产学研合作促进食品领域高新技术的发展

一、食品高新技术与食品高新技术产业化的特点食品高新技术是指可以在食品上应用的技术，是一类在食品生产或检测上表现比较突出的、起重要作用的技术，它包括：（１）高压脉冲电场杀菌技术；（２）超高温杀菌技术；（３）辐照杀菌技术；（４）电磁场杀菌技术；（５）电阻加热技术；（６）生物芯片技术；（７）免疫检测技术；（８）气调保鲜；（９）生物技术保鲜；（１０）纳米保鲜技术；（１１）分子蒸馏技术；（１２）膜分离技术；（１３）蒸煮挤压技术；（１４）真空冷却技术；（１５）无菌包装技术；（１６）超临界流体萃取技术；（１７）微胶囊技术；（１８）膜分离技术；（１９）挤压膨化技术；（２０）超高压加工技术；（２１）超微粉碎技术；（２２）冰温贮藏技术；（２３）无损检测技术等。

随着经济和社会的不断进步，食品工业的可持续发展以及人们不断上升的消费需求，进一步推动了高新技术在食品中的广泛应用，高新技术已展现出广阔的应用前景。

食品高新技术产业化是一种能够推动食品生产可能性边界外移，具有较高的经济和社会效益的高新技术科研成果，进行专业化、规模化、一体化生产和网络化营销的技术经济活动，是以食品高新技术科研成果的研究、中试、制造和推广应用全面实现商业化经营，形成新兴产业的过程。

与传统食品相比，食品高新技术产业具有超前性、综合性、渗透性、风险性等特点，属于高投入、高效益、高风险的“三高”产业。

食品高新技术产业化不是一个封闭循环过程，而是在市场竞争环境下的，各相关要素相互依存、相互作用和相互协调的过程。

二、产学研合作的模式首先，要实现产学研联合体有效结合，要把科技成果产学研合作促进食品领域高新技术的发展张坤生，任云霞，陈学军（天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津３００１３４）摘要：要掌握食品高新技术产业化的特点，注意发挥成果推广、科研项目带动学科和专业建设的机制作用。

产学研合作模式关系到推进技术产业化的效率。

要主动适应区域经济社会发展需要，搭建产学研结合的技术推广服务平台，面向企业开展技术服务，推进科技成果转化的具体的措施。

关键词：产学研合作；科技成果；高新技术中图分类号：G642.0文献标志码：A文章编号：1674-9324（2013）11-0169-03有跟上使用者的需求，未能提高学习者的兴趣，不能达到教材的实际效果。

（２）案例分析时效性低，重要度高。

从图１的Ｖ９栏数据显示结果看出案例分析的满意度所占权重比重要度低０．６。

通过对个别同学的个案调查发现，高校管理类教材在具体施教过程中案例的时效性差是当前管理类教材存主要问题。

并且也是影响在校大学生对教材评价的重要指标。

（３）教材使用后，缺乏信息反馈。

图１中，Ｖ１１栏，３５．４２％的同学认为教材的信息反馈是重要的，但对当前的信息反馈情况满意的不到１９％。

说明目前高校在教材的信息反馈机制方面做得不够好。

很大一部分教材在实施后，信息反馈并没有落实。

三、改进教材管理的对策１．改进教材内容，增加吸引力。

在教材内容方面，应当鼓励在专业上有一定学术权威的教师参与，鼓励在管理类相关领域有所建树的企业家参与，提高教材的整体质量，增强教材内容对学生的吸引力。

任何外在的形式都必须服务于其内在的具体内容，服务于知识传播的根本目的，使同学们能真正理解到教材知识在现实生活中的重大意义，这样才能使“内”与“外”之间达到和谐、完美的统一。

为完成教材使用的目的，编者应在知识体系的构建、基本体例的设计、内容的阐述方式、语言的选择等方面精心策划，做到既便于教师传授知识，又便于学生学习，从而使教材在科学性、实用性、可读性等方面达到具体统一。

２．与时俱进，增加案例的时效性。

在科学技术快速发展、高新技术不断更新的今天，知识更新的速度也越来越快，各类参考文献和专业技术教材的适用“半衰期”越来越短。

所以管理类学生使用的教材的案例必须与时俱进。

管理类专业教材的案例有一定的时效性。

在相关经典案例不断被剖析的同时，学生还是希望更多地与当前国家发展的政治、经济状况相联系，总结历史经验，结合现实问题，运用具体理论知识，分析当前案例，有利于高校管理类大学生在走出社会后在实际中灵活运用。

３．更加注重师生对教材使用后的反馈。

通过问卷发现，当前高校管理类教材在使用过程中存在较多问题。

很大一部分教材缺乏监督与反馈机制，导致良莠不分，优秀教材使用率不高。

教材的选用由任课老师决定，大部分老师习惯于选用自己常用的教材，不愿意花时间与精力查找新的教材，选材缺乏完整的机制。

虽然有些教材会附上信息反馈表，但过程复杂，很多同学都直接忽略。

对此我们建议由学院在期末对全体师生做问卷调查分析，并经过专家审查，结合教材使用过程中的师生的反馈信息，来决定在下一年度将要使用的教材，能够提高教材的时效性与学生对教材的满意程度，从而提升其利用率。

教材应具有的开拓性和创新性，及时归纳、总结、反映人类在管理领域内创造出的新理论、新知识、新技术、新方法。

高校管理类教材的建设与管理应一切为教学着想、服务师生、勇于创新，为稳定教学秩序，实施教学改革，提高教学质量，培养合格人才发挥重要作用。

因此，教材的建设与管理只有不断地探索，才能发挥教材的真正价值。

参考文献：[1]刘静，韩增锟.高校教材选用的问题与对策[J].中国科技创新导刊，2011，（25）：3.[2]周义军.关于建立高校教材评估体系的思考[J].现代出版，2011，（03）：24-26.[3]陈颖.高校教材建设的现状分析及创新模式思考[J].长江周刊，2011，（07）：25-26.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!【专题研讨】转化、技术转移、技术孵化培育体系、高端人才引进等成为学校学科和专业建设的重点。

其次，要不断，支持、鼓励学院科技成果向企业，特别是中小企业转化，要有促进成果转化的体系，形成不断完善产学研间的互动合作的机制，逐步建立市场导向的技术转移和成果转化的产学研合作模式。

最后，要在人力、设备、资金等技技术发展要素上增加投入，形成规模化和要素聚集能力，加快推进科技成果，特别是高新技术的产业化。

图１所示为产学研合作推进技术产业化可以考虑的模式。

按照图１的模式，首先要成立产学研合作联盟，并制订规章制度。

根据产学研的组成结构和合作的机制，研究和实现校企联合共同开发技术的产学研模式。

由于校企联合是由高校（院系）、企业组成的联合体，所以要用双方都可以接受的方法实现产学研合作课题的立项、实施（包括难点攻关）和利益的分配等环节。

明确并解决其中的两个关键性的问题，即“高校应该做些什么和怎么做？合作企业应该做些什么和怎么做？在制订产学研合作联盟的行动计划时，要调查以往成功和失败的产学研的合作实例，走访相关的企业与部门，包括政府部门，分析研究因果关系，提出可以借鉴或采纳的办法。

在开展具体的科研项目时，无论是由高校教师提出研究课题，还是由企业技术人员提出研究课题，或双方共同研究提出技术问题，高校和企业都要共同制订技术实现的运作方案细则，分工合作进行技术攻关，这是决定合作成功的关键，以往的经验证明，校企合作不成功，往往是双方事前沟通不充分。

在产生小试的科研成果后，并计划产业化试验之前，要考虑到人员配套、设备配套及厂房配套。

产业化试验包括：中试阶段，生产性试验，产品试销。

在产学研合作中要十分注意及时获得技术的知识产权（专利）。

在知识产权越来越受到重视的今天，如果企业仍旧不能认识到其重要性，就难以在竞争激烈的市场上占领先机。

不管是专利还是商标，无形的知识产权的价值已经远远高于一些有形的财产。

可以将产学研合作产生的技术作为投资入股组建公司，进行产业化运作，通过生产、出售专利产品获取收益。

按照我国现行公司法的规定，技术最多可占注册资本的７０％。

生产得到的利润可按贡献大小进行分成。

也可以将产学研合作产生的技术（专利权）作为质押向银行贷款。

实践中可贷款数额一般都控制在专利评估价值的４０％以下。

如果本企业不打算自己生产，也可以将产学研合作产生的技术进行转让，就是许可他人使用，获得许可使用费用。

当然，产学研合作产生的效益必须反哺科研（见图１），这样才能形成良性循环。

三、产学研合作的措施如果把高等院校中属于“９８５”和“２１１”的大学归类为重点大学，那么其余的高等院校暂称为非重点大学，这样归类的目的是为了阐述问题的方便，并非真正意义上的重要性或学科实力的比较。

一般地说，非重点大学的科技成果，尤其是高新技术转化率要比重点大学低些，产生这个问题的原因可能有：社会知名度低、教师教学任务重、教师科研水平不高等，因此，急需探讨非重点大学工科产学研模式，并通过实践加以验证，以期得到符合实际的科技成果转化的途径。

非重点大学里的食品学科必须准确把握定位和发展方向，坚持以服务为宗旨、以就业为导向，以合作办学、合作育人、合作就业、合作发展为主线，以服务求支持，以贡献求发展，自觉承担起服务经济发展方式转变和现代产业体系建设的时代责任，主动适应区域经济社会发展需要，搭建产学研结合的技术推广服务平台，面向企业开展技术服务，推进科技成果转化。

具体的措施可以从以下几个方面考虑。

１．推动相关部门制定政策，从人才培养、实训基地建设、人事制度改革、评估体系和奖励制度多个方面，为推动非重点高校加强产学研合作，提高自主创新能力，加快科技成果转化和高新技术产业化提供有力的政策和保障。

进一步完善促进产学研结合的政策环境，强化企业的技术创新主体地位，完善产学研合作机制，引导创新要素向企业聚集，扶持企业技术创新。

促进建立产学研合作利益共享机制，保护知识产权，加大对科技成果工程化、产业化的支持力度，让非重点高校与企业联合共建产学研成为国家经济发展和高校建设强有力的支撑。

２．产学研合作比任何科技成果转化活动领域更关注成果的生成、转化、效益获得过程，从而最终在产学研合作领域确立质量意识和效率意识，注重合作成果的生成的动态过程。

它为产学研的理论发展提供新鲜的资源。

３．按照食品学科专业建设的需求，每年安排专业教师图１产学研合作可以考虑的模式【专题研讨】到企业挂职锻炼，掌握食品专业的最新技术和发展动态，参与企业科研团队，共同解决技术难题。

由于“９８５”和“２１１”的大学的知名度较高，有些企业会主动选择它们为产学研合作伙伴，在这种情况下，那些非重点大学更要积极地、主动地与企业接触，用真诚的服务赢得信任，用坦诚的态度取得信赖，用过硬的技术获得赞誉。

４．申请立项研究课题，与企业专家合作，研究食品专业在产学研方面的合作模式，探索产学研的机制和体制创新，积极地寻找和发现各种机遇，在推进产学研合作，服务地方经济中吸取持续发展的动力。

５．引进食品企业中的工程师或技术专家，聘请其担任兼职教师，把行业最实用的知识和技能带进课堂，指导学生在校期间的实训教学，同时承担学生顶岗实习期间的指导任务，也可以担任专业学位研究生导师，直接指导学生的毕业设计或毕业论文。