(完整版)农药残留的检测
农药残留的检测汇总
农药残留的检测汇总农药残留是指在农产品、食品、水体和环境中残存的农药及其代谢产物。
农药残留的检测是确保农产品和食品安全的重要环节，也是保护环境和人类健康的必要措施之一、本文将对农药残留检测的方法、技术和相关政策进行综述。
农药残留检测的方法主要包括物理检测试剂法和仪器分析法。
物理检测试剂法是利用试剂与农药残留进行化学反应，通过比色、荧光等方式来定量检测。
这种方法操作简单、成本较低，适合于初步筛查。
而仪器分析法采用高效液相色谱法、气相色谱法、质谱法等现代化学分析技术，具有高灵敏度、高准确性和高专属性，适合于快速、准确地分析各类农药残留。
农药残留的检测技术主要包括单一农药的检测和多类农药的同时检测。
单一农药的检测通过选择合适的试剂和仪器进行分析，可以快速确定农药残留的种类和浓度。
而多类农药的同时检测则需要利用多重反应试剂和多通道分析仪器，通过一次分析同时检测多种农药的残留情况，提高检测效率和准确性。
农药残留检测在保障食品安全和环境健康方面具有重要意义。
首先，农药残留检测可以帮助监测食品供应链中农药使用的合规性，确保农产品和食品的质量安全。
其次，农药残留检测可以及时发现和监管非法使用、过量使用农药的情况，提醒农民和农业局部门注意农药的合理使用。
再次，农药残留检测可以帮助科学家研究不同环境条件下农药的降解和残留情况，为环境研究和环境保护提供数据支持。
综上所述，农药残留检测是保障食品安全和环境健康的重要环节。
通过物理检测试剂法和仪器分析法，可以快速、准确地检测农产品和食品中的农药残留。
政府和国际组织应加强对农药残留检测的监管和标准制定，以提高食品安全和环境健康的保障水平。
同时，科学家和技术人员应加强对农药残留检测技术的研究和创新，为食品安全和环境保护作出更大贡献。
农药残留检测流程(酶抑制法)
农药残留检测流程【简介】农药残留是指在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品中的现象。
有机磷和氨基甲酸酯类农药中存在着部分高毒和剧毒品种，如果被施用于生长期较短、连续采收的蔬菜，则很难避免因残留量超标而导致人畜中毒。
农药进入粮食、蔬菜、水果中，造成食物污染，危害人的健康。
由于农药残留对人和生物危害很大，各国对农药的施用都进行严格的管理，并对食品中农药残留容许量作了规定。
【检测原理】有机磷或氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶的活性具有抑制作用，通过测定该酶的活性被抑制的程度即可知样品中含有农药的残留情况。
计算公式：抑制率(%)=(ΔA0-ΔA i)/ ΔA0×100%【检测对象】粮食、蔬菜、水果等【试剂配制】①缓冲液：将缓冲液试剂袋中的试剂倒出，溶于500mL 蒸馏水中，溶解、混匀即可。
②底物：往标注为底物的瓶中加入13mL蒸馏水。
2~4ºC环境下冷藏保存。
③显色剂：无需配制放入冰箱冷藏（2~4ºC），切勿冷冻结冰。
④酶试剂：酶试剂已配成溶液可直接使用。
平常要在2~4ºC环境条件下冷藏保存！【操作步骤】1.样品前处理：(1) ①植株：称取2.0g样品（叶菜剪成宽度为1厘米的菜样，块根菜取1厘米左右的表皮样品）放入三角瓶中，加入10mL缓冲液后，振荡提取2分钟；②茶叶：称取0.5g茶叶样品，加入5ml丙酮，振荡提取5分钟；取0.2mL上述丙酮溶液，40~50℃水浴蒸干；加入2.5mL缓冲液，振荡2分钟；[备注]：葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有对酶有影响的植物次生物质，易产生假阳性。
处理这类样品时，可采取整株浸提，避免次生物物质干扰。
2.检测样品的制备：(1) 空白对照液:①取酶100μL，缓冲液2.5mL，加入专用反应瓶中，再加入显色剂100μL，静置15分钟（35度恒温更佳）。
②加入底物100μL；③摇匀后立即测试。
农药残留检测流程步骤
农药残留检测流程步骤农药残留检测是保障农产品质量和食品安全的重要环节，其流程步骤的严谨性和准确性直接关系到人民群众的身体健康。
下面将介绍农药残留检测的流程步骤，希望对相关从业人员有所帮助。
1. 样品采集。
农药残留检测的第一步是样品采集。
在采集样品时，需要选择代表性好的样品，保证样品的新鲜度和完整性。
在采集过程中，要注意避免样品受到外界污染，避免使用污染的容器和工具。
采集好的样品需要及时送至实验室进行处理。
2. 样品处理。
样品送至实验室后，需要进行样品处理。
首先是样品的分析和分解，将样品中的农药成分分离出来。
然后进行提取和净化，将目标物质从样品基质中提取出来，并去除干扰物质。
最后是对提取的样品进行浓缩，提高目标物质的浓度，为后续的检测做好准备。
3. 仪器分析。
经过样品处理后，需要进行仪器分析。
采用高效液相色谱-质谱联用技术（HPLC-MS/MS）进行检测，这是目前农药残留检测的常用方法之一。
通过仪器分析，可以对样品中的农药残留物进行快速、准确的检测和定量分析。
4. 数据处理。
在仪器分析后，得到的数据需要进行处理。
首先是对数据进行质量控制，保证数据的准确性和可靠性。
然后进行数据的解释和分析，得出样品中农药残留物的含量和种类。
最后是对数据进行报告，将检测结果进行整理和汇总，形成检测报告。
5. 结果判定。
最后一步是对检测结果进行判定。
根据国家标准和相关法规，对检测结果进行评价，判断样品中农药残留物是否符合安全标准。
如果检测结果超出标准限量，需要及时通知相关部门和生产经营者，采取相应的措施进行处理。
总结。
农药残留检测流程步骤的严谨性和准确性对保障农产品质量和食品安全至关重要。
通过样品采集、样品处理、仪器分析、数据处理和结果判定等步骤，可以全面、准确地对农产品中的农药残留物进行检测和评价。
希望相关从业人员能够严格按照流程步骤进行操作，确保检测结果的准确性和可靠性，为人民群众的身体健康保驾护航。
农残检测步骤范文
农残检测步骤范文农残检测是对农产品中农药残留的含量以及其他有害物质的检测分析，以保障食品安全，保护消费者的健康。
农残检测步骤主要分为样品准备、提取分析和定性定量三个环节。
一、样品准备样品准备是农残检测的第一步，主要目的是将样品处理成适合后续提取分析的形式。
样品准备的步骤包括：1.采样：根据农残检测的具体要求，选择代表性的样品进行采样，例如蔬菜水果的外皮、肉类的肌肉、饲料的颗粒等。
在采样过程中要注意避免交叉污染，避免非目标物质的污染。
2.样品粉碎：对于较硬的样品，如果实、种子等，需要进行粉碎，以增加样品与溶剂接触的面积，便于后续提取操作。
3.样品分割：对于大样品，如大块肌肉、大颗粒饲料等，需要进行适当的分割，以便于提取操作时的均匀性和可操作性。
4.样品分析前处理：根据检测方法的要求，对样品进行必要的前处理步骤，如去除杂质、除去色素等，以避免后续提取分析时的干扰和误差。
二、提取分析提取分析是农残检测的核心环节，主要目的是将样品中的目标残留物质从样品基质中分离出来，并浓缩到适宜的浓度进行后续的分析与检测。
提取分析的步骤包括：1.样品液-液萃取：将样品与适宜的有机溶剂或水溶液进行混合，以使溶剂和目标物质充分接触和混合。
然后通过离心或振荡等方法分离两相，收集有机层或水层，即为提取物。
有机层或水层可以继续浓缩、净化和进一步分析。
2.固相萃取：将样品溶液通过含有固定相材料的柱子或卡片进行处理，根据目标物质与固相之间的亲合性或吸附性选择性地将目标物质吸附到固相上，然后用适宜的溶剂洗脱目标物质。
洗脱液可以进一步浓缩、净化和进一步分析。
3.超临界流体萃取：利用超临界流体（如二氧化碳）的特殊性质，通过调节温度和压力，将有机溶剂或水溶液与样品进行萃取。
超临界流体萃取具有高效、环保等优点，适用于多种样品的提取。
三、定性定量定性定量是农残检测的最后一步，主要目的是确定农产品中农药残留物的种类和含量。
定性定量的步骤包括：1.色谱分析：使用气相色谱（GC）或液相色谱（LC）等方法对提取物进行分析。
农残检测步骤范文
农残检测步骤范文
一、样品准备：
1.根据检测需要，选择适当的农产品样品，包括蔬菜、水果、畜禽肉、饲料等。
2.采集样品时应注意避开农药施用期和施用后恢复期，并采集充分混
合的样品。
4.根据检测要求，将样品进行标样，便于后续的处理和比对。
二、提取：
1.将样品进行均质处理，将样品分配成若干平行样品。
2.根据农残的属性，选择合适的提取溶剂，如甲醇、乙酸乙酯等，然
后将样品和溶剂进行混合，使农残充分溶解。
3.对于固体样品，可以采用溶解、萃取、提取等方法，如超声波法、
浸提法等。
4.进行离心，使样品与溶液分离。
5.将提取液转移到适合进行下一步处理的容器中。
三、纯化：
1.针对提取液中的杂质，可以通过沉淀、萃取、净化等方法进行纯化。
2.常用的纯化方法包括固相萃取、液相色谱、凝胶柱层析等。
3.使用纯化后的样品溶液进行检测，以提高结果的准确性。
四、检测：
1.根据农残的不同特性和检测要求，选择适当的检测方法，如气相色
谱-质谱联用技术、高效液相色谱法、酶联免疫吸附检测等。
2.根据方法的要求，进行仪器的预热和校准。
3.将纯化后的样品进行注射或添加进仪器中进行检测。
4.通过仪器进行分析和测量，获取样品中农残的含量。
五、结果分析：
1.根据检测结果，计算出样品中农残的含量。
2.比对检测结果与相应的国家、地区农残限量标准，判断样品是否符
合安全标准。
3.对于超过安全标准的样品，可以采取相应的措施，如停售、退货、
召回等。
4.对于符合安全标准的样品，可以生成相应的检测报告，并公示结果。
(完整版)农药残留检查表
(完整版)农药残留检查表
(完整版) 农药残留检查表
背景
农药残留是指在作物或食品中使用农药后，由于残留在产品中的农药未完全降解或清除，导致产品中仍存在农药残留物的现象。
为确保食品安全，需要进行农药残留的检查。
目的
本检查表的主要目的是记录农产品中的农药残留情况，以便进行监测和风险评估。
检查表
操作指南
1. 填写作物名称、采样地点、采样日期、农药名称、农药使用日期、农药使用剂量等基本信息。
2. 选择合适的采样方式，并填写样品数量和样品保存条件。
3. 查阅农药残留标准值，将标准值填入相应的表格中。
4. 进行农药残留的检测，并将检测结果填入相应的表格中。
5. 如有需要，可以在备注栏中添加其他相关信息。
注意事项
- 在填写检查表时，务必准确无误地填写相关信息，以保证检
查结果的准确性。
- 在进行农药残留检测时，应使用合适的检测方法，并确保检
测结果的可靠性。
- 如发现农药残留超过标准值的情况，应采取相应的控制措施，确保产品的安全性。
- 按照相关法规，农药残留检查为国家监管部门的职责，建议
寻求专业机构的帮助进行检测。
参考资料
1. 《农药残留检测技术规范》
2. 《食品安全法》
3. 农业部官方网站。
农药残留快速检测流程(卡片法)
农药残留快速检测流程一、前处理(一) 市场抽样：市场蔬菜样品的抽取应从同一货批的不同位置随机取样。
1、包装蔬菜的抽样：对于包装蔬菜（周转箱、纸箱、袋装等），同一货批样品，随机抽样，每件样品的取样量为1公斤。
2、散装蔬菜的抽样：散装蔬菜的抽样应与其总量相适应，每一货批蔬菜至少抽取5个样点。
在蔬菜个体较大情况下（大于2kg/个，样品至少由5个个体组成。
（二）样品的取样、制备和保存1 随机取5-10克样品（叶菜类取叶尖部位，瓜果类连皮带肉取样），放入小烧杯中，用剪刀剪成0.5cm*0.5cm大小，加蒸馏水至刚好将样品浸没。
2 置于超声波清洗器中震荡3分钟（如没有超声波清洗器可以用玻璃棒搅动，使菜叶与水分充分接触用手振摇1分钟）。
3 第一批最好做9个检样，同时做一个纯净水空白对照。
4 每剪完一个样品，剪刀要洗净后方可处理另一个样品，以免互相污染。
5、样品制备：将抽取的蔬菜样品混合，缩减成两份，一份作为检验样品，一份作为留样。
6、样品保存：样品应尽快检测。
当天不能检测，应保存于4度冷藏室中。
留样应低温冷冻保存。
二、样品测定步骤1 将农药残留速测仪接上电源预热，达到设定温度后即鸣笛提示。
取出速测卡，先将透明膜盖揭去，将速测卡沿中线对折一下，按农药残留速测仪说明书中的要求，将橙色药片向上插入试纸槽中。
2 用滴管吸取少量提取液，滴三滴至药片上，使其形成一个饱满的水珠。
3 加样完毕后，按开始键（START），速测仪自动计时，10分钟反应结束后会发出急促的提示音，此时合上仪器上盖，让橙红色药片与白色药片接触，3分钟显色反应完成后发出和缓的提示音。
结果判定打开速测仪上盖，观察和记录农药速测卡白色药片的颜色变化，蓝色为阴性，表明合格；浅蓝色为弱阳性，有微量农药残留，通常小于1mg/kg；白色为强阳性，表明农药残留大于1mg/kg不合格。
三、检测后处理1 将前处理装置，包括烧杯、滴管、剪刀等清洗干净，以免交叉污染。
2 用纸巾将仪器清洁，包括残留的水珠、菜叶、药片试剂。
农药残留快速检测操作流程
农药残留快速检测操作流程一、样品收集1.样品选择：根据需要检测的目标农药种类和检测的农产品种类，选择合适的农产品样品进行收集。
二、前处理1.样品准备：将采集到的样品进行清洗、去皮、去籽、切割等处理，保证样品的代表性和均匀性。
2.样品粉碎：将处理好的样品进行粉碎，使用研钵和研钉等工具进行细碎，以增加样品与溶剂的接触面积，便于后续的提取。
3.样品提取：选取合适的提取溶剂（如乙酸乙酯、甲醇等），将样品与溶剂进行混合搅拌、超声处理或者振荡提取，使农药残留尽可能地转移到提取溶剂中。
三、检测方法选择1.非仪器方法：可以选择色谱法、薄层色谱法等方法进行农药残留的初步检测。
2.仪器方法：根据实际需求和检测目标的要求选择合适的仪器方法，如高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）等。
四、实验操作1.仪器准备：根据选择的检测方法，准备相应的设备和仪器（如色谱仪、质谱仪等），并进行仪器的启动和调试。
2.样品进样：将前处理好的样品溶液注入到进样器中，控制进样量，保证实验的准确性和重复性。
3.仪器运行：根据所选择的仪器方法，设置仪器的运行条件，如流速、柱温等，进行样品的分离和检测。
4.数据记录：实验过程中及时记录实验参数、峰面积、保留时间等数据，确保实验结果的可追溯性。
五、数据处理和结果分析1.峰识别：根据峰的保留时间和标准品的对照，对检测结果中的峰进行识别，判断是否存在目标农药残留。
2.数据处理：根据样品中农药残留的浓度和峰面积的关系，通过计算或拟合得到农药残留的浓度值。
3.结果分析：根据数据处理得到的结果，与相关标准进行比较，判断样品中农药残留是否超过安全标准，进行结果报告和分析。
最后，需要注意的是，在进行农药残留快速检测操作过程中，要遵守相关的安全操作规范，确保实验人员的安全和实验结果的准确性。
同时，还需根据检测需要和实际情况进行流程的调整和优化，以提高检测的精确度和效率。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
中文名：滴滴涕 别 名：二二三 分子量：352
C Cl3
Cl
CH
Cl
3、狄氏剂
名 称：Dieldrin 别 名：HEOD 分子量：378
C12-H8-Cl6-O
4、乙酯杀螨醇 Cl
名 称：Chlorobenzilate 别 名：Akarl 分子量：324
OH
C
Cl
COOCH2CH3
本节首页 退出本章
S CH3
(CH3O)2P O CH C COOCH3
2、乙酰甲胺磷
名 称：Acephate 别 名：高灭磷 分子量：183
O CH3SPNHCOCH3
O CH3
3、二嗪农
名 称：Diazinon 别 名：地亚农、二嗪磷 H3C
分子量：304
N CH(CH3)2 N
OP(OCH2CH3)2 S
4、乐 果
残留农药的危害
❖ 农药一方面可以有效控制或消灭农业、林业的病、虫及杂草 的危害，提高农产品的产量和质量，同时也造成了食品农药 残留，对人类健康产生危害。
❖ 农药残留是目前影响我国食品和农产品安全的主要因素，已 经给我国农产品销售、出口和消费者的身体健康带来了严重 影响。
一.主要农药
➢ 有机氯杀虫剂 ➢ 有机磷杀虫剂 ➢ 拟除虫菊杀虫剂 ➢ 氨基甲酸酯杀虫剂
4、杀灭菊酯
名 称：Fenvalerate 别 名：氰戊菊酯 分子量：419
O CN O
Cl O
CH(CH3)2
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
氨基甲酸酯农药
氨基甲酸酯类农药基本结构式： N-/（N-N二）甲基氨基甲酸酯类
R’
O
N
C
C
X
R’’
1、涕灭威
名 称：Aldicarb 别 名：Temik 分子量：190
CH3S-C(CH3)2CH
Cl
CH3
CN
C CH
COOCH
O
Cl CH3
2、溴氰菊酯
名 称：Dichlofluanid 别 名：Recamethrin 分子量：503
Br2C CH
O CN O
O
CH3 CH3
3、氟氰戊菊酯
名 称：Flucythrinate 别 名：Pay-off 分子量：451
F2CHO
O CN O
O
CH(CH3)2
raction , MSPDE) ❖ 加速溶剂萃取(Accelerated Solvent Extraction , ASE) ❖ 凝胶渗透色谱( Gel Permeation Chromatography ,GPC)
❖ 柱层析法是最常用的净化方法之一,层析柱填料一般为弗里 罗硅土、氧化铝以及活性碳。
液-液分配法
二甲基甲酰胺 脂肪用低温冷冻法
柱层析法
弗罗里硅土 无水硫酸钠 正己烷（二氯甲烷）
新型的样品前处理方法
❖ 超声波(Ultrasonic Extraction , USE) ❖ 固相萃取(Solid Phase Extraction , SPE) ❖ 超临界流体萃取(Supercritical Fluid Extraction , SFE) ❖ 基质固相分散萃取(Matrix Solid Phase Dispersion Ext
名 称：Dimethoate 别 名：乐戈、Rogor 分子量：229
O (CH3O)2P SCH2CONHCH3
5、敌百虫
学名：0,0—二甲基—（2,2,2—三氯— 1—羟基乙基）磷酸脂（Trichlorfo） 分子量：256
O (CH3O)2 P CH(OH)CCl3
O (CH3O)2P OCH CCl2
5、毒死碑
名 称：Chlorpyrifos（有机磷、氯农药）
别 名：Dursban 分子量：349
S N
(C2H5O)2P-O
Cl
Cl Cl
有机磷农药
理化特性 1、性质不稳定：敌百虫→敌敌畏 2、极性：低（辛硫磷）→石油醚
高（甲胺磷）→丙酮 3、胆碱酯酶的抑制力：
1、甲胺磷
名 称：Methamidophos 别 名：多灭灵、杀螨隆、克螨隆 分子量：141
农药污染的危害、现状
近年来食品特别是蔬菜、水果中农药污染造成急性中毒事件 屡见报导,但农药对人体的慢性危害产生的生理变化常常因 没有明显症状容易被忽视。一些农药品种具有累积毒性(如 六六六、DDT) ,甚至产生致癌、致畸、致突变三致毒性(如 除草醚和杀虫胖) 。由于历史、经济和技术的原因,目前我国 高毒农药产量占相当大的比例,
农药残留的测定
2020年4月12日
农药污染的危害、现状
我国是农业大国,为确保农业丰收,每年约有21 万t 近400 种 农药加工成1 000 多种剂型施于农作物。国家农业部对农药 的安全使用做出了明确规定,并以《农药安全使用标准》、 《农药合理使用准则》的法规颁布,但由于没有强有力的法 律和执法机构监督,这些准则难以有效施行。
有机氯杀虫剂
特点
剧毒→高度的化学、物理和生 物学的稳定性→半衰期长、脂 溶性强→极难分解。
表现→侵害肝、肾及神经系 统→有致畸、致癌作用。
1、六六六 (benzene hexachloride)
名 称：BHC
分子量：288
Cl
Cl
Cl
H
Cl
Cl
Cl
2、DDT
2,2-bis(4-Chlorophenyl)-1,1,1-trichloroethane
6、一六0五
名 称：Paration
别 名：对硫磷
分子量：291
S
(C2H5O)2P O
NO2
7、毒死蜱
名 称：Chlorpyrifos
分子量：349
分子式：
S N
(C2H5O)2P-O
Cl Cl
Cl
拟除虫菊农药
一、概 述
除虫菊
1、氟氯氰酯
名 称：Cypermethrine 别 名：Agrothrin 分子量：415
O N-OCNHCH3
2、西维因
名 称：Carbaryl 别 名：胺甲萘 分子量：201
O CONHCH3
3、虫螨威
名 称：Carbofuran
别 名：呋喃丹
分子量：221
O
O CNHCH3
O
CH3
CH2 CH3
4、异丙威
名称：Isoprocarb 别 名：叶蝉散k 分子量：193
OCONHCH3 CH(CH3)2
二. 食品中农药残留分析的 样品预处理方法
预处理：提取与净化
❖ 提取：是将样品中的农药溶解分离出来的操作步骤,根据农 药的性质、样品种类、实验条件,可选用的常规提取方法有 浸渍－振荡法、索氏抽提法和超声波提取法。
❖ 净化：由于某些样品组成复杂,提取后往往还需经过净化步 骤以达到待测物与干扰杂质分离,净化的基本原理主要为液 －液作用、液－固作用、液－气作用及化学反应。