人群。
3.竞争格局在餐饮行业中，竞争格局非常激烈，主要的竞争点包括品牌、口味、服务和价格等。
同时，品牌也是餐饮企业竞争的重要手段之一，通过建立品牌形象可以提高企业的知名度和美誉度，打造品牌忠诚度和口碑效应，提高企业的市场占有率。
二、竞争策略1.差异化竞争差异化竞争是餐饮企业最常用的一种竞争策略。
企业可以通过打造自己独特的特色，发掘市场中的沉默需求，满足消费者在品质、服务、环境等方面的需要，从而提高品牌影响力和竞争力。
2.成本领先成本领先是餐饮企业竞争中的另一种方式。
企业可以通过优化管理、提高效率、减少浪费等手段降低成本，实现低价位的销售，吸引更多的消费者。
在保证口味和品质的前提下，企业应该尽量减少每一分成本，提高盈利能力。
3.渠道扩张渠道扩张是另一种提高企业竞争力的方式。
除了线下门店，企业还可以通过线上渠道拓展市场。
利用互联网和移动互联网技术，结合社交媒体等新媒体，通过网上点餐、外卖、优惠券等方式来吸引消费者，提高自己的议价能力和竞争力。
餐饮行业研究报告
餐饮行业研究报告1中国餐饮行业品类丰富，中式餐饮中的火锅份额最大中式餐饮是中国整体餐饮服务市场的最大组成部分。
我们按菜系类别，将中国餐饮市场分为中式餐饮、西式餐饮及其他餐饮。
2015年至2020年，中国餐饮市场总收入由2015年的3.23万亿元增长至2019年的4.67万亿元，复合年增长率为9.7%。
受新冠疫情影响，2020年中国餐饮市场的市场规模缩小至3.95万亿元，但由于2020年下半年疫情得到控制，餐饮服务市场整体有所恢复，预计2025年中国餐饮市场规模将突破6万亿元，2020-2025年年均复合增长率为9.1%。
根据中国经营连锁协会的报告，中式餐饮是中国餐饮服务市场的最大组成部分，2015年至2020年在中国餐饮市场的份额保持在80%左右，2020年市场份额达到78.9%。
中式餐饮市场规模由2015年的2.6万亿元增长至2019年的3.7万亿元，年复合增长率为8.8%。
火锅在中式餐饮市场的市场份额最大。
中国中式菜品市场品类众多，地域菜系各有特色，丰富度极高。
火锅在中式餐饮市场的市场份额最大，按2020年的收入计算，市场份额为14.1%，其次是四川菜、粤菜和江浙菜，市场份额分别为13.7%、9.9%和7.3%。
按餐饮业态分类，可以将中国餐饮市场分为正餐、火锅餐饮、快餐、团餐和西餐休闲餐饮五个类别。
其中，团餐指的是因某种共同原因形成的，多人在共同场所的临时或长期共同就餐，包括固定场所固定人群（工厂、企业、机关单位、学校、铁路、航空、服务区），变动场所流动人群（会议、宴会）以及特殊群体（乡镇小学、社区、老人餐）。
2餐饮市场规模庞大，行业蕴含成长空间2.1餐饮行业规模庞大，适应疫情后强势反弹中国餐饮行业规模庞大，且增速常年高于社零总额增速。
作为市场化程度较高的行业，中国餐饮行业规模庞大。
2020年年末餐饮业法人企业数为32,901个，从业人数约为257万人。
2021年全年餐饮收入4.7万亿元，同比增长18.6%，高于社会消费品零售总额增长速度6.1个百分点，全年收入占社会消费品零售总额为10.64%。
中国快餐连锁行业现状及发展趋势分析
中国快餐连锁行业现状及发展趋势分析一、快餐行业概况快餐是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。
具有快速、方便、标准化、环保等特点。
快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。
我国的餐饮业自改革开放以来，大致经历了四个发展阶段：改革开放起步阶段、数量型扩张阶段、规模连锁发展阶段和品牌提升战略阶段。
我国快餐产品按经营方式分为传统快餐和现代快餐，按菜品风味分为西式快餐、中式快餐等。
二、快餐连锁行业现状近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，2015年突破3万亿，2018年达到4.27万亿。
尽管近年来增速有所下滑，2018年为9.5%，但仍高于GDP增速，成为拉动GDP增长的重要动力。
2019年1-9月，中国餐饮业累计收入为32565亿元，同比增长9.4%。
数据显示，2018年在门店总数上，快餐连锁企业要领先于正餐连锁企业。
2013-2018年，中国快餐连锁企业的总店数整体呈增长趋势，总店数从2013年的165个增长到2018年的184个。
2013-2018年，快餐连锁企业门店总数呈增长趋势，从2013年的11886个增长至2018年的17172个，但增速逐渐下降，2018年同比增长6.40%，较2017年下降了1.13个百分点。
2013-2018年，中国快餐连锁企业从业人数呈现先下降后增长趋势，在经历了2013-2015年连续三年下降后，2016年从业人数出现明显增长，同比增长9.41%，达到41.48万人。
到2018年，从业人数继续增长，同比增长10.05%，达到49.63万人。
2013-2018年，中国快餐连锁企业营业额呈持续增长趋势，从2013年的801.51亿元增长至2018年的1065.07亿元。
三、快餐连锁行业竞争格局分析餐饮企业连锁化经营通常有两种模式：直营模式和加盟模式。
目前部分连锁企业以单一直营模式进行连锁经营，代表企业有海底捞、小南国等，部分企业以加盟为主，直营为辅的模式进行连锁经营，代表企业有永和大王、大娘水饺等。
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中国连锁餐饮行业概况研究-行业简介、管理体制及壁垒1、行业所处生命周期特许经营作为一种经营模式第一次被正式应用于商业是在19 世纪的美国。
南北战争的结束统一了美国市场，促使了特许商业系统的形成。
现代意义上的特许经营模式第一例是美国胜家缝纫机公司。
这种新的经营方式使该公司的产品迅速占领市场,销售额大幅增长。
随之，这种有效的经营方式在各地、各行业得到了迅速的发展。
如制造业、餐饮业、零售业。
著名的有可口可乐公司在各地特许设立瓶装厂,麦当劳的连锁餐厅等。
特许经营因其对商业、经济的巨大作用而迅速传到世界各地。
欧洲在1988 年己有4000 个特许经营授权商和17000个加盟商。
马来西亚在20 世纪60 年代首次出现特许经营。
日本是特许经营引入国，从20 世纪70 年代开始采用美国先进的特许连锁体系的经营管理模式,用了30 年的时间就完成了美国用一百多年才完成的商业连锁革命20 世纪70 年代,澳大利亚、希腊、新加坡等国家和地区己首次出现特许经营。
特许经营已经成为当前国际上十分流行的商业模式,一些国际知名的大型连锁集团,70%-80%的连锁店是通过特许经营的方式建立的。
商业特许经营在中国的发展可以分为三个时间段：第一阶段，1986 年-1992 年，萌芽阶段当时,随着经济体制的改革,企业拥有了一定的自主权，少数企业开始利用己有品牌实现规模扩张，采取联营、输出品牌和输出技术等传统形式发展分店。
其中典型的品牌有联营有凤凰、永久、王府井百货大楼、狗不理包子铺等。
1987 年“肯德基”涉足中国的餐饮业，该阶段国外的特许连锁组织以合资或独资的方式进入中国市场。
第二阶段，1993 年-1996 年，探索阶段在此阶段,中国企业开始有计划有步骤地开展现代特许经营活动,特许形式以直接特许为主。
如全聚德烤鸭、华润连锁超市、华联超市等。
但由于缺乏特许经营方面的法律、法规，特许经营对品牌的认知度不足和对标准经营管理的理解不深，国内企业仍处于探索阶段。
在这段时间里，国外著名的特许经营企业进入中国,一些著名的服装、餐饮业品牌开始为人们所熟知。
例如苹果、佐丹奴、皮尔卡丹、鳄鱼等专卖店麦当劳、肯德基等快餐店以及富士、柯达等彩色扩印店等。
第三阶段，1997 年至今，规范与快速发展阶段中国加入WTO,许多企业都在考虑自身的生存和发展问题,开始研究客种营销手段，在此过程中不断加深对特许经营的认识，将之付诸实践并获得丰厚的收益。
国家相关部门相继出台《商业特许经营管理条例》、《专利法》、《商标法》、《商业特许经信息披露制度管理办法》等一系列有关连锁方面的政策，对特许经营的发展做出了新的、更加完善的措施和规定。
例如允许特许企业按统一采购、统一配送、统一管理等几个“统一”规范特许行为。
特许经营的范围从原来的餐饮业、零售业扩展到其他行业，特许形式从直接特许到合资特许及区域特许等。
在竞争程度日益激烈的市场条件下,特许经营顺应经济发展潮流，同步适应特许人扩大市场、受许人扩大投资、消费者要求普遍服务的共同需要，借其强大的行业渗透力和市场扩张力必将展现更加强壮的生命力。
商业特许经营作为一种新型商业模式，已经被广泛应用于各行各业。
特别是近年来，随着中国经济的持续快速发展，特许经营受到越来越多投资人的青睐，引起社会各界广泛关注。
实践证明，特许经营对促进中小流通企业发展、解决就业、拉动民间投资具有重要作用，是提高流通现代化水平的有效手段。
商业特许经营在中国从无到有，从起步到成熟，从不规范到逐步规范，历经了近30 多年的发展历程。
特别是2007 年5 月《商业特许经营管理条例》的发布实施，以及特许经营备案管理制度、信息披露管理制度等一系列法制制度的建立健全，标志着特许经营活动逐步纳入了法治化、规范化管理的轨道。
因此可以判断，本行业目前处于生命周期中的成长期阶段。
2、行业管理体制商务部是本行业的主管部门，对全国范围内的特许经营活动实施监督管理。
中国连锁经营协会对特许经营企业备案情况、发展情况进行调查统计，并发布行业发展报告，引导社会资本理性投资。
中国特许经营协会主要承担着制定有关特许经营的法律法规、进行社团管理、与国际特许经营协会进行专业交流，开展行业自律,为特许双方提供服务,进行特许经营培训,宣传特许经营的职能。
2007 年1 月31日国务院第167次常务会议通过《商业特许经营管理条例》，2007 年2 月6 日公布，自2007 年5 月1 日起施行。
《商业特许经营管理条例》明确规定商业特许经营，是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业，以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。
企业以外的其他单位和个人不得作为特许人从事特许经营活动。
国务院商务主管部门依照条例规定，负责对全国范围内的特许经营活动实施监督管理。
省、自治区、直辖市人民政府商务主管部门和设区的市级人民政府商务主管部门依照本条例规定，负责对本行政区域内的特许经营活动实施监督管理。
2011 年11 月7 日商务部第56 次部务会议审议通过《商业特许经营备案管理办法》，2011年12 月12日商务部令第5号发布，自2012年2 月1 日起施行。
《商业特许经营备案管理办法》规定商业特许经营实行全国联网备案。
符合《条例》规定的特许人，依据办法规定通过商务部设立的商业特许经营信息管理系统进行备案。
商务部及省、自治区、直辖市人民政府商务主管部门是商业特许经营的备案机关。
在省、自治区、直辖市范围内从事商业特许经营活动的，向特许人所在地省、自治区、直辖市人民政府商务主管部门备案；跨省、自治区、直辖市范围从事特许经营活动的，向商务部备案。
2012年1月18日商务部第60次部务会议审议通过《商业特许经营信息披露管理办法》，2012年2月23日商务部令2012 年第2号公布，自2012年4月1日起施行。
办法规定特许人进行信息披露应当包括特许人及特许经营活动基本情况、特许人拥有经营资源的基本情况、特许经营费用的基本情况、向被特许人提供产品、服务、设备的价格、条件等情况、为被特许人持续提供服务的情况、对被特许人的经营活动进行指导、监督的方式和内容、特许经营网点投资预算情况等等。
3、行业上下游（1）上游行业商业特许经营，是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业，以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。
商业特许经营的核心要素在于特许人拥有商业特许经营权，商业特许经营权主要体现在特许人拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源。
公司作为商业服务企业，专业致力于连锁餐饮业品牌创意、品牌推广以及连锁店运营管理的轻资产、知识产权型公司，主要通过特许经营加盟和委托管理模式实现盈利，为客户提供连锁餐饮业创意品牌与运营管理的专业化整体解决方案与服务。
所有项目都自行完成，尚无业务外包给第三方。
所以公司所在行业没有严格意义上的上游行业。
（2）下游行业根据商业特许经营商业模式，特许商拥有品牌的商标、标识、字号、服务标识（志）、独特概念、经营诀窍（秘密）、经营模式的使用权。
特许商与使用其旗下品牌被特许人签订《特许经营加盟合同》，被特许人在合约约定的地点开设特许经营加盟店，使用特许经营标识，获得相关经营指导及技术支持和业务培训等。
餐饮商业特许经营商为被特许人提供连锁餐饮业创意品牌与运营管理的专业化整体解决方案。
行业下游主要是有志于投身餐饮业的投资者、创业者。
4、行业进入壁垒（1）品牌壁垒从事餐饮特许经营企业需要挖掘餐饮品牌营销的价值。
美国著名品牌专家莱瑞莱特有一句名言：“拥有市场比拥有工厂更重要，而拥有市场的惟一办法就是拥有占据市场主导地位的品牌。
”成熟的餐饮品牌，其产品会不断更替，但品牌经久不衰，很大程度上得益于多渠道品牌营销。
特许经营餐饮企业要做大做强，就必须拥有自己的品牌，而且要能突出自己的特色、能够让社会大众接受自己的品牌。
成功的品牌能大大提升特许经营餐饮企业的价值，吸引更多的顾客，给经营者带来更多的利润。
中国特许经营餐饮企业需要学习并树立起先进的品牌意识，在融合自身优秀传统文化的基础上，进行多渠道品牌营销和服务创新，增加广告宣传资金和时间的投入，加大长期的市场推广力度，从而形成他人难以模仿的品牌优势。
特许经营餐饮企业在品牌定位中，要努力使自身特色品牌的竞争优势与消费者的购买意愿、购买动机结合起来，形成消费者的购买行为。
这样，自有特色品牌就实现了自身的预期目标，更好地吸引消费者和开拓市场，从而达到开发和销售自有特色品牌的目的。
（2）诚信壁垒特许经营总部与加盟商之间的相互信任、相互承诺对维系特许经营体系和管理模式的稳定至关重要。
衡量一种特许经营体系是否成熟和完善，主要是看特许经营总部对维护加盟商关系的意愿和能力。
完善总部与加盟商的信任机制，首先要获得加盟商的信任，做好加盟商的评估工作。
根据餐饮产品的特点，制定科学的评估内容，对加盟商的期望值进行引导和管理，帮助加盟商树立客观的投资回报预期，为加盟商留出合理的利润空间。
要不断激励加盟商的成长，通过合作升级，让加盟商不断获益，不断积累成长经验，使加盟商和餐饮企业总部共同发展。
（3）管理壁垒一套完整统一的特许经营管理系统包括产品管理系统、流程管理系统、人力资源管理系统、客户资源管理系统等。
这些管理系统完整地统一在一起，能够形成属于特许经营餐饮企业自身的科学高效的管理网络，达到为顾客提供完美服务的目的。
但是，大部分特许经营餐饮企业在学习先进的管理系统时，只是实施了浅显的统一手段，比如表面的统一门店管理、统一量化考核等，没有自己的特色，也没有考虑自身餐饮品种的文化背景，造成许多加盟店外表看似一致，但生产出的餐饮产品参差不齐，产品质量缺乏统一的系统性和规范性，无法做到标准统一，而只能达到统一经营商品、统一供货、统一广告宣传，总部对加盟店的后续服务、经营指导以及商品、服务质量控制等都无法进行有效的监督管理。
（4）人才壁垒特许经营餐饮企业要扩大经营体系、形成规模化经营，需要高素质的从业人员和管理人才。
已有的大部分特许经营餐饮企业通过培训班、研讨会、考察等形式来增强从业人员的特许经营知识、专业技术以及服务规范等方面的基本知识，但这只是表面化的进展，并没有形成规范化的制度。
从2008年起，在商务部、教育部、人力资源和社会保障部的支持下，中国商业联合会主办的全国特许经营管理师认证培训逐步开展起来，一些大型的特许经营餐饮企业管理人员已通过中国特许连锁领域最权威的职业认证——全国特许经营管理师职业证书，成为特许连锁产业发展的重要推动力量。
这将大大规范特许经营餐饮业的从业标准，达到社会人才配置的最优化。