烹饪基本功课程标准
《中式烹调技艺》课程标准
《中式烹调技艺》课程标准课程类别：专业基础课学时：148考核方式：（考试）适用对象：烹饪专业学生一、课程性质、目的与任务：本课程是烹饪专业学生的专业基础课程，是本专业主干课程。
本课程主要目的：通过本课程的教学，使学生对中餐相关知识有初步的认识，掌握中餐的基本制作技术，对当前中式菜肴的相关技能有较清晰的认识。
本课程的学习任务：通过本课程的学习，使学生尽快掌握中餐制作基础知识、鲜活烹饪原料的初步加工、刀工刀法和勺工技术、出肉及整料去骨、干货原料的涨发、烹饪原料的初步热处理、热菜的配菜、火候知识、调味、制汤、上浆、挂糊和勾芡、菜肴的烹调方法、热菜装盘、宴席知识等知识，为以后烹饪专业的其他课程和专题学习与研究打下基础。
二、教学基本要求：本课程主要讲述中式菜肴的基础知识。
使学生对不断发展的菜肴技术能基本掌握和了解，并掌握中餐的基本知识及其应用。
由于人们生活水平的提高，对饮食越来越重视，因此在强调基本概念和基本原理的同时，要通过技能训练等手段加强理论理解和掌握，并对中餐新出现的技术和技术发展趋势进行不断补充和更新。
二、课程内容与学时分配：第一章中式烹调概述（2学时）1.烹调概述（1学时）2.中式菜肴的特点及风味流派（1学时）重点教学目标和要求：（1）理解烹调的概念，懂得烹调的意义和作用（2）熟悉中国烹饪的起源与发展过程（3）掌握中式菜肴的特点及主要地方风味流派第二章鲜活烹饪原料的初步加工（4学时）1.新鲜蔬菜的初步加工2.水产品的初步加工（2学时）3.家禽、家畜内脏和四肢的初步加工（2学时）重点教学目标和要求：（1）了解常用新鲜蔬菜、水产品、家禽、家畜内脏及四肢的初步加工过程（2）熟悉鲜活烹饪原料初步加工的基本原则（3）掌握常用水产品、家禽、家畜内脏及四肢的初步加工的基本要求和步骤第三章刀工刀法和勺工技术（7学时）1. 刀工刀法（5学时）重点2. 勺工技术（4学时）重点教学目标和要求：（1）了解烹饪刀工、勺工在烹调中的作用（2）熟悉常用刀具、勺等设备的用途及保养方法（3）掌握刀工、勺工的基本方法和要求（4）掌握直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法，并能根据烹调和食用的要求运用各种刀法，将烹饪原料加工成不同的形状第四章出肉及整料去骨（2学时）1.常用水产品的出肉加工（1学时）2．整料去骨（1学时）重点教学目标和要求：（1）熟悉出肉加工的基本要求（2）掌握常见烹饪原料的出肉加工、整料去骨的加工步骤第五章干货原料的涨发（4学时）1. 干货原料涨发的概念及意义2. 干货原料涨发的方法和基本原理（2学时）3.常用干货原料涨发实例（2学时）重点和难点教学目标和要求：（1）了解干货原料涨发的概念、方法和要求（2）熟悉常见干货原料涨发的步骤（3）初步掌握常见干货原料涨发的方法和基本原理（4）掌握干货原料涨发的基本原理第六章烹饪原料的初步热处理（3学时）1.焯水（1学时）2.过油（2学时）重点和难点3.汽蒸（1学时）教学目标和要求：（1）了解烹饪原料的初步热处理的作用和原则（2）熟悉烹饪原料的初步热处理的各种方法（3）掌握烹饪原料的初步热处理方法的基本要求和操作要领第七章热菜的配菜（5学时）1. 热菜配菜的重要性（5学时）2. 热菜配菜的原则和方法（10学时）重点3.菜肴的命名（5学时）重点教学目标和要求：（1）理解热菜配菜的重要性（2）熟悉热菜配菜的基本要求（3）了解热菜配菜的原则和方法（4）掌握菜肴命名的原则和方法第八章火候知识（5学时）1.火力与火候（1学时）重点2.烹制时的热源和传热方式（5学时）重点3.烹制过程中原料的变化（1学时）教学目标和要求：（1）了解火候的概念（2）熟悉不同的传热介质、传热方式对烹饪原料的影响（3）能识别油温，掌握油温的变化（4）了解不同油温对烹饪原料的影响第九章调味（5学时）1.味觉和味2.调味的作用和原则（2学时）3.调味的方法和过程（2学时）重点和难点4.常见菜肴味型与自制复合调料（1学时）教学目标和要求：（1）了解味觉和味的分类（2）熟悉调味的方式及味之间的相互作用（3）掌握调味的原则第十章制汤（4学时）1.制汤的意义和汤汁的分类（1学时）2.汤汁的制作（2学时）重点和难点3.荤汤形成的原理（1学时）教学目标和要求：（1）理解制汤的意义（2）了解汤汁的分类及制作步骤（3）掌握一般汤汁的制作方法，汤汁形成的过程第十一章上浆、挂糊和勾芡（3学时）1.上浆、挂糊、勾芡的用料及其作用2. 上浆（2学时）重点3. 挂糊（2学时）重点4. 勾芡（2学时）重点教学目标和要求：（1）了解上浆、挂糊、勾芡用料（2）理解上浆、挂糊、勾芡在烹调中的作用（3）掌握浆、糊的区别及调制方法第十二章菜肴的烹调方法（5学时）1.烹调方法的分类（2学时）2.热菜的烹调方法（4学时）重点和难点教学目标和要求：（1）熟悉菜肴烹调方法的概念及分类方法（2）掌握常见常用烹调方法及操作要求第十三章热菜装盘（3学时）1.热菜装盘的基本要求2.菜肴与盛器的配合（3学时）3.热菜的装盘方法4.热菜的装饰（3学时）重点教学目标和要求：（1）熟悉热菜装盘的要求（2）了解盛菜器皿的种类和用途（3）掌握盛器与菜肴配合的原则。
生活技能《烹饪基础》教案
生活技能《烹饪基础》教案课时安排：2课时（90分钟）教学目标：通过本节课的教学，使学生掌握烹饪的基本知识和技巧，培养学生独立烹饪的能力，提高学生的生活自理能力。
教学内容：1. 烹饪的基本概念和原则2. 食材的选购和处理3. 烹饪工具和设备的使用4. 基本烹饪技巧（煎、炒、炖、烤等）5. 营养搭配和食品安全教学步骤：第一课时1. 导入（10分钟）介绍烹饪的定义和重要性，引导学生了解烹饪的基本概念。
2. 教学内容与实践（60分钟）1. 食材的选购和处理（20分钟）讲解食材的分类和特点，引导学生学会选购新鲜食材，并掌握基本的处理技巧。
2. 烹饪工具和设备的使用（20分钟）介绍常用的烹饪工具和设备，如刀具、锅具、炉具等，并演示如何正确使用。
3. 基本烹饪技巧（20分钟）讲解和演示基本烹饪技巧，如煎、炒、炖、烤等，并引导学生进行实践操作。
3. 课堂总结（10分钟）回顾本节课的教学内容，强调烹饪的基本原则和技巧，提醒学生注意食品安全。
第二课时1. 复习与导入（10分钟）复习上节课的教学内容，引入本节课的主题：营养搭配。
2. 教学内容与实践（60分钟）1. 营养搭配（20分钟）讲解营养搭配的原则和方法，引导学生学会合理搭配食材，保证膳食平衡。
2. 烹饪实践（40分钟）根据所学知识和技巧，让学生独立完成一道简单菜肴的烹饪，教师进行指导和点评。
3. 课堂总结（10分钟）回顾本节课的教学内容，强调营养搭配的重要性，鼓励学生在日常生活中多尝试烹饪。
教学评价：通过学生在课堂上的表现和实践操作，评价学生对烹饪知识和技巧的掌握程度，以及对营养搭配的理解和实践能力。
教学资源：1. 烹饪工具和设备2. 食材3. 教案、课件和教学资料教学建议：建议学生在课堂上积极参与实践操作，多观察、多思考，加强师生互动，提高教学效果。
同时，鼓励学生在课后多进行烹饪实践，巩固所学知识。
烹饪基本功》课程标准
烹饪基本功》课程标准烹饪基本功》课程标准一、适用对象：本课程适用于中等职业教育层次的学生。
二、课程性质：本课程是中等职业学校烹饪专业的一门专业技能课程。
其主要任务是讲授烹饪专业所必需的基础知识，使学生在掌握专业基础理论知识的基础上进行技能操作；培养运用烹调基础知识，解决烹调过程中实际问题的能力，为学生继续深造和适应职业转换奠定必要的知识和能力基础。
三、参考课时：本课程共308学时。
四、总学分：本课程共22学分。
五、课程目标：本课程的教学目标是：使学生具备饮食行业高素质劳动者所需的基础知识和基本技能，为他们进一步研究相关专业知识和应用新技术打下基础。
通过本课程的教学使学生达到中级中式烹调师的理论知识水平。
一）知识教学目标：1.了解中国烹饪发展概况和主要地方风味流派的特点。
2.熟悉烹调各环节的操作原则及要求。
3.掌握常用烹饪原料的加工方法和质量标准。
4.掌握中式烹调方法的基础知识。
5.了解餐饮成本核算的基本方法。
二）能力培养目标：1.掌握烹饪原料加工处理方法和成型质量标准。
2.熟悉菜肴制作的工艺流程和技术关键。
3.掌握常用烹调方法和分类，运用烹调基础知识加工制作菜肴。
4.熟练运用烹调基础知识和基本技能，设计、制作一般筵席菜肴。
三）思想教育目标：1.具有爱岗敬业的职业道德和创业立业的本领。
2.具有高尚的审美情趣。
3.热爱烹饪事业，继承、发展、创新祖国的烹饪技艺。
4.具有刻苦研究、钻研专业知识和技能的科学态度，具有改革意识和创新精神。
六、设计思路：一）以就业导向，以能力为本位，以职业技能为主线，以项目课程为主题，以烹饪专业岗位从业资格为主要考核依据，以夯实为基础、适应岗位为目标，尽可能形成模块化课程体系。
二）根据中式烹调师岗位的工作需要，在研究该课程后，可以根据教学计划的整体安排，为学生研究其他专业课程提供必要的操作技能。
三）建议本课程实行模块化学分结构，学生完成不同的研究项目的模块后，即可取得相应的学分。
烹饪基本功教案
烹饪基本功教案一、教学目标1、让学生了解烹饪基本功的重要性和涵盖的内容。
2、帮助学生掌握切、削、剁、片等基本的刀工技巧。
3、使学生学会正确的握刀和站姿，提高操作的安全性。
4、培养学生对食材的认知和处理能力。
二、教学重难点1、重点各类刀具的正确使用方法。
不同食材的切配技巧，如蔬菜、肉类。
2、难点掌握薄厚均匀、形状一致的切片和切丝技巧。
如何在操作过程中保证自身安全。
三、教学方法1、讲解演示法：通过详细讲解和现场演示，让学生直观地了解烹饪基本功的操作要点。
2、实践操作法：安排学生进行实际操作，在实践中掌握技能。
3、小组讨论法：组织学生分组讨论，交流经验和心得，共同提高。
四、教学准备1、教学场地：宽敞、明亮、通风良好的烹饪教室，配备齐全的炉灶、水槽、案板等设备。
2、教学用具：各类刀具（如菜刀、砍刀、水果刀等）、菜板、食材（如土豆、胡萝卜、猪肉等）、围裙、手套、帽子等。
3、多媒体设备：用于播放烹饪教学视频和展示图片。
五、教学过程1、导入（约 10 分钟）通过展示一些精美的菜肴图片或视频，引发学生的兴趣。
提问学生：“你们认为这些美味的菜肴是如何制作出来的？”引导学生思考烹饪基本功的重要性。
2、知识讲解（约 20 分钟）介绍烹饪基本功的内容，包括刀工、火候、调味等。
重点讲解刀工的作用和基本要求，如刀工可以使食材更易于烹饪和入味，要求切出的食材形状均匀、大小一致。
3、刀具介绍与使用方法（约 20 分钟）展示各种常用刀具，如菜刀、砍刀、水果刀等，介绍它们的特点和用途。
演示正确的握刀姿势和站姿，强调操作安全，如刀刃不可朝向他人，手指关节要弯曲避免受伤等。
4、刀工技巧演示（约 30 分钟）以土豆为例，演示切丝、切片的技巧，边操作边讲解要点，如切片时要保持刀与食材垂直，切丝时要先切成薄片再切成丝。
演示切肉的技巧，如切肉片要逆着纹理，切肉丝要先将肉切成薄片再切成丝。
5、学生实践操作（约 60 分钟）学生分组，每组分配一套刀具和食材，如土豆、胡萝卜、猪肉等。
烹饪专业 10 门核心课程课程标准
烹饪专业10门核心课程课程标准目录序号课程名称编写人备注1中餐烹调技艺钱峰2刀工技术刘明3烹饪化学刘艳蕾4西点制作技术刘召全5烹饪营养与卫生李海英6烹饪原料知识钱峰7食品雕刻与盘饰设计钱峰8西餐烹调技术唐进9面点原料知识钱峰10烹饪原料加工技术翟昌伟图片1课程标准汇编（一）图片说明：徐州市高级技工学校核心课程标准汇编。
图片2课程标准汇编（二）图片说明：商贸服务系十门课程标准目录。
《中餐烹调技艺》课程标准课程编码：适用专业：烹饪工艺学时：228开课学期:学年第二、三学期一、课程概述（一）课程性质《中餐烹调技艺》是烹饪专业的主干课程，是烹饪工艺最重要的组成部分，掌握中式烹调的各种技术，是菜肴制作的基础和关键所在，作为三年制烹饪专业的主干专业课程，其具体内容就是要求学生了解和掌握各种烹调技法及其各种技法之间的相互关系，了解中式烹调技术对中国烹饪的重要性。
（二）课程基本理念深化职业教育教学改革，构建以能力为本位、以职业实践为主线、以项目课程为主体的模块化专业课程体系，坚持以学生为本，教学过程中以实用为主、够用为度的原则，积极探索与新的课程体系相适应的教学思路，体现理实一体化的教学模式，改变目标单一的以知识传授为主的教学方法，促进教师教学方式、学习者学习方式的根本改变，通过模拟，实现学生与行业、与社会“零距离接触”，真正实现职业技术教育以需求为宗旨，以就业为导向，产学研相结合的教育理念。
办出烹饪专业业教育特色，提高人才培养质量。
（三）课程设计思路模块序号模块名称模块任务备注模块一绪论烹调的概念和作用烹调的起源和发展中国菜肴的特点和风味流派模块二火候火候的概念和作用火力的概念热的传递方式加热对食物的影响模块三调味味觉和味的种类调味的原则调味的方法模块四烹调的辅助手段焯水、过油、走红、气蒸、制汤挂糊、上浆、勾芡、装盘、装饰点缀模块五烹调方法冷菜烹调方法热菜烹调方法二、课程培养目标通过五大模块项目教学活动的开展和实施，是学生了解和掌握烹调中火候的应用、调味的掌握、烹调辅助方法以及各种烹调方法的具体运用，同时培养学生吃苦耐劳、爱岗敬业、团结协作、相互配合的品质，为今后到社会发挥自己的技能优势，成为有用的烹饪人才创造先决条件。
智能烹饪基础课程标准
智能烹饪基础课程标准
智能烹饪基础课程标准应包括以下内容：
1. 烹调基础知识：了解食材的分类、调味品的种类、工具的使用方法和烹调原理等，建立食材、调料与烹饪方式的基本搭配规律。
2. 基本烹饪技能：包括切、剁、搅拌、蒸、煮、炒、烤等基本烹饪技能，了解基本烹饪原理和食材处理的要点。
3. 食品安全和卫生知识：了解食品安全方面的基本知识和注意事项，掌握食品储存和加工的卫生管理方法，避免食品中毒或传染病等食品安全问题。
4. 健康饮食知识：了解健康的饮食习惯和营养平衡的原则，掌握食品的营养分析及食物搭配的要点。
5. 智能烹饪设备和技术：了解智能烹饪设备的种类、操作方法和注意事项，掌握智能烹饪技术及其应用。
综上所述，智能烹饪基础课程标准应当包括烹调基础知识、基本烹饪技能、食品安全和卫生知识、健康饮食知识和智能烹饪设备和技术等方面的内容。
《烹饪基本功》课程标准
《烹饪基本功》课程标准1. 课程简介烹饪基本功是一门面向厨师学员的基础烹饪技能培训课程。
该课程旨在教授学员必备的烹饪技术和知识，使他们能够掌握基本的刀工技巧、食材处理方法以及常用的烹饪技法。
通过学习本课程，学员将能够提升自己的烹饪水平，为日后的厨师职业发展奠定坚实的基础。
2. 课程目标本课程旨在培养学员具备以下技能和能力：•掌握基本的刀工技巧，包括刀法、切割和切拖技巧。
•熟悉各类食材的鉴别、储存和处理方法。
•熟练掌握常用的烹饪技法，如煎、炒、炖、煮等。
•熟悉各类调味料的使用方法和配比原则。
•能够制作出美观、营养、口感卓越的烹饪作品。
3. 课程内容3.1 刀工技巧刀工技巧是烹饪过程中至关重要的基本功之一。
本课程将教授学员以下刀工技巧：•刀法基础知识：包括刀的分类、选用及保养。
•基本切割技巧：如块、丝、片、条、丁、茸等。
•切拖技巧：如葱姜蒜刀法等。
3.2 食材处理食材处理是烹饪过程中必不可少的环节。
学员将学习以下内容：•食材鉴别：如蔬菜、水果、肉类、鱼类等的新鲜度和品质判断方法。
•食材储存和保存：包括冷藏、冷冻、真空包装等常用的食材保存方法。
•食材处理技巧：如去皮、去骨、剁碎、剁泥等的操作方法。
3.3 烹饪技法烹饪技法是烹饪过程中的核心内容之一。
学员将学习以下常用技法：•煎：如油煎、干煎的处理方法和要领。
•炒：如快炒、炒煮的技法和技巧。
•炖：如红烧、卤水的烹饪原理和步骤。
•煮：如煮面、煮汤的时间掌握和火候把握。
3.4 调味料的使用调味料在烹饪中起到了至关重要的作用。
学员将学习以下内容：•调味料分类和特点：如酱油、盐、糖、醋、料酒等的作用和差异。
•调味料的配比原则：如酸、甜、咸、辣的平衡搭配方法。
3.5 烹饪作品制作学员将通过实践操作制作各类美食作品，如：•凉菜：如凉拌黄瓜、凉拌豆腐等简易凉菜制作方法。
•火锅：如麻辣火锅、清汤火锅的材料准备和调料搭配方法。
•炒菜：如宫保鸡丁、鱼香肉丝等传统炒菜制作技巧。
烹饪校本课程纲要
烹饪校本课程纲要
1. 课程目标
本课程旨在培养学生基本的烹饪技能，提供健康饮食知识，并培养学生的创造力和合作精神。
2. 课程内容
模块一：基础烹饪技能
- 烹饪工具与设备的使用
- 食材的选择与储存
- 刀工技巧
- 烹饪方法与调味品的运用
模块二：常见菜肴制作
- 蔬菜类菜肴制作
- 肉类菜肴制作
- 海鲜类菜肴制作
- 主食类菜肴制作
模块三：健康饮食知识
- 营养学基础知识
- 膳食平衡与食物搭配
- 避免食物中毒与食品安全管理
模块四：烹饪创新与实践
- 烹饪菜谱的设计与创作
- 团队合作与沟通技巧
- 参观与实地考察
3. 课程评估
考核形式
- 课堂实践表现
- 独立完成烹饪项目
- 参与小组项目和讨论
考核标准
- 烹饪技能的掌握程度
- 菜肴创意与出品质量
- 团队合作与沟通能力
- 考勤情况和课堂参与度
4. 参考资料
- 马克斯·帕特内姆. (2018). 《烹饪基础》. 中国轻工业出版社.
- 田林. (2017). 《饮食与健康》. 人民卫生出版社.
以上为烹饪校本课程纲要的概要内容，具体的教学细节和安排将根据实际情况进行调整和制定。
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一、课程性质与定位
本课程为餐饮管理专业的核心主干专业课程。
课程的任务是培养学生成为在中式菜肴制作方面具有基本加工与制作能力的高技能人才。
二、课程教学目标与任务
（一）、知识目标
通过本课程的教学，要求学生较系统地掌握和了解刀工和勺工的基础知识。
（二）、能力目标
通过本课程的教学，应使学生熟悉刀工和勺工基本知识，掌握各种刀法的应用及翻锅的基本技能，掌握菜肴制作的基本流程及要领，为培养具有一定理论和操作技能的中级烹调师打下扎实的基础。
三、先修及后续课程
（一）、先修课程：
《烹饪概论》、《烹饪原料知识》
（二）、后续课程：
无
四、教学内容与要求
第1章厨刀的识别和使用
教学目的要求：
通过本项目的学习，使学生了能够分辨常用刀具的种类，掌握握刀、置刀、贮刀及厨刀的保养方法。
1.1常用刀具识别常用刀具的种类及用途。
1.2刀具握持和贮置方法
1.3刀具保养方法刀具使用中的保养，刀具使用后的保养。
本项目教学重点：
1、常用刀具的种类及用途
2、刀具握持和贮置方法
本项目教学难点：
1、常用刀具识别
2、刀具保养方法
第2章砧板和磨刀
教学目的要求：
通过本项目的学习，使学生能够掌握磨刀方法、砧板的使用和保养方法。
2.1磨刀磨刀石、磨刀方法、磨刀操作要领、磨刀注意事项、检查磨刀质量检验。
2.2砧板使用和保养方法砧板种类、砧板特点、砧板保养。
本项目教学重点：
1、磨刀操作要领、磨刀注意事项
2、砧板种类、砧板特点、砧板保养
本项目教学难点：
1、检查磨刀质量检验
2、砧板保养
第3章直刀法——切
教学目的要求：
通过本项目的学习，使学生能够掌握5种切法的操作要领和技巧。
3.1直切定义、基本料形、原料切割成形操作、原料成形意义。
3.2推切定义、技能训练。
3.3拉切定义、技能训练。
本项目教学重点：
原料切割成形操作
本项目教学难点：
技能训练
第4章直刀法——剁
教学目的要求：
通过本项目的学习，使学生能够掌握剁法的操作要领。
4.1斩剁定义，技能训练。
4.2排剁定义，技能训练。
本项目教学重点：
剁的操作要领
本项目教学难点：
技能训练
第5章直刀法——砍
教学目的要求：
通过本项目的学习，使学生掌握砍法的操作要领。
5.1直刀砍定义，技能训练。
5.2跟刀砍定义，技能训练。
5.3拍刀砍定义，技能训练。
本项目教学重点：
跟刀砍
本项目教学难点：
直刀砍
第6章平刀法
教学目的要求：
通过本项目的学习，使学生掌握平刀法的操作要领，熟悉使用各种平刀方法。
6.1直刀批定义，技能训练。
6.2推刀批定义，技能训练。
本项目教学重点：
直刀批、推刀批
本项目教学难点：
推刀批
五、实践环节与要求
六、学时分配
本课程总课时为144课时，具体分配见下表：
七、教材选用与参考书推荐
（一）教材选用：
《烹饪基本功训练教程》嵇步春主编
煤炭工业出版社出版，中职烹饪专业系列教材。
该教材本着“适中、适用、实践、实用”的原则，采用模块组合方法，既有理论的先进性，又有实践的操作性。
（二）参考书推荐：
《烹调工艺学》，周晓燕主编，中国轻工业出版社2017年1月八、考核纲要
第1章厨刀的识别和使用
1.1常用刀具识别常用刀具的种类及用途。
1.2刀具握持和贮置方法
1.3刀具保养方法刀具使用中的保养，刀具使用后的保养。
第2章砧板和磨刀
2.1磨刀磨刀石、磨刀方法、磨刀操作要领、磨刀注意事项、检查磨刀质量检验。
2.2砧板使用和保养方法砧板种类、砧板特点、砧板保养。
第3章直刀法——切
3.1直切定义、基本料形、原料切割成形操作、原料成形意义。
3.2推切定义、技能训练。
3.3拉切定义、技能训练。
第4章直刀法——剁
4.1斩剁定义，技能训练。
4.2排剁定义，技能训练。
第5章直刀法——砍
5.1直刀砍定义，技能训练。
5.2跟刀砍定义，技能训练。
5.3拍刀砍定义，技能训练。
第6章平刀法
6.1直刀批定义，技能训练。
6.2推刀批定义，技能训练。
九、课程教学评价
（一）、考核形式：闭卷考试
（二）、成绩构成：50%为期末笔试成绩；50%为平时考评成绩（课堂表现15%，平时作业20%，出勤情况15%）
十、制修订情况说明
第1次修订时间：2018年3月邓元元
十一、其他说明
无
十二、课程标准审核流程表。