厨房美食菜谱：韭苔炒肉丝的做法
韭菜苔的家常做法大全
韭菜苔的家常做法大全【韭菜苔炒鸡胗】【材料】韭菜苔，鸡胗，葱、生姜、干辣椒适量。
【做法】①将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。
②将韭菜苔洗净切段备用，葱姜洗净切丝，干辣椒切段。
③锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下。
④再将腌好的鸡胗倒入，急火快炒鸡胗发白，然后加入一点生抽，料酒翻炒几下盛出待用。
⑤再倒少量油，爆炒韭菜苔2分钟这样，然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。
【韭菜苔炒肉丝】【材料】韭菜苔，猪肉丝，盐，料酒，生抽，蒜，姜。
【做法】①韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝。
②肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右。
③锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香。
④再放入肉丝翻炒。
⑤肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅。
【韭菜苔辣炒鸡肉】【材料】韭菜苔，鸡腿肉，生抽，老抽，糖，辣酱，油，水，盐。
【做法】①韭菜苔切成小段。
鸡肉切成小块，用生抽、老抽、糖腌上一会。
②锅中少许油，先把鸡肉炒到表面基本熟。
③然后放辣酱，把酱炒香，出了点红油，放少许水，稍微咕嘟一小下。
④水收得差不多快要干的时候，放韭菜苔入锅，快速翻炒，最后再放一点点盐就可以了。
【鱿鱼韭菜苔】【材料】新鲜鱿鱼，韭菜苔，料酒，姜丝，葱段，盐，鸡精。
【做法】①鱿鱼洗干净，剥去外面的那层薄膜，切成丝，用少许盐腌下备用。
②韭菜苔切段。
③锅里放水，料酒，姜片，葱段烧开，把腌过的鱿鱼丝放进去焯一下，变色捞出，用流动的水冲洗干净沥干。
④锅内放油，爆香姜丝，下韭菜苔煸炒一会儿，放鱿鱼丝进去一起翻炒，怕腥可以稍微加点料酒一起炒。
⑤快速翻炒后加盐，鸡精出锅。
【韭菜苔炒藕】【材料】韭菜苔200克，莲藕300克，鲜姜20克，花椒10粒，盐1/2茶匙，油2汤匙。
【做法】①鲜姜切细丝。
韭菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4厘米长的段。
莲藕去皮，洗净后切成细丝。
②炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。
③放入姜丝，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。
鲜嫩滑口 韭苔炒牛肉
鲜嫩滑口韭苔炒牛肉
牛肉的营养特别丰富，而且胆固醇等含量也比猪肉这些低很多，日常饮食中我们多用牛肉来代替猪肉是一个非常好的生活方式。
这次给大家推荐的这款韭苔炒牛肉，搭配到的是新鲜翠绿的韭苔一起炒制，味道清香自然，吃起来别有一番风味。
主料牛里脊肉150g 韭苔250g辅料姜少许水淀粉少许生抽少许料酒少许食盐少许色拉油少许淀粉少许
1 韭菜苔洗净切段，姜切丝，备好两大勺水淀粉，牛肉切丝用盐，料酒，淀粉，生抽和少许油拌匀腌制
2 锅内烧热油，倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出
3 利用锅底的底油炒香姜丝，下韭菜苔炒一分钟
4 倒入炒好的牛肉丝炒匀，点少许盐炒匀，倒入水淀粉勾一下芡即可。
厨房美食菜谱：剁椒韭苔炒鸡丝的做法
厨房美食菜谱：剁椒韭苔炒鸡丝的做法
韭苔是韭菜开花时的幼茎，韭苔含大量维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。
此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血、润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症的功效。
食材
主料：
鸡胸肉300g
韭苔
油适量
盐适量
剁椒1匙
葱少许
姜少许
蒜少许
酱油1匙
鸡粉少量
料酒少量
步骤
1.鸡胸肉洗净后切成肉丝。
2.把切好的鸡胸肉放入碗中，调入少量的盐、料酒、生抽抓匀后略腌制一会。
3.韭苔洗净后切小段，葱、姜、蒜切成丝，备一些剁椒。
4.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炝锅。
5.放入鸡丝翻炒断生。
6.放入剁椒翻炒均匀。
7.放入韭苔翻炒熟。
8.调入少量的盐、生抽、鸡粉翻炒均匀即可。
小贴士：不会吃辣的人可以不放剁椒。
厨房美食菜谱：韭菜花炒肉丝的做法
厨房美食菜谱：韭菜花炒肉丝的做法
韭菜花，简称韭花，也叫韭苔。
采韭菜花关于韭菜的吃法我知道有这样几种。
一种是春韭，即杜甫《赠卫八处士》诗所说的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”中的“春韭”。
食材
主料：
韭菜花
猪里脊肉
油适量
盐适量
红辣椒3个
大蒜2粒
蚝油适量
生抽适量
步骤
1.所有材料洗净
2.肉切丝瘦肉加入盐和耗油腌5分钟
3.韭菜花切段，辣椒切丝，大蒜切末
4.锅中加入油烧热，肥肉煸干，放入瘦肉翻炒变色
5.加入红辣椒大火炒1分钟
6.放入韭菜花加入适量盐翻炒
7.加入大蒜末
8.滴入少许生抽
9.出锅装盘
小贴士：韭菜花要快炒出锅。
厨房美食菜谱：韭苔炒肉的做法
厨房美食菜谱：韭苔炒肉的做法
韭苔食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。
这道菜做法简单，却又十分鲜美开胃，是一道非常不错的家常美食，大家不妨试一试。
食材
主料：
猪肉
韭苔
油适量
盐适量
生抽适量
大蒜适量
步骤
1.韭苔洗净去切掉头尾。
2.韭苔切段。
3.带点肥的猪前腿肉切片，肥肉与瘦肉分开。
4.热锅，放少油，下肥肉。
5.炸至焦黄。
6.盛出备用。
7.留底油，下瘦肉翻炒。
8.炸至微黄。
9.盛出备用。
10.留底油，蒜头切片，下锅爆香。
11.放韭苔翻炒。
12.加盐、生抽翻炒均匀收汤汁熄火。
13.加炸好的瘦肉，翻匀。
14.装盘。
15.洒上炸好的肥肉，可以开吃了。
小贴士：用炸出的猪油炒韭苔会很香。
厨房美食菜谱：苦瓜韭苔炒肉丝的做法
厨房美食菜谱：苦瓜韭苔炒肉丝的做法
韭苔在家里冰箱里都放了2天了，都没有吃，家里来剩个苦瓜，就用来一起炒咯，味道还不错。
食材
主料：
苦瓜
韭苔
瘦肉
姜蒜适量
小红椒适量
酱油适量
豆粉适量
油适量
自制剁椒适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.韭苔洗干净切小段，苦瓜去瓤切小段。
2.小红椒切小段，姜蒜切粒。
3.瘦肉切丝，加入适量的豆粉，酱油拌匀，腌制10分钟。
4.热锅下油，倒入姜蒜爆香。
5.倒入腌制好的肉丝翻炒。
6.加入自制剁椒翻炒，没有剁椒的可以加豆瓣酱。
7.加入小红椒。
8.加入苦瓜。
9.加入韭苔翻炒，翻炒至苦瓜熟透。
10.加入适量的盐，鸡精翻炒下就行了。
小贴士：没有剁椒可以放豆瓣酱。
自制剁椒在我的菜谱里面有。
男性保健食补处方：肉丝韭苔
男性保健食补处方：肉丝韭苔
原料：
韭苔200克，羊肉100克，粉丝30克，料酒、葱姜汁各15克。
精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉13克，汤25克，植物油25克。
制作步骤：
(1)粉丝用温水泡至回软，再切成8厘米长的段。
韭苔切成段。
羊肉切成丝。
用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉3克拌匀上浆。
(2)锅内放油烧热。
下入肉丝用小火炒至变色。
下入韭苔段妙匀。
烹入余下的料酒、葱姜汁炒匀。
(3)下入粉丝。
加汤、余下的精盐妙匀至熟。
加鸡精、味精、胡椒粉妙匀，用湿淀粉勾薄芡，出锅装盘即成。
功效:
韭苔含挥发油、硫化物、贰类、蛋白质、脂肪、花类、胡萝卜素、钙、成、铁、维生素B、维生素C等。
其味甘、辛，性温。
有温肾助阳的功效。
羊肉味甘。
性温。
有益气养血。
温中暖肾的功效。
二物配以粉丝共用，可益肾气。
强阳通。
对男子肾虚、阳痿、肢冷不温、神疲乏力等均有食疗作用。
参考阅读：/。
厨房美食菜谱：韭菜苔炒肉的做法_0
厨房美食菜谱：韭菜苔炒肉的做法
韭菜苔是小时候妈妈常常炒的蔬菜，比起韭菜来那种清淡的味道更加令我入迷。
韭菜苔还是和鸡蛋在一起比较好吃，今天家里的肉肉比较多，我就把它和肉肉一起炒了。
味道没有变化，如果有鸡蛋，韭菜苔一定更能发挥它本身的味道。
食材
主料：
韭菜苔200g
猪肉
油适量
盐适量
步骤
1.肉切好
2.韭菜苔清洗干净
3.切碎
4.锅烧热后放油和盐
5.放进肉片
6.炒至发白
7.放进韭菜苔
8.翻炒，出锅
小贴士：韭菜苔很容易熟，炒出香味就可以了。
韭菜苔怎么做？5种做法很流行!
韭菜苔怎么做？5种做法很流行！大家对韭菜都非常熟悉，韭菜的嫩茎就是韭菜苔，韭菜苔和韭菜有着很多相似的功能，比如都具有壮阳作用，那些患有阳痿的男性平时可以多吃韭菜苔，产后的女性也可以多吃韭菜苔，疗效非常好，需要注意的是，阴虚内热的人最好别吃，那么韭菜苔该怎么做来吃呢？第一、韭菜苔肉丝材料韭菜苔300克，肉丝200克，红辣椒少许，油、糖、酱油、盐、鸡精适量。
做法1、韭菜苔摘去花头洗干切段，肉丝加酱油、淀粉抓匀腌制10分钟，红辣椒切丝。
2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。
3、再起锅煸炒韭菜苔、红辣椒片刻，放肉丝炒匀。
4、放盐、糖和鸡精调味即可。
第二、韭菜苔鸡蛋材料韭菜苔300克，鸡蛋3个，红辣椒少许，油、糖、盐、鸡精适量。
做法1、韭菜苔摘去花头洗干切段，鸡蛋打散，红辣椒切丝。
2、起锅热油炒鸡蛋金黄色盛出。
3、再起锅煸炒韭菜苔、红辣椒片刻，放鸡蛋炒匀。
4、放盐、糖和鸡精调味，放鸡蛋炒匀即可。
第三、韭菜苔牛肉丝材料韭菜苔300克，牛肉丝150克，胡萝卜少许，油、酱油、盐、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉、糖适量。
做法1、韭菜苔掐去花蕾洗净切段，胡萝卜洗净切丝，牛肉丝用酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制15分钟。
2、热锅冷油翻炒牛肉丝变色起锅。
3、热锅热油煸炒胡萝卜丝和韭菜苔片刻。
4、放入牛肉丝、盐、糖、鸡精炒匀即可。
第四、韭菜苔炒肉丝材料韭菜苔，猪肉丝，盐，料酒，生抽，蒜，姜做法1.韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝2.肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右3.锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香4.再放入肉丝翻炒5.肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅第五、韭菜苔炒鸡胗材料韭菜苔，鸡胗，葱、生姜、干辣椒适量做法步骤1：将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。
步骤2：将韭菜苔洗净切段备用；葱姜洗净切丝，干辣椒切段。
步骤3：锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下。
步骤4：再将腌好的鸡胗倒入，急火快炒鸡胗发白，然后加入一点生抽，料酒翻炒几下盛出待用。
厨房美食菜谱：韭苔炒肉丝的做法
厨房美食菜谱：韭苔炒肉丝的做法
韭苔正上市，除了有韭菜的营养价值外，它吃起来口感脆嫩，在我家深受欢迎，趁着新鲜，买了好几次了。
这次是用来炒里脊肉，肉丝滑爽，韭苔脆嫩，也是很清爽的一道菜。
食材
主料：
韭苔150g
里脊肉
油适量
盐适量
料酒适量
五香粉适量
酱油适量
鲜贝露调味汁适量
生抽适量
葱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.里脊肉切丝。
加生抽。
2.加料酒。
3.加五香粉。
4.加盐。
5.加鲜贝露调味汁。
6.肉丝腌制五分钟。
切好葱花、姜丝、蒜片备用。
韭苔切段。
7.加生粉和少许植物油，一起抓匀。
8.炒锅放油，爆香葱姜蒜。
9.入肉丝滑炒。
10.肉丝划散变色。
11.加入老抽上色。
12.略翻几下，出锅待用。
13.锅内放少量油，爆香葱姜蒜。
14.入韭苔翻炒。
15.淋少许生抽提鲜。
16.加少许美极鲜酱油入味。
17.加盐。
翻炒均匀。
18.将炒好的肉丝加进来翻炒均匀，约半分钟即可出锅
小贴士：1、第六步“加生粉和少许植物油，一起抓匀”，加生粉是为了肉丝滑嫩，加植物油是为了肉丝不粘连。
2、韭苔很嫩，不需要炒很长时间。
3、特别追求颜色碧绿的可在炒韭苔时不加生抽、美极鲜酱油。
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厨房美食菜谱：韭苔炒肉丝的做法
韭苔有的地方叫韭花，我们就叫韭苔，那尾部的花才叫韭花，味道和韭菜差不多，是最简单好做的家常菜。
今天买菜看到韭苔特新鲜，就买了一把，不过有点小贵，因为没看到有论公斤买的，也许物以稀为贵吧。
韭苔含大量维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功，是养颜护肤佳品。
也是壮阳益肝的佳品，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。
其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。
食材
主料：
韭苔300g
瘦肉
辣椒50g
油适量
盐适量
酱油5g
淀粉适量
香油5g
姜3g
鸡精2g
步骤
1.材料：韭苔瘦肉姜红辣椒淀粉酱油香油盐油
2.把韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度
3.姜切成丝红辣椒切成斜丝
4.瘦肉切丝，用淀粉香油和酱油，腌制一会
5.锅里油热，把肉丝过油滑散捞出
6.锅内少许油，姜丝和红辣椒丝炒一下
7.放韭苔中火翻炒2分钟，
8.放入瘦肉丝
9.加盐鸡精
10.翻炒匀出锅
小贴士：切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃
腌制猪肉的时候先用盐和淀粉把猪肉抓匀再倒入香油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑。