写红烧鱼的作文范文

因此，这次操作，对自己信心满满，想必不会太过于困难。
鱼是已经收拾好的，因此下水冲洗冲洗就完成，直接进入“腌制” 阶段，当然不忘在鱼身划上几刀，方便味道更加容易进入。
撒上少许盐，加入醋、料酒、老抽和鸡精，一起摸匀，放置十余 分钟。
等待之余，切上几块姜片待用。
下一阶段，在我看来最为复杂，操作中最最容易出现问题就是这 个环节----油煎阶段。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自 己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。
把鱼放进去，焖约十多分钟。
通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能 无休止地一直焖下去。
适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味 的目的，又达到装饰的目的。
最佳答案下午有约，和一自诩文化人的文化人闲扯，感触颇多， 深受刺激，于是，在回来的路上，决定要犒劳自己一把。
最终，勇攀厨艺高峰，挑战“红烧鱼”。
其实鱼不是没有做过，只不过因为清蒸的操作相对简单，而最终 成品效果反馈不错，因此显摆时基本都会选择这种烹饪方式，而红烧 这种较高难度的方法就很少涉及了。
不过，之前在深，老兄前去探望，就曾小露了一手，结果就是老 兄跌破眼镜，乃至大加赞赏。
”爸爸笑着说。 “万岁！”我欢呼着。 而妈妈却睁眼瞪着爸爸，默默无语。 我自告奋勇地说：“我来做红烧鱼吧！”妈妈听了，高兴地答应 了。 妈妈让爸爸教我如何剖鱼，怎样清洗，妈妈又拿来佐料教我怎样 配制，怎么炸和煮。 在爸爸指导下，我去鳞、剖鱼，并认认真真将鱼清洗干净。 然后学着妈妈的样子，打开火，等到锅里冒烟，再倒入油。 这下可不得了，油四处飞溅，我吓得连连后退几步。
如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹 面粉。
注意，面粉抹之前要用否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。
无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮 金黄色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃， 没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可 以达到去泥腥的效果。
中午，开饭了，吃着鲜、香、嫩、辣的鱼肉，喝着香喷喷的鱼汤， 听着全家人的赞美，我真为自己感到骄傲！
早上，爸爸买菜回来，指着一个绿色的塑料袋，高兴地问我们： “你们猜，今天我买了什么菜？”这个塑料袋里的东西在里面一蹦一
跳，究竟是啥呢？我打开一看，啊，两条好大的鲫鱼！“中午就让妈 妈为你们做红烧鱼吧。
写红烧鱼的作文范文
早上，爸爸买菜回来，指着一个绿色的塑料袋，高兴地问我们： “你们猜，今天我买了什么菜？”这个塑料袋里的东西在里面一蹦一 跳，究竟是啥呢？我打开一看，啊，两条好大的鲫鱼！“中午就让妈 妈为你们做红烧鱼吧。”爸爸笑着说。
“万岁！”我欢呼着。而妈妈却睁眼瞪着爸爸，默默无语。我自 告奋勇地说：“我来做红烧鱼吧！”妈妈听了，高兴地答应了。妈妈 让爸爸教我如何剖鱼，怎样清洗，妈妈又拿来佐料教我怎样配制，怎 么炸和煮。在爸爸指导下，我去鳞、剖鱼，并认认真真将鱼清洗干净。 然后学着妈妈的样子，打开火，等到锅里冒烟，再倒入油。这下可不 得了，油四处飞溅，我吓得连连后退几步。待油烟小时，我将鱼倒入 锅，用油炸一会儿，炸成黄色后，加入水，水烧开了，又加入酱油、 蒜、生姜、醋、辣椒等佐料。用大火再次烧开后，放入盐，接着改用 小火焖 20 分钟后，揭开锅，一股香气飘来。我再把切好的葱放进去， 用大火收汤后，盛入盘中。
待油烟小时，我将鱼倒入锅，用油炸一会儿，炸成黄色后，加入 水，水烧开了，又加入酱油、蒜、生姜、醋、辣椒等佐料。
用大火再次烧开后，放入盐，接着改用小火焖 20 分钟后，揭开锅， 一股香气飘来。
我再把切好的葱放进去，用大火收汤后，盛入盘中。
中午，开饭了，吃着鲜、香、嫩、辣的鱼肉，喝着香喷喷的鱼汤， 听着全家人的赞美，我真为自己感到骄傲！
把鱼放进去，焖约十多分钟。
通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能 无休止地一直焖下去。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃， 没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可 以达到去泥腥的效果。
如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料 酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
二、红烧鱼的做法 1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。
提示：1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。
如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹 面粉。
注意，面粉抹之前要用水和一下。
无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和 是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。
无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮 金黄色，才可装碟。
我小心翼翼操作，结果还是出现问题：一面的鱼皮粘锅了，破坏 了鱼的卖相，还好另外一面完好无缺。
想想，残缺也是一种美，也就不过于自责，将完好的一面作为“面 子工程”吧。
鱼煎到两面金黄，放入本次菜肴的 C 式秘籍----蒜苗碎粒，和之 前备好的姜片过油，这样，进入第三阶段“红烧”。
加入温水半没过鱼，加入少许生抽和老抽，点入 6-7 支干红椒， 盖上锅盖，大火烧制，直至水收干。
如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料 酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
3、红烧鱼程序通常如下：A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸 约半至一小时；B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至 鱼金黄色，装碟备用。
C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自 己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。
由于之前鱼已经腌制过，因此味道基本合适，可以再调味至完美。
红烧鱼大功告成。
鱼肉鲜嫩滑口，口味咸淡适中，一扫而光。
吃者很满意，做者很得意。
于是录上，显摆显摆。
一、红烧鱼的做法配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各 少许。
做法：1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；2、 热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。