中国餐饮行业发展趋势分析
中国餐饮行业的发展现状及未来趋势
中国餐饮行业的发展现状及未来趋势近年来，随着经济的持续发展和人民生活水平的提高，中国的餐饮行业迅速壮大。
无论是在城市还是乡村，各类餐饮场所纷纷涌现，给人们的生活带来了更多的选择和便利。
一、餐饮行业的发展现状1.餐饮市场规模大随着消费升级和生活水平的提高，人们对餐饮的需求和要求也不断提高。
据统计，中国餐饮市场规模已达到万亿级别，预计在未来几年内将进一步扩大。
2.消费结构不断升级除了数量的增加，餐饮行业还在不断升级消费结构。
从早期的矮桌小凳到现在的高档餐饮场所，从传统的大众消费到现在的高端定制，消费结构不断升级，也意味着餐饮企业需要不断提高自身的服务和质量，满足消费者不同的需求。
3.品牌化、连锁化现象突出在中国，品牌化和连锁化现象非常突出。
越来越多的餐饮企业开始注重品牌和形象建设，通过连锁经营模式来扩大品牌效应。
比如，肯德基、麦当劳等快餐企业，都采取了高度集中、系统化的经营方式，获得了极大的成功。
4.数字化与智能化时代当前的餐饮行业，数字化和智能化的趋势也非常明显。
随着移动支付和外卖平台的崛起，很多企业也在积极尝试智能化技术的运用，如采用机器人配送、智能点餐等方式提高效率和服务质量。
二、餐饮行业未来的发展趋势1.文化与创意融合未来的餐饮行业，文化与创意将是亮点之一。
越来越多的人在追求美食的同时，也注重餐厅的氛围、装修、音乐等方面的营造，追求独特的用餐体验。
因此，创意和文化方面的营造将成为餐饮企业未来的一大趋势。
2.互联网+餐饮随着互联网普及率的提高，未来的餐饮行业将不可避免地面临数字化和智能化的挑战。
餐厅的智慧化将成为餐厅的服务标准和未来的发展方向。
3.环保与健康在国家对环保标准、健康饮食的要求不断加强的情况下，未来的餐饮企业将不仅要注重口味和质量，还需要通过更加环保、健康的方式来制作和服务食品。
4.国际品牌进入中国市场未来，随着全球化的趋势和消费需求的多元化，更多的国际品牌将进入中国市场，与中外品牌的竞争将会更加激烈。
2024年度中国餐饮市场分析报告及2024年市场前景预测报告
2024年是中国餐饮市场发展的关键一年，全面推进供给侧结构性，餐饮业在政策支持、市场需求等多方面受益，取得了一定的成绩。
本文将对2024年中国餐饮市场进行深入分析，并对2024年市场前景进行预测。
一、2024年中国餐饮市场分析报告1.行业整体发展态势2024年，中国餐饮市场总体呈现稳步增长态势。
根据国家统计局数据，2024年全国餐饮收入达到3.7万亿元，同比增长10%。
其中，快餐、中高端餐饮市场增长明显，成为市场新的增长点。
2.政策支持促进行业发展2024年，政府对餐饮业的支持力度增加。
各地相继推出了餐饮业发展相关政策，支持优质餐饮企业发展，提高整体行业水平。
3.消费升级带动市场需求消费升级是当前中国社会发展的趋势所在，餐饮市场也不例外。
消费者对于餐饮品质、环境等方面的要求越来越高，对口味、服务等也有更高的要求，这为餐饮市场的发展带来了新的机遇。
4.餐饮行业竞争加剧随着市场竞争的加剧，餐饮企业在产品、服务、品牌等方面都进行了不同程度的升级，加大了市场投入和竞争力度。
5.互联网+餐饮的兴起互联网+餐饮成为2024年的热门话题。
通过互联网技术的应用，餐饮企业为消费者提供更多便利的服务，开拓了新的市场渠道。
1.持续增长的态势预计2024年中国餐饮市场将继续保持增长态势，尤其是中高端餐饮市场会有更快的增长。
消费升级的趋势依然存在，消费者对于餐饮品质和服务将有更高的要求。
2.政策支持将继续加大政府对餐饮业的支持力度将继续加大，推动餐饮企业规范经营、提高品质，促进整体行业的健康发展。
3.个性化、特色化发展成为关键随着市场竞争的加剧，餐饮企业需要不断进行个性化、特色化开发，提高自身核心竞争力，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
4.互联网+餐饮成为大势所趋互联网+餐饮将继续成为餐饮行业发展的主要趋势。
通过互联网技术的应用，餐饮企业可以更好地满足消费者需求，提升服务品质，提高市场竞争力。
总的来看，2024年中国餐饮市场表现出稳步增长的发展态势，得到政府政策和市场需求的支持。
餐饮行业的市场前景分析
餐饮行业的市场前景分析随着经济的发展和人民生活水平的提高，餐饮行业在中国的市场前景备受关注。
本文将从经济环境、人口结构、餐饮消费、消费趋势、竞争形势、技术创新、市场细分、政策扶持、人才管理和发展机遇等十个方面展开讨论，以分析餐饮行业的市场前景。
一、经济环境中国经济的持续增长为餐饮行业提供了良好的市场基础。
随着人均收入水平的提高，人们对于饮食的需求也越来越高，使得餐饮行业获得了大量的市场空间。
此外，城市化进程的推进以及旅游业的兴起也为餐饮行业的发展提供了巨大的机遇。
二、人口结构中国庞大的人口数量为餐饮行业提供了广阔的市场。
特别是随着城市化进程的加快，人们对于外出就餐、就近消费的需求也日益增加，使得餐饮行业有着巨大的发展潜力。
此外，随着老龄化趋势的加剧，老年人口的增加也为餐饮行业提供了新的市场空间。
三、餐饮消费餐饮消费的增加为餐饮行业带来了巨大的市场需求。
随着人们的消费观念的改变，就餐不再是简单的填饱肚子，而是逐渐成为一种文化和社交活动。
人们对于品质、环境和服务的要求越来越高，这为餐饮行业提供了更多的商机。
四、消费趋势随着社会发展，人们对于健康饮食和绿色生活的关注度不断提高。
餐饮行业需要适应这一消费趋势，加强食品安全和环境保护意识，提供满足消费者需求的绿色、健康的菜品。
同时，外卖、自助餐等新形式也逐渐受到消费者的欢迎。
五、竞争形势餐饮行业竞争激烈，市场前景大有可观，但同时也充满挑战。
随着市场的扩大，进入餐饮行业的竞争对手越来越多，从中小型的餐饮连锁企业到大型餐饮集团，都在争夺市场份额。
餐饮企业需要加强自身实力，提高品牌形象和服务质量，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
六、技术创新随着科技的不断进步，餐饮行业也开始积极探索技术在服务流程中的应用。
例如，线上订餐、无人智能餐厅、移动支付等，都为餐饮企业提供了更多的经营方式和商机。
技术创新有助于提高餐饮企业的效率和服务质量，提升顾客体验。
七、市场细分餐饮行业逐渐呈现出多元化和个性化的市场趋势。
中国连锁餐饮行业发展现状与趋势
我国连锁餐饮行业发展现状与趋势一、概述连锁餐饮行业是指通过相同的品牌、管理模式、经营理念和服务标准，在不同地区开设连锁餐饮店，是餐饮行业的一种新兴经营模式。
随着我国经济的不断发展和城市化进程的加快，连锁餐饮行业迅速发展，成为餐饮行业的重要组成部分。
本文将从发展现状和趋势两个方面对我国连锁餐饮行业进行探讨。
二、发展现状1. 市场规模不断扩大近年来，我国连锁餐饮市场规模不断扩大。
根据我国连锁经营协会发布的数据显示，截至目前，我国连锁餐饮市场规模已经超过xxx亿元，并且保持着每年20以上的增长速度。
我国连锁餐饮店的数量也在不断增加，呈现出蓬勃发展的态势。
2. 品牌竞争日益激烈随着市场的扩大，我国连锁餐饮行业的品牌竞争日益激烈。
各大连锁餐饮品牌纷纷加大市场投入，提升品牌影响力，展开激烈的市场竞争。
用户对连锁餐饮品牌的要求也在不断提高，对口味、服务、环境等方面提出了更高的要求。
3. 投资热情高涨连锁餐饮行业的发展吸引了越来越多的投资者加入。
对于创业者来说，在连锁餐饮行业拥有良好的品牌和管理模式可以降低经营风险，提高投资成功率。
越来越多的投资者选择在连锁餐饮行业中寻求商机。
三、发展趋势1. 优质服务成为关键随着用户消费观念的转变，注重就餐环境、服务质量以及用餐体验的用户比例正在不断增加。
提供优质服务成为连锁餐饮企业竞争的关键。
未来，连锁餐饮企业需要加大对员工培训力度，提升服务质量，以赢得用户的青睐。
2. 品牌创新是发展动力在激烈的市场竞争中，品牌创新成为提升企业竞争力的关键。
不断推陈出新，推出符合用户口味的新产品和新服务，提高品牌的知名度和美誉度，是连锁餐饮企业未来发展的重要动力。
3. 餐饮科技化趋势明显随着科技的不断发展，餐饮行业也开始向数字化、信息化方向发展。
许多连锁餐饮企业开始引入智能设备、互联网技术等新技术，提升餐饮服务的效率和质量。
未来，餐饮科技化将成为连锁餐饮行业发展的重要趋势。
4. 健康餐饮备受青睐健康饮食已成为现代人的生活方式，越来越多的用户开始注重饮食的健康与营养。
餐饮行业就业趋势分析
餐饮行业就业趋势分析一、餐饮行业发展态势分析近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，餐饮行业得到了迅猛发展。
在这个食品安全问题备受关注的时代，消费者开始更加注重餐饮服务质量和就餐环境。
同时，互联网和移动应用技术的不断渗透也给餐饮行业带来了新的机遇与挑战。
1.1 餐饮行业市场规模持续扩大根据相关数据统计显示，近年来我国餐饮行业市场规模持续扩大。
越来越多的人选择在外就餐，推动了整个餐饮市场的增长。
尤其是中高端智能化连锁快餐和特色主题美食店等新兴经营模式涌现，为消费者提供更多元化、个性化的选择。
此外，随着城市化进程加快和旅游经济的不断发展，对于各种限制时间和空间因素的概念打破与满足需求多元化、差异性发生蜕变特点也为过去稳定几十年餐饮行业打破传统发展格局。
这种市场需求的扩张提供了更多就业机会。
1.2 餐饮行业景气度持续上升除了市场规模的扩大，餐饮行业的整体景气度也在持续上升。
人民对于生活质量和饮食体验的要求越来越高，尤其是对于绿色、健康、文化元素融合的特色餐厅和创意菜品的需求日益增长。
同时，在旅游业蓬勃发展下，中国美食文化吸引了越来越多国内外游客关注。
海外巨头纷纷入驻中国市场，加速推动本土企业实现品牌升级和技术创新。
从而将中国传统美食推向全球舞台，提供了更多从事餐饮行业工作的机会。
二、餐饮行业就业形势分析2.1 岗位需求规模快速增加随着人们对于生活品质和消费体验要求的不断提高，餐饮服务产业链上岗位需求显著扩大。
除了需要厨师、服务员等传统餐饮从业人员外，新型职位如营养师、食品安全监督员和菜品研发师等也逐渐成为行业的热门职业。
另外，在线订餐平台快速发展，呼叫系统和自助点餐机的应用扩大了服务员的管理范围和挑战。
同时，外卖行业的兴起也催生了更多配送员和相关岗位的需求。
这些都为就业者提供了更多良好发展和晋升空间。
2.2 专业化与高技能人才需求增加随着餐饮行业在整体规模上持续增长，并且服务质量和管理要求不断提升，对于高水平、专业化、技能化人才的需求日益凸显。
2024年中国餐饮行业研究报告
摘要：随着人们收入水平的提高和生活方式的改变，中国餐饮行业持续稳定地增长。
本报告旨在通过对2024年中国餐饮行业的研究，探讨行业的现状、趋势以及市场竞争等方面的关键问题。
通过对市场规模、消费者需求和产业竞争力等指标的详细分析，本报告提供了对餐饮行业发展的全面认识和有效的参考。
一、市场规模2024年中国餐饮行业的市场规模不断扩大，预计总收入将达到X亿元（数据参考）。
随着人们收入水平的提高，消费者在餐饮领域的支出不断增加，尤其是在大城市。
同时，随着新技术的应用，外卖、订餐平台等业态也呈现出巨大的潜力和增长空间。
二、消费者需求消费者对餐饮的需求正发生着变化。
传统的中餐品牌仍然受到广大消费者的喜爱，但对于外国餐饮和特色餐饮的需求也在增加。
消费者对于餐饮环境的舒适性和用餐体验的提升也有更高的要求。
因此，餐饮企业需要适应这种变化，并不断更新和改进产品和服务，以满足消费者的需求。
三、产业竞争力中国餐饮行业竞争激烈，市场上存在着大量的餐饮品牌和企业。
品牌的竞争已经从产品和价格上升到服务和创新上。
在2024年，不少餐饮企业通过引进新技术、开展线上线下结合的经营模式以及提供定制化的服务等方式，增强了竞争力。
此外，大型连锁餐饮企业和特许经营模式的发展也为行业的发展带来了新的机遇。
四、发展趋势未来中国餐饮行业的发展将呈现以下几个趋势：1.外卖和订餐平台的崛起：随着互联网的普及，外卖和订餐平台的崛起将进一步改变餐饮行业的格局。
消费者越来越倾向于使用手机或电脑来点餐，并依赖配送服务。
2.灵活餐饮概念的兴起：越来越多的消费者追求个性化和多样化的用餐体验，因此，灵活餐饮概念的兴起将成为行业的一个重要发展方向。
3.健康餐饮的需求增加：随着人们健康意识的提高，对健康餐饮的需求也在增加，此类餐饮企业有望获得更多的市场份额。
4.餐饮企业的品牌化和连锁化：品牌化和连锁化是当前餐饮企业追求的发展模式，通过提供标准化的产品和服务，企业可以获得更强的竞争力和更高的市场份额。
2024餐饮行业的分析报告
2024餐饮行业的分析报告综述2024年，餐饮行业将面临许多新的挑战和机遇。
随着消费者对餐饮需求的不断变化以及市场竞争的加剧，行业迎来了转型和升级的时代。
本报告将对2024年餐饮行业的发展进行分析，探讨可能的趋势和发展方向。
全球餐饮市场概况随着全球经济的持续增长，餐饮市场规模不断扩大。
2024年，全球餐饮市场预计将达到数万亿元。
在这一庞大的市场中，各类餐饮企业争夺市场份额，提升服务水平，不断创新经营模式。
中国餐饮市场发展趋势中国作为全球最大的餐饮市场之一，其发展对全球餐饮行业具有重要影响。
2024年，中国餐饮市场预计将进一步扩大，消费者对健康、有机食品的需求将增加，线上线下融合的发展模式将更加普及。
技术对餐饮行业的影响随着技术的不断发展，餐饮行业也在不断探索如何应用技术创新提升服务水平。
2024年，人工智能、大数据分析等技术将更广泛应用于餐饮行业，提升生产效率，优化客户体验。
环境保护与可持续发展2024年，环境保护与可持续发展成为全球餐饮行业关注的焦点。
餐饮企业将更加注重环保责任和社会效益，推动绿色餐饮的发展，降低能源消耗和碳排放。
城市化对餐饮业的影响随着城市化进程的不断加速，2024年城市人口将进一步增长，城市餐饮市场呈现出多样化和个性化的消费需求。
餐饮企业需根据不同城市的特点开展精准营销和服务定制。
创新模式的探索2024年，餐饮企业将继续探索创新经营模式，如共享厨房、智能点餐系统等，以满足消费者需求，提升竞争力。
同时，跨界合作和新兴业态也将成为行业发展的新动力。
未来展望2024年，餐饮行业将迎来更多发展机遇和挑战。
餐饮企业需加强创新能力，不断优化服务品质，适应市场变化，实现可持续发展。
以上是2024年餐饮行业的分析报告，希望通过对行业发展趋势的分析，为相关从业者提供参考和启示。
随着时代的不断变迁，餐饮行业也在不断变化和进步，未来的发展将更加精彩。
中国餐厅行业发展现状及未来趋势分析
随着中国经济的持续增长，餐饮业的市场竞争日益激烈，各种 规模和类型的餐厅都在争夺市场份额。
近年来，原材料、租金、劳动力等成本持续上升，给餐厅经营 带来了很大的压力。
随着生活水平的提高，消费者对餐饮的需求也在发生变化，追 求健康、品质、特色和体验成为新的消费趋势。
政府对环保和健康的重视也在影响着餐饮业的发展，比如对食 品安全、环保排放等方面的监管越来越严格。
行业机遇分析
消费升级
随着中国中产阶级的持续增长，消费者对高品质、高服务 、高体验的餐饮需求也在增加。
多元化和特色化
在激烈的竞争中，具有特色和差异化的餐厅更容易获得消 费者的青睐，因此，提供多元化和特色化的餐饮服务是一 个重要的趋势。
技术创新
互联网、大数据、人工智能等技术的发展为餐饮业提供了 新的发展机会，比如通过智能点餐、外卖配送等方式提高 效率和用户体验。
品牌化和连锁化
品牌化和连锁化可以带来规模效应和成本优势，同时也能 提高消费者的信任度和忠诚度。
05 行业重点企业分析
企业一：海底捞
背景介绍
海底捞是一家成立于1994年的火锅连 锁企业，总部位于中国四川省，是中国
最大的火锅连锁企业之一。
品牌形象
海底捞以“服务至上”的理念和独特 的“体验式”消费模式，赢得了广大
保持稳定盈利能力
未来，随着市场的不断扩大和消费升级，餐厅行业将保持稳定的盈利能力，同时，企业也需要不断创 新和改进，以适应市场的变化和消费者的需求。
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餐饮品牌化趋势
品牌价值的提升
01
随着消费者对品牌认知度的提高，餐厅的品牌价值逐
渐成为竞争的核心。
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中国餐饮行业发展趋势分析我国的餐饮业发展非常迅速，全国餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，行业发展前景为众多企业和投资机构看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的黄金时期，但市场是复杂多变的，会随着社会环境的变化而变化。
餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮行业的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。
为此，本文就餐饮行业未来发展趋势、机遇及挑战进行简要分析。
我国经济近年取得的快速发展，国内生产总值快速提高，是持续迅速带动国内消费需求增长的主因。
历史数据分析表明，餐饮业零售额与GDP增长有强正相关性，从5年来的发展情况看，餐饮业的增长幅度既高于全国GDP增长速度，也远远高于社会消费品零售总额的增长速度，随着餐饮业的行业规模不断扩大，对国民经济呈现日益明显的拉动作用，如图1所示。
2004年，全国实现餐饮业零售额7486亿元，比上年净增1330亿元，同比增长21.6％，连续14年实现两位数的高增长，比同期社会消费品零售总额增长率高出8.3个百分点，占社会消费品零售总额的13.9％，对社会消费品零售总额的增长贡献率为21％，拉动社会消费品零售总额增长2.79个百分点。
2005年，中国餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长17.7%，比上年净增1336亿元，高出社会消费品零售总额增幅4.8个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到13.2%，对社会消费品零售总额的增长贡献率和拉动率分别为17.4%和2.3%。
全年实现营业税金488.8亿元，同比增长17.8%。
2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元。
2007年全国餐饮企业营业零售额累计达12352亿元，同比增长19.4%，占社会消费品零售总额的13.9%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.7%。
2008年全国餐饮企业零售额达15404亿元，比2007年增长24.7%，连续18年保持两位数的速度。
随着中国人均国内生产总值(GDP)超过2000美元，居民消费能力增强，消费层次提高，中餐中高端消费额比重将持续增长。
而在海外，中餐不断攻城掠地，08年中餐首入奥运食谱，更进一步走向国际化，餐饮业已经成为拉动消费、实现增长、扩大就业的重要因素之一。
根据历年数据分析，预计到2010年，中国餐饮业零售额将突破2万亿元，未来将保持17％以上速度发展，从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。
1、金融危机对中国餐饮行业影响简要分析图2：美国经济增长率波动曲线（1990~2008年）自美国金融危机爆发波及全球，美国、日本、欧洲各国政府都忙着救市，目前来看效果还不明显，这次金融危机对于我国经济影响主要是外汇储备部分损失，出口困难，减缓经济增长，失业增加，消费者收入下降，对餐饮业影响主要有三个方面：一是、居民消费能力降低，二是、入境游客减少，旅游餐饮需求缩水；三是持续低迷将导致消费者信心受挫，降低消费热情。
但由于中国的经济与国际经济有一定的割裂，我国人民币实施资本项下的严格管理，国际游资冲击不大，在美国已有70多家银行趋于倒闭的情况下，中国的金融系统运行良好，经济保持一定的速度增长。
目前，我国已经颁布了政策，通过扩张财政和降低存款准备金率，4万亿拉动内需等措施，现在又进行了人民币汇率的下调，如果各项宏观经济措施实施有效，预计国内经济消费可在1年左右的时间能够好转，但是由于经济的惯性下滑，情况恶化会持续到09年中旬，到后半年，情况会逐渐好转，但是彻底正常要到2010年，消费者信心基本恢复，由于经济体制改制，国内经济将由出口为主改变拉动内需为主，结构变动会很大。
受口红经济效应的影响，餐饮业成为了十大逆市而上的行业，在危机影响下消费者花上万元吃奢华盛宴的人少了，大宗采购和旅游减少了，但节假日亲朋好友外出聚餐的人反而增多了，中低档餐饮企业生意火爆。
国内餐饮业在不景气的经济环境中，得以“独善其身”，逆市而上，餐饮业拉动内需明显，2008年零售额相比2007年增长24.7％，营业额达15404亿元，以09年第一季度的发展速度，预计2010年餐饮业实现2万亿元零售额没有阻碍。
有危机同时就有机遇，餐饮行业面临场地房租、原材料成本、运营成本降低的机遇，同时人工成本降低、劳动力充足，兼并费用降低将带来低成本扩张机遇，预计未来3年餐饮业将成为金融危机下国际风投、国内资金的避风港，中低档餐饮企业成为本周期投资与发展的热点。
2、业态分析自改革开放后，世界上多种新型餐饮业态及形式在中国餐饮市场迅速发展，逐渐改变了中国餐饮市场的格局。
如发端于八十年代末期的麦当劳等洋快餐业以及九十年代产生的休闲餐饮、主题餐饮等业态，份额不断扩大，特别在沿海经济发达的中心城市的餐饮市场呈现国际化的趋势，餐饮市场细分不断深化，中餐、西餐、中西合璧餐，正餐、快餐，火锅、休闲餐饮、主题餐饮等业态快速发展。
目前国内中餐市场的呈多元化、连锁化、规模化发展特征。
国内餐饮市场日益呈现多元化发展态势，虽然中餐在总体规模上依然处于绝对主体地位，但是中餐在中国城市餐饮市场上的地位已经显现出由“绝对主体”转变为“相对主体”的趋势，近三年餐饮业态变化如右图所示，各种业态的比例正加速变化，正餐营业收入（限额以上）由05年55.90%降至的50.32%（2007年），快餐已占据经济发达省份绝对优势，如上海、浙江、广东等形成有效规模竞争，除快餐外，休闲咖啡厅也正在十分有效的抢夺中餐饮食市场。
比例1.57%增长到2.28%，咖啡厅目前主要在经济发达的沿海地区蓬勃发展，如下表所示。
限额以上连锁餐饮业营业收入（按地区与业态分）（2007年）地区合计正餐快餐茶馆咖啡店其他餐饮2007年2006年2007年2006年2007年2006年200720062007年2006年20072006全国6400029563753632203733122797295090223374192915 2702 1458811024517995872167北京917819 751729 438957 364691 444976 358885 700 695 28138 22764 5048 4693 天247476 198930 42428 34493 166525 127064 38523737津 3 3 河北8148 6599 8148 6599山西58131 46571 21881 18557 36250 28014内蒙古776991 100869776991 100869辽宁233803 187538 233803 187538吉林4232 3905 4232 3905黑龙江12089 10546 6102 4843 5987 5704上海483234 406722 141010 117155 296188 255605 46036 33963江苏386456 314522 6343 6543 362587 299963 17346 7851 180 165浙江426222 339489 94808 81865 270378 212594 2215 2007 39240 28080 1958114944安徽44004 39328 31388 29016 12617 10312福建158880 134516 8624 7050 150256 127466江西45196 38884 17212 17138 27984 21746山东189117 160780 164406 138878 24710 21902河南70592 49843 10528 9085 59270 40134 793 624湖北220922 183470 217226 180192 3695 3278湖南71941 56916 71941 56916广东785551 630886 187305 188501 579893 430224 14328 9169 4025 2993 广31133 18104 31133 18104西海南2168 2756 2168 2756重庆890769 787103 873950 771042 16819 16060四川93821 76897 7105 6876 74116 58020 12601200贵州16285 15552 16285 15552云南56651 41260 10900 10289 45751 30970西藏陕西135635 100011 114770 82337 20865 17674甘肃8826 9232 8826 9232青海2103 1738 1797 1468 307 270宁夏1524 1374 1524 1374新疆20310 13647 5459 4670 14852 8977中餐格局的变化的首先源于国外连锁经营模式的引入，以麦当劳、肯德基等跨国巨头主导餐饮业经营模式的变革，中式正餐的内在特点与市场都导致了多数运做的均为中小企业，“船小好掉头”是中餐经营的一贯特点，预计餐饮业连锁经营的瓶颈将导致比例及份额的逐渐下降。
其次，中餐格局将餐饮消费形式变化的不断变化，随着经济的发展，中国家庭结构的变化，三口人之家逐渐成为餐饮消费主体；大众化的、个人付费的餐饮消费已经成为中国餐饮市场的主流；传统中餐的大酒席形式被小餐桌的分餐制所代替。
目前以二至四人为消费的主体，具有较高的消费能力，是中国餐饮消费未来发展方向。
与此同时，国内新的餐饮消费正与洋餐潜移默化的融合，定位于年轻白领阶层的休闲咖啡厅，随着经济的发展和这一阶层人数的扩张，不少餐饮商纷纷以开设咖啡厅的形式，在菜品选择上，中西结合，直接与中餐竞争消费者。
互联网泡沫之后，风投开始将目光投向传统行业，VC的参与将助力中餐行业快速转化，餐饮业的规模化、连锁化运作是吸引风投目光的重要因素，与之前的互联网投资相比，餐饮业的现金流回收快，而且具有经营实体，有部分餐饮企业麾下还有不少不动产。
获得VC青睐的中餐连锁企业，大致可以分为三类：一是休闲正餐，代表企业如俏江南、一茶一坐；二是火锅类，如小肥羊、小尾羊等；三是快餐，如真功夫、大娘水饺。
VC投资的几家中餐企业，如一茶一坐、小肥羊、真功夫等，虽然分属不同的中餐类型，却都具有可复制性、标准化程度高的共性。
餐饮行业发展趋势及预测分析表明，未来5年竞争局面激烈仍将维持，中餐的比例将进一步下降；VC 的参与将加快传统餐饮向现代餐饮的转化，连锁经营将会加速规划化发展；同时大众化经营的市场空间不断延伸，特色经营更加突出。