第四章客房公共区域卫生管理
酒店客房卫生管理制度(4篇)
酒店客房卫生管理制度第一章总则第一条目的和依据为了保障酒店客房的卫生与安全，维护客人的健康权益，提高酒店服务质量，制定本管理制度。
本管理制度依据相关法律法规、酒店行业标准及国家有关卫生标准制定。
第二条适用范围本管理制度适用于本酒店的客房卫生管理，包括客房日常清洁、床品管理、消毒防治等。
第三条定义1. 客房：指供客人住宿的房间，包括单人间、标准间、套房等。
2. 清洁：指对客房进行物理清理，包括打扫、拖地、擦洗等工作。
3. 床品：指床罩、被套、枕套、床单等。
4. 消毒：指对客房进行消毒防治，杀灭细菌及其他有害生物。
第二章客房日常卫生管理第四条客房清洁1. 客房每天至少进行一次全面清洁，包括床铺整理、地面清扫、垃圾清理、洗漱用品更换等。
2. 使用清洁工具和清洁剂时，应注意安全和环境保护，避免污染。
3. 清洁工作应做到全面、细致，保持客房干净整洁。
第五条床品管理1. 床品每更换一次客人时必须进行清洗和消毒。
2. 床品应使用清洁、合格的洗涤剂进行清洗。
3. 床品清洗后应进行晾晒或烘干，确保无异味。
4. 床品更换时应做好记录，以便查验。
第六条卫生间管理1. 卫生间每天至少进行一次清洁，包括马桶清洁、地面清扫、洗手池清洁等。
2. 使用清洁工具和清洁剂时，应注意安全和环境保护。
3. 卫生间清洁工作应做到全面、细致，保持卫生间整洁。
第七条垃圾处理1. 垃圾桶需放置在指定位置，并定期清理。
2. 酒店应设定垃圾分类制度，将可回收物、湿垃圾和干垃圾分开处理。
3. 垃圾处理应符合相关法律法规和环保要求。
第三章客房消毒防治第八条消毒要求1. 酒店应定期进行客房的消毒防治工作。
2. 消毒剂应使用合格的消毒剂，遵循正确的消毒程序和操作要求。
3. 消毒剂的储存、标识、使用和处理应符合相关要求。
第九条消毒频率1. 高频消毒区域，如卫生间、门把手、遥控器等，每天至少进行一次消毒。
2. 一般消毒区域，如地面、桌面等，每周进行一次消毒。
某酒店客房部公共卫生管理规定
某酒店客房部公共卫生管理规定一、目的为了给宾客提供一个清洁、舒适、安全的住宿环境，加强酒店客房部公共卫生管理，特制定本规定。
二、适用范围本规定适用于酒店客房部所有公共区域，包括走廊、楼梯、电梯、大堂、公共卫生间等。
三、职责分工1、客房部经理全面负责客房部公共卫生管理工作，制定工作计划和目标，监督检查工作执行情况。
2、公共区域主管负责组织实施公共区域的日常清洁和消毒工作，培训和指导员工，检查工作质量。
3、公共区域服务员按照工作流程和标准，完成公共区域的清洁、消毒、垃圾清理等工作。
四、公共区域卫生标准1、走廊（1）地面干净，无污渍、杂物、灰尘。
（2）墙壁无污渍、灰尘、蜘蛛网。
（3）天花板无污渍、灰尘、蜘蛛网。
（4）灯具、开关、插座等表面干净，无灰尘。
（5）门窗干净，玻璃明亮，无污渍、手印。
（6）消防设备表面干净，无灰尘。
2、楼梯（1）台阶干净，无污渍、杂物、灰尘。
（2）扶手干净，无灰尘、污渍。
（3）墙壁无污渍、灰尘、蜘蛛网。
3、电梯（1）轿厢内地面干净，无污渍、杂物。
（2）轿厢内壁干净，无污渍、手印。
（3）按键、显示屏干净，无灰尘、污渍。
（4）通风口干净，无灰尘。
4、大堂（1）地面干净，无污渍、杂物、灰尘。
（2）家具表面干净，无灰尘、污渍。
（3）灯具、装饰品干净，无灰尘。
（4）门窗干净，玻璃明亮，无污渍、手印。
5、公共卫生间（1）地面干净，无污渍、积水。
（2）墙壁、天花板干净，无污渍、灰尘、蜘蛛网。
（3）洗手台、面盆干净，无污渍、水渍。
（4）马桶内外干净，无污渍、异味。
（5）镜子干净，无污渍、水渍。
（6）垃圾桶及时清理，无垃圾溢出。
（7）卫生用品充足，摆放整齐。
五、清洁和消毒程序1、日常清洁（1）公共区域服务员每天按照规定的时间和路线进行清洁工作。
（2）先清理地面的杂物和垃圾，然后用拖把拖地。
（3）擦拭墙壁、门窗、灯具等表面的灰尘和污渍。
（4）清理垃圾桶，更换垃圾袋。
2、消毒（1）公共区域每周进行一次全面消毒，包括地面、墙壁、门窗、家具等。
旅馆公共卫管理制度
旅馆公共卫管理制度一、总则为提升旅客入住体验，保障旅客健康安全，确保旅馆正常运营，特制定本公共卫生管理制度。
二、管理目标1.建立健全的公共卫生管理体系，保障旅馆内所有公共区域的卫生安全。
2.提高员工的卫生意识和操作技能，确保员工在工作中能够严格执行卫生管理规定。
3.定期检查和评估公共卫生管理制度的执行情况，及时发现问题并及时整改。
三、责任部门1.酒店经理：负责全面监督公共卫生管理工作，并定期评估制度执行情况。
2.酒店卫生主管：协助酒店经理管理和监督公共卫生管理工作，并保障执行情况。
3.所有员工：严格遵守公共卫生管理制度，确保自己的工作区域干净整洁。
四、公共区域卫生管理1.大堂区域：定期清洁大堂地面、椅子、桌面等，保持大堂整洁。
2.楼梯和走廊：定期擦洗楼梯和走廊，保障旅客出入安全。
3.电梯和扶手：每日对电梯和扶手进行清洁消毒，确保电梯内外干净整洁。
4.餐厅和厨房：定期清理餐厅桌椅、餐具等设备，并定期消毒厨房设施。
五、员工卫生管理1.员工健康检查：每月对员工进行健康检查，并建档保存健康档案。
2.员工卫生培训：定期开展员工卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
3.员工着装规范：员工上班时需穿着干净整洁的制服，并保持个人卫生。
六、应急处理1.发现异常情况：员工在工作中发现卫生问题应立即上报，及时进行整改。
2.疫情爆发处理：一旦发现传染病疫情，应当立即报告相关部门，并采取隔离措施。
七、制度执行检查1.定期检查：酒店经理定期对公共卫生管理情况进行检查，并进行评估。
2.检查记录：对检查结果进行记录，发现问题及时整改并落实责任。
八、制度修订1.根据实际情况和反馈意见，定期对公共卫生管理制度进行修订和完善。
2.修改通知：对修改后的制度进行通知并培训相关人员，确保全面执行。
以上为旅馆公共卫生管理制度，我们将全力确保旅客的健康与安全，提升旅客的入住体验。
感谢各位员工的配合和支持，希望我们共同努力，创造一个清洁、整洁的旅馆环境。
宾馆公共区域卫生管理制度
宾馆公共区域卫生管理制度
宾馆公共区域卫生管理制度
1. 宾馆公共区域包括大堂、会议厅、娱乐厅、餐厅、走廊、电梯等公共区域，必须每日清洁。
2. 大堂、会议厅、娱乐厅、餐厅等公共区域地面、墙壁、天花板等表面应每日清洁一次，餐具、桌椅、地毯等物品应每餐后清洁一次。
3. 走廊、电梯等公共通道地面、墙壁、天花板等表面应每日清洁一次，电梯应每周清洁一次，特别是门把手和按钮等消毒处理。
4. 宾馆公共区域配备垃圾桶和垃圾袋，各员工应在垃圾桶内投入垃圾，并及时更换垃圾袋。
垃圾桶应摆放位置明显、易清洁，并采用密闭式设计减少异味散发。
5. 宾馆应定期对卫生管理进行巡查，每周进行一次全面的质量检测，对发现的问题及时进行整改，并对员工进行培训教育，提高管理水平。
6. 宾馆应配备足够的清洁用品、消毒液、防护口罩等物品，以确保员工的健康安全，根据员工的工作量合理分配保洁人员，保证公共区域的清洁质量。
7. 宾馆应设立卫生保洁督查小组，定期对公共区域进行质量检查，对可能产生卫生问题的区域进行改进。
8. 宾馆应加强员工的卫生保健知识培训，提高员工的卫生意识，以减少卫生安全事故的发生。
9. 宾馆应备案有关清洁保洁企业的资质文件，与其签订保洁服务合同，并对保洁工作进行现场管理和监督，确保保洁服务的品质。
10. 宾馆应在公共区域张贴卫生标语和清洁指示牌，提高客人的卫生意识，确保公共区域的卫生安全。
总之，宾馆公共区域卫生管理制度是宾馆卫生质量的保障，宾馆应该加强卫生保洁管理，提高卫生质量，将客户的卫生健康放在第一位。
宾馆卫生管理制度法律
第一章总则第一条为了保障宾馆的卫生安全，预防疾病传播，保护消费者健康，根据《中华人民共和国卫生法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，结合宾馆实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于宾馆内的客房、公共区域、餐厅、厨房等场所的卫生管理。
第三条宾馆应当建立健全卫生管理制度，明确卫生管理责任，确保宾馆卫生符合国家卫生标准。
第四条宾馆应当定期对员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
第二章卫生管理职责第五条宾馆法定代表人对本宾馆的卫生工作全面负责。
第六条宾馆卫生管理部门负责具体实施宾馆卫生管理工作，其主要职责包括：（一）建立健全卫生管理制度，制定卫生操作规程；（二）组织开展卫生检查和监督，确保宾馆卫生符合国家卫生标准；（三）对违反卫生管理制度的行为进行查处；（四）对员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能；（五）负责宾馆卫生设施设备的维护和管理。
第七条宾馆各相关部门按照职责分工，共同做好宾馆卫生管理工作。
第三章卫生设施与设备第八条宾馆应当配备符合国家卫生标准的卫生设施和设备，包括：（一）客房内应配备卫生间、洗浴设施、垃圾桶等；（二）公共区域应配备洗手池、垃圾桶、消毒设施等；（三）餐厅、厨房等场所应配备消毒设施、防蝇防鼠设施等。
第九条宾馆卫生设施和设备应保持完好、清洁、有效，不得随意改动或拆除。
第四章卫生操作规程第十条宾馆员工在操作过程中应当遵守以下卫生操作规程：（一）洗手：操作前、操作后、便后必须洗手，确保手部卫生；（二）消毒：对客房、公共区域、餐厅、厨房等场所的卫生设施和设备进行定期消毒；（三）垃圾处理：及时清理垃圾，做到日产日清，分类处理；（四）食品处理：严格按照食品安全操作规程进行食品加工、储存和供应。
第五章卫生检查与监督第十一条宾馆应定期进行卫生检查，检查内容包括：（一）卫生设施和设备是否完好、有效；（二）卫生操作规程是否得到执行；（三）员工卫生意识是否提高。
第十二条宾馆应设立卫生监督岗，对宾馆卫生工作进行监督，发现问题及时整改。
宾馆卫生维护规章样本
宾馆卫生维护规章样本第一章：总则第一条为了保障宾馆卫生安全，提高服务质量，制定本规章。
第二条本规章适用于所有宾馆员工，包括管理人员和服务人员。
第三条宾馆员工应遵守国家和地方的卫生法规，并积极参与宾馆的卫生维护工作。
第二章：宾馆卫生管理第四条宾馆应设立专门的卫生管理部门，负责卫生维护和监督工作。
第五条卫生管理部门应定期检查宾馆各个区域的卫生情况，并及时采取措施解决问题。
第六条宾馆应配备必要的卫生设施和设备，如消毒器具、清洁工具等，并定期进行检查和维修。
第七条宾馆员工应定期接受卫生培训，了解卫生知识和操作规程。
第三章：客房卫生维护第八条客房卫生维护是宾馆卫生的重要组成部分，宾馆员工应重视客房的清洁和消毒工作。
第九条客房清洁应做到每日打扫、定期消毒，保证客房内部环境的整洁和卫生。
第十条宾馆员工应定期更换客房内的床上用品和洗漱用品，保证客人的健康和安全。
第四章：公共区域卫生维护第十一条宾馆公共区域包括大堂、走廊、餐厅等，宾馆员工应定期清洁和消毒这些区域。
第十二条宾馆员工应保持公共区域的通风畅通，定期检查和清理空调、排风设备等。
第十三条宾馆公共区域应设置垃圾桶和垃圾分类设施，宾馆员工应及时清理和处理垃圾。
第五章：食品卫生管理第十四条宾馆餐厅应遵守食品卫生法规，保证食品的安全和卫生。
第十五条宾馆员工应定期进行食品卫生培训，了解食品安全知识和操作规程。
第十六条宾馆餐厅应定期检查食品质量，及时处理过期或变质食品。
第六章：卫生安全预防第十七条宾馆员工应定期进行体检，确保身体健康，防止传染疾病的发生。
第十八条宾馆应建立健全的卫生安全预防制度，包括应急预案和卫生事故处理措施。
第十九条宾馆员工应及时上报卫生安全隐患和问题，积极参与卫生安全工作。
第七章：处罚和奖励第二十条宾馆员工违反本规章的，将按照宾馆规定进行相应处罚。
第二十一条宾馆员工在卫生维护工作中表现优秀的，将给予相应的奖励和表彰。
第八章：附则第二十二条本规章自颁布之日起生效，并适用于宾馆的卫生维护工作。
宾馆公共场所卫生管理制度
宾馆公共场所卫生管理制度•相关推荐宾馆公共场所卫生管理制度5篇管理制度一旦制定，在一般时间内不能轻易变更，否则无法保证其权威性。
下面是小编给大家带来的宾馆公共场所卫生管理制度，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧！宾馆公共场所卫生管理制度篇1（一）清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。
（二）供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。
禁止重复使用一次性用品用具。
（三）清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。
（四）清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。
（五）清洗消毒后的各类用品用具应到达有关卫生标准的规定并保洁存放。
清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，贴合《食（饮）具消毒卫生标准》规定。
（六）洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。
（七）客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器。
（八）客用棉织品、客人送洗衣物、清洁用抹布应分类清洗。
（九）清洗程序应设有高温或化学消毒过程。
（十）棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运送至储藏间保存。
宾馆公共场所卫生管理制度篇21、遵守《公共场所卫生管理条例》、《住宿业卫生规范》、《旅店业卫生标准》等法律法规和卫生规范标准的有关规定，规范小旅店经营行为，不符合卫生规范要求的，将立即整改到位；2、建立健全的卫生管理制度和岗位责任制，设有卫生组织机构，并配有专（兼）职卫生管理人员；3、从业人员经体检培训取得健康证明后上岗；4、保持室内外环境卫生整洁；5、提供顾客用化妆品应符合《化妆品卫生监督条例》等法律法规及卫生标准要求，索证材料齐全，不采购无标签标识或标签标识不符合规范要求的化妆品；6、设立有独立且符合卫生要求的清洗消毒间，公共用具（茶具、脸盆、脚盆、拖鞋等）消毒设施和制度落实到位，做到一客一换一消毒，清洗消毒记录完整，所配备的数量能满足清洗消毒周转的要求；7、床上用品做到一客一换，长住客至少一周一换，清洗记录完整，并按旅店床位1：3的比例配备。
某酒店客房部公共卫生管理规定【范本模板】
某酒店客房部公共卫生管理规定第一章总则第一条为使客房及客房环境卫生标准化和卫生服务的规范化,为客人提供一个清洁卫生、舒适方便的住房环境,根据酒店卫生管理制度特制定本规定.第二条客房部所有员工在做公共卫生清扫工作时，必须执行本规定。
第二章房间清洁次序第三条一般情况下应按照下列次序：V．I．P房—挂牌清洁房间—住房—长住房—走房—空房。
第四条若开房较紧张，次序稍作变动：V．I．P房—挂牌清洁房间—走房—住房—长住房—空房.第五条V．I．P房的卫生应在接到通知或客人离开房间以后，第一时间打扫.卫生班应听从台班的安排，不得一意孤行，贪图方便。
第三章房间卫生操作规程为方便记忆，我们将整个操作程序划分为八个字，即“进”、“撤"、“铺”、“洗”、“补"、“吸”、“检”.第六条“进”（1）轻轻敲门三次，每次三下，每次隔2～3秒钟。
（2）报称“HOUSEKEEPING”.（3）缓缓把门推开，把“正在清洁"牌挂于门锁上.第七条“撤”（1）把小垫毯放在卫生间门口。
（2）清洁篮摆放于云石台靠门一边.（3）同时带入二湿一干三条抹布。
（4）用垃圾桶收卫生间内垃圾。
（5）把客人用过的“四巾”（面巾、方巾、浴巾、地脚巾）卷好放在卫生间门口.（6）用清洁剂均匀地喷一次“三缸”（洗手盆、抽水马桶、浴缸）。
（7）进房把空调开大，关台灯、床头灯、落地灯，拉开窗帘。
（8）用垃圾桶收垃圾和烟灰缸.（9）撤床单，一张张地撤(注意不要夹带客人的睡衣和其它物品）。
（10）折丝棉被（向内三折,横向三折,齐口向门外）。
（11）若房内有送餐或加床设备，需要来回再走一次。
第八条“铺”（1）将倒干净的垃圾桶及烟灰缸拿到卫生间内冲洗并抹干净，然后放回房间原处.（2）拿床单和枕套进房内铺床（铺床要按规定程序，两张一齐铺）.（3）铺完床之后，顺带把水杯、茶具等撤到布草车上。
第九条“抹”（1）从门外门铃开始抹起至门框。
（2）按顺时针方向抹，由上到下，由里到外，抹一圈（边角位及底部均要抹到。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
最新资料，word文档，可以自由编辑！！精品文档下载【本页是封面，下载后可以删除!】第四单元公共区域卫生与管理学习内容：第一部分：公共区域卫生清洁第二部分：公共区域主要项目的清洁与保养技术能力目标● 能够掌握公共区域主要项目的清洁维护和保养方法；● 掌握公共区域卫生质量控制的方法。
知识目标● 了解公共区域卫生与管理的特点；● 掌握公共区域卫生与管理的内容；● 了解清洁剂与清洁工具的性能和使用方法。
第一部分：公共区域卫生清洁案例导入雨伞套某杂志社几位采编人员一连三天躲在饭店的房间里整理采访来的材料。
忽然，门铃响起，开门一看，正好是他们翘首等待几天的同济大学某教授。
他们发现教授手中的雨伞外有一个细狭的塑料套子，不禁赞扬教授的细心了。
要是没有这个套子的话，大酒店豪华的地毯早就被湿透的雨伞上的水滴弄湿了。
“哪里，哪里，”教授一边坐下一边说，“我哪里想到这一层，是酒店大堂服务员给每个进店拿着雨伞的客人套上的。
既方便面了客人，又保护了酒店地毯，保持了酒店环境整洁。
”分析提示：小小的雨伞套，折射出了酒店对于环境的重视程度，通过这个案例，你是不是也对如何保持酒店整洁的环境有了更深的体会？一、公共区域的范围客房部除了要搞好客房卫生外，还要负责所有公共区域的清洁卫生，一般让客房部下设的公共区域组完成。
所谓公共区域（Public Area，PA）是宾客和饭店员工共同享有的活动区域，包括室内和室外，客用部分和员工使用部分。
公共区域范围广大，不仅涉及到住店客人，以及用餐、开会、购物、参观游览等非住店客人，而且还是所有员工工作环境的重要组成部分。
所以做好公共区域的清洁卫生工作意义重大。
二、公共区域清洁卫生的特点（一）人员流量大，清洁工作不太方便公共区域的人员流量非常大，客人活动频繁，这给该区域的清洁保养工作带来不便和困难。
为了便于清洁和减少对来往人员的干扰，公共区域的清洁工作尽量都安排在人员活动较少的时间段进行，特别是客用的区域，大量的清洁工作被安排在夜班完成。
（二）涉及范围广，造成影响大公共区域清洁卫生的范围涉及饭店的每一个角落，既包括外围的外墙、花园、前后大门、通道等，也包括室内的大厅、休息室、餐厅、娱乐场所、公共洗手间、电梯，行政办公室、员工休息室、更衣室、餐厅、员工公寓，以及所有的下水道、排水排污管道和垃圾房等。
公共区域的清洁卫生的状况被每一位经过和进入饭店的客人及非客人所感知，所传扬，对树立饭店形象有较大的影响。
（三）项目繁杂，专业、技术性强公共区域清洁卫生工作不仅涉及面很广，而且在不同的地点、针对不同的清洁对象，有不同的清洁标准，不同的清洁方法，使用不同的清洁剂，所以其清洁卫生项目繁杂琐碎。
如地面、墙面、天花板、门窗、灯具清洁，公共卫生间的清扫，绿化布置、除虫防害等。
各类清洁工作具有各自的专业性和技术性，对工作人员提出了较高的要求。
三、公共区域卫生的准备工作（一）安排好清洁保养时间根据客人活动的时间规律，安排好不同区域的清洁保养时间，原则上不能影响客人的正常活动。
如大堂地面清洁维护安排在夜晚。
（二）领取工作钥匙和有关的工作表单（三）准备好清洁剂和清洁器具● 如高处作业准备梯子，使用前做好检查；● 清洁地面，准备好吸尘器、洗地毯机、打蜡机、拖把、尘推等；● 清洁玻璃，准备好清洁剂，玻璃刮、抹布；● 注意清洁剂的配比或种类选用。
四、公共区域清洁卫生的主要内容公共区域卫生涉及饭店前台和后台，室内和室外的广泛区域，主要的几项清洁卫生工作包括以下。
（一）大堂的清洁大堂是酒店客人来往最多的地方，是饭店的门面，会给客人留下作用重大的第一印象。
因此，大堂的清洁卫生工作尤为重要。
1.地面清洁大厅的大理石地面，在客人活动频繁的白天，需不断地进行推尘工作。
遇到雨雪天，要在门中放上存伞架，并在大门内外铺上踏垫和小地毯，同时在入口处不停地擦洗地面的泥尘和水迹。
每天夜间12 点以后打薄蜡一次，并用磨光机磨光，使之光亮如镜。
大厅内有地毯处每天要吸尘3—4次，每周清一次。
大堂地面清洁要仔细，不能有任何遗漏点。
拖擦过程中应及时取下清洁工具上的灰尘杂物。
操作过程应尽量避开客人或客人聚集区。
打蜡或水迹未干区应有标示牌，以防客人滑倒。
2.门庭清洁白天对玻璃门窗、门框、指示牌等的浮、指印和污渍进行擦抹，尤其是大门的玻璃应始终保持一尘不染。
夜间对门口的标牌、墙面、门窗及台阶进行全面清洁，擦洗，对大门口的庭院进行清扫冲洗等。
3.家具的清洁白天勤擦拭休息区的桌椅、服务区的柜台及一些展示性的家具，确保干净无灰尘。
及时倾倒并擦净立式烟筒，更换烟缸。
更换烟缸时，应先将干净的烟缸盖在脏的上面一起撤下，然后将干净烟缸放上，以免烟灰飘扬洒落。
随时注意茶几、台面上的纸屑杂物，一经发现，及进清理。
4.扶梯、电梯清洁大堂扶梯、电梯的清洁保养多在夜间进行，白天只作简单清洁维护。
主要清洁工作是擦亮扶梯扶手挡杆玻璃护挡，清洁轿厢、更换清洗星期地毯，使扶梯、电梯内外、上下、四周均无灰尘、无指印、无污迹。
5.不锈钢、铜器清洁上光不锈钢、铜器等金属装饰物为酒店大厅增添了不少光彩，这些器件每天都要清洁，否则会失去光泽或沾上污迹。
擦洗这些器件时注意要使用专门的清洁剂，若用其他的清洁剂会造成对器件的严重损坏。
大堂广告架牌、指示标牌、栏杆、铜扶手及装饰用铜球等，还是大堂清洁保养的主要对象。
铜器分为纯铜和镀铜两种，擦拭方法也不同。
擦拭纯铜制品时，先用湿布擦去尘土，然后用少许铜油进行擦拭，直到污迹擦净，再用干布擦净铜油，使其表面发光发亮。
擦拭后铜制品表面不能留有铜油，以免在使用过程中弄污客人的手或衣物。
镀铜制品不能使用铜油擦拭，因为铜油中含有磨砂膏，经过擦磨后会损坏镀铜的表面，不但影响美观，也会减少使用的寿命。
（二）公共洗手间的清洁服务公共洗手间是客人最挑剔的地方之一，因此饭店必须保证公共洗手间清洁卫生、设备完好，用品齐全。
公共洗手间的日常清洁服务是：及时做好洗手间的消毒工作，使之干净无异味；按序擦净面盆、水龙头、台面、镜面，并擦亮所有金属镀件；将卫生间的香水、香皂、小方巾、鲜花等摆放整齐，并及时补充更换；拖净地面，擦拭门、窗、隔档及瓷砖墙面；配备好卷筒纸、卫生袋、香皂、衣刷等用品；检查皂液器、自动烘用器等设备的完好状况；热情向客人微笑问好、为客人拉门、递送小毛巾等。
公共洗手间的全面清洗是：洗刷地面及地面打蜡、清除水箱水垢、洗刷墙壁等。
为不影响客人使用洗手间，该工作常在夜间进行。
（三）餐厅、酒吧、宴会厅的清洁餐厅、酒吧和宴会厅是客人饮食场所，卫生要求较高。
清洁工作主要是在餐厅营业结束后，做好对地毯的清洁。
此外，餐厅、酒吧、宴会厅或其他饮食场所，常会有苍蝇等害虫出现，应随时或定期喷虫剂，防止蚊蝇等害虫孽生。
（四）后台区域的清洁卫生员工食堂、浴室、更衣室、服务通道、员工公寓、娱乐室的卫生状况对员工的思想和精神、对酒店服务质量有重要的影响。
后台区域的清洁卫生工作有：做好员工食堂、浴室、更衣室的日常消毒、清洁维护；对员工公寓、娱乐室等进行定期清扫等；搞好员工通道等的清洁保养，为全店员工创造良好的生活、工作环境。
(五) 绿化布置及清洁养护绿化布置能给宾客耳目一新、心旷神怡的美好感受。
所以饭店在店外的绿化规划和店内的绿化布置上都应有所开拓。
当然掌握一般的绿化程序是基础。
绿化布置的程序为：客人进出场所的花卉树木按要求造型、摆放；定期调换各种盆景，保持时鲜；接待贵宾或举行盛会时要根据酒店通知进行重点绿化布置；在绿化布置和送达楼面的鲜花摆放时要特别注意客人所忌讳的花卉。
清洁养护的程序：每天按顺序检查、清洁、养护全部花卉盆景；拣去花盆内的烟蒂杂物，擦净叶面枝杆上的浮灰、保持叶色翠绿，花卉鲜艳；及时清除喷水池内的杂物、定期换水，对水池内的假山、草进行清洁养护；及时修剪、整齐花草；定时给花卉盆景浇水、定期给花草树木喷药灭虫；养护和清洁绿化时，应注意操作时溅出的水滴弄脏地面，注意不可影响客人的正常活动。
三、公共区域清洁卫生的质量控制公共区域清洁卫生具有涉及面广，工作项目繁琐，人员变动较大等特点，为保证其工作质量，提高工作效率，必须实行相应的控制措施：（一）强调专业化技术讨论：公共区域外包的优势与劣势优势：社会化的公共清洁公司专业化程度高，设备工具先进；减少酒店PA 员工，少人力成本；通过经理合同宜于明确产品标准、服务标准和相互责任。
不利：灵活性差，不能根据酒店实际情况进行弹、性作业；一旦发生纠分可能会对PA工作和酒店产品影响；外包费用开支大。
解决方法：两者兼顾。
对人手需要量大、专业技术性强、周期性强又较宜固定安排的清洁项目进行外包。
如外墙清洁、大堂地面清洁等。
对日常清洁维护比较简单和灵活的项目安排酒店员工。
（二）划片包干，责任落实到人由于公共区域卫生工作面积大，工作地点分散，不易集中监督管理；且各类卫生项目的清洁方法和要求不同，很难统一检查评比标准。
所以不仅要求每个服务人员具有较高的质量意识和工作自觉性，同时也要做到分类管理，定岗定人定责任。
可将服务员划分成若干个小组，如楼道组、花园组等。
注意做到无遗漏，不交叉。
（三）制定计划卫生制度为了保证卫生质量，控制成本和合理调配人力、物力。
必须对公共区域某些大的清洁保养工作，采用计划卫生管理的方法，制定计划卫生制度。
如墙面、高处玻璃、各种灯具、地毯洗涤、地面打蜡等，不能每天清扫，需要像客房计划卫生一样，制定一份详细、切实可行的计划，循环清洁。
清扫项目、间隔时间、人员安排等要在计划中落实，在正常情况下按计划执行。
对交通密度大和卫生不易控制的公共场所卫生工作，必要时应统一调配人力，进行定期突击，以确保整个饭店的清新环境。
（四）加强现场管理公共区域管理人员要加强现场巡视，要让问题解决在可能发生或正在发生时，因为一旦清洁卫生遗漏、失误或欠缺已成事实，首先感知的往往是公众。
所以公共区域各类清洁项目应有清楚的检查标准和检查制度，以及制作相应的记录表格。
管理人员要对清洁卫生状况进行密切监督，定期或不定期的检查和抽查，才能保证公共卫生的质量，才能维护公共区域的形象。
第二部分清洁器具与清洁剂介绍客房部使用的清洁用具和设备种类很多，归纳起来分为两大类：清洁器具和清洁剂。
在进行清洁保养的过程中，这些器具和化学药品是给客人营造舒适环境的不可或缺的工具。
所以对器具和化学药品的正确使用，不仅可以达到高效清洁的效果，而且可以避免由于不当使用而带来的财产损失；同时也能提高个人的工作品质，维护自身的工作安全。
一、清洁器具清洁器具包括：一般清洁器具和机器清洁设备（一）一般清洁器具1、扫帚2、畚箕3、拖把4、玻璃清洁器5、其他清洁工具（1）喷雾器喷雾器用于喷射清洁剂及蜡水，单手操作即可。
（2）油灰刀（刮刀）油灰刀用于去除粘固在地板上的口香糖等难以清洁的污垢（3）百洁布百洁布有粗、细两种，清洁卫生间洁具很有效果。