GB14880营养强化剂2008版(精)
GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》.doc
GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》.doc《食品营养强化剂使用卫生标准》GB14880[2007-7-30]内容：食品营养强化剂使用卫生标准GB14880-94 Hygienicstandardfortheuseofnutritionalfortificationsubstancesinfoods中华人民共和国卫生部1994-02-22批准1994-09-01实施1．主题内容与适用范围本标准规定了食品强化营养素的使用范围及使用量。
标准适用于为增加营养价值而加入食品中的天然或人工的营养素。
2．引用标准GB7718食品标签通用标准GB13432特殊营养食品标签3．食品营养强化剂使用卫生标准种类品种使用范围每公斤使用量备注氨基酸 3L-盐酸赖氨酸 3牛磺酸 3维生素类 3维生素A(视黄醇或醋酸视黄酯或棕榈酸视黄醇) 3维生素D 4维生素E 4维生素B1 5维生素B2 5维生素C 5烟酸或烟酰胺 6维生素B6 6维生素B12 7胆碱 7肌醇 7叶酸 8泛酸 8生物素 8矿物质类 9铁:硫酸亚铁 9钙：柠檬酸钙 11锌：硫酸锌 13碘:碘化钾 14硒:亚硒酸钠 14镁:硫酸镁 15铜:硫酸铜 15锰:硫酸锰 16脂肪酸 17附录A食品营养强化剂使用卫生标准实施细则(补充件) 17氨基酸L-盐酸赖氨酸加工面包、饼干、面条的面粉1-2g1．谷类及其制品也可按量添加2．如用L-赖氨酸天门冬氨酸盐,须经折算饮液0.3-0.8g牛磺酸乳制品、婴幼儿食品及谷类制品0.3-0.5g饮液、乳饮料0.1-0.5g维生素类维生素A(视黄醇或醋酸视黄酯或棕榈酸视黄醇)芝麻油、色拉油、人造奶油1．维生素A添加量均以视黄醇当量计算2．1μg视黄醇当量=1μg视黄醇=3.33I.U维生素A3．如用?-胡萝卜素强化可折成维生素A来表示4.1μg?-胡萝卜素=0.167μg视黄醇婴幼儿食品、乳制品3000-9000μg乳及乳饮料600-1000μg维生素DD2(麦角钙化醇)或D3(胆钙化醇)乳及乳饮料人造奶油乳制品婴幼儿食品10-40μg125一156μg63一125μg50一100μglμg维生素D＝40I.U维生素D维生素E(d-?生育酚)芝麻油、人造奶油、色拉油、乳制品100一180mg1．以d-?生育酚2．如用dl-?生育酚、d-?醋酸生育酚或d1-?醋酸生育酚强化须经折算3．1mg维生素E=1I.U维生素E婴幼儿食品乳饮料40-70mg10-20mg维生素B1谷类及其制品饮液、乳饮料婴幼儿食品3-5mg1-2mg4-8mg1．如固体饮料,则需按稀释倍数增加使用量2．如用硝酸硫胺素强化,须经折算维生素B2(核黄素)谷类及其制品饮液、乳饮料婴幼儿食品食盐3-5mg1-2mg4-8mg100-150mg1．如固体饮料,则需按稀释倍数增加使用量2．如用核黄素衍生物强化,须经折算维生素C(L-抗坏血酸)果泥饮液及乳饮料水果罐头夹心硬糖婴幼儿食品50-100mg120-240mg200-400mg2000-6000mg300-500mg1．如用维生素C磷酸酯镁、抗坏血酸钠盐、抗坏血酸钾盐、抗坏血酸-6-棕榈酸盐强化，须经折2．如固体,饮料则需按稀释倍数增加使用量高铁谷类及其制品(每天限食这类食品50g) 800-1000mg烟酸或烟酰胺谷类及其制品婴幼儿食品饮液及乳饮料40-50mg30-40mg10-40mg维生素B6(盐酸吡哆醇或5`-磷酸吡哆醇)婴幼儿食品饮液3-4mg1-2mg维生素B12(氰钴胺或羟钴胺)婴幼儿食品饮液10-30μg2-6μg维生素K(植物甲萘醌)婴幼儿食品420-750μg胆碱婴幼儿食品饮液50-100mg肌醇婴幼儿食品饮液210-250mg25-30mg叶酸婴幼儿食品孕妇、乳母专用食品380-700μg2000-4000μg泛酸婴幼儿食品饮液15-28mg2-4mg生物素婴幼儿食品饮液0.10-0.40mg0.02-0.08mg矿物质类铁:硫酸亚铁谷类及其制品120-240mg1．以元素铁计强化量:谷类及其制品24-48mg/kg 饮料10-20mg/kg2．各种铁盐中铁元素含量:硫酸亚铁(含7个结晶水)20%乳酸亚铁(含3个结晶水)19.39%柠檬酸铁(含5个结晶水)16.67%富马酸亚铁32.9%葡萄糖酸亚铁12%柠檬酸铁铵16%3．铁源也可采用猪血中提取的血红素铁,强化时以元素铁计4．其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、还原铁、电解铁也都可用，强化时以铁元素计饮料50-100mg乳制品、婴幼儿食品300-500mg高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g）860-960mg食盐、夹心糖4800-6000mg葡萄糖酸亚铁谷类及其制品饮料200-400mg80-160mg乳制品、婴幼儿食品400-800mg高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g）1400-1600mg食盐、夹心糖4800-6000mg柠檬酸铁谷类及其制品饮料150-290mg60-120mg360-600mg高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g) 1000-1200mg食盐、夹心糖3600-7200mg富马酸亚铁谷类及其制品饮料70-150mg30-60mg乳制品、婴幼儿食品180-300mg高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g）520-580mg食盐、夹心粮1800-3600mg柠檬酸铁胺谷类及其制品饮料160-330mg70-140mg乳制品、婴幼儿食品400-800mg高铁谷类及其制品（每日限食这类食品50g）1200-1350mg食盐、夹心糖4000-8000mg钙：柠檬酸钙谷类及其制品饮液及乳饮料8-16g1.8-3.6g1．以元素钙计强化量:谷类及其制品1.6-3.2g/kg婴幼儿食品3.0-6.0g/kg2．各种钙盐中钙元素含量:葡萄糖酸钙9%碳酸钙40%磷酸氢钙(含2结晶水)23%磷酸氢钙(含5结晶水)17.7%柠檬酸钙(含4结晶水)21%乳酸钙13%乙酸钙22.2%3．钙源亦可采用牦牛等符合卫生标准的骨粉、蛋壳粉、活性离子钙等；其他钙盐、如氯化钙、甘油磷酸钙、氧化钙、硫酸钙等均可用，强化时均以元素钙计葡萄糖酸钙谷类及其制品饮液及乳饮料18-36g4.5-9.0g碳酸钙或生物碳酸钙谷类及其制品饮液及乳饮料婴幼儿食品4-8g1-2g7.5-15g乳酸钙谷类及其制品饮液及乳饮料婴幼儿食品12-24g3-6g23-46g磷酸氢钙谷类及其制品婴幼儿食品10-20g2.5-5g19-38g锌：硫酸锌乳制品130-250mg1．以元素锌计强化量:饮液5-10mg/kg谷类及其制品20-40mg/kg乳制品30-60mg/kg婴幼儿食品25-70mg/kg2．各种锌盐中锌元素含量:硫酸锌22.7%葡萄糖酸锌14%乳酸锌(含3结晶水)22.2%3．还可采用氯化锌48%、氧化锌80%、乙酸锌29.8%,强化时均以元素锌计婴幼儿食品113-318mg饮液及乳饮料32.5-44mg谷类及其制品80-160mg食盐800-1000mg葡萄糖酸锌乳制品230-470mg婴幼儿食品195-545mg饮液及乳饮料谷类及其制品40-80mg食盐800-1000mg碘:碘化钾食盐30-70mg1．碘化钾中含碘量为76.4%,以元素碘计,碘酸钾含量为59.63%以元素碘计；食盐强化量20-60mg/kg2．婴幼儿食品强化量为250-680μg/kg婴幼儿食品0.3-0.6mg碘酸钾食盐34-100mg婴幼儿食品0.4-0.7mg硒:亚硒酸钠食盐7-11mg1．以元素硒计强化量:乳制品、谷类及其制品为140-280μg/kg饮液及乳饮料为50-200μg/kg食盐为3-5mg/kg2．用硒源作为营养强化剂必须在省级部门下指导下使用3．亚硒酸钠中硒含量为45.7%,硒酸钠41.8%饮液及乳饮料110-440mg乳制品、谷类及其制品300-600μg富硒酵母硒化卡拉胶饮液片、粒、胶囊30μg/10mL20μg/片、粒胶囊镁:硫酸镁乳制品婴幼儿食品饮液及乳饮料3000-7000mg2000-5800mg1400-2800mg1．以元素镁计旨化量:乳制品、婴幼儿食品为300-700mg/kg饮液为140-280mg/kg2．各种镁盐中镁元素含量:硫酸镁(含7结晶水)9.9%氯化镁(含6结晶水)12%铜:硫酸铜乳制品婴幼儿食品饮液12-16mg7.5-10mg4-5mg1．以元素铜计强化量:乳制品、婴幼儿食品配方为3-4mg/kg饮液为1-1.25mg/kg2．各种铜盐中铜元素含量:碳酸铜54%,硫酸铜(5结晶水)25.5%,无水硫酸铜39.8%锰:硫酸锰乳制品婴幼儿配方食品饮液0.92-3.70mg1.32-5.26mg0.5-1.0mg1．以元素锰计强化量:乳制品、婴幼儿食品为0.3-1.2mg/kg饮液为0.16-0.32mg/kg2．各种锰盐中锰元素含量:硫酸锰32.5%,氯化锰27.8%,碳酸锰47.8%脂肪酸附录A食品营养强化剂使用卫生标准实施细则(补充件)A1本细则用语定义如下：食品强化剂：指为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。
GB14880营养强化剂
GB14880营养强化剂2009版加工面包、饼干、面条的面粉1--2 饮液 0.3-0.8 1谷类及其制品也可按量添加。
2.如用L-赖氨酸天门冬氨酸盐，须经折算。
L-盐酸赖氨酸配制酒0.3—0.8 1997乳制品、婴幼儿食品及谷类制品0.3~0.5 饮液、乳饮料 0.1~0.5 1.谷类及其制品也可按量添加2.如用L-赖氨酸天门冬氨酸盐，须经折算儿童口服液 4.0-8.0 1996 配制酒 0.1—0.5 1997 豆奶粉、豆粉 0.3-0.5 豆浆、豆奶 0.06-0.1 2000果冻0.3-0.5 果汁（果味）型饮料 0.4-0.6可可粉及其他口味营养型固体饮料 （相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量） 110-140 mg/100g2002儿童配方粉 0.3-0.5 2007年4号公告运动营养食品1－6g2008年18号公告（运动员每天摄入量计）牛磺酸 （氨基乙基磺酸）食品用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量γ-氨基丁酸 新资源≤500毫克/天 2009年12号公告芝麻油、色拉油、人造奶油4000-8000μg婴幼儿食品、乳制品3000-9000μg乳及乳饮料 600-1000μg 1. 维生素A 添加量均以视黄醇当量计算 2. 1μg 视黄醇当量＝1μg 视黄醇=3.33 IU 维生素A3. 如用β-胡萝卜素强化，可折成维生素A 来表示4. 1μg β-胡萝卜素＝0.167μg 视黄醇固体饮料 4-8mg/kg 冰淇淋 0.6-1.2mg/kg 1996 豆奶粉、豆粉 3000-70000μg/kg 豆浆、豆奶 600-1400μg/kg 果冻 600-1000μg/kg 2000即食早餐谷类食品 2000-6000μg/kg 膨化夹心食品600-1500μg/kg2001 可可粉及其他口味营养型固体饮料 （相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量） 800-1700μg/100g2002花生油、调和油 4000-8000µg/kg 2004年6号公告 学龄前儿童配方粉 200－400μgRE/d 孕产妇配方粉300－600μgRE/d 2006年7号公告 维生素A （视黄醇 或醋酸视黄 或棕榈酸视黄醇）饼干233－400μgRE/100g2007年3号公告食用植物油 4000－8000μg/kg 2007年4号公告 面粉、大米 600μgRE-1200μgRE/kg2008年17号公告运动营养食品 120－1000μgRE 2008年18号公告（运动员每天摄入量计）西式糕点233-400μgRE/100g 2008年26号公告稳定性维生素A按GB14880规定执行1999 强化ß-胡萝卜素饮料20-40mg/kg 着色剂 按生产需要适量使用1996 ß-胡萝卜素固体饮料3-6mg/kg 2008年6号公告乳及乳饮料 10-40μg 人造奶油 125-156μg 乳制品 63-125μg 维生素D D2(麦角钙化醇) 或D3(胆钙化醇)婴幼儿食品 50-100μg 1μg 维生素D=40I.U 维生素D固体饮料，冰淇淋10-20μg/kg 19962000-4000IUμg/kg 藕粉 10-60μg/kg 豆奶粉、豆粉 15-60μg/kg 豆浆、豆奶 3-15μg/kg 果冻10-40μg/kg 2000即食早餐谷类食品 12.5-37.5μg/kg 膨化夹心食品10-60μg/kg 2001 强化钙的果汁及果汁饮料类、果味饮料类2-10µg/L 2004年6号公告 学龄前儿童配方粉 3.33－6.67μg/d 孕产妇配方粉3.33－6.67μg/d 2006年7号公告 饼干 1.67-3.33μg/100g 2007年3号公告维生素D运动营养食品1.5－12.5μg 2008年18号公告（运动员每天摄入量计）芝麻油、人造奶油、色拉油、乳制品100-180mg/kg 婴幼儿食品 40-70 mg/kg 乳饮料 10-20 mg/kg 1.以d-α生育酚计算2.如用dl-α生育酚、d-α醋酸生育酚或dl-α醋酸生育酚强化，须经折算3.1mg 维生素E=1IU 维生素E强化生育酚饮料 20-40mg/L 1996含乳固体饮料 780-1000mg/100g 豆奶粉、豆粉 30-70mg/kg 豆浆、豆奶 5-15 mg/kg 2000即食早餐谷类食品50-125mg/kg 果冻10-70mg/kg2001可可粉及其他口味营养型固体饮料 （相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量） 12-18 mg/100g 2002调制乳 50IU/kg 2005年15号公告学龄前儿童配方粉 1.67－3.33α-TE/d 孕产妇配方粉 4.67－9.33α-TE/d 2006年7号公告维生素E （生育酚）胶基糖果1050mg/kg-1450mg/kg2007儿童配方奶粉 3.3-6.0mgα－TE/100g 2007运动营养食品2.1－150mgα-TE 2008年18号公告（运动员每天摄入量计）130~230mg/kg（天然型）芝麻油、人造奶油、色拉油、乳制品170~310mg/kg (合成型) 50~90mg（天然型） 婴幼儿食品70~120mg (合成型) 13~25mg（天然型） 维生素E 琥珀酸钙乳饮料18~35mg (合成型) 2003年4号公告1mg 维生素E 琥珀酸钙（天然型）=1.168IU（0.78α-TE）1mg 维生素E 琥珀酸钙（合成型）=0.85IU（0.57α-TE）天然维生素E营养强化剂 按GB14880规定 1999谷类及其制品 3-5 mg/kg 饮液、乳饮料 1-2mg/kg 婴幼儿食品 4-8 mg/kg 1.如固体饮料，则需按稀释倍数增加使用量2.如用硝酸硫胺素强化,须经折算配制酒 1-2mg／kg 1997胶基糖果 16-33mg/kg 含乳固体饮料 0.89-1.87mg/100g 豆奶粉、豆粉 6-15 mg/kg 豆浆、豆奶 1-3 mg/kg 2000即食早餐谷类食品7.5-17.5mg/kg 果冻1.0-7.0mg/kg2001可可粉及其他口味营养型固体饮料（相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）1-2.2 mg/100g果汁（果味）型饮料 2-3mg/kg 2002孕产妇配方奶粉 10-15mg/kg 儿童配方奶粉 8-14mg/kg 2004年6号公告 方便面粉包 46－94mg/kg 2005年15号公告 学龄前儿童配方粉 0.23－0.46 mg/d 孕产妇配方粉0.5－1.0 mg/d 2006年7号公告 饼干 0.3-0.6mg/100g 2007年3号公告 婴儿配方食品 较大婴儿和幼儿配方食品0.4-1.9 mg/100g 2007年9号公告 西式糕点 0.3-0.6mg/100g 2008年26号公告维生素B1运动营养食品0.2－20mg 2008年18号公告（运动员每天摄入量计）稳定性维生素B1 按GB14880规定执行1999谷类及其制品 3-5 mg/kg 饮液、乳饮料 1-2 mg/kg 婴幼儿食品 4-8 mg/kg 食盐 100-150mg/kg 1.如固体饮料,则需按稀释倍数增加使用量。
食品营养强化剂使用标准
使用量/kg 30-70mgα -TE 10-70mgα -TE 300-750μg 1.5-15mg
大米及其制品（大米、米粉、米糕） 3-5mg 3-5mg 6-15mg 7.5-17.5mg 3-6 mg 3-6 mg 2-3mg 1-3mg 2-3mg 6-15mg 1-7mg 4-22mg
维生素 B1
07.02.02 07.03 14.02 14.03 14.04.02.02 14.06.02 16.01 01.03.02 06.02 06.03 06.04
Hale Waihona Puke 大米及其制品（大米、米粉、米糕） 3-5mg 3-5mg 6-15mg 7.5-17.5mg 3.3-7.0 mg 3.3-7.0 mg 1-2mg 10-17mg 6-15mg 1-7mg 2-20mg/kg 10-25mg 2-5mg 0.4-1.2mg 7-10mg 1-7mg 10-66μg 5-10μg 0.6-1.8μg
3
GB 14880—201X
食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
1 范围 本标准规定了食品营养强化剂在食品中的强化原则、食品营养强化剂的使用原则、强 化载体的选择原则，并规定了允许使用的食品营养强化剂品种、使用范围及使用量。 本标准适用于所有食品中营养强化剂的使用。 2 术语和定义 2.1 营养强化剂 nutritional fortification substances
维生素 B2
06.06 07.02.02 07.03 14.03.01 14.06 14.06.02 16.01 01.03.02 06.06
维生素 B6
07.03 14.0 14.06 16.01 01.03.02
维生素 B12
食品营养强化剂使用标准解读
暴露评估
评估食品营养强化剂在生产、使用等过程中潜在危害的暴 露程度，包括暴露途径、暴露频率、暴露量等。
风险特征描述
根据危害识别和危害特征描述的结果，结合暴露评估的结 果，对食品营养强化剂的安全风险进行综合评价，包括风 险性质、风险程度等。
提出管理措施
根据风险特征描述的结果，提出相应的管理措施，包括制 定相应的使用标准、加强生产和使用环节的监管x月xx日
contents
目录
• 引言 • 食品营养强化剂基本概念及分类 • 食品营养强化剂使用原则和规定 • 食品营养强化剂安全风险评估 • 食品营养强化剂的安全性及应用案例 • 相关法规和标准解读
01
引言
背景与意义
食品营养强化剂是补充和强化食品营养素，提高食品的营养 价值，预防营养不良的重要手段。
风险评估的范围和方法
风险评估范围
食品营养强化剂安全风险评估的范围包括产品的安全性、生产和使用过程中 的安全性、流通和销售环节的安全性等方面。
风险评估方法
食品营养强化剂安全风险评估的方法包括危险性分析、危险性评估、危险性 管理等方法。其中，危险性分析包括危害识别、危害特征描述、暴露评估和 风险特征描述四个步骤。
人体健康。
有效性原则
食品营养强化剂应具有显著的营 养强化效果，并经过科学验证。
必要性原则
食品营养强化剂的使用应当根据人 群需要和膳食结构来进行，避免不 必要的添加。
使用规定
合法添加
食品营养强化剂的使用应当符 合国家相关法规和标准，不得
私自添加和使用。
使用范围
食品营养强化剂应当在合理的 范围内使用，不得超范围使用
。
使用剂量
食品营养强化剂的使用应当根 据产品类型、人群和摄入量等 因素进行合理配伍，不得超剂
营养强化剂使用题库
营养强化剂的选择与使用题库（2023版）一、单项选择题1.以下哪种营养强化剂在附录C和附录D中被删除？A. 胡索酸亚铁和碳酸锌B. 碳酸钙C. 异构化乳糖D. 异构化乳糖液1.【答案】A。
【解析】根据最新版营养强化剂使用标准，营养强化剂胡索酸亚铁和碳酸锌在附录C和附录D中被删除，而异构化乳糖和异构化乳糖液则被修改为异构化乳糖。
所以选择A项。
2.液态产品中营养强化剂的使用量是如何计算的？A. 按产品总量计算B. 按稀释倍数折算C. 按产品成分比例计算D. 按特定公式计算2.【答案】B。
【解析】根据最新版营养强化剂使用标准，液态产品中营养强化剂的使用量是按稀释倍数折算的。
所以选择B项。
3.在液态产品中，营养强化剂的使用量与稀释倍数的关系是怎样的？A. 稀释倍数越高，使用量越大B. 稀释倍数越低，使用量越大C. 稀释倍数与使用量无关D. 稀释倍数与使用量成正比3.【答案】D。
【解析】根据最新版营养强化剂使用标准，液态产品中营养强化剂的使用量是按稀释倍数折算的，因此稀释倍数与使用量成正比。
所以选择D项。
4.在附录C和附录D中，异构化乳糖液被修改为什么？A. 异构化乳糖B. 乳糖液C. 葡萄糖酸亚铁D. 碳酸钙4.【答案】A。
【解析】根据最新版营养强化剂使用标准，异构化乳糖液被修改为异构化乳糖。
所以选择A项。
5.在液态产品中，如果需要增加营养强化剂的使用量，应该如何操作？A. 直接添加更多的营养强化剂到产品中B. 通过增加稀释倍数来增加使用量C. 根据特定比例增加营养强化剂的使用量D. 根据产品成分的比例调整营养强化剂的使用量5.【答案】B。
【解析】根据最新版营养强化剂使用标准，液态产品中营养强化剂的使用量是按稀释倍数折算的，因此如果需要增加使用量，可以通过增加稀释倍数来实现。
因此正确答案是B。
二、填空题1.原卫生部首次公布营养强化剂相关标准是在1986年。
2.营养强化剂是指为了增加食品的营养成分而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。
GB14880营养强化剂(精)
GB14880营养强化剂 2009版加工面包、饼干、面条的面粉1--2 饮液 0.3-0.8 1谷类及其制品也可按量添加。
2.如用 L-赖氨酸天门冬氨酸盐,须经折算。
L-盐酸赖氨酸配制酒0.3—0.8 1997乳制品、婴幼儿食品及谷类制品0.3~0.5 饮液、乳饮料 0.1~0.5 1.谷类及其制品也可按量添加2.如用 L-赖氨酸天门冬氨酸盐,须经折算儿童口服液 4.0-8.0 1996 配制酒 0.1—0.5 1997 豆奶粉、豆粉 0.3-0.5 豆浆、豆奶 0.06-0.1 2000果冻0.3-0.5 果汁(果味型饮料 0.4-0.6可可粉及其他口味营养型固体饮料 (相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量 110-140 mg/100g2002儿童配方粉 0.3-0.5 2007年 4号公告运动营养食品1-6g2008年 18号公告(运动员每天摄入量计牛磺酸 (氨基乙基磺酸食品用于配制香精的各香料成分不得超过在 GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量γ-氨基丁酸新资源≤500毫克/天 2009年 12号公告芝麻油、色拉油、人造奶油4000-8000μg婴幼儿食品、乳制品3000-9000μg乳及乳饮料 600-1000μg 1. 维生素 A 添加量均以视黄醇当量计算2. 1μg 视黄醇当量=1μg 视黄醇=3.33 IU 维生素 A3. 如用β-胡萝卜素强化,可折成维生素 A 来表示4. 1μg β-胡萝卜素=0.167μg 视黄醇固体饮料 4-8mg/kg 冰淇淋 0.6-1.2mg/kg 1996 豆奶粉、豆粉 3000-70000μg/kg 豆浆、豆奶 600-1400μg/kg 果冻 600-1000μg/kg 2000即食早餐谷类食品 2000-6000μg/kg 膨化夹心食品600-1500μg/kg2001 可可粉及其他口味营养型固体饮料 (相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量 800-1700μg/100g2002花生油、调和油 4000-8000µg/kg 2004年 6号公告学龄前儿童配方粉 200-400μgRE/d 孕产妇配方粉300-600μgRE/d 2006年 7号公告维生素 A (视黄醇或醋酸视黄或棕榈酸视黄醇饼干233-400μgRE/100g2007年 3号公告面粉、大米600μgRE-1200μgRE/kg2008年 17号公告运动营养食品 120-1000μgRE 2008年 18号公告(运动员每天摄入量计西式糕点233-400μgRE/100g 2008年 26号公告稳定性维生素 A按 GB14880规定执行1999 强化 ß-胡萝卜素饮料20-40mg/kg 着色剂按生产需要适量使用1996 ß-胡萝卜素固体饮料3-6mg/kg 2008年 6号公告乳及乳饮料 10-40μg 人造奶油 125-156μg 乳制品 63-125μg 维生素 D D2(麦角钙化醇或 D3(胆钙化醇婴幼儿食品 50-100μg 1μg 维生素 D=40I.U 维生素 D固体饮料,冰淇淋10-20μg/kg 19962000-4000IUμg/kg 藕粉 10-60μg/kg 豆奶粉、豆粉 15-60μg/kg 豆浆、豆奶 3-15μg/kg 果冻10-40μg/kg 2000即食早餐谷类食品 12.5-37.5μg/kg 膨化夹心食品10-60μg/kg 2001 强化钙的果汁及果汁饮料类、果味饮料类2-10µg/L 2004年 6号公告学龄前儿童配方粉 3.33-6.67μg/d 孕产妇配方粉3.33-6.67μg/d 2006年 7号公告饼干 1.67-3.33μg/100g 2007年 3号公告维生素 D运动营养食品1.5-12.5μg 2008年 18号公告(运动员每天摄入量计芝麻油、人造奶油、色拉油、乳制品100-180mg/kg 婴幼儿食品 40-70 mg/kg 乳饮料 10-20 mg/kg 1.以 d-α生育酚计算2.如用 dl-α生育酚、 d-α醋酸生育酚或 dl-α醋酸生育酚强化,须经折算3.1mg 维生素 E=1IU维生素 E强化生育酚饮料 20-40mg/L 1996含乳固体饮料 780-1000mg/100g 豆奶粉、豆粉 30-70mg/kg 豆浆、豆奶 5-15 mg/kg 2000即食早餐谷类食品50-125mg/kg 果冻10-70mg/kg2001可可粉及其他口味营养型固体饮料 (相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量 12-18 mg/100g 2002调制乳 50IU/kg 2005年 15号公告学龄前儿童配方粉 1.67-3.33α-TE/d 孕产妇配方粉 4.67-9.33α-TE/d 2006年 7号公告维生素 E (生育酚胶基糖果1050mg/kg-1450mg/kg2007运动营养食品2.1-150mgα-TE 2008年 18号公告(运动员每天摄入量计130~230mg/kg(天然型芝麻油、人造奶油、色拉油、乳制品170~310mg/kg (合成型 50~90mg(天然型婴幼儿食品70~120mg (合成型 13~25mg(天然型维生素 E 琥珀酸钙乳饮料18~35mg (合成型 2003年 4号公告1mg 维生素 E 琥珀酸钙(天然型=1.168IU(0.78α-TE1mg 维生素 E 琥珀酸钙(合成型=0.85IU(0.57α-TE天然维生素 E营养强化剂按 GB14880规定 1999谷类及其制品 3-5 mg/kg 饮液、乳饮料 1-2mg/kg 婴幼儿食品 4-8 mg/kg 1.如固体饮料,则需按稀释倍数增加使用量 2.如用硝酸硫胺素强化,须经折算配制酒 1-2mg/kg 1997胶基糖果 16-33mg/kg 含乳固体饮料 0.89-1.87mg/100g 豆奶粉、豆粉 6-15mg/kg 豆浆、豆奶 1-3 mg/kg 2000即食早餐谷类食品7.5-17.5mg/kg 果冻1.0-7.0mg/kg2001可可粉及其他口味营养型固体饮料(相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量1-2.2 mg/100g果汁(果味型饮料 2-3mg/kg 2002孕产妇配方奶粉 10-15mg/kg 儿童配方奶粉 8-14mg/kg 2004年 6号公告方便面粉包 46-94mg/kg 2005年 15号公告学龄前儿童配方粉 0.23-0.46 mg/d 孕产妇配方粉0.5-1.0 mg/d 2006年 7号公告饼干 0.3-0.6mg/100g 2007年 3号公告婴儿配方食品较大婴儿和幼儿配方食品0.4-1.9 mg/100g 2007年 9号公告西式糕点 0.3-0.6mg/100g 2008年 26号公告维生素 B1运动营养食品0.2-20mg 2008年 18号公告(运动员每天摄入量计稳定性维生素 B1 按 GB14880规定执行1999谷类及其制品 3-5 mg/kg 饮液、乳饮料 1-2 mg/kg 婴幼儿食品 4-8 mg/kg 食盐100-150mg/kg 1.如固体饮料,则需按稀释倍数增加使用量。
GB14880-2012 附录A 食品营养强化剂使用规定EXCEL版
风味饮料 矿物质类
调制乳 调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用 乳粉 除外）
调制乳粉（仅限儿童用乳粉） 调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉） 豆粉、豆浆粉 除胶基糖果以外的其他糖果 大米及其制品 小麦粉及其制品 杂粮粉及其制品 即食谷物，包括辗轧燕麦（片） 面包 西式糕点 饼干 其他焙烤食品 酱油 饮料类（14.01 及 14.06 涉及品种除 外）
01.03.02 01.03.02
二十二碳六烯酸
（DHA）
01.03.02
乳铁蛋白
01.01.03 01.02.02 01.03.02
13.01
固体饮料类
大米及其制品 小麦粉及其制品 杂粮粉及其制品 面包
调制乳 风味发酵乳
其他
调制乳粉
干酪和再制干酪（仅限再制干酪）
其他乳制品（仅限奶片）
豆粉、豆浆粉 豆浆 含乳饮料 特殊用途饮料 风味饮料 固体饮料类 果冻 调制乳粉（儿童用乳粉除外） 调制乳粉（仅限儿童用乳粉） 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产 品等）
植物蛋白饮料 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）
风味饮料 固体饮料类 果冻 调制乳粉（仅限儿童用乳粉） 调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉） 豆粉、豆浆粉 豆浆
维生素 B2
05.02.01 6.02 6.03 6.04 6.06 7.01 07.02.02 7.03 14.02.03
14.03.01 14.06 16.01
固体饮料类 果冻 调制乳 风味发酵乳 调制乳粉（儿童用乳粉除外） 调制乳粉（仅限儿童用乳粉） 干酪和再制干酪 干酪和再制干酪（仅限再制干酪） 冰淇淋类、雪糕类 豆粉、豆浆粉 大米及其制品 小麦粉及其制品 杂粮粉及其制品 藕粉 即食谷物，包括辗轧燕麦（片） 面包 西式糕点 饼干 其他焙烤食品 肉灌肠类 肉松类 肉干类 脱水蛋制品 醋 饮料类（14.01、14.02 及 14.06 涉及 品种除外）
再次征求!GB 14880食品营养强化剂使用标准修订速览
再次征求！GB14880食品营养强化剂使用标准修订速览7月31日，国家食品安全风险评估中心再次对《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》（GB14880）的修订草案公开征求意见，此次草案就第一次公开征求意见过程中收集的行业意见对相关内容进行了完善。
为帮助大家了解修订变化，食品伙伴网根据最新版修订草案再次梳理了标准修订情况，供大家参考。
k ----------------------------- 按照大众食物和自主性食物分别制定营养强化剂使用规定食物强化”两部分，分别规定各类食品中的强化量。
大众食物强化即在公众广泛消费的特定食品中，添加一种或多种微量营养素的行为。
通常由政府部门组织和实施。
大众食物强化中营养强化剂的使用规定位于意见稿的附录A,其中包含的大众食物包括“01.01.01巴氏杀菌乳”“01.01.02灭菌乳和高温杀菌乳”u02.01.01.01植物油”,,06.02.01大米”“06.03.01小麦粉”“12.04酱油”，较第一次修订草案，将“01.01.02灭菌乳”调整为“01.01.02灭菌乳和高温杀菌乳”，删除“01.01.03调制乳”“01.02发酵乳、风味发酵乳”。
附表A.1中列出了我国居民比较缺乏且容易强化的营养素，作为大众食物强化中优先强化的营养素。
对于大众食物载体中的其他营养素，定位为可选择强化的营养素•，列入表A.2中，并规定如进行大众强化，须按表AJ强化所列的全部营养素，在此基础上，可根据表A.2进行选择性强化，强调优先强化的重要性。
自主性食物强化即在大众食物强化之外的食品中，自主添加一种或多种微量营养素和（或）其他营养成分的行为。
通常由生产者自行决定。
自主性食物强化中营养强化剂的使用规定位于意见稿的附录B0大众食物强化食品类别中优先强化的营养素种类及使用量与第一次修订草案相比，此次修订对表A.1大众食物强化食品类别中优先强化的营养素种类及使用量，仅修改了大众食物强化食品类别，即将“01.01.02灭菌乳”调整为“01.01.02灭菌乳和高温杀菌乳”，删除“01.01.03调制乳”“01.02发酵乳、风味发酵乳”。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
130~230mg/kg（天然型）
2003
170~310mg/kg (合成型)
1mg维生素E琥珀酸钙（天然型）=1.168IU（0.78α-TE）
婴幼儿食品
50~90mg（天然型）
1mg维生素E琥珀酸钙（合成型）=0.85IU（0.57α-TE）
70~120mg (合成型)
2000
含乳固体饮料
0.9-1.65 mg/100g
2000
豆奶粉、豆粉
6-15 mg/kg
2000
豆浆、豆奶
1-3 mg/kg
2000
即食早餐谷类食品
7.5-17.5mg/kg
2001
果冻
1.0-7.0mg/kg
2001
可可粉及其他口味营养型固体饮料
1-2.2 mg/100g
2002 (（备注：相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）
婴幼儿食品
3-4 mg/kg
1994
饮液
1-2 mg/kg
固体饮料
0.007-0.01
1996
营养性固体饮料
7—15mg／kg
1997
配制酒
1—2mg／kg
1997
软饮料
0.4-1.2 mg/kg
1999
含乳固体饮料
1.20-1.58mg/100g
2000
即食早餐谷类食品
10-25mg/kg
2001
3-15μg/kg
2000
果冻
10-40μg/kg
2000
即食早餐谷类食品
12.5-37.5μg/kg
2001
膨化夹心食品
10-60μg/kg
2001
强化钙的果汁及果汁饮料类、果味饮料类
2-10µg/L
2004
学龄前儿童配方粉
3.33－6.67μg/d
2006
孕产妇配方粉
3.33－6.67μg/d
2006
2002（备注：相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）
果汁（果味）型饮料
2-3mg/kg
2002
孕产妇配方奶粉
10-15mg/kg
2004
儿童配方奶粉
8-14mg/kg
2004
方便面粉包
46－94mg/kg
2005年扩
学龄前儿童配方粉
0.23－0.46 mg/d
2006
孕产妇配方粉
0.5－1.0 mg/d
饼干
233－400μgRE/100g
2007
稳定性维生素A
按GB14880规定执行
2000
ß-胡萝卜素
固体饮料
3-5mg/kg
1996
强化ß-胡萝卜素饮料
20-40mg/kg
1996
ß-胡萝卜素
固体饮料
3-6mg/kg
2008
维生素B2（核黄素）
谷类及其制品
3-5 mg/kg
1994
饮液、乳饮料
1-2 mg/kg
2000
硬糖
2--6
2000
即食早餐谷类食品
300-750mg/kg
2001
可可粉及其他口味营养型固体饮料
100-225 mg/100g
2002（备注：相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）
酸乳
120~240mg/kg
2003
孕产妇配方奶粉
1000-1600mg/kg
2004
学龄前儿童配方粉
23.33－46.66 mg/d
1994
孕产妇配方粉
34－68μg/100g
2005
生物素
婴幼儿食品
0.10-0.40mg/kg
1994
饮液
0.02-0.08mg/kg
1994
学龄前儿童配方粉
3.8－7.6μg/100g
2005
叶酸
婴幼儿食品
380-700μg/kg
1994
孕妇、乳母专用食品
2000-4000μg/kg
1994
孕妇、母乳专用食品
0.4-0.6
2002
可可粉及其他口味营养型固体饮料
110-140 mg/100g
2002（相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）
儿童配方粉
0.3-0.5
2007
L—盐酸赖氨酸
加工面包、饼干、面条的面粉
1--2
1994
1谷类及其制品也可按量添加。2.如用L-赖氨酸天门冬氨酸盐，须经折算。
饮液
0.3-0.8
果冻
1.0-7.0mg/kg
2001
可可粉及其他口味营养型固体饮料
1-2.2 mg/100g
2002（备注：相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）
乳粉
8-16mg/kg
2003
学龄前儿童配方粉
0.2－0.4 mg/d
2006
孕产妇配方粉
0.63－1.27 mg/d
2006
饼干
0.23-0.47mg/100g
3.3-15mg/kg
2002
学龄前儿童配方粉
2.3－4.7mgNE/100g
2005
孕产妇配方粉
4.2－10mgNE/100g
2005
方便面粉包
460－940mg/kg
2005
维生素B12(氰钴胺或羟钴胺)
婴幼儿食品
10-30μg/kg
1994
饮液
2-6μg/kg
1994
软饮料
0.6-1.8μg/kg
2.如固体饮料,则需按稀释倍数增加使用量
夹心硬糖
2000-6000mg/kg
婴幼儿食品
300-500mg/kg
高铁谷类及其制品(每天限食这类食品50g)
800-1000mg/kg
乳粉
0.3—l.0
1997
胶基糖果
630-1260mg/kg
2000
豆奶粉、豆粉
400-700 mg/kg
2000
果冻
120-240 mg/kg
饼干
3-6mg/100g
2007
烟酸
果汁（味）型饮料
3.3-18mg/kg（如为果汁（味）型固体饮料，则需按稀释倍数增加使用量
2008
烟酸（烟酰胺）
谷类及其制品
40-50 mg/kg
1994
婴幼儿食品
30-40 mg/kg
饮液及乳饮料
10-40 mg/kg
软饮料
3.3-10 mg/kg
1999
果汁（果味）型饮料
1.如固体饮料,则需按稀释倍数增加使用量。
婴幼儿食品
4-8 mg/kg
食盐
100-150mg/kg
2.如用核黄素衍生物强化，须经折算。
固体饮料
0.01-0.013
1996营养强化盐仅限于核黄素严重缺乏地区
配制酒
1—2mg／kg
1997
营养性固体饮料
10—17mg／kg
1997
胶基糖果
16-33mg/kg
强化生育酚饮料
20-40mg/L
1996
含乳固体饮料
780-1000mg/100g
2000
豆奶粉、豆粉
30-70mg/kg
2000
豆浆、豆奶
5-15 mg/kg
2000
即食早餐谷类食品
50-125mg/kg
2001
果冻
10-70mg/kg
2001
可可粉及其他口味营养型固体饮料
12-18 mg/100g
1999
即食早餐谷类食品
5-10μg/kg
2001
果冻
2.0-6.0μg/kg
2001
可可粉及其他口味营养型固体饮料
1-6.6μg/100g
2002（相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）
孕产妇配方奶粉
10-66μg/kg
2004
儿童配方粉
0.001-0.003 mg/100g
2007
维生素DD2(麦角钙化醇)或D3(胆钙化醇)
2007
B6
果汁（味）型饮料
0.4--1.6mg/kg（如为果汁（味）型固体饮料，则需按稀释倍数增加使用量
维生素B1
谷类及其制品
3-5 mg/kg
1994
饮液、乳饮料
1-2mg/kg
1.如固体饮料，则需按稀释倍数增加使用量。
婴幼儿食品
4-8 mg/kg
2.如用硝酸硫胺素强化,须经折算
配制酒
1-2mg／kg
孕产妇配方奶粉
10-22mg/kg
2004
儿童配方奶粉
8-14mg/kg
2004
方便面粉包
46－94mg/kg
2005年扩
孕产妇配方粉
0.57－1.13 mg/d
2006
饼干
0.33-0.67mg/100g
2007
稳定性维生素B2
按GB14880规定执行
2000
维生素B6(盐酸吡哆醇或5'-磷酸吡哆醇)
2006
饼干
0.3-0.6mg/100g
2007
稳定性维生素B1
按GB14880规定执行
2000
烟酰胺
配制酒
10—40mg／kg
1997
饼干
3－6mg/100g
2007
烟酰胺
果汁（味）型饮料
3.3-18mg/kg（如为果汁（味）型固体饮料，则需按稀释倍数增加使用量
2008
烟酸
固体饮料
160-330 mg/kg
1997
胶基糖果