小学六年级科学上册馒头发霉了
六年级上册科学教案与反思馒头发霉了苏教版
六年级上册科学教案与反思馒头发霉了苏教版一、教学内容本节课选自苏教版小学科学六年级上册“生物的生存条件”章节，详细内容为“馒头发霉了”。
二、教学目标1. 了解和掌握生物的基本生存条件，理解食物发霉的原因。
2. 学会运用观察、比较、分析等方法，提高解决问题的能力。
三、教学难点与重点难点：食物发霉的原因及生物生存条件。
重点：观察食物发霉的现象，分析发霉的原因。
四、教具与学具准备教具：发霉的馒头、显微镜、实物投影仪、白纸、记号笔等。
学具：放大镜、镊子、白纸、记号笔等。
五、教学过程1. 实践情景引入1.1 展示一个发霉的馒头，引导学生观察并说出馒头的变化。
1.2 提问：为什么馒头会发霉？引导学生思考馒头发霉的原因。
2. 例题讲解2.1 讲解食物发霉的原因，引导学生理解生物生存条件。
2.2 分析馒头发霉的过程，引导学生掌握生物生存的基本条件。
3. 随堂练习3.1 让学生观察周围的食物，找出可能发霉的食物并分析原因。
3.2 学生分组讨论，如何预防食物发霉，保持食物新鲜。
4.2 拓展思考：在生活中，还有哪些现象与生物生存条件有关？六、板书设计1. 生物的生存条件1.1 食物1.2 水分1.3 温度1.4 氧气2. 馒头发霉的原因2.1 食物含有水分2.2 食物储存温度适宜2.3 空气中有霉菌孢子七、作业设计1. 作业题目：观察家里的食物储存情况，分析可能发霉的食物，并提出预防措施。
2. 答案：根据实际情况，分析食物发霉的原因，如储存环境不当、食物本身含有水分等，并提出相应的预防措施。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课通过观察馒头发霉的现象，让学生了解生物生存条件，培养学生关注生活环境的意识。
2. 拓展延伸：引导学生关注生活中的其他生物现象，如动植物的生存条件、生态环境等，提高学生的科学素养。
重点和难点解析1. 教学目标中关于理解食物发霉原因和生物生存条件的要求。
2. 教学难点与重点中提到的食物发霉原因及生物生存条件。
六年级科学上册-馒头发霉了课件
电冰箱里
发霉
❖ 引起食物变质的主要缘由有3方面： 1、微生物作怪。环境中处处都是微生物，食物在生产、运输、销售的过程中， 很简洁被微生物感染。只要温度正好，微生物就会生长生殖，分解食物中的 养分素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭 味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。这是要使再吃 的话，就简洁导致疾病 2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的养分素被分解 成多种低级产物。寻常看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解 后发酵了。 3、食物的化学反响。油脂很简洁被氧化，产生一系列的化学反响，氧化后的 油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。 其实任何食物，甚至是用品，在常温下放置一段时间后都会变质。有的发霉 结块，有的腐烂发臭，有的变酸等等…… 留意：有很多人以为把食物放在冰箱就不会发霉，其实这种想法是错误的， 食物不管在哪，只要接触到空气就简洁发霉，而且一但事物在冰箱里发霉， 其他在冰箱里的食物也都简洁发霉，所以要是冰箱里的食物发霉了，就要赶 快清洗冰箱。
怎样防止食物和其他物品发霉？
❖真空包装 ❖放枯燥剂 ❖低温保存 ❖太阳暴晒
方法
❖ 为了防止霉菌毒素对人体的损害，首先要防霉。 现将常见食品防霉变的几个方法： 1．第一种方法是加热杀菌法 对于大多数霉菌， 加热至80℃，持续20分钟即可杀灭；霉菌抗射 线力量特别弱，可用放射性同位素放出的射线 杀灭霉菌。但黄曲霉毒素耐高温，巴氏消毒 〔80℃〕都不能破坏其毒性。 2．低氧保藏防霉 霉菌多属于需氧微生物，生 长生殖需要氧气，所以瓶〔罐〕装食品在灭菌 后，充以氮气或二氧化碳，参加脱氧剂、将食 物夯实，进展脱气处理或参加油封等，都可以 造成缺氧环境，防止大多数霉菌生殖。
小学科学六年级上册科学教案3馒头发霉了青岛版
小学科学六年级上册科学教案3馒头发霉了青岛版馒头发霉了是我们生活中常见的问题，特别是在潮湿的环境中。
这给我们提出了一个问题：为什么馒头会发霉呢？在这篇文章中，我们将探索这个问题，并一起找到预防馒头发霉的方法。
首先，我们需要了解霉菌是什么。
霉菌是一类微小的真菌，它们寄生在潮湿和阴暗的环境中，如发霉的食物、墙角或地下室。
霉菌繁殖迅速，它们释放出一种叫做孢子的微小颗粒，这些孢子会在空气中飘散，并在合适的环境中发芽生长。
当馒头受到湿度和温度的影响时，霉菌就会在它上面生长。
那么，为什么馒头容易受到霉菌的影响呢？首先，馒头是由面粉、水、酵母和盐等原料制作而成的。
这些原料都是霉菌生长的理想食物。
霉菌喜欢在富含淀粉和高糖的食物上生长，而面粉中含有大量的淀粉，所以它是霉菌生长的理想场所。
其次，馒头表面保持湿润是因为水分的存在。
霉菌需要足够的水分才能生长，而在馒头制作过程中，我们会加入适量的水来让面团发酵。
因此，馒头的湿度非常适合霉菌生长。
那么，如何预防馒头发霉呢？首先，我们需要注意馒头的保存方式。
新鲜出炉的馒头最好在食用后将剩余的部分尽快放入干燥和通风良好的地方储存。
如果馒头被放在潮湿的环境中，霉菌就会迅速滋生。
其次，我们可以在馒头上撒一层面粉，这样可以吸收面包表面的湿气，减少霉菌的生长。
如果馒头已经发霉，我们应该及时将发霉的部分剪掉，以免霉菌传播到整个馒头上。
另外，我们也可以使用食品防腐剂来保持馒头的新鲜。
食品防腐剂能够有效地抑制霉菌的生长。
当然，在使用食品防腐剂时，我们需要注意使用的种类和用量是否符合相关的食品安全标准，以确保食物的安全性和健康性。
除了我们个人的努力，食品生产企业也应该采取措施，确保生产出的馒头质量安全。
食品企业应该加强生产环境的卫生管理，确保生产车间的干燥和清洁。
同时，企业也应该对生产过程进行严格的监控，确保食品的新鲜和卫生。
总之，馒头发霉是由于霉菌在湿度和温度适宜的条件下繁殖生长所致。
为了预防馒头发霉，我们应该注意馒头的保存方式，保持干燥通风的环境，及时剪去发霉的部分。
小学科学六年级上册实验操作步骤
小学科学3—6年级实验操作六年级上册一、馒头发霉的实验参考教参P43页。
分别把馒头放在阳光下、和阴凉背光的地方，效果很明显。
一、第3课馒头发霉了实验名称：探究霉菌的生长所需要的条件实验材料：放大镜、烧杯、吸管、小刀、水、塑料袋、馒头实验步骤：1、将密封好的两袋馒头，一袋放在温度较高的地方，另一袋放在冰箱里，每天按时观察，看霉菌是否已经出现，把霉菌出现的时间和出现的部位记录在自己提前设计好的记录表里。
2、将密封好的两袋馒头，一袋滴上适量的水，使馒头保持潮湿，另一袋不滴水，使馒头保持潮湿，将两袋馒头放在相同的环境中，每天按时观察，看霉菌是否已经出现，把霉菌出现的时间和出现的部位记录在自己提前设计好的记录表里。
实验现象：放在温度较高地方的馒头和滴上水的馒头很快长出了霉菌。
实验结论：因为霉菌的生活需要适宜的温度和适量的水分，所以放在温度较高地方的馒头很快长出了霉菌。
二、P14第5课蜡烛的变化实验名称：蜡烛燃烧的变化实验材料：蜡烛、火柴、干玻璃片、试管夹实验步骤：1、点燃蜡烛，观察现象。
2、用试管夹夹住干玻璃片，放在火焰上方，观察现象。
实验现象：蜡烛开始燃烧，火焰下方蜡烛由固态变成液态，玻璃片上变黑。
实验结论：蜡烛燃烧，一是形态发生了变化，二是生成了新的物质——烟。
方法有：1、用小刀切块，放在铁片上加热，再遇冷。
2、点燃。
教材P14有个实验记录表：蜡烛在点燃、熔化两种实验方法下的现象。
点燃的现象是：蜡烛先熔化，然后燃烧；燃烧时发出光和热、冒出烟。
熔化的现象是蜡块逐渐融化成液体状态的蜡；冷却后，逐渐凝固成固体状态的蜡。
根据产生的变化，只改变形态的有蜡烛熔化、折纸、小麦磨成粉、铁熔化、木头破碎、泥塑……生成新物质的变化的有：蜡、木燃烧，鸡蛋和面制成面包，铁生锈，泥烧成砖，石头烧成石灰……为看清点燃时的变化，可把烧杯罩在火焰上方，观察会在烧杯里留下什么物质（烟尘、水蒸气）。
实验得知，蜡烛燃烧时，不仅在形态上发生了变化，而且产生了新物质：光、热、二氧化碳、水蒸气（是否由蜡烛燃烧产生）、烟尘等。
教科版六年级上册科学实验报告单
教科版六年级上册科学实验报告单一、实验一：馒头发霉的对比实验。
（一）实验目的。
探究在不同环境条件下馒头发霉的情况，了解霉菌生长需要的条件。
（二）实验材料。
馒头、塑料袋、滴管、水、冰箱等。
（三）实验步骤。
1. 准备4块大小相同的馒头。
- 第一块馒头：不做任何处理，放在温暖、潮湿（如厨房角落）的地方。
- 第二块馒头：滴上几滴水，使馒头表面湿润，然后放在温暖（如靠近暖气）、潮湿的地方。
- 第三块馒头：用塑料袋包好，放在冰箱冷藏室里。
- 第四块馒头：放在干燥（如窗台通风处）、温暖的地方。
2. 每天观察并记录馒头的变化情况，持续观察一周左右。
（四）实验现象。
1. 放在温暖、潮湿地方且滴水的第二块馒头，发霉速度最快，几天内就会长出大量的霉菌。
2. 不做处理放在温暖、潮湿地方的第一块馒头，也会发霉，但速度比第二块稍慢。
3. 放在干燥、温暖地方的第四块馒头，发霉现象不明显或者基本不发霉。
4. 放在冰箱冷藏室里的第三块馒头，基本没有发霉迹象。
（五）实验结论。
1. 霉菌生长需要适宜的温度和湿度，在温暖、潮湿的环境下霉菌生长迅速。
2. 干燥的环境不利于霉菌生长，低温也能抑制霉菌的生长。
二、实验二：蜡烛燃烧的变化实验。
（一）实验目的。
观察蜡烛燃烧时发生的物理变化和化学变化。
（二）实验材料。
蜡烛、火柴、干燥的烧杯、澄清石灰水等。
（三）实验步骤。
1. 点燃蜡烛，观察蜡烛燃烧时的火焰状态、蜡油的流淌情况等。
2. 将干燥的烧杯罩在蜡烛火焰上方，观察烧杯内壁的现象。
3. 把烧杯迅速翻转过来，倒入少量澄清石灰水，振荡，观察现象。
（四）实验现象。
1. 蜡烛燃烧时，烛芯周围的蜡受热融化，变成液态蜡油流淌下来，这是物理变化（物质的状态发生了变化，由固态变为液态）。
2. 当把干燥烧杯罩在火焰上方时，烧杯内壁出现水雾，说明蜡烛燃烧产生了水。
3. 倒入澄清石灰水振荡后，石灰水变浑浊，说明蜡烛燃烧产生了二氧化碳气体，这是化学变化（产生了新的物质）。
青岛版小学六年级上册科学教案：馒头发霉了
青岛版小学六年级上册科学教案：馒头发霉了教学目标：1. 了解霉菌对食物的影响。
2. 学习如何防止食物发霉。
3. 培养学生的观察和研究能力。
教学步骤：引入：1. 给学生展示一块已经发霉的馒头，并询问学生是否知道为什么馒头会发霉。
观察：2. 分组让学生观察发霉的馒头，并讨论他们的发现。
询问学生发霉的馒头上有什么，是否可以食用。
知识讲解：3. 进一步解释霉菌的生长条件和对食物的危害。
提到霉菌需要潮湿、温暖的环境才能生长，他们分泌的毒素会对人体产生危害。
防止发霉：4. 引导学生思考如何防止食物发霉。
给出一些方法的提示，例如保持干燥、清洁食物存放的容器、避免食物长时间暴露在空气中等。
实践操作：5. 叫学生小组合作，设计一些实验来验证他们提出的防止食物发霉的方法。
例如，分别将馒头放在不同的环境中，观察哪个馒头最容易发霉。
还可以让学生尝试在一些馒头上加一些防腐剂，观察是否可以有效防止霉菌生长。
总结：6. 结束实验后，让学生与小组分享他们的观察结果和实验结论。
提醒学生在日常生活中要注意食物的存储和处理，以防止食物发霉。
作业：7. 布置作业，要求学生写一篇关于防止食物发霉的小短文，总结防止食物发霉的方法，并加以解释。
扩展练习：8. 给学生提供一些食物图片，让他们分析哪些食物更容易发霉，为什么。
教学评估：9. 教师观察学生对发霉现象的观察和分析能力，以及实验设计和结论的质量。
10. 收集学生写的小短文，评估他们对防止食物发霉的理解和表达能力。
小学科学教学课例《馒头发霉了》课程思政核心素养教学设计及总结反思
学任务，促进学生获得高效发展，这样才能真正构建高 效课堂。那么，新课程改革背景下如何构建高效课堂 呢？
一.抓好教学观念和教学方式的转变。 二.抓好教学常规的准备。 三.激活学生活跃状态。 四.抓好课堂结构、知识结构的重建。 五.抓好学生的合作学习。 高效课堂虽然不是一种具体的模式，但它的目标是 明确的，是对传统教学模式的全面颠覆与重构，虽然与 传统教学模式的目的有一致的地方，但它的具体要求已 经完全超越了传统的教学模式。作为教学主导者的教师 必须首先改变自己，才能真正实现高效课堂教学的目 标，进而达到构建高效课堂的目的。
小学科学教学课例《馒头发霉了》教学设计及总结反思
学科
小学科学
教学课例名《馒头发霉了》 Nhomakorabea称
本课是苏教版小学《科学》六年级上册第 1 单元《显
微镜下的世界》中的第 3 课。本课涉及的知识内容是课
标中生命世界领域下多样的生物中的常见的其它生物。
教材选用日常生活中常见的“发霉的馒头”作为探究
材料，意在激发学生对霉的探究兴趣，并以此作为探究
课题，引导学生走进并了解霉菌家族。教材分为四个部
分。第一部分，观察馒头或其他物品上的霉。通过用肉
眼、实物投影仪、显微镜进行观察，逐步深入地了解霉
的颜色和形态，并结合观察画图进行描述，使学生充分 教材分析
认识霉的表象；第二部分，研究馒头发霉的条件。霉菌
的生长繁殖一般要受温度、湿度等因素的影响。这两方
面的因素可分为四个条件，对四个条件进行组合，选择
难点：设计有控制变量的探究性实验。
1.能利用显微镜观察物品上的霉。
2.能够设计有控制变量的探究性实验，研究物体发
霉的条件。
教学目标
3.能够用图和文字表示显微镜下霉菌的特点。 4.知道霉菌对人类有正反两方面的作用。
小学科学《馒头发霉了》优质教案教学设计
小学科学《馒头发霉了》优质教案教学设计一、教学内容本节课选自小学科学教材《生活中的科学》第四章《微生物与我们》，详细内容为第三节《馒头发霉了》。
通过本节课的学习，学生将了解馒头发霉的原因，认识微生物的生长过程，并学会如何防止食品发霉。
二、教学目标1. 知识目标：学生能够掌握微生物的生活条件，了解馒头发霉的原因及防止方法。
2. 能力目标：培养学生观察、分析问题的能力，提高学生动手实践和解决问题的能力。
3. 情感目标：激发学生对科学探究的兴趣，培养学生的食品安全意识。
三、教学难点与重点教学重点：微生物的生长条件、馒头发霉的原因及防止方法。
教学难点：如何引导学生通过观察、实验分析馒头发霉的原因。
四、教具与学具准备1. 教具：显微镜、实验器材、馒头、霉菌、食品保鲜膜等。
2. 学具：记录表、画图工具、实验报告单等。
五、教学过程1. 情境引入：利用发霉的馒头图片，引导学生思考：为什么馒头会发霉？如何防止馒头发霉？2. 基本概念：介绍微生物的概念、生活条件，引导学生了解微生物与食品发霉的关系。
3. 实践活动：（1）观察发霉的馒头，记录馒头发霉的特征。
（2）分组进行实验：探究不同条件下馒头的发霉情况。
4. 例题讲解：分析实验结果，讲解馒头发霉的原因及防止方法。
5. 随堂练习：学生根据所学知识，设计防止馒头发霉的方案。
六、板书设计1. 馒头发霉了2. 内容：（1）微生物的概念与生活条件（2）馒头发霉的原因（3）防止馒头发霉的方法七、作业设计1. 作业题目：（1）简述微生物的生活条件。
（2）为什么馒头会发霉？如何防止？2. 答案：（1）微生物的生活条件：水分、适宜的温度、有机物等。
（2）馒头发霉的原因：微生物在馒头表面生长繁殖。
防止方法：保持食品干燥、清洁，使用食品保鲜膜等。
八、课后反思及拓展延伸本节课通过实践情景引入、例题讲解、随堂练习等方式，使学生掌握了微生物的生活条件、馒头发霉的原因及防止方法。
课后，教师应关注学生对食品安全问题的关注程度，鼓励学生将所学知识运用到生活中，提高学生的食品安全意识。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
3号面包上的霉菌和第一天没有什么变化，4号面 包上的霉菌菌落面积明显增大，但比2号面包的面 积小一点，菌丝浅绿色，繁殖速度较快。
3号面包上的霉菌始终没有什么变化，和1号的面包相似，4 号面包上的霉菌菌落面积继续增大，不断向周围扩散，颜 色加深，菌丝繁殖速度快，和2号的面包相似
（1）把面包切成4片，编好号。 （2）1号保持干燥，2号、 3号、4号各滴10滴水，然后用牙签在香菇上挑一些霉菌，涂 在面包上。将4片馒头装入塑料袋，密封起来。把1号2号放 在室内的桌上，3号放入冰箱冷藏室、4号放在阳台上
（3）每隔两天观察一次，看看各个塑料袋里的食物发霉情 况，记录实验现象并拍下照片。 第三天
从图片可以看出，实验进行的5天期间，1号和3号面包的 霉菌生长速度都很缓慢，几乎没有什么变化，而2号和4号 面包的霉菌生长速度很快，菌落的面积不断加大，呈深绿 色。 通过这样的对比实验，我们发现霉菌的生长必需 要有潮湿的环境和适宜的温度。1号面包没有滴加水分， 所以霉菌无法繁殖，2号所处的环境和1号一样，不同的是 滴加了10滴水，因此霉菌不断生长繁殖；3号面包虽然也 滴加了水，但是被放入冰箱冷藏室，温度保持在2℃左右， 因此霉菌无法生长繁殖。需要说明的是，4号面包是放在 阳台上的，实验开始的前三天，一直是阴雨天气，室外的 温度低于室内的温度，面包上的霉菌生长速度比2号的慢， 所以菌落的面积也小；实验的第四天，天气晴朗，阳光充 足，室外的温度比室内温度高，霉菌的生长速度加快，所 以从第五天的图片我们可以看见，4号面包的霉菌菌落面 积和2号差不多。 所以，我们的研究结论是：霉菌生 长的条件是潮湿的环境以及适宜的温度。春天是温暖潮 湿的季节，因此食物容易发霉，所以我们在保存食物时要 尽量保持它们的干燥，低温储存，尽快食用
霉的功劳： 制酱、做腐乳、生产
农药、发酵饲料
霉的坏处：
导致食物和其他物品变 质、有的霉菌会危害健康
英国细菌学家：弗莱明
弗莱明发现了青霉素
防止物品发霉的方法：
真空包装 放干燥剂 低温保存 太阳曝晒
六年级上册科学
馒头发霉了
馒头发霉
发霉的粥
桔子发霉
面包发霉毒素
• 霉是一种生物，它非常小，用眼睛很难直 接看清，必须借助显微镜，所以叫它微生 物。霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、 黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛 网状、棉絮状等。
研究发霉的条件