丁钢强-中国疾病预防控制中心
营养健康食堂建设问题和模式分析：以中国两地试点为例
营养健康食堂建设问题和模式分析：以中国两地试点为例冯靖雯，刘爱玲，宫伟彦，袁帆，仇玉洁，张文彬，丁彩翠（中国疾病预防控制中心营养与健康所，北京 100050）摘 要： 目的：对照《营养健康食堂建设指南》要求，深入挖掘营养健康食堂试点建设中存在的问题，探索有效建设模式。
方法：2021—2022年全程随访浙江省台州市4所学校、北京市海淀区8家单位和7所学校的营养健康食堂试点建设，采用问卷调查用餐人员1 300人、食堂工作人员800人，收集食材及盐油糖人均消耗量变化，定期访谈相关人员。
结果：食堂试点建设过程中存在的问题主要有营养标识未覆盖所有菜品、营养健康角利用率低、人员或资金保障不到位、缺乏专业人员、自制宣传材料存在科学问题、宣传活动形式单一、营养健康菜品烹饪及供应有待改善等。
营养健康食堂有效建设模式应包括宣贯细化落实、政府统筹全局、专家全程参与、灵活运用科技、配备专业人员、完善食堂环境、开展针对性活动，以及关注过程和效果评估。
结论：我国营养健康食堂建设初见成效，但在科学性、整体性、长期性等方面仍存在问题，营养与健康仍是今后食堂建设需要遵循的关键主题和方向。
关键词： 营养健康食堂；单位食堂；学校食堂；问题；模式随着社会经济水平的提高，中国6岁及以上居民在外就餐比例由2010—2012年的35.5%上升至2015—2017年的46.3%［1-2］，单位/学校食堂是6岁以上人群主要在外就餐地点［3］。
在外就餐会增加膳食能量、脂肪、钠摄入［4-6］，增加超重肥胖以及高血压、糖尿病等慢性病的风险［7-9］。
为提升餐饮业营养健康服务水平和供餐营养质量，国家卫健委于2020年12月发布《营养健康食堂建设指南》（以下简称《指南》）等多项指导性文件［10］。
2021—2022年多地将营养健康食堂建设列为重点工作。
本研究依据浙江台州、北京海淀两地营养健康食堂试点建设，对照《指南》要求，深入挖掘营养健康食堂建设存在问题，探讨其有效建设模式。
国人吃得不合理
E-mail 文化传播网生命时报2015-07-07 第929期第1版作者：江大红受访专家：中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强国家心血管病中心办公室主任陈伟伟背景音乐华语群星幽香6月30日，中国国务院新闻办公室举行新闻发布会，中国卫计委副主任、中国中医药局局长王国强(左二)，中国卫计委宣传司司长、新闻发言人毛群安(右二)，中国卫计委疾病预防控制局国家卫生计生监察专员常继乐(右一)介绍了《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》（以下简称《报告》）有关情况，并答记者问。
数据显示，与10年前相比，我国居民平均每天多吃了3.8克的脂肪，成人超重率从22.8%长到了30.1%，高血压患病率从18.8%上升至25.2%，糖尿病患病率激增到9.7%。
这表明居民膳食结构的变化较大，导致慢病增多。
针对这些变化，《生命时报》第一时间采访报告参与者、中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强以及国家心血管病中心办公室主任陈伟伟，为您详细解读。
相当于每天多吃了一两半烤羊肉串《报告》显示，我国居民体格发育与营养状况有所改善。
除冠心病、肺癌等少数疾病外，多数慢性病标化死亡率下降。
但膳食结构变化大，脂肪摄入超标，超重肥胖问题凸显，高血压、糖尿病等慢性病上升明显。
脂肪摄入过多2012年，我国城乡居民每人每天平均能量摄入量为2172千卡，比10年前减少81.5千卡，但通过蛋白质、碳水化合物提供的能量占比在下降，脂肪供能比在升高。
数据显示，居民每人每天平均脂肪摄入量为80克，比10年前增加3.8克，供能比为33.15%，超过国际上推荐的上限30%。
记者估算发现，按1克脂肪提供9千卡能量算，约等于国人每天多摄入68.42千卡热量，约7.6克脂肪。
《生命时报》记者查阅《中国食物成分表》显示，100克烤羊肉串、鸭肝、猪肥肉的脂肪含量分别是10.3克、7.5克、88.6克。
换算下来，就相当于国人每天多吃了约1两半烤羊肉串，或2两鸭肝、8.6克肥猪肉。
中国居民营养状况与特殊医学用途食品的研发
中国居民营养状况与特殊医学用途配方食品的研发丁钢强所长/主任医师/博士生导师2015年12月2日中国疾病预防控制中心营养与健康所十八届五中全会关于健康中国的阐述健康中国十八届五中全会公报明确：“十三五”期间将“推进健康中国建设，深化医药卫生体制改革，理顺药品价格，实行医疗、医保、医药联动，建立覆盖城乡的基本医疗卫生制度和现代医院管理制度，实施食品安全战略。
”健康中国：今年健康中国首次写入政府工作报告，现在又写入十三五规划，说明这是未来政策长期支持的方向。
健康中国的视野更加广泛，除聚焦医疗医药产业外，食品安全、中医保健、养老服务、教育文化、体育运动等都成为健康中国的发展方向。
大健康产业大健康产业是具有巨大市场潜力的新兴产业，包括医疗产品、保健用品、营养食品、医疗器械、保健器具、休闲健身、健康管理、健康咨询等多个与人类健康紧密相关的生产和服务领域。
未来人口老龄化的大趋势之下，老年人的健康问题将日益受到关注，大健康产业的发展空间巨大，也将是健康中国的主要方向。
健康中国概念由来2007年•中国科协2007年年会上，时任卫生部部长陈竺即公布了“健康护小康，小康看健康”的三步走战略。
2012年7月•卫生部组织数百名专家讨论最终形成“健康中国2020”战略研究报告。
2015年9月•“健康中国”概念在今年全国两会期间再次亮相，并在今年9月进入战略编制工作。
2015年10月•中共十八届五中全会公报正式发布，建设“健康中国”已上升为国家战略。
李克强总理在两会政府工作报告中强调：“健康是群众的基本需求，要不断提高医疗卫生水平，打造健康中国。
” 国家卫计委主任李斌指出，该战略规划将从大健康、大卫生、大医学的高度出发，突出强调以人的健康为中心，实施“健康中国”战略并融入经济社会发展之中，通过综合性的政策举措，实现健康发展目标。
健康是社会发展的基础营养是健康的基础4陈竺部长指出，“将预防为主，以农村为重点，中西医并重的卫生工作方针落到实处，夯实医疗卫生服务基础，有效减少疾病发生，提高国民健康水平，并带动医疗保健服务业和生物医药产业的发展。
疫情来袭 云端超燃——专访安利（中国）营销人员赋能中心高级经理 史鹏
34中国会展 CHINA CONFERENCE & EXHIBITION访谈·INTERVIEW大健康不仅关乎国民身心健康， 也关乎社会的健康与福祉。
安利在为个体带来健康与幸福的同时， 同样数年如一日积极履行社会责任， 携手安利营销伙伴让世界变得更加美好。
突如其来的新冠疫情肆虐全球，对世界经济和会议产业造成严重冲击，安利的会议活动举办也受到较大影响，安利如何通过创新举措来“破局”？对会议行业又有哪些有益借鉴？本期 《中国会议》 杂志记者采访了安利 （中国） 营销人员赋能中心高级经理史鹏先生， 让他谈一谈安利 （中国） 的办会经验。
疫情来袭 云端超燃——专访安利（中国）营销人员赋能中心高级经理 史鹏● 文：付晓 ●责任编辑：裴超*****************Despite the pandemic,the conference online harvest a lot中国会展：面对中国大健康事业蓝海，能否简单介绍一下安利是如何通过会议活动的举办传播安利的大健康理念的?史鹏：安利（中国）的会议活动生态是比较丰富的，大型会议、展览展示、品牌路演、体验活动、社群活动、公益活动等都是主要形式。
其中，大型会议主要有两个层次，一个以安利大健康理念及实力宣导和品牌传播为目标，比如安利（中国）超A盛典等；第二个层次以市场沟通为目标，比如业务表彰大会、周年庆等。
2021年的超A盛典和业务表彰大会分别在8月和10月举办，两场活动对于安利大健康理念、实力和价值的传播起到了重要作用。
中国会展：面对突如其来的新冠肺炎疫情对世界经济和会议产业的严重冲击，安利的会议活动举办受到了哪些影响？我们如何化解这一影响所带来的问题和挑战？史鹏：突如其来的新冠疫情，让全国大型活动的举办大受影响，我们采取了积极的举措，借助线上直播技术，将以前大规模的线下聚会，转变为参会人员所在城市的小规模集中直播观看，各地还辅助一些特色互动活动来配合会议主题，如同“春节联欢晚会”一样，实现了多个分会场联动。
“隐性饥饿”人达3亿
龙源期刊网
“隐性饥饿”人达3亿
作者：
来源：《中老年健康》2017年第08期
近期，中国健康知识传播激励计划启动全盘营养主题项目，中疾控营养与健康所专家称，隐性饥饿将增加癌症风险，我国隐性饥饿人口达3亿。
该项目由国家卫生和计划生育委员会疾控局、宣传司、中国健康教育中心、中国记协联合发起。
中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强表示，不全面的营养素摄入导致的隐性饥饿会增加癌症、糖尿病、心血管疾病等慢性病的风险，为此全社会都应注意全面营养的摄入，保持食物多样化的平衡膳食习惯，每天摄入12种、每周25种食物以上。
据悉，隐性饥饿是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。
根据联合国粮食及农业组织的资料，全球约有20亿人正遭受“隐性饥饿”的困扰，中国隐性饥饿的人口达到3个亿。
另外，丁钢强表示，肥胖也属营养不良，减肥更需均衡膳食。
中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室主任张倩称，儿童处于不同年龄段，需要注意不同种类营养素的补充，比如说1-6岁儿童应多吃富含维生素A和D的食物；4-10岁儿童处于免疫系统快速成长期，应
该增加富含维生素C及钙、镁、铁、锌等营养素的食物；11-18岁的孩子处在身高体重突增期，在保证鱼、肉、蛋、奶、豆类食物的摄入外，还耍确保足够的维生素和矿物质摄入，并多运动。
同时，当前我国儿童肥胖问题日趋严重，实际上，肥胖同样也是营养不良的一种表现，肥胖儿童的营养不均衡问题也非常严重。
肥胖儿童更需要注意均衡膳食的摄入，减少高热高脂食物的摄入，多吃蔬菜、水果，增加体育运动，以达到健康减肥的目的。
（摘自：《联合早报》）。
卫生部关于成立疾病预防控制专家委员会的通知
卫生部关于成立疾病预防控制专家委员会的通知文章属性•【制定机关】卫生部(已撤销)•【公布日期】2010.09.18•【文号】卫疾控发[2010]88号•【施行日期】2010.09.18•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】免疫规划正文卫生部关于成立疾病预防控制专家委员会的通知（卫疾控发〔2010〕88号）各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心：为适应疾病预防控制工作发展和需要，充分发挥疾病预防控制领域专家咨询委员会的作用，优化整合资源，加强指导，规范管理，我部决定成立卫生部疾病预防控制专家委员会，并制定了《卫生部疾病预防控制专家委员会管理办法》（见附件1）。
卫生部疾病预防控制专家委员会下设疾病预防控制管理、艾滋病与性病防治、结核病麻风病防治、血吸虫病和寄生虫病防治、地方病防治、免疫规划、慢性病防治、精神卫生与伤害控制和传染病防治等9个分委会，成员共计300人（具体名单见附件2），每届任期3年。
此前原有的卫生部糖尿病防治专家咨询委员会、病毒性肝炎防治专家咨询委员会、性病专家咨询委员会、结核病专家咨询委员会、第五届血吸虫病专家咨询委员会、免疫规划专家咨询委员会、第五届地方病专家咨询委员会、流感专家防治组、自然疫源性疾病专家委员会、腹泻病专家委员会、寄生虫病专家咨询委员会、第五届麻风病专家咨询委员会、艾滋病专家咨询委员会等13个专家咨询委员会自即日起一并撤销。
特此通知。
附件：1.卫生部疾病预防控制专家委员会管理办法2.卫生部疾病预防控制专家委员会名单二〇一〇年九月十八日附件1：卫生部疾病预防控制专家委员会管理办法第一章总则第一条为加强和规范卫生部疾病预防控制专家委员会工作，切实发挥专家委员会决策咨询作用，提高政府决策水平，促进疾病预防控制事业科学发展，制定本办法。
第二条根据疾病预防控制事业发展和工作需要，卫生部设立疾病预防控制专家委员会（以下简称专家委员会）。
树立科学发展观以科研教育为手段全面提升我省疾病预防控制工作的能力与水平
树立科学发展观以科研教育为手段全面提升我省疾病预防控制
工作的能力与水平
丁钢强;顾华
【期刊名称】《浙江医学教育》
【年(卷),期】2005(0)2
【摘要】@@ 2004年在各级政府的重视和支持下,在卫生行政部门的直接领导下,浙江省疾病预防控制中心(以下简称省疾控中心)以"三个代表"思想为指导,加强科学管理,高度重视科研教育在疾病预防控制工作中的重要作用,加快人才队伍建设和培养,结合我省疾病预防控制工作实际需要,积极开展公共卫生领域的科研工作,以科研教育为重要手段,全面提高疾控系统工作水平,切实保障浙江省人民群众健康、社会稳定和经济发展.
【总页数】3页(P9-11)
【作者】丁钢强;顾华
【作者单位】浙江省疾病预防控制中心,浙江,杭州,310009;浙江省疾病预防控制中心,浙江,杭州,310009
【正文语种】中文
【中图分类】R-2
【相关文献】
1.树立科学发展观全面提升工会工作水平 [J], 曲莉娜
2.树立和落实科学发展观全面提升广电网络建设与运营管理的水平 [J], 刘立权
3.树立科学发展观全面提升消保工作层次和水平 [J], 中国消费者协会
4.树立和落实科学发展观全面提升我省林业建设水平 [J], 马尚荣
5.树立和落实科学发展观——全面提升食品药品监管工作水平 [J], 吴浈
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食品安全热点话题
食品安全热点话题刚刚过去的2020年是极其不平凡的一年，新冠肺炎疫情影响着我们的生活、学习和社交。
但在这一年，人们对健康的关注度也前所未有的提高。
怎么吃才能避免“病从口入”？进口冷链食品会不会传播新冠病毒？如何提高自身免疫力？……食品安全问题牵动着所有人的心。
1月8日，在中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办的“2020年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”上，2020年食品安全和健康十大热点发布，数十位专家对过去一年公众关注的食品安全和健康热点事件作了系统梳理和科学解读。
这十大热点问题都有啥？有没有你关心的问题呢？与小编一起看看吧！热点一：春节防疫—严防反弹、控制食品污染解读专家：陈君石，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问新冠肺炎是呼吸道传染病，不是食源性疾病。
尽管中国有证据表明，新冠肺炎的传播途径，除了人传人以外，还可能物传人，对于消费者来讲，这种感染的机会非常小；目前为止，还没有消费者由于购买、制备被污染的食品而发生感染的报道。
搬运进口货物的工人，如果预防措施不到位，通过物传人而被感染的机会较大。
热点二：误食毒蘑菇——我国食品安全头号致死因子解读专家：吴清平，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、广东省微生物研究所名誉所长我国野生蘑菇分布广泛、种类繁多，其中掺杂着数量庞大的有毒蘑菇。
民间流传的所谓鉴别野生蘑菇是否有毒的经验并不可靠，目前，还没有简易辨别的科学方法，并且误食中毒后尚没有特效治疗药物，因此，消费者预防野生蘑菇中毒的最根本方法是“不采、不买、不吃”不认识的野生蘑菇。
热点三：米酵菌酸——“酸汤子”中毒的罪魁祸首解读专家：刘秀梅，中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的米酵菌酸，是引起“酸汤子”食物中毒的罪魁祸首。
椰酵假单胞菌食物中毒的高危食品包括三大类：谷类自制发酵制品、变质银耳或木耳、发酵薯类制品。
全谷物与健康的科学共识（2021）
全谷物与健康的科学共识（2021）2021年5月29日，科信食品与健康信息交流中心联合中国疾病预防控制中心营养与健康所、国家粮食和物资储备局科学研究院、农业农村部食物与营养发展研究所、中国农业科学院农产品加工研究所、中国农学会食物与营养分会、中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会食品卫生分会，8家专业机构发布了《全谷物与健康的科学共识（2021）》（下文简称《共识》），帮助消费者更全面了解全谷物与健康的关系，促进公众养成食用全谷物的膳食习惯。
全谷物认知误区多，3/4消费者不知何为全谷物根据《中国消费者全谷物认知状况报告（2021）》，尽管大多数消费者都认为全谷物比精制谷物更营养、更健康，但公众对全谷物认知误区依然很多，3/4消费者不知何为全谷物。
中国疾病与预防控制中心营养与健康所所长丁钢强指出，谷物是重要的膳食组成部分。
根据加工程度不同，谷物可分为精制谷物和全谷物，其中全谷物的特点是保留了谷物的胚乳、胚芽和麸皮，且相对比例与完整谷物相同。
它既可以是完整的谷物籽粒，也可以是碾磨、粉碎、压片等简单处理后的产品。
《中国居民膳食指南》建议日常饮食要以谷物为主，其中每天摄入全谷物、杂豆类食物50~150克。
《共识》有助于公众更加全面地了解全谷物的营养健康价值，提高公众食用全谷物的意愿。
食用全谷物有益肠道健康，可降低肠道疾病等患病风险《共识》指出，全谷物含有丰富的可发酵膳食纤维，例如，燕麦和青稞中的β-葡聚糖，这些成分不仅可以改善便秘，刺激肠道有益菌（如双歧杆菌和乳酸杆菌）的生长，还可促进肠道菌群的稳定性和多样性，从而降低肠道疾病风险，如可以降低肠道癌症风险。
据悉，5月29日是世界肠道健康日。
除此之外，《共识》还指出，食用全谷物有助于维持健康体重，还可降低糖尿病、心血管疾病和某些癌症的患病风险。
还对全谷物和全谷物食品的定义、全谷物与健康的科学共识等进行了分析和解读，有利于帮助公众逐步改变 “精、细、白”的主食消费习惯，提高全谷物在膳食结构中的比例。
东方健康膳食推崇“江南模式”
东方健康膳食推崇“江南模式”
作者：暂无
来源：《家庭医学（上半月）》 2021年第5期
人们一说起健康饮食模式，就会提到“地中海饮食”。
近日中国营养学会发布的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》，立足于中国国情，提出了东方健康膳食模式——“江南模式”。
《报告》指出，中国人群不同膳食模式对健康结局的影响研究结果显示，以多蔬菜水果、多鱼虾水产品、经常吃奶类和大豆制品、适量的谷类和肉禽类、烹调清淡少盐为主要特点的江南饮食模式，是东方健康膳食模式。
具有这些膳食特点的地区，人群发生超重肥胖、2型糖尿病、代谢综合征和脑卒中等疾病的风险均较低。
中国营养学会副理事长、中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强表示，我国仍存在一些亟待解决的营养健康问题。
一是膳食不平衡的问题突出，是慢性病发生的主要危险因素。
高油高盐摄入在我国仍普遍存在，青少年含糖饮料消费逐年上升，全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆类摄入普遍不足。
二是居民生活方式明显改变，身体活动总量下降，能量摄入和消耗控制失衡，超重肥胖成为重要公共卫生问题，膳食相关慢性病问题日趋严重。
三是城乡发展不平衡，农村食物结构有待改善，农村居民奶类、水果、水产品等食物的摄入量仍明显低于城市居民。
四是婴幼儿、孕妇、老年人等重点人群的营养问题应得到特殊的关注。
五是食物浪费问题严重，居民营养素养有待提高。
《报告》建议向全国各地推广江南饮食模式。
并提出了落实合理膳食行动的政策建议，以提高中国人群的饮食健康水平。
（卫文/供稿）。
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招生导师简介一、个人简介丁钢强，男，汉族，中共党员，博士研究生学历，主任医师/教授，博士研究生导师。
1985年毕业于上海医科大学，学士学位；1990年毕业于中国预防医学科学院，硕士学位；2005年毕业于浙江中医学院，博士学位；1992.1–1992.6荷兰国际农业中心(IAC)进修营养卫生与食品科学课程；1998.2-1998.5澳大利亚MONASH大学进修。
1985–1994年在浙江省卫生防疫站从事营养与食品卫生工作，1994–2000年任浙江省卫生防疫站营养与食品卫生监督检验所副所长，2000–2012年任浙江省疾病预防控制中心副主任（副处级），2012–2014年任浙江省疾病预防控制中心副主任（正处级），现任中国疾病预防控制中心营养与健康所所长。
主要从事营养、食品安全及公共卫生领域工作，先后主持或参加了国家科技支撑计划、科技部“十五”、“十一五”、“十二五”科技重大专项、卫生部科研专项、国家自然科学基金等研究项目，在公共卫生决策和保护人类健康领域贡献突出。
领衔开展浙江省科技厅重大科技专项“人群碘营养水平与甲状腺相关疾病研究”，为浙江省制订科学补碘政策提供决策依据；通过“废旧电子产品对环境污染及人体健康影响”等课题研究，为政府制定适宜的废旧电子产品环境立法和环保决策提供科学依据；通过“全国第三次、第四次营养调查”、“1990-2000年中国儿童营养监测与改善项目”等研究，创造性地在浙江部分贫困地区开展营养改善行动，采用综合性措施提高农村儿童营养水平；作为浙江省卫生厅中药保健食品功能学研究重点实验室负责人，积极带领团队开展中药类保健食品的安全性和功能学评价、特殊功效因子的检测技术等研究。
发表专业论文100多篇，其中SCI收录论文20余篇，主编或参编著作9本。
先后获得中华预防医学会科技三等奖、浙江省科技进步三等奖、浙江省医药卫生科技创新成果一等奖、二等奖和三等奖等多个奖项。
荣获“浙江省优秀医师”、“浙江省优秀科技工作者”、“全国优秀科技工作者”等荣誉称号。
兼任第四届国家食物与营养咨询委员会委员、国家第一届食品安全风险评估专家委员会、卫生部疾病预防控制专家委员会慢性病防治分委会委员、卫生部营养标准专业委员会委员、中国食品科学技术学会食品营养与健康分会理事长、中华中医药学会养生康复分会副主任委员、中华预防医学会健康传播分会副主任委员、中国卫生信息学会健康医疗大数据食品安全与卫生营养专业委员会副主任委员、国家新资源健康产业技术创新战略联盟专家委员会副主任、中国营养学会副理事长、浙江省营养学会理事长、中国学校卫生杂志编委、浙江预防医学杂志编委、环境与职业医学杂志编委、中国食品学报编委二、主要研究方向现从事营养、食品安全及公共卫生领域的决策、业务和科研工作。
1. 居民营养与健康状况的相关研究工作，动态掌握和分析居民营养和相关健康状况及变化特点，有针对性提出营养改善政策和措施。
（2）营养与慢性病关系研究。
研究居民营养与健康状况的变化趋势；膳食结构、能量及营养素摄入与慢性病（代谢综合征、高血压、冠心病、糖尿病等）的关系；提出预防慢性病的营养策略。
2. 营养素缺乏与控制技术研究。
研究微量元素与人体健康关系，特别是碘与铁元素与人体健康关系及其控制技术；研究维生素，特别是维生素A、D缺乏与控制技术；研究肠道菌群与营养素缺乏。
有针对性地制定和推广适宜技术。
三、代表性科研项目1. 中国健康与营养调查（2014-2019），课题总经费300万美元，课题负责人2. 控制微量营养元素缺乏的关键技术研究及应用（2012-2015），课题总经费2740万元人民币，分课题负责人3. 代谢疾病发病机制与干预康复研究（2013-2015），课题总经费650万元人民币，分课题负责人4. 艾滋病和病毒性肝炎等重大传染病防治-浙江及周边省传染病病原谱流行规律研究（2009-2015），课题总经费1500万元人民币，分课题负责人5.国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项, 营养功能性食品制造关键技术研究与新产品创制,,儿童、老年个性化营养设计和营养健康食品创制及产业化, 415万元四、代表性论文、成果（2011年以来）1. Li HF, Zou Y, Ding G: Therapeutic Success of the Ketogenic Diet as a Treatment Option forEpilepsy: a Meta-analysis. Iranian journal of pediatrics 2013, 23(6):613-620.（通讯作者）2. Zou Y, Zhang R, Zhou B, Huang L, Chen J, Gu F, Zhang H, Fang Y, Ding G: A comparison studyon the prevalence of obesity and its associated factors among city, township and rural area adultsin China. BMJ open 2015, 5(7):e008417. （通讯作者）3. Li H, Zou Y, Ding G: Correction: Dietary Factors Associated with Dental Erosion: AMeta-Analysis. PloS one 2016, 11(8):e0161518. （通讯作者）4. Zhou B, Su X, Su D, Zeng F, Wang MH, Huang L, Huang E, Zhu Y, Zhao D, He D et al: Dietaryintake of manganese and the risk of the metabolic syndrome in a Chinese population. The Britishjournal of nutrition 2016, 116(5):853-863. （通讯作者）16. 丁钢强, 莫哲, 楼晓明, 朱文明, 周金水, 毛光明, 杨章萍: 学龄儿童碘营养状况与甲状腺结节患病关系. 中国学校卫生2012(11):1341-1343.17. 丁钢强, 韩圣慧, 袁玉玲, 罗琳, 王立刚, 李虎, 李萍: 冬季猪粪固体堆放过程中NH_3、N_2O和NO排放特征研究. 环境科学2014(07):2807-2815.18. 丁钢强, 莫哲, 黄李春, 楼晓明, 邹艳, 毛光明: 采用3日膳食回顾法对浙江省大人群膳食碘摄入水平的评估研究. 营养学报2014(06):553-558+627.19. 丁钢强, 莫哲, 楼晓明, 朱文明, 周金水, 毛光明: 海岛地区碘盐食用状况与居民甲状腺相关疾病对比研究. 营养学报2014(01):58-62.21. 丁钢强: 中国居民营养状况与健康需求. 饮料工业2016(03):66-68.22. 丁钢强, 高洁: 中国居民营养的发展与挑战. 中国食品学报2016(07):1-6.23. 丁钢强, 赵文华, 陈君石: 加强营养监测工作,保障我国公众营养,为实现营养与健康梦助力.卫生研究2016(04):521.24. 陈江, 章荣华, 张荷香, 方跃强, 黄恩善, 黄李春, 丁钢强: 浙江省城市居民膳食营养摄入状况研究. 中国预防医学杂志2011(02):170-173. （通讯作者）25. 黄李春, 章荣华, 顾昉, 方跃强, 张荷香, 陈江, 李娜, 黄恩善, 丁钢强: 浙江省居民膳食钠钾摄入水平. 中国预防医学杂志2011(12):1034-1037. （通讯作者）26. 楼晓明, 莫哲, 朱文明, 周金水, 毛光明, 王晓峰, 缪小芬, 丁钢强: 不同碘营养水平人群甲状腺结节检测分析. 中国公共卫生2011(12):1564-1565. （通讯作者）27. 鹿伟, 徐彩菊, 章荣华, 孟佳, 楼晓明, 王晓峰, 韩关根, 丁钢强: 废旧电器拆解地区水环境毒理学评价. 中国公共卫生2011(11):1402-1404. （通讯作者）28. 莫哲, 朱文明, 楼晓明, 王晓峰, 毛光明, 周金水, 王鸳鸯, 丁钢强: 浙江省2011年人群碘营养水平监测分析. 中国预防医学杂志2012(11):828-832. （通讯作者）29. 章荣华, 徐彩菊, 沈海涛, 汤鋆, 孟佳, 鹿伟, 王晓峰, 楼晓明, 宋燕华, 韩关根et al: 电子废物暴露人群氧化损伤及免疫毒性效应研究. 卫生研究2012(02):199-203. （通讯作者）30. 杨章萍, 姜彩霞, 张旭慧, 丁钢强: 某单晶硅生产企业职业危害及防护调查. 环境与职业医学2013(05):371-373. （通讯作者）31. 丁钢强: 营养保健食品研发与公众健康. In: 浙江省健康产品安全使用研讨会: 2014; 中国浙江湖州; 2014: 27.32. 贺登花, 章荣华, 周标, 黄李春, 丁钢强: 浙江省居民膳食结构与质量评价. 浙江预防医学2014(09):865-868+879. （通讯作者）33. 黄恩善, 章荣华, 周标, 黄李春, 朱心强, 丁钢强: 浙江省城市居民膳食蛋白质摄入状况分析.卫生研究2014(03):405-408+414. （通讯作者）34. 黄李春, 章荣华, 周标, 蒋雪凤, 张立军, 方跃强, 王玮, 朱逸博, 赵栋, 丁钢强: 城市居民维生素D营养状况调查. 浙江预防医学2014(09):876-879. （通讯作者）35. 李娜, 章荣华, 顾昉, 陈卫平, 胡海峰, 丁钢强: 浙江省城乡学生常见病现况. 中国学校卫生2014(06):935-937. （通讯作者）36. 贺登花, 章荣华, 周标, 黄李春, 朱徐慧, 丁钢强: 浙江省成人膳食营养素与代谢综合征危险性研究. 营养学报2015(02):137-142. （通讯作者）37. 朱徐慧, 马婷, 张姝, 马宏, 孙楠, 孙肖阳, 章荣华, 陈江, 丁钢强: 大学生食品消费安全意识及行为调查. 浙江预防医学2015(12):1261-1262+1265. （通讯作者）38. 朱徐慧, 王春丽, 李科事, 贺登花, 章荣华, 周标, 丁钢强: 某校大学生食品安全意识现况及影响因素分析. 中国农村卫生事业管理2015(11):1412-1414. （通讯作者）39. 朱徐慧, 杨琳娜, 尹璇, 卓仁杰, 章荣华, 周标, 贺登花, 丁钢强: 大学生食品安全问题关注度调查. 中国校医2015(07):491-493+496. （通讯作者）40. 朱逸博, 章荣华, 黄李春, 赵栋, 方跃强, 丁钢强: 城市居民维生素A营养状况调查. 浙江预防医学2015(01):10-13+47. （通讯作者）41. 蔡德雷, 徐彩菊, 宋燕华, 鹿伟, 沈海涛, 陈苘, 丁钢强: 电子垃圾拆解地野生雄性鲫鱼多氯联苯、卵黄蛋白原及EROD水平. 环境与职业医学2016(01):24-28+45. （通讯作者）42. 张倩, 胡小琪, 赵文华, 丁钢强: 我国中小学生营养现状及改善建议. 中国学校卫生2016(05):641-643. （通讯作者）43. 章荣华, 周标, 朱徐慧, 黄李春, 朱逸博, 丁钢强: 浙江省老年人维生素摄入与代谢综合征关系研究. 营养学报2016(03):299-301. （通讯作者）。