介绍两个豆角品种
17种豆角你都吃过吗？
17种豆角你都吃过吗？想必豆角都是大家最熟悉的蔬菜品种了，营养价值高，口感好，是我国广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
那么豆角你知道多少种，见过多少种，又吃过多少种呢？1、黄金勾豆角：东北黄金钩豆角也是一种油豆角，这种豆角里的豆子比其他豆角更丰满，可以只吃豆子也可以整个豆角做菜吃。
黄金钩富含有利于人体的18种氨基酸成分，蛋白质含量特别的出众，据测定其蛋白质含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2-4倍。
东北的各类油豆角可以说是当地一绝，吃过的都说好，还有人把油豆角种子带到南方去种植，结果光长叶，不结果，很难种好。
2、红金沟豆角：黄金勾的孪生兄弟，就是雀斑比较多...3、猪耳朵豆角：猪耳朵豆角它的叶子很小，而且呈菱形，中间宽两端窄，花朵则是白色或紫红色的。
猪耳朵豆角很扁，呈镰刀形或半椭圆形，长5到7厘米，里面还有3到5粒种子。
4、兔子翻白眼豆角：兔子翻白眼外皮是颜色黄中有点发白的，豆角的豆粒，白色并且带一个小黑点，像兔子的眼睛一样，尤其是炖完，豆角皮略透明，能看见里面的豆，像眼睛一样，所以叫兔子翻白眼。
5、后弯腰豆角：这个豆角长得和别的豆角不一样，别的豆角朝里弯，这个豆角长得弯度朝外弯，所以，叫后弯腰。
6、大马掌豆角：豆角长得比较宽，带有紫色花纹，生长于东北地区。
7、四季豆：心急吃不了的四季豆，豆荚瘦长、圆润、肉厚、颜色嫩绿。
主要食用豆荚，因此以表面光滑，豆子不饱满的为佳。
生活中因为吃没有熟透的四季豆而出现食物中毒的案例常有发生，这是因为四季豆中含有的皂素和植物凝集素。
这两种物质都属于不耐热的，加热熟透到四季豆失去原有的绿色再食用，即可避免中毒。
8、刀豆：外形扁平，表皮质感细密，有轻微的起伏，都加较厚，豆子不饱满的口感更好，切丝后炒制比较常见。
9、白不老：白不老是一种颜色青白的豆角，豆子较大，豆荚质感疏松，白不老豆角刚长出来时也是青绿色的，长没几天就开始变成青白色了，看起来好象很老的样子，但其实它的口感一点都不老，所以人们就把这种豆角形象地称为白不老，意思是说，虽然颜色发白已呈老样，但其实并不老。
这些油豆角是豆角中的极品，全吃过的是东北人，外地人很少都吃过
这些油豆角是豆角中的极品，全吃过的是东北人，外地人很少都吃过本期导读：这些油豆角是豆角中的极品，全吃过的是东北人，外地人很少都吃过油豆角是东北的特产蔬菜，是一种优质的菜豆，是豆角中的极品，肉很多，它的豆荚上没有筋，口感很好，无柴，吃着绵软。
东北油豆角中含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质以及18种氨基酸。
东北油豆角中还含有大量的蛋白质，它果实中蛋白质的含量是一般蔬菜的10~ 20倍。
油豆角是东北夏季的主要蔬菜，几天不吃就想，离开了油豆角，家里的餐桌就觉得少了什么，尤其，在外地生活的东北人，都有油豆角情节，想方设法的弄一些油豆角，大吃一番，解解馋。
油豆角颜色很好看，有很多种颜色，品种很多，名字也很富有乡土气息。
下面一起看看东北油豆角都有哪些品种，全吃过的是东北人，外地人很少都吃过。
黄金勾：黄金钩豆角颜色金黄，口感好，豆角的豆荚肉厚，细腻而软和，容易入味。
价格也比一般的豆角价格高。
翻白眼：翻白眼豆角颜色黄中带白，豆角的豆荚肉较薄，豆粒鼓，吃着较面，容易被噎到，所以叫翻白眼。
后弯腰：这个豆角长得和别的豆角不一样，别的豆角朝里弯，这个豆角长得弯度朝外弯，所以，叫后弯腰。
家雀蛋：家雀蛋皮包豆鼓，豆粒上面带花纹，像鸟蛋上一样的花纹，所以叫家雀蛋。
小油豆角：大马掌：豆角长得比较宽，带有紫色花纹。
一点红：豆角翠绿的颜色中，带有一点点的红色。
紫花油豆：豆角表面带一点淡淡的紫色。
小贴士：油豆角一定要熟透后食用，半生不熟的油豆角吃了容易中毒，油豆角最常见的做法就是炖，豆角至少需要炖15分钟以上，豆角才能熟透。
和猪肉或者排骨一起炖，也可以和土豆或者茄子一起炖，都是别具风味，特别下饭。
东北油豆角都介绍完了，你喜欢吃油豆角吗？吃过几种？你还知道还有什么品种的油豆角需要补充吗？欢迎在评论区留言，发表您的想法和看法！。
各种豆角别再傻傻分不清了，今天就来说说常见的豆角种类
各种豆角别再傻傻分不清了，今天就来说说常见的豆角种类你是不是也有这种困惑，每次买豆角，只知道长线条的豇豆，其他品种傻傻分不清了。
其实豆角的品种很多，除了我们常见的长豆角之外，还有四季豆，扁豆，白不老，蛇豆，油豆角，猫耳豆等。
下面来说说它们都有什么特点常见豆角的介绍1、豇豆豆角又名豆角、豇豆、长豇豆、带豆，属豆科属一年生蔬菜。
茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。
南方栽培以蔓性为主，矮性次之。
豆角富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国南北方广泛栽培的大众化蔬莱之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
2、四季豆四季豆又叫菜豆，芸豆、架豆、玉豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。
在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
品种有蔓生和矮生两种。
1年生缠绕草本，生短柔毛。
豆在中国南北方均可广为种植。
分布在中国东部，在河北、山西、四川、云南、湖北、江苏等省有栽培；广植于温带地区3、白不老白不老，也叫老来少、超级白架豆、王中王白大架，有花籽、黄籽、白籽、土灰色种子。
也是豆角的一个品种，其特点是颜色青白，豆粒较大且豆荚疏松。
白不老豆角刚长出来时也是青绿色的，之后逐渐变成青白色了，看起来很老的样子，但其实它的口感一点都不老，所以人们就把这种豆角形象地称为白不老，意为虽然颜色发白已呈老样，但其实并不老。
白不老豆角非常容易入味，最适合的吃法就是焖肉或炖，也有不少人喜欢做成粉蒸豆角来吃。
将白不老豆角用来焖肉或炖肉非常不错，它吸收了肉的鲜香味之后，很香，很下饭，口感软烂且香气扑鼻。
它与四季豆区别在于表皮发白，看起来很老的样子，四季豆表皮青绿色，显得更加嫩。
白不老还有明显的节状。
4、扁豆扁豆又名娥眉豆、鹊豆等原产于印度，我国栽培历史悠久。
扁豆为1年生或多年生植物，根系发达，耐旱力强。
茎有矮性、蔓性两类。
我国栽培的多是蔓性种，叶为三出复叶，叶面光滑无毛。
豇豆、豆角、扁豆、刀豆、四季豆傻傻分不清？超拼网来帮你
豇豆、豆角、扁豆、刀豆、四季豆傻傻分不清？超拼网来帮你豆角是非常好吃又营养的豆类蔬菜，豆角有好多种，不同种类的豆角营养也有差异。
那么豆角的分类有几种呢？豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。
豇豆分为长豇豆和短豇两种，我们一般吃的酸豆角，还有干煸豆角，都是用豇豆做成的。
有些地方也把豇豆叫鸡肠豆，这个就比较形象了，豇豆细细长长的，加上因为里面种子的填充，外表看起来一节一节的鼓起，确实有点像鸡的肠子。
荷兰豆这个豆豆脆脆嫩嫩的甚是好吃，但是奇葩的是，荷兰豆在荷兰并不叫荷兰豆，而是叫作中国豆，想必荷兰佬知道这货在中国被叫荷兰豆时也很疑惑吧！要是荷兰豆会说话的话，估计会来一句：“我是谁？我在哪？”。
常见吃法有焯水凉拌或者清炒都是很好吃的。
扁豆扁豆长的和荷兰豆长的有点像，一般会称呼为油豆。
听名字就知道啦，豆荚是扁的，而且非常肥厚，里边的豆仁颗粒很大，口感沙沙的，最好吃的是蒜爆法！刀豆因豆荚的形状像刀，所以取名刀豆。
外形与荷兰豆相似，但是比荷兰豆肉厚一些，一般在湖南地区比较常见，一份酸辣刀豆，吃起来嘎嘣脆里带着酸和辣，吃起来让人欲罢不能。
四季豆四季豆也叫作芸豆，北方说豆角的话，一般说的都是它，因其一年能收获三次，故被称为四季豆。
四季豆在没做熟的情况下吃掉容易食物中毒。
这个东西坑爹法就在于，他分了好多种类，常见的就有白芸豆、绿芸豆、花芸豆和豆王。
作为餐桌的豆角之王，四季豆的吃法可谓是“五花八门”：干煸、凉拌、炒肉、葱爆等，每一种做法都能让你感受到它作为食物的真诚。
Ps.不过一定要做熟哦~我们常见的豆角基本就是这几种了，你还吃过那种比较好吃或者不常见的豆角种类，欢迎补充哦~。
豆角
豆角豆角（Vigna unguiculata），又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。
属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。
别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。
含有各种维生素和矿物质等。
嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。
豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。
形态特征豆角、豆角花一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状。
茎近无毛。
羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长5-15厘米，宽4-6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。
总状花序腋生，具长梗；花2-6朵聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色，钟状，长6-10毫米，裂齿披针形；花冠黄白色而略带青紫，长约2厘米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圆形，宽约2厘米，顶端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯；子房线形，被毛。
荚果下垂，直立或斜展，线形，长7.5-70（90）厘米，宽6-10毫米，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，长6-12毫米，黄白色、暗红色或其他颜色。
花期5-8月。
起源关于豇豆的起源问题，Purseglove (1968)认为可能是热带非洲，因为在那里可以找到野生种。
他还认为豇豆在早期是通过埃及和其他阿拉伯国家传至亚洲及地中海区域的现产于热带，而主产地为热带非洲及热带亚洲，我国种类约仅占本属种类的1/10强。
但据文献记载，《广韵》一书即有“豇”字，此书原在601年成书已佚，历经重修，现存宋代陆彭年等重修本。
北宋《图经本草》有豇豆的记载；苏轼有咏豇豆的诗，到明代，自朱橚撰的《救荒本草》以来，《便民图纂》，《本草纲目》等多种书志都有豇豆的记载，可见明代已广泛栽培豇豆。
菜豆、豇豆、扁豆、四季豆……强大的豆角家族，它们到底谁是谁？
菜豆、豇豆、扁豆、四季豆……强大的豆角家族，它们到底谁是谁？豆角一般是我们对市场上一大部分豆科植物果实的统称，包括菜豆、豇豆、扁豆等等。
豆角家族的神奇之处在于成员众多，长相相似，风味却各有千秋。
菜豆、豇豆、扁豆、荷兰豆、刀豆......同一种豆角在不同地方可能有着不同的名字，叫相同名字的豆角在不同地区也可能长得不一样。
反正小编是“永远叫不准它们的名字”。
所以，今天就带大家认一认，看看谁是谁。
菜豆豆科，菜豆属。
也就是咱们常说的四季豆，它的别名也多的令人难以置信：芸豆、芸扁豆、豆角、敏豆、玉豆、油豆等，又可特指江南的“清明豆”。
不仅名字多，形状也有好几种，扁圆形、圆棍形、扁条形。
▲菜豆（圆棍型）菜豆原产于美洲中部和南部，16世纪初传入欧洲，16世纪由西班牙人和葡萄牙人把它带到非洲、印度和中国。
目前，菜豆已分布在世界各地，在我国各地均有种植。
豆荚瘦长似棍，表面光滑，质感圆润，豆籽不突出。
软嫩有嚼头，以豆籽不饱满者为佳。
适合煸炒、烧烩，咱们常吃的“干煸四季豆”，就是用它做的食材。
▲干煸四季豆未成熟的菜豆豆荚鲜嫩好吃，但也有一个很大的缺陷，那就是其中含有植物源红细胞凝集素，如果不彻底煮熟破坏，那么一道美味的四季豆菜肴就变成了毒药，会使人有头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。
所以，食用菜豆时一定一定要煮熟！可用清水(或加盐水)浸泡二十分钟后再烹调，烹调时须熟透再食用。
豇豆豆科，豇豆属。
也就是我们通常说的长豇豆，也叫长豆角、带豆、裙带豆，起源于非洲。
栽培种豇豆有三个栽培亚群，普通豇豆和长豇豆常做蔬菜栽培。
1、普通豇豆荚果长10~30厘米，幼荚初期向上长，后期随籽粒灌浆而下垂。
一般将嫩荚当做蔬菜，或者直接食用成熟的豆子。
普通豇豆籽粒颜色和花纹比较丰富。
根据花纹分为眼型、小斑点型、大斑点型和纯色型。
▲大斑点型豇豆2、长豇豆植株高2~4米，荚果长30厘米以上，有的甚至能长到1米多。
豆荚细长似管，粗细均匀，颜色有淡绿色、绿色，也有白色、紫色、杂色等，表皮光滑细韧，脆而有韧性，以籽粒饱满者为佳。
豇豆的介绍
豇豆（学名：Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis，别名长豆角、带豆、腰豆等），是豆科菜豆属的一种蔓生植物。
它的特点是豆荚细长且呈管状或扁平状，颜色多为绿色，也有红色或花斑品种。
豇豆富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素（如维生素C、维生素B1和维生素K）以及矿物质（如钾、镁和铁）。
在烹饪上，人们通常采摘其嫩豆荚食用，既可以清炒、烧汤，也可以凉拌或者腌制成泡菜等。
豇豆含有较高的营养价值，不仅口感鲜美，还具有助消化、利尿消肿等功效。
豇豆适应性强，耐热性好，在中国各地广泛种植，尤其适合夏季栽培，是餐桌上的常见蔬菜之一。
在不同的地区，豇豆的烹调方式也各具特色，深受大众喜爱。
刀豆和四季豆的区别
刀豆和四季豆的区别刀豆和四季豆都是我们日常生活中很常见的食材，但是很多人将刀豆和四季豆混为一起，甚至有些人还认为刀豆就是四季豆，只是叫法是有差异的，其实刀豆和四季豆是两种不同的豆角品种，两者的营养价值也是不同的，那刀豆和四季豆的区别是什么呢？下面介绍刀豆和四季豆的区别。
刀豆是四季豆吗豆科刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物。
也是豆科植物刀豆的种子。
秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用；或秋季采摘嫩荚果鲜用。
刀豆的干燥成熟种子，别名刀豆子，大刀豆。
化妆品采用其干燥的种子。
四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。
又叫芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。
在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。
但是有小毒，应用清水（或加盐水）浸泡二十分钟后再烹调食用。
烹调时须熟透再食用。
二者是不同的食材，所以刀豆并不是四季豆。
刀豆和四季豆的区别可以看得出来刀豆比较宽，四季豆较窄。
刀豆，豆荚的形状像刀，所以取名刀豆。
三月下种，藤蔓可长到一二丈长，叶子像豇豆的叶子，但比豇豆的叶子稍长些，稍大些，五六月开紫色的花像飞蛾一样，结豆荚，它的豆荚长接近一尺，有点儿像皂荚。
四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆，最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。
无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。
刀豆的分布情况我国长江以南各省区间有栽培。
热带亚热带及非洲广布。
1.原产于美洲热带地区，西印度群岛。
2.北京地区、长江流域及南方各省均有栽培，广东、海南、广西、四川、云南、湖南、江西、湖北、江苏、山东、浙江、安徽、陕西、河南等普遍栽培。
3.浙江松阳箬寮岘这一带的关山山脉有野生的刀豆，农村常用作伤药。
刀豆的营养价值刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。
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介绍两个豆角品种
1、超早三叶紫花架油豆角
由黑龙江省哈尔滨市农业科学院选育，蔓生，三片叶即可生蔓，生育期53天。
鲜豆角长20厘米，宽2.8厘米，厚1.2厘米。
鲜荚无筋无柴，嫩荚绿色，朝阳面带紫色。
抗病虫害能力强，每亩产2500-3500公斤，适宜露地、保护地种植。
该品种是目前紫花架油豆角中较早熟的品种。
2、绿优早地油豆角
由黑龙江省哈尔滨市农业科学院培育的绿优早地油豆角，矮生早熟，株高40厘米，生育期50天，鲜荚嫩绿，无纤维，肉质优。
荚长18厘米，宽2厘米，具有蔓生架油豆角的品质。
株型好、抗倒伏。
抗锈病、炭疽病。
每亩产2500公斤。
该品种适于全国各地露地、棚室栽培。