一一生物体组成

2、无机盐 无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在 生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%，目前人 体已经发现20余种，其中大量元素有钙Ca、磷P、 钾Ka、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg，微量元素有 铁、锌、硒、钼、铬、钴、碘等。虽然无机盐在 细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如 果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、 玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体 内的无机盐维持正常应有的水平。
第一章 生物体的组成
第一节、细胞 一、细胞的发现和细胞学说的建立 二、细胞的---------一般很微小细 胞的直径以微米为单位， 绝大多数只能在显微镜下 才能观察到。要观察细胞 内部的精细结构，要用电 子显微镜。
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细胞学说的建立过程
虎克的显微镜
现代光学显微镜
②是多种化合物的组成成分，如蛋白质、糖 类、核酸、脂肪等。
③也有一些元素能影响生物体的生命活动。 如Mg是叶绿素的组成元素之一；Zn是某些酶的 组成成分，也是酶的活化中心；B能促进花粉的 萌发和花粉管的伸长，因此B与植物的生殖过程 有密切的关系。缺B常导致植物“花而不实”
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（二）分子组成 1、水 水在细胞中不仅含量最大，而且由于它具有一些
1855年，德国病理学家菲尔肖（R.C.Virchow）提出：所有 的细胞都必定来自别的活细胞。
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细胞学说
1 所有的生物都是由一个或多个细胞组成的； 2 细胞是所有生物的结构和功能的基本单位； 3 所有的细胞都必定是由别的细胞产生的。
意义：细胞学说论证了整个生物界在结构上的统一性，以 及在进化上的共同起源。
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各种无机盐的主要来源及缺乏时的主要表现
（3）镁 ：镁是维持骨细胞结构和功能所必需的元 素。缺镁可导致神经紧张、情绪不稳、肌肉震颤 等。我国营养学会推荐18岁以上成年人的镁每天 适宜摄入量为350毫克。常见含镁丰富的食物是 新鲜绿叶蔬菜、坚果、粗粮（镁离子亦是叶绿素 分子必须的成分）。
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二、细胞的化学组成
水的生理作用： 第一、水是构成活细胞的主要成分。是其他
物质 的溶剂，为各种营养物质的消化、吸 收和运输提供可能。 第二、调节生物的体温。如：蒸腾作用可以 降低叶面温度。 第三、具有润滑作用。如：眼泪可以防止眼 球干燥；唾液有利于吞咽及咽部润滑。
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几种不同生物体中水分的含量
生物 水母 鱼类 蛙
质量 分数％
97
80～ 85
78
哺乳 动物
65
藻类
高等植 物
90
60～ 80
人体中几种不同器官或组织中水分的含量
组织 器官
质量 分数％
牙齿 10
骨髓 骨骼肌 心脏 血液
22
76
79 83
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水 含 高水含高母 水 达母水达的 量的量 9977%%
特有的物理化学属性，使其在生命起源和形成细 胞有序结构方面起着关键的作用。可以说，没有 水，就不会有生命。水在细胞中以两种形式存在： 一种是游离水，约占95％；另一种是结合水，通 过氢键或其他键同蛋白质结合，约占4％~5％。 随着细胞的生长和衰老，细胞的含水量逐渐下降， 但是活细胞的含水量不会低于75％。
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二、细胞的化学组成
（一）基本元素 ①大量元素：是指含量占生物体总质量万
分之一以上的元素，有C、H、O、N、P、 S、K、Ca、Mg等。
②微量元素：通常指生物生活所必需，但 是需要量却很少的一些元素。有Fe、Mn、 Zn、Cu、B、Cl、Mo等。
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二、细胞的化学组成
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各种无机盐的主要来源及缺乏时的主要表现
（1）钠：是食盐的主要成分。我国营养学会推荐 18岁以上成年人的钠每天适宜摄入量为2.2克， 老年人应取淡食。钠普遍存在于各种食物中，人 体钠的主要来源为食盐、酱油、腌制食品、烟熏 食品、咸味食品等。
（2）钙 钙是骨骼、牙齿的重要组成部分。缺钙可导致骨 软化病、骨质疏松症等，亦可导致抽搐症状。我 国营养学会推荐18-50岁成年人的钙每天适宜摄 入量为800毫克；50岁以后的中老年人为1000毫 克。常见含钙丰富的食物有牛奶、酸奶、燕麦片、 海参、虾皮、小麦、大豆粉、豆制品、金针菜等
（6）碘 ：碘是甲状腺激素的组成部分。缺碘会 导致呆小症、儿童及成人甲状腺肿、甲状腺功能 亢进等。我国营养学会推荐18岁以上成年人的碘 每天适宜摄入量为150毫克。常见含碘丰富的食 物是海产品，如海带、紫菜、干贝、海参等。沿 海地区居民常吃海产品及内陆地区居民食用碘盐 是保证碘代谢平衡最经济方便及有效的方法。
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细胞学说的建立过程
软木细胞
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细胞学说的建立过程
施莱登
施旺
菲尔肖
1838年，德国植物学家施莱登（M.J.Schleiden）提出：所
有的植物都是由细胞组成的，细胞是植物各功能的基础；
1839年，德国动物学家施旺（T.A.H.Schwann） 受施莱登 启发，又提出：所有动物也是由细胞组成的；
（4）磷 ：磷是构成骨骼及牙齿的重要组成部分。 严重缺磷可导致厌食、贫血等。我国营养学会推 荐18岁以上成年人的磷每天适宜摄入量为700毫 克。常见含磷的食物是瘦肉、蛋、奶、动物内脏、 海带、花生、坚果、粗粮
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各种无机盐的主要来源及缺乏时的主要表现
（5）铁：铁是人体内含量最多的微量元素，铁与 人体的生命及其健康有密切的关系。缺铁会导致 缺铁性贫血、免疫力下降。我国营养学会推荐50 岁以上男性或女性铁的每天适宜摄入量为715毫 克。常见含铁丰富的食物是动物的肝脏、肾脏、 鱼子酱、瘦肉、马铃薯、麦麸。
组成细胞的基本元素是：O、C、H、N、 Si、K、Ca、P、Mg，其中O、C、H、N 四种元素占90%以上。细胞化学物质可分 为两大类：无机物和有机物。在无机物中 水是最主要的成分，约占细胞物质总含量 的75％—80％。
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组成生物体的化学元素的重要作用
①是组成原生质的成分，如C、H、O、N、 P、S等，约占元升值总量的97%以上。