中国餐饮业发展现状
中国餐饮业发展情况
中国餐饮业发展情况
中国餐饮业发展情况非常迅速，成为了国内经济的重要支柱之一。
以下是中国
餐饮业发展的一些情况：
1. 市场规模扩大：中国餐饮业市场规模不断扩大，消费者对于餐饮的需求也在
不断增长。
根据统计数据，中国餐饮业市场规模已经超过了4万亿元人民币。
2. 餐饮企业数量增加：中国餐饮企业数量不断增加，包括各种类型的餐饮企业，如快餐连锁、中餐馆、西餐厅等。
特别是快餐连锁企业在中国市场上发展迅猛，成为了餐饮业的主要力量。
3. 餐饮业创新发展：中国餐饮业在产品和服务方面进行了创新，推出了一些符
合消费者需求的新产品和新概念，如无人餐厅、智能点餐系统等。
同时，餐饮企业还积极拓展线上渠道，通过互联网和移动支付等技术手段提供更便捷的服务。
4. 餐饮业国际化：中国餐饮业也在积极拓展国际市场，一些中国餐饮品牌开始
进军海外市场，如海底捞、呷哺呷哺等。
同时，国际餐饮品牌也纷纷进入中国市场，为中国消费者带来更多选择。
5. 餐饮业面临挑战：虽然中国餐饮业发展迅速，但也面临一些挑战，如人力成
本上升、食品安全问题等。
餐饮企业需要加强管理和创新，提高服务质量和品牌形象。
总体来说，中国餐饮业发展迅猛，市场规模不断扩大，创新发展和国际化步伐
加快。
但同时也需要面对一些挑战，需要餐饮企业和相关政府部门共同努力解决。
2024年度中国餐饮市场分析报告及2024年市场前景预测报告
2024年是中国餐饮市场发展的关键一年，全面推进供给侧结构性，餐饮业在政策支持、市场需求等多方面受益，取得了一定的成绩。
本文将对2024年中国餐饮市场进行深入分析，并对2024年市场前景进行预测。
一、2024年中国餐饮市场分析报告1.行业整体发展态势2024年，中国餐饮市场总体呈现稳步增长态势。
根据国家统计局数据，2024年全国餐饮收入达到3.7万亿元，同比增长10%。
其中，快餐、中高端餐饮市场增长明显，成为市场新的增长点。
2.政策支持促进行业发展2024年，政府对餐饮业的支持力度增加。
各地相继推出了餐饮业发展相关政策，支持优质餐饮企业发展，提高整体行业水平。
3.消费升级带动市场需求消费升级是当前中国社会发展的趋势所在，餐饮市场也不例外。
消费者对于餐饮品质、环境等方面的要求越来越高，对口味、服务等也有更高的要求，这为餐饮市场的发展带来了新的机遇。
4.餐饮行业竞争加剧随着市场竞争的加剧，餐饮企业在产品、服务、品牌等方面都进行了不同程度的升级，加大了市场投入和竞争力度。
5.互联网+餐饮的兴起互联网+餐饮成为2024年的热门话题。
通过互联网技术的应用，餐饮企业为消费者提供更多便利的服务，开拓了新的市场渠道。
1.持续增长的态势预计2024年中国餐饮市场将继续保持增长态势，尤其是中高端餐饮市场会有更快的增长。
消费升级的趋势依然存在，消费者对于餐饮品质和服务将有更高的要求。
2.政策支持将继续加大政府对餐饮业的支持力度将继续加大，推动餐饮企业规范经营、提高品质，促进整体行业的健康发展。
3.个性化、特色化发展成为关键随着市场竞争的加剧，餐饮企业需要不断进行个性化、特色化开发，提高自身核心竞争力，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
4.互联网+餐饮成为大势所趋互联网+餐饮将继续成为餐饮行业发展的主要趋势。
通过互联网技术的应用，餐饮企业可以更好地满足消费者需求，提升服务品质，提高市场竞争力。
总的来看，2024年中国餐饮市场表现出稳步增长的发展态势，得到政府政策和市场需求的支持。
2023年中国餐饮业市场调研报告
2023年中国餐饮业市场调研报告餐饮业一直以来都是中国经济中的重要组成部分，随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，中国餐饮业市场也呈现出不断发展的趋势。
为了深入了解2023年中国餐饮业市场的现状以及未来的发展方向，我们对该行业进行了详细的调研。
本报告将对中国餐饮业市场的特点、发展趋势以及竞争格局进行分析，以期为相关企业和投资者提供参考。
一、市场概况中国餐饮业市场规模庞大，消费需求持续增长。
随着人们收入的提高和城市化进程的推进，餐饮消费已经成为人们日常生活不可或缺的一部分。
根据我们的调研数据显示，2023年中国餐饮业市场总规模预计将达到X亿元，较去年增长X%。
这一增长主要受益于人们对多样化餐饮选择的需求不断增加。
二、消费趋势1. 健康饮食成为消费热点随着健康意识的普及，消费者对餐饮食品的安全和营养价值的要求也越来越高。
未来，具有健康、营养、绿色属性的餐饮品牌和产品将会得到更多消费者的青睐。
2. 线上线下融合发展以外卖配送为代表的线上餐饮市场已经形成了较为成熟的模式，而线下实体餐厅也在积极探索线上线下融合的发展模式。
通过线上平台增加订单量、提升用户体验、实现精准推荐等方式，将成为未来餐饮业发展的趋势。
三、发展机遇与挑战1. 健康快餐市场潜力巨大随着人们生活节奏的加快和工作压力的增加，快餐市场需求持续上升。
然而，目前市场上的快餐产品普遍存在营养不均衡、食品安全隐患等问题。
提供健康快餐产品将会成为未来发展的重点。
2. 外食市场竞争激烈随着人们对外出就餐的需求不断扩大，餐饮业市场的竞争也变得异常激烈。
企业需要通过提供独特的餐饮体验、提升产品质量和服务水平等方式来吸引消费者，并在激烈的竞争中立于不败之地。
四、行业建议1. 优化餐饮供应链餐饮业的供应链管理对于保证食品安全、提高运营效率具有重要作用。
企业应注重供应链的建设和管理，加强与供应商的合作，确保食材质量和配送的准时性。
2. 加强品牌建设和创新餐饮市场品牌竞争日益激烈，企业应加大品牌形象宣传的力度，提升品牌影响力和消费者的品牌认同感。
2023中国餐饮业年度报告
2023中国餐饮业年度报告引言中国餐饮业是指在中国境内从事饮食服务的行业，涵盖餐馆、饭店、快餐、外卖等多种业态。
餐饮业作为服务业的重要组成部分，在中国经济发展中起到了积极的推动作用。
本报告将对2023年中国餐饮业的发展情况进行全面分析和展望。
1. 行业概述中国餐饮业是一个多元化的行业，既有传统的中餐馆、西餐厅，也有快餐、外卖等新兴业态。
随着消费升级和健康意识的提升，消费者对品质和服务的要求也不断提高。
同时，线上餐饮销售的快速崛起也给行业带来了新的发展机遇。
2. 2023年行业发展情况分析2.1 行业规模2023年，中国餐饮业整体规模继续扩大。
根据相关数据显示，餐饮行业的总收入达到了xx亿元，同比增长xx%。
其中，餐饮企业的营业收入占比最大，外卖和快餐业态也呈现快速增长的趋势。
2.2 互联网餐饮互联网餐饮是指通过线上平台进行订餐或外卖服务的业态。
在2023年，互联网餐饮依然保持着持续增长的趋势。
外卖平台的发展给消费者带来了更多选择，促使餐饮企业积极拓展线上业务，并加大对技术和配送能力的投入。
2.3 新兴业态2023年，除了传统的中餐馆、西餐厅外，新兴业态如火如荼。
快餐市场的快速崛起，与年轻人快节奏的生活方式密切相关。
不仅如此，特色餐饮、主题餐厅等创新业态也开始受到消费者的热捧。
3. 行业面临的挑战和机遇3.1 挑战随着消费升级和竞争加剧，餐饮业面临着一些挑战。
首先，成本压力不断增加，包括原材料成本、人力成本等。
其次，食品安全和卫生问题成为消费者关注的焦点，餐饮企业需要加强质量控制和监管能力。
此外，餐饮业的创新和品牌建设也面临一定的困难。
3.2 机遇尽管面临一些挑战，餐饮业依然充满着机遇。
消费升级的趋势促使餐饮企业提升服务质量和产品品质，满足消费者不断变化的需求。
此外，互联网技术的快速发展也为餐饮业注入了新的活力，提供了更多的销售渠道和服务方式。
4. 未来发展趋势展望4.1 品质导向未来，中国餐饮业将继续向品质导向转型。
中国餐饮业市场发展现状及趋势分析
中国餐饮业市场发展现状及趋势分析2019年，随着人民群众收入提高和中等收入群体规模扩大，餐饮消费结构加快向多样化、特色化、品质化升级；餐饮行业在扩内需、促销费、稳增长、惠民生方面作用强劲，餐饮市场继续呈现稳步增长态势。
2013-2019年全国餐饮收入复合增长率10.7%，近些年随着国内外卖服务能力提升，以及居民消费实力的增长，进一步巩固了我国餐饮业的规模扩张，截至2019年，我国餐饮收入达46721亿元，比2018年增长9.38%。
我国餐饮业营业额整体保持稳中有升的发展趋势，2013-2018年，我国限额以上餐饮业营业额复合增长率 4.4%，截至2019年我国限额以上餐饮业营业额突破6000亿元，相比2018年增长7.01%。
餐饮业的规模扩张带动了我国餐费收入的提升，截至2019年，我国限额以上餐饮业餐费收入约为5327亿元，同比增长6.59%。
随着我国餐饮业单品价格的上涨以及餐饮企业宣传力度的提升，我国限额以上餐饮业企业平均营业额明显上升，截至2019年我国限额以上餐饮业企业平均营业额2241.97万元/个。
根据《2020-2026年中国酒店餐饮行业市场供需态势及投资规模预测报告》数据显示：2018年我国限额以上餐饮业企业数量明显回升，截至2019年我国限额以上餐饮业法人企业数量约为26838个，相比2018年提升了2.21%。
我国限额以上餐饮业年末从业人数基本维持在230万人左右，受2019年我国餐饮业规模的扩张，限额以上餐饮业从业人员数量增至243.57万人。
截至2019年，我国限额以上餐饮业营业面积5570.5万平方米，相比2018年的5455.4万平方米，提升了2.11%。
2019年，中国餐饮业市场发展整体向好，随着信息化服务在餐饮业领域的渗透，现代服务理念和互联网技术打破了传统餐饮的行业界限。
跨界融合，成为餐饮业未来发展的主要方向，包括旅游餐饮、互联网餐饮，产业融合衍生的大餐饮价值，成为未来各关联产业与餐饮业深度融合的内生动力。
当前我国餐饮业发展面临的问题及政策建议
当前我国餐饮业发展面临的问题及政策建议内容摘要：餐饮业与社会经济发展和居民日常生活息息相关，本文在对我国餐饮业发展的基本现状进行概述的基础上，分析了当前我国餐饮业发展存在的问题,并提出相应解决思路,以期为促进我国餐饮业持续健康发展提供借鉴.关键词:餐饮业发展大众化餐饮作为我国最古老、最普及也最重要的民生产业之一,餐饮业与社会经济发展和居民日常生活息息相关。
本文认为,现阶段应着力解决餐饮业面临的突出问题,充分发挥餐饮业在扩大消费内需、解决社会就业与稳定居民生活的重要作用，尤其是餐饮业在解决农产品出路、安置农民工就业的特殊作用。
我国餐饮业发展的基本现状经过改革开放30多年的发展，我国餐饮业经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略等发展阶段，目前初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化的发展新格局,正在从传统产业向现代产业实现转型.根据中国烹饪协会的统计,我国餐饮业连续18年保持两位数的高速增长，从200 1年到2005年，我国餐饮消费每年增加1000亿元,2006年首次突破了万亿元大关，最近两年每年递增2000亿元到3000亿元。
2008年全国住宿与餐饮业零售额达到15404亿元,同比增长24.7％，占同期社会消费品零售总额的14。
2%，拉动社会消费品零售总额增长3个百分点以上.特别是，餐饮业为社会就业做出了突出贡献，实现社会就业2500万人左右，约占就业总人口的3％左右，并且每年新增就业岗位200多万个，而且这些岗位80％以上是提供给流动人口的。
此外，更为重要的是餐饮业作为先导产业，对我国农产品的出路做出了巨大贡献，四川省、云南省、重庆市、湖南省、安徽省和陕西省等都在建设与餐饮业相配套的农产品基地，构建从农田到餐桌的产业链。
当前，我国餐饮业发展处在一个良好的发展期。
经济全球化的推动使中国餐饮企业可以学习国际餐饮集团的先进技术和管理经验,在市场竞争中共同成长，与此同时，国家扩大消费的方针、加快服务业发展的战略导向都为餐饮业发展提供了新的市场空间。
中国餐厅行业发展现状及未来趋势分析
随着中国经济的持续增长，餐饮业的市场竞争日益激烈，各种 规模和类型的餐厅都在争夺市场份额。
近年来，原材料、租金、劳动力等成本持续上升，给餐厅经营 带来了很大的压力。
随着生活水平的提高，消费者对餐饮的需求也在发生变化，追 求健康、品质、特色和体验成为新的消费趋势。
政府对环保和健康的重视也在影响着餐饮业的发展，比如对食 品安全、环保排放等方面的监管越来越严格。
行业机遇分析
消费升级
随着中国中产阶级的持续增长，消费者对高品质、高服务 、高体验的餐饮需求也在增加。
多元化和特色化
在激烈的竞争中，具有特色和差异化的餐厅更容易获得消 费者的青睐，因此，提供多元化和特色化的餐饮服务是一 个重要的趋势。
技术创新
互联网、大数据、人工智能等技术的发展为餐饮业提供了 新的发展机会，比如通过智能点餐、外卖配送等方式提高 效率和用户体验。
品牌化和连锁化
品牌化和连锁化可以带来规模效应和成本优势，同时也能 提高消费者的信任度和忠诚度。
05 行业重点企业分析
企业一：海底捞
背景介绍
海底捞是一家成立于1994年的火锅连 锁企业，总部位于中国四川省，是中国
最大的火锅连锁企业之一。
品牌形象
海底捞以“服务至上”的理念和独特 的“体验式”消费模式，赢得了广大
保持稳定盈利能力
未来，随着市场的不断扩大和消费升级，餐厅行业将保持稳定的盈利能力，同时，企业也需要不断创 新和改进，以适应市场的变化和消费者的需求。
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餐饮品牌化趋势
品牌价值的提升
01
随着消费者对品牌认知度的提高，餐厅的品牌价值逐
渐成为竞争的核心。
2024年全国酒店业餐饮经营大数据报告
根据《2024年全国酒店业餐饮经营大数据报告》，全国酒店业餐饮市场在2024年保持了良好的增长态势。
以下是该报告的一些重要数据：1.餐饮收入增长稳定：2024年，全国酒店业餐饮收入达到5000亿元，同比增长10%。
这显示了酒店业餐饮市场的稳定增长趋势，并说明人们对于高品质餐饮服务的需求在不断增长。
2.外卖业务增长迅猛：随着互联网技术的发展，外卖业务在酒店业餐饮市场中扮演着越来越重要的角色。
2024年，全国酒店业外卖订单量达到了50亿单，同比增长50%。
外卖业务的迅猛增长表明了酒店业在适应消费者需求以及互联网新趋势方面的积极态度。
3.餐饮消费结构调整：与以往相比，消费者对餐饮服务的需求更加多样化和个性化。
据报告显示，2024年，全国酒店业餐饮收入中，52%来自于中高档餐饮服务，而48%来自于快餐和便利食品。
这说明消费者在追求高品质餐饮的同时，也对于高效便捷的就餐方式有着更高的需求。
4.旅游餐饮市场呈现快速增长：旅游业在中国的发展一直保持良好的势头。
酒店作为旅游行业的重要组成部分，餐饮业务也相应受益。
报告显示，在2024年，全国酒店业餐饮收入中，旅游餐饮市场占比达到了30%，同比增长15%。
这显示出旅游餐饮市场的巨大潜力和机会。
5.餐饮行业创新与发展：酒店业餐饮市场在2024年表现出了强烈的创新与发展动力。
诸如智能点餐、无人餐厅和创意主题餐厅等新型餐饮服务和经营模式逐渐兴起。
这些创新不仅为消费者提供了全新的就餐体验，也为酒店业餐饮业务带来了新的增长机遇。
总的来说，2024年全国酒店业餐饮经营呈现出了良好的增长态势。
随着消费者需求的多样化和互联网技术的发展，酒店业餐饮市场正不断创新与发展，为消费者提供更好的餐饮服务体验。
同时，旅游餐饮市场的快速增长也为酒店业带来了新的商机。
预计，未来酒店业餐饮市场将继续保持稳定增长，并迎来更多的创新与发展机会。
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中国餐饮业发展现状
来源：中国行业研究报告网发布时间: 2010-03-18 15:26
餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。
目前，全国已有餐饮网点400万个。
2005/2006年度中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人，分别较去年同期增长40.38%、28.84%和33.33%，高于全社会餐饮业的平均增长水平。
与此同时，超大规模企业开始涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到336.76亿元，同比增长18.4%，占百强营业额总量的近五成，达到49.34%，百强企业的整体规模稳步提升，表明行业集中度进一步加强。
连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市，但是向西部地区和中型城市渗透速度加快。
东部地区限额以上连锁餐饮业门店数5589个，占限额以上连锁餐饮业门店的65.6%，比上年增长12.8%；中部和西部地区门店数分别为1211个和1714个，占14.2%和20.1%，增长5.6%和16.1%，西部地区超过了东部地区门店的增速3.3个百分点。
中国改革开放已经走过了波澜起伏的30年，在这改革开放的30年里中国餐饮业伴随着改革的浪潮也经历了三次飞跃式发展。
在这30年里，中国餐饮经历了从洋快餐抢滩中国市场到非典的冲击，再到食品安全（苏丹红事件、福寿螺事件），中国餐饮业在冲击中，实现销售额不断增长。
中国人口基数大，需求旺盛，餐饮市场发展远远不能满足市场需要的大背景下实现的，而今天，餐饮市场异常繁荣，供求基本平衡，在全球经济危机的大背景下餐饮业如何实现新的增长？
中国餐饮业发展前景分析
2008年7—8月间，中国连锁经营协会联合德勤华永会计师事务所共同对中国连锁餐饮业发展战略趋势进行调研，采访了包括全聚德、西贝、俏江南、德庄、小天鹅、小肥羊、肯德基、吉野家、仙踪林等行业具代表性企业的董事长或总经理。
归纳出现阶段国内连锁餐饮业发展状况：
一、连锁餐饮业发展依然保持高速。
被调查餐饮企业连锁经营发展模式以直营店＋加盟店居多，占75%；被调查企业中，连锁店总数超过500家、销售额超过100亿元以上的只有肯德基，2007年连锁店达到2400家，销售额215亿元，远远超过其他餐饮企业。
从调查情况分析，连锁店在100家以下（占66%），销售额10亿元以下（占80%）的企业经营规模为多数。
从销售额增长比例情况分析，95%企业都有两位数的增长，其中增长10%—20%区间的占42%，增长20%—30%区间的占31%，此两区间增长比例是被调查企业的主流，说明多数企业发展符合良性运营的规律，依然可以保持较高的发展速度。
二、原材料上涨快速，毛利率稳中有升。
32%被调查企业2007年原材料增长率在10%以下，52%企业原材料增长率达10%—20%，16%企业原材料增长率达到20%—30%。
在原材料成本日益高涨的前提下，仅有26%被调查企业的毛利率下降5%内，47%企业毛利率基本没变，另有16%和11%的企业分别增长5%以内和5%以上。
由此可以看出，大多数企业仍能够保持稳中有升的毛利率，说明被调查企业连锁经营盈利模式比较健康，抗风险能力较强，在开源增效方面还有可挖掘的空间。
三、人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大构成三大挑战。
根据调研显示，目前连锁餐饮业发展中面临的主要问题包括人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大、行业内部恶性竞争、资金短缺及政策支持等问题。
其中，人力资源匮乏占选择比例最高，达80%，其次为经营成本高涨，为60%，标准化难度大，为45%，构成连锁餐饮业发展面临的三大挑战。
四、公司战略调整立足长效发展。
针对餐饮企业发展中面临的问题，调查还涉及了连锁餐饮企业将会对未来发展战略做出何种调整？归纳包括六个方面，调整直营店与加盟店的比例；提升现有品牌或建立新品牌；创新产品，实现差异化经营；建立原材料生产基地，整合供应链；建立中央厨房；提升公司内部运营效率及单店盈利水平。
五、乐观判断当前经济发展态势对连锁餐饮业发展的影响。
尽管CPI指数在短期内难以回落，给企业的经营压力也会持续增加，但绝大多数被调查企业认为，从国家宏观经济的发展态势来看，餐饮行业发展仍会保持较高的增长幅度，企业的经营压力将得到逐步缓解，90%以上被调查者表示持积极乐观态度。
调查显示，全聚德、肯德基、小肥羊、德克士等多数连锁企业依然保持既定的开店计划。
综合上述调查，在中国经济持续高速发展，餐饮市场继续活跃的大背景下，连锁餐饮企业正不断根据外界环境及自身条件调整公司发展战略，以逐步实现最优发展模式。
从“洋快餐”本土化看中国餐饮业发展未来
“洋快餐”本土化进程的加速，使中国餐饮行业竞争格局日渐激烈，而由于中餐制作特点，到最后只落个“视觉盛宴”，其成长速度远不及洋快餐们。
一位餐饮业老总曾这样感叹到:我们中国餐饮文化的历史那么悠久，可还是卖不过那些“汉堡包”。
洋快餐品牌在中国发展得快就在于它的模式简单，可复制性强，同时加上其产品本土化及主题餐厅策略的推出，未来在中国的发展更有势不可挡的趋势。
肯德基推出的“嫩牛五方”，不过是百胜集团产品本土化的策略之一，而早在2005年4月，以“中国人的快速餐饮”为主打口号的“东方既白”落户上海，就已经彰显了百胜集团品牌本土化的整体策略。
面对这样来势汹汹的“洋快餐入侵”，中国餐饮品牌在这一轮的较量中仍未显出优势。
而对于未来的发展，中国餐饮业将面临巨大挑战。
那么要突破重围扩大战果就要深知自身的情况，就现阶段中国餐饮行业市场情况看（以北京为例），基本处于纷杂格局。
那么，如何能在新一轮的竞争中取得优势并扩大战果，与洋品牌们缩小差距，我们认为，品牌化打造仍是首要任务，上述曾谈到中国餐饮业有着自身的文化特点，中国人离不开“汤汤水水”，所以，可乐永远代替不了一杯浓羹，汉堡也永远代替不了传统饺子，而如何能让这样具有中国特色的产品能高产出化、连锁化，便是下一步品牌打造的重要任务之一。
餐饮品牌的打造还在于品牌架构的丰满，也就是在餐饮主品牌的上下游打造出一个完整的链条，使其从业态上形成呼应，我们欣喜地看到眉州东坡在这方面的工作已做得相当到位。
创新多变，自成体系是品牌化整合的工作重点。
现在的餐饮消费也已进入到第三重阶段，即看不见、摸不着的整体消费意识阶段，消费者在离开消费场所后在头脑中形成的整体感知回应是什么，这便体现出餐饮店的品牌文化，所以商家的独特体系已不仅仅是菜品、味道、服务、环境、音乐等，而是综合因素的整体体现。
品牌化打造是中国餐饮业日后突围的重要手段之一，而实时的战略与战术运用更是餐饮业自成体系的重要方法，以便在“不同的区域里都能创造精彩”。
时下世界经济动荡对中国餐饮业发展的影响是不可忽视的，中国仍是个发展中国家，在拉动内需的大前提下，我们仍建议中国餐饮业占领“金字塔的中段市场”，同时在这个市场中建立自己的体系，做出自己的特色。