餐饮部经理的述职报告
餐饮部经理述职报告[5篇材料]
![餐饮部经理述职报告[5篇材料]](https://img.taocdn.com/s3/m/cd0dfd73f342336c1eb91a37f111f18583d00c77.png)
餐饮部经理述职报告[5篇材料]餐饮部经理述职报告范文在日常生活和工作中，我们都不可避免地要接触到报告，写报告的时候要注意内容的完整。
那么你真正懂得怎么写好报告吗？以下是我为大家整理的餐饮部经理述职报告范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
餐饮部经理述职报告范文1尊敬的各位领导，各位同事：大家好！光阴似箭，时光如梭。
转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。
由于我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。
xx年餐饮部成功接待了所有任务。
这和员工的共同努力，各部分的大力协作是分不开的。
所以说团队的气力是无穷的。
我们细细盘点丰收的硕果，高高仰看来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑脸。
一、艰难中求发展，稳定中求利润。
(1)正所谓：铁打的营牌，流水的兵。
作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的治理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操纵服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操纵流程,进步了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行。
(2)在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。
……此处隐藏15143个字……训中提升服务水平，从管理中出品质，逐级管理、落实。
1、讲安全，促进经营加强安全教育，对于各环节易发生安全问题的进行重点强调。
2、抓培训，提升质量每天给服务员学习餐饮规章管理制度，增加服务意识，提高服务质量。
3、控制成本，增加利润加强设施设备、餐具、易耗品等的管理，严格执行保护制度和赔偿制度，控制电能使用，杜绝长流水，充分利用原材料，以最小的成本创造最大的价值。
餐饮经理述职报告优秀6篇
餐饮经理述职报告优秀6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作汇报、工作报告、工作总结、工作计划、合同协议、条据书信、规章制度、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as work reports, work reports, work summaries, work plans, contract agreements, policy letters, rules and regulations, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you would like to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!餐饮经理述职报告优秀6篇在述职报告中，我们可以展示自己的人际关系能力和合作能力，优秀的述职报告应该具备具体的成果和效益突出工作的价值，以下是本店铺精心为您推荐的2024年餐饮经理述职报告优秀6篇，供大家参考。
2024年餐饮经理个人述职报告范文(三篇)
2024年餐饮经理个人述职报告范文尊敬的各位领导:大家好!日月如梭, 看时光飞逝, 转眼间xx年即将过去了。
回想在这一年里, 在总经理和各基层领导的正确领导下, 全面落实酒店经营承包方案, 以经济建设为中心, 强化管理, 上下一致, 稳步前进, 取得了较好的经济效益和社会效益, 现将主要工作总结如下:厨房的多项管理制度和纪律制度都使每个员工严格要求自己, 在制度的要求下, 每个员工的工作水平和个人素质都有了提高, 厨房的卫生在员工辛勤劳动下, 都做得干干净净, 在各个方面都有了规范化的管理, 业务技能较去年有了一定的提高, 但是还尚缺稳定性。
能够积极地执行各位领导下达的各项任务, 配合各部门之间的日常工作能够加强出品的稳定性, 注重细节。
不断完善自己, 使自己能够跟随企业的发展而发展, 让自己的人生有一个飞跃:一、在思想上, 我一直就抱着“合作、奉献”的态度, 积极向组织靠拢, 认真学习、领会上级传达的思想, 团结、互助、亲密、友爱同志, 盈造和谐团对；尽心做好自己的本职工作。
二、在工作中, 对照相关标准, 严以律己, 较好的完成各项工作任务。
本年度主要完成了如下工作：1.在酒店加入xx集团的工作中做出了自己应有贡献。
2.在评定优秀厨房的工作中做出了自己贡应有贡献。
3.在本年度中不断推出了新的菜品, 如: 健将五彩丝、寒江雪鱼片、山椒老胡豆、米椒浸白碗等等。
4.还常常利用自己的休息时间给厨房的学工们讲菜品理论知识和食品雕刻技法等等。
5.还为高档宴会的摆台制作泡沫雕塑, 如: 人人重庆、人民英雄纪念碑。
6.还不段创作食品雕刻作品: 如: 凤飞九天、鲤鱼戏水、寿星老人。
三、在生活中, 发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统, 始终做到老老实实做人, 勤勤恳恳做事；勤劳简朴的生活, 时刻牢记自己的责任和义务, 严格要求自己, 在任何时候都要起到模范带头作用。
在新的一年中, 我将更加勤奋的工作, 刻苦的学习, 努力提高文化素质和各种工作技能, 不辜负领导对我的希望, 为宾馆现出微薄之力。
餐厅经理2024年述职报告模版（三篇）
餐厅经理2024年述职报告模版各位领导，各位同事：大家好！时光荏苒，岁月如梭。
自担任餐饮部经理以来，本人始终秉持着将宾馆视为第二个家的理念，全心全意投入到工作中，无论是重大事件还是日常琐事，均亲力亲为。
我深知，唯有如此，方能不负领导对我的信任和期待。
在过去的一年中，餐饮部成功完成了各项接待任务，这离不开全体员工的共同努力与各部门之间的紧密协作。
团队的凝聚力与力量，是我们取得成就的关键。
在回顾过去的我们满怀信心地迎接未来，每个人的脸上都洋溢着满足与自豪的笑容。
一、在挑战中寻求发展，在稳定中追求盈利。
1. 面对餐饮部员工流动性大、管理难度增加的现状，我制定了针对性的培训计划，亲自参与服务现场的示范教学，以严格的规范操作服务程序检验员工的服务意识和应变能力。
2. 在餐饮行业面临不景气、经营困难的情况下，我通过市场调研和经营分析，更新了菜肴品种，调整了价格策略，并通过各种渠道拓展会议婚宴业务，为宾馆创造了更佳的经济效益。
二、在困难中坚守，传播宾馆美誉。
在十一黄金周期间，餐饮部不仅成功接待了牡丹园多功能厅和广博厅的婚宴，还同时承担了体育宾馆的大型会议用餐任务。
在宾馆各部门的通力合作下，特别是销售部的支持，我们团结一心，加班加点，最终圆满完成了任务，赢得了顾客的认可。
三、强化管理，优化协调，提升接待能力。
1. 本人与杨经理共同完善了餐饮部的会议制度，包括年终总结会议、季度总结会议、每日服务员评估会议、每日检讨会议、每周例会、班前会议、卫生检查汇报会议等，确保了上级指令的及时传达与执行。
2. 加强内部协调，面对餐饮部员工众多、性格各异的情况，我们强调团队协作的重要性，要求领班在每周例会上反复强调合作精神，确保出现问题时不相互推诿，勇于承担责任，相互帮助改进。
3. 提升综合接待能力，餐饮部不仅接待散客和围桌用餐，还承担大型会议自助用餐、盒饭、婚宴、寿宴等多种用餐形式，确保宾客满意而归。
我们根据顾客口味及时更换菜谱，提升用餐体验。
2024年餐厅经理的年终个人述职报告模版（3篇）
2024年餐厅经理的年终个人述职报告模版自____餐厅试营业以来，本餐厅始终秉持严格的原料品质和食品卫生标准，规范操作流程，确保食品安全。
在过去一年的运营中，面临的主要挑战是员工队伍的不稳定性，尤其是高峰时段厨师流动性较大，这对厨房运营造成了显著压力。
以下为本人对过去一年的工作汇报。
一、提升食品安全意识在经营过程中，我们逐步了解并把握了____餐厅消费群体的特性与需求，精心研制符合该群体口味的菜品。
我们根据季节性原材料的供应特点，推出了春季、夏季、秋季和冬季的特色菜品，以及一系列特价和创新菜品。
面对市场原材料价格上涨，我们在保持菜品销售价格基本稳定的前提下，通过创新研发，利用季节性食材制作出色香味俱佳且价格亲民的菜品。
我们针对不同顾客的消费需求，研发了多款低价位、高品质的菜品，引入了新的加工烹饪技术。
得益于今年园区提供的培训机会，我得以快速将所学知识应用于____餐厅菜品的制作中，为顾客带来全新的四重感官享受。
这一切成果，都是厨师们辛勤汗水和不懈努力的结果。
二、强化培训，塑造____餐厅品牌为应对人员短缺等困难，我们实行了厨房资源的优化配置，包括____厨房、咖啡厅厨房及员工餐厨房的厨师统筹使用，同时充分利用园区提供的加班政策。
今年厨房共完成了____次培训，帮助新入职员工迅速适应岗位要求。
作为厨师长，我积极履行职责，通过实际工作中的言传身教和餐余时间的专项培训，传授技艺，同时将新学的____菜做法分享给厨师团队，有效提升了厨师队伍的稳定性和技能水平。
三、打造和谐餐厅，共创佳绩一个优秀的餐饮品牌需要餐厅与厨房的紧密协作。
在过去一年中，我们餐厅与厨房紧密配合，融为一体。
厨房研发的新菜品，我们先对餐厅服务员进行详细讲解和培训，确保他们充分了解菜品的特色、口味及营养知识，以便更好地向顾客推荐。
面对顾客的反馈，我们及时调整，确保顾客满意度，吸引更多回头客。
在大型餐饮接待服务中，餐厅与厨房紧密协作，相互支持，在人员不足和设备条件有限的情况下，多次圆满完成了接待任务。
餐饮经理述职报告六篇
餐饮经理述职报告六篇餐饮经理述职报告篇1推销积极性，一年来，光高档菜肴的销售额达十万元以上，并涌现出了一批推销能手如：王婕、曾维艳、黄玉花、李甲荣、张巧玲等，共提成奖励金额20__元。
6）完善和强化了新菜制作推出相关规定，使菜肴花色品种上做到常换常新。
③根据宴会厅装修改造后的实际，制定了以突出特色，加大促销力度的工作思路，着实做了以下工作：1）根据季节的不同，针对性地制定了口味菜单和标准菜单。
2）配合公关部对龙凤台进行了适当装饰，进一步营造了喜庆氛围和特色。
3）坚持实行《大宴促销提成奖励办法》，拓宽了大宴外联络。
④在二楼丹鹤美食城的经营上，我制定了以发展怀化本地特色菜肴为经营思路，即：突出以湘菜为主，川菜为辅，怀化地方风味、家常口味相结合的思路。
在经营档次上以中档为主，高、低相结合，主要做了以下工作：1）全面启动了二楼厨房，从长沙聘请了以黄向阳为首的4名综合素质较高的湘菜厨师，改变了菜肴结构，推出了一系列口味菜，如：干烧鱼头王、铁板猪肝、吊锅鸡柳等，由于菜肴口味较好，定价合理，使得二楼散台生意稳步上升。
2）调整了白案房人员配制，实施了工资责任承包管理，最大限度挖掘早茶经营潜力，一年来，共实现早茶收入361091元，平均每月30090元，较去年增长了10000余元。
⑤配合酒店开展了一次“中秋月更明，怀大饼中情”的月饼生产、销售活动，部门在工作量大，人手紧的情况下，抽调专职人员进行月饼生产、包装与保管。
特别是部门人员如何华红、周盛志等，为了准确、及时给酒店上报月饼生产、销售数据，他们每天加班加点，毫无怨言。
同时，部门人员在经营情况较好、工作任务繁重的情况下，还积极进行月饼销售，正因为我们的重视与努力，去年我们部门超标完成了下达任务指标的119（共971盒的好成绩），完成金额达40079元，销售业绩位居全店榜首。
4、狠抓质量建设，管理制度逐渐完善。
质量就是生命，质量就是效益，是企业永恒的主题，其好坏直接关系到酒店及部门的长远发展。
2024年餐厅经理述职报告（十篇）
2024年餐厅经理述职报告报告领导：本人____，现任四季餐厅销售经理一职。
自____年____月____日起，我承担了相应的工作职责，现就过去七个月的工作情况做如下汇报：一、职责履行情况自任职初始，我主要负责前厅的日常内部管理事务，涉及____月至____月期间。
随后，根据工作需求及领导信任，结合个人职业发展需要，我转而负责四季餐厅的营销事务，涵盖____月至____月。
在此期间，餐厅成功配合举办了“左麟右李”演唱会、亚洲杯赛事、王菲演唱会及“十全十美”等重大活动，推动了经营高潮。
我的工作主要集中在以下几个方面：1. 强化教育培训，提升服务水平针对四季餐厅员工来源多样、文化水平和综合素质参差不齐的现状，我制定了全面的培训和现场督导计划，纠正管理方法，提升业务技能。
通过规范服务用语、微笑服务及职业道德教育，加强八大技能实操培训，提升了员工的服务质量。
在____月份的技能实操比赛中，服务员李晓娟获得第一名，其他员工通过比赛养成了良好的学习习惯，精神风貌和工作效率均有显著提高，但操作细节仍需进一步改进。
2. 建立健全管理制度针对四季餐厅工作流程中存在的问题，我制定了一系列规范制度，明确了卫生工作、服务流程、个人卫生标准等，加强现场督导，提高了员工的工作意识。
3. 加强内部客户沟通我积极与客户沟通，收集宝贵意见，及时反馈给厨房，通过不断讨论和修改，提升菜肴质量，确保顾客满意。
4. 完善宴席接待及宣传在____月份的婚宴旺季，我制定了婚宴方案，积极宣传，成功承接了五场婚宴，为宾客介绍了餐厅优势，并与婚庆公司保持沟通。
5. 深入市场调查，配合销售部工作在多个重大活动期间，我与销售部紧密合作，成功承接了场地用餐服务，为酒店创造了显著的经济效益。
6. 推动团队用餐服务我主动与多家旅行社沟通，接待团队用餐，为餐厅增加了人气，同时减少了厨房成本，并通过反馈统计工作，提升了服务质量。
二、未来工作计划面对市场的挑战，我将继续努力，提升自身业务能力，开发新的客户群体，加强内部客户维护和沟通，有计划地开展营销工作，完善客户统计资料，处理客户投诉，并密切配合酒店销售部的工作。
餐饮经理述职报告15篇
餐饮经理述职报告15篇餐饮经理述职报告1尊敬的各位领导，各位同事：大家好!光阴似箭，时光如梭。
转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。
因为我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。
XX年餐饮部成功接待了所有任务。
这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开的。
所以说团队的力量是无穷的。
我们细细盘点丰收的硕果，高高仰望来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑容。
一艰难中求发展，稳定中求利润。
(1)正所谓：铁打的营牌，流水的兵。
作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的管理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操作流程,提高了服务质量，打造了一支过得硬的队伍!使餐厅工作能够正常运行。
(2)在餐饮行业不景气，生意难做的情况下，我通过市场调研和业务分析，更新菜品，调整价格，通过各种渠道联系会议婚宴，为酒店带来更好的效益。
二艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。
十一黄金周期间，餐饮部不仅在牡丹园广博厅接待了婚宴，还在体育宾馆同时接待了400多人的会议。
任务的难度让餐饮部的每个人都捏了一把汗。
在酒店各部门特别是销售部的大力配合下，我们拧成一股绳，加班加点。
最后，努力得到了回报。
同时成功筹备了400多人的送餐会。
其中，酒店员工团结一致，艰巨的任务在我们手中解决。
这也让顾客对我们酒店有了新的认识。
在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人最大的财富。
讲到这里我想到了全球排名第三的万豪集团旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：“关照好你的员工，他们将关照好你的顾客”。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
三一文库（）/总结报告/述职报告
餐饮部经理的述职报告
尊敬的领导、同事们：大家好！
年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。
作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。
一、思想学习方面
1、并及时向员工进行传达，能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神。
涉及到具体工作的能够协助部门经理认真组织实施（迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求，严肃认真的落实工作）积极参与招待所组织的各项活动，工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失；作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一致，做到不说影响团结的话，不办影响团结的事，执行管理工作时能够
做到客观公正。
员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，落实工作或员工情绪不好时，与80以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解）这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。
2、时刻提醒自己要加强学习，作为餐饮部副经理。
不断提高自身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的贴心人主心骨”首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”材料和制度（餐厅服务120个怎么办）其次是参加招待所安排的专业培训，解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训（六常管理法）再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足（关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，安全卫生方面存在突出问题，向员工进行了通报）过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
二、履行职责方面
在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促经营。
吸取前年工作失误的经验教训，结合餐厅去年工作特点和实际情况。
重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。
采取的措施是加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故；加强管理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责，严格执行安全标准和操作规程，避免因管理混乱、人员失控，而出现的不安全事故；加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，积极避免因发现隐患不及时，而出现的不安全事故。
通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为部门顺利完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上，创造了一定条件。
2、严抓培训促质量。
针对新员工到岗、老员工晋级、vip 宴会接待、重大
[1][2][3]下一页
节日的工作安排，多次组织、参与一些常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新；针对日常服务中遇到的问题，我整理了《餐厅服务120个怎么办》，帮助员工克服经验不足、常识欠缺等因素，最大限度地规避工作失误，提高了员工处理问题的能力；协助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”提高了员工集体荣誉感，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部门开展培训，积累了经验；针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式管理，尽量在第一时间掌握情况，发现问题能够迅速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。
通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。
3、真抓成本促利润。
按照部门经理的指示，加强了低值易耗品的管理，采取了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制（仅打火机一项去年比前年少用使用1500个，节约尽1000元）；加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特别是新餐具、贵重餐具“追根溯源”，严格执行了内部和外部赔偿制度（约1500元），并结合所学“六常本文章共2页，当前在第2页上一页12管理法”，多次组织员工学习了如何减少餐具破损的具体方法，起到了积极作用；多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修，在掌握设备、用具使用情况的同时，也提高了利用率和使用寿命；加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，在管理过程中随时发现、
随时督导，像空调、热风幕、灯光的使用，在不影响服务质量的情况下力行节约。
4、实抓队伍促稳
定。
在落实工作时能够做到服从领导、下情上达，在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员，能够做到尊重下属、一视同仁；多次代表部门经理同管理人员，看望生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的温暖；平时愿意与员工进行工作和思想交流，重视员工的建议、意见和想法，尽力帮助员工解决问题、克服困难；今年8月份厨师长杨东一班人入所工作，我们本着对工作负责的态度，经常“交换意见、相互学习”，各种信息能够及时准确进行传递，前台与后厨的配合比较愉快和默契，这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。
三、存在差距及努力方向
虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：
1、知识结构不够全面，制约管理水平的提升。
2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。
3、行业信息掌握不及时，创新能力明显不足。