中国餐饮业发展规划
2024年度中国餐饮市场分析报告及2024年市场前景预测报告
2024年是中国餐饮市场发展的关键一年，全面推进供给侧结构性，餐饮业在政策支持、市场需求等多方面受益，取得了一定的成绩。
本文将对2024年中国餐饮市场进行深入分析，并对2024年市场前景进行预测。
一、2024年中国餐饮市场分析报告1.行业整体发展态势2024年，中国餐饮市场总体呈现稳步增长态势。
根据国家统计局数据，2024年全国餐饮收入达到3.7万亿元，同比增长10%。
其中，快餐、中高端餐饮市场增长明显，成为市场新的增长点。
2.政策支持促进行业发展2024年，政府对餐饮业的支持力度增加。
各地相继推出了餐饮业发展相关政策，支持优质餐饮企业发展，提高整体行业水平。
3.消费升级带动市场需求消费升级是当前中国社会发展的趋势所在，餐饮市场也不例外。
消费者对于餐饮品质、环境等方面的要求越来越高，对口味、服务等也有更高的要求，这为餐饮市场的发展带来了新的机遇。
4.餐饮行业竞争加剧随着市场竞争的加剧，餐饮企业在产品、服务、品牌等方面都进行了不同程度的升级，加大了市场投入和竞争力度。
5.互联网+餐饮的兴起互联网+餐饮成为2024年的热门话题。
通过互联网技术的应用，餐饮企业为消费者提供更多便利的服务，开拓了新的市场渠道。
1.持续增长的态势预计2024年中国餐饮市场将继续保持增长态势，尤其是中高端餐饮市场会有更快的增长。
消费升级的趋势依然存在，消费者对于餐饮品质和服务将有更高的要求。
2.政策支持将继续加大政府对餐饮业的支持力度将继续加大，推动餐饮企业规范经营、提高品质，促进整体行业的健康发展。
3.个性化、特色化发展成为关键随着市场竞争的加剧，餐饮企业需要不断进行个性化、特色化开发，提高自身核心竞争力，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
4.互联网+餐饮成为大势所趋互联网+餐饮将继续成为餐饮行业发展的主要趋势。
通过互联网技术的应用，餐饮企业可以更好地满足消费者需求，提升服务品质，提高市场竞争力。
总的来看，2024年中国餐饮市场表现出稳步增长的发展态势，得到政府政策和市场需求的支持。
全国餐饮业发展规划纲要
全国餐饮业发展规划纲要餐饮业作为国民经济的重要组成部分，在过去几年中取得了长足的发展。
然而，随着人们生活水平和消费观念的提高，餐饮业正面临着新的挑战和机遇。
为了促进餐饮业的健康发展，国家发布了《全国餐饮业发展规划纲要》。
首先，规划纲要强调发展的全局性和战略性。
纲要提出，要坚持人民生活水平为核心，以提高人们的饮食品质和文化体验为目标，推动餐饮业向高质量发展。
这不仅对餐饮业来说是一种机遇，也是国家经济发展的需要。
因此，各级政府应加大对餐饮业的支持力度，制定相关政策，提供资金支持和人才培养等方面的帮助。
其次，规划纲要提出了餐饮业的发展方向和目标。
纲要明确指出，要突出中国特色，发展以中华传统美食为主导的餐饮文化，弘扬中华美食文化，推动中华餐饮走进世界，增强国家文化软实力。
同时，鼓励创新，推动餐饮业向多元化、综合化方向发展，提供更多元化、个性化的餐饮选择。
此外，纲要还强调要加强食品安全管理，保证人们的饮食安全。
第三，规划纲要明确了发展的重点和任务。
纲要指出，要培育一批具有国际竞争力的餐饮品牌，提高餐饮业的整体竞争力。
此外，要加强餐饮从业人员的培训和素质提升，提高餐饮服务的质量和水平。
要加强创新能力的培养，鼓励餐饮业与科技创新相结合，采用新技术、新模式，提高经营效益。
还要加强与农业和旅游业的联动，推动农产品加工和农村旅游的发展，提供更多的就业机会。
第四，规划纲要还强调要加强企业的自律和行业协会的作用。
企业应自觉遵守法律法规，加强产品质量和服务管理，提升企业形象和信誉度。
同时，行业协会应发挥桥梁纽带作用，加强企业之间的交流合作，提供行业信息和技术支持。
协会还应做好行业的宣传和推广工作，提高公众对餐饮业的认知和支持度。
总的来说，全国餐饮业发展规划纲要为餐饮业的发展指明了方向和目标，提出了重点任务和政策措施。
这对于促进餐饮业的健康发展具有重要意义。
各级政府、企业以及社会各界应加强合作，共同推动餐饮业向高质量、高效益的方向发展，为人们提供更好的饮食选择，为国家经济发展做出更大的贡献。
2024年餐饮业市场分析及发展前景预测研究报告
餐饮业是国民经济中重要的服务行业之一，对促进社会经济发展、增加就业、改善民生起着重要的推动作用。
随着人民生活水平的提高和消费习惯的改变，餐饮业市场呈现出快速增长的趋势。
本报告将对2024年餐饮业市场进行分析，并对未来发展前景进行预测。
一、市场概况2024年，餐饮业市场整体呈现出稳步增长的态势。
根据统计数据显示，2024年全国餐饮收入达到了10.7万亿元，同比增长10.7%。
其中，快餐业、特色餐饮、西餐业等细分领域呈现出较快增长的趋势。
二、市场因素分析1.人口增长和消费升级：人口的增加和消费能力的提高是餐饮业市场增长的主要驱动力。
随着人们消费习惯的改变，对高品质、健康、便捷的餐饮服务需求不断增加。
2.旅游业的兴盛：旅游业的发展推动了餐饮业市场的增长，尤其是旅游热点地区的餐饮业受益更为明显。
旅游者对当地的特色餐饮文化和美食的需求促进了餐饮业市场的多元化发展。
3.餐饮服务供给的创新：随着社会科技的迅猛发展，互联网技术的应用不断推动餐饮服务的创新。
订餐平台、智能点餐系统等的兴起，方便了消费者的选择和订购，提升了餐饮服务的质量和效率。
三、发展前景预测1.差异化发展：随着市场竞争的加剧，餐饮企业需要通过差异化发展来提升竞争力。
特色餐饮、创意菜品等方面的开发将成为餐饮业的发展趋势，满足消费者对个性化、独特体验的需求。
2.健康餐饮：健康饮食成为当下的消费热点，未来餐饮业需加大对健康餐饮的投入。
提供低盐、低糖、低脂、高营养的餐饮服务，将获得广大消费者的认可和支持。
3.互联网+餐饮：未来餐饮业将更加倚重互联网技术的应用。
订餐平台、移动支付、智能点餐等将成为常态，提升餐饮服务的便捷性和效率。
4.可持续发展：餐饮业在发展过程中需要注重环境保护和可持续发展。
减少食品浪费、推广环保餐饮用具、加强食品安全等将成为餐饮业发展的重要方向。
综上所述，餐饮业市场在2024年呈现出稳步增长的态势，未来发展前景广阔。
餐饮企业需要根据市场需求不断创新，提供差异化和健康餐饮服务，借助互联网技术提升餐饮服务的质量和效率，注重环境保护和可持续发展。
餐饮战略规划
餐饮战略规划一、引言餐饮行业作为服务性行业之一，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
然而，随着市场竞争的加剧和消费者需求的变化，餐饮企业需要制定战略规划来适应市场变化，提高竞争力和盈利能力。
本文将对餐饮战略规划进行详细的分析和探讨。
二、市场分析1. 餐饮行业概况：介绍餐饮行业的发展趋势、规模和市场竞争状况。
2. 消费者需求：分析消费者对餐饮产品和服务的需求特点和变化趋势，包括口味偏好、消费习惯、健康意识等。
3. 竞争对手分析：对市场上的主要竞争对手进行分析，包括其品牌影响力、产品特点、价格策略等。
三、目标定位1. 企业使命和愿景：明确企业的使命和愿景，即为消费者提供优质的餐饮产品和服务，成为行业的领导者。
2. 目标客户群体：确定目标客户群体的特征和需求，例如年龄、收入水平、职业等。
3. 市场定位：确定企业在市场中的定位，例如高端餐饮、快餐连锁等。
四、战略选择1. 产品策略：确定产品的特点和差异化优势，例如提供特色菜品、健康餐饮等。
2. 价格策略：制定合理的价格策略，考虑成本、竞争对手价格和消费者支付意愿等因素。
3. 渠道策略：选择合适的销售渠道，例如线下门店、外卖平台、电商渠道等。
4. 推广策略：制定有效的推广策略，包括广告、促销活动、社交媒体等，以提高品牌知名度和吸引力。
五、运营管理1. 供应链管理：建立高效的供应链系统，确保原材料的及时供应和产品质量的控制。
2. 人力资源管理：招聘、培训和激励员工，提高员工的服务质量和工作效率。
3. 财务管理：制定财务计划和预算，监控企业的财务状况和盈利能力。
4. 质量控制：建立严格的质量控制体系，确保产品的安全和卫生。
六、风险评估1. 市场风险：分析市场竞争状况、消费者需求变化等因素可能带来的风险。
2. 经营风险：评估企业内部管理和运营可能面临的风险，例如供应链中断、员工离职等。
3. 法律风险：了解相关法律法规，确保企业的经营活动合法合规。
餐饮业的趋势与未来发展
餐饮业的趋势与未来发展随着社会发展和人们生活水平的提高，餐饮业不再只是满足人们基本的吃饭需求，更多的是成为了一种生活方式和文化体验。
而随着科技的发展和人们消费观念的转变，餐饮业也面临着新的趋势和未来发展的挑战。
一、健康与可持续发展：健康成为餐饮业的重要方向。
越来越多的人开始注重健康饮食，餐饮业也要适应市场需求，推出更多健康、营养、无添加的菜品。
此外，可持续发展也是餐饮业的重要考量因素，减少浪费，推行节约环保的理念也逐渐深入人心。
二、创新与多元化：餐饮业需要不断创新以应对激烈的市场竞争。
通过引进新的食材、烹饪技术和模式，创造出令人惊喜的新口味和菜品。
同时，多元化也是餐饮业发展的必然趋势。
不同文化的融合和多样化的需求推动餐饮行业向更广泛的市场发展。
三、科技与数字化：科技的发展对餐饮业产生了重要影响。
在线订餐、智能点餐和无人餐厅逐渐兴起，改变了传统的点餐方式。
同时，数字化的手段也帮助餐厅提高运营效率，通过数据分析和市场调研更好地了解消费者需求，提供更个性化的服务。
四、体验与互动：餐饮业的发展不仅仅注重食物的味道，还注重消费者的体验和互动。
主题餐厅、餐饮演艺、互动式烹饪等新的形式逐渐兴起，提供了更具娱乐性和趣味性的用餐方式，使消费者能够享受到更多乐趣。
五、外卖与配送：随着互联网的普及和生活节奏的加快，外卖和配送服务成为了餐饮业的重要一环。
许多餐厅通过合作外卖平台或自建配送团队，将菜品送达消费者手中，提供便捷的用餐体验。
未来，随着技术的进步，更快、更智能的配送服务将进一步改善消费者的生活质量。
六、餐厅设计与文化融合：环境和氛围的创造是餐厅吸引消费者的重要要素。
餐厅的设计不仅仅要注重美观和实用，还要能够传达餐厅的文化和品牌理念，为消费者带来独特的用餐体验。
传统文化与现代潮流相结合的设计风格，是当前一些成功餐厅所追求的目标。
未来，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮业发展将更加多元化和创新化。
同时，可持续发展、健康饮食和数字化手段也将持续推动餐饮业向更大的发展空间进军。
餐饮业年的发展策略与前景展望
餐饮业年的发展策略与前景展望餐饮业一直以来都是一个充满竞争的行业，在现代快节奏的生活中，人们对于食物选择的要求也越来越高。
随着社会经济的发展和人们对于生活品质的追求，餐饮业面临着新的发展机遇和挑战。
本文将探讨餐饮业的发展策略以及未来的前景展望。
一、餐饮业的发展策略1. 提供多样化的菜品和服务：随着人们的口味需求日益多样化，餐饮业需要提供更加多元化的菜品和服务。
餐厅可以通过引入不同地域的菜系、注重创新菜品的研发和设计，以及提供个性化的用餐环境和服务来满足客户的需求。
2. 引入科技与创新：随着科技的不断进步，餐饮业也可以借助科技来提升服务质量和用户体验。
例如，引入线上订餐系统、自动化点餐机器人、智能收银系统等，能够提高餐厅的工作效率，并且方便客户点餐和支付。
3. 加强品牌建设和市场推广：餐饮业发展需要有一张强大的品牌和广泛的市场认可度。
通过精心设计的品牌形象，明确的定位和独特的特色，餐厅能够吸引更多的消费者。
同时，积极参与市场推广活动，如合作促销、线下活动等，也可以提高餐厅的知名度和影响力。
二、餐饮业的前景展望1. 消费升级推动行业发展：随着人们消费水平的提高，消费者对于餐饮业的需求也越来越高。
他们更加注重餐厅的用餐环境和菜品质量，对于食材的来源和健康指标更加关注。
餐饮业可以通过提供高品质的食材、精心设计的环境和创新的菜品来满足消费者的需求。
2. 外卖和自助式餐饮的兴起：随着外卖平台的普及和发展，外卖服务已成为很多人的选择。
同时，自助式餐饮也在逐渐成为一种新的消费趋势。
餐饮业可以借助互联网平台和自助设备来满足消费者对于便捷和多样性的需求。
3. 小众餐饮市场的拓展：随着人们对于个性化的追求，小众餐饮市场正在迅速崛起。
例如，素食、特色主题餐厅、健康餐等都是小众市场的代表。
餐饮业可以通过创新的经营理念和菜品设计来满足这部分人群的需求。
4. 国际化发展的机遇：随着全球化的趋势，中国餐饮业也面临着国际化发展的机遇。
餐饮部门2025年度工作计划
- 食品安全保证：严格执行食品安全规定，确保食品安全，避免食品安全事故发生。
2. 结语：
2025年度餐饮部门工作计划旨在提升餐饮业务的整体竞争力，为消费者更优质、安全的餐饮服务。通过本年度的努力，我们期望实现以下目标：
- 难点在于如何激发员工的工作热情，降低员工流失率，提高团队稳定性。
3. 成本控制与利润提升：
- 优化食材采购、库存和消耗管理体系，降低运营成本。
- 难点在于如何在保证服务质量的前提下，实现成本的有效控制，提高餐饮部门的盈利能力。
4. 食品安全与卫生管理：
- 严格执行食品安全法规，加强食品加工、储存和运输环节的监管。
- 定期对员工进行绩效评估，实施激励机制，提升团队凝聚力。
五、- 菜品结构优化：通过创新和调整，实现菜品多样化，满足消费者不同需求，提高客户满意度。
- 服务质量提升：员工培训有效提升服务技能和职业素养，降低客户投诉率，提高餐饮部门口碑。
- 成本控制改善：优化成本管理体系，降低食材浪费，提高餐饮部门盈利能力。
二、具体措施
1. 优化菜品结构：定期调查市场趋势，了解消费者喜好，调整菜品口味和类型，增加健康、绿色、创新的特色菜品，满足不同消费者需求。
2. 员工培训：组织定期的服务技能和职业素养培训，提升员工对餐饮行业的认识，降低服务失误率，提高客户满意度。
a. 新员工入职培训：强化基本服务流程、礼仪和专业知识。
- 提高客户满意度，增强客户忠诚度，为企业的可持续发展奠定基础。
- 建立一支高素质、专业化的餐饮团队，提升企业内部管理水平。
- 优化成本结构，提高餐饮部门盈利能力，为企业创造更多价值。
中国餐饮发展趋势
中国餐饮发展趋势
中国餐饮行业的发展趋势主要包括以下几个方面：
1. 外卖和无接触服务：随着移动互联网和在线支付的普及，外卖和无接触服务成为消费者的主要选择。
越来越多的餐饮企业开始提供外卖服务，并通过智能化技术提高点餐、配送等环节的效率，满足消费者对方便、快捷的需求。
2. 小而美的特色餐厅：消费者追求个性化和独特的用餐体验，更加偏爱小而美的特色餐厅。
这些餐厅通常注重食材的品质和烹饪技巧，以精致的菜品和高品质的服务吸引消费者。
3. 健康餐饮：随着人们健康饮食观念的提升，健康餐饮得到越来越多的关注。
有机食材、低脂低盐的菜品、特殊膳食需求的满足等成为消费者选择餐厅的重要因素。
4. 融合创新：越来越多的餐饮企业开始尝试融合创新，结合其他行业的元素，创造出独具个性和创新的餐饮品牌。
例如，与艺术、娱乐、零售等领域合作，打造出具有创意和互动性的用餐场所。
5. 绿色环保：环保意识的提高使得餐饮企业开始关注可持续发展。
通过减少食材浪费、提供环保包装、采用可再生能源等措施，餐饮企业致力于降低对环境的影响。
总的来说，中国餐饮行业的发展趋势是以便捷、个性化、健康、
创新和环保为主导，不断满足消费者对品质生活和多样化用餐选择的需求。
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2009-2013年中国餐饮业发展规划 2009-08-31 14:14 艾凯数据研究中心字体大小：大中小导读：餐饮市场细分不断深化，中餐、西餐、中西合璧餐，正餐、快餐，火锅、休闲餐饮、主题餐饮等业态快速发展。
随着民营资本和国际资本不断涌入，风险投资和股票上市的成功运作，我国餐饮业产权形式趋于多元化。
餐饮业是重要的服务业，直接关系到人民的生命健康和生活水平。
科学发展餐饮业，对于提高人民生活质量、扩大市场消费、拉动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等具有十分重要的作用。
为促进我国餐饮业科学发展，根据党的十七大精神和《国民经济和社会第十一个五年规划纲要》的要求，特制订本纲要。
一、我国餐饮业发展取得的成就改革开放30年来，我国餐饮业发展经历了起步阶段、数量型发展阶段、规模化发展阶段和品牌建设阶段，初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化、从传统产业向现代产业转型的发展新格局。
当前我国餐饮业发展正处于建国以来最好的时期，呈现出蓬勃发展的良好态势。
（一）行业规模持续扩大，产权形式趋于多元餐饮业在国民经济各行业中保持领先地位，2007年，餐饮业实现零售额12352亿元，占全国GDP 比重达5%，同比增长19.4%，连续17年保持两位数的高速增长；全年上缴利税逾1155亿元，占全国财政收入2.25%。
餐饮市场细分不断深化，中餐、西餐、中西合璧餐，正餐、快餐，火锅、休闲餐饮、主题餐饮等业态快速发展。
随着民营资本和国际资本不断涌入，风险投资和股票上市的成功运作，我国餐饮业产权形式趋于多元化。
（二）品牌经营效应凸现，现代化步伐加快越来越多的餐饮企业注重品牌经营，餐饮连锁经营扩张步伐加快。
2007年，我国限额以上连锁餐饮企业集团共有410家，平均拥有门店数量为41家，平均零售额为1.8亿元。
全聚德、小肥羊等知名餐饮企业通过加盟、合资等方式走向海外。
现代科技成果不断融入餐饮的产品加工、管理经营、产品开发等各个环节，加速了餐饮业标准化和工业化进程，促使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产。
（三）促进消费作用明显，扩大内需贡献突出餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要场所。
强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。
1991-2007年，餐饮业零售额年均增长22.3%，比同期社会消费品零售总额年均增长高7.2个百分点，增幅位居国民经济各行业前列。
2007年，餐饮业零售额占全社会消费品零售总额的1/7。
（四）吸纳就业的主渠道，改善民生的着力点餐饮业是劳动密集型产业，是农业和工业转移剩余劳动力主要途径，在吸纳劳动力就业方面发挥着重要作用。
目前，餐饮就业人数逾2000万，每年新增就业岗位200多万个。
很多城市将发展餐饮业作为改善民生的工作抓手，大力兴建便民餐饮网点和美食街区，创造性地开展大众化餐饮和早餐工程等工作，促进居民生活水平不断提高。
（五）推进城市化进程，助推新农村建设发展餐饮业，有利于转移农村剩余劳动力、提高农民收入，推动建立现代化的原料种植、养殖基地，促进农业结构调整,带动食品加工业发展，加快城乡一体化进程，推动社会主义新农村建设。
二、我国餐饮业发展面临的机遇与挑战（一）历史机遇1．国家扩大内需的方针为餐饮业发展带来新空间。
未来一段时期，我国宏观经济形势将继续保持平稳健康运行，大力发展餐饮业符合中央扩大内需的方针。
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，城乡居民生活方式不断变革，对餐饮业的发展提出了新要求，健康、环保和绿色消费成为时尚。
我国餐饮市场将进一步扩大，并带动种植业、养殖业、食品加工业、建筑装潢业、制造业、教育培训业等相关产业联动发展，更好地发挥扩大内需的积极作用。
2．国家加快服务业发展战略为餐饮业发展带来新机遇。
目前我国服务业总量相对较小，2007服务业产值比重不到40%，与全球服务业产值平均比重60%（发达国家超过70%）相距甚远。
党的十七大报告提出“加快发展现代服务业，提高服务业的比重和水平”。
国务院《关于加快发展服务业的若干意见》及国务院办公厅《关于加快发展服务业若干政策措施的实施意见》，为服务业加快发展奠定了良好政策基础，为餐饮业发展带来难得的机遇。
3．经济全球化为餐饮业发展带来新生机。
加入WTO后，大量的外资、外企进入我国，不同饮食习惯和文化背景的外国人汇聚我国，为我国餐饮业发展提供更大空间。
我国对外开放加速，世界知名的餐饮企业将更多地进入我国市场，国外先进的管理经验、科学的运作模式和经营理念等更深地融入我国餐饮企业。
与此同时，中式餐饮正在加快“走出去”步伐，北京奥运会的成功举办以及上海世博会等大型活动的举办，为弘扬中华餐饮文化提供了新舞台。
（二）主要挑战我国餐饮业发展面临的挑战既有行业自身发展过程中伴随的问题，也有来自国外餐饮的竞争压力。
1．法规建设滞后。
目前，我国餐饮行业缺乏规划引导，在快速发展中有盲目、无序和低水平发展的现象。
尚未建立适用于餐饮业的国家级法规，缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，缺乏全国统一性。
2．市场秩序有待规范。
我国餐饮业缺乏统一的行业执法，市场秩序不规范，餐饮环境不卫生，食品安全问题时有发生，市场管理和行业管理跟不上形势发展需要。
3．餐饮结构失衡。
由于竞争加剧、经营成本不断上涨，大众化餐饮在一些地区发展很不平衡。
行业内高档餐饮势头强劲，中低档餐饮服务明显不足。
4．产业化程度偏低。
我国餐饮业总体仍处于小、散、弱的状态，90％以上的餐饮企业为小企业，2007年规模最大的100家餐饮企业营业额仅占整个餐饮市场的8.5％。
与国际知名餐饮公司相比，中国知名餐饮公司的企业规模、盈利能力、管理水平和经验等差距较大。
此外，餐饮业上游供货商不成熟，农业、牧业、农副产品食品初加工过于分散、生产初级，物流配送体系不健全。
5．餐饮人才不济。
餐饮教育科研滞后，全国没有本科烹饪院校，餐饮职业经理人队伍培养和专业培训工作滞后。
行业人员素质不高，缺乏高层管理人才和烹饪技术人才。
尤其是厨师资格认证混乱，名师大师认证失范，出现花钱买证现象。
外资餐饮企业以各种优惠条件吸引中餐技术、管理、服务、文化等方面人才，导致中餐企业人才大量流失。
6．中外餐饮企业竞争加剧。
与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、服务方面的差距较大。
加入WTO后，更多外资餐饮企业的进入加剧我国餐饮行业的竞争。
国外餐饮企业进入中国，对我国餐饮经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等将产生深刻影响。
而中国本土品牌餐饮走出去步伐较慢，竞争力不强。
在国外，中餐企业大多表现为规模小、环境不佳、服务不到位，中餐特色不明显。
在国内，中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压。
三、餐饮业发展指导思想、发展目标和主要任务（一）指导思想以科学发展观为指导，坚持以人为本，在传承、创新的基础上，大力发展大众化餐饮、绿色餐饮，统筹城乡餐饮发展，拓展现代经营方式，提高产业集聚度，逐步形成各类餐饮业态互为补充、相互渗透，高、中、低档餐饮协调发展，中外餐饮相互融合,区域餐饮特色鲜明，大众化餐饮较为普及的现代化餐饮发展新格局，不断满足人们日益增长的餐饮需求，为全面建设小康社会、构建和谐社会作贡献。
（二）发展原则1．以人为本。
努力提供丰富多样的餐饮产品，搞好食品安全，注重营养保健，满足人民群众不断增长的餐饮需求。
２．因地制宜。
坚持从实际出发，突出地方特色，发挥比较优势，形成不同地域的差异化餐饮风格。
３．突出重点。
明确发展重点，狠抓餐饮龙头企业，培育餐饮品牌，力求重点突破。
４．分类指导。
各地针对不同餐饮业态的不同特点，制定不同的标准规范，予以分类指导，促进其科学发展。
５.传承创新。
要在弘扬中华餐饮文化精髓的同时，不断进行管理、服务和产品创新，改良创新菜系、菜品，满足餐饮消费需求。
（三）发展目标到2013年，全国餐饮业将保持年均18%的增长速度，零售额达到3.3万亿元；培育出地方特色突出、文化氛围浓烈、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团100家；全国餐饮业吸纳就业人口超过2500万人；在全国大中城市，建设800个主食加工配送中心和16万个连锁化、标准化的早餐网点，规范一批快餐品牌，初步形成以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。
（四）主要任务1．提高餐饮规范化水平建立健全餐饮业标准体系，加大餐饮业行业标准的推广实施力度，全面提升行业标准化水平，有条件的要建立餐饮业标准化培训、推广、示范中心。
建立健全餐饮企业信用体系，引导企业开展规范经营、诚信经营。
严格餐饮企业采购环节管理，建立食品和原材料的采购追溯制度。
规范餐饮市场秩序，重点加强卫生、质量等方面的规范化管理。
建立健全企业、消费者、政府部门和新闻媒体“四位一体”的监督管理体系，促进餐饮业健康有序发展。
2．增强餐饮便利化功能要将餐饮业统一纳入城市发展总体规划和城市商业网点规划，把发展大众化餐饮与城市改造和社区商业建设紧密结合起来，在新区建设和老城改造过程中，合理配置餐饮网点，完善服务功能，使大众化餐饮网点与社区居民需求相适应，具备条件的城市可集中建设餐饮美食街、餐饮特色街等大众化餐饮街区。
3．加快餐饮现代化步伐大力推广现代管理模式，加快发展连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代流通方式；加快发展加盟连锁和特许连锁，积极引进世界知名的餐饮连锁公司，促进我国传统餐饮业的改造。
大力发展特色餐饮、快餐送餐、餐饮食品等多种业态的连锁经营。
培育一批跨区域、全国性的餐饮连锁示范企业。
积极运用现代科学技术手段，鼓励引进先进的食品加工、制作和包装技术；加快餐饮业信息化步伐，推广建立餐饮呼叫中心，构建移动餐饮服务平台，提供快捷的电话订餐查询和订餐服务，在餐饮数据库、行业资讯、美食搜索、在线订餐、电子商务等方面提供现代化餐饮服务。
4．提升餐饮品牌化水平鼓励创立餐饮品牌，实现企业发展多元化、系列化、功能化。
以餐饮品牌带动相关产品或品种的开发与销售，以品牌信誉吸引外商投资，扩大生产规模，提高生产技术和经营管理水平，扩展经营领域。
5．推进餐饮产业化发展积极实施餐饮产业聚集战略，加强纵向与横向的餐饮协作，鼓励资本运作，推进餐饮业集约化生产，通过大力发展餐饮业连锁经营、特许加盟店等形式，加快我国餐饮企业集团化、规模化步伐。
6．加快餐饮国际化进程要把中国餐饮文化的优良传统与世界先进的餐饮文化结合起来，吸收国外先进的经营理念、先进技术，建设有中国特色的现代化餐饮，提升中餐国际竞争力。
重点引导有实力、品牌效应好的中餐企业到国外开办餐馆，占领国际餐饮市场。