学校食堂安全工作计划
中学食堂食品安全管理重点工作计划
中学食堂食品安全管理重点工作计划一、前言为确保中学食堂食品安全，保障师生身体健康，提高学校食堂管理水平，特制定本重点工作计划。
二、工作目标1. 建立健全食堂食品安全管理制度，落实措施。
2. 加强食堂从业人员培训，提高其食品安全意识和操作技能。
3. 定期开展食堂食品安全检查，及时发现并整改存在问题。
4. 建立食品安全事故应急预案，提高应对突发事件的能力。
三、具体措施1. 制定食品安全管理制度。
学校应制定完善的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售等各环节的管理规定，确保各项工作有章可循。
2. 加强食堂从业人员培训。
学校应定期组织食堂从业人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能，确保食品安全生产。
3. 开展食堂食品安全检查。
学校应定期对食堂进行食品安全检查，重点检查食品原料质量、加工过程卫生状况、餐具消毒情况等，及时发现并整改存在问题。
4. 建立食品安全事故应急预案。
学校应制定食品安全事故应急预案，明确应急处置程序和责任分工，提高应对突发事件的能力。
5. 加强食品原料采购管理。
学校应选择有资质的供应商，确保食品原料质量符合国家有关规定。
建立食品原料采购台账，记录采购来源、数量、价格等信息，便于追溯。
6. 规范食品加工过程管理。
学校应严格按照食品加工工艺流程进行操作，确保食品加工过程中的卫生和安全。
7. 强化餐具消毒工作。
学校应配备足够的餐具消毒设施，确保餐具清洁卫生。
加强对餐具消毒过程的监管，确保餐具消毒效果达标。
8. 加强食堂卫生环境管理。
学校应保持食堂内外环境卫生整洁，定期进行清洁消毒。
9. 建立食品安全信息公示制度。
学校应在食堂显眼位置设立食品安全信息公示牌，及时公布食品原材料采购来源、检验结果等信息，接受师生监督。
10. 加强与相关部门的合作与交流。
学校应加强与食品药品监督管理、教育等部门的合作与交流，共同推动食堂食品安全管理工作。
四、实施时间表本重点工作计划自XXXX年XX月XX日起实施，有效期为一年。
2024年学校食堂工作计划十篇
学校食堂工作计划十篇学校食堂工作计划篇1一、指导思想：为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行,加强我校食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康,制止侵占学生餐费的违纪行为。
二、工作目标：1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。
2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。
3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。
4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达95%以上。
三、主要措施1、强化学校食堂管理人员（王利民副校长）负责制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。
食堂管理人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度, 做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。
注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。
2、加强食堂用工管理,规范用工行为。
学校控制使用合同工,适当使用钟点工,签订好合同。
同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。
3、加强食堂物品采购管理。
执行县局对大宗物品统一采购制度，签订好合同，招标定点采购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍，选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。
实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。
严堵违纪漏洞。
4．加强食堂收费管理。
严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取学生伙食费，及时开出票据并缴入财政专户。
2024学校食堂食品安全的工作计划(3篇)
2024学校食堂食品安全的工作计划为认真____《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，保持a级食堂的荣誉。
特制定食堂工作计划如下：一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
二、在干好食堂工作的前提下。
全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。
三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。
四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。
五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。
六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。
七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。
八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。
九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。
十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。
十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。
十二、采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由总务主任批准后方可采购。
动用大的资金应由校长批准。
十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。
十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。
十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。
要定期洗澡。
理发，不得留过长指甲。
对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。
学校食堂食品安全工作计划(5篇)
学校食堂食品安全工作计划1、快乐生活每一天，开心享受每一餐。
2、爱护公共设施，尽你我应有的责任。
3、一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。
4、保护环境清洁，请不要乱丢乱吐。
5、滴水凑成河，米凑成箩！6、滴水凑成河，粒米凑成箩。
7、节约用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒！8、吃饭不忘农民苦，穿衣不忘工人忙！9、倒下的剩饭，流走的血汗。
10、由俭入奢易，奢返俭难！11、自觉遵守饭堂纪律，养成良好饮食习惯。
12、一粒米，一滴汗，粒粒粮食汗珠换！13、用后请关水，滴滴清水废之何忍！14、放松心情，享受阳光愉快用餐。
15、关注食品安全，关爱生命健康。
16、节约好比燕衔泥，浪费犹如河缺口。
17、相互谦让，亲如一家。
18、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
19、浪费犹如河决口，节约好比燕街泥！20、用膳后应当，自觉清理剩菜残羹。
21、节约是美德，请珍惜盘中食物！22、知青的年代已过去，我们不用再插队23、天地粮心，珍食莫蚀。
24、一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换。
25、尊重劳动，反对浪费，珍惜粮食。
26、注重礼仪，文名用餐，爱护环境，人人有责！27、美好的食堂卫生环境，来自我们每个人的自觉维护！28、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦！29、病从口入，请注意饮食卫生！30、请勿将洗碗水倒在地上，违者重罚！31、食品生产经营者，是食品安全的第一。
32、粒粒皆汗水，滴滴是金钱！33、剩饭剩菜，请到入垃圾桶内！34、抓好食品安全，构建和-谐社会。
35、让大家吃得放心，吃得安心。
36、一斤粮，千粒汗，省吃俭用细盘算！37、若要生活好，勤劳，节俭，储蓄三件宝！38、自觉遵守就餐纪律，养成饮食卫生习惯！39、节约用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒。
40、节约光荣，人见人赞；浪费可耻，谁闻谁恶学校食堂食品安全工作计划（二）1、增强食品安全意识，提高师生身体素质。
2、食品安全警钟长鸣，健康生活和-谐温馨。
3、食品安全，从我做起。
4、食品安全关系你我他，安全食品惠及千万家。
学校食堂安全工作计划6篇
学校食堂安全工作计划6篇第1篇示例：学校食堂是学生们日常生活中不可或缺的一部分，保障学校食堂的安全卫生对保障师生健康至关重要。
为此，制定一份全面的学校食堂安全工作计划至关重要，这不仅是对学校食堂工作人员的要求，更是对学生们健康成长的责任担当。
一、食品安全1. 采购环节：- 严格把关食材供应商的合法资质，不能购买无证无照经营的食品；- 保证采购的食品符合国家卫生标准，有质量合格证明；- 对于易腐烂食品，严格控制采购数量，避免浪费。
2. 食材存储：- 严格分门别类存放不同种类的食品，避免交叉污染；- 保持冷冻食品的冷链，确保食品新鲜；- 对于易过期食品，及时清理处理，避免食品变质影响食品安全。
3. 食品加工：- 严格遵守食品加工操作规范，避免食品污染；- 使用清洁卫生的烹饪工具，保证食品加工环境卫生；- 对加工中的残渣垃圾进行及时清理，避免滋生细菌。
二、食堂环境卫生1. 每日清洁：- 食堂每日开放前进行全面清洁，保持环境整洁卫生；- 定期对食堂空调、排风系统等设备进行清洁检查，防止细菌滋生；- 安排专人对食堂桌椅、餐具等进行定期清洁消毒，防止交叉感染。
2. 垃圾处理：- 设置分类垃圾桶，引导师生合理分类投放垃圾；- 定期清理垃圾桶，避免异味散发和细菌滋生；- 建立垃圾处理流程，确保垃圾得到及时、合理处理。
3. 餐具消毒：- 食堂餐具采用高温消毒的方式进行清洁，确保餐具卫生；- 对于易破损的餐具，及时更换，避免师生受伤；- 定期对餐具消毒设备进行维护保养，确保消毒效果。
三、师生健康教育1. 食品安全教育：- 开展食品安全知识宣传活动，提高师生对食品安全的重视程度；- 定期组织食品安全知识培训，加强师生的食品安全意识；- 发放食品安全宣传资料，提供食品安全检测服务，帮助师生了解食品安全相关知识。
2. 食堂卫生习惯培养：- 强调师生就餐前后洗手的重要性，养成良好的卫生习惯；- 提倡不浪费食物，合理搭配饮食，远离过度适盐、过高含糖及油脂食品；- 鼓励师生每天饮水量充足，进行适当的运动锻炼，保持身体健康。
食堂安全工作计划6篇
食堂安全工作计划6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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2024年学校食堂食品安全检查工作计划范文(2篇)
2024年学校食堂食品安全检查工作计划范文尊敬的领导和同事们：大家好！我作为学校食堂的食品安全检查员，特向您汇报2024年学校食堂食品安全检查工作的计划。
本计划旨在确保食堂食品安全，保障学生和职工的身体健康。
一、检查时间和频次的安排1. 2024年整年度将分为四个季度进行检查，分别是第一季度（1月-3月）、第二季度（4月-6月）、第三季度（7月-9月）和第四季度（10月-12月）。
2. 每个季度进行两次食品安全检查，分别在季度初和季度末进行。
具体时间为季度初第一周和季度末最后一周。
3. 在每次检查中，将根据食堂运行情况和之前检查的结果，重点关注存在问题的区域和环节。
二、检查内容和标准的制定1. 检查内容：(1) 原材料的采购情况，包括供应商的合格证明和相关检验报告；(2) 食品加工过程中的卫生措施，包括操作员的卫生要求和操作规范；(3) 食品储存和保管情况，包括温度控制和保存期限的合理性；(4) 食品销售和配送环节的卫生要求，包括销售场所和器具的清洁情况；(5) 食品供应商的食品安全管理制度和证照的合法性；(6) 学生和职工对食堂食品质量和安全的评价和意见。
2. 检查标准：(1) 严格按照食品安全法规和相关标准进行检查，包括食品卫生法和《食品经营许可管理办法》等；(2) 食品杂质、添加剂和重金属等超标的标准参照国家标准进行检查；(3) 如果出现食品安全隐患，将及时向相关部门报告，按照规定进行处理。
三、检查方法和流程的确定1. 检查方法：(1) 检查过程中采用抽查和全面检查相结合的方式，既对重点环节进行全面检查，又对其他环节进行抽查；(2) 检查时，与食堂负责人和厨师进行沟通，了解他们对于食品安全的控制措施和要求。
2. 检查流程：(1) 提前通知食堂负责人和厨师，确定检查时间；(2) 到达食堂后，与食堂负责人进行简要会议，了解食堂的运行情况和存在的问题；(3) 按照检查要点逐项进行检查，记录存在问题的地方和环节；(4) 检查完毕后，向食堂负责人汇报检查结果，并提出改进建议；(5) 撰写检查报告，将检查结果反馈给相关部门。
学校食堂安全工作计划
学校食堂安全工作计划一、建立管理体系学校食堂的安全管理，首先需要建立起完善的管理体系。
包括制定详细的安全管理制度、设立专门的安全管理机构、明确各岗位的安全职责等。
安全管理制度应涵盖食品采购、储存、加工、售卖等各个环节，确保每一环节都有明确的操作规范和安全标准。
同时，应设立专门的安全管理机构，负责日常的安全监督和检查工作，确保各项安全制度得到有效执行。
二、食品卫生安全学校食堂的食品卫生安全是重中之重。
应严格执行国家相关法律法规，确保食品的卫生质量。
具体措施包括：加强食品采购源头的控制，选择信誉良好的供应商；强化食品储存环节的卫生管理，定期检查库存食品的保质期和储存条件；规范食品加工流程，确保食品加工环境的卫生状况良好；加强食品售卖环节的监管，防止食品受到二次污染。
三、设施设备安全学校食堂的设施设备是保障食品安全的重要条件。
应定期对设施设备进行维护和保养，确保其正常运转。
同时，应根据需要更新换代设备，提高食品加工的自动化和智能化水平。
此外，应对设施设备进行定期消毒处理，保证其清洁卫生。
四、采购安全采购是学校食堂安全管理的重要环节。
应选择具有合法资质的供应商，确保采购的食品符合国家相关标准。
同时，应建立严格的采购制度，规范采购流程，防止出现腐败、过期等问题。
此外，应对采购的食品进行质量检验，确保食品的质量安全。
五、人员培训与管理学校食堂工作人员的素质和安全意识直接关系到食品安全的质量。
因此，应加强对工作人员的培训和管理。
培训内容包括食品安全知识、操作技能、应急处理等方面，提高工作人员的专业素养和安全意识。
同时，应定期对工作人员进行考核评价，建立奖惩机制，激发工作人员的工作积极性和责任心。
此外，应加强对学生和教职工的宣传教育，提高他们的食品安全意识和自我保护能力。
具体措施包括设置食品安全宣传栏、开展食品安全知识讲座等。
通过这些措施，可以营造良好的食品安全氛围，共同维护学校食堂的安全。
综上所述，学校食堂的安全管理工作需要从管理体系、食品卫生安全、设施设备安全、采购安全、人员培训与管理等方面全面展开。
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为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条件》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下：一、指导思想以党的“十八大”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。
二、组织领导学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；成立了由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组：组长：副组长：成员：领导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，领导小组全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。
三、工作设想（一）安全卫生1、通过正规渠道采购食品，索取经销商的合法有效证件，认真做好食品卫生入库检查和留样工作。
洗菜要洗干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。
2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。
3、食堂工作人员均必须持有效健康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必须保证每周一次大扫除。
4、食堂用电用气，要求员工规范操作，时刻注意安全。
５、加强卫生管理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐及时清理。
6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必须齐备，并放在正常使用处使用。
7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。
8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开，做到整洁有调理。
9、对各种防疫设施进行细化，防疫、采购、采证、冰箱、消毒等各方面进行重点盘点，做好记录。
１０、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混合用加工食台和工作台。
严禁无关人员进出食品操作售卖场所。
１１、就餐地及周围环境必须做到窗明玻净，舒适优雅，绿色环保。
１２、每周三定期召开食堂管理人员和班组长会议，研究讨论本食堂工作重点，制定工作计划。
每周五组织食堂员工开展学习食品卫生知识和技术培训。
不断提高员工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施。
（二）服务要求1、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以提供优质的服务为已任。
2、要继续进一步加强食堂工作管理，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
3、食堂人员要积极参加学习，心中要有为师生服务的自觉性，做到用微笑来礼貌对待每位师生。
4、充分发挥学生会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。
5、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
6、在干好食堂工作的前提下。
全体食堂人员要积极参加学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服、热情主动。
7、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。
8、服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请假。
9、工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。
在新的一年里，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，通过以上的措施，我们将把学校的食品卫生安全工作作为食堂工作的重中之重把工作落到实处，做到常抓不懈。
为了孩子们能健康、快乐、活泼地成长，为树立学校良好的整体形象，为了学校的发展壮大作出应有的努力。
XX中学总务处二0一四年二月篇二：2014年学校食堂管理及食品安全工作计划资阳市雁江区石岭镇培德小学学校食堂管理及食品安全工作计划学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。
为加强我校食堂管理，减轻学生家长负担，消除学校食堂安全隐患，保证师生身心健康，制止侵占学生餐费的违纪行为，特制定本计划。
1、加强学校食堂卫生管理。
完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。
2、加强学校食堂人员思想作风管理。
确保食堂人员服务态度好、工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达85%以上。
二、主要措施1、强化学校食堂责任制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。
食堂人员必须把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索证制度，做到无证不购。
严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。
注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无一安全事故发生。
2、加强食堂用工管理,规范用工行为。
加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。
3、加强食堂物品采购管理。
执行上级对大宗物品统一采购制度，签订好合同，招标定点采购。
对于其他小宗物品要选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。
实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。
严堵违纪漏洞。
4出票。
5资的验收、领用、证明及审批手续必须齐全，做到透明公开。
6确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。
7登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐。
石岭镇培德小学2014年2月篇三：学校食堂食品卫生安全工作计划学校食堂食品卫生安全工作计划为了巩固和进一步开展等级食堂建设与管理，预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造学校食品放心消费的环境，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生员工生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环(学校食堂安全工作计划)境，特制定本计划。
一、加强领导学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。
县教育局成立食品安全工作领导小组，由局党委书记、局长任组长，并在局办公室（勤工办）设立工作办公室。
各校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障青少年学生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。
各校（包括幼儿园及其他办学机构）均要制订本单位的食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；要成立由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。
二、明确职责（一）教育行政部门应当履行的职责如下。
1.加强对所辖学校的食品卫生工作的行政管理，将学校食品卫生安全列入对学校的督导评估和考核指标。
教育行政部门与学校签订学校食品卫生安全责任书。
每学期会同卫生行政部门组织一至两次学校食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生食品、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。
2.有计划的对学校校长、分管校长、学校食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。
3.加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，制定学校食堂建设与管理规划并督促实施，使其达到卫生要求，并与创建要求相适应。
学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模。
4.督促学校落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。
5.督促学校开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
（二）学校应当履行的职责如下。
1.学校应建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组，明确专门机构，指定专人负责学校食品卫生安全工作。
明确学校食品卫生安全管理的校长负责制，校长为食品卫生安全的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，具体分管领导和人员为直接责任人。
层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到“谁主管、谁负责”。
2.学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。
同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；二是发现安全隐患要有整改记录备案；三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。
3.学校食堂应坚持“服务师生，保本经营”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。
4.学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。
学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁，每天清洗消毒。
5.学校食堂、商店必须符合食品卫生经营的基本条件，取得卫生许可证，严禁出售“三无”食品和过期食品。
6.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。
发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。
7.学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。
8.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
9.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。
10.学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。
三、具体措施1.建立学校食品卫生安全工作制度。
一是建立学校突发公共卫生事件报告人制度。
各地、各校要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。
发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作；教育行政部门报告人要在接到报告后1小时内逐级报告上级教育行政部门。
报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。
学校食物中毒事件得到控制后，学校及地方教育行政部门要将该事件的详细情况和处理结果及时向上级主管部门报告。
二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。
学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。
发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取下列措施：（1）立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；（2）协助卫生机构救治病人；（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。