月饼盒包装设计

合集下载

月饼盒包装设计方案

月饼盒包装设计方案

月饼盒包装设计方案一、设计背景月饼是中国传统的节日食品,每年的中秋节都少不了吃月饼。

随着社会发展和消费升级,人们对月饼的需求也不断提升。

除了注重口感,消费者对月饼的包装设计也越来越看重。

一个好的包装设计能够提升产品形象,吸引消费者购买并增加销量。

二、设计目标1.强调产品特点:通过包装设计展示月饼的特色,例如传统的花纹、精细的图案等,让消费者一眼就能认出这是一款中秋节必备的产品。

2.提高包装质量:采用高品质的包装材料,确保产品在整个运输过程中不受损坏,创造良好的消费体验。

3.突出品牌形象:借助包装设计传递品牌的价值观和文化内涵,增强品牌认知度和忠诚度。

4.方便携带和存储:设计合理的包装形式,方便消费者携带和存储月饼。

三、设计要素1.包装材料:采用环保、高品质的材料,如纸盒、纸板、金属或塑料。

这些材料具有保护产品的功能,同时能够满足消费者对环保的需求。

2.包装结构:选择合适的盒型结构,既能够保护月饼,又能够显示月饼的外观和特点。

可以考虑采用抽屉式设计,方便消费者拿取月饼。

3.包装图案:在包装上印上传统的花纹、图案或节日元素,如月亮、兔子等,突出中秋节的主题。

同时可以加入一些现代元素,使包装更加时尚和有吸引力。

4.包装色彩:选择与产品相匹配的色彩,如明亮、温暖的色调,例如红色、金色等。

色彩的搭配要与图案相互协调,使整个包装更加美观。

四、设计方案1.包装盒结构:采用抽屉式设计,底部为盒子,顶部为抽屉,便于消费者拿取月饼。

2.包装材料:选择环保的纸盒和纸板,既能够保护月饼,又能够满足消费者对环保的需求。

3.包装图案:在包装上印上传统的花纹和图案,用金色勾勒出细节,突出中秋节的主题。

同时配以现代元素,如印有小兔子的图案,增添可爱和时尚感。

4.包装色彩:主要采用红色和金色的色调,红色象征喜庆和祝福,金色象征富贵和价值。

同时可以添加一些其他颜色的点缀,如白色或浅紫色,增加层次感和视觉效果。

5. 包装标识:在盒子上印上产品名称、品牌logo、生产日期等信息,字体应选用清晰易读的字体,使消费者能够一目了然。

中秋节做月饼包装盒

中秋节做月饼包装盒

中秋节做月饼包装盒
中秋节是中国传统的重要节日,月饼是中秋节的传统食品之一。

为了增加节日气氛,许多人会自己制作或购买月饼包装盒,将月饼放入其中赠送给亲朋好友。

在制作月饼包装盒时,可以根据个人的喜好和创意进行设计。

以下是一些常见的月饼包装盒制作方法供参考:
1. 传统绘画风格:可以使用纸板或硬纸盒作为包装盒的主体材料,然后利用水彩、颜料、彩笔等工具绘制精美的中国传统绘画,如山水、花鸟等。

可以根据中秋节的主题,在盒子上绘制兔子、月亮等图案,展现节日的祝福和意境。

2. 窗花纸剪贴:可以使用彩色纸张或窗花纸,根据月饼的形状和大小,将纸张折叠成合适的包装盒形状,并在纸张上剪贴出精美的窗花图案,可以选择中国传统的花鸟图案或其他与中秋节相关的图案。

3. 刻木工艺:可以使用木板或木材制作包装盒的主体,并利用雕刻刀在包装盒上雕刻出精美的花纹或文字。

可以选择一些与中秋节相关的图案,如兔子、蟾蜍、月亮等。

4. 牛皮纸绘画:可以使用牛皮纸作为包装盒的材料,在牛皮纸上使用彩笔或墨汁绘制出传统的中国绘画风格,如水墨画、工笔画等。

可以根据自己的审美选择适合中秋节的主题和图案。

5. 利用现成材料:如果手工不太擅长,也可以考虑使用现成的
包装盒或购买装饰精美的纸盒。

可以选择带有中秋节元素的纸盒,如月亮、兔子等,然后在盒子上添加一些自己的个性化装饰,如丝带、花朵等。

总之,制作中秋节月饼包装盒是一项有趣的手工活动,可以根据个人的创意和喜好,选择适合的材料和工艺,制作出独特而精美的包装盒。

无论是自己使用还是赠送他人,都能为节日增添一份温馨和美好。

月饼包装设计

月饼包装设计

月饼包装设计月饼作为中国传统的节日美食,不仅其口味独特,制作精细,而且包装设计也成为消费者选择购买的重要考虑因素之一。

因此,一个好的月饼包装设计不仅能够让消费者口感满意,更能够提升品牌形象和营销效果。

一、传统元素的运用——传承历史传统文化是中华民族的精髓和灵魂,也是一种永恒的美,包含了丰富的故事和符号,因此传统元素的运用是月饼包装设计中不可或缺的一部分。

这些传统元素如“月亮”、“中秋节”、“嫦娥”、“兔子”等等,均是人们对中秋节的深厚感情和对美好祝福的表达,因此为包装设计提供了丰富的创意和灵感。

对于传统风格的包装设计,可以运用红、黄、绿等传统色彩,配合各种传统装饰元素,如剪纸、绣花、盆景等等,形成具有浓厚文化特色和较高民族风格的视觉效果,更能激发消费者的购买欲望,并且通过包装,传递中华文化的魅力与神韵。

二、特殊形状的设计——别具匠心在今天的市场中,各种品牌的月饼层出不穷,为了在激烈的竞争中脱颖而出,特殊形状的设计是非常有效的。

可使用特殊的材料制作月饼盒的外形,如月亮、花朵、熊猫、蝴蝶、汽车等等,为消费者带来全新的视觉体验。

特殊的设计能够吸引感官,带来更多的趣味性和互动性,能够让消费者在享用美食的同时,获取更多的艺术体验和审美享受,当然也会增加产品购买的欲望。

三、个性化的定制——秉持不同口味市面上的月饼口味越来越丰富,各种口味的月饼琳琅满目,消费者在选择购买时,往往需要知道月饼口味的成分、特点,以确定最适合自己口味的月饼。

因此,对于消费者的不同需求,包装定制就能够成为优势。

例如,在包装上标注过敏源成分的月饼,能够让甜食中过敏的消费者更加安心;在包装上印上产地和生产日期等等信息,消费者能够了解到月饼的品质和新鲜度。

而且,个性化的包装设计也能够更好地满足不同消费者的需求和口感,如香甜、麻辣、咸味、芝士、水果等等口味的月饼,可以根据消费者的不同喜好,设计出不同的包装形式,吸引更多的消费者。

总之,月饼包装设计是一个重要的商品营销手段,不仅需要满足消费者的口味需求,更需要秉持传统文化的底蕴和创新的包装设计理念,为消费者带来全新的消费体验和购买体验,更重要的是为品牌营造出独特的形象,赢得消费者的信任和忠诚。

企业月饼包装定制方案

企业月饼包装定制方案

企业月饼包装定制方案背景中秋节即将到来,为忠实顾客和合作伙伴准备一份贴心的礼物以表示感谢是每个企业的必修课。

而月饼礼盒作为一种传统的送礼方式,也成为了现在企业的送礼首选之一。

因此,为企业提供一个优质的月饼包装定制方案,将会大大提升企业在顾客和合作伙伴心目中的形象和美誉度。

需求1. 包装设计包装设计是一个重要的环节,在保证包装美观的前提下,要考虑到品牌识别度、产品特色等要素。

因此,在选择包装设计方案时,需要充分了解企业的产品和品牌特色,并结合中秋节的主题和文化内涵,打造一款既符合节日氛围,又突出企业品牌特色的月饼礼盒。

2. 包装材质选型包装材质是保证月饼礼盒质量的关键,选择高质量的材料既能保证产品的质量,又能提高客户的满意度。

一般来说,月饼盒的材质有纸质和塑料两种,具体的选择需要根据企业要求和预算情况而定。

3. 包装定制数量考虑到企业规模和送礼对象,包装数量的选择也是一个需要注意的细节。

如果送礼的对象较多,建议选择批量定制的方式,可以降低企业的成本,同时保证产品的质量和美观度。

方案1. 设计方案针对企业的产品特色和品牌形象,可以选择以下两种设计方案:方案 1:传统文化它的设计风格突出中秋节的传统文化,呈现出古典优雅的氛围,表现出节日的热烈和愉悦。

该设计方案适合有深厚文化内涵的企业,如传统手工艺品,茶叶等行业。

方案 2:现代时尚该方案设计灵感来源于时尚和现代元素,一般用鲜艳的色彩和流行的壁纸来表现,符合年轻人的心态和审美。

适合IT、创意和电子商务等行业。

2. 材质选型纸质月饼盒采用印刷技术制造而成,具有良好的视觉效果,可以印刷企业的logo和品牌信息,以提高品牌识别度,同时又具有成本低、易于定制等优点。

塑料月饼盒材质坚硬,不易变形,可以承受强力挤压,外观质量稳定,适合储存一些易碎和易变形的月饼,如冰皮月饼等。

其透明度较高,可以通过透明薄膜来展示月饼的外观和花纹。

3. 定制数量通过与企业相关负责人沟通,可以确定定制数量。

月饼盒包装设计论文[整理]

月饼盒包装设计论文[整理]

月饼盒包装设计论文[整理]目录一、包装设计的文化背景 ............................ 1 二、包装设计思路 ................................. 2 1、设计目的 ...................................... 2 2、设计要求 ...................................... 2 3、设计的创意思路 ................................ 3 三、包装设计分析流程.............................. 4 1、外包装设计 .................................... 4 2、内包装设计 .................................... 7 3、整体效果图的设计............................... 8 四、photoshop中常用工具扩展...................... 10 1、图层样式 ..................................... 10 2、蒙版 ......................................... 10 3、路径 ......................................... 10 4、渐变 ......................................... 11 五、总结 ........................................ 11 [参考文献] (12)月饼盒包装设计[摘要] 包装设计作为一种重要的文化现象~已成为人类经济活动中的自觉行为~在其发展过程中已由过去的产品包装升华为当今的文化包装。

融工业生产、科学技术、文化艺术、民俗风貌等多种元素为一体的包装~不仅可以保护、宣传商品~更可以促销商品和提高商品的附加价值。

月饼包装设计方案

月饼包装设计方案

月饼包装设计方案1. 引言随着中秋节的临近,月饼作为传统的节日食品,对于人们来说具有重要的意义。

除了月饼本身的口感和香味外,包装设计也是吸引消费者的重要因素之一。

好的包装设计不仅能够增加产品的吸引力,还可以传达企业的品牌形象和文化,提高销售量。

因此,本文将讨论月饼包装设计的方案,以满足市场需求和顾客喜好。

2. 设计目标月饼包装设计的目标是吸引消费者的注意力,激发他们的购买欲望,并能够传达出产品的特点和品质。

同时,包装设计还应该符合节日氛围,突出中秋节的主题。

3. 设计要素在进行月饼包装设计时,需要考虑以下要素:3.1. 材料选择月饼包装的材料应该具有一定的触感和视觉效果。

一般常见的材料包括纸盒、塑料盒和金属盒。

纸盒比较环保且易于印刷,可根据产品的特点选择不同的纸张质地和纹理。

塑料盒则具有透明度,在包装设计中可以展示月饼的外观。

金属盒则更加高档,适合高端礼品市场。

3.2. 色彩运用色彩是包装设计中的重要元素之一,可以通过色彩的运用来传达产品的特点和情感。

对于传统月饼来说,常用的颜色是红色、黄色和金色。

红色代表热情和喜庆,黄色代表温暖和平安,金色代表财富和繁荣。

根据产品的特点和市场定位,可以选择合适的色彩搭配。

3.3. 图案设计图案设计是包装设计中的关键要素之一,可以通过图案来体现产品的特点和企业文化。

对于月饼包装设计,可以选择传统的中国元素,如中国结、花鸟、蟾蜍等,也可以结合现代元素进行创新设计。

图案设计要求有一定的创意和艺术效果,以吸引消费者的目光。

3.4. 文字排版文字排版是包装设计中不可忽视的要素,可以通过文字来传达产品的品牌和特点。

文案内容应该简洁明了,与图案设计相呼应。

文字的字体和字号也要选择合适,以保证易读性和美观性。

4. 设计示例4.1. 传统风格4.1.1. 包装材料:纸盒4.1.2. 色彩运用:红色、黄色、金色4.1.3. 图案设计:中国结、花鸟4.1.4. 文字排版:传统楷书该设计示例采用传统的包装风格,以纸盒为材料,使用红、黄和金等传统颜色进行配色。

月饼盒包装设计说明6000

月饼盒包装设计说明6000

月饼盒包装设计说明60001.月饼材质的选择及设计。

不同的材质有着不同的审美特质,有着不同的质感和功能,有的古朴,有的透明,有的典雅,有的光洁,有的华贵,有的富丽。

即使是一种材料,因为工艺的不同也会有不同的质感和功能。

对于包装设计来说,保护产品是首要任务,包装材料的选择和设计上要合理经济,最主要是礼盒盒形要符合流程化生产以及便于在运输中的摆放。

传统的月饼包装设计中,纸质材质的约占70%,铁盒占20%,剩余10%为其它材料。

2.月饼包装图形设计。

在传统月饼包装中,二方连续、四方连续、单独纹样、适合纹样和角饰纹样最常见。

但随着人们审美观的不断提高,骨架形式和传统图样已经不能满足现代人民精神与物质文明的`需求。

中秋作为我国传统的节日,月饼包装在设计上必然不能缺少可以体现出民族意味的设计图案。

因此月饼包装礼盒所用的图案图形,应符合商品自身性质和消费者喜爱的风格。

3.月饼外包装色彩设计。

外包装设计给消费者最初的感觉就是色相。

在外包装设计中,色彩特性依赖于占有面积最小的色彩,加之中国偏好在节日中注重红火和冷清,所以在展开月饼外包装设计时,可以采用大面积与主色对照低的色彩,散发出活跃的感觉,同时加强外包装传达的感情效果。

对照色彩中还可以突出主题,将颜色光亮的色彩精心安排在品牌与主题形象关键的地方,这样既能体现出来产品的华丽脱俗,又能够展示出民族特色。

二、未来月饼包装设计中需要注意的事项目前,社会中的重礼之风越来越重。

人们送来月饼不再就是送来心意,而是送来外包装,外包装越华丽代表心意越重。

但是,过度著重外包装违反了社会可持续发展的建议,对我国可持续发展产生了不良影响。

所以,在展开月饼的外包装设计时必须秉持可持续发展原则,展开良性外包装。

1.月饼包装应该使用绿色包装材料充斥着社会不断的发展,商品的外包装发展越来越快,随之而来的外包装废弃物也越来越多。

很多外包装废弃物比如说塑料等,都就是难以废旧的,政府对这些外包装废弃物的管理不当,再加之人们的环保意识脆弱,从而导致对环境的污染非常轻微。

月饼包装盒的改良设计研究

月饼包装盒的改良设计研究
理 i- 究 ・设 事 g研
摘要 :中秋 节是我 国传 统佳节之 一 ,有 着 但 目前 有 的月 饼包 装材 料 选 川红 木 、水 晶等 名 贵材 料 ,大 大超 过
悠 久 的 历 史 及 文 化 , 中 秋 节 吃 月 饼 是 这 一 天 最 月饼 本 身的价 值 ,造 成包 装过 度和 浪 费 。 流行的活动 ,在 以前 ,月饼都 是 由一 张简单的 2 月饼包 装过 于 豪华 . 油r
饼 的价格 窜升 ,这种设 计作法 不符 合现代 设计 四五 层 ,人 们往 往 拎着 很 大 的盒 予去 串 门 ,而其 实 真正 能食 用 的 思 想的作法 ,本文先通 过分析现代 月饼设 计的 月饼 很 小 ,如 果用 一个 纸袋 装 的话 ,这 么大 的盒 了 能装 2 多个 月 0 饼。 风 格 及 现 状 , 然后 指 出 月饼 改 良设 计 的 方 法 。 关 键 词 : 月饼 ;包 装 盒 ;改 良设 计 3 月 饼伴 侣喧 宾夺 主 . 随着 人 们 生 活水 平 的 提 高 , 月 饼 已 经慢 慢 向 礼 品化 方 向 发 在 我 国 传 统 节 日 中 , 有 一 个 非 常 重 要 展 ,但 是现 在 月饼 销 售 往 往 与 名 酒 、洋 烟 、 高 档 茶 叶 、 高 档 茶 的节 日,那就 是 中秋 节 ,这 是 一个 家 庭 团 圆 具 、名人 参 、金 银 首饰 等 高价 值产 品一起 销 售 ,使 月饼 这种 中秋 的节 日,在这 一 天 ,每 个 家庭 都 聚在 一起 , 佳 节传 统食 品 的属 性被 异化 。 4 盒装 月饼 价格 逐 年攀 升 . 吃饭 ,赏 月 。在 这一 天 中 ,有 一件 必 不可 少 如 此 奢华 包装 带 来得 只 有 离谱 的 月饼价 格 。这 种 在包 装 上一 的 东西 ,那 就 是 月饼 ,圆 圆的 月饼 象 征着 团 圆 ,它 是我 国古 老文 化 中 必不 可少 的 一种 因 味 追求 高 档 、追 求奢 华 ,渐 渐 陷入 了过 度 包装 的 误厌 ,给 社 会带 来 不可 忽视 的 负而 影响 。 素。 提到 月饼 ,还 有 一件 不 得 不提 的 东西 , 那就 是 月饼 盒 ,在 以前 , 由于 人们 生 活水 平 不算 很 高 ,所 以月饼 的包 装 很 简单 ,就是 用 张 油 皮纸 包 装好 ,可 足到 了后 来 ,随着 我 们生 活 水平 的 提 高 ,月饼 包 装 盒 的质 量也 越 来越 高 ,很 多 人都 在 想 自己究竟 是 买 月饼 还 是 买 月饼 盒 。 这 是 一 件 非 常 值 得 质 疑 的 问 题 。因此 ,对 月饼 盒 的 改 良设计 是 一件 非 常 重 要 的事情 。
  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

月饼盒包装设计篇一:浅谈月饼包装设计新疆农业大学专业文献综述题目:姓名:学院:专业:班级:学号:指导教师: 浅谈月饼包装设计张宁宁食品科学与药学学院食品质量与安全102班 104033241 高蕾职称: 讲师2021年 01月03日新疆农业大学教务处制浅谈月饼包装设计作者:张宁宁指导教师:高蕾摘要:中秋节是中国的传统节日,近年来随着人们思想意识的提升,消费水平和科学技术水平的日益提高,新产品的不断开发,对月饼包装的要求也越来越高,月饼的包装更受人们关注,本文通过介绍现代我国月饼包装设计的发展过程以及月饼包装设计的现状及包装设计中存在的主要问题做了说明。

月饼包装设计作为月饼文化的重要组成部分,在设计中蕴含和注入了浓郁的中国文化精神。

尤其是近二十多年来,月饼包装形式由简陋到精美的变迁,月饼包装日趋华丽贵重,其附加值远远超过月饼本身。

关键词:月饼,包装设计,传统文化,设计理念,情感。

前言:月饼是中秋文化的代表、是中秋感情的浓缩,包装文化中主打民俗特色能够让人有一种亲切感,月饼作为中国传统产品,月饼包装设计必需同中国传统文化相联系,我们常见月饼包装都运用了最能代表传统文化的中国红,或者月饼包装盒上鲜艳的中国红配有烫金的绣线,形成了中国独有的“福”字,或者运用中国独有的水墨画,翩然落于礼盒的表面,传统气息浓厚。

“祈福中秋”、乡情故里”、“合家团圆”,礼品盒上的毛笔字大多展示了中秋文化中最核心的团圆文化,吸引了不少消费者。

同时随着社会的发展,月饼包装设计必需有所创新。

月饼包装印刷的迅猛发展既丰富了人们的生活,也逐渐改变了人们的生活方式。

同时,月饼包装也是最能体现各个时代科学水乎、生活水平、设计水平和文化背景的。

同时,它也是高技术、高智能的产业领域。

正文:农历八月十五是我国传统的中秋节,也是我国仅次于春节的第二大传统节日。

“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,这句名言道出了中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。

月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼作为家人团圆的象征,慢慢的月饼就成了节日的礼品。

在中秋节送月饼,吃月饼是中国人的传统习俗。

月饼是中华民族的传统食品,象征着圆满和幸福,反映了人们对和家人团聚的美好愿望。

有着两干多年的历史渊源,每到合家团圆的中秋佳节,是国人馈赠亲友的首要礼品。

因此人们常用月饼来象征团圆、关满、欢聚、喜庆和吉祥等美好的寓意与祝愿,作为沟通情感的特殊载体。

(一)月饼的包装设计1.1基本含义月饼包装设计是指选用合适的包装材料,运用巧妙的工艺手段,为包装商品进行的容器结构造型和包装的美化装饰设计。

从中可以看到包装设计的三大构成要素。

其中包装设计是品牌理念、产品特性、消费心理的综合反映。

以月饼为商品,建立于市场销售的模式之上,运用设计师对现今市场潮流动向;人们整体对商品审美的需求;设计师超前的的触觉与设计思想加以美术提炼与装饰设计的加工,设计出新颖的产品包装,从而达到优秀的销售量、产品形象与良好的口碑。

它是建立产品与消费者亲和力的有力手段,经济全球化的今天,包装与商品已融为一体,它直接影响到消费者的购买欲。

1.2设计理念送礼是中国的传统,所谓“礼尚往来”,“礼仪之帮”,“礼多人不怪”,尤其到了传统节日,礼品是销售量最高的商品。

每逢中秋佳节,以节日为主题,融合传统文化理念,复古风格,现代风格,仿生风格,西洋风格都离不开中秋的主题:月亮,兔子,嫦娥,花鸟鱼虫,风花雪月。

作为商品包装设计,点题是主要的设计方向,紧扣品牌也是关键。

一般在设计含义上都把品牌名称与中秋主题相结合,引经据典,移花接木,尽可能地宣传自我产品卖点,独到之处与厂家品牌。

1.3运用材料基本材料可以大致归类为如下:一、标准印刷纸张:157kg铜版纸四色或者专色油墨印刷,作为包装最的外层的装裱材料;二、灰纸板:作为包装盒子材料的基底与框架;三、特种纸:例如:瓦楞纸,压纹纸,珠光纸,充皮纸,仿生纸,手造纸,仿布纸等特殊纸张的统称;四、花纹布:带古典,现代,花鸟鱼虫,文字,图案等的丝绢,刺绣的布艺;五、木材质:中纤板,木板,木材;六、竹材质:竹编,竹片;七、草编织:草编席子,草编笼子;八、有机玻璃:常用于高档类型的盒子当中(二)月饼保鲜包装质量控制要点月饼是我国仲秋佳节的传统食品,我国月饼品种繁多,所含成分差异很大。

按产地分,有京式、广式、苏式、台式、港式、潮式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味等;按照馅料,可分为果仁、蓉沙、椰蓉、果蔬、果酱、蛋黄等;按饼皮分,有浆皮、混糖皮、酥皮三大类;就造型而论,又有光面月饼、花边月饼等。

尽管各类月饼的成分差异很大,然而导致它们变质的原因十分相近,主要是月饼中的微生物超标以及油脂酸败(俗称“哈喇”)两种。

1、影响月饼保鲜的因素1.1 微生物超标尽管月饼生产中有高温烘烤这一道工序,而且通过高温烘烤可大量消灭月饼中的微生物并使月饼达到基本无菌状态。

但烘烤之后,月饼在冷却、包装、储存等过程中会受到来自操作环境、加工设备、操作人员以及包装材料中所带微生物的二次污染。

如不采取相应的措施,微生物在适应的温湿度环境中会依靠月饼中的丰富养分大量繁殖致使月饼发霉变质。

有文献指出,微生物在常温下可快速繁殖,而在高温下繁殖会受到抑制;而包装内的氧气含量以及相对湿度都会对微生物的生长带来明显影响。

1.2 油脂氧化由于月饼中含有较多的植物油脂,油脂中的不饱和脂肪酸可被氧气氧化,从而导致月饼变质。

温度、光照和放射线辐照、含水量、氧气浓度、暴露面积等都是引起月饼油脂酸败的主要因素。

温度升高,油脂氧化的速度会加快;当月饼中水分含量较高或特别干燥时也会加快酸败速度;而月饼暴露面积的大小以及包装内氧气浓度的高低将明显影响油脂的氧化速度,是影响油脂氧化速度的主要因素。

2、月饼的保鲜包装月饼的保鲜包装必须注意以下几个方面:首先是尽可能减少月饼中的微生物,目前国内月饼包装主要是通过在月饼包装物内添加抑制或杀灭月饼及包装物和环境中的微生物为主的抗菌、抑菌剂。

其次是尽量减少包装内的氧气含量,一方面是在包装内封入脱氧剂以有效去除包装过程中残留在包装内的微量氧气,另一方面是采用具有优异的隔氧性能的阻隔性包装材料(如铝箔、PVDC、K 膜等以及由它们制成的复合薄膜)并与真空或充氮包装结合使用。

脱氧剂能去除月饼包装物中的部分氧气,可减缓月饼中油脂的氧化速率,同时抑制部分需氧微生物的生长,达到月饼保鲜的目的,但该类保鲜剂对月饼包装物的要求较高,使用成本亦较贵。

实际使用时可以根据保质期以及储藏需求来判定是否需要使用脱氧剂。

再次是采用高阻湿性材料进行包装,以减少环境湿度较高时对月饼质量的影响。

有文献指出,当月饼的含水量大于 24%时,其微生物污染菌种主要是细菌和酵母,然而细菌多为厌氧菌,酵母为兼气菌,因此脱氧剂对它们无效,所以其保质期与脱氧剂的规格以及吸氧量的大小无关;而含水量在 18 ~ 20%左右时微生物污染菌种以霉菌为主,霉菌为需氧菌,使用脱氧剂能有效抑制其生长,因此月饼可以获得较长的保存期。

可见,对于月饼包装而言,必须控制包装材料的阻湿性,否则由月饼除氧所获得的保质效果并不理想。

在软包装检测上来讲,材料的阻气性与阻湿性是息息相关的,尽管只有少数材料同时具有优良的阻气阻湿性能,但对于很多高阻气材料来讲,当环境湿度增大时,阻气性能剧烈降低,比较明显的就是尼龙和 EVOH。

当然如果产品需要冷藏保存的话也应该在低温的情况下检测材料的阻气阻湿性能,只有在尽可能接近实际使用温度的条件下检测材料的阻隔性才能获得最真实有效的数据。

关于低温下检测材料的透气性能可以参阅 2021 年 6 月 13日兰光实验室论坛文章《透气性测试在果蔬保鲜领域中的应用》。

另外,还要注意遮光。

如果在软包装外还有外包装的话,也需要对外包装的机械性能进行检测以保障内容物的外形完好。

3、包装成本据了解,新的月饼标准在要求月饼包装材料符合安全、卫生要求的同时,还要求月饼包装成本应不超过其出厂价格的 25%。

相对于现在过度包装的成本从月饼价格的几倍到几百倍不等,将包装成本控制在这么小的一个范围内似乎是不可思议的,有些人甚至可能会认为以这种成本包装的月饼质量会得不到保障。

然而与月饼成分十分相似的饼干、油炸糕点、蛋糕等产品,它们的销售包装都是物美价廉的,如广泛采用的铝箔复合薄膜或镀铝薄膜对含有果仁或果酱的曲奇进行的包装,采用塑料托盘外用镀铝或铝箔复合材料的蛋卷包装等等。

可见,通过设计合理有效的包装结构、采用检测设备选择能满足要求的最经济的包装材料完全可以将包装成本控制在一个较低的价位上,要实现月饼的“适度包装”绝非难事。

(三)月饼包装检测方法及仪器作为月饼的包装材料,其本质功能有三:一是保护月饼不受外界污染;二是保证月饼不会氧化变质;三是保证月饼不会受潮霉变。

3.1阻气、阻湿性能控制月饼外包装材料的透气、透湿性控制,在月饼包装方面尤其重要,其直接影响产品的质量。

如果外包装对氧气的阻隔性能不好,轻则失去原先的香味,重则会使月饼氧化变质,使保质期缩短。

而外包装对水汽的阻隔性能不好,月饼则会受潮影响口感,甚至发生霉变。

Labthink兰光推出的PERME 系列VAC系列压差法气体渗透仪与W3系列水蒸透过率测试系统检测仪器。

VAC系列压差法气体渗透仪采用国际精良选件,可对月饼包装袋阻隔氧气的性能,除此试验气体还包括二氧化碳、氮气等;W3系列水蒸气透过率检测仪器分别有采用重量法和电解分析法的水蒸气透过率测试仪,可满足客户不同的测试需求。

该系列设备均采用计算机控制,自动试验,试验过程无需人工干预,确保测试数据精确。

3.2封口热封强度控制封口热封强度对于月饼包装来讲是一个重要性能指标,为了达到保护月饼的目的,封口必需要有一定的强度并能够承受内装物及外在压力的作用。

若该指标达不到标准,极易在产品运输中出现开口或破损,各项卫生指标将无从保证。

包装封口强度检测选用HST-H3热封试验仪模拟月饼包装袋生产线对包装材料进行热压封合的试验条件,配合XLW PC智能电子拉力试验机,按照QB/T 2358(替代ZBY 28004)标准进行检测即可。

3.3成品密封性控制密封性能也是包装的一项重要指标,同样对产品质量有很大的影响,其作用与封口强度有异曲同工之妙。

Labthink兰光的负压法MFY-01密封试验仪,通过通过对真空式抽真空,使浸在水中的包装袋试样产生内外压差,观测试样内气体外逸情况,来判定月饼包装袋的密封性能。

若需要定量检测月饼包装袋的密封与泄漏性能,可选用LSSD-01泄漏与密封强度测试仪。

3.4其它质量控制指标篇二:月饼包装设计食品包装设计班级:姓名:马洋学号:指导老师:李丽辉2021级食品科学与工程4班 20213621――月饼包装设计2021年12月29日月饼食品包装设计设计者:食品科学与工程4班许彦腾 (20213621) 马洋 (20213613)周天赐(20213628)包装内容概述:月饼通常是指人们在中秋节这个特定节日里吃的饼,通常为圆形。

相关文档
最新文档